საუკეთესო რეცეპტები marinades და pickles to salting ქაშაყი ასტრახანის, კასპიური, დონ, ნორვეგიის, Belomorsk, ახალი და ახალი გაყინული. როგორ სწრაფად შეარჩიო ქაშაყი ცალი, ფილე და სრულიად სახლში: რეცეპტები, რჩევები, წესები

ამ სტატიაში, ჩვენ განვიხილავთ გზებს ქაშაყი.

ქაშაყი ალბათ თითოეული ოჯახისთვის ყველაზე ხელმისაწვდომი თევზია. ამიტომაც ქაშაყი ჩანს ნებისმიერ სადღესასწაულო და ყოველდღიურ მაგიდაზე.

ყიდვა გემრიელი ქაშაყი მაღაზიაში - ამოცანა არ არის მარტივი, მაგრამ pickle ეს თქვენი საკუთარი liking, ეს ადვილად.

როგორ Salt Herring სახლში: ძირითადი წესები

სოფელ ჰერარის ბაღი არ არის რთული. თუმცა, იმისათვის, რომ მიიღოთ გემრიელი მზა პროდუქტი, თქვენ უნდა დაიცვას გარკვეული წესები დროს სამზარეულო ქაშაყი.

პირველი, რაც თქვენ უნდა გადაიხადოთ ყურადღება, არის თევზის ხარისხი, რომელიც გსურთ სალუტით. შესაფერისი, როგორც ახლად გაყინული თევზი და გაცივებული.

ყიდვის ახალი გაყინული ქაშაყი, განიხილეთ ასეთი რეკომენდაციები:

• თევზი არ უნდა იყოს დეფორმირებული, ანუ, არ უნდა იყოს რაიმე ზიანი, მაგალითად, დახეული ხელმძღვანელი, მუცლის მოწყვეტილი და ა.შ.
• რა თქმა უნდა, ნაყინის პროდუქტი ყოველთვის ცოტა ყინულით, მაგრამ მისი რაოდენობა უნდა იყოს ზომიერი. არ არის ღირს ყიდვა ქაშაყი, რომელიც დაფარულია დიდი ფენის ყინულის, რადგან, სავარაუდოდ, მას არაერთხელ succumbed to defrosting და გაყინვა.
• თევზის კანი უნდა იყოს სუფთა და ლამაზი, ყოველგვარი ლაქების, უხეშობის გარეშე და ა.შ.
• ასევე ყურადღება მიაქციე თევზის სუნი. რა თქმა უნდა, ძალიან ძნელია გრძნობენ უსიამოვნო სუნი გაფუჭებული გაყინული თევზი, მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ მთელი თაროს ასეთი თევზი, მაშინ შესაძლებელია. ნებისმიერი სუნი, რომელიც არ არის დამახასიათებელი თევზი უნდა გაფრთხილებას.

Soldering selenki

თუ გაცივდეს პროდუქტი, აირჩიე ის ასეთ კრიტერიუმებში:

• უფრო დიდი, არ არის დეფორმირებული კარკასი.
• ქაშაყი კანის არ უნდა იყოს საჭირო და გლუვი.
• ყურადღება მიაქციეთ ქაშაყი თვალები, არ უნდა იყოს muthes მათში, დაფა.
• თუ თქვენ გაქვთ ასეთი შესაძლებლობა, ოდნავ დააყენებს კარკასს თითით. ასეთი მანიპულირების შემდეგ, თევზი არ უნდა დარჩეს თევზზე.
• დარწმუნდით, რომ თევზი თევზი. მიერ გაცივებული ქაშაყი, ეს შეიძლება ადვილად მიხვდა, რომ ეს არის ახალი თუ არა.

• ასევე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ნაყინის თევზი უნდა იყოს სწორად defrosting. ქაშაყი უნდა იყოს დეფიკალურად განსაზღვრული ბუნებრივი გზით. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ის საყინულეზე და ის მაცივარში მოათავსოთ - ასეთ პირობებში, თევზი 12 საათის განმავლობაში ასეთ პირობებში იცნობს. ასეთ პირობებში ეს პროცესი ბევრად უფრო სწრაფად გაიმართება. მდუღარე წყალი, მიკროტალღოვანი და ა.შ. არ არის შესაფერისი ქაშაყი.
• გარდა ამისა, პროდუქტი აუცილებლად გარეცხილი და მშრალი ქაღალდის პირსახოცებით. კარგად, და მაშინ, ქაშაყი გამოყოფილია საფუძველზე, თუ რა სახის რეცეპტი იქნება მომზადებული - ის გამოიქცევიან, branched და ა.შ.

როგორ გააკეთოთ ეს უფლება და გემრიელი მარილი ქაშაყი მთლიანად მარილწყალში სახლში?

