ცხიმის რეცეპტები ნიორით ხორცის საფქვავი.
სტატიის შინაარსი
- დახვეწილი ლარდი ნიორით: რას ჰქვია?
- როგორ გავაკეთოთ ახალი ცხიმი ნიორით და მარილით, რომელიც ხორცის საფქვავი გადაბრუნებულია?
- როგორ გავაკეთოთ მარილიანი ლარდი, რომელიც ხორცის საფქვავი იყო ნიორით და მწვანილით?
- როგორ გავაკეთოთ მარილიანი ხრახნიანი ხორცის საფქვავი, ნიორით და სანელებლებით?
- როგორ გავაკეთოთ მარილიანი ლარდი, რომელიც ხორცის საფქვავი იყო ნიორით და კამა?
- როგორ გავაკეთოთ მარილიანი ლარდი, ხორცის საფქვავი, ნიორით და წიწაკით?
- სენდვიჩისთვის სენდვიჩისთვის ფულფინიალური ლაშქრობა: რეცეპტი
- ვიდეო: გაეცინა ნივრის კლასის მადას
ადამიანების უმეტესობაში ცხიმი დიდ ენთუზიაზმს არ იწვევს, ამიტომ ყველაზე ხშირად ისინი გამოცხობენ მას, ადუღებენ ან უბრალოდ მარილს. სინამდვილეში, ამ მარტივი, ერთი შეხედვით, პროდუქტის მომზადება შესაძლებელია ნამდვილი დელიკატურით, რომელსაც სტუმრებისთვის მკურნალობა შეუძლია. ამისათვის თქვენ უნდა გააკეთოთ, გადაიტანეთ ლაშქრობა და დაამატეთ მას გარკვეული სანელებლები ან მწვანილი.
ასეთი სახის პასტა შეიძლება გავრცელდეს კრეკერზე ან ხმელი პურზე და ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების საჭმელად ემსახურება. ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ საჭმლის ყუთი და ვისაუბროთ ჩვენს სტატიაში.
დახვეწილი ლარდი ნიორით: რას ჰქვია?
გადაბმული მასა სათანადოდ უწოდებენ სენდვიჩს
- ისეთი პროდუქტი, როგორიცაა ტრიალით ცხიმი სანელებლებით, მზადდება ჩვენი უზარმაზარი ქვეყნის თითქმის ყველა რეგიონში. ზოგი მას ექსკლუზიურად დაამატებს ნიორს და მარილს. სხვები მას უფრო ცხარე გახდებიან და მზა მასა აურიეთ წიწაკით, მწვანილებით, პაპრიკით ან აღმოსავლური სანელებლებით. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ყველა დიასახლისი ამ კერძს საკუთარი გზით უწოდებს.
- ზოგიერთში მას ლოცვას უწოდებენ, სხვებს სონი აქვთ, ზოგადად კი, ზოგადად, უწოდებენ ამ სასადილო მასას. სინამდვილეში, ამ კერძს აქვს ზოგადად მიღებული სახელი, რომელსაც ყველაზე ხშირად იყენებენ უკრაინული სამზარეულოთი რესტორნებსა და კაფეებში. იქ მას სენდვიჩი ეწოდება.
- მან მიიღო ასეთი სახელი იმის გამო, რომ იგი თავდაპირველად გაკეთდა ისე, რომ გრძელი მოგზაურობის დროს ადამიანები გააკეთონ მკვებავი სენდვიჩები, რომლებიც ადვილად ამოიღებენ შიმშილს.
- და რადგან არ არსებობდა გზა, რომ დროულად შეინარჩუნოთ პროდუქტები სიცივეში, შესაძლებელი გახდა გადაბმული ლარდის შერევა ბუნებრივი კონსერვანტებით (მარილი, ნიორი და მკვეთრი წიწაკა) და, ამრიგად, გააფართოვოს მისი შენახვის ვადა.
როგორ გავაკეთოთ ახალი ცხიმი ნიორით და მარილით, რომელიც ხორცის საფქვავი გადაბრუნებულია?
ხორცის საფქვავი ახალი ცხიმის საშუალებით ნიორით და მარილით
მიუხედავად იმისა, რომ ნიორი ითვლება ცხიმის ყველაზე სრულყოფილ დანამატად, აუცილებელია გამოიყენოთ იგი სურნელოვანი მასის ძალიან ფრთხილად მოსამზადებლად.
თუ ამას ძალიან ბევრს დაამატებთ, ბოლოს და ბოლოს თქვენ მიიღებთ ბევრს გამოთქმული გემოვნებით და ნიორი, ხოლო ცხიმის არომატი და გემო მთლიანად გაქრება.
სამზარეულოს პროდუქტები:
- რბილი ცხიმი ფენის გარეშე - 1 კგ
- ნიორი -4-5 კბილი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადება:
- ამოიღეთ კანი ცხიმიდან და გაჭერით პატარა კუბებით
- გასწორება მაცივარში ოდნავ გაყინული
- დაახლოებით 40 წუთის შემდეგ, წაიყვანეთ მაცივრიდან და დაიწყეთ მათი გადახრა
- გახეხეთ ნივრის ნიორი და პერიოდულად მიაბრუნეთ მასა
- გადაბმული ცხიმი, მარილი და კარგად აურიეთ
- თუ გსურთ, შეგიძლიათ გადაიტანოთ იგი წიწაკის ნაზავში, შემდეგ კი გადაიტანოთ იგი Cling Film- ით, მანამდე კი ძეხვი გამოუშვა
- თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ასეთი ხახვი როგორც მაცივარში, ასევე საყინულეში
როგორ გავაკეთოთ მარილიანი ლარდი, რომელიც ხორცის საფქვავი იყო ნიორით და მწვანილით?
დამარილებული ხრახნი ნიორით და მცენარეებით, ხორცის საფქვავი გადაბმული
ამ შემთხვევაში, დიდი ყურადღება უნდა მიექცეს გამწვანების მომზადებას. მას დასაბუთება უნდა მოხდეს, როგორც საფუძვლიანად და კარგად გაშრეს. შეეცადეთ გაშრეს ის ისე, რომ მასზე ტენიანობის წვეთიც კი არ არის.
თუ ჩქარობთ და დაამატეთ მწვანილი სველი, მაშინ საბოლოოდ გადაბმული მასა არ იქნება საკმაოდ ერთგვაროვანი ან, ზოგადად, ის დაიწყებს გახანგრძლივებას.
საჭმლის კომპონენტები:
- მარილიანი ლორდი - 600 გ
- ნიორი - 3 კბილი
- ოხრახუში და cilantro მწვანილი - 1 დიდი პაკეტი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადება:
- გაასუფთავეთ ცხიმი კანიდან, გაჭერით პატარა კუბით და გაყინეთ
- გარდა ამისა, მცირე ნაწილში ჩვენ ვიწყებთ მას ხორცის საფქვავზე გაგზავნას
- ცხიმთან ერთად, დაამატეთ მცირე რაოდენობით მწვანილი
- იმისათვის, რომ მასა უფრო ერთგვაროვანი იყოს, კვლავ გაიარეთ ხორცის საფქვავი
- ფინალურ ეტაპზე, დაამატეთ მარილი და წიწაკა გადაბმული ლარდში და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ
- მზა მასა გადაიტანეთ ქილებში ან კონტეინერებზე ჰერმეტულად დახურული ხუფებით
როგორ გავაკეთოთ მარილიანი ხრახნიანი ხორცის საფქვავი, ნიორით და სანელებლებით?
დამარილებული ხრახნი ნიორით და სანელებლებით, ხორცის საფქვავი გადაბმული
თუ გსურთ ცხიმის გემო უფრო ნათელი გახადოთ, მაშინ გადაიტანეთ იგი სანელებლებით. პრინციპში, შეგიძლიათ მიიღოთ ექსკლუზიურად ის, რაც მოგწონთ.
თუ საბოლოოდ გსურთ ჭამა ყველაზე არომატული საჭმლის, მაშინ დაამატეთ ქინძი, მდოგვი, პატარა კბილი და სურნელოვანი წიწაკა მასას.
უბრალოდ ასწავლეთ, რომ პროდუქტის გემო მაქსიმალურად ნათელია, უკეთესი იქნება, თუ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილ სანელებელს მარცვლეულში წაიღებთ და საკუთარ თავს დაჭერით.
პროდუქტები ლოცვისთვის:
- მსუქანი - 800 გ
- ნიორი - 3 კბილი
- შავი წიწაკა გემოვნებით
- მიწის მდოგვი, ქინძი და კბილი - 1 ჩ.ს.
მომზადების რეკომენდაციები:
- მოამზადეთ ცხიმი, როგორც ცოტა უფრო მაღლა გვასწავლეთ
- განათავსეთ იგი ბრტყელ კერძზე და გულუხვად გაწურეთ დაჭრილი სანელებლებით
- გააგზავნეთ ყველაფერი მაცივარში გაყინვისთვის
- გამოტოვეთ გამაგრებული ხრახნი ხორცის საფქვავი და მისგან შექმენით პატარა ძეხვი
- გაავრცელეთ შავი პილპილის თხელი ფენით და გაგზავნეთ საყინულეში შესანახად
როგორ გავაკეთოთ მარილიანი ლარდი, რომელიც ხორცის საფქვავი იყო ნიორით და კამა?
დამარილებული ხახვი ნიორით და კამა, ხორცის საფქვავი გადაბმული
ასეთი სენდვიჩის ცხიმის მომზადებას ერთი პატარა საიდუმლო აქვს. იმისათვის, რომ დასრულებულ მასას ჰქონდეს ნივრის არომატი და კამა გემო, ეს უკანასკნელი საუკეთესოდ გამოიყენება ღეროებით.
თქვენ უბრალოდ უნდა აიღოთ ახალგაზრდა კამა თხელი წვნიანი ღეროებით, რომლებსაც აქვთ რბილი სტრუქტურა. თუ უფრო ძველი კამა მიიღებთ, მაშინ ხორცის საფქვავიც კი ვერ შეძლებს ღეროების ბოჭკოების სრულად შეარბილებას.
კომპონენტები:
- მარილიანი ლორდი - 500 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- კამა - 1 პაკეტი
- ხუთი წიწაკის ნაზავი - 2 გ
მომზადება:
- ამოიღეთ კანი ცხიმიდან და გაჭერით პატარა ნაჭრებად
- გარეცხეთ კამა და კარგად გაშრეს
- განათავსეთ ნიორი ხორცის საფქვავში, ოდნავ ცხიმიან და მწვანეში და დაიწყეთ მათი გადახრა
- როდესაც მთელი მასა მზად არის, განათავსეთ იგი cling film- ზე, რომელიც წინასწარ არის გაჟღენთილი წიწაკის ნაზავით
- გააფართოვოს ძეხვის მასა და ჩამოიბანეთ
- დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, სენდვიჩის სალა მზად იქნება გამოსაყენებლად
როგორ გავაკეთოთ მარილიანი ლარდი, ხორცის საფქვავი, ნიორით და წიწაკით?
დამარილებული ხახვი ნიორით და კამა, ხორცის საფქვავი გადაბმული
მწვავე თაყვანისმცემლებს ალბათ მოეწონებათ გადაბმული LARD მწვავე და შავი წიწაკის დამატებით. შავი წიწაკა გახდის მასას უფრო სურნელოვან, ხოლო მწვავე მას პიკანტურობას დაამატებს.
კომპონენტები:
- ლარდი - 1.5 კგ
- ნიორი - 6 კბილი
- შავი წიწაკა - 1 ჩ.ს.
- პაპრიკა - 1 სტადიის. ლ
- მკვეთრი წიწაკა - გემოვნებით
მომზადება:
- მოამზადეთ ცხიმი, როგორც თავიდანვე გვასწავლეთ და 2 ჯერ მენატრება ხორცის საფქვავი
- განათავსეთ იგი ღრმა თასში და დაამატეთ შავი და მკვეთრი წიწაკა
- კარგად აურიეთ ყველაფერი და შექმენით ძეხვი მასიდან
- დაასხით იგი ყველა მხრიდან პაპრიკასთან და გაგზავნეთ მაცივარში გაყინვისთვის
- ისე, რომ პარიკი კარგად შეაფერხებს მასას, დარწმუნდით, რომ ძეხვი გადაიტანეთ საკვების ქაფით
სენდვიჩისთვის ლოცვა
სენდვიჩისთვის ლოცვა
- თუ გსურთ უკრაინულად მოხარშული ცხიმის მომზადება, მაშინ ცოტა მოთმინება მოგიწევთ.
- ამ შემთხვევაში, თქვენ არ მოგიწევთ მასის გადატრიალება, მაგრამ კარგად ემსახურებით მას.
- იმისათვის, რომ მიიღოთ ლოცვის სასურველი თანმიმდევრულობა, დაგჭირდებათ მკვეთრი და მუნჯი დანა და მაქსიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
Ისე:
- მიიღეთ 700 გ დამარილებული ცხიმი და გაჭრა ყველაზე პატარა კუბში
- გულუხვად დაასხით შავი პილპილი და შეიარაღებული ბლაგვი დანით, დაიწყეთ ცემა
- ამის გაკეთება მანამ, სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან რბილ მასას ყოველგვარი ნაჭრების გარეშე
- როდესაც მასა მზად არის, იმოქმედეთ სტანდარტული გზით
- დაამატეთ მცირე რაოდენობით დაჭრილი ნიორი და ყველაფერი კარგად აურიეთ