როგორ საზ ღვიძლის გემრიელი? საუკეთესო რეცეპტები ღვიძლში

სტატიაში თქვენ ნახავთ ყველა ხრიკს წვნიანი და უგემრიელესი ღვიძლის მომზადების, ისევე როგორც ბევრი რეცეპტი.

ღვიძლის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო და მდიდარია ვიტამინების, მინერალების, polyunsaturated ცხიმოვანი მჟავების ხორცის პროდუქტები. ჩვენ გვეუბნებიან ამ სუბ-პროდუქტების სამზარეულოს ყველა საიდუმლოებას, ასევე იზიარებს საუკეთესო რეცეპტებს ცხოველების, თევზისა და ფრინველების ღვიძლისგან.

ღვიძლის კერძები ღუმელში. როგორ მოვამზადოთ ღვიძლის კერძები?

ღვიძლის ძნელია გადაჭარბებული. სავსეა ვიტამინი C, რომელიც ცნობილია ადამიანის სხეულის დამცავი მექანიზმების გასაუმჯობესებლად. კომპოზიციაში შედის ვიტამინი A, Thiamine და ვიტამინების ჯგუფი V. წიაღისეულის მინერალები დიდი რაოდენობით შეიცავს ფოსფორის, სელენიუმის, რკინის, თუთია, მანგანუმის. გამონაკლისი ეს პროდუქტი ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობას ქმნის, რომელიც სხვა ხორცის პროდუქტებში შეიცავს მცირე რაოდენობით ან არ შეიცავს ყველაფერს.

ნედლეული თურქეთის ღვიძლი

მნიშვნელოვანია: ყველა სარგებელი, ღვიძლის არ შეიძლება ეწოდოს სრულად უვნებელი პროდუქტი ქოლესტერინის გამო, რომელიც მის შემადგენლობაში შედის დიდი ოდენობით.

მაგრამ პირველ რიგში, ღვიძლის სიყვარული, რა თქმა უნდა, არა მისი მდიდარი კომპოზიცია, და მისი გემოვნების მოხარშული კერძები. რამდენი რეცეპტი არსებობს ამ ქვე-პროდუქტის საფუძველზე! ეს არის Fry, ჩაქრობა, გაიზარდა, დაამატოთ სუპები და სალათები, მოამზადოს ბლინები, pate და კიდევ ხორცის ნამცხვრები.

კლასიკური არის ქათმის ღვიძლის რეცეპტი ღუმელში. იმისათვის, რომ მთავარი პროდუქტი იყოს რბილი და წვნიანი, მოამზადოს იგი სოუსით, მაგალითად, არაჟანი. ჭურჭლისთვის საჭიროა:

• ქათმის ღვიძლი - 1 კგ
• არაჟანი - 0.5 კგ
• ხახვი - 3 ცალი.
• ხორბლის ფქვილი - 2 სტადიის.
• breadcrumbs
• მცენარეული ზეთი
• მარილი, წიწაკა გემოვნებით

ღვიძლში არაჟანი

მოამზადეთ სუბ-პროდუქტის ყველა წესისთვის. ამის გაკეთება, rinse ეს, ამოიღონ ყველა ვენების, ამოიღონ ფილმი. ღვიძლის გაყოფა ცალი.

თითოეული ბოლქვი დაჭრილი 4 ნაწილად და გაივლის frying პან ერთად დამატებით მცენარეული ზეთი.

მნიშვნელოვანია: დაიცვას ლოიას მზადყოფნის ხარისხი. ამ რეცეპტში, ეს არ უნდა იყოს ძალიან შემწვარი. ამოიღეთ ხახვი ფირფიტაზე, როდესაც ის არბილებს.

