Как правильно сушить яблоки на зиму в электросушилке, духовке, микроволновке, на солнце на нитке, в аэрогриле? При какой температуре сушить яблоки и сколько?

В статье будут приведены разнообразные способы сушки яблок на зиму.

Сушеные яблоки — отличная идея заготовки на зиму. Их можно использовать для приготовления многих вкусностей, а польза этого продукта будет очень кстати зимой, когда нехватка витаминов.

• Сушеные яблоки обладают практически всеми теми же свойствами, что и свежие яблоки. Из них только удалена лишняя жидкость
• В этих сухофруктах содержатся витамины C, PP, группы В, магний и калий, пектин и много клетчатки
• Сушки отлично влияют на пищеварение и оказывают на организм человека оздоровительный эффект
• Сушеные яблоки можно использовать для приготовления компота, фруктового чая, как добавка к сладким кашам (например, овсянки)
• Единственный минус сухих яблок — это их повышенная калорийность по сравнению со свежими яблоками. Она составляет чуть более 200 ккал на 100 грамм продукта

Можно ли сушить недозрелые, зеленые яблоки, белый налив?

• Первый этап на пути к сушке — это выбор продукта. Яблоки лучше выбирать не залежавшиеся, без изобилия попорченных мест
• Рекомендовано выбирать яблоки с тонкой шкуркой и маленькой сердцевиной. Из таких яблок получатся более крупные и качественные сушки
• Из сортов лучше выбирать кислые сорта, так как вкус сладких яблок после сушки теряются. Например, такие сорта, как Антоновка и Апорт прекрасно подходят для сушки
• Яблоки Белый налив также можно сушить. Однако, это сорт быстро портящихся яблок. Поэтому их нужно сушить незамедлительно после сбора урожая. Плюс в том, что это летние яблоки, высушить их можно прямо на солнце
• Даже недозрелые или зеленые яблоки пригодны для сушки. Сухофрукты из них получаются более кислыми, чем из спелых плодов. Поэтому их целесообразно использовать для приготовления компотов

Какие яблоки подходят для сушки

При какой температуре и сколько сушить яблоки?

• Сушить яблоки нельзя при высокой температуре. Более того, лучше всего делать это в несколько подходов
• Для начала, яблоки должны стать мягкими и вялыми. Для этого нужна температура 50 градусов в течении часа. Если сушка происходит на солнце, то время увеличивается
• Затем температуру можно повысить и влага начнет покидать кусочки фруктов. Достаточно будет 70 градусов
• На последнем этапе можно еще немного повысить температуру, чтобы яблоки засушить основательно

Как подготовить плоды к сушке?

Подготовка плодов — это половина успеха для получения качественных сушек из яблок.

• Плоды моем, удаляем все подгнившие и почерневшие места
• Затем удаляем сердцевину фрукта
• На счет того, нужно ли удалять шкурку, ведутся. Некоторые утверждают, что в шкурке накапливаются вредные вещества. Но, если яблоки собраны с дачи, а не куплены, то можно быть спокойным за их качество, а шкурку не удалять
• Затем режем плоды на кусочки или колечки
• Теперь яблоки нужно обработать солью. Это нужно, чтобы предотвратить их порчу и почернение. Для этого делаем раствор: 10 грамм соли на 1 л воды. Окунаем в этот раствор яблоки на 5 минут
• Теперь фрукты можно превращать в сушки. Для этого есть много методов, каждый из них имеет плюсы и минусы

Хранить готовые сухофрукты лучше в тканевых мешочках. Так они не будут плесневеть и к ним не доберутся вредители.

Подготовка яблок к сушке

Как сушить яблоки на зиму в духовке на противне?

