რუსული ბლინების რეცეპტები და მათთვის ხალხური შოლენიცას ფესტივალისთვის. ბლინები შროვეტზე: ტრადიციები და რიტუალები

ბლინები მასლენეტებზე: რეცეპტები, ხელნაკეთობები, ბედი მოთხრობა და ტრადიციები.

წლიდან წლამდე, პირველი გაზაფხულის დათბობა ქურთუკის ზამთარში მოდის. ელემენტი არ ექვემდებარება რაიმე კანონს და ტრადიციებს.
მიუხედავად ამისა, ძველი რუსული ჩვეულების თანახმად, დაემშვიდობება ზამთრის შემაშფოთებელ სიცივეს და უფრო ახლოს მზიანი დღეები მიიღება დღეში დღესასწაულების დახმარებით შროვეტიდის ზეიმი.
ეს დღესასწაული ბევრად ღრმად მიდის სლავური ხალხის ისტორიაში და აქვს საკუთარი ტრადიციული საბაჟო და რიტუალები.

ბლინები შროვეტზე: ტრადიციები და რიტუალები

ხალხური ფესტივალები ზამთრის მავთულისთვის

• Shrovetide- ზე მთავარი კერძი არის ბლინები.
• ისინი ყველა გამომცხვარ ოსტატური კვირა.
• მთელი დღესასწაულის ჭამის ჩვეულებას აქვს რძის საკვები სამონასტრო წარმოშობა.
  ერთხელ, ბერებს უდაბნოში უნდა დაეშვათ უდაბნოში, საკვების და წყლის გარეშე. მხოლოდ ამგვარი რთული გზა თავმდაბლობისა და მორჩილებისკენ წავიდა, მათ შეეძლოთ დაიწყონ ნებისმიერი კერძის გემოვნებით.
• -ზე თანამედროვე ისტორია ამ პრინციპმა შეიძინა რამდენიმე სხვა მნიშვნელობა.
  მას შემდეგ არ არის უსაფრთხო ადამიანისთვის - თქვენ უნდა გააკეთოთ ეტაპობრივი გადასვლა.
• Fitty კვირა - საუკეთესო ვარიანტი სხეულის მომზადებისთვის. ამ დროს, უარი თქვას რამდენიმე კერძს, რძის საკვების გასაგზავნად, ადამიანი შემდგომში უმტკივნეულოდ შედის შეზღუდვებში მკაცრ პოსტზე.
• მთავარი მოთხოვნა ნავთობის კვირა, ხალხური ტრადიციის თანახმად, ითვლება, რომ უყურადღებო გართობა არ არის დატვირთული ყოველდღიური სამუშაოებით.
• შვიდი დღიდან თითოეულს აქვს საკუთარი სახელი და მნიშვნელობა.

კვირის დღეების ღირებულება

ასე რომ, რუსეთში იწყება ქცევა ოსტატური კვირა.

ხალხური ნიშნები ამბობენ, რომ რა უფრო გულუხვი და ნათელითქვენ გაითვალისწინებთ შროვეტიდს, ბედნიერი მოახლოებულ დროს გაატარებთ შემდეგ დღესასწაულამდე.
და თუ ცხიმიან კვირას არ გაერთეთ, შემდეგ მთელი წელი დარჩება მარტოობა და მწუხარება.

ვიდეო: როგორ აღინიშნა შროვეტიდი: ისტორია, ტრადიციები

რა სიმბოლოა გამომცხვარი ბლინი შროვეტიდზე?

ბლინები მზის სიმბოლოა?

• გავრცელებული მოსაზრება, რომ ბლინები შროვეტიდზეა მზის დისკის სიმბოლო და გაზაფხულის დათბობა შეცდომა.
• მართლმადიდებლურ ეკლესიაში ბლინები ტრადიციულად წინაპრების კულტია ხსენება.
• პოპულარული რწმენის თანახმად, ითვლება, რომ გარდაცვლილის სული წლის გარკვეულ დღეებში მოდის, რათა დაეხმაროს მის ნათესავებსა და მეგობრებს.
• ამათგან რამდენიმე დღეა: სამიდან ექვსამდე.
• ერთ -ერთი ასეთი წერტილია შროვეტიდი შაბათს.
• Ამ დღეს ნუ წახვალ სასაფლაოზე. გარდაცვლილის სული, ლეგენდის თანახმად, სახლის მონახულებისას მოდის. და რადგან Shrovetide– ზე მთავარი კერძი ბლინებია, ისინი ახსოვთ საკუთარ თავს და ამ საკვებთან ერთად „მოვიდნენ ნათესავებს“.

