გსურთ შეიძინოთ საზამთრო, მაგრამ ყველა დრო თაროებზე გაივლის, რადგან გეშინიათ დაბალი ხარისხის პროდუქციის შეძენის? ჩვენ გასწავლით თუ როგორ სწორად უნდა განსაზღვროთ ძილი და აირჩიოთ ტკბილი, არაინტრატული ხილი.
სტატიის შინაარსი
- ასტრახანის საზამთრო: როდის მწიფდება ისინი?
- რომელი საზამთროა ყველაზე გემრიელი?
- საზამთრო და არბუზიკა: განსხვავებები
- როგორ ავირჩიოთ ტკბილი საზამთრო?
- როგორ ავირჩიოთ მწიფე საზამთრო?
- როგორ გავიგოთ, რომ საზამთრო გაუარესდა?
- ჩებუს შეამოწმეთ ნიტრატები
- როგორ ავირჩიოთ საზამთრო ნიტრატის გარეშე?
- როგორ შევინახოთ საზამთრო სარდაფში?
- შესაძლებელია საზამთროს გაყინვა?
- ვიდეო: 10 წესი როგორ ავირჩიოთ მწიფე და სასარგებლო საზამთრო
ზაფხულის ბოლო თვე მოვიდა, რაც იმას ნიშნავს, რომ დადგა დრო, რომ ისიამოვნოს სატენდერო და წვნიანი საზამთრო. მაგრამ თუ ფიქრობთ, რომ ამ დიდ კენკრას შეუძლია მხოლოდ ცხელ დღეს წყურვილის ჩაქრობა, მაშინ ღრმად შეცდომით ხარ.
იმისათვის, რომ საზამთროს ისარგებლოს, თქვენ უნდა შეძლოთ სწორად აირჩიოთ იგი. ამიტომ, შეძენის გაკეთებისას, არავითარ შემთხვევაში არ მოუსმინოთ გამყიდველის საეჭვო გამოსვლებს და უფრო მეტად ენდოთ თქვენს თვალებსა და ინტუიციას.
ასტრახანის საზამთრო: როდის მწიფდება ისინი?
Astrakhan საზამთრო upen agusta- ს დასაწყისში
- ისე მოხდა, რომ ჩვენს ქვეყანაში განსაკუთრებით პოპულარულია ასტრახანის საზამთრო. ამ მიზეზით, არც თუ ისე ღირსეული გამყიდველები ცდილობენ ამ ბრენდის ქვეშ ნესვის გაყიდვას, სხვა რეგიონებიდან და თუნდაც ქვეყნებიდან
- სინამდვილეში, ასტრახანის რეგიონში გაიზარდა ორგანული საზამთრო შეიძლება გამოჩნდეს დიდი ქალაქების თაროებზე, დაახლოებით 10 აგვისტოს. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ წვნიანი ხილი გაიზარდა დამატებითი სტიმულაციის გარეშე, მაშინ ის მომწიფდება მხოლოდ ზაფხულის ბოლო თვის პირველ დღეებში
- ამის შემდეგ, იგი მოედნიდან წაიყვანს და საწყობში გაგზავნის, საიდანაც ის დაეცემა მაღაზიების, ბაზრებისა და სუპერმარკეტების თაროებზე. ამ ყველაფრისგან, მხოლოდ ერთი დასკვნის გაკეთება შესაძლებელია, მაღალი ხარისხის და არაინტრიტი ასტრახან საზამთროს მხოლოდ შუა რიცხვებთან ახლოს შეიძლება შეიძინოთ
- ყველაფერი, რაც ამ დროამდე გაიყიდება ამ ბრენდის ქვეშ, მაღალი ალბათობით იქნება საზღვარგარეთული ჰოლანდიური პროდუქტი, რომელიც გაიზარდა ქიმიკატების გამოყენებით. ამიტომ, თუ ახლა გადაწყვეტთ ამ წვნიანი კენკრის შეძენას, მაშინ ფრთხილად შეამოწმეთ მისი ზედაპირი
- თუ ნახავთ კანის ოდნავ დამპს ნაწილს, შუაში აშკარა წერტილით, მაშინ ეს ნიშნავს ამ სასარგებლო ხილს შპრიცის, ნიტრატის ან ზრდის სხვა ამაჩქარებლების გამოყენებით. გასაგებია, რომ ასეთი საზამთრო სიამოვნებას არ მოგცემთ, მაგრამ მხოლოდ თქვენს სხეულს ზიანს აყენებს
რომელი საზამთროა ყველაზე გემრიელი?
