Чай улун: польза и вред. Как правильно заваривать улун для похудения?

Чай улун, в переводе с китайского означает «темный дракон». В большинстве классификаций он стоит между зеленым и черным чаем. На своей родине улун считается полуферментированным чаем. В специализированной литературе он может иметь название «бирюзовый». Из-за сложности в производстве улуны не так популярны как зеленые или черные чаи.

• Наилучшего качества обладают улуны произрастающие в высокогорных провинциях Китая: Гуандун, Аньси и Фуцзянь. Также очень популярны сорта, которые выращиваются на Тайване
• Чайные мастера считают, что на вкус «темного дракона» оказывает влияние климат местности, где произрастает этот чай. Раскрыться улуну помогают чередование туманов и яркого солнца
• Хоть этот чай и оказывает мягкое действие на нервную систему, злоупотреблять улуном не стоит. Этот чай известен большим содержанием кофеина, а также теина – природных алкалоидов, которые могут нанести вред беременным женщинам, а также людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта

Полезные свойства чая улун

Полезные свойства «темного дракона» обусловлены его составом

В этот чай входит множество полезных для организма веществ и соединений. Таких как:

• Антиоксиданты, продлевающие молодость
• Полиэфирные соединения
• Витамины и минералы
• Эфирные масла
• Кофеин и теин

Некоторые виды улуна обладают иммуностимулирующим действием. Антиоксиданты, которым также богат этот вид чая, способны снизить риск развития онкологических заболеваний. Вещества, входящие в улун, стимулируют выработку коллагена, что положительно влияет на качество и структуру кожи. Благодаря чему уменьшается количество морщин и других дефектов кожи.

С помощью эфирных масел и дубильных веществ, которые входят в состав этого чая, можно укрепить стенки кровеносных сосудов. Что может помочь снизить риск развития инсультов и инфарктов.

Этот чай способен умиротворить разум и расслабить тело. Доказано положительное влияние улуна на нервную систему. Благодаря такому действию этот чай отличный помощник в борьбе со стрессами. Ароматный напиток не только приятно пьется, но и очищает организм от шлаков и токсинов.

Как заваривать чай улун?

Улун, как и любой другой «породистый» чай, важно заваривать в правильной посуде

Обычно для этой цели используется посуда из исинской глины. С одной стороны, она сохраняет в напитке все полезные свойства, а с другой не «добавляет» в букет ненужные ему оттенки вкуса.

ВАЖНО: Глиняная посуда для заваривания чая хороша еще и тем, что идеально «держит» тепло. Что помогает чаю оптимально раскрыть свой вкус. Стекло и сталь, к сожалению, этим похвастаться не могут.

• Перед заваркой улуна посуду нужно ополоснуть кипятком и дать обсохнуть
• После чего на дно нужно насыпать заварку. На 200 мл воды берут 3 чайных ложки заварки

Для заваривания улуна водопроводная вода не используется. Лучше всего ее набрать из источника или купить в магазине воду из артезианской скважины

• Воду нужно закипятить, дать отстояться 10-15 минут и залить заварку. Идеального вкуса улуна можно добиться если заливать заварку водой 85-90 градусов

Улун заваривается не сразу

• Первую воду нужно слить через несколько секунд после того, как она была залита. Так можно смыть с заварки пыль и другие загрязнения
• Не стоит спешить и вновь заливать заварку кипятком. Она должна «подышать» под крышкой 1-2 минуты
• Вновь заливаем заварку кипятком

Улун быстро раскрывает свой вкус. Поэтому его можно пить уже через несколько минут после заваривания. На родине этот чай заваривают в небольшой емкости, а только потом переливают в чайник и разливают по чашкам.

Как это и не странно, одну заварку этого чая можно использовать несколько раз. Для того, чтобы ее использовать повторно, необходимо после чаепития слить воду и дать ей просохнуть. Одну и туже заварку улуна можно использовать до 5 раз.

Чай улун состав

Этот чай не только обладает оригинальным вкусом, но и богатым витаминно-минеральным составом

«Темный дракон» богат витаминами А, В1, В2, В5, В6, В12, С, D, Е, К и РР. Кроме того, в состав этого чая входят такие минералы как кальций, магний, йод, калий, селен, железо, цинк, натрий и фосфор.

ВАЖНО: «Темный дракон» в заваренном виде содержит более 400 полезных соединений. Некоторые из которых могут справится с такими тяжелыми заболеваниями как рак и атеросклероз.

Кроме того, в улуне очень много кофеина, селена и меди. Эти соединения и вещества положительным образом сказываются на жизненном тонусе и активности.

Чай молочный улун

Самым популярным сортом «темного дракона» является молочный улун

• Его выращивают на Тайване на основе сорта Цзинь Сюань (Золотой цветок). Оригинальный вкус и цвет этого чая достигается с помощью уникальной технологии производства этого улуна
• Еще в тот момент, когда чайные листья остаются на кустах, их обрабатывают раствором сахарного кубинского тростника. После чего их пересыпают рисовой шелухой. Молоко также используется в приготовлении такого улуна. Им поливают кусты. После чего их оставляют на несколько дней и собирают
• Технология производства настоящего молочного улуна очень сложная и дорогостоящая. Поэтому, для ее удешевления был придуман менее дорогой способ. После сбора чая его листья вымачивались в молочном экстракте. Такой «молочный улун» лишь отдаленно напоминает настоящий Най Сян Цзинь Сюань

Зеленый чай улун

Улуны это не сорт чая, а разновидность этого продукта. Существуют множество сортов «темного дракона». Некоторые из них являются светлыми, другие достаточно темными. Как уже было сказано выше, этот вид чая в классификации занимает место между зеленым и красным (черным) чаем.