ვინ მიეძღვნა შროვეტიდზე პირველ ბლინს?

პირველი ბლინი Shrovetide მიეცა განსაკუთრებული მნიშვნელობა.

• უძველესი დროიდან ითვლებოდა, რომ ხალხის წინაპრები კომა არიან - დათვი. ზამთრის ჰიბერნაციისგან გაღვიძება, ცხოველები ძალიან მშიერი იყვნენ.
  როგორც წინაპრების პატივისცემისა და პატივისცემის ნიშანი, გამომცხვარი ბლინი ტყისკენ გაყვანა უფრო ახლოს დენთან.
• დროთა განმავლობაში, ტრადიციამ განიცადა ცვლილება. შროვეტიდის კვირაში გამომცხვარი პირველი ბლინი მოცემულია დანარჩენი სულისთვის.
• მის ქალაქებში მიეცით ღარიბებს, ისე, რომ მას ყველა მკვდარი ახსოვს.

რეცეპტი გემრიელი ბლინების შესახებ Millar Maslenitsa- ზე

იდეები ბლინი რეცეპტებისთვის

პროდუქტები:

• კვერცხები - 3 ცალი.
• რძე - 1.5 ლ
• მზესუმზირის ზეთი - 1/2 ქ.
• მარილი არ არის სრული ჩაის კოვზი
• შაქარი - 1.5 სტადიის.
• სოდა - პინჩი
• ფქვილი -3-3.5 ჭიქა

მომზადება:

• სცემეს კვერცხები, დაუკავშირდით სხვა პროდუქტებს, გარდა ფქვილისა
• არევა
• წვიმა, ნაწილები, ფქვილი, აურიეთ, ისე რომ არ არსებობს სიმსივნე
• ჩვენ კარგად ვათბობთ პან
• მსუბუქად შეზეთეთ ნებისმიერი ზეთით
• გამოაცხვეთ ბლინები ჩვეულებრივი გზით, ორივე მხრიდან
• წებო კარაქით, სანამ ემსახურება

ვიდეო: ბლინები რძეში - თხელი

როგორ გავაკეთოთ ცომი ბლინებისთვის shooples shoal- ზე: რეცეპტი

ბლინი ცომი

შემადგენლობა:

• 4.5 ჭიქა ფქვილი
• 3 კვერცხი
• 6 სტადი. საჰარა
• 1.2 ლ. რძე
• 7 გრ მშრალი საფუარი
• არასრული CH.L. Მარილი
• 6 სტადი. ლ. მცენარეული ზეთი

მომზადება:

• თბილ რძეში, გაჟღენთილია საფუარი
• განათავსეთ ცოტა ფქვილი და შაქარი
• ეს არის ჩვენი ცომის საფუძველი, რომელსაც ჩვენ თბილ ადგილას ვაგზავნით ზედაპირზე ფუმფულა ქაფის გამოჩენამდე
• შემდეგ დაამატეთ ოთახის ტემპერატურის კვერცხები, სცემეს whisk
• შეანელეთ ფქვილი და შაქარი ნელა, მუდმივი აჟიოტაჟით
• ჰომოგენური, თხევადი მასის მიღების შემდეგ, ჩვენ მას თბილ ადგილას ამოვიღებთ
• Qust
• ჩვენ ჩვეულებრივი გზით ვბრაზობთ ბლინებს

არ უნდა დაგვავიწყდეს თითოეული ბლინის შეზეთვა, როდესაც ის ჯერ კიდევ თბილია კარაქით.

ასეთი ბლინები ძალიან აყვავებულ, ფოროვანი და წვნიანი.

