რა არის პექტინი და როგორ არის სასარგებლო ორგანიზმისთვის? პექტინი ჯემისთვის

პეკტინი

პექტინი არის ნეკრამული პოლისაქარიდი, რომელიც გვხვდება ბოსტნეულში, ხილსა და მწვანილებში. ბერძნულიდან თარგმნილი ეს საკვები ბოჭკოვანი ნიშნავს "გაყინვას". სიძველეების მკურნალის წარმომადგენლებმა იცოდნენ მის შესახებ. მაგრამ, პირველად გამოიყო მე -19 საუკუნის დასაწყისში. ეს გაკეთდა ფრანგი ფარმაცევტის ჰენრი ბრაკონოსთვის. მან ამ ნაერთს უწოდა "სხეულის მოწესრიგებული" და აღწერა აღწერა სხეულიდან წიდის და ნაგვის შთანთქმის და ამოღების უნარი.

სტატიის შინაარსი

მოგვიანებით, ამ ნაერთის სხვა თვისებები გაიხსნა და გასული საუკუნის 20 -იანი წლების დასაწყისში, პირველი ქარხნები გამოჩნდა ევროპაში, ხილისა და ბოსტნეულის დამუშავება და პექტინის განასხვავება მათგან.

თვისებები და მასშტაბები

პექტინი დღეს ძალიან ფართოდ გამოიყენება. იგი გამოიყენება სამედიცინო, ფარმაცევტული და კოსმეტიკური მიზნებით. ძალიან ხშირად, ეს პოლისაქარიდი გამოიყენება სამზარეულოში, როგორც გასქელება, გამწმენდი და ჟელუკალი. იგი მითითებულია E440 კოდის პროდუქციის ნაწილად.

პექტინის შემცველი პროდუქტების რეგულარული გამოყენებით, შეგიძლიათ ახალგაზრდების გახანგრძლივება და ჯანმრთელობის გაუმჯობესება. ეს პოლისაქარიდი გამოიყენება ნარკოტიკების წარმოებისთვის, რათა დაეხმაროს კუჭისა და ნაწლავების, წვენების, მურაბების, ჟელეების, მარმარილოსა და სხვა საკვების დასახმარებლად. კოსმეტიკურ ინდუსტრიაში, პექტინი გამოიყენება, როგორც ინგრედიენტი საკვები ნივთიერებების კრემებსა და ნიღბებში.

პექტინი: სარგებელი და მავნე

ამ კავშირის სარგებელი დიდი ხანია შესწავლილია და დღეს აშკარაა

ამ კავშირის სარგებელი დიდი ხანია შესწავლილია და დღეს აშკარაა

დადგინდა, რომ პექტინს შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინის და სისხლში შაქრის დონე. გარდა ამისა, ეს პოლისაქარიდი ეფექტურად ებრძვის კიბოს განვითარებას.

ბოჭკოვანი, პექტინის ჩათვლით, ძალიან აუცილებელია პირისთვის ნაწლავის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ თუ ადამიანი ყოველდღიურად მოიხმარს ამ პოლისაქარიდის 15 გრამი, მაშინ მისი მდგომარეობა მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდება. სამკურნალო მიზნებისათვის, რეკომენდებულია დღეში 35 გრამამდე პექტინის გამოყენება.

სამწუხაროდ, შეუძლებელია პექტინის ასეთი რაოდენობის მიღება ჩვეულებრივი გზით. მაშინაც კი, თუ თქვენ მიირთმევთ ყველაზე მდიდარ ნახევარ კილოგრამს ბოსტნეულის ან ხილის პექტინით, შეგიძლიათ მიიღოთ მაქსიმუმ 5 გრამი ამ ნაერთის. ამიტომ, დღეს პექტინის შემცველი საკვები დანამატები ძალიან პოპულარულია. მაგრამ, ისინი შეიძლება ეფექტური იყოს, თუ შეჭამთ და პექტინის ბუნებრივ წყაროებს.