გემრიელ საზამთროს აქვს ტკბილი და წვნიანი რბილობი
- პრინციპში, ნორმალურ პირობებში როტაციის ნებისმიერ საზამთროს ექნება შესანიშნავი გემო. ამიტომ, ამ წვნიანი კენკრის სახლის არჩევისას, პირველ რიგში, შეეცადეთ აიღოთ იგი და ფრთხილად გაწურეთ იგი. თუ გესმით დამახასიათებელი ხრაშუნა, მაშინ თითქმის 100% ალბათობა შეიძლება ითქვას, რომ იპოვნეთ მწიფე და გემრიელი ხილი
- გარდა ამისა, თქვენ ყურადღება უნდა მიაქციოთ საზამთროს ზედაპირს. ეს უნდა იყოს თანაბარი, რთული და ყოველგვარი ჩიფსებისა და ბზარების გარეშე. თუ დაინახეთ, რომ კანი დაზიანებულია, მაშინ უარი თქვით ყიდვაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაზე პატარა ბზარებში შეიძლება არსებობდეს პათოგენები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის ღებინება და აშლილობა
- თუ ამ ზაფხულის კენკრის გემოვნებაზე ვსაუბრობთ, მაშინ ყველაზე გემრიელია ასტრახანისა და ვოლგოგადის რეგიონში გაზრდილი ხილი. მაგრამ კრასნოდარის ტერიტორიიდან და როსტოვის რეგიონიდან საზამთროს აქვთ ნაკლებად ნათელი გემო და არომატი
- ყველაზე ხშირად, ეს გამოწვეულია დიდი რაოდენობით ნალექით, რომელიც ამ რეგიონებში იშლება და ხელს უშლის საზამთროს აკრეფას. ამიტომ, თუ გსურთ იცოდეთ საიდან მოვიდა საქონელი, მაშინ სთხოვეთ გამყიდველს აჩვენოს სპეციალური დოკუმენტები
- თუ ყველაფერი ნესვის წესრიგშია და მათ ყველა საჭირო გამოკვლევა ჩააბარეს, მაშინ უპრობლემოდ, ეგრეთ წოდებული "საზამთრო პასპორტი" უპრობლემოდ გაჩვენებთ. ეს აშკარად მიუთითებს, თუ სად გაიზარდა ტკბილი ხილი, როდესაც ის შეგროვდა და რამდენი ნიტრატი იმყოფება მასში
საზამთრო და არბუზიკა: განსხვავებები
სწავლა საზამთროსა და საზამთროს შორის განასხვავოს
- ყველამ ვიცით, რომ ქალი საზამთრო ბევრად უფრო გემრიელი და უკეთესია, ვიდრე მამაკაცი. ამ მიზეზით, ჩვენ დიდხანს და დაჟინებით ვეძებთ მათ მაღაზიის თაროებზე. მაგრამ პრაქტიკაში ასეთი ხილის ყიდვა საკმაოდ რთულია. ეს იმის გამო ხდება, რომ ბუნებაში ძალიან ცოტა საზამთროა
- სტატისტიკამ დაადასტურა, რომ მხოლოდ ერთი "გოგონა" გაიზრდება 20 "ბიჭისთვის". ამიტომ, თუ გსურთ საზამთროს გასინჯვა, მაშინ ძალიან ფრთხილად შეამოწმეთ თქვენი საყვარელი ხილი. თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ საქონლის სქესი მისი უკანალით
- თუ თქვენ შეარჩიეთ საზამთრო, მაშინ ეს ადგილი თითქმის ბრტყელი იქნება, უმცირესი გაღრმავების გარეშე. "გოგონების" მთავარი განმასხვავებელი თვისებაა ამ რეგიონში საკმაოდ დიდი თეთრი ლაქის არსებობა
- თუ მოგეწონა "ბიჭი", მისი უკანალი უფრო მოქსოვილი იქნება და ცენტრში ოდნავ შესვენებით. თუ ის საუბრობს თეთრ ლაქაზე, მაშინ ის ასევე იმყოფება, მხოლოდ მისი ზომები მცირდება ძლივს შესამჩნევი შუქის წერტილამდე
- დაბოლოს, მინდა ვთქვა, რომ თქვენ არ აირჩევ
როგორ ავირჩიოთ ტკბილი საზამთრო?