ვიდეო: ბლინები საფუარზე (ცომზე)

ბლინის რეცეპტი თაფლით შროვეტიდზე

თაფლი რუსული ბლინები

არაჩვეულებრივი გემო თაფლის ბლინები აძლევს მათ სპეციალურ პიკანტურობას. ისინი ოქროსფერი, მადის და ძალიან გემრიელია.

შემადგენლობა:

• რძე - 3 სათვალე
• კვერცხები - 4 ცალი.
• თაფლი (სასურველია სუფთა მოსავალი) - 6 სტადიის. ლ
• მარილი - პატარა პინჩი
• ფქვილი -400-500 გ
• საკვების სოდა - 1.5 საათი.
• მცენარეული ზეთი - 6 სტადიის. ლ.

მომზადება:

• ჩვენ ვიღებთ ყველა პროდუქტს ოთახის ტემპერატურაზე
• შეუთავსეთ კვერცხები რძეს და თხევად თაფლს, აურიეთ
• დაამატეთ მარილი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი
• სცემეს, სანამ ყველა სიმსივნე დაიშლება
• დაასხით მცენარეული ზეთი
• მოდით ცომი ნახევარი საათის განმავლობაში დადგეს
• შეზეთეთ ტაფა მცენარეული ზეთით
• შემწვარი ბლინები ორივე მხრიდან ოქროსფერ ფერამდე
• მიირთვით ცხელი, ნებისმიერი ტკბილი სოუსით ან თაფლით

ვიდეო: თაფლის ბლინები

რას ჭამს ბლინები შროვეტიდზე?

ბეიკერები და სოუსები საცხობი

ყველაზე გემრიელი ბლინებიც კი დაკარგავს გემოვნებას გარეშე სათანადო მხარდაჭერა.
შროვეტიდისთვის სადღესასწაულო მენიუს არჩევისას, საფუძვლიანად უნდა გაითვალისწინოთ საკითხი შემავსებლის ასორტიმენტი ბლინებისთვის.

• სხვადასხვა ტიპის თევზისგან ბლინები კარგად არის შერწყმული: მარილიანი წითელი, ქაშაყი, შებოლილი სკუმბრია, კოდური, ვარდისფერი ორაგული.
• მრავალფეროვანი პასტები ასევე შესაფერისია, თუ მკაცრად არ დაიცავთ საეკლესიო რეგულაციებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ხორცი არ შეჭამეს შროვეტიდზე.
• ტკბილ კბილს მოსწონს ბლინები, რომლებიც წყალს, შედედებული რძით, შოკოლადით ან ჯემით არის მორწყული.
• ტრადიციული ბლინების დაუვიწყარი გემო წითელი ან შავი ხიზილალით.
• სოკოს შევსება ამ კერძს მისცემს პიკანტურობას და არომატს.
• კერძის დელიკატური და დელიკატური გემოვნების მოყვარულთათვის, ჩვენ ვავსებთ მას მდნარი ან დაჭრილი ყველით.
• და კიდევ მრავალი სხვა ვარიანტი დანამატებისთვის: კვერცხები, ზედმეტი ხახვი ან სტაფილო, ორთქლის გოგრა, ახალი ხილის ან კენკრის პიურე, ახალი ან ჩაშუშული კომბოსტო, prunes, გამხმარი გარგარი.
• არჩევანი უზარმაზარია. რა სახის შევსება ამის არჩევისთვის არის ყველას გემოვნების საკითხი.
• ამავე დროს, არ უნდა დაგვავიწყდეს ლამაზი ბუნებრივი სოუსები: არაჟანი და გეი.

ბლინები ხიზილალით შროვეტიდზე

ნამდვილი შროვეტიდის ბლინები მშვენიერია ხიზილალით ნებისმიერი თევზი: ვარდისფერი ორაგული, სათიბი ან კოდი.
მოამზადეთ Cheesecum კვირის პოპულარული კერძი.