პექტინისა და მისი შემცველი პროდუქტების რეგულარული გამოყენება საშუალებას მისცემს:

  • სხეულში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზება
  • სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება
  • ქოლესტერინის შემცირება
  • კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციების სტაბილიზაცია
  • გაასუფთავეთ მძიმე მეტალების სხეული
  • წაშალეთ ტოქსინები და დაშლის პროდუქტები სხეულიდან
  • გააქტიურეთ ნაწლავის მიკროფლორა
  • საკვებისგან საკვები ნივთიერებების შეწოვის გაუმჯობესება

მაგრამ, როგორც ყველა სასარგებლო ნივთიერება, პექტინს აქვს შეზღუდვები გამოყენების შესახებ. ამ პოლისაქარიდმა შეიძლება გამოიწვიოს სხეულის ალერგიული რეაქციები. პექტინის დამატებითი მიღების დოზის გადაჭარბებით, შეიძლება დაიწყოს ორგანიზმში დუღილის პროცესები, შეიძლება შეაწუხოთ ცილების, ცხიმების, რკინის, კალციუმის, თუთიის და მაგნიუმის შეწოვა. შეიძლება ასევე არსებობდეს პრობლემები ნაწლავის მუშაობასთან დაკავშირებით. მუცლის ღრუს ტკივილი და ძლიერი გამაგრება შეიძლება გამოჩნდეს.

რა თქმა უნდა, ეს ყველაფერი შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ პექტინს მიიღებთ ბიოლოგიურად აქტიური დანამატების სახით. ამ პოლისაქარიდით მდიდარი საკვების მიღებისას, უარყოფითი რეაქციები ვერ იქნა ნაპოვნი.

როგორ აუმჯობესებს პექტინი მონელებას და შლის ორგანიზმიდან ზედმეტი ნივთიერებებს?

პექტინის მთავარი მახასიათებელია მავნე ნაერთების თაყვანისმცემლობის უნარი და მათი სხეულიდან ამოღების უნარი. თანამედროვე ეკოლოგია, ჰაერის გამწვავება, ბინძური წყალი, მავნე საკვები და სხვა უარყოფითი გარემო ფაქტორები უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის სხეულზე. მრავალი მავნე ნაერთი გვხვდება სხეულში წლების განმავლობაში, მოწამვლის მას.

პექტინს შეუძლია გაასუფთავოს ნაწლავების დაშლის პროდუქტები, მძიმე ლითონები და სხვა ნაერთები. ეს პოლისაქარიდი ნორმალიზდება ნაწლავის მიკროფლორაში და ხელს უშლის შეკრულობას.

პექტინს შეუძლია დაეხმაროს კუჭს, რომ უკეთესად გაუმკლავდეს საკვებს. ამ პოლისაქარიდს ასევე აქვს სასარგებლო გავლენა ღვიძლის, პანკრეასის და მთლიანი სისხლის მიმოქცევის სისტემის ფუნქციონირებაზე.

ადამიანის სხეულში ერთხელ, პექტინი შთანთქავს მავნე ქოლესტერინს, კანცეროგენებს, ტოქსინებს და მავნე და არასაჭირო ნივთიერებებს. და შემდეგ ხსნის მათ ბუნებრივად.

რა პროდუქტები შეიცავს პექტინს, რისგან არის შექმნილი?


ჩვენ უკვე დავწერეთ, რომ სხეულის გასასუფთავებლად, აუცილებელია პექტინის დამატებითი რაოდენობის უზრუნველყოფა

ჩვენ უკვე დავწერეთ, რომ სხეულის გასასუფთავებლად, აუცილებელია პექტინის დამატებითი რაოდენობის უზრუნველყოფა

მაგრამ, პროფილაქტიკური მიზნებისათვის და თქვენი ნაწლავების დასახმარებლად, თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ შეიტანოთ თქვენი დიეტის პროდუქტებში მდიდარი ამ ნაერთში. ამ ცხრილში შეგიძლიათ გაარკვიოთ, რომელშიც ის ყველაზე მეტად არის:

პროდუქტები პექტინის შინაარსი, გ
ციტრუსის ქერქები 12,4
ბოლოკი 10,3 — 11,8
გარგარი 4,0 — 7,0
ვაშლი 1,6 — 5,0
სტაფილო 1,5 — 4,3
ყურძენი 1,2
ქლიავი 1,1 — 8,0
Ატამი 1,0
Მარწყვები 1,0
მეფუტი 0,9 — 2,3
ხურტკმელი 0,7
მსხალი 0,6
ალუბლის ქლიავი 0,5 — 1,4
Საზამთრო 0,5
ჭარხალი 1,1
მოსავალი 1,1
თეთრი კომბოსტო 1,1
ფორთოხალი 0,6
მსხალი 0,6
ბოლქვის ხახვი 0,6
ჟოლო 0,5
Ბადრიჯანი 0,5
ალუბალი 0,4

