Gaspacho პომიდვრის წვნიანი არის ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი. როგორ ემსახურებით Soup Gaspacho- ს?

ცივი წვნიანი Gaspacho არის ესპანური წარმოშობა. და თუ ამ კერძის გეოგრაფიას კიდევ უფრო სერიოზულად მიუახლოვდებით, მაშინ იგი ცნობილ ანდალუსიურ სამზარეულოს მიმართაა. Gaspacho- ს მოსამზადებლად, მხოლოდ ისეთი ინგრედიენტები გამოიყენება, რომლებმაც არ მიიღეს სითბოს მკურნალობა. ტრადიციული ესპანური წვნიანი მზადდება პომიდვრისგან, ნიორიდან, კიტრი, ტკბილი წიწაკა, ფოთოლი ნიახური, ზეითუნის ზეთი და პური.

ამ კერძის მომზადების ასი, თუ არა ათასი ვარიანტი. განსხვავება შეიძლება დამოკიდებული იყოს მეორადი ინგრედიენტების დამატებასა და ძირითადი პირების სახეხი ხარისხზე. ესპანეთის სხვადასხვა ნაწილში, სუპის თანმიმდევრულობა შეიძლება განსხვავებული იყოს. Gaspacho- ს შეიძლება ჰქონდეს სქელი სასმელი ან "თხევადი სალათი".

მნიშვნელოვანია: არსებობს ამ წვნიანის კლასიფიკაცია მისი ფერით. ტრადიციული ცივი გასპაჩო შეიძლება იყოს წითელი, მწვანე და თეთრი. წითელი ფერი მოცემულია პომიდორით, მწვანე - ტკბილი წიწაკა და ცხარე მცენარეები: რეჰანი, ოხრახუში, პიტნა, Cilantro და ა.შ. თეთრი Gaspacho მზადდება ნუშის და pinworms– ის საფუძველზე.

თითოეულ ესპანურ სოფელს აქვს საკუთარი რეცეპტი ამ წვნიანის მოსამზადებლად. და ბევრი ოჯახი კვლავ ეჭვიანად ინარჩუნებს ამ სუპის რეცეპტებს, რომლებიც მათ წინაპრებმა გადაიტანეს.

ცივი Gaspacho Soup Classic -Step -By -Step რეცეპტი

დღეს, კლასიკური ცივი სუპი Gaspacho მზად არის ესპანეთის საზღვრებს მიღმა

თქვენი სურვილისამებრ, ეს წვნიანი ჰგავს ჩვენს ოქროშკას. მაგრამ, ტრადიციულ Gaspacho- ში არ არსებობს ხორცი და კიდევ უფრო მეტი ძეხვი. ასეთი წვნიანის მომზადება სიამოვნებაა. მისი დახმარებით თქვენ არა მხოლოდ დააკმაყოფილებთ შიმშილს, არამედ წყურვილს ცხელ მზიანი დღის განმავლობაში.

მნიშვნელოვანია: Gaspacho- ს ერთ -ერთი მთავარი ინგრედიენტია პომიდორი. იმისათვის, რომ წვნიანი იყოს დელიკატური და მადის მომზადებისას, აუცილებელია კანისგან გაწმენდილი პომიდვრის გამოყენება. ამ გზით პომიდვრის გაწმენდის უმარტივესი გზა ამ გზით. აუცილებელია ოდნავ მოჭრილი მათი ზემოდან, პომიდორი შეამციროთ მდუღარე წყალში 30 წამის განმავლობაში. შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით პომიდორი ცივი წყლით. კანი ძალიან მარტივად და მარტივად მოიხსნება.

ნაბიჯი -ლ -ნაბიჯ რეცეპტი:

1. პომიდორი ტყავისგან (400 გ) უნდა მოჭრილიყო კუბებად
2. სუფთა ტკბილი წიწაკა (2 დიდი) თესლისა და ბირთვისგან
3. გახეხეთ ისინი საშუალო ზომის ნაჭრებისთვის
4. დაახლოებით იმავე ცალი ჩვენ ვჭრით კიტრი (2 საშუალო)
5. ჩვენ ბლენდერში დავდოთ ბოსტნეული
6. დაამატეთ ხახვი მათ (1 ცალი.) და ნიორი (3 კბილი)
7. ასევე მიზანშეწონილია მათი მოჭრა პატარა კუბებში
8. გასპაჩის მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია მარილი
9. ეს კარგად მიდის პომიდორთან. მაგრამ მიზანშეწონილია, რომ არ გადაიტანოთ იგი ამ ინგრედიენტით
10. ასეთი სუპისთვის მკვეთრი კერძების მოყვარულთათვის შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკა (pinch)
11. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ როგორც შავი, ასევე წითელი გრუნტის წიწაკა
12. სცემეს ყველა ინგრედიენტი
13. ცალკეულ კონტეინერში, აურიეთ ზეითუნის ზეთი (3 სუფრის კოვზი) ღვინის ძმრით (10 მლ)
14. აურიეთ და დაასხით ბლენდერის თასში
15. კვლავ შეურიეთ პროდუქტებს, დაასხით გასპაჩო პანზე და განათავსეთ მაცივარში
16. ასეთი წვნიანი შეგიძლიათ ჭამა 3-4 საათის შემდეგ

GSPACHO- ს კლასიკური ვერსია აღწერილია ზემოთ. ახალი მწვანილი შეიძლება დაემატოს ამ გზით მომზადებულ საფუძველს: რეჰანი და მარჯორამი. ან მშრალი სუნელი. თუ სუპი ძალიან სქელი აღმოჩნდა, ის შეიძლება განზავდეს ტომატის წვენით ან მინერალური წყლით.

ესპანური წვნიანი Gaspacho

თუ არ იცით, როგორ უნდა განაწყენდეთ ზაფხულის ცხელი დღის განმავლობაში, უფრო ახლოს დაათვალიერეთ ტრადიციული ესპანური Gaspacho

ეს ცივი სუპი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და ძალიან დამაკმაყოფილებელია. ამავე დროს, იგი არ შეიცავს ცხოველთა პროდუქტებს. ასე რომ, Gaspacho- ს ჭამა შეიძლება ვეგეტარიანული დიეტით.

ესპანური Gaspacho არის სქელი პომიდვრის პიურე, რომელსაც აქვს ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი, რომელსაც ნიორი, ხახვი და ზეთისხილი ემატება. გემოვნებისა და არომატების ეს ექსტრავაგანა არა მხოლოდ კუჭის გაჯერებას ახერხებს, არამედ ყველაზე ცხიმწავებს აკმაყოფილებს ყველაზე ცხელ დღეს.

1. ჩვენ ვასუფთავებთ პომიდორს (1 კგ) კანიდან და ვჭრით მათ დიდი კუბებით
2. კიტრი (500 გ) ასევე უკეთესია კანისგან გაწმენდა. გაჭრა ისინი ზოლებად
3. წითელი ბულგარული წიწაკისგან (300 გ) ჩვენ ამოიღეთ თესლი და ბირთვი
4. გაჭრა პატარა ნაწილებად
5. კანი თეთრი ხახვი (100 გ) და ნიორი (2-3 კბილი) და წვრილად დაჭრილი
6. ამ ბოსტნეულის გახანგრძლივება სასურველია რაც შეიძლება უფრო მცირე
7. ჩვენ ყველა ინგრედიენტს ვიძინებთ ბლენდერის თასში და მათგან დაფქულ კარტოფილს ვამზადებთ
8. გახეხეთ cilantro (10 გ) და ნიახური (50 გ).
9. სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კიდევ ერთი მწვანილი: კამა, ოხრახუში
10. დაასხით ცივი წყალი (0,5 ჭიქა) თასში და დაამატეთ ლიმონის წვენი (გემოვნებით), მარილი და სანელებლები
11. შეურიეთ ინგრედიენტები და დაასხით ბოსტნეულის პიურეში
12. დაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი (20 მლ) და ისევ დააკაკუნეთ ყველაფერი
13. წიწაკა, კიტრის და პომიდორი გაჭრა საშუალო კუბებად.
14. ჩვენ მათ გადავიტანთ პანში და ვასხამთ მათ ბლენდერიდან მცენარეული დაფქული კარტოფილით
15. სანამ მაგიდასთან მიირთმევთ, წვნიანი მაცივარში უნდა იყოს
16. Gaspachu უნდა დაასხით ღრმა ფირფიტებზე, მორთული მწვანილებითა და ზეთისხილით

იტალიური წვნიანი Gaspacho

იტალიურ სამზარეულოში, ეს ცივი სუპი ასევე ძალიან პოპულარულია

ამავდროულად, იტალიელებმა დივერსიფიკაცია მოახდინეს ინგრედიენტების რაოდენობაზე. მათ ურჩევნიათ გამოიყენონ უფრო ცხარე მცენარეები ამ წვნიანის მომზადებისას. და ღვინის ძმარი შეიცვალა ლიმონის წვენით. გარდა ამისა, იტალიურად გასპაჩოს მომზადების პროცესი გარკვეულწილად განსხვავებულია.

