Как сделать домашнее фруктовое мороженое? Рецепты фруктового мороженого, сорбета и льда с клубникой, киви, бананом, яблоком

В статье будут приведены рецепты фруктового мороженого, сорбета и фруктового льда.

Взрослые и дети обожают мороженое. Но в магазине, зачастую,этот продукт не самого высокого качества. Есть выход — приготовить мороженое самостоятельно. По домашнему рецепту можно приготовить фруктовый лед, пломбир, сливочное мороженое, в шоколаде и со всевозможными начинками. Освоив основы, вы сможете экспериментировать и придумывать свои рецепты.

• Проще готовить мороженое в мороженице. Во-первых это ускоряет процесс замерзания и мороженое приобретает такую структуру, как в магазине
• Однако, можно приготовить мороженое и в обычной морозилке. Этот процесс займет дольше времени и будет требовать периодического помешивания массы
• Приготовить фруктовое мороженое можно практически из всех фруктов и ягод: клубники, банана, киви, смородины, малины, яблок

Аппарат — мороженица для приготовления фруктового мороженого

• Мороженица — это удобный аппарат для приготовления мороженого в домашних условиях. Существует два типа морожениц: механические и электронные
• Современные мороженицы электронные. Они имеют резервуар, куда помещается пищевая масса для мороженого, а вокруг — охлаждающие элементы
• Бывают автономные мороженицы и те, что помещаются внутрь морозильной камеры. В автономных мороженицах процесс охлаждения происходит с помощью льда и соли
• В мороженице можно готовить десерты практически из любых продуктов: фруктов и ягод, молока, прохладительных напитков, соков. Мороженица самостоятельно перемешивает массу для мороженого, что экономит время и делает процесс приготовления особенно приятным

Мороженица

Фруктовое мороженое из банана

Для приготовления фруктового мороженого из банана нужно: 300 гр спелых бананов, 150 мл сливок 10% жирности, 100 мл молока, сахар по вкусу

• Бананы измельчаем в блендере в пюре. Чтобы они не темнели, можно добавить чайную ложку лимонного сока
• К бананам добавляем сливки, молоко и сахар перемешиваем при помощи миксера в однородную массу
• Помещаем массу в мороженицу и готовим согласно инструкции (примерно 30 минут)
• Мягкое мороженое перекладываем в банку и кладем в морозилку для сохранности

Мороженое из банана

Фруктовое мороженое из киви

Мороженое из киви, не только вкусный, но и невероятно красивый десерт. Для тех, кто не очень любит кислоту киви рекомендуется добавлять в блюдо немного сахара, или покрывать мороженое шоколадом

Самый простой рецепт мороженого из киви таков:

Ингредиенты: Нам нужно киви, деревянные палочки для мороженого и молочный шоколад.

Рецепт:

• Киви режем на колечки, нанизываем на палочки для мороженого и отправляем в морозилку на 2 часа
• Готовим растопленный шоколад на водяной бане
• Замороженное киви на палочке окунаем в шоколад укладываем на пергаментную бумагу и снова помещаем в холодильник на час

Еще один рецепт, который лучше готовить в мороженице.

Нам понадобиться: киви 4 штуки, жирные сливки 200 мл, сахар по вкусу.

• Киви измельчаем в блендере, сливки взбиваем и тщательно перемешиваем с массой киви.
• Добавляем сахар
• Массу для мороженого готовим в мороженице до загустения

Мороженое из киви

Фруктовое мороженое из яблок

Для приготовления мороженого из яблок нам не понадобится мороженица. Зато необходимо иметь формочки для мороженого, которые могут заменить маленькие одноразовые стаканчики

Нам понадобится: пищевой желатин, 3 крупных яблока, саха по вкусу, сок лимона и вода.

Рецепт:

• Желатин замачиваем и растворяем
• Яблоки очищаем от косточек и шкурки и измельчаем в блендере
• Смешиваем яблочную массу с желатином, сахаром и лимонным соком
• Массу для яблочного мороженого разливаем по стаканчикам, вставляем палочки для мороженого и помещаем в морозилку
• По желанию, мороженое можно украсить шоколадом

Рецепты вкусного фруктового мороженого из ягод клубники, смородины

Практически любые ягоды подходят ля приготовления фруктового мороженого: клубника, смородина, малина, ежевика. При желании можно комбинировать ингредиенты

Ингредиенты: сахар, вода и любые свежие ягоды.

