ჩვენი გაეცნობა გემრიელი ხელნაკეთი ნაყინის სამზარეულოს ყველა საიდუმლოებას და ასევე ასწავლის თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ვანილის, შოკოლადის და ლიმონის სამკურნალო საშუალებები.
სტატიის შინაარსი
- რა არის საჭირო ამ დესერტის მოსამზადებლად?
- სასარგებლო რჩევები
- რეცეპტი "ინგლისური კრემის" დამზადების მიზნით
- ნაღების და რძის ნაყინის რეცეპტები
- სტანდარტული დალუქვის რეცეპტი
- კაკლის ნაყინის რეცეპტი
- ყავა ან შოკოლადის რძის კრემი
- ლიმონის დესერტი
- ნაყინი კივის ხაჭოთი
- სწრაფი -კუკის ვანილის ნაყინი
- ვიდეო: როგორ გავაკეთოთ ნაყინის კრემის შევსება? მარტივი იაფი რეცეპტი
- Ნაყინი - ეს არის ბუნებრივი პროდუქტი, რომელიც დამზადებულია მაღალი ხარისხის კრემიდან და რძით, შაქრის დამატებით და სხვადასხვა ხილის შემავსებლებით. პირველად, ეს გემრიელი კერძი მომზადდა რომში, ძვ.წ. მე -4 საუკუნეში. ე. იგი დამზადდა რძის ნარევი, დაჭრილი ყინული და სხვადასხვა ხილის ნაჭრები
- დროთა განმავლობაში, იტალიელებმა და ფრანგებმა გააუმჯობესეს დესერტი და გახადეს იგი უფრო ნაღების. ადრე ნაყინი იყოტოკრატებისთვის კერძად ითვლებოდა და ექსკლუზიურად ემსახურებოდა ბურთებსა და საღამოებს. დღესდღეობით, იგი ხელმისაწვდომი გახდა ყველა ადამიანისთვის, მაგრამ სამწუხაროდ, მასობრივი წარმოების გამო, მან პრაქტიკულად დაკარგა ყველა სასარგებლო თვისება
- ყოველივე ამის შემდეგ, უკვე დიდი ხანია დადასტურებულია, რომ ხარისხიანი პროდუქტი შეიცავს უამრავ ვიტამინს, ამინომჟავას და მინერალურ მარილებს, რომლებიც ამაღლებს განწყობას, ამშვიდებს ნერვულ სისტემას და კიდევ ხელს უწყობს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის უფრო სწორ მოქმედებას. ამიტომ, თუ გსურთ თქვენი ნათესავები ჭამონ განსაკუთრებული სასარგებლო პროდუქტი, მაშინ ნაყინი მოამზადეთ სახლში. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად, ჩვენს სტატიას გეტყვით
რა არის საჭირო ამ დესერტის მოსამზადებლად?
Icense სახლისთვის
- დაიმახსოვრე, გემრიელი ნაყინი გამოდის ექსკლუზიურად ხარისხის პროდუქციისგან, ამიტომ მაღაზიაში დესერტის კომპონენტების არჩევა, უპირატესობა მიანიჭეთ მხოლოდ უახლეს და ბუნებრივ. ნუ შეგეშინდებათ ზედმეტი ფულის დახარჯვა, რადგან ეს ერთადერთი გზაა, რომლის ნაყინი ღვთიური გემოვნებითა და არომატით შეგიძლიათ
- თუ სასურველია, ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ელექტრო ნაყინი. თანამედროვე დიასახლისის ამ სამზარეულოს ასისტენტს შეეძლება ნაყინის მომზადება თითქმის თქვენი მონაწილეობის გარეშე. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ინგრედიენტები, გადაიტანეთ გამაგრილებელ კონტეინერში და დააყენეთ შესაფერისი დრო
- თუ თქვენ ჯერ არ გაქვთ ასეთი შეძენა, მაშინ უბრალოდ შეიძინეთ საკმაოდ ფართო კონტეინერი. მასში, თქვენ დესერტის ქვეშ დაასხით სამუშაო ნაწილი და საყინულეში ჩადეთ. ამ შემთხვევაში, სასურველი თანმიმდევრულობის მისაღებად, საჭირო იქნება პერიოდულად (საათში დაახლოებით 1 დრო) აურიოთ ნაყინი, სანამ გლუვი
სასარგებლო რჩევები
ნაყინის მომზადების რჩევები
მიუხედავად იმისა, რომ ნაყინი ითვლება კერძად, რომელსაც არ სჭირდება რაიმე სპეციალური მზარეულის ცოდნა, ახალბედა მზარეულისთვის, მისი მომზადება შეიძლება იყოს ნამდვილი გამოცდა. თუ გსურთ თავიდან აიცილოთ ასეთი პრობლემები და პირველად მოამზადოთ უგემრიელესი დესერტი, მაშინ მოდით, ეს გავარკვიოთ ყველა ნიუანსსა და საიდუმლოებით.
Ისე:
- თუ თქვენი რეცეპტი უნდა გამოიყენოთ ჟელატინი, მაშინ ის აუცილებლად გაჟღენთილია სადღაც, მთავარი მომზადების დაწყებამდე ერთი საათით ადრე. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ მზა პროდუქტში მცირე ზომის ჯიშის ფორმირება
- იმისათვის, რომ ნაყინი მიიღოს ყველაზე ჰომოგენური სტრუქტურა გამოხატული ყინულის კრისტალების გარეშე, პირველი 2 საათის განმავლობაში ის უნდა ჩაერიოს ყოველ 20-30 წუთში
- უარი თქვით სინთეზური შემავსებლების გამოყენებაზე ნაყინში. სასიამოვნო გემოვნების მიღწევა შესაძლებელია დაჭრილი ხილით, შოკოლადის ნაპრალებით, თხილი, ხმელი ხილი და ტკბილი ლიქიორები
- თუ დესერტისთვის ალკოჰოლის დამატება გადაწყვიტეთ, მაშინ გაზარდეთ გაყინვის დრო მინიმუმ მესამედით
- სორბეტის მომზადებისთვის აუცილებელია გამოიყენოთ ექსკლუზიურად ახლად მომზადებული წვენი და ყველაზე ერთგვაროვანი ხილის პიურე. მიზანშეწონილია ამ უკანასკნელის წაშლა რამდენჯერმე
- მზა ნაყინი უნდა ინახებოდეს საყინულეში ჰერმეტულად დახურვის კონტეინერში. თუ ბევრი დესერტი გააკეთეთ, მაშინ გაჭრა მცირე ნაწილად იყოფა
- ნაყინის ნაყინში უნდა დაემატოს ნაყინი, კარამელი და შოკოლადის სიროფი. გაყინვის პროცესში, ისინი პროდუქტს მაქსიმუმ გემოვნებას და არომატს მისცემენ
რეცეპტი "ინგლისური კრემის" დამზადების მიზნით
ინგლისური კრემი
ინგლისური ქამარი მზადდება რძისგან, კრემისგან და კვერცხისგან და კარგი საფუძველია ნაყინის დამზადებისთვის. ამ პროდუქტის ყველაზე მნიშვნელოვანი უპირატესობა მისი მრავალფეროვნებაა. ეს გემრიელი კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სოუსი ბლინების, ტორტის კრემების და ისევე, როგორც ხელნაკეთი პასტების გემრიელი დამატება.
სამზარეულოს შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მშვიდად დაამატოთ დარიჩინი, ვანილი, ციტრუსის ხილი ან კაკაო. ყველას შეუძლია შექმნას ეს კერძი მათი გემოვნების დამოკიდებულებით. გაყინული ფორმით, ინგლისური კრემი კიდევ უფრო გემრიელი ხდება. კრემი, რომელიც მის შემადგენლობაშია, გახდის მას ძალიან დელიკატურ და რბილ ნაყინს, რომელიც იდეალურად აერთიანებს თითქმის ყველა ახალ ხილს.
რეკომენდაციები ინგლისური კრემის მომზადებისთვის:
- განათავსეთ ქოთანი სქელი ფსკერით ცეცხლზე და დაასხით რძე და ნაღები
- დაამატეთ ვანილის ბოჭკოვანი რძე-ყვითელი ნარევი და მოიტანეთ ყველაფერი ადუღებამდე
- ამ დროს, გახეხეთ ცილები შაქრით, სანამ არ ჩამოყალიბდება სქელი თეთრი ქაფი
- როდესაც რძით კრემი მოხარშულია, ჩაასხით სხვა კონტეინერში და ჩადეთ ორთქლის აბაზანაში
- შემდეგ ეტაპზე, ჩვენ ვიწყებთ იოლკების შაქრის შემოღებას კრემში
- თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს გულდასმით მუდმივად აურიოთ ნარევი whisk
- მუდმივად უყურეთ ნარევი არ ადუღდება
- გაცივდით ნარევი და დაასხით გაყინვის კონტეინერში
ნაღების და რძის ნაყინის რეცეპტები
რძის ნაყინი
თუ თქვენ მიჰყვებით თქვენს ფიგურას და შეეცადეთ არ მიირთვათ ცხიმოვანი კერძები, მაშინ გთხოვთ, რძით ნაყინით. იმისდა მიუხედავად, რომ ეს მკურნალობა მომზადებულია უღიმღამო რძისგან, მისი გემოვნებიანი თვისებებით. ეს გავლენას არ ახდენს. ამ რეცეპტში ყველაზე სასიამოვნოა, რომ თავად სამზარეულოს ტექნოლოგია არ გულისხმობს დიდი რაოდენობით შაქრის გამოყენებას.
ამ შემთხვევაში, იგი უნდა დაემატოს ოდნავ, რადგან მას შეუძლია ხელი შეუშალოს სწორ გაყინვას. ზოგადად, უკეთესი იქნება, თუ შაქრის ნაცვლად ფხვნილს ფხვნილს აყენებთ. წყალობით, დასრულებული დესერტი უფრო სატენდერო აღმოჩნდება. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ტკბილეული ნაყინით, კერძის მომსახურების ეტაპზე. ის ყოველთვის შეიძლება იყოს მორწყული ტკბილი ხილით ან კარამელის სიროფით.
რძის ნაყინის რეცეპტი:
- ტრაქტატების მოსამზადებლად, დაგჭირდებათ 1 yolk, ნახევარი ლიტრიანი ცბიერი რძე და სიტყვასიტყვით 50-70 გრ შაქარი
- აიღე yolk შაქრის ვენებით
- ისე, რომ შაქარი უკეთესია დაითხოვოს, დაამატეთ იგი მცირე ნაწილებში
- განათავსეთ რძე ცეცხლი და მიიყვანეთ ადუღებამდე
- დაამატეთ მეტი ცხელი რძე yolks მუდმივად აურიეთ ეს უკანასკნელი
- დააბრუნეთ რძე-ყვითელი ნაზავი ცეცხლზე და გაათბეთ იგი გასქელება
- დაასხით სამუშაო ნაწილი პლასტმასის კონტეინერში და, სრული გაგრილების შემდეგ, გაყინეთ
- ყოველ საათში ერევა ნაყინში
ნაღების კრემის რეცეპტი:
- მიიღეთ კრემი, შაქარი და კვერცხის yolks
- სცემეს yolks ყინულის შაქრით და დაამატეთ წინასწარ მოჭრილი კრემი
- განათავსეთ ნარევი ცეცხლზე და მუდმივად აურიეთ, მიიტანეთ გასქელება
- როდესაც თეთრი ქაფი ქრება, ამოიღეთ კრემის ნარევი ღუმელიდან და განათავსეთ გრილი
- ბოლო ეტაპზე, მიქსერთან მიქსერით დაასხით მკურნალობა და დაასხით ნაყინი
- 2 საათის შემდეგ, შეგიძლიათ საყვარელ ადამიანებს გემრიელი კრემის დესერტით გთხოვთ
სტანდარტული დალუქვის რეცეპტი
სახლის შევსება
სითბოს მოსვლასთან ერთად, ჩვენ სულ უფრო მეტად ვგულისხმობთ საკუთარ თავს გემრიელი და ცივი ნაყინით. ნებისმიერ შემთხვევაში, თუნდაც ყველაზე პატარა მაღაზია, შეგიძლიათ იპოვოთ ამ დელიკატურობის საკმაოდ ბევრი სხვადასხვა სახეობა. მაგრამ რაც არ უნდა საშინელი იყოს ეს, ზოგჯერ ჩვენ ვიხდით ფულს მხოლოდ შეფუთვისთვის. ძალიან ხშირად მაღაზიაში ნაყინში არ არის ოდნავი მინიშნება რძე და ნაღები.
ყველაზე ხშირად ისინი განზავებულია ან შეიცვალა მცენარეული ცხიმებით. და თუ ნაყინი ხილის შემავსებელთან ჯერ კიდევ აქვს რაიმე სახის გემო, მაშინ ამ შემთხვევაში კლასიკური ბეჭედი საკმაოდ წყლიანი გამოდის. ამიტომ, მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს მკურნალობა ბავშვობიდან სახლში.
Ისე:
- ადუღეთ რძე და გაცივდით 35 ° C- მდე
- დობელი, შეურიეთ იოლკები შაქრით, შეიტანეთ მათ რძეში და გაათბეთ სანამ გასქელდება
- სცემეს კრემი ყაბაყის შაქრით სქელი ქაფით
- შემდეგ ეტაპზე, ერთად დააკავშირეთ კრემი და კვერცხის რძის ნარევი და ისევ სცემეს ყველაფერი
- ჩვენ მასას კონტეინერში გადავდივართ და 5-6 საათის განმავლობაში ვათავსებთ მას
- არ უნდა დაგვავიწყდეს ბეჭდის შერევა ყოველ ნახევარ საათში
კაკლის ნაყინის რეცეპტი
თხილის ნაყინი
თუ ნამდვილად არ მოგწონთ კლასიკური თეთრი ნაყინი, მაშინ შეეცადეთ მისი გემოვნება უფრო საინტერესო გახადოთ. განზავდეს ეს ნაღების კომბინაცია თხილისგან. ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტს უფრო გავრცელებული ნიგოზით.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი არაქისით, მცხობელებით, ნუში ან კაშხალით. ყველა ამ სიკეთეს შეიძლება დაემატოს ნაყინის საფუძველი, როგორც ყალბი, ასევე ყველა ერთად.
Ისე:
- გაასუფთავეთ ჭურვის ნიგოზი და გახეხეთ გარე გარე გარე გარე ნაწილში
- ადუღეთ რძე, დაასხით თხილი მასში და განათავსეთ ყველაფერი, რომ მინიმუმ 1.5 საათის განმავლობაში
- შეურიეთ რძე კრემით, კვერცხებით შაქრით და შეუთავსეთ ორივე ნარევი ერთად
- ჩადეთ ისინი ღუმელში და გაათბეთ ოდნავ გასქელებამდე
- ცოტა გაცივებული ნარევი, სცემეს whisk და დაასხით ნაყინში
- თუ საყინულეში გაცივდით, მაშინ შეინახეთ იქ 6-7 საათის განმავლობაში
ყავა ან შოკოლადის რძის კრემი
Შოკოლადის ნაყინი
თუ თქვენს ოჯახში ყველას უყვარს ყავა და შოკოლადი, მაშინ აღფრთოვანებულიყავით თქვენი ოჯახები გემრიელი ყავის-შოკული დელიკატურით. კლასიკური ყავის ნაყინი მზადდება ინგლისური კრემის საფუძველზე (როგორ უნდა მოხარშოთ იგი სტატიის დასაწყისში), რეცეპტში მხოლოდ რძის რაოდენობა უნდა შემცირდეს ზუსტად იმდენი, რამდენადაც მას ყავას დაამატებთ.
თუ ყავაზე ვსაუბრობთ, მაშინ მისი ნომერი შეიძლება სრულიად განსხვავებული იყოს. ეს დამოკიდებულია იმაზე, რომ გარკვეულწილად გამოხატული ყავის გემო, რომლის მიღებაც გსურთ. მათთვის, ვისაც არ სურს ძირითადი ხელოსნის მომზადება, ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტს კრემის გამოყენების გარეშე.
მომზადება:
- მოამზადეთ ძლიერი ყავა და დაამატეთ რძე
- დააყენეთ ნარევი ღუმელში და მიიყვანეთ ადუღებამდე
- ამ დროს შეაჩერეთ ცილები შაქრით
- შეიტანეთ ნარევი ცხელ რძეში და მოიტანეთ ყველაფერი გასქელება
- როდესაც ნარევი გაცივდა, მასში დაამატეთ დიდი მუჭა შოკოლადის ნამსხვრევები და ყველაფერი ნაყინში განათავსეთ
- თუ ეს მკურნალობა ჭამს ექსკლუზიურად მოზრდილებში, მაშინ ნაყინში შოკოლადის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ლიქიორი
ლიმონის დესერტი
ლიმონის ნაყინი
თუ რაიმე მიზეზით ვერ ჭამთ სიკეთეს, რომელშიც არის რძე, მაშინ შეეცადეთ მოამზადოთ გამაგრილებელი ლიმონის დესერტი. ეს მსუბუქი ხილის ნაყინი გაგიკვირდებათ საინტერესო ტკბილი და მჟავე გემოთი და წარმოუდგენლად დელიკატური ციტრუსის არომატით.
ლიმონის ნაყინის რეცეპტი:
- ამოიღეთ ბუდე ხუთი ლიმონისგან და გაწურეთ წვენიდან მათგან
- მოხარშეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან და დაამატეთ წვრილად დანაღმული პიტნა მასში
- იქ დაამატეთ zest და ლიმონის წვენი და ისევ ადუღეთ ყველაფერი
- ჩაასხით თხევადი ჩამოსხმის სახურავებში და განათავსეთ საყინულეში
ნაყინი კივის ხაჭოთი
ნაყინი კივის ხაჭოთი
ამ დელიკატესს ნაყინი ვერ ეწოდება სიტყვის პირდაპირი გაგებით. მაგრამ მაინც, თუ სწორად ამზადებთ, სავარაუდოა, რომ ის შეიძლება გახდეს თქვენი შვილების საყვარელი ფრენის კერძი.
მომზადება:
- გაწმინდეთ კივი კანი და დაჭრილი ძალიან წვრილად
- გაწურეთ ხაჭო რამდენჯერმე პატარა საცვლების მეშვეობით და აურიეთ იგი არაჟანით
- შაქრის ფხვნილი დაამატეთ შედეგად მიღებული ნარევი, ვანილინი და ოდნავ სცემეს ყველაფერი whisk
- შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ ნაზავი ოდნავ სქელი არაჟანი
- დაასხით ნარევი კონტეინერში ან ნაყინში და გაცივდით სასურველ მდგომარეობაში
სწრაფი -კუკის ვანილის ნაყინი
ვანილის ნაყინი
დაბოლოს, ჩვენ თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ნაყინის რეცეპტს, რომელიც არ საჭიროებს სითბოს დამუშავებას. თუ მას ნაყინში ამზადებთ, მაშინ სიტყვასიტყვით ნახევარი საათის შემდეგ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ გემრიელი და დელიკატური ცივი დესერტით.
Ისე:
- დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი ცხიმის კრემში და კარგად აურიეთ ნარევი
- შერევის პროცესში, თანდათანობით დაასხით სქელი რძე კრემში
- დაასხით დესერტი ნაყინში და დაელოდეთ ნახევარ საათს
- ჩაყარეთ ტრაქტატები კრემებში და დაამშვენეთ სიროფი ან ხილით