შეარჩიეთ ყველაზე ტკბილი საზამთრო ხილი
- ყველას კარგად იცნობს იმედგაცრუების განცდა იმ ფაქტისგან, რომ ყიდულ საზამთროს არ აქვს აუცილებელი სიტკბო. ეს ხილი ჭამს დიდი უხალისობით ან, ზოგადად, გადააგდეს. ასეთი უსიამოვნო პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ აირჩიოთ ტკბილი კენკრა
- პირველი, რაც ყურადღების მიქცევას, არის ზომა. თუ ის ძალიან მცირეა, მაშინ, სავარაუდოდ, ასეთი საზამთრო არ იქნება ტკბილი. ძალიან დიდი ზომა ასევე არ განიხილება ნორმალურად. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ნაყოფის წონა აღემატება 10 კილოგრამს, მაშინ ეს აშკარად მიუთითებს იმაზე, რომ საზამთრო გაიზარდა ზრდის სტიმულატორებზე
- 5 -დან 7 კილოგრამამდე წონა საზამთრო, ჩვეულებრივ, ყველაზე ტკბილია. ამიტომ, თუ გსურთ ყველაზე გემრიელი პროდუქტი დგას თქვენს მაგიდაზე, მაშინ შეარჩიეთ საშუალო ზომის ხილი
- ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია იცოდეთ როდის შეგროვდა საქონელი, რომლის შეძენაც აპირებთ. თუ საზამთრო შეგროვდა ივლისის დასაწყისში, მაშინ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გამოხატული ტკბილი. როგორც წესი, ასეთი ხილი იშლება და ისინი უკვე აღწევს სასურველ თანმიმდევრულობას შენახვის საწყობებში
- თუ ეს შესაძლებელია, შეეცადეთ შეიძინოთ ნესვი, რომელიც შეგროვდა მინდვრებიდან აგვისტოს დასაწყისში. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ ასამბლეის ზუსტი თარიღი სპეციალურ სერთიფიკატში, რომელიც განთავსებულია გამყიდველთან
როგორ ავირჩიოთ მწიფე საზამთრო?
იდეალური საზამთროს არჩევის წესები
თუ თქვენ იმ ადამიანების იმ ნაწილს მიეკუთვნებით, ვინც ვერ შეძლებს მშვიდად გაიარა მრიცხველით დიდი და ზოლიანი საზამთროს ხილით, მაშინ აუცილებლად უნდა ისწავლოთ მათი სიმწიფის დადგენა.
ყოველივე ამის შემდეგ, რაც არ უნდა სამწუხაროა, მაგრამ ზაფხულის ბოლოსაც კი შეგიძლიათ შეიძინოთ დნობის კულტურა, რომელიც ამოიწურა, სანამ ის მომწიფდებოდა.