ინდუსტრიაში, პექტინი იწარმოება ოთხი ტიპის ნედლეულისგან:

  • Apple Squeeze (შინაარსი 15%-მდე)
  • ჟომა შაქრის ჭარხალი (შემცველობა 20%-მდე)
  • მზესუმზირის კალათები (შინაარსი 25%-მდე)
  • ციტრუსის ქერქი (შინაარსი 35%-მდე)

ვაშლის პექტინები ძირითადად გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმში. ციტრუსის ხილი გამოიყენება რძის და დაკონსერვებული პროდუქტების წარმოებაში. პექტინებმა შეიტყო შაქრის ჭარხალი, გადადით ფარმაცევტული და დიეტური პროდუქტების წარმოებაში და მზესუმზირის კალათებიდან, მაღალი ხარისხის კოსმეტიკური პროდუქტებით.

ეს პოლისაქარიდი გამოირჩევა მცენარეთა ბაზიდან მჟავის მოპოვების გამოყენებით. ამის შემდეგ, ნედლეულს ექვემდებარება საშრობი. ჩამოყალიბებული მშრალი კრემის ფხვნილი სუნის გარეშე და გამოიყენება მომავალში.

სამრეწველო პექტინის ტიპები

  • Ბუფერიზაცია. ამ გასქელებას შეუძლია გააკეთოს მოსავლის აღების პროცესში, მჟავა -მჟავის პროცესის გარეშე
  • არ არის ბუფერული. პექტინი, რომელიც სქელდება მხოლოდ მჟავის თანდასწრებით. უფრო მეტიც, ასეთი მჟავა თავდაპირველად შეიძლება იყოს პროდუქტებში ან დაემატოს მათ ლიმონის წვენის სახით
  • თერმოსტატი. მზა პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს ამ გასქელებას
  • არა -პსავარი. თუ ამ ტიპის გასქელება პროდუქტებშია წარმოდგენილი, მაშინ მათი გაცხელება შეუძლებელია

როგორ გამოვიყენოთ პექტინი, როგორც გასქელება, როდესაც ჯემს სამზარეულო, რამდენი დამატება?

პექტინი გამოიყენება ჯემის მომზადების დროს, რათა მას ლამაზი სახე მისცეს. ამ პოლისაქარიდის წყალობით, ჯემი მშვენიერია და დროთა განმავლობაში არ ჩაბნელდება. მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ როგორც სუფთა პექტინი, ასევე ნარევები ბლანკებისთვის მასზე დაყრდნობით.

მაგალითად, ნაღველი ფიქსირდება ან კონფიგურირდება.

მაგალითად, Zhelfix ან Coundition.

ნებისმიერი ჯემის მთავარი ნივთიერებაა შაქარი. ისინი გამოიყენება როგორც დამატკბობელი, კონსერვანტი და გასქელება. მაგრამ, თუ კენკრა და ხილი, საიდანაც ჯემი თავდაპირველად ტკბილია, მაშინ გასქელებისა და კონსერვანტის როლი (დამატკბობელი აღარ არის საჭირო) მიზანშეწონილია პექტინზე გადასვლა.

ეს პოლისაქარიდი იდეალურია არა მხოლოდ ჯემის, არამედ სქელი ჯემების წარმოებისთვის. ამავე დროს, საბოლოო პროდუქტს ექნება ნაკლები კალორიული შინაარსი და უფრო დიდი სარგებელი. და ასეთი პროდუქტების გემო შაქრით არ შეწყდება.

ახლა, როდესაც ჩვენ გავაცნობიერეთ, რა როლი თამაშობს პექტინი ჯემის დამზადებაში, თქვენ უნდა გაარკვიოთ რამდენი და რა ეტაპზე ემატება იგი ამ ტკბილ პროდუქტს. ყოველივე ამის შემდეგ, დამატების არასწორი ტექნოლოგია და პექტინის არასწორი რაოდენობა გამოიწვევს იმ ფაქტს, რომ ჯემი თხევადი იქნება ან მისი გემო გაუარესდება.

მნიშვნელოვანია: რაც უფრო მეტს იყენებენ შაქრის ჯემში, მით უფრო ნაკლები გჭირდებათ ამ გასქელება. ამ ნივთიერების ნორმა ჯემში არის 5-15 გ 1 კგ კენკრა ან ხილი. მისი რიცხვი დამოკიდებულია მწარმოებელზე. ადუღეთ ჯემი ან ჯემის მცირე ნაწილი თქვენი პექტინით და როდის უნდა მოხარშოთ ძირითადი მასა გასქელება გასქელება.