შემადგენლობა:

• მზა ბლინები - 10 ცალი.
• წითელი ხიზილალა - 200 გ
• Murzular კარაქი –50 გ
• არაჟანი - 200 გ
• ალუბლის პომიდორი –10 ცალი.
• მწვანე ხახვის რამდენიმე ნაყენი

მომზადება:

• დასრულებული ბლინიდან, მოჭრილი საზღვრის წრეში 1.5-2 სმ სისქით.
• გააცხელეთ საცხობი ცენტრი არაჟნის თხელი ფენით
• გაწურეთ მცირე რაოდენობით დაჭრილი ხახვი
• განათავსეთ კოვზი ხიზილალისგან
• კიდეებზე ჩვენ ვათავსებთ ალუბლის პომიდორს, რომელიც მოჭრილი იყო 8 ნაწილად
• ჩვენ ფრთხილად ბლინებს ვაგროვებთ ჩანთაში, რომელსაც ჩვენ bandage with cropped boot
• ჩვენ ასეთ მოქმედებებს ვაკეთებთ ყველა მომზადებული ბლინით
• ჩვენ ვრცელდება კერძზე, გახეხილი ზეთით გავაფართოვეთ

ელიტური კერძი

ვიდეო: ბლინები ხიზილალით

ბლინები ბლინებისთვის შროვეტიდზე

ბლინების შევსება შეიძლება მოემსახუროთ:

• ცალკე ვაზებში, სტუმრებს უფლებას აძლევს აირჩიონ საყვარელი გემოვნება
• სასწრაფოდ გახვეული

დიასახლისის არჩევანის უფლება: მომზადებულია უამრავი მრავალფეროვანი შევსება, პირველი ვარიანტი შესაფერისია, რამდენიმე - მეორე.
სამზარეულოს მრავალი რეცეპტი არსებობს. თითოეულ მათგანს შეუძლია ხაზი გაუსვას და შეცვალოს გემოვნებით საკუთარი გზით.

სოკოთი

პიკანტური და დელიკატური მადა

პროდუქტები:

• ახალი სოკო - 500 გ
• ახალი ხახვი - 1 კომპიუტერი.
• მარილი, პილპილი, კამა გემოვნებით
• კარაქი - 75 გ

მომზადება:

• ფრაის წვრილად დაჭრილი სოკო და ხახვი კარაქში
• სამზარეულოს დასრულებამდე 2-3 წუთამდე, დაამატეთ სანელებლები და დილ
• ჩვენ ვავსებთ ბლინებს ოდნავ გაცივებული minced ხორცით

კვერცხებიდან

გამოთვლილი ტალახი

პროდუქტები:

• კვერცხები - 4 ცალი.
• მწვანე ხახვი და კამა - პაკეტზე
• არაჟანი - 2 სტადიის.

მომზადება:

• მოხარშეთ კვერცხები, გახეხეთ საშუალო გრატზე
• შეუთავსეთ დაჭრილი მწვანეთა
• ჩვენ სეზონი არაჟანით

კამა და ხაჭოთი

ხაჭოსა და მწვანილის თაყვანისმცემლებისთვის

პროდუქტები:

• კამა, ისპანახი - 150 გ
• ხაჭო - 200 გ
• მყარი ყველი - 50 გ
• სქელი კრემი –1/2 ჭიქა
• მარილი, ნიგოზი გემოვნებით

მომზადება:

• მოხარშეთ ისპანახი, შესუსტება, ჩაკეტვა ჩანგლით
• შეუთავსეთ ხაჭო, გახეხილი ყველი, კამა და კრემი
• არევა
• დაამატეთ მარილი და მუსკატი
• საბოლოოდ შეურიეთ, სანამ ერთგვაროვანი მასა მიიღება

ორაგული და ყველით

insanely გემრიელი ბლინები

პროდუქტები:

• კრემის ყველი - 120 გ
• ოდნავ დამარილებული ორაგული - 70 გ
• ლიმონის წვენი, მდოგვი - 1 ჩ.ს.