Ისე:
- აიღეთ საზამთრო ხელში, მიიტანეთ ყურთან და მიამაგრეთ მასზე. თუ გესმით მკაფიო მოსაწყენი ხმა, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიძინოთ ეს მწვანე ხილი
- შემდეგი, კუდზე გადადით. თუ მან მთლიანად გაშრა და ოდნავ მოყვითალო ელფერით შეიძინა, ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ნესვის კულტურა მოედნიდან იქნა აღებული მას შემდეგ, რაც ის მომწიფდა. თუ კუდი საკმაოდ ელასტიური და მწვანეა, მაშინ ეს არის მაჩვენებელი, რომ თქვენს მიერ არჩეული ნაყოფი ჯერ კიდევ არ ყოფილა მწიფე
- საზამთროს ხილის სიმწიფის კიდევ ერთი მაჩვენებელი არის ერთ მხარეს დიდი თეთრი ლაქის არსებობა. ჩვეულებრივ, ის იმ მხარესაა, რომელზეც საზამთრო იწვა მინდორზე მომწიფების დროს. თუ ის ძალიან ადრე იყო მოწყვეტილი, მაშინ მისი კანი პრაქტიკულად არ დაუკავშირდა ნიადაგს, რაც ნიშნავს, რომ მისი ფერი თანაბრად მწვანე იქნება მთელ ზედაპირზე
- დარწმუნდით, რომ შეაფასეთ კანი. სრულიად მომწიფებული ხილით, ეს იქნება რთული, მბზინავი და ძლიერი პრესითაც კი, ის თითის თითს არ დააფიქსირებს. თუ ის ძალიან მარტივად იჭერს თავს და ამავე დროს მაინც გამოირჩევა მხოლოდ ბალახის არომატით, მაშინ ეს მიუთითებს იმაზე, რომ თქვენ აირჩია მთლიანად მწვანე საზამთრო
როგორ გავიგოთ, რომ საზამთრო გაუარესდა?
გაფუჭებული საზამთრო
- თუ საზამთრო დაიწყო გაუარესება, მაშინ ეს შეგიძლიათ ნახოთ მის კანიზე. ის დაკარგავს თავის სიკაშკაშეს და ელასტიურობას და გახდება გაცვეთილი და დუნე. ამიტომ, სანამ თქვენ მოგწონთ ხილის შეძენამდე, დარწმუნდით, რომ კარგად იგრძნობთ მთელ ზედაპირს. თუ თაყვანისმცემლობის კანის ერთ ადგილსაც კი იპოვნით, მაშინ არავითარ შემთხვევაში არ შეიძინოთ ეს პროდუქტი, რადგან კანის სტრუქტურაში ასეთი მინიმალური ცვლილება მნიშვნელოვნად გააუარესებს რბილოს გემოს
- კიდევ ერთი მაჩვენებელი, რომ საზამთრო გაუარესებულია, არის მის ზედაპირზე მილის ლაქები. და მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი გამყიდველის ამტკიცებს, რომ თუ დაზიანებული ტერიტორიები ამოიღებთ, მაშინ ნაყოფის რბილობი საკმაოდ მშვიდად შეიძლება მიირთვათ, თქვენ არ უნდა განხორციელდეს ამ დამაჯერებლებისთვის
- ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ნესვის კულტურა დიდხანს გაგრძელდა მრიცხველზე, სავარაუდოა, რომ putRefactive ბაქტერიებმა უკვე მიაღწიეს წვნიან რბილობას. და თუ მას დიდი რაოდენობით მიირთმევთ, მაშინ საკმაოდ მოგიწევთ მწვავე მოწამვლა
- ასევე ძალიან ყურადღებიანი იმ სუნით, რომელიც გამოირჩევა მოჭრილი საზამთროს. თუ მისგან ძლიერი მჟავე სუნამო მოდის, მაშინ დუღილის პროცესი დაიწყო საზამთროს რბოლში და მისი მოხმარება აღარ შეიძლება
ჩებუს შეამოწმეთ ნიტრატები
საზამთროს შემოწმება სახლში ნიტრატებისთვის
- პრინციპში, თუ თქვენ ყიდულობთ საზამთროს სპეციალიზირებულ ადგილებში და მხოლოდ იმ გამყიდველებს, რომლებსაც აქვთ ხარისხის სერთიფიკატები, მაშინ დიდი ნდობით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ მათ ნაყოფებში ნიტრატები ნორმალური იქნება