გასქელება ოდენობა დამოკიდებულია შაქრისა და ხილის ოდენობაზე:

  • კენკრა ან ხილი 1 კგ: 250 გრ შაქარი 5 გრ პექტინი
  • კენკრა ან ხილი 1 კგ: 500 გრ შაქარი 10 გრ პექტინი
  • 1 კგ კენკრა ან ხილი: შაქრის გარეშე 15 გრ პექტინი

სანამ ამ გასქელებას ჯემში დაამატებთ, იგი უნდა შეურიოთ მცირე რაოდენობით შაქარს (ასე რომ, უმჯობესია განაწილდეს მასით). აუცილებელია დაამატოთ მდუღარე ჯემი სამზარეულოს დასრულებამდე 3-5 წუთით ადრე. თუ ამას ადრე დაამატებთ, მაშინ განადგურდება გელინგის თვისებები. პექტინის ჯემი გაცივების შემდეგ სქელი გახდება.

ჟოლოს ჯემი პექტინით (რეცეპტი)

  1. ჟოლოს (1.75 კგ) kneaded მიერ დაფქული კარტოფილი
  2. დაამატეთ შაქარი (1.85 კგ) და ნელა სითბოს მუდმივად აურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება
  3. დაამატეთ ნაჭერი ზეთი (1 სტადიის კოვზი) ჯემში და გაზარდეთ ცეცხლი
  4. ჩვენ მოვიყვანთ ქარიშხლიან მდუღარე და ვამატებთ პექტინს (3 სტადიის კოვზები) შაქრით (150 გ)
  5. მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი და ამოიღეთ სითბოდან
  6. ჩაასხით ქილებში და გახეხეთ სახურავი

რამდენი პექტინი ჩაის კოვზში?

იმის გასარკევად, თუ რამდენი პექტინის გრამი ჩაის კოვზში წაიკითხეთ ცხრილის შინაარსი:

არ არის სრულყოფილი 4 - 4.5 მლ
გორაკის გარეშე 5 მლ
პატარა ბორცვი 6 მლ
შუა ბორცვი 7 მლ
დიდი ჰილი 9 მლ
ძალიან blolly slide 10 - 11 მლ

ჯემი ალუბლის რეცეპტი პექტინთან ერთად


ძალიან გემრიელი ჯემი შეიძლება მოხარშული იყოს გასქელებით, ეჭვიანი ჯემისთვის.

ძალიან გემრიელი ჯემი შეიძლება მოხარშული იყოს გასქელება Jeal საწვავის "Zhelfix" გამოყენებით

იგი შედგება ლიმონმჟავისა და პექტინისგან. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ამ ნივთიერების ჩანთები ჯანმრთელობისთვის პროდუქციის ნაწილებში.

  1. ალუბალი (2 კგ) ჩვენ ვრეცხავთ და ამოვიღებთ თესლს მისგან
  2. ჩვენ შევსებით შაქრით (1 კგ) და ვაყენებთ ღუმელში
  3. ჯემი მოიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ ღუმელიდან
  4. მოდით, 15 წუთი გამოვიყენოთ
  5. შემდეგ ისევ დააყენეთ ღუმელში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში
  6. აურიეთ პექტინი (25 გ) შაქრით (2/3 ჭიქა)
  7. დაასხით პექტინი თხელი ნაკადით ჯემში და აურიეთ
  8. მოხარშეთ კიდევ 1.5 წუთი, გაცივდით და დაასხით ბანკებში

Gooseberry Jam pectin- ით

Gooseberry Jam ყოველთვის ძალიან გემრიელია. მაგრამ, თუ იგი მზადდება პექტინის გამოყენებით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ უფრო დელიკატურ თანმიმდევრულობას, რაც განეიტრალება დიდი რაოდენობით შაქრით.

