Как и в каких пропорциях правильно варить рассыпчатый рис, чтобы он не слипался? Как и сколько нужно варить рис для суши и роллов, голубцов, салата, гарнира, тефтелей, в плове, до полуготовности, для похудения?

Полезные советы о том, как приготовить вкусный и рассыпчатый рис разных сортов?

Разнообразные сорта рисовых зерен предусматривают различный подход в приготовлении.
Соблюдая необходимые пропорции и остальные требования предусмотренные рецептом, можно получить очень полезное и аппетитное блюдо.

Как варить и сколько красный рис рубин?

варить рис красный

• Прежде чем, отваривать такую крупу, необходимо тщательно перебрать ее от посторонней примеси
• После чего, промываем несколько раз в проточной воде
• Затем заливаем одну часть риса двумя частями кипятка
• Добавляем соль по вкусу
• Ставим на плиту до закипания
• После этого убавляем огонь
• Варим около 40 минут
• При полном исчезновении жидкости и мягкости зерен, рис считается готовым
• Оставляем под крышкой на 5 минут
• Поливаем оливковым маслом
• Подаем с любым гарниром

Как варить и сколько длиннозерный рис басмати и Жасмин?

варить рис басмати, жасмин

• Основной секрет приготовления — варка на пару, при которой понадобится минимальное количество воды
• На стакан риса берем полтора стакана воды. Желательна чугунная либо другая кастрюля с толстыми стенками и дном
• Крупу очищаем от мусора, промываем
• Засыпаем в кипящую подсоленную воду
• Держим на медленном огне не более 20 минут, не перемешивая
• Крышку кастрюли не открываем
• Через двадцать минут убираем с плиты, аккуратно перемешиваем
• Крышку закрываем и держим под крышкой еще минут 10
• Готовый рис не промываем

Видео: Легкий способ приготовления рассыпчатого риса Басмати

Как и сколько варить дикий черный рис?

варить рис черный

Важно: При промывании, рис не должен терять цвет. Если он приобретает после соединения с водой бледно- розовый цвет—это подделка.

В любом случае, общий способ приготовления:

• Хорошо промытый нероне замачиваем на ночь
• Воду сливаем
• Заливаем в кастрюлю выбранное количество воды
• Помещаем туда рис
• Доводим до закипания
• Томим под крышкой 20-25 минут
• Отключаем огонь
• Солим по вкусу
• Выдерживаем еще 15 минут, не перемешивая

Можно варить рис и без замачивания. Время приготовления увеличится до 40 минут. Этот способ наиболее распространен у любителей здоровой пищи.

Как и сколько варить обычный круглый рис?

варить рис обычный круглый

• Готовят его в пропорции: одна часть воды и две крупы
• Промытую крупу заливаем кипятком
• Под закрытой крышкой варим на сильном огне 3 минуту
• Убавив огонь до среднего провариваем еще 7 минут
• На минимальном огне довариваем 2 минуты
• Отключив плиту держим не открывая 15 минут

Добавляем соль и масло по вкусу

Как и сколько варить бурый, коричневый рис?

варить рис бурый, коричневый

• Чтобы сохранить, как можно больше полезных веществ рис не промываем
• Перебираем от мусора
• В 2,5 стакана кипящей воды засыпаем стакан риса, немного соли. Варим на медленном огне 40 минут, при плотно закрытой крышке
• Определяем готовность, увидев полное испарение воды и увеличение в размерах продукта
• После чего, не открывая выдерживаем еще 10 минут, уже без подогрева
• Перемешиваем при помощи вилки
• Добавляем сливочное масло

Важно: Этот сорт риса быстро портится. Желательно употреблять в пищу сразу.

Видео: Как варить коричневый рис?

Как и сколько варить пропаренный рис?

варить рис пропаренный

• Готовим рис в пропорции 1:2,5, так как рис при варке увеличивается в три раза
• Время приготовления после закипания на медленном огне 20-25 минут.
• После чего снимаем крышку, накрываем полотенцем, до удаления оставшейся влаги
• Выдержав 10 минут: открываем, подсаливаем
• И только теперь немного разрыхляем

Как и сколько варить рис в пакетиках?

варить рис в пакетиках

• Замечательный способ для начинающих домохозяек и холостяков — сварить вкусный, рассыпчатый рис.
• Готовый продукт сваренный в пакетах никогда не бывает слипшимся
• Чаще всего производитель упаковывает таким образом белый длиннозерный пропаренный и коричневый пропаренный рис, иногда – круглый пропаренный

Приготовление:

• Берем литр воды и доводим до кипения
• Кладем 100-граммовый пакетик крупы целиком
• Солим по вкусу
• Варим, плотно закрыв крышкой, на слабом огне огне: белый пропаренный рис—10-16 минут, коричневый — 20-25 минут
• Подцепляем пакет вилкой за предназначенного для этого отверстие
• После того, как вода полностью стечет, освобождаем рис от упаковки
• Выкладываем на тарелку
• Добавляем масло сливочное или оливковое или любой соус по вкусу
• Очень быстро и практично

Как варить в мультиварке рис?