მომზადება:

• დაჭრილი თევზი ყველით აურიეთ
• საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ სანელებლები, მარილი

ბანანით და ჯანჯაფით

ტკბილი კბილისთვის

პროდუქტები:

• ბანანი - 4 ცალი.
• ცხიმის კრემი - 2 სტადიის.
• ჯანჯაფილი შაქრიანი - გემოვნებით

1. ჩვენ ბანანებს ჩანგლით ვსვამთ
2. შეუთავსეთ კრემთან და ჯანჯაფით

კენკრის ასორტი

ძალიან მოსწონს ასეთი ბლინები ბავშვებისთვის

შემადგენლობა:

• ჭიქაზე ჟოლოსა და მაბლიცის შესახებ
• 1 ვაშლი
• 100 გრ ნიგოზი
• 3 სტადი. მე რაისი
• ნახევარი ჭიქა ფხვნილის შაქარი

მომზადება:

• ჩამოიბანეთ კენკრა და ვაშლი
• მშრალი
• ბირთვის სუფთა ხილი, სამი უხეში grater
• დაუკავშირდით დანარჩენ პროდუქტებს, კარგად აურიეთ

ვიდეო: ბლინები shrovetide- ზე ძალიან გემრიელი შევსებით

ხელნაკეთობები ბლინებიდან შროვეტიდზე

მომზადება ლამაზი ვარდები ბლინები ძალიან მარტივია.
Საკმარისი დაჭრილი და დაკეცილი მზა გამოცხობა, როგორც ეს მოცემულია ფიგურაში.

წრეში დაჭრილი

ჩვენ ვქმნით ყვავილებს

ლამაზი სანთლები მიიღება ორაგულის შევსებიდან.

ყველის შევსება და ოდნავ დამარილებული თევზი

ნებისმიერი ხელმისაწვდომი პროდუქტის გამოყენებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ მხიარული ცხოველები და პეპლები.

ჩვენ ვაკეთებთ ბავშვთა ხელნაკეთობებს ბლინებისგან

ვარდების მადების მიღება ხდება ბლინებისა და ლორიიდან.

გულწრფელი და აყვავებულ კვირტები

თუ ბლინები ჩამოყარეთ რულონით, გაჟღ

ელეგანტური ღვეზელი ხაჭოს ყველის შევსებაზე

ფსონი ბლინებზე შროვეტზე

ვოროჟბა კვირაში

ზამთრის მავთულის აღნიშვნის დროს ტრადიციული ოკუპაციაა განაწილება.
ეს რიტუალი ხორციელდება მთელი კვირის განმავლობაში, კვირას გამოკლებით.
ტოსე შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით:

• გარეგნულადგამომცხვარი ბლინები, შეგიძლიათ წინასწარ განსაზღვროთ, თუ როგორ განვითარდება ცხოვრებისეული სიტუაციები უახლოეს მომავალში

გლუვი საზღვრები - იგეგმება დაქორწინებულ წყვილში ჰარმონიული ურთიერთობა ან ახალგაზრდა გოგონას სწრაფი ქორწინება

რთული - აფრთხილებს პირად გეგმას შესაძლო პრობლემების შესახებ

ოქროს ბლინი - საბედნიეროდ და სიმდიდრე

მოუსმინე ბლინი - ბევრი რამ და სამუშაო მიმდინარე პერიოდშია

ბინა ბლინი - უყურადღებო და მარტივი წელი გარანტირებულია

• შევსებით - ჩვენ განვსაზღვრავთ არჩეულ მომავალში ნამდვილ არსს

ხორცით - შრომისმოყვარე და მზრუნველი

არაჟანით - თხელი და დელიკატური ბუნებები. მარტივი დაუცველი კაცები, რომელთანაც ცხოვრება ძალიან რთულია

თევზით - ექსტრემალური და ენერგიული

თაფლით - რომანტიკული და ემოციური ბუნება, მონოგამიური

ხაჭოთი - სისისი

ჯემით - არამდგრადი და უმიზნო ხალხი

• პირველ ბლინზე, ინტერპრეტაცია მასპინძელთა პირად ცხოვრებაში

ადვილად ამოღებულია პანდან - ქორწინება წელს

მოწყვეტილი ან დაწვა - სამი წელი მოუწევს დაელოდოს შეხვედრას შევიწროებულთან

რამდენი დიდი ხვრელი - ამდენი ბავშვი დაიბადება

თუ ეს ბლინი წაიყვანე კაცი - პირველი, ვინც დაიბადა ბიჭი, ქალი - ბავშვი

ვიდეო: Fortune -telling და შეთქმულებები Shrovetide

ვიდეო: ბლინები Shrovetide- ზე (Bon Appetit რეცეპტები)