  1. ჩვენ გადავჭრათ ბუჩქები (1 კგ) და ამოიღეთ გაფუჭებული კენკრა
  2. ცივი წყალში მომავალი ჯემის ნედლეულის დაბანა
  3. გახეხეთ კენკრა ბლენდერით, ხორცის საფქვავი ან სხვა გზით
  4. დაასხით პიურე შაქრით (800 კგ) და მოხარშეთ დაბალ სითბოზე
  5. როდესაც ჯემი ადუღდება, ადუღეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში
  6. დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ქაფი
  7. აურიეთ პექტინი (15 გ) შაქრით (300 გ)
  8. ჩვენ ვავსებთ ამ ნარევი ჯემში და კარგად ავურიეთ
  9. ჩვენ კიდევ 2-3 წუთი ვგრილობთ და ღუმელიდან ამოიღეთ

ჯემი მზად არის, ის რჩება ნაპირებში ჩასასმელად და ხუფებით დახურეთ.

შავი მოცხარის ჯემი პექტინთან ერთად

ერთეულებს შეუძლიათ ტკბილეულის გარეშე ცხოვრება. დიახ, ბევრი ჩვენგანი დამოკიდებულია სხვადასხვა მადის ტკბილეულზე. მაგრამ, დიდი რაოდენობით შაქრის შემცველი პროდუქტები იწვევს ჯანმრთელობის პრობლემებს. ამიტომ, შეეცადეთ შეამციროთ მისი რაოდენობა თქვენს დიეტაში. დალიეთ ჩაი ან შაქრის ყავა გემრიელი blackcurrant ჯემით.

  1. მოცხარის კენკრა (1 კგ) უნდა დაიბანოს და ფრთხილად დაალაგოს
  2. ჩვენ მათ ხის კოვზით ვჭრით ისე, რომ მათ წვენს მისცეს
  3. ჩვენ ვიძინებთ პექტინის თავზე (20 გ) და მოვიყვანთ ადუღებამდე
  4. ახლა დაიძინეთ შაქარი (1.2 კგ), აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი
  5. ჩვენ მას ქილებზე ცხელი ფორმით ვდებ

როგორ შეიძლება პექტინის შეცვლა ჯემში?

პექტინ ჯემი უფრო სქელი და ლამაზია

პექტინ ჯემი უფრო სქელი და ლამაზია

მაგრამ, თუ თქვენ არ გაქვთ შესაძლებლობა შეიძინოთ ეს გასქელება, მაშინ შეგიძლიათ მოხარშოთ ჯემი ძველ "ბებიას", ჩვეულებრივი შაქრის გამოყენებით.

უფრო მსგავსი თანმიმდევრულობა, რომელსაც პექტინი აძლევს ჟელატინის დახმარებით. იგი უნდა დაემატოს სამზარეულოს ბოლოს.

ეს ხელს შეუწყობს პექტინის შეცვლას აგარ-აგარის ქილებში. ჟელატინის ამ მცენარის ანალოგის რამდენიმე კოვზი თქვენს ჯემს კარგ სიმჭიდროვეს მისცემს და ნეიტრალური გემოვნებისა და სუნის წყალობით, ისინი არ შეწყვეტენ მის ბაზას.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ ციტრუსის ხილის პექტინის ქერქები (მანდარინის გარდა). მათ აქვთ უამრავი ბუნებრივი პექტინი. და პექტინის დამზადების რეცეპტი სახლში ციტრუსის ქერქებისგან ასეთია.

უმჯობესია პექტინის მომზადება ციტრუსის ხილისგან ლიმონის, ფორთოხლის ან კირისგან. გრეიფრუტი და მანდარინი არ არის შესაფერისი ამისათვის. გამოყავით თეთრი ნაწილი ტყავიდან და რუბრიკით გახეხეთ. შედეგად მიღებული მასა (500 გ) უნდა იყოს შერეული ლიმონის წვენით (5 სტადიის სუფრის კოვზი). დაასხით წყალი (2 ჭიქა) და ადუღეთ დაბალ სითბო 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მასა გაფილტრული უნდა იყოს gauze– ით. შედეგად მიღებული წვენი შეიძლება გაყინული იყოს, ბანკებში შემოვიდეს ან გამხმარი ღუმელში. ეს პროდუქტი შეიცავს პექტინის უზარმაზარ რაოდენობას.

მარმელადი პექტინის რეცეპტზე

Marmelad არის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი მკურნალობა. მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა კენკრისა და ხილისგან. ამ რეცეპტში, მარმალადი მზადდება გაყინული ჟოლოსგან. ეს სიტკბო შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამ ფორმით ან გამოიყენოთ, როგორც უფრო რთული ტკბილეულის შევსება.