1. პომიდორი (1.5 კგ) გაწმენდილია კანიდან, მოჭრილი კუბებად და გაუგზავნეთ ბლენდერის თასში
2. ჩვენ პომიდვრის პიურეს ვამზადებთ დანარჩენი ინგრედიენტებისგან
3. სუფთა კიტრი (500 გ) თესლი, და ტკბილი წიწაკა (1 ც.) თესლისა და ბირთვიდან
4. გაჭრა ისინი ნაჭრებად
5. ჩვენ იგივე ვაკეთებთ ხახვს (1 ცალი.) და ნიორით (2 კბილი) და ბლენდერში ვჭრით
6. შეუთავსეთ ორივე მასა (შეგიძლიათ ბლენდერში), დაამატეთ ზეითუნის ზეთი (120 მლ), ლიმონის წვენი (1 სტადიის კოვზი) და დამსხვრეული ქინძი
7. მარილი, პილპილი და დაჟინებით მაცივარში
8. ჩვენ ვემსახურებით სუფრას ღრმა ფირფიტებში ჭვავის კრეკერებით და დაჭრილი ნიახურით

ამ ცივი წვნიანის ტრადიციული საფუძველისთვის, იტალიელებს შეუძლიათ დაამატოთ მწნილი არტიქოკები, ზეთისხილი ძვლების გარეშე, პატარა ლობიო და სხვადასხვა ცხარე მწვანილი.

როგორ ემსახურებით Soup Gaspacho- ს?

დღეს Gaspacho არის ცალკე კერძი

• მაგრამ, ანდალუსიაში ის კვლავ ემსახურება მეორეზე, მთავარი კერძის შემდეგ. და ესპანელები სევილიიდან ამზადებენ ასეთ "თხევად სალათს", დაასხით იგი ქილაში და განათავსეთ მაცივარში. როდესაც წყურვილი მათ გადალახავს, \u200b\u200bისინი ჭიქაში დაასხით და სვამენ მას, წყლით განზავებენ
• Gaspacho სუპი ტრადიციულად ემსახურება კრეკერებს. ძალიან ადვილია მათი მომზადება. თქვენ უნდა გაჭრა პური იმავე კუბებში და გაწურეთ სუნელი. შემდეგ ისინი ტაფაშია ჩასმული და ყველა მხრიდან შემწვარი. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთი
• რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიის კრეკერები, მაგრამ მათი მკვეთრი გემო გაიშლება Gaspacho- ს ყველა ხიბლი

Gaspacho სუპი

ასეთი სასარგებლო ვიტამინირებული წვნიანი არ უგულებელყოფს ცნობილ ფრანგ ექიმ პიერ დუკანს, როდესაც მან თავისი ცნობილი დიეტის მენიუ შეადგინა. ბოსტნეულის სუპების სარგებელი უზარმაზარია.

რაც შეეხება Gaspacho- ს, ამ ტომატის წვნიანს შეუძლია არა მხოლოდ სხეულის გაჯერება სასარგებლო ვიტამინებით. მასში შედის ზეითუნის ზეთი, მდიდარი ომაგა -3 მჟავებით. მათ შეუძლიათ ზედმეტი ცხიმის გაყოფა და სხეულიდან ამოიღონ.

1. ბლენდერის თასში, თქვენ უნდა განათავსოთ პომიდორი კანიდან (3 ცალი.)
2. ღვინის ძმარი (5-6 მლ), ზეითუნის ზეთი (10 მლ), ტომატის წვენი (400 მლ), დაჭრილი კიტრის, დაჭრილი ზარის წიწაკა (2 ცალი), დაჭრილი ნიორი (3 კბილი), ხახვი (1 ც.), ტაბასკოს სოუსი , ქინძი, მარილი და cilantro ასევე მოთავსებულია ბლენდერში
3. სცემეს ბოსტნეული
4. თუ დაფქული კარტოფილი სქელია, შეგიძლიათ გაზარდოთ ტომატის წვენის რაოდენობა ან განზავდეს მინერალური წყლით

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ shrimp ან სხვა ზღვის პროდუქტები Gaspacho- ს უკვე დასრულებულ სუპში. ასევე ტრადიციული ცივი წვნიანი, გასპაჩოს შეიძლება მოემსახუროს კრეკერი კრეკერებით და დაჭრილი მწვანილით.