варить рис в мультиварке

• Кругло зернистый рис получается сочным и слегка клейким, а длинно зернистый пропаренный рис—немного суховатый и рассыпчатый
• Круглая крупа варится быстро. Соотношение риса и воды: 1:1,5
• Пропаренный и длинно зернистый потребуется пропорция: 1:2
• Для остальных сортов риса, выдерживаем соразмерность указанную на упаковке
• Для дополнительной рассыпчатости добавляем столовую ложку оливкового масла
• Лучше использовать для варки в мультиварке пропаренный рис

Приготовление:

• Рис моем до тех пор пока вода не обретет прозрачность
• Замачиваем на час в холодной воде
• Спустя указанное время, засыпаем в чашу мультиварки
• Устанавливаем режим «Плов», «Гречка» или «Выпечка» в зависимости от модели
• Если время не устанавливается автоматически, ставим на 10 минут
• Спустя этот отрезок времени, переводим на режим «Тушение» или «Подогрев» на четверть часа
• Солим, добавляем масло — на любителя

Видео: Рассыпчатый рис в мультиварке

Как варить рис в пароварке?

варить рис в пароварке

• Так как процесс происходит за счет парового источника влаги, поэтому воды понадобится менее обычного: 1:1,5
• Чашу для круп наполняем водой
• Засыпаем рис
• Переводим на режим » Варка круп «
• Если нет автоматического таймера ставим—пол часа
•  Дополнит рассыпчатость можно предварительно сбрызнуть крупу лимонным соком
• Дальнейшие вкусовые качества продукта изменяем на свое усмотрение: соусы, приправы, сливочное или другое масло

Видео: Рис в пароварке легко и быстро

Как варить рис в кастрюле?

варить рис в кастрюле

• Идеальная модификация — кастрюля из чугуна, широкая и низкая. В высокой посуде, пока проварится вся крупа, верхний слой загрубеет
• При этом, необходимо помнить, что некоторые сорта риса при варке увеличивается в 4 раза и выбирать соответствующий объем посуды

В каком соотношении варить рис, чтобы он не слипался?

Различные сорта риса требуют свои пропорции, о которых рассказано в этой статье.

• Самая распространенная — на одну часть риса две части воды
• Но лучше не долить воды, чем перелить. Даже если вода вся выпарилась, а рис не готов, можно его оставить укрытым, сняв с плиты и по истечении 30 минут, будет желаемый аппетиный продукт. А вот если жидкости налито слишком много, в то время, как она выпаривается, крупа превратится в липкую кашеобразную смесь

Видео: Как правильно варить рис рассыпчатым?

Как варить рис в микроволновке?

варить рис в микроволновке

• Берем часть воды и две риса
• В стеклянную тару набираем прохладную воду и засыпаем промытый рис
• Накрываем крышкой
• Ставим время — пятнадцать минут
• Не открывая печь оставляем тару с продуктом дополнительно на 20 минут
• Вынимаем, перемешиваем, заправляем по желанию

Видео: Как варить рис в микроволновке?

Как варить рис на воде?

рассыпчатый рис варить на воде

• Практически все рецепты данной статьи основаны на приготовлении риса на воде
• Это самый оптимальный вариант и для гурманов, и для приверженцев диетического питания. Поэтому чаще всего зерна варят на воде, хотя можно их готовить на бульоне, молоке и даже на фруктовых соках

Как варить рис на молоке?

варить рис на молоке

• Как правило, на молоке варят молочную рисовую кашу. Для этого подойдет кругло зернистый рис
• Сначала отвариваем промытый рис, в слегка подсоленной воде, 5-8 минут. Пропорция произвольная, но вода должна прикрывать крупу
• Жидкость сливаем и вливаем в кипящее молоко из расчета: одна часть полу готовой крупы и четыре части молока. Варим пол часа на среднем огне, периодически помешивая
• В кашу, по желанию, добавляем сахар, сливочное масло или другие любимые добавки

Сколько варить рис до полуготовности?

Сколько варить рис до полуготовности?

• Понятие полуготовности — это когда рис еще не совсем мягкий, но и не слишком твердый. Опытные хозяйки определяют на вкус, вытащив несколько рисинок и надкусив пополам
• Если ориентироваться по таймеру—это ровно половина установленного времени варки на включенной плите для выбранного типа риса

Рис для суши и роллов: как варить и сколько?

