როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ყავა დელიკატური ქაფით სახლში თურქში? ყავა შაბლონი და ნიმუში ქაფით: ფოტო

სახლში სხვადასხვა ყავის ვარიანტების მომზადება. თავად ყავის ნახატები.

დილის გემრიელი ყავა იწვევს და აძლევს დუმის არომატებს. და არ იფიქროთ, რომ ქაფით სასმელის მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ სპეციალურ ყავის სახლებში ან ყავის აპარატში. სახლში, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ მშვენიერი გამაძლიერებელი სასმელი გემრიელი ქაფით. წაიკითხეთ ქვემოთ მოყვანილი ინფორმაცია და თქვენ გახდებით სამაგისტრო ყავის საქმეები.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ყავა თურქში ბუნებრივი ქაფით სახლში?

მოდით, წარმოვიდგინოთ, რომ დილით სამზარეულოში მიდიხართ და მზად ხართ საგანმანათლებლო პროცესისთვის. ახლა თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ყავა ქაფით თურქში. მოდით გადავხედოთ ყველაფერს დეტალურად და ეტაპზე, რომ შედეგი ნამდვილად კმაყოფილი იყოს:

• შეარჩიეთ სწორი სიმძლავრე სასმელის მომზადებისთვის. ეს არის პირველი და ძირითადი წესი, რადგან ქაფი არ იმუშავებს არასწორ კერძში. შეიძინეთ სპილენძის თურქი ვიწრო კისრით და ფართო ბაზით. მიზანშეწონილია ყავის გაზქურაზე მოხარშვა. ამ პირობების შესრულებისას, თქვენ მიიღებთ გემრიელ ყავას მკვრივი ქაფით.
• აიღეთ ყავა, რომლის მრავალფეროვნებაა თქვენი საყვარელი (მრავალფეროვნება გავლენას არ ახდენს ქაფის ფორმირებაზე) და გააგრძელეთ სამზარეულო.
• გახეხეთ მარცვლები სამზარეულოს წინ, რადგან თუ წინასწარ გააკეთებთ ამას, შეგიძლიათ დაკარგოთ პროდუქტის გემოვნება და არომატული თვისებები.

ყავა თურქში

მნიშვნელოვანია: გაათბეთ ჭიქები, სანამ მათში ყავას დაასხამთ. ასე რომ, სასმელი გამოავლენს მის არომატს და უფრო კაშკაშა გემოს.

• გაათბეთ თურქუ ოდნავ და შეავსეთ იგი 1 ჩ / კ ყავაზე, რომელიც რამდენიმე წამით უნდა ჩატარდეს თბილ თურქში.
• დაამატეთ 100 მლ ცივი ჩამოსხმული წყალი ყავის დასამზადებლად. თუ ტკბილ ყავას სვამთ ან ცხარე სასმელს მოსწონთ, მაშინ დაუყოვნებლივ დაამატეთ შაქარი და სანელებლები.
• შეურიეთ ინგრედიენტები თურქში და ჩადეთ დაბალი სითბო. ამ მომენტში ცხელი წყალი უკვე შეიძლება შეედინება თასში, რომ გაათბოთ კონტეინერი.
• ახლა ნახავთ, რომ ჯერ თურქში ნათელი ქაფი ჩამოყალიბდა, შემდეგ კი გახდება მუქი და გახდება.
• დაელოდეთ სანამ ქაფი მოვა თურქეთის პირას და ამოიღეთ იგი სითბოდან, სანამ არ დაეცემა. ისევ ცეცხლი ჩადეთ და დაელოდეთ, სანამ ქაფი მოიმატებს. კვლავ ამოიღეთ და კვლავ გაიმეორეთ პროცედურა.

სათანადო სამზარეულოს ყავის ხელოვნება

• თქვენ შეგიძლიათ ჩამოაყალიბოთ ქაფი ყოველი ამოღების შემდეგ, მაგრამ არ დატოვოთ ყავა ქაფის თხელი ფენის გარეშე, რადგან ბუშტები, როდესაც ადუღებას შეუძლია, გააფუჭოს მთელი პროცესი.
• ან ამოიღეთ ქაფი მესამე სამზარეულოთი და ჩადეთ ჭიქა, შემდეგ დაასხით ყავა. ქაფი უბრალოდ ფანტასტიკური იქნება, რადგან ის არომატული ზეთებისგან გამოდის.