Gaspacho სუპი ნიახურით

ცივი წვნიანი Gaspacho შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ტრადიციული წითელი, არამედ მწვანე

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი ვიტამინის კერძი კიტრი, ნიახური, პიტნის და ზარის წიწაკისგან.

1. Grind პიტნის ფოთლები (რამდენიმე ცალი)
2. ჩვენ ვასუფთავებთ ტკბილ ზარის წიწაკას (უკეთესია, რომ მწვანედ ავიღოთ) ბირთვიდან და პატარა კუბებად დავჭრათ
3. ჩვენ ვასუფთავებთ კიტრი (500 გ) კანიდან და ასევე ვჭრით პატარა ნაჭრებად
4. განწმენდილი ნიახურის ფესვი (1/4 ნაწილი) ბლენდერის თასში, დაამატეთ მარილი, მიწის წიწაკა და დაასხით ზეითუნის ზეთი (2 სტადიის.
5. აურიეთ სანამ ერთგვაროვანი მასა
6. ცალკე, სცემეს კიტრი, ვაშლის სიდრი ძმარი (1 სტადიის კოვზი), დაჭრილი პიტნა, ბასაბის პასტა (1 ჩაის კოვზი), ზეითუნის ზეთი (2 სტადიის კოვზი) და ყინულის კუბურები)
7. ჩვენ ვუკავშირდებით ორივე დაფქულ კარტოფილს და მაგარი
8. გახეხეთ ნიახურის მწვანილი (რამდენიმე ყლორტი) მარილით ნაღმტყორცნებით
9. ტაძრების ქვეშ სათვალეებში, ჩვენ კიდეებს ზეთისხილის ზეთით ვსვამთ და ნიახური და მარილი ჩავასხათ ნარევში.
10. დაასხით მათში მწვანე გასპაჩო
11. დაამატეთ ბუნებრივი იოგურტი (250 გ) და გაწურეთ დაჭრილი ზარის წიწაკით
12. სანამ მაგიდასთან მიირთვით, მაგარი

ასეთი კერძის გაფორმება შესაძლებელია სადღესასწაულო მაგიდით. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ განასხვავოთ საყვარელი ადამიანები ზაფხულის ცხელ დღეს.

ავოკადოსთან ერთად

ავოკადო, კიდევ ერთი ინგრედიენტი, რომელსაც ხშირად იყენებენ ცივი წვნიანის გასპაჩოს მოსამზადებლად

ავოკადოს აქვს დელიკატური და ჯანსაღი რბილობი. რომელიც შეიცავს სხეულისთვის საჭირო ბევრ ნივთიერებას.

1. ჩვენ წყალში პურს ვბრაზდებით
2. ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი (2 კბილი), პომიდორში (5-6 ცალი.) და წიწაკა (1 ც.) ჩვენ ამოიღეთ ბირთვი
3. მწიფე ავოკადო (1 ცალი.) დაჭრილი ორ ნაწილად და კოვზის დახმარებით ჩვენ ამოიღეთ რბილობი
4. ავოკადოს, პომიდვრისა და წიწაკის რბილობი დავაყენეთ ბლენდერის თასში.
5. დაამატეთ ლიმონის წვენი (1/2 ლიმონი), ზეითუნის ზეთი (2 სტადიის სუფრის კოვზი), მარილი და გაჟღენთილი პური.
6. სცემეს და შეამოწმეთ გემოვნებით.
7. თუ საკმარისი მარილი არ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ
8. დაასხით მწვანილი და მიირთვით სუფრასთან

Gaspacho ერთად ავოკადოს ძალიან უყვარს სამზარეულო მექსიკაში. ამ ქვეყნისთვის ტრადიციული ინგრედიენტი ემატება ამ სუპს - ჩილის წიწაკას. მაგრამ, ისინი ცდილობენ ამ წიწაკის არც თუ ისე მკვეთრი მრავალფეროვნებას მიიღონ.