- მაგრამ თუ მოგეწონათ საქონელი ბაზარზე, ან გსურთ შეიძინოთ იგი პირდაპირ ველიდან, მაშინ ის უნდა შემოწმდეს მავნე ნივთიერებებისთვის. რა თქმა უნდა, ყველაზე მარტივი გზაა ეს სპეციალური მოწყობილობის შექმნა. რამდენიმე წამში ის მოგცემთ ნიტრატების საიმედო ინდიკატორებს საზამთრო რბოლში
- სამწუხაროდ, ჩვენი ქვეყნის ყველა მაცხოვრებელს არ შეუძლია ასეთი შეძენა, ამიტომ ისინი ყველაზე ხშირად ახორციელებენ შემოწმებებს სახლში და იყენებენ ხალხურ მეთოდებს ამისათვის
Ისე:
- წაიყვანეთ წყალი დიდ აუზში ან აბაზანაში და ნაზად შეამცირეთ მასში ყიდულებული საზამთრო ხილი. თუ ის თავზე ბანაობა რჩება, მაშინ მშვიდად შეგიძლიათ მისი ჭამა. თუ იგი დაუყოვნებლივ ჩამოაგდეს ბოლოში, ეს იქნება მაჩვენებელი, რომ მასში ნიტრატების დონე იზრდება
- მოჭრილი საზამთრო ნახევარში და თითქმის შუა ნაწილიდან აიღეთ ოდნავ რბილობი, განათავსეთ იგი ჭიქა სუფთა წყლით და დაელოდეთ 15-20 წუთს. თუ მისი ფერი არ იცვლება, მაშინ იყიდეთ ხარისხიანი ხილი. მაგრამ თუ თხევადი მინიმუმ ოდნავ ჩაბნელებულია, ეს იქნება სიგნალი, რომ ნესვის კულტურა გამოყენებისთვის არასასურველია
- ნიტრატი ძალიან ცვლის რბილოს ფერს. ამიტომ, თუ მათი დონე გადაჭარბებულია, მაშინ მზის პირდაპირი დარტყმით მოჭრილი ხილი გამოიტანებს არაბუნებრივი მეწამული ფერის
როგორ ავირჩიოთ საზამთრო ნიტრატის გარეშე?
საზამთროს ხილის არჩევა ნიტრატის გარეშე
- ჩვეულებრივ, ადამიანები მხოლოდ ვიზუალურად განსაზღვრავენ საზამთროს სიმწიფეს და ხარისხს. ამ მიზეზით, ისინი ძალიან ხშირად ყიდულობენ არც თუ ისე მაღალი ხარისხის პროდუქტებს. მაგალითად, ნესვის არჩევისას, ჩვენ პირველად ვაქცევთ მათ კუდს
- იმის გათვალისწინებით, რომ ის მშრალი და მოყვითალოა, ჩვენ მშვიდად ვყიდულობთ საქონელს, რომ ფიქრობენ, რომ ის მთლიანად მომწიფებულია და, რა თქმა უნდა, არა ნიტრატი. ახლა კი ხალხი ისეთი მზაკვრული გახდა, რომ მათ ისწავლეს დამალვა, რომ საზამთროს ხილი გაიზარდა ზრდის ამაჩქარებლებზე. ამისათვის ამას სჭირდება და პერიოდულად მკვრივი კუდი, რითაც ასტიმულირებს მისი საშრობი და ფერის შეცვლა
რჩევები, რომლებიც ხელს შეუწყობს საზამთროს არჩევას ნიტრატის გარეშე:
- სთხოვეთ გამყიდველს გააკეთოს ყველაზე ღრმა სამკუთხა ჭრილობა საზამთროს, რომელიც მოგწონთ. თუ მასში ნიტრატები არიან, მაშინ შუაში უფრო ახლოს რბილობი ექნება საკმაოდ მდიდარი წითელი ფერი, ხოლო კანი უფრო ახლოს იქნება, პირიქით, ძალიან ნათელი
- ნაყოფის კანიზე შავი და ყავისფერი წერტილების არსებობა ასევე უნდა გააფრთხილოთ. ასეთი ლაქები ყველაზე ხშირად ჩნდება, თუ ნესვი ზედმეტად იკვებება აზოტის მარილებით
- კიდევ ერთი მაჩვენებელი, რომ საზამთრო არის ნიტრატი, მისი დიდი ზომაა. თუ იგი გაიზარდა ექსკლუზიურად ორგანულ სასუქებზე და არ დააჩქარა მისი მომწიფება, მაშინ მისი წონა არ აღემატება 7 კგ -ს
როგორ შევინახოთ საზამთრო სარდაფში?