• Плоды подготавливаем должным образом
• Теперь укладываем их на противень и ставим в духовку
• Духовку закрываем не до конца и оставляем в ней яблоки на час. Температура при этом должна быть не более 50 градусов
• Теперь закрываем духовку и повышаем температуру до 70 градусов. Периодически открываем духовой шкаф и мешаем сушки
• Когда яблоки полностью высохнут, повысьте еще температуру на градусов 10 и протомите немного сушки на этой температуре
• Затем остужаем сухофрукты при комнатной температуре и укладываем в места хранения

Как сушить яблоки на зиму на солнце?

• Сушить яблоки на солнце целесообразно там, где жарко и много солнечных дней. Если климат влажный, много дождей и пасмурных дней, то сушить плоды на солнце лучше не стоит
• Для начала присмотрите место, куда будет максимально долго падать солнечный свет. На это место ставим противни или стелем марлю
• Укладываем кусочки яблок в один слой
• Сверху можно накрыть еще одним слоем марли, чтобы на яблоки не садились мухи
• Каждый день сушки нужно переворачивать
• Естественным способом дожидаемся, пока лишняя влага испарится и яблоки превратятся в сушки

Сушка яблок на нитке

Как сушить яблоки на нитке?

• На нитке яблоки хорошо сушить потому, что они постоянно обдуваются воздухом. Их не нужно переворачивать. Процесс сушки обычно отнимает меньше времени, чем если сушить их на противне
• Кусочки яблок нанизываем на нитку, чтобы было расстояние между ними
• Подвешиваем сушки на солнце и ждем полного высыхания
• Сушки можно накрыть одним слоем марли, чтобы не садились насекомые

Сушка яблок  на зиму в электросушилке

• Первый, и, пожалуй, самый важный этап — это подготовка фруктов. Если яблоки сильно порченные, то шкурку лучше удалить совсем
• Электросушилка — это специальный аппарат для приготовления сухофруктов. По виду она напоминает пароварку — несколько поддонов, которые размещены один поверх другого
• В электросушилке яблоки получаются более мягкими, но при этом не портятся при хранении
• Уложите кусочки фруктов на поддоны, закройте электросушилку и поставьте необходимый режим. Как правило, на электросушилке есть отметка для приготовления именно яблок
• Согласно инструкции устанавливаем время. Учтите, что многое зависит от самих плодов: их сорта, величины кусков и степени зрелости
• В первый раз стоит сушить яблоки по стандартному методу — около 7-8 часов при температуре 70 градусов. А уже потом, экспериментальным способом находить наилучшее соотношение времени и температуры

Чтобы проверить готовность сухофруктов из яблок, обратите внимание на их внешний вид. Кусочки должны быть потемневшими, пластичными, но мякоть не должна быть влажной.

Электросушилка для фруктов

Как сушить яблоки в аэрогриле?

• Плоды полностью подготавливаем к сушке
• Устанавливаем необходимую температуру на аэрогриле (70-80 градусов)
• Также, устанавливаем скорость работы вентилятора
• Яблоки в аэрогриле сушатся достаточно быстро 1,5 — 2 часа
• Некоторые хозяйки хотят ускорить процесс сушки, добавляя температуру. Это, конечно, можно сделать. Но сушки при этом получатся твердыми и ломкими

Как сушить яблоки в микроволновке?

• Даже в микроволновке можно приготовить сухофрукты. Плюс этого способа — его простота. Минус — это то, что к каждой печи нужен свой подход. Именно поэтому точное время и мощность можно определить лишь экспериментальным способом
• Готовим плоды, как для любого из способов сушки яблок
• Для приготовления сушек с микроволновке их лучше порезать небольшими пластинами, на подобие чипсов. Так сухофрукты быстро приготовятся и не сгорят снаружи
• Яблоки укладываем на плоскую тарелку и ставим в печь
• Выставляем печь на мощность 300 Вт и засекаем время 2 минуты
• Проверяем готовность. Скорее всего, яблоки будут еще не готовы
• Ставим таймер еще на 30 сек. Проверяем
• С интервалом проверки в 30 сек доводим сухофрукты до готовности

Видео: как высушить яблоки на зиму