  1. შეურიეთ შაქარი (2 სტადიის კოვზები) პექტინთან (20 გ)
  2. ჩვენ ვიძინებთ ჟოლოს (400 გ) ქოთანში სქელი ფსკერით და შევსებით შეავსეთ შაქარი (250 გ)
  3. სითბო საშუალო სითბოზე, სანამ შაქარი არ დაიშლება
  4. დაამატეთ ლიმონის წვენი (1 სტადიის კოვზი) და აურიეთ
  5. შეავსეთ შაქრის-ასპექტის ნარევი და ინტენსიურად აურიეთ
  6. წაშალეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და ადუღეთ ნარევი, სანამ არ გახდება ბნელი საზღვარი
  7. დასრულებული ნარევი სწრაფად უნდა გამკვრივდეს (მიიღეთ ნიმუში)
  8. დაასხით მზა ნარევი ფორმით, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით
  9. როდესაც მარმელადი გაყინავს მას ნაჭრებად და გააფართოვოს შაქარი

ასეთი სახლის დამზადებული მარმელადი უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

Zepfir Pectin: რეცეპტი

პექტინი, როგორც marshmallow- ის ნაწილი, არ კარგავს თავის ფუნქციებს

პექტინი, როგორც marshmallow- ის ნაწილი, არ კარგავს თავის ფუნქციებს

მას ასევე შეუძლია სხეულიდან მავნე ნაერთების ამოღება: ტოქსინები, ტოქსინები, მძიმე ლითონები. ამიტომ, ასეთ სიტკბოს არა მხოლოდ სასიამოვნო გემო აქვს, არამედ ძალიან სასარგებლო. ხოლო Marshmallows- ის კალორიული შინაარსი მხოლოდ 330 კკალზეა 100 გ -ზე.

  1. განზავდეს პექტინი წყალში (160 მლ) და დატოვე ერთი საათის განმავლობაში
  2. ჩვენ ვასუფთავებთ ვაშლს კანიდან და ბირთვიდან
  3. ჩვენ მათგან ვამზადებთ პიურეს (250 გ)
  4. ჩვენ ვიძინებთ ვაშლის პიურეს შაქარში (250 გ) და ვანილინში (10 გ)
  5. კარგად აურიეთ ნარევი
  6. წყალში განზავებული გასქელება მიიტანეს ადუღებამდე
  7. დაამატეთ შაქარი (475 გ) და აურიეთ
  8. ისევ მოიყვანეთ ადუღებამდე და დაელოდეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება
  9. ამოიღეთ ნარევი სითბოდან და ოდნავ გაცივდით
  10. ვაშლის პიურეში, დაამატეთ ცილა (1/2 ცალი) და სცემეს მიქსერით
  11. შემდეგ ჩვენ ვაკეთებთ კიდევ ერთ ცილას (1/2 კომპიუტერი) და ისევ ვცემთ
  12. დაასხით სიროფი მასაში თხელი ნაკადით და გააგრძელეთ ჩარევა
  13. შედეგად მიღებული მასა საკონდიტრო ტომარაში ჩავდოთ და ვაყენებთ marshmallow
  14. ჩვენ მას ვსვამთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით
  15. ჩვენ ერთ დღეს ვტოვებთ და გამოყენებამდე ვსვამთ შაქრის შაქარს

როგორ გავაკეთოთ ვაშლის პექტინი სახლში?

ჩვენ უკვე დავწერეთ იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ პექტინი სახლში ციტრუსის ქერქებისგან. მაგრამ, ვაშლი შესაფერისია ამ მიზნით. უმჯობესია, თუ ვაშლი საკუთარი ბაღიდან არის და არ არის შეძენილი, დამუშავებული ნიტრატებით. ვაშლისგან პექტინის გაკეთებამდე, ისინი კარგად უნდა დაიბანონ თბილ წყალში და მოჭრილიყვნენ რამდენიმე ნაჭრებად.