ცარიელი frying პან, დაასხით ნავთობის და fry ღვიძლის ერთად ფქვილი მასზე, მუდმივად გარდამტეხი ცალი, დაახლოებით 7 წუთი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ფქვილი უნდა იყოს ყველა მხრიდან ყველა მხრიდან. Sung და Pepper ქვეპროდუქტი. არ არის აუცილებელი, რომ მზადდება მზადყოფნაში, 7 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ფრიდი პანდან ღუმელიდან.

მოსალოდნელია მაღალი მხარეების, lubricated ზეთი, გავრცელდა ღვიძლის პირველი ფენა, თავზე შეუფერხებლად გავრცელება მოხარშული ხახვი. შეავსეთ ყველა არაჟანი სოუსი, რომელიც მზარეულია იმავე ზეთით, სადაც ღვიძლის ფრაი. ამის გაკეთება, ნახევარი sloc არის არაჟანი, დახარჯვა საშუალო სითბოს, მარილი და დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. ღვიძლის ღვიძლში ღვიძლის ღვიძლის ღვიძლისა და ღუმელში გადაადგილება, სადაც 220 გრადუსზე 220 გრადუსს ტემპერატურაზე მოამზადოს.

თვისებები სამზარეულო კერძები

ქათმის ღვიძლის კერძი

პირველი თქვენ უნდა გადაწყვიტოს ტიპის ღვიძლის, რომელიც თქვენ საზ. მას შეუძლია ეკუთვნოდეს ცხოველს, ფრინველებზე ან თევზს.

ღვიძლის ხბო საკმაოდ ნაზი და ფოროვანი, ეს არის ნათელი, ვიდრე სხვები, თუმცა მას აქვს მოწითალო ელფერით. იწონის ასეთი პროდუქტი 2.5 კგ-მდე. მისი სატენდერო თანმიმდევრულობის გამო, ხბოს სუბოპროდუქტი შედარებით სწრაფად ემზადება. საბოლოოდ მოშორება მისი rigidity, დაამატეთ მარილი კერძი დასასრულს სამზარეულო.

ძროხის ღვიძლი მას აქვს მდიდარი და მუქი წითელი ფერი, წონა ერთი რამ აღწევს 5 კგ. ეს ძალიან მკაცრია და გემოვნება ოდნავ მწარეა. მისცეს ნაზი შენიშვნებს სუბ-პროდუქტების ძროხის გასინჯვა, დატოვეთ რძე 2-4 საათით ადრე სამზარეულო.

ღვიძლის ღორი შინდისფერი და მარცვლეული, შეუძლებელია ძალიან სატენდერო და წვნიანი. გარდა ამისა, ღორის ღვიძლის გემო არის თავისებური და საკმაოდ მკვეთრი. ერთი ქვე-პროდუქტის წონა მერყეობს 1-2.5 კგ.

ღვიძლის ცხვრის - Parehomas რეალური გურმანების, ეს არის იშვიათად შეუძლია შეხვდეს მაღაზიის თაროებზე. ეს არის პატარა პროდუქტი 1 კგ-მდე, ეს ძალიან დელიკატური და ოდნავ ცხარე. ასეთი ღვიძლი განსაკუთრებით გემრიელია მომზადებული კბილებით.

ქათმის ღვიძლი მას აქვს გლუვი ყავისფერი და იგივე გლუვი, გლუვი სტრუქტურა. სასარგებლოა რკინის, ვიტამინებისა და C, თუთიის, კალციუმის, ფოლიუმის მჟავის გამო. თქვენ შეგიძლიათ არ შეინახოთ სუბ-პროდუქტი არა უმეტეს 2 დღის განმავლობაში.

ნედლი ძროხის ღვიძლი

როგორ საზ ღვიძლი?

მნიშვნელოვანია: თუ ღვიძლის უნდა იყოს სათანადოდ მომზადებული გამოყენება კერძი. Rinse საქვეუწყებო პროდუქტი კარგად, ამოიღონ ყველა streaks მისგან, ამოიღონ ფილმი.