როგორ მოვამზადოთ ესპრესო ყავა თეთრი ქაფით?

ესპრესო იმდენ ხანს სვამდა, რომ მისი სახელი ჯერ კიდევ უცნობია. ადრე მას უწოდებდნენ "ორმაგ მინი", მაგრამ მათ სწორად ვერ მოამზადეს. ახლა ასეთი სასმელი შეგიძლიათ მომზადდეს ყავის მწარმოებელში ან თურქში. მოდით, კონცენტრირება გავაკეთოთ თურქზე, რადგან ეს არის ის, რაც სტატიას ეძღვნება. დასაწყისისთვის, მოდით, გადავწყვიტოთ მარცვლეული, ისინი უნდა აირჩიონ გარკვეული წესების შესაბამისად:

• შეარჩიეთ მძიმედ შემწვარი მარცვლეული, რადგან სასმელს უნდა ჰქონდეს საღეჭი გემო.
• თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ პროდუქტი, რომელიც აღინიშნება "ესპრესო" ან აერთიანებს არაბიკას და ძლიერი.
• ესპრესოს ფხვნილი უნდა იყოს მცირე ზომის ზომით, ქვიშის მსგავსი, მაგრამ არა ფქვილი.

გემრიელი ესპრესო

დავიწყოთ ესპრესოს მომზადება სახლის გარემოში. მიიღეთ:

• 2 ჩ / კ მიწისქვეშა ყავა
• 250 მლ გაფილტრული წყალი
• 1 ჩ / კ შაქარი
• TSP მარილი

შეიძინეთ ან უკვე დაფუძინეთ ან მარცვლეული, თუ სახლში გაქვთ შესაძლებლობა გააფუჭოთ იგი. შემდეგი, შეასრულეთ შემდეგი მოქმედებები:

• განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი თურქუში, მაგრამ მაინც არ შეავსოთ ისინი წყლით.
• შეურიეთ და გაათბეთ ნარევი ოდნავ და მხოლოდ შემდეგ დაამატეთ წყალი და დააყენეთ დაბალი სითბო.
• მას შემდეგ, რაც ყავა იწყებს გაგებას, ამოიღეთ იგი სითბოდან და კარგად აურიეთ დასახლებულ გუშჩთან.
• ისევ განათავსეთ სასმელი და, მას შემდეგ რაც ელოდებით დუღილს, ამოიღეთ იგი სითბოდან.
• დაფარეთ თურქით, რომ სვამს დასალევად.
• გაათბეთ ჭიქები თბილი წყლით და დაასხით სასმელი. ასეთი სასმელის ნაწილი, როგორც წესი, არ აღემატება 30 მლ.

სწორად მოხარშული ყავა

თუ თქვენ მოამზადეთ ყავა წესების შესაბამისად, მაშინ დაგემოვნების პროცესი არ უნდა იყოს მარტივი. Ამისთვის:

• მიიღეთ სპეციალური თასი ესპრესოსთვის, მას უწოდებენ Demitas. ისინი დამზადებულია სქელი ფაიფურისგან, რაც საშუალებას აძლევს სასმელს უფრო გრძელი დარჩეს.
• გაათბეთ ჭიქა ორთქლით ან მასში მდუღარე წყლით დაასხით. შეავსეთ ჭიქა სასმელით არაუმეტეს 2/3.
• არ დალიოთ ყავა ერთ ყურეში, თუმცა სინამდვილეში ის იქ არის 2 გოლი (როგორც უკვე აღვნიშნეთ - არაუმეტეს 30 მლ). მაგრამ ესპრესო უნდა იყოს გემრიელი და იგრძნოს მწარე გემო.

როგორ გავაკეთოთ ყავის კომბოსტო დელიკატური ქაფით?