Рецепт:

Готовим сироп:

• Сахар заливаем небольшим количеством воды и варим на медленном огне до полного растворения сахара
• В это время готовим ягодное пюре при помощи блендера
• Затем смешиваем ягодную массу с сиропом
• Мороженое разливаем по формочкам и ставим в морозилку

Для того, чтобы мороженое можно было без труда извлечь из формы, нужно поместить форму с мороженым на пару секунд в горячую воду.

Мороженое из клубники

Как приготовить фруктовое мороженое в домашних условиях без мороженицы?

• Практически любой рецепт фруктового мороженого можно приготовить без использования мороженицы. Суть этого аппарата в том, что он постоянно перемешивает мороженое, чтобы оно не расслаивалось и не образовались кристаллы льда
• Можно самому постоянно перемешивать мороженое каждые 1-2 часа до полного застывания

Еще есть один секрет: чем лучше будут изначально перемешаны продукты, тем лучше застынет масса. Простой способ приготовления мороженого без мороженицы — это просто заморозить кусочки фруктов.

• Например, банан разрезается вдоль и напополам и в его части вставляются палочки от мороженого
• Банан помещается в морозилку на час
• Затем его можно окунуть в растопленный шоколад, орехи или конфеты и снова заморозить
• Такой яркий десерт станет украшением любого стола

Мороженое фруктовый сорбет: рецепт

Лимонный сорбет. 

Ингредиенты: лимонный сок, сахар, вода, яичный белок.

• Готовим сладкий сироп из водя и сахара
• Остужаем его и добавляем к нему лимонный сок
• Ставим в морозилку до полного охлаждения
• В это время взбиваем в густую пену яичные белки
• Перемешиваем их с лимонным сиропом
• Ставим сорбет в морозилку и перемешиваем каждые 30 минут

Черничный сорбет. 

Ингредиенты: ягоды черники, сахар, немного лимонного сока, вода.

Рецепт:

• Готовим сладкий сироп и остужаем
• Ягоды черники превращаем в пюре и добавляем лимонный сок
• Затем перемешиваем черничную массу с сиропом и помещаем в морозилку
• Перемешиваем мороженое каждые 30 мин

Лимонный сорбет

Как сделать мороженое фруктовый лед в домашних условиях, рецепт

• Фруктовый лед делать очень просто. Чтобы разнообразить этот десерт, можно добавить в него кусочки фруктов

Нам понадобится любой натуральный сок (например, яблочный) и кусочки фруктов.

Рецепт:

• В форму наливаем сок, добавляем фрукты и ставим в морозилку
• Когда сок уже немного замерзнет добавляем к нему кусочки фруктов, перемешиваем и вставляем палочку для мороженого
• Такой фруктовый лед получается полностью натуральным, без добавления сахара и консервантов

Рецепт диетического фруктового мороженого

• Любое мороженое, приготовленное из ягод или фруктов не несет вреда фигуре, если съедено в первой половине дня
• Выбирайте несладкие виды фруктов (яблоки, киви, лимоны) и ягод. А вот таких фруктов, как бананы и виноград лучше избегать
• Не добавляйте сахар в мороженое, чтобы не добавлять лишних калорий

Диетическое фруктовое мороженое

Рецепт:

• Смесь ягод малины и бананов общем весе 100 гр взбиваем в блендере
• Диетическое нежирное молоко 300 гр. и эту смесь смешиваем
• Добавляем 2 ч.л. сахарной пудры и каплю ванильного сиропа
• разливаем по формам и даем застыть

Калорийность фруктового мороженого

• Средняя калорийность фруктового мороженого — 115-150 ккал на 100 гр продукта
• Итоговое количество калорий будет зависеть от количества добавленного сахара и типа фруктов или ягод
• Чтобы проще было рассчитать калорийность мороженого, изучите количество калорий в различных фруктах

Калорийность фруктов

Видео: Сорбет из киви