წოვის კიტრი: ზამთრისთვის, პატარა დამარილებული, ცივი და ცხელი. ზამთრისთვის გემრიელი ხრაშუნა კიტრი: რეცეპტები ლიტრი წყლის, ლიტრი და სამი ლიტრიანი ქილა

რა კიტრი და მარილია საჭირო მარილობისთვის. როგორ დავხუროთ კიტრი ძმარი და მის გარეშე, ლიმონმჟავასთან ერთად. ბარელზე და მცირე ზომის კიტრი.

დამარილებული კიტრი სახლის კონსერვაციის კლასიკაა. ივლის-აგვისტოში, თითქმის ყველა დიასახლისი დაკავებულია სამუშაო ნაწილში. აქედან გამომდინარე, მწნილის უამრავი რეცეპტი არსებობს და ისინი ყველა ძალიან გემრიელია. აქ არის რამდენიმე მათგანი.

რომელი კიტრი შესაფერისია მარილისთვის?

ჩვეულებრივ, რეცეპტებში იგი არ ითვალისწინებს რომელი კიტრი შესაფერისია მარილიანად. იმავდროულად, სამუშაო ნაწილის გემო, მისი შენახვის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია მათ მრავალფეროვნებაზე და ხარისხზე.

1. უნდა დავიწყოთ იმით, რომ სუპერმარკეტი არ არის საუკეთესო ადგილი ბოსტნეულის შესაძენად, კიტრი მათ შორის. უმჯობესია მათ ბაზარზე ან ბებიებისგან, ნიადაგიდან და არა სათბურისგან
2. არსებობს უამრავი სახეობა კიტრი და ყოველთვის არა ყოველთვის გამყიდველს შეუძლია ნამდვილად აგიხსნათ ზუსტად ის, რაც მას სთავაზობს მყიდველს. ამიტომ, თქვენ უნდა ყურადღება მიაქციოთ ბოსტნეულის გარე მახასიათებლებს და ნაკლებად აითვისეთ მისი სახელით
3. კიტების ზომების არჩევანი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა უნდა იყოს ცხიმიანი. თუ ეს ჩვეულებრივი ბანკებია, უმჯობესია აირჩიოთ ხილი 6 - 12 სმ სიგრძით. ბარელებისთვის ან ტუბებისთვის, უფრო დიდი ზომის ბოსტნეული შესაფერისია, მაგრამ უნდა გახსოვდეთ, რომ მათ უფრო მეტი მარცვალი აქვთ
4. თუ ეს შესაძლებელია, კიტრი უნდა იყოს თანაბარი. ჩვენ ვსაუბრობთ ესთეტიკასა და მოხერხებულობაზე - ქილაში "კრუზი" ნაკლებად ჯდება
5. თუ გსურთ კიტრი, მას შემდეგ
6. კირჩხიბების კანზე არის pimples. მარილობისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ ის, სადაც ისინი ბნელია
7. თხელი კანის მქონე ბოსტნეული უფრო შესაფერისია სალათისთვის, მარილისთვის - მკვრივი
8. კიტრი არ უნდა იყოს მწარე კონსერვაციისთვის. ამის შესამოწმებლად, რეკომენდებულია რამდენიმე ნივთის ჭამა იმ ადამიანებისგან, რომელთა დახურვაა დაგეგმილი

ახალი ნიადაგის კიტრი შესაფერისია მარილიანობისთვის.

მნიშვნელოვანია: კიტრს უწოდებენ ნესვისა და გოგრის უმცროს ძმას. განსხვავებით "ხანდაზმული დებისგან", რომლებიც გემრიელი მწიფე და მოყვითალო, ახალგაზრდა და მწვანე, გემრიელია. მარილისთვის ყვითელი ხილი არ არის შესაფერისი

ვიდეო: რომელი კიტრი არის ყველაზე შესაფერისი მარილისთვის?

რა მარილი უნდა გამოიყენოთ კიტების სახლის მარილიანად და რამდენი?

ჩვეულებრივი ქვის მარილი საუკეთესოდ შეეფერება კიტრი.

ბევრი დიასახლისის აზრით, რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი, ვიდრე მარილი. ისინი არ ღალატობენ ამ პროდუქტის არჩევის არჩევანს კიტრის კონსერვაციის დროს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არანაკლებ მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია, ვიდრე ბოსტნეული.

1. იმისათვის, რომ მოხდეს დამარილებული კიტრი გაჯერებული გემო, მიზანშეწონილია მათი დახურვა ქვის მარილით. ის ასევე შესანიშნავი კონსერვანტია (ისე, რომ ბანკები არ აფეთქებენ) და არ დაუშვებენ კიტრი
2. ჯანსაღი დიეტის მიმდევრები ურჩევნიათ იოდირებული მარილი. დიახ, ის სასარგებლოა. მაგრამ დაკონსერვებული საჭმელი იშვიათად დგას დიდხანს. და არსებობს რისკი, რომ კიტრი გადაიქცევიან rags
3. მისი დაცვა შესაძლებელია ზღვის მარილით. იგი, ქვისგან განსხვავებით, არ აყენებს წყალს სხეულში და დამარილებული კიტრი ჭამის შემდეგ შეშუპება არ იქნება. გარდა ამისა, ზღვის მარილი შეიცავს დაახლოებით ოთხ ათეულ მინერალს, რომელიც აუცილებელია ადამიანისთვის ჯანმრთელობისთვის. კონსერვაციისთვის უმჯობესია აირჩიოთ დიდი ზღვის მარილი

მნიშვნელოვანია: სხვადასხვა რეცეპტებში, მარილის რაოდენობა ოდნავ განსხვავებულია. საშუალოდ, ეს არის 50 გ 1 ლიტრი წყალში

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლანკები ზამთრისთვის და ზღვის მარილზე.

მჭირდება კიტების გაჟღენთილი პიკლინგის წინ, რამდენი და რატომ?

გამოცდილი დიასახლისები უნდა გაჟღენთონ კიტრი მარილის წინ, რადგან მას შემდეგ:

1. ეს არის მათი გამოსწორების გზა - ელასტიურობის დაბრუნება, უფრო ხრაშუნა
2. კიტრისგან გაჟღენთილი, ნიტრატის დატოვება
3. გაჟღენთილი უნდა ჩატარდეს სუფთა, სასურველია მოხარშული წყალში, კირჩხიბამდე დაუყოვნებლივ. პროცედურის ხანგრძლივობა 2 -დან 10 საათამდეა. ღამით, კიტრი არ იწევს, რადგან წყალი უნდა შეიცვალოს ყოველ 2 საათში

მარილის წინ, კიტრი დარწმუნებულია, რომ გაჟღენთილია.

კიტების მარილიანად

თავად მარილისა და კიტრი, მარილიანი მარილი საჭიროა. უფრო პასუხისმგებელი დიასახლისები, რომლებიც ბებიების მიხედვით ბლანკებს ქმნიან, თუ მათ არ აქვთ საკუთარი მეურნეობები, ეძებენ ბაზრებზე:

• დილის ქოლგები
• ალუბლის, ყურძნის, მოცხარის და მუხის ფოთლები
• ნიორი თავებში და მწვანე
• Ოხრახუში
• წითელი წიწაკა

კიტრი მწვანეთა კლასიკური ნაკრებით მარილიანად.

რეცეპტიდან გამომდინარე, ზოგჯერ თქვენ ასევე გჭირდებათ ლავას ფოთოლი, კამა მწვანილი, პოლიტიკის წიწაკა და სხვა ინგრედიენტები, რომლებიც დაკონსერვებულ კიტრი მდიდარ გემოს აძლევს.

მნიშვნელოვანია: მაღაზიებში ისინი ახლა ყიდიან მზად კიტრი კიტრი. უნდა ითქვას, რომ ეს უფრო შესაფერისია პატარა დამარილობისთვის. ასეთი სუნელის გამოყენებით, ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ მისი შემადგენლობა არ შეიცავს მარილს

მზად არის მაღაზიის სუნელი კიტების მოსავლის მისაღებად.

ზამთრისთვის კიტრიანი კიტრი ბანკებში უბრალო მარილით, ძმარი გარეშე: რეცეპტი 1 ლიტრი წყლისთვის, ლიტრი და სამსაფეხურიანი ქილაზე

სავარძლის მოსამზადებლად მარტივი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, უმჯობესია გამოიყენოთ 1 ლიტრი ფორმულა, პროპორციულად იზრდება ინგრედიენტების რაოდენობა, რომ მიიღოთ უფრო დიდი მოცულობის მარილიანი. ასე რომ, 1 ლიტრი წყლით გჭირდებათ:

• კიტრი - 1 კგ
• მარილი - 60 გ
• ნიორი - 2 კბილი
• სუნთქვა მარილიანი - 30 გ (ან მწვანილი - 60 გ)
• მკვეთრი წიწაკა - 0.5 ცალი

მნიშვნელოვანია: ამ რეცეპტის შესაბამისად შენარჩუნებამდე, კიტრი უნდა გაჟღენთილიყო. მიზანშეწონილია მათი კუდების და "კონდახით" მოჭრა. პირველ რიგში, ასე რომ, ბოსტნეული მოხვდება ქილა მკვრივში. მეორეც, ითვლება, რომ ამ ნაწილებში არის ნიტრატების დიდი კონცენტრაცია

კლასიკური მარილის კიტრი.

1. გარეცხილი, მიწა და დაჭრილი კიტრი იკეცება მინანქრის ბუკეტში ან დიდ პანში
2. წყლიდან, მარილით, სუნელებიდან და მწვანილი ადუღებს მარილწყალში. იგი მოიყვანეს ადუღებამდე და კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში ინახება ცეცხლი
3. კიტრი დაასხით ცხელი მარინადი
4. ისინი დაჭერით, გახვეული და დარჩა 5 დღის განმავლობაში
5. კიტრის შემდეგ სტერილ ქილებში დავდგი
6. მარილწყალში ისევ მოხარშულია, კიტრი მათთან ერთად იღვრება
7. ბანკები ტრიალებენ
8. მზა კიტრი, ამ რეცეპტის მიხედვით დამარილებული, ინახება სარდაფში ან საკუჭნაოში, სადაც მზე არ დაეცემა და არ მოხვდება

მნიშვნელოვანია: 3 -ლიტრიანი ქილა, როგორც წესი, მოითხოვს 1.5 კგ კიტრი და 1.5 ლიტრი წყალი, ასე რომ, მარილმჟავას ყველა ინგრედიენტის რაოდენობა უნდა გაიზარდოს ერთნახევარამდე

რეცეპტი: კიტების ცივი მარილი ძმრის გარეშე

მარისის ცივი მეთოდი კარგია, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ კიტრი და მწვანეთა სასარგებლო თვისებები. მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ შეასრულოთ ყველა წესი ისე, რომ ასეთი სამუშაო ნაწილის შენახვა და არ გაუარესდეს. 1 ლიტრიანი მოხარშული ან გაზაფხულის წყლით, თქვენ გჭირდებათ:

• კიტრი - 1 კგ
• მარილი - 80 გ
• ნიორი - 3 კბილი
• pigo Pepper -6 ცალი.
• მწვანილი (ფოთლები ცხენოსნური, ალუბალი, მოცხარი, ცარცული ქოლგები) - 50 გ

ცივი მარილის კიტრი.

1. კიტრი მოამზადეთ სარეცხი, გაჟღენთილი 3-4 საათის განმავლობაში
2. მწვანილი და სუნელები ასახულია სტერილურ ქილებში, შემდეგ კი კიტრი
3. მარილი წყალში იხარჯება
4. დაასხით სამუშაო ნაწილი მარილწყალით, დახურული პლასტმასის სახურავებით და ცივი

ვიდეო: კიტრი ცივად ზამთრისთვის

კიტების ცხელი მარილი ძმრით: რეცეპტი 1 ლიტრი წყლისთვის, ლიტრი და სამსაფეხურიანი ქილა

ძმრით მარილი ყოველთვის ცხელი იქნება. კიტრი აღმოჩნდება ხრაშუნა და პიკანტური - მწნილი. ისინი ძალიან ადვილად მომზადებული და კარგად ინახება.
ჩვენ გვჭირდება 1 ლიტრი წყალი:

• კიტრი - 1 კგ
• ნიორი - 3 კბილი
• ალუბლის ფოთლები, მოცხარი - 2 კომპიუტერი.
• fuck Sheet - 0, 25 ცალი.
• კბილი - 3 ყვავილი
• ქოლგა კამა - 1 კომპიუტერი.
• horseradish Root - პატარა
• pillet Pepper - 4 ცალი.
• მარილი - 1 სტადი. კოვზი
• შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი
• ძმარი 9% - 2 სტადიის. სუფრის კოვზი

გამანადგურებელი მწნილი კიტრი.

1. კიტრი დაიბანეთ, გაჟღენთილია 4 საათის განმავლობაში, შემდეგ ხელსახოცით გამხმარი, გაწყვიტეთ ისინი მათგან
2. თქვენ შეგიძლიათ დახუროთ კიტრი დაჭრილი ნაჭრებად ან მეოთხედი ამ რეცეპტის მიხედვით
3. მწვანილი გაანადგურა და შერეულია
4. სტერილურ ქილებში განათავსეთ მწვანეთა და კიტრი
5. დაასხით კიტრი მდუღარე წყლით, ადუღეთ წყლის აბაზანაში მეოთხედი საათში
6. გადაწურეთ წყალი კიტრი და ადუღეთ მარილი, შაქარი და ძმარი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში
7. დაასხით კიტრი მარინადით და გამკაცრეთ სტერილური ხუფებით
8. გადააქციეთ ხუფები და გადაიტანეთ ქილები კიტრი, დატოვეთ 2 დღე. შემდეგ უკან მოაბრუნეთ და გაუძლეთ გახვეული კიდევ 2 დღის განმავლობაში

ვიდეო: გასაოცარი კიტრი. ზამთრისთვის ხრაშუნა მწნილი კიტრი

კიტრი ლიმონმჟავასთან ერთად კიტრიანი მარილიანი: რეცეპტი 1 ლიტრი წყლისთვის, ლიტრი და სამსაფეხურიანი ქილა

მკვეთრი ხრაშუნის კიტრი რომ მიიღოთ, აიღეთ წყალი 1 ლიტრი წყლით:

• კიტრი - 1 კგ
• ბულგარული წიწაკა - 0.5 ცალი.
• მკვეთრი წიწაკა - 0.5 ცალი.
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი. Პატარა
• ნიორი - 3 კბილი
• მწვანილი - 50 გ
• შაქარი - 5 ჩაის კოვზი
• მარილი - 1 სტადი. კოვზი
• ლიმონის მჟავა - 1 ჩაის კოვზი გორაკის გარეშე

კიტრი და ზარის წიწაკა მარილწყალში ლიმონმჟავასთან ერთად.

1. კიტრი მზადდება წესების შესაბამისად
2. ბულგარული წიწაკა იწმინდება მარცვლეულით, გარეცხილია, დაჭრილი თხელი ნახევარ რგოლებში
3. სუფთა სტაფილო, დაიბანეთ, დაჭრილი თხელი რგოლებით
4. ნიორი გაწმენდილია, გარეცხილია, წვრილად დაჭრილი
5. გარეცხილი და გამხმარი მწვანილი გაანადგურა
6. ფოთლები ასახულია სტერილური ქილაების ფსკერზე, შემდეგ კიტრები შერეულია წიწაკა, სტაფილო და ნიორი
7. დაასხით ქილა მდუღარე წყლით და გაუძლოს საათში მეოთხედი
8. სანიაღვრე წყალი კიტრიანიდან და ისევ ადუღეთ
9. გაიმეორეთ პროცედურა კიტრი
10. მას შემდეგ, რაც კიტრიანიდან წყალი მეორედ არის გადინებული, ის მოხარშულია მარილით და შაქრით
11. ბანკები მარილწყალშია დაასხით, ხოლო ლიმონმჟავას უკვე ემატება
12. ბანკები დაკეტილია, მღვდელმთავარი და გახვეული, გაუძლოს 2-3 დღეს

რეცეპტი: კიტრის მარილი ჩანთაში კამა. მშრალი მარილიანი კიტრი მარილწყალში

თუ საღამოს სტუმრები არიან, მე უბრალოდ მინდა ჩემი ქმარი პატარა -პატარა კიტრიანი კარტოფილით გავაფუჭო, შეგიძლიათ მხოლოდ 5 საათში მოამზადოთ ჩანთაში!

სჭირდება:

• მწვანე ელასტიური - 1 კგ
• ნიორი - 5 კბილი
• მარილი - 1 სტადი. კოვზი
• pillet Pepper - 4 ცალი.
• მწვანილი (გარდა კლასიკური ნაკრების გარდა, შეგიძლიათ მიიღოთ რეჰანი) - პინჩით
• ჩილე წიწაკა - 0.5 ცალი.

კიტრი მარილის გარეშე ჩანთაში.

1. გარეცხეთ კიტრი, გაჟღენთილი 1 საათი, მშრალი, შეწყვიტეთ ბოლოები მათგან
2. გახეხეთ მწვანილი, მოჭრილი ნივრის ნაჭრები
3. განაწილება მწვანილი, კიტრი, მარილი, წიწაკა ორ მკვრივ ცელოფანის ჩანთაში
4. ჰალსტუხი პაკეტები, კარგად შეანჯღრიეთ ისინი და დატოვეთ თბილ ადგილას (უფრო თბილი, უფრო სწრაფად ისინი მარილიან)
5. მას შემდეგ, როდესაც კიტრი დამარილებულია, ისინი ინახება მაცივარში

ვიდეო: მცირე ზომის კიტრი პაკეტში 30 წუთში (მშრალი ელჩი)

რეცეპტი: მცირე ზომის კიტრი

ასეთი მცირე ზომის კიტრი მოსავალს შუშის ქილებში ან პირდაპირ მინანქრებულ პანელში.

ისინი იღებენ 1 ლიტრიან ქილას:

• კიტრი - 0,5 კგ
• ნიორი - 3 კბილი
• მწვანეთა კლასიკური ნაკრები - მცირე რაოდენობით
• pigo Pepper - 3 ცალი.
• შაქარი - 0.5 ჩაის კოვზი
• მარილი - 1 სტადი. კოვზი

მცირე ზომის კიტრი პანში.

1. კიტრი ემზადებიან მარილიანისთვის - დაიბანეთ, შეწყვიტეთ კონდახი, გაჟღენთილი, მშრალი
2. მწვანილი იშლება
3. ქილა კარგად არის გარეცხილი და უკეთესია სტერილიზაცია
4. მწვანილი, კიტრი, შემდეგ მწვანეთა და კიტრიზე ოცნებები ასახულია
5. მარილი და შაქარი ემატება მდუღარე წყალს
6. დაასხით კიტრი და მწვანილი მარილწყალით
7. ქილა დაფარულია სახურავით და სიბნელეში 1-2 დღის განმავლობაში
8. მცირე ზომის ხრაშუნა კიტრი ინახება მაცივარში ან სარდაფში

რეცეპტი: კასრში მარილიან კიტრი

ბარელზე, კიტრი იძენს უნიკალურ გემოს. ვინაიდან ძალიან დიდი რაოდენობა ცხიმიანია, შეცდომების უფლება არ არსებობს. მარილის წინ, ბოსტნეული უნდა გაჟღენთილი 6 საათის განმავლობაში.

სჭირდება:

• კიტრი - 100 კგ
• კამა - 1 კგ
• ფრენის ფოთლები, მოცხარი - თითო 1 კგ
• horseradish Root - 0.3 კგ
• ნიორი - 10 თავი
• წითელი წიწაკა - 10 ორმო

ბარელზე კიტრი აქვს უნიკალური გემო.

1. მწვანილი და კიტრი ბარელზე უნდა იყოს განთავსებული
2. კასრის კედლები ნიორით არის გახვეული
3. კასრები დაფარულია ტილოებით ან ხის რგოლით, მტვერი არ უნდა მოხვდეს მათში
4. დუღილის პროცესის დასაწყებად, პირველად ბარელი ინახება 20 გრადუსიან ტემპერატურაზე
5. 2-3 დღის შემდეგ ისინი გადადიან სიცივეში, სარდაფში
6. კასრიდან კიტრი შეგიძლიათ მიირთვათ 1 - 1.5 თვის შემდეგ

ვიდეო: კიტრი კასრში ან აბაზანაში

რეცეპტი: ბინაში შენახვის კიტრი

ბინა გაცილებით თბილია, ვიდრე სარდაფში. იმისათვის, რომ მარილიანი კიტრი კარგად იყოს შენახული, მნიშვნელოვანია მათი სწორად მომზადება.

სჭირდება:

• წყალი - 1 ლიტრი
• კიტრი - 1 კგ
• მარილი - 60 გ
• მწვანილისა და სუნელების ნაკრები კიტრი - 60 გ

ბინაში შესანახად კიტრის მარილი რთული და მრავალსაფეხურიანია.

1. მწვანეთა კიტრი ქილებშია ასახული
2. ისინი ადუღებენ მარილწყალში, დაასხით კიტრი მათ და ტოვებენ 3 დღის განმავლობაში
3. 3 დღის შემდეგ, მარილწყალში შეედინება პანში
4. ორჯერ დაასხით კიტრი მდუღარე წყლით და გაუძლეთ 5 წუთის განმავლობაში
5. დაასხით მოხარშული მარილი ქილებში კიტრი
6. ბანკები სტერილური ხუფებით იფეთქებიან
7. ინვერსიული და გახვეული ბანკები 2 დღის განმავლობაში გაუძლებენ, შემდეგ გადავიდეთ შენახვის ადგილზე

ვიდეო: ხელნაკეთი მარილიანი -როგორ შეინახოთ მარილიანი კიტრი