• თუ თქვენ ხართ გულშემატკივარი შემწვარი ღვიძლი, მაშინ ცალკე პროდუქტი შევიდა პატარა ნაჭრები. ასე რომ, შემწვარი ღვიძლი იქნება უფრო წვნიანი და რბილი
• კიდევ ერთი საიდუმლო გემრიელი და დახვეწილი შემწვარი ღვიძლი დატოვებს ცალი სოდა ფხვნილი რამდენიმე საათით ადრე სამზარეულო. მაშინ სოდა უნდა საფუძვლიანად გაირეცხოს და ქვე-პროდუქტი - სრულიად მშრალი
• ასე რომ, შემწვარი ღვიძლი გამოდის უფრო წვნიანი, მოამზადოს იგი ფქვილი ან breadcrumbs
• ქვე-პროდუქტი, რომელიც ცნობილია თავისი rigidity და კონკრეტული გემოვნების. დაფიქსირება ამ დეფექტის არაჟანი ან მაიონეზი სოუსი. უბრალოდ დაასხით ღვიძლის არაჟანი ან მაიონეზი სუნელები და საზ ქვეშ სახურავი დაახლოებით ნახევარი საათი
• ძროხის ღვიძლი, რომელიც უნდა კი იყოს მომზადებული ყველა წესის, გაემგზავრება რამდენიმე საათის რძეში. ასევე შეგიძლიათ ნებისმიერ სხვა მაცხოვრებელი. გაუძლოს subproduction რძე, თქვენ მიიღებთ უფრო სატენდერო, სურნელოვანი, წვნიანი კერძი
• მას შემდეგ, რაც თქვენ გამართავს subprodukt რძე, შეამცირონ მდუღარე წყალში 1 წუთი, რის შემდეგაც ჩვენ rinse ღვიძლის კარგად ერთხელ და მშრალი

როგორ მოვამზადოთ ბლინები საწყისი ძროხის ღვიძლი?

ძროხის ბლინები

თქვენ უნდა:

• ძროხის ღვიძლი - 0.5 კგ
• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი.
• პურის ფქვილი - 5 tbsp.
• რძე - 100 მლ
• ხახვი - 2 pcs.
• მცენარეული ზეთი
• მარილი, წიწაკა გემოვნებით

ძროხის subprodukt გადის ხორცის grinder. შეუთავსეთ ხორცის ყველა კვერცხი, ფქვილი, რძე, salting და სეზონი. ყველა სცემეს მიქსერის აღმოფხვრას და ჰაერის მასა.

თქვენ მოგიწევთ ღვიძლის minced შიგთავსით, რომელიც ჩვენ sculpt ჩვეულებრივი ბლინები ან ბლინები და bake წელს პან სანამ მზადყოფნა.

გაივლის რამდენიმე ნათურებით ცალკე და უკვე მზად შესანახი ბლინები.

მნიშვნელოვანია: ასეთი ხორცის ბლინები იქნება განსაკუთრებით გემრიელი კარტოფილის ხილ ან არაჟანი გასახდელი.

რეცეპტი ღვიძლის ვაშლი ფოტო

მაცხოვრებელი ვაშლი

თქვენ უნდა:

• ძროხის ღვიძლი - 0.5 კგ
• apple - 2 ცალი
• ხახვი - 1 pc
• Ხორბლის ფქვილი
• მცენარეული ზეთი
• curry - 0.5 ppm
• ტკბილი წიწაკა - 1 tsp
• მარილი, წიწაკა გემოვნებით

ქვე-პროდუქტი იყოფა ნაწილი ცალი და ცოტა.

მნიშვნელოვანი: Beef beep უკეთესი, აყენებს პლასტიკური ტომარა ზემოდან ისე, რომ პროცესი არ დაზიანდეს ბოჭკოები.