სარდაფში საზამთროს შენახვის წესები
საზამთრო, ისევე როგორც სხვა ხილისა და ბოსტნეულის მსგავსად, შეუძლია საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში სარდაფში. შესანახად, ხილი ყველაზე შესაფერისია, რომლებიც გროვდება დაახლოებით შუა რიცხვებში და აქვთ გლუვი, არა -ჭუჭყიანი კანი.
და დაიმახსოვრე, რომ საზამთრო 5-6 თვის განმავლობაში იტყუებოდა, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ოთახში, სადაც ის ინახება ყველა დროს, იგივე ტემპერატურა, ტენიანობა და განათება.
რეკომენდაციები სარდაფში საზამთროს ხილის შესანახად:
- არავითარ შემთხვევაში არ ჩადოთ საზამთრო ერთ კანაფში. თუ თქვენ გაქვთ საკმარისი ადგილი, მაშინ გააკეთეთ ცალკე თარო მათთვის და განათავსეთ ისინი ისე, რომ იგი არ შეეხოთ ერთმანეთს. ასეთი განთავსება არ დაუშვებს ტენიანობის დაგროვებას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ხილი არ იფეთქებს
- დაიცავით ტემპერატურის ინდიკატორები სარდაფში, არ იზრდება 4 გრადუსზე. თუ ოთახში უფრო მაღალი ტემპერატურაა, მაშინ საზამთრო ხორცი დაიწყება მოხეტიალე და საბოლოოდ მოგიწევთ ყველა ხილის გადაყრა
- უმჯობესია საზამთროს ლიმბოში შესანახად. ამისათვის თქვენ უნდა იპოვოთ გამძლე მასალისგან დამზადებული ბადეები, განათავსოთ მათში ყველა შერჩეული ნესვი და ჩამოიხრჩო თაროების ჭერზე ან ზედა სხივი
- თუ თქვენ არ გაქვთ შესაძლებლობა დააინსტალიროთ დამატებითი თაროები, შეეცადეთ გააფართოვოთ საზამთროს სიცოცხლე ქვიშით ან ნაცარი. თუ ამ მასალებს ჩვეულებრივი ხის ყუთში შეავსებთ, შემდეგ კი მათში დაკრძალეთ ხილი, მაშინ ისინი მშვიდად იტყუებიან მინიმუმ სამი თვის განმავლობაში
შესაძლებელია საზამთროს გაყინვა?
თუ ნამდვილად გსურთ წყლის ფერის გაყინვა, მაშინ დარწმუნდით, რომ გააკეთეთ ეს. რა თქმა უნდა, გაყინვის შემდეგ, ის დაკარგავს დელიკატურ სტრუქტურას და გახდება ნაკლებად ტკბილი, მაგრამ მაინც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხილის ყინულის, ლიმონათის, კრიშონის ან ნაყინის მოსამზადებლად.
გაყინვის წესები:
- დაიბანეთ საზამთრო წყლის ქვეშ წყლის ქვეშ, გაშრეს იგი ქაღალდის პირსახოცით და ფრთხილად ამოიღეთ მთელი კანი
- გაჭერით რბილობი პატარა თასებით, ამოიღეთ ყველა გამწევი თესლი მათგან
- მოათავსეთ დამონტაჟებული რბილობი ერთ ფენაში უჯრაზე
- გამოაგზავნეთ ხილი საყინულეში 2-2.5 საათის განმავლობაში
- შემდეგ გამოიყვანეთ ისინი და ნაზად გადაიტანეთ პლასტმასის კონტეინერში ან პოლიეთილენის კანაფით საკეტით
- მოათავსეთ კონტეინერი გაყინული რბილობით საყინულეში და გამოიყენეთ იქიდან გამოსვლისთანავე