კაპუჩინო მილიონების ფავორიტია. მდიდარი და ამავე დროს დელიკატური გემო, სასიამოვნო არომატი და ბრწყინვალე ქაფი არ დაგტოვებთ გულგრილად. თუ თქვენ ასევე მოამზადებთ ასეთ სასმელს საკუთარი ხელით, მაშინ ის კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.

კაპუჩინო ორისთვის

ჩვენ გთავაზობთ ამ შესანიშნავი სასმელის 3 რეცეპტს. ჯერ უნდა მოხარშოთ ესპრესო, როგორც ეს ზემოთ არის მითითებული. ახლა ჩვენ ვუახლოვდებით მთავარ ნივთს - ქაფის წარმოებას. არსებობს ამ მოქმედების გარკვეული წესები და საიდუმლოებები:

• სცემეს ქაფი ბუნებრივი რძით მაღალი ცხიმის შემცველობით.
• ყავის აპარატის თანდასწრებით, სცემეს რძე სალონში.
• თუ თქვენ გაქვთ სასწაული ტექნიკა, გამოიყენეთ მიქსერი, ბლენდერი ან უბრალოდ whisk.
• მოთმინება უნდა მოიპოვოს და გააფართოვოს მანამ, სანამ მკვრივი ქაფის გარეგნობა პატარა ბუშტებისგან, რომელიც შეცვლის დიდ ბუშტებს.

ახლა დადგა დრო, რომ ესპრესოს ქაფთან დაუკავშირდეს კაპუჩინოს მისაღებად:

• ესპრესო ჩაასხით გახურებულ ფაიფურის თასში და თავზე განათავსეთ რძის ქაფი (1: 1).
• ზოგი გურმანები რძეს დაამატებენ ყავას, და არა მხოლოდ ქაფს. ამ შემთხვევაში, თითოეულ ინგრედიენტს მესამედი სჭირდება. ჯერ დაასხით ყავა, შემდეგ დაასხით რძე თხელი ნაკადით, ბოლო იქნება ქაფი.
• ზემოთ მოყვანილი მეთოდი არის შავი სასმელი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ თეთრი კაპუჩინო, ამისათვის ჯერ უნდა დაასხით რძე, შემდეგ კი ყავა.

გემრიელი სასმელი

არ გაჩერდეთ აქ, შეეცადეთ შექმნათ რთული ნიმუში თასში. მაგრამ ამაზე დეტალურად ვისაუბრებთ. იმისათვის, რომ კაპუჩინოს სრულყოფილი გახადოთ, უნდა იცოდეთ გარკვეული ხრიკები:

• იმისათვის, რომ ქაფი იყოს სწორი, აიღეთ რძე, რომელშიც ცხიმის შემცველობა მინიმუმ 2.5% ან კრემი ცხიმის შემცველობით 30%.
• თუ გსურთ დაამატოთ შაქარი სასმელში, შემდეგ დაასხით იგი ქაფზე. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ქაფის მომზადების სისწორე - იდეალური ქაფი არ უნდა დაეცემა, როდესაც შაქრის გამონაყარი მის მეშვეობით ხდება.
• არ უნდა დაგვავიწყდეს ჭიქის გათბობა და ასევე ჩათვალოთ, რომ რძე და ყავა ძალიან ცხელი უნდა იყოს.
• ალკოჰოლური დანამატები, იქნება თუ არა კონიაკი, რომი ან ლიქიორი, ქაფის წინ უნდა დაემატოს და ქაფისგან თხილისა და შოკოლადის ჩიპები დაასხით.

მოდით გადავხედოთ კაპუჩინოს სამზარეულოს რეცეპტებს. დავიწყოთ კაპუჩინოსთან ერთად დარიჩინის დამატებით:

• 200 მლ წყალი და რძე
• 2 ჩ / კ მიწისქვეშა ყავა
• შაქარი და სანელებლები სურვილისამებრ

მომზადება:

• ადუღეთ ყავა წყლისა და ყავის გამოყენებით.
• სითბოს რძე 70 ° C- მდე და სცემეს ქაფში.
• დაასხით ყავა ჭიქაში და თავზე ქაფი განათავსეთ.
• დაასხით შაქარი (სურვილისამებრ) და დაამატეთ დარიჩინი.