თითოეული ნაჭერი მოჭრილი შევიდა ფქვილი ყველა მხარეს და გააგზავნეთ პან შევიდა preheated ზეთი. მომზადება სანამ ხორცი შემწვარი თითოეულ მხარეს. პოსტი 1 წუთით ადრე სურვილი, მარილი და პილპილი.

სუფთა ვაშლი, დაჭრილი პანელი და ფრაის იგივე ზეთი, რომელიც ღვიძლის ემზადებოდა.

მნიშვნელოვანია: ამ რეცეპტში უკეთესია მწვანე ვაშლის გამოყენება. იდეალური ვარიანტი იქნება ანტონოვენკა.

ნავთობში, სადაც ვაშლი და ღვიძლი ემზადებოდა, დაჭრილი ბოლქვის რგოლებში გაიარეს.

იმისათვის, რომ ინგრედიენტები უფრო დიდი ფირფიტებით: პირველი ვაშლი, მაშინ ძროხის, მაშინ ხახვი. ჩაატარეთ კერძი მიკროტალღოვანი დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.

Souffle ღვიძლის რეცეპტი ფოტოებით

ღვიძლისგან სუფი

თქვენ უნდა:

• ღვიძლი - 0.5 კგ
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი
• ხახვი - 1 pc
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bPC
• რძე - 100 მლ
• ხორბლის ფქვილი - 5 სტადიის
• მარილი წიწაკა

დაჭრილი სტაფილო და ბოლქვები და გამოტოვოთ ხორცის grinder ერთად subproduct.

მნიშვნელოვანია: ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ღვიძლი თქვენი გემოვნებით.

გამოყენებით whisk ან მიქსერის, mix კვერცხები მარილი და წიწაკა ისე, რომ ერთგვაროვანი სქელი თხევადი აღმოჩნდება. მისი შესვენება ღვიძლის ჩაყრა. დაამატეთ რძე, რომელიც შეიძლება წარმატებით შეიცვალა 15% წვნიანი კრემი. დაასხით ფქვილი, მარილი და პილპილი. დასრულებული mix უნდა შეახსენოთ თანმიმდევრულობის ცომი ამისთვის ბლინები.

Wipe საცხობი ფურცელი მაღალი მხარეები მცენარეული ზეთი და დაასხით ყველა ღვიძლის მასა მას. მოამზადეთ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. კერძი ხელმისაწვდომობა შეამოწმეთ დანა ან მატჩი, რომელიც მას შემდეგ მასობრივი უნდა დარჩეს გარეშე potholes.

ქათმის ღვიძლის დიეტური კერძები, რეცეპტები

დიეტური სალათი ქათმის ღვიძლში

თუ გსურთ ხორცის სარგებლობა, მაგრამ არ მიიღოთ დამატებითი წონა, თქვენთვის - ქათმის ღვიძლის დიეტური სალათის რეცეპტი. მისი სამზარეულო თქვენ დაგჭირდებათ:

• ქათმის ღვიძლი - 100 გ
• კიტრი - 1 PC
• პომიდორი - 1 PC
• მწვანე მშვილდი - 1 bunch
• მწვანე - 1 სხივი
• ხახვი - 1 pc
• მარილი წიწაკა

მნიშვნელოვანია: ასეთი სალათი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია გაზაფხულზე ზაფხულის პერიოდში, როდესაც ყველა ბოსტნეული და მწვანილი ჩვენს მაგიდასთან პირდაპირ საწოლიდან მოდის, რაც იმას ნიშნავს, რომ სავსე ვიტამინები და მინერალები.

შეაერთეთ დაჭრილი კიტრი სალათი თასი, პომიდორი, ხახვი და მწვანილი.

გაწმენდა ქათმის ქვეპროექტი და მოვხარშოთ ერთად უფროსი მშვილდი სანამ მზადყოფნა, შემდეგ grind და დაამატოთ ბოსტნეული. ბოლო, მაგრამ მარილი და სანელებლები გემოვნებით, აურიეთ.