Как варить рис для суши и роллов?

Важно: Нельзя брать отшлифованную паром крупу

Такой продукт получается рассыпчатым за счет отсутствия нужной клейкости, обязательной для заготовки ролов и суши.

• Крупу не промываем и не замачиваем
• Заливаем необходимое количество зерен не горячей водой в пропорции: 1:1,5
• Доводим до кипения
• Снижаем температуру огня
• Варим не более 10 минут на очень слабом огне
• Снимаем кастрюлю с плиты
• Даем остыть
• Затем перемешиваем
• Даем постоять еще 5 минут
• Дополняем вкус присущий для суши рассолом авасезу: 100 грамм на 300 грамм готового продукта

Как и сколько варить рис на гарнир?

Как и сколько варить рис на гарнир?

• В разогретое на толстостенной сковороде растительное масло кладем промытый и просушенный стакан риса
• Обжариваем его до прозрачности
• Заливаем двумя стаканами горячей подсоленной воды
• Закрываем крышкой
• Томим на тихом огне – 12-15 минут

Как и сколько варить рис в плове?

Как и сколько варить рис в плове?

• Точные пропорции: на две доли риса — столько же долей воды
• Заливаем кипятком
• Четкое время тепловой обработки: 3 минуты— сильный огонь, 7 — умеренный, 2 — слабый
• Крышку снимаем только спустя 12 минут после отключения плиты
• Посуда — только чугунная или эмалированная
• Крышка— герметичная

Как и сколько варить рис для салата?

Как и сколько варить рис для салата?

Не превращаются в кашу при варке — длиннозерный шлифованный и пропаренный рис. Оптимальный вариант для салата сорт «Басмати». Варим до готовности, по выше указанному рецепту для этих видов крупы.

Как варить рис для тефтелей?

Как варить рис для тефтелей?

• Рис промываем и замачиваем на 1,5-2 часа
• Добавляем в фарш

Как и сколько варить рис для голубцов?

Как и сколько варить рис для голубцов?

Как варить рис для похудения?

Как варить рис для похудения?

С целью снижения веса с помощью рисовой диеты можно использовать любой рис и способ приготовления указанных в этой статье. Единственное важное условие — не добавлять в рис соли, масла, специй и молока.
Кроме горячего способа приготовления, есть сырой метод, который считается наиболее эффективным:

• Берем столько ложек риса сколько вам лет
• Заливаем полностью с холодной водой на сутки
• Воду сливаем
• Делаем так еще 4 раза
• По истечении 5 суток, принимаем натощак, соблюдая все условия выбранной диеты

Видео: Ешь и худей

Как варят рис японцы, китайцы?

Как варят рис японцы, китайцы?

Пресный цельный рис:

По-японски

• Очищаем рис пропуская через струю холодной воды до полной ее прозрачности
• Замачиваем: летом— на полчаса, зимой— не менее часа. Японцы считают, что в результате размягчения крупы ее меньше приходится варить и она сохраняет больше полезных свойств
• Засыпаем в кастрюлю одну часть риса и 1,25 части воды
• Плотно закрываем и держим до закипания на среднем огне
• Как только вода забурлит, прибавляем на 60 секунд огонь
• По истечении времени температуру убавляем
• Тушим 5 минут на не совсем слабом огне
• Затем делаем совсем слабый огонь и томим еще 10 минут. Именно эти детали насыщают каждое зернышко водой, что придаем им особую «пушистость»
• Крышку не снимаем еще 10 минут после отключения огня. Рис должен «уложиться» и «осесть»

Важно: Соль добавляем в конце тепловой обработки

По-китайски

• Для более быстрой варки можно вымочить промытый рис часов 12. Но не обязательно
• Кладем одну часть чистой крупы в эмалированную кастрюлю и заливаем 2 частями воды
• Включаем самую мощную температуру нагрева и ставим кастрюлю без крышки
• Доводим до кипения
• Затем закрываем посуду и делаем слабый огонь
• Томим четверть часа если не замачивали,15минут при замачивании на ночь
• Плиту выключаем. Через 2-3 минуты можно подавать к столу

Другой вариант варки китайского рецепта предусматривает обязательное замачивание, и выдержку после отключения плиты под крышкой в течении четверти часа. Остальные этапы аналогичны.

Гарниры, пловы, каши, роллы или суши приготовленные из риса правильно, станут обязательно обожаемым яством. Используя рекомендации и добавляя любые овощи, фрукты, мясо или рыбу можно вкушать рис ежедневно, учитывая его пользу и калорийность.

Видео: Как правильно сварить рис по азиатски?