კაპუჩინო დარიჩინით

არანაკლებ გემრიელი რეცეპტი არის კაპუჩინო შოკოლადით:

• 120 გრ წყალი
• 200 გ კრემი
• 2 TSP ყავა
• 1 ჩ / კ შაქარი და ჩიპი შოკოლადისგან

შეგიძლიათ სასმელის მომზადება ასე:

• ადუღეთ ყავა ადუღებამდე და ამოიღეთ თურქუ სითბოსგან.
• გააცხელეთ კრემი და სცემეთ სანამ ქაფი ჩამოყალიბდება.
• დაასხით ყავა ჭიქაში და თავზე გადანაწილეთ ქაფი.
• დაასხით შაქარი შოკოლადის crumbs.

კაპუჩინო შოკოლადით

ვანილის კაპუჩინოს მომზადება:

• 2 ჩ / კ შაქრის ფხვნილი და ყავა
• 1 კვერცხის yolk
• 50 გრ კრემი
• ვანილის ნაყენი

კაპუჩინო ვანილისა და ზაფხულის ნიმუშით

მომზადება არის შემდეგი:

• ადუღეთ ყავა, როგორც ეს ზემოთ არის მითითებული.
• სცემეს yolk ფხვნილის შაქრით, დაამატეთ კრემის და ვანილის ნაზავი.
• შეავსეთ ნახევარი ფინჯანი ყავა, დაამატეთ თავზე ქაფით რძე და ვანილი.

როგორ გავაკეთოთ ხსნადი ყავა თეთრი რძის ქაფით?

სულაც არ არის რთული ქაფის ხსნადი ყავის მომზადება. ამას დასჭირდება:

• 1 ჩ / კ ხსნადი ყავა
• 250 მლ წყალი
• 150 მლ რძე
• თუ სასურველია, გაახარეთ სასმელი შაქრით

ყავა ქაფით

შეგიძლიათ მოამზადოთ სასმელი შემდეგნაირად:

• მოამზადეთ რძე, ის უნდა იყოს თბილი, ქაფის გარეშე.
• ადუღეთ წყალი და დაასხით ჭიქა, დაამატეთ ყავა, აურიეთ.
• სცემეს რძე ქაფის მისაღებად.
• დაასხით რძე თასის ცენტრში. თქვენ მიიღებთ ლამაზ რძის ლაქებს და მკვრივ თეთრ ქაფს.

სასმელში შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი, შოკოლადის ჩიპები ან რომი.

რატომ არ არის ქაფი ყავის მომზადებისას?

თუ არ მიიღებთ ქაფს, მაშინ უნდა გადახედოთ სასმელის მომზადების პროცესს. ალბათ შეცდომებს უშვებ. ძირითადი წესები უნდა ახსოვდეს:

• თურქი უნდა იყოს ვიწრო კისრით და ფართო ბაზით.
• ყავა უნდა იყოს მხოლოდ მცირე სახეხი. რაც უფრო მცირეა სახეხი, მით უფრო მეტი შესაძლებლობა გაქვთ მიიღოთ ხარისხიანი სასმელი მკვრივი ქაფით.
• მიჰყევით ყავის მომზადებას. თქვენ უნდა ამოიღოთ სასმელი ცეცხლიდან, როგორც კი ქაფი ამოდის და გაიმეორეთ ეს პროცედურა სამჯერ. შემდეგ ქაფი მკვრივი იქნება და თასში არ ჩავარდება.

თუ ამ წესებს შეასრულებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი სასმელი მიმზიდველი არომატით და მკვრივი ქაფით.

როგორ დავხატოთ ნახატები და შაბლონები ქაფის ყავაზე?

გემრიელი ყავის სასმელი შეიძლება მორთული იყოს რთული ნიმუშით. შემდეგ ფინჯანი ყავა გახდება ხელოვნების ნამდვილი ნამუშევარი. ლამაზი ნიმუშის მოპოვების მთავარი წესია სასმელში ჩაფლული რძის სწორი ინფუზია. ყავის შერევისას, თქვენ მიიღებთ რთულ ნიმუშებს.

თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ შაბლონი ყავის ფინჯანში მოხვედრისა და ეშმაკის გამოყენებით. პირველ შემთხვევაში, თქვენ გჭირდებათ სპეციალური მოწყობილობა - ვიწრო ცხვირით. მეორე შემთხვევაში შესაფერისია კბილის წვერი ან რაიმე მკვეთრი ობიექტი.

ეშმაკი

იმისათვის, რომ ნახატი აღფრთოვანებული იყოს, მნიშვნელოვანია, რომ რძე საკმარისად ცხიმიანი და თბილი იყოს. ასევე, ის უნდა იყოს გაჯერებული ჟანგბადით საკმარისი ზომით, ამიტომ რძე უნდა იყოს ფრთხილად და გრძელი. მომავალი ნახატი დამოკიდებულია რძეზე და თუ მას არ აქვს მითითებული მახასიათებლები, მაშინ ნიმუში იფეთქებს და სასურველი ეფექტი ვერ მიიღწევა.

არ იფიქროთ, რომ ყავის მიღება ლამაზი ნიმუშით შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ კაფეებში ან რესტორნებში. სახლში, ეს საკმაოდ რეალურია. Ამისთვის:

• მოამზადეთ ესპრესო და რძის ქაფი. ქაფი უნდა გაკეთდეს ზემოხსენებული რეკომენდაციების შესაბამისად. ამ შემთხვევაში, სასმელს შეუძლია 15 წუთის განმავლობაში დაზოგოს KOL ნახატი.
• თუ ლატეს ამზადებთ, მაშინ გჭირდებათ ქაფი საკმარისი სიმკვრივით. მსუბუქი და დელიკატური ქაფი შესაფერისია კაპუჩინოსთვის.

ბაგა

Ნახატები:

• ყველაზე ხშირი ნახატი ეწოდება "როზეტას" და შედგება ყლორტების, ფოთლებისა და ყვავილებისგან. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ იგი ზიგზაგების მისაღებად სხვადასხვა მიმართულებით ცხვირის მოედანზე და ცხვირით.

როზეტა

• კიდევ ერთი საინტერესო ნიმუშია გამა. შეუთავსეთ მასში თეთრი და შოკოლადის რძე. ჩაასხით იგი ცენტრში ფენებში და კბილის ხატვა შექმენით ნახატები. თავზე შოკოლადი დაასხით.
• ყვავილის დახატვისთვის, თასის თასში გაყავით 4 ნაწილად და შეიტანეთ რძე მარჯვენა ზედა კუთხიდან, თავით საწინააღმდეგო ისრის მიმართულებით, გველის გადაადგილება.

ყვავილი

• გულის მისაღებად, უხეშად ასახეთ წრე იმ წრის თვალსაზრისით, რომლითაც თქვენ წრეა შინაური ცხოველი. როდესაც წრე დახურულია, ასწიეთ ცხვირი და გადაკვეთეთ წრე დიამეტრით.

გული

• შეგიძლიათ დახატოთ ლამაზი ვაშლი, თუ ფილიალის თავზე ფილიალი დახატეთ და მისგან წრე მიაპყრო პეტჩერთან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ ვაშლი კბილის წვერით, თუ სასმელის ცენტრში რძის დაასხით, შეადგინეთ წრე გლუვი მონახაზებით.

ვაშლი

ნახატების შესაქმნელად, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სტენცილები. ცოტათი ვარჯიშით, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ მშვენიერი ნიმუში მათი გამოყენების გარეშე.

ყავა შაბლონი და ნიმუში ქაფით: ფოტო

თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ლამაზ ნიმუშებს, რომლებმაც გამოცდილი ბარისტები მოამზადეს, მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლიათ. თქვენ მხოლოდ ცოტა მოთმინება და წარმოსახვის წვეთი გჭირდებათ:

ფურცელი

"ძაღლი"

ბუდონი და ფოთლები

ყვავილი

Ნახატები

კატები

მრავალფეროვანი ნახატები

პენტები ქაფზე

ვიდეო: ყავის ხელოვნება სახლში