როგორ საზ ქათმის ღვიძლი ბოსტნეულით?

ქათმის ღვიძლი ბოსტნეულით

თქვენ უნდა:

• ქათმის ღვიძლი - 0.8 კგ
• ბულგარეთის პილპილი - 2 ცალი
• ხახვი - 1 pc
• პომიდორი "ალუბალი" - 200 გ
• სოიოს სოუსი - 2 სტადიის
• შაქარი - 1 tsp
• ლიმონის წვენი - 1 tsp
• მცენარეული ზეთი
• მარილი წიწაკა

ქათმის ქვე-პროდუქტის საფუძვლიანად დაიბანეთ და სუფთა, მაშინ მოათავსეთ მარინადში სოიოს სოუსით, შაქრის ქვიშა და ლიმონის წვენი. ღვიძლის ჩატარება მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, და უმჯობესია გამაგრილებელი მაცივარში ამ დროს.

Grind ბოსტნეული. ბოლქვები გაჭრა ერთად semirings, წიწაკა - ცოცხები, პომიდორი დაიყოს მზე.

პანში, გააგზავნეთ ღვიძლის და fry ის მცენარეული ზეთი დაახლოებით 3 წუთი, მუდმივად გარდამტეხი ცალი. შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული ქვეპროდუქტებს და მოამზადეთ კვარტლის კვარტალში. რამდენიმე წუთით ადრე დასრულება, დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

ღვიძლი არაჟანი და ხახვი, რეცეპტი

ღვიძლი არაჟანი და ხახვი

თქვენ უნდა:

• ძროხის ღვიძლი - 0.4 კგ
• არაჟანი - 5 სტადიის
• ხახვი - 1 pc
• ხორბლის ფქვილი - 1 სტადიის
• ნიორი - 2 ნაჭერი
• მცენარეული ზეთი
• მარილი, სანელებლები

მოამზადეთ ღვიძლის გამოყენება. ამისათვის, ამოიღეთ ფილმი და აღმოფხვრა ყველა გემები. წვრილად დაჭრილი ხორცი, რის შემდეგაც ცხელი სითბოს მაღალი სითბოს, სანამ ღვიძლის მოშორება ხდება.

ჩაასხით მცენარეული ზეთი ხორცი, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, გაანადგურა ნიორი, სანელებლები. მოამზადეთ ყველაფერი ერთად სავარაუდო ხუთი წუთის განმავლობაში.

მნიშვნელოვანია: ამ რეცეპტთან ერთად ღვიძლის, nutmeg, ტკბილი paprika, გამხმარი კამა კარგად კომბინირებული.

ჩაასხით წყლის პანში ისე, რომ ეს არის ნახევარი დაფარული ქვე-პროდუქტი, დაფარავს სახურავს და ნელი ცეცხლზე. ერთი საათის განმავლობაში მოამზადეთ.

დააყენა არაჟანი ხორცი და ამ ეტაპზე დაამატეთ მარილი და პილპილი. ასევე დაამატეთ ფქვილი, ადრე შეგროვება მას ნახევარი ჭიქა მოხარშული წყალი. კერძი მზად არის, როდესაც მთელი მასა მკვრივია.

მნიშვნელოვანია: ღვიძლის დაშვება 15 წუთის განმავლობაში, კიდევ 15 წუთის განმავლობაში გატეხილია, კიდევ უფრო წვნიანი და სურნელოვანი გახდება.

როგორ გემრიელი მზარეული cod ღვიძლი?