Китайский чай улун

Одна из классификаций улунов делит этот чай на два вида: островной (чаще всего выращенный на Тайване) и материковый (выращенный в Китае).

Китайские улуны, в отличие от тайваньских, обладают более крепким вкусом и ароматом

Наиболее популярные сорта улунов произрастают в северной и южной части Фудзиянь, а также в провинции Гуандун.

Известный китайский сорт улуна Дан Хун Пао (Большой красный халат) специально разработанный для вечернего чаепития. Хорошо снимает усталость и поднимает настроение.

Черный улун чай

Темный сорт улуна обладает темно-медовым цветом. В его вкусе можно отличить нотки вишни и горького шоколада. Хорошо тонизирует организм и поднимает настроение. Черный улун способен нормализовать кровяное давление и улучшить метаболизм.

Один из самых известных сортов черного улуна «Те Гуанинь» — обладает интенсивным вкусом с хлебно-пряными и кофейными нотками. Черный улун мягко согревает тело и питает его теплом и энергией.

Чай женьшень улун

Одним из самых популярных сортов китайского улуна является – женьшеневый улун. Заварка этого чая содержит высушенный и растертый в порошок корень женьшеня. С помощью такого чая можно взбодриться и согреться холодным зимнем вечером.

Этот улун обладает сладким послевкусием и ароматом орхидеи

С его помощью можно улучшить работу желудка. Недавние исследования китайских ученых показали пользу женьшеневого улуна для людей с высоким уровнем холестерина. Благодаря наличию в этом чае женьшеня с его помощью можно укрепить иммунитет и восстановить клеточную активность.

Чай белый улун

• Белый улун изготавливается из чайных листьев, которые собираются в определенный короткий промежуток времени. Чайные кусты, которые используются для приготовления настоящего белого чая произрастают только в китайской провинции Фуцзянь
• Настоящая технология производства белого улуна держится в секрете. Известно лишь то, что при изготовлении такого улуна, используются только серебряные нити чайных листьев и почки чайного куста
• Также белым улуном называют молочный улун. Но, это не совсем так. У этих чаев разная технология изготовления и разный вкус

Хранение

Все виды улунов способны впитывать посторонние запахи

Поэтому, неправильное хранение таких чаев может сильно сказаться на их вкусах. Кроме того, может уменьшиться польза, которой улуны обладают. Для того, чтобы сохранить полезные свойства «темного дракона» необходимо знать, как хранить такой чай.

Улун необходимо хранить в плотно закрывающейся емкости. Самыми оптимальными материалами для такой емкости являются фарфор или стекло.

ВАЖНО: Нельзя хранить улун в емкости, в которой до этого хранился другой чай. Используйте для хранения «темного дракона» специально отведенную для этого емкость. Для того, чтобы в улуне сохранились все полезные свойства банку с заваркой необходимо хранить в холодильнике.

Как использовать чай улун для похудения?

Польза этого знаменитого чая для похудения обусловлено нахождением в его составе полифенола. Это вещество способно расщеплять жир и выводить его из организма. Кроме того, при употреблении улуна ускоряется обмен веществ.

Что также положительно влияет на снижение веса

• «Темный дракон» можно использовать не только для очистки организма от лишних жировых клеток, но и для вывода токсинов и шлаков. Не секрет, что продукты распада также негативно сказываются на увеличении веса. Они тормозят обменные процессы и организм начинает «откладывать» неиспользуемые жиры
• Конечно, нельзя использовать улун как панацею от всех бед. Установлено, что это средство помогает избавиться от лишнего веса только если придерживаться диеты и заниматься жиросжигающими тренировками. В Китае этот чай не считается средством для похудения. Там с его помощью лечат различные заболевания кишечника и сердечно-сосудистой системы
• Благодаря природным антиоксидантам и большой концентрации полифенолов этот чай можно использовать как общеукрепляющее средство. А, помощь в борьбе с лишним весом, лишь один из «бонусов» этого уникального средства

Вред и противопоказания чая улун

В улуне очень много кофеина

• Это вещество в малых количествах тонизирует организм и оказывает положительное влияние на нервную систему. Но, при большой дозировке кофеин может поднять артериальное давление
• Также в этом чае в большом количестве содержится теин. Вещество с аналогичным кофеину действием. Эти алкалоиды усиливают друг друга многократно
• К недостаткам «темного дракона» также стоит отметить красящие вещества, которые входят в состав этого напитка. Они не только портят цвет зубной эмали, но и могут со временем ее разрушить
• Сильный мочегонный эффект, которым обладает улун, при чрезмерном употребление может негативно сказаться на мочеполовой системе. Поэтому людям с заболеваниями почек от такого чая лучше отказаться
• Но, если ограничиться в день 1-3 кружками этого чая, то можно не бояться за негативные последствия от его приема. Конечно, если вы не страдаете аллергией и некоторыми хроническими заболеваниями
• Особенно опасно употреблять улун людям, страдающим желудочно-кишечного тракта. Такими как язвы и гастриты. А людям, страдающим бессонницей, стоит отказаться от такого чая в вечернее время

Советы и отзывы

Игорь. Как-то попробовал в гостях у сестры молочный улун. С тех пор это мой самый любимый чай. Очень насыщенный вкус с приятной горчинкой. У хорошего чая такого сорта должен быть легкий молочный привкус. Если он ярко выраженный, то скорее всего это просто обычный чай, вымоченный в молоке.

Ксения. Когда слышу: чай для похудения или кофе для похудения всегда становится смешно. Но не может помочь никакой напиток, если сидеть на диване. Оторвите свою пятую точку и дуйте в зал. И тогда чай точно «поможет». Если им не запивать пирожные.

Видео. Чай для церемонии. The Art of Tea