  1. ვინაიდან ყველაზე პექტინი შეიცავს ვაშლის კანი, მისი გაწმენდა არ არის აუცილებელი.
  2. დაჭრილი ვაშლი (1 კგ) უნდა ჩადოთ პანში სქელი ფსკერით
  3. დაასხით ისინი წყლით (1 ჭიქა) და მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში
  4. Когда yd. Ялоки разварятк и
  5. ჩვენ გამოვიყენეთ შედეგად დაფქული კარტოფილი მკვრივი gauze ჩანთაში
  6. ჩვენ ვაჩერებთ მას და ვანაცვლებთ კერძებს, რომლებშიც თხევადი გადინება
  7. წვენი, რომელიც ამ კერძში გადინება, შეიცავს დიდ რაოდენობას პექტინს
  8. ასეთი ვაშლის პექტინის წვენი უნდა ინახებოდეს მაცივარში

თუ ეს წვენი შეედინება საცხობი კერძში და ჩადეთ ღუმელში, თბება 80 გრადუსამდე, მაშინ შეგიძლიათ მიიღოთ მყარი პექტინი. მას შეუძლია შემდგომში მოჭრილიყო პატარა ნაჭრებად და გამოიყენოს მისი დანიშნულებისამებრ.

ნარკოტიკების თხევადი ნახშირის კომპლექსი პექტინით: სარგებელი ბავშვებისთვის

დიეტური დანამატი

დიეტური დანამატი "კომპლექსი პექტინის თხევადი ნახშირით" არის ვაშლის პექტინის დაფუძნებული პრეპარატი

შთამნთქმელი თვისებები. ამ სახელის მიუხედავად, გააქტიურებული ნახშირბადი არ არის ამ წამლის ნაწილი. ამ ბიოლოგიურად აქტიური დამატების ეს სახელი მოცემულია მისი ფუნქციებისთვის. ბუნებრივი ნაერთების წყალობით, ამ ინსტრუმენტს შეუძლია მეტაბოლიზმის ნორმალიზება და ნაწლავის მოძრაობის გაუმჯობესება.
პექტინის გარდა, თხევადი ნახშირის კომპლექსი მოიცავს:

  • ინულინი - ნივთიერება, რომელიც აღადგენს გარემოს სასარგებლო ბაქტერიების გამრავლებისთვის
  • ქარვის მჟავა, ტაურინი - ნაერთები, რომლებიც ღვიძლის სტიმულირებას ახდენენ და სხეულს ასუფთავებენ მავნე ნივთიერებებისგან
  • კამის თესლის ექსტრაქტი

ამ დიეტური დანამატით შეგიძლიათ:

  • სხეულის ალერგიული რეაქციების შემცირება
  • აღმოფხვრა მოწამვლის შედეგები ნარკოტიკებით და ცუდი საკვებით
  • აღადგინეთ სხეული ჰელმინთური შემოსევების შემდეგ
  • ნაწლავის მიკროფლორის აღდგენა

პრეპარატი ხელმისაწვდომია ფხვნილის სახით, რომელიც გამოყენებამდე წყალში უნდა დაიშალოს. შედეგად მიღებული გელი გამორიცხავს დისკომფორტს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტში. თქვენს შვილთან ამ ხელსაწყოს მხოლოდ რამდენიმე ტექნიკა შეძლებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის აღდგენას.
ჩანთის შინაარსი განზავებულია 50-75 მლ წყალში. ბავშვებმა უნდა მიიღონ ასეთი ინსტრუმენტი დღეში 2-3 ჯერ.

სად არის პექტინი გასაყიდად სამზარეულოს ჯემისთვის?

პექტინის შეძენა შესაძლებელია დიდი სუპერმარკეტების საკონდიტრო განყოფილებებში ან მსხვილი სპეციალიზირებულ მაღაზიებში. თუ ძნელია პექტინის პოვნა თქვენს ქალაქში საკონდიტრო ნაწარმის სამზარეულოსთვის, მაშინ შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს გასქელება ონლაინ მაღაზიაში. მაგალითად, სწორი პროდუქციის "Slimshop" ონლაინ მაღაზიაში.

მიერ ეს ბმული თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ Apple Pectin "fit-parade" ჯემისთვის 25 გ ჩანთებში.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ "პეკინის ინულინის კომპლექსი" სხეულის დასუფთავებისთვის.

როგორ ავიღოთ პექტინი წონის დაკლებისთვის, როგორ მოვიყვანოთ?

პექტინის ადსორბინგის თვისებები საშუალებას იძლევა ამ ინსტრუმენტის გამოყენება ჭარბი წონის შესამცირებლად

პექტინის ადსორბინგის თვისებები საშუალებას იძლევა ამ ინსტრუმენტის გამოყენება ჭარბი წონის შესამცირებლად

ამ პოლისაქარიდს შეუძლია ზედმეტი ნივთიერებების ამოღება და ტოქსინების სხეული გაწმენდის. მაგრამ, არ უნდა დაგვავიწყდეს ისეთი მნიშვნელოვანი პექტინის ფუნქციის შესახებ, როგორც მეტაბოლიზმის ნორმალიზება. ყოველივე ამის შემდეგ, მხოლოდ "დისპერსიით" მეტაბოლიზმი შეიძლება ეფექტურად ებრძოლოს ჭარბი წონით.

მნიშვნელოვანია: ამერიკელმა მკვებავებმა დაადგინეს, რომ დღეში 25 გრ პექტინი საშუალებას გაძლევთ ყოველდღიურად მოიცილოთ 300 გრ ჭარბი წონა. ამის მისაღწევად, აუცილებელია სწორად დავიწყოთ ჭამა და აერობულ ვარჯიშებში ჩართვა.

მეცნიერებმა ასევე დაადგინეს, რომ პექტინის დახმარებით, კანქვეშა დეპოზიტებში სისხლის მიკროცირკულაცია გაუმჯობესდა. რაც ასევე შესაძლებელს გახდის მოშორება საძულველი კილოგრამებისგან.

პექტინის სარგებელი წონის დაკლებისთვის არის ის, რომ ამ პოლისაქარიდს შეუძლია:

  • შეანელეთ ცხიმებისა და შაქრის შეწოვა
  • ხელს უწყობს კალორიების რაოდენობის შემცირებას
  • შიმშილის შეგრძნებას იწვევს

წონის დასაკლებად, პექტინი (5 გ) წყლით არის განზავებული და შედეგად მიღებული გელი გამოიყენება დღეში 3 -ჯერ ჭამამდე.

როგორ განსხვავდება პექტინი ჟელატინისგან?

ჟელატინი და პექტინი გამოიყენება მსგავსი მიზნების მისაღწევად. ყველაზე ხშირად როგორც გასქელება. და განსხვავება პექტინიდან, ჟელატინი ცხოველური წარმოშობისაა. იგი იწარმოება ტყავებისგან, ძვლებიდან, ტენდონებისა და ხრტილისგან. ასე რომ, თუ ვეგეტარიანელი ხართ, უნდა აირჩიოთ პროდუქტები, რომლებშიც პექტინი გამოიყენება როგორც გასქელება.

და კიდევ ერთი განსხვავება. საკონდიტრო ნაწარმის ზოგიერთ პროდუქტში, სადაც მზა კერძის დიდი სიმტკიცე გჭირდებათ, უფრო ხშირად იყენებთ პექტინს. მაგალითად, მარმელადისთვის, ეს არის მცენარეთა პოლისაქარიდი, რომელიც უფრო შესაფერისია.

პექტინი ან აგარ-აგარი რა არის უკეთესი?

აგარ-აგარი, პექტინის მსგავსად, მცენარეთა წარმოშობის გასქელებაა. იგი დამზადებულია წყალმცენარეებისგან. აგარ-აგარის უპირატესობა პექტინზე არის ის, რომ იგი პრაქტიკულად არ ექვემდებარება ტემპერატურულ ეფექტებს. ეს ნიშნავს, რომ მწვავე სიცხეში, საკონდიტრო ნაწარმის პროდუქტებიც კი, სადაც აგარ-აგარი არ „გემის“ გასქელებას არ აპირებდა.

მაგრამ, აგარ-აგარის, პექტინის ან ჟელატინის მაღალი ღირებულების გამო, გამოიყენება როგორც გასქელება.

პექტინი: რჩევები და მიმოხილვები

სვეტა. როდესაც მინდოდა ჯემი მომზადებული ნელი გაზქურის დროს, პექტინით აღმოვაჩინე რეცეპტი. ამ ნივთიერებას დიდი ხნის განმავლობაში ვეძებდი მაღაზიებში. ნაპოვნია "ფირზე". ახლა, როდესაც ერთდროულად ათეულ ტომარას ვხედავ. პექტინის გარეშე ვცადე საზ. ჯემი არ აღმოჩნდება ისეთი სქელი და გემრიელი.

რიტა. იგი გაწმენდილი იყო თხევადი ნახშირით. ძალიან მიხარია შედეგი. კანი უკეთესად გამოიყურებოდა. იმედი მაქვს, რომ ამ წამალმა გაასუფთავა "ინსპექტები". და ქმარი გამდიდრებულია პექტინით სამსახურში სამსახურში. ვცადე. წვენი, როგორც წვენი. ჩვეულებრივზე ცოტა სქელი.

ვიდეო. ხილის პექტინი