კონსერვი CD ღვიძლი

ღვიძლის კოდებიდან ყველაზე ხშირად მოამზადებენ ყველა სახის სალათებს, საჭმელს, სპაგეტს და სენდვიჩებს. გეპატიჟებით, რომ უჩვეულო COW ღვიძლის სალათი და ავოკადო. მისი სამზარეულო თქვენ დაგჭირდებათ:

• cod ღვიძლის - 100 გ
• პომიდორი - 1 PC
• წითელი მშვილდი - 1 PC
• avocado - 1 PC
• მცენარეული ზეთი საწვავისთვის
• მარილი წიწაკა

ყველა ბოსტნეული დაიბანეთ, მშრალი და დაჭრილი კუბურები. წაშალეთ ტენიანი ღვიძლისგან ღვიძლისგან, ქვე-პროდუქტი თავად გახდება და დაამატეთ ბოსტნეული. როგორც საწვავი, გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი, spray და წიწაკა გემოვნებით.

როგორ გემრიელი სამზარეულო შერეული ღვიძლი?

შერეული ღვიძლი

შერეული ღვიძლი ხშირად უწოდებენ, როგორც უფრო ხელმისაწვდომი COD ღვიძლის შემცვლელი. სინამდვილეში, ეს არის იგივე სასარგებლო და გემრიელი პროდუქტი, რომელიც მოიცავს ბევრ ძვირფას ვიტამინებს და მინერალს. შენი ყურადღება არის კლასიკური სალათი რეცეპტი შერეული ღვიძლის. მისთვის საჭიროა:

• შერეული ღვიძლი - 1 ბანკი
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
• კიტრი - 2 ცალი.
• სიმინდი - 0,5 ბანკები
• ბრინჯი (მოხარშული) - 100 გ
• მწვანე - 1 სხივი
• მაიონეზი საწვავისთვის

Saladka, დაკავშირება Pollock ღვიძლში იყოფა ცალი, გაანადგურა მოხარშული კვერცხები, დაჭრილი კიტრი, სიმინდი, მოხარშული ბრინჯი. გამწვანება (საუკეთესო ბუმბულით და პატარა ოხრახუში) პატჩი და დაამატეთ სალათი. Sung და გამყარებაში გემოვნებით, საწვავის მაიონეზი, აურიეთ კარგად.

მნიშვნელოვანია: ისე, რომ სალათი არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზი, ქმნის ყველა ნაწილი ცალკე სალათი ფოთოლი.

ღვიძლის სამზარეულო რეცეპტები: რჩევები და მიმოხილვები

ღვიძლის კერძი

ისე, რომ ღვიძლის ბოლოს აღმოჩნდა და გემრიელი და სასარგებლო და წვნიანი, მნიშვნელოვანია აირჩიოს პროდუქტი სწორად. აქ არის რამოდენიმე რჩევა ნებისმიერი სახის ღვიძლის არჩევისთვის.

• ყურადღება მიაქციეთ ფილმს, რომელიც უნდა იყოს მხოლოდ ძროხის ღვიძლში. ღორის და სხვა ღვიძლის ფილმი არ უნდა იყოს
• ჯანსაღი ღვიძლის ფერი, როგორც წესი, მუქი. თუ სუბპროდუკტი ძალიან მსუბუქია, ეს იმას ნიშნავს, რომ ეს იყო წყალში, ან უკვე ვადაგადაცილებული
• ღვიძლის სტრუქტურა - ელასტიური და გლუვი, ჩრდილში გლუვი, ბნელი და მსუბუქი ლაქების გარეშე
• ღვიძლში აქვს საკუთარი მუქი ფერის წყალობით, რომელიც შეიცავს მასში. თუ ადვილი შეკუმშვის დროს ძალიან მუქი სისხლია, თქვენ ხართ, სავარაუდოდ, ძველი პროდუქტი
• Streaks - არანაირი მიზეზი, რომ გადადოს ღვიძლის, რადგან ვინმეს ყოველთვის მიდის გემები
• ნებისმიერი ღვიძლის აქვს ლამაზი ტკბილი სურნელი. თუ სუნი თქვენ იგრძნო Kitty, ასეთი პროდუქტი უკეთესია არ შეიძინოთ

ვიდეო: როგორ საზ ღვიძლის ღვიძლი?