მთელი თევზის soldering არის სიამოვნება, რადგან ის სჭირდება ასეთი პროცესი შედარებით ცოტა დრო და ძალისხმევა. დასრულებული ნახირი არ იქნება უარესი, მაგრამ სავარაუდოდ უკეთესი მაღაზია.

• Selenka ნაყინი - 1 კგ (2-3 ცალი.)
• მარილი - 50 გ
• შაქრის ქვიშა - 30 გ
• მცენარეული ზეთი - 2.5 სტადიის. ლ.
• წყალი - 1.2 ლიტრი

არ იყოს ზარმაცი სწორი პროდუქტი. თქვენს ნაწილში, ძალისხმევა უნდა იყოს მინიმალური, მაგრამ ამავე დროს ქაშაყი სტრუქტურა არ დაზიანდება და მზა ფორმაში მიიღებთ მყარი, დამარილებული თევზი და არა შედუღებ პროდუქტს. ან მისცეს ქაშაყი ცივი ან ოთახის ტემპერატურაზე.

სოლიმ მთელი

• შემდეგი, დარწმუნებული უნდა იყოს ჭამა თევზი და მაკრატელი ამოიღონ gills. ეს პროცესი ასევე არ არის რეკომენდებული იგნორირება, რადგან gills მისცეს ქერქი. ერთხელ, როდესაც მხოლოდ ქაშაყი უბრალოდ დაიწყო ცდილობენ მცენარეთა, იგი ითვლებოდა უვარგისი თევზი საკვები, რადგან იგი ყოველთვის ამაყად. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მათ მიხვდნენ, რა მიზეზით, ნახირი დაიწყო გემრიელი და შედარებით ღირებული პროდუქტი.
• მთელი თევზის ელჩი იღებს თავის salting ერთად guts, ხელმძღვანელი და ა.შ. ამიტომ, ჩვეულებრივი დამუშავება თევზის არ არის საჭირო.
• ჩვენ მარილი ქაშაყი Tuzluk - მარილის, შაქრის ქვიშა და წყალი. დაკავშირება ინგრედიენტები boil და cool ქვემოთ.
• ქაშაყი მოთავსებულია პლასტმასის კონტეინერში და იქ დავრჩებოდით მარილწყალში, ჩვენ დავასხით ზეთი, კონტეინერის დახურვა სახურავით.
• პროდუქტი ცივ ადგილზეა დაახლოებით 1-3 დღის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის თევზი მოგწონთ, არის დაბალი მარტო ან embonodent. Mandrels და მოყვარულებს ოდნავ "ცოცხალი" თევზი ცდილობენ მას უკვე დღის შემდეგ სიმღერა.

როგორ უნდა მოიგოთ ახალი ქაშაყი მარინადში სახლში: რეცეპტი

შესაძლებელია მარილი ქაშაყი პრინციპში, არ არის შეზღუდვები, გარდა თქვენი კულინარიული ფანტაზიით. Marinate თევზი მაიონეზი, კრემი, ზეთი, სანელებლები, ბოსტნეული და გარეშე.

1. Marinate ნავთობის marinade: რეცეპტი

• Selenka ნაყინი ან ახალი - 1 PC.
• მცენარეული ზეთი - 120 მლ
• თეთრი ბოლქვი - 1.5 ცალი.
• მარილი - 10 გ
• Pepper სურნელოვანი ბარდა

ჩვენ შეარჩიეთ ქაშაყი ერთად ცალი, ასე რომ წინასწარ საჭიროა დამუშავებული - ამოიღონ ნაწლავები, ხელმძღვანელი და კუდი ნაწილი. შემდეგი, დაჭრილი ქაშაყი პატარა ნაჭრები. ზომა ცალი დამოკიდებულია იმ დროს, რომ თქვენ უნდა ორაგული და, შესაბამისად, მეტი ცალი, აღარ ისინი marinate.

სუფთა ახლად

• ხახვი გაწმენდა და ნახევარი რგოლები.
• თევზის კრეფა ნავთობის უნდა იქნას დახვეწილი, რადგან არარეგულარული პროდუქტი აქვს მკვეთრი სუნი და მწარე გემო.
• თბილი marinade, შერევით ნავთობის, მარილი და პილპილი in saucepan. ნება ნარევი გრილი.
• თევზი ისწავლება მომზადებული შეფუთვაში, რადგან მხოლოდ 1 თევზის რეცეპტისთვის მზად ვართ, 0.5 ლიტრი შეიძლება იყოს საკმარისი. შეეცადეთ მჭიდროდ დაიჭიროთ ცალი. მათზე ბოსტნეულის ნახევარი რგოლები.
• პაკეტში ჩვენ დაასხით თხევადი marinade, დახურვა იგი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ყველა ცალი უნდა იყოს მარინადში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქაშაყი არ უნახავს.
• თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ თევზი 48 საათის შემდეგ. კარგად, თუ თქვენ ხართ უფრო მარილიანი პროდუქტის მოყვარული, ბანკში ქაშაყი კიდევ ერთი დღე.