Gaspacho წვნიანი ცხელია

თუ ცივი სუპები აქტუალურია ზაფხულში, მაშინ ესპანეთში ზამთარში ისინი ამ კერძის ცხელ ჯიშებს ამზადებენ

და მაშინაც კი, თუ ესპანელი ზამთარი საკმარისად ცივი არ არის, პირენის ნახევარკუნძულის მკვიდრნი, რომლებიც უჩვეულოა დაბალი ტემპერატურისთვის, ცხელი გასპაჩოს ათბობს. ესტრემადურას პროვინციაში მომზადებულია ასეთი კერძი.

1. მოხარშეთ კვერცხები (6 ცალი.) წყლის ადუღებიდან 11 წუთის შემდეგ
2. პატარა მოედნებში გაჭრა ლორი (150 გ)
3. ჩვენ იგივე ვაკეთებთ რბილ ყველს (150 გ) და პურით (1 ცალი)
4. გახეხეთ შებოლილი ძეხვი (0.5 ჯოხი)
5. ადუღეთ ქათმის მკერდი (2 ცალი) და ასევე დაჭერით
6. ჩვენ ვიწექით ნიორი (3 კბილი) ნაღმტყორცნებიდან და მარილთან აურიეთ
7. აურიეთ პროდუქტები
8. გამოყავით yolks ცილებისგან, გაჭერით yolks და დაამატეთ სალათი
9. დაასხით ძმარი მასში (2-3 ჩაის კოვზი)
10. დაასხით მკერდის დაფებიდან დარჩენილი ბულიონი (750 მლ)
11. დაამატეთ დაჭრილი კვერცხის ცილები, პური და ზეითუნის ზეთი (4 სტადიის კოვზები)
12. აურიეთ და მიირთვით სუფრასთან

ამ კერძში ქათმის მკერდის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფრინველის ან კურდღლის ხორცი. ასევე არსებობს ბოსტნეულის რეცეპტები ცხელი გასპაჩოსთვის. მაგრამ, ისინი არ არიან ისეთი გემრიელი და ორიგინალური, როგორც ცივი.

Gaspacho პომიდვრის წვნიანი

პომიდორი, ალბათ Gaspacho– ს მთავარი ინგრედიენტი

ისინი კარგად მიდიან ცხარე მცენარეებით, ბოსტნეულით და ზღვის პროდუქტებით. ამ წვნიანისთვის არის რეცეპტები თევზით, მოლუსკებითა და კრევეტებით.

1. ჩვენ ვამზადებთ პომიდვრის ბენზინგასამართ სადგურს
2. შეურიეთ ტომატის წვენი (1 ლიტრი) ლიმონის წვენით (0.5 ცალი.)
3. დაამატეთ გამხმარი პური (2 ნაჭერი), დაჭრილი ხახვი (1 ც.), ზეითუნის ზეთი (2 სტადიის სუფრის კოვზი), შერინული ძმარი (2 სტადიის სნოს) და მარილის მარილი
4. სცემეს ყველაფერი ბლენდერში
5. წვრილად დაჭრილი პომიდორი
6. დაასხით გაცივებული პომიდვრის პიურე ფირფიტებზე, დაამატეთ პომიდორი, გახეხილი კიტრის და მოხარშული და გახეხილი shrimp

Gaspacho with shrimp არის მშვენიერი სადილი რთული სამუშაო დღის შემდეგ.

წვნიანის კალორიული შინაარსი

ცივი წვნიანის "Gaspacho" კვების ღირებულება (100 გრამი):
კალორია: 47 კკალ.
ციყვი: 0.8 გრ.
ცხიმი: 3 გრ.
ნახშირწყლები: 4.6 გრ.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი Gaspacho: რჩევები და მიმოხილვები

ინგა. რატომღაც შევეცადე ეს წვნიანი გამეკეთებინა გაყინული პომიდვრისგან. აღმოჩნდა მხოლოდ საშინელება. Gaspacho არის სეზონური კერძი, რომელიც მხოლოდ წვნიანი და მწიფე პომიდვრისგან შეიძლება დამზადდეს.

კრისტინა. მეგობარი, რომელიც ხშირად ხდება ესპანეთში, საუბრობდა ამ სუპზე. მისი მომზადებისას, არსებობს ერთი მნიშვნელოვანი წესი - "არა ტყავი". Gaspacho მზადდება მხოლოდ ბოსტნეულისგან, საიდანაც ადრე ამოიღეს კანი.

ვიდეო. ცივი ანდალუსიული წვნიანი [Bon Appetit რეცეპტები]