2. Marinate მაიონეზი მარინადში: რეცეპტი

• ახალი ქაშაყი - 2 ცალი.
• მაიონეზი - 350 გ
• მარილი - 15 გ
• შაქარი - 10 გ
• Pepper სურნელოვანი ბარდა
• ახალი kinza - 1 სტადიის. ლ.

გემრიელი თევზი

ეს ვარიანტი უკეთესია გამოიყენოს, გამწვანების დამუშავებული თევზი, სტაჟირების გარეშე და ძვლების გარეშე ან სტაჟირების გარეშე.

• Carcasses პროცესი, ამოიღონ ყველა არასაჭირო ნაწილების თევზი. Milieve ქაშაყი ან დაჭრილი შევიდა ცალი.
• ჩემი kinse და ჩვენ მშრალი, წვრილად რუბლს.
• ფირფიტაში მოამზადეთ მაიონეზი ნარევი. შეურიეთ მაიონეზი, კიინს და ყველა სხვა ინგრედიენტს მითითებულ რეცეპტში.
• შედეგად ნარევი შეავსოთ ნაჭერი ქაშაყი, ნაზად ავურიოთ მათ ისე, რომ ისინი ყველა გაიგზავნება marinade.
• ეს raves ცალი თევზი მინის კონტეინერში, დახურეთ იგი მჭიდროდ.
• Marinated ქაშაყი იქნება 48-72 საათი.

როგორ Salt Herring ერთად ცალი სახლში: ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი

მარილი ქაშაყი ერთად ცალი მარტივი, რადგან ამისათვის თქვენ არ უნდა გაჭრა მას ფილე. მზა თევზის მზა თევზი დაუყოვნებლივ შეიძლება გავრცელდეს ფირფიტაზე და ემსახურება მაგიდას.

• Fresh-Frozen Herring - 1 კგ
• ლუკოვსა - 2 ცალი.
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bPC.
• ტკბილი წიწაკა - სართული კომპიუტერი.
• მცენარეთა დახვეწილი ზეთი - 1 ჭიქა
• მარილი - 20 გ
• შაქარი - 10 გ
• ახალი kinza - 1 სტადიის. ლ.

Slip ცალი

თევზი არის ბუნებრივი გზით ან მაცივარში. შემდეგი, ჩვენ ამოიღონ შიგნით და ხელმძღვანელი ქაშაყი. სურვილისამებრ, თქვენ შეგიძლიათ გაწმენდა თევზი ტყავი. დაჭრილი ქაშაყი პატარა ნაჭრებად.

• ხახვი გაწმენდა და ნახევარი რგოლები.
• Carrot სუფთა, ნაღმი და დაჭრილი წრეები.
• ჩემი წიწაკა, ჩვენ ამოიღონ ძირითადი და გაჭრა ნებისმიერი ცალი.
• მე ჩემი kinse, ჩვენ მშრალი და რუბლს.
• Solit თევზი ამ რეცეპტი ჩვენ ვიქნებით მინის კონტეინერში. განათავსეთ ბოსტნეული ბოლოში სატანკო. შემდეგ მტკიცედ კონტეინერი ცალი ქაშაყი. დაასხით მარილი და შაქარი, მწვანილი. ახლა დაასხით ზეთი კონტეინერში.
• მჭიდროდ დახურვა კონტეინერი ერთად lid, shake ეს რამდენჯერმე და დააყენა მას მაცივარი.
• თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ თევზის ამ სასწრაფო დახმარების 2 დღის შემდეგ.

როგორ solit ქაშაყი ფილე ერთად მდოგვის სახლში?

Saline ქაშაყი ფილე ძალიან ნაზი და რბილია. ასეთი კარგი ზრუნვა შეიძლება ეჭვის გარეშე იყოს სადღესასწაულო მაგიდაზე.

მთავარი წესი, რომელიც უნდა აღინიშნოს salting თევზი გამოყენებით მდოგვი არ არის overdo მწვავე ნივთიერება.

• Seddle Fresh-Frozen ან Fresh - 2 ცალი.
• მდოგვი - 2.5 სტადიის. ლ.
• მარილი - 100 გ
• შაქარი - 60 გ
• მზესუმზირის ზეთი - 250 მლ
• Sweet Bulb - 1 PC.
• ქინძი - ნახევარი წელი
• ლიმონის წვენი - 2 სთ.
• წყალი - 1 ლ

Seledochka

თუ თქვენ იყენებთ ნაყინის თევზს, დაიბანეთ ბუნებრივი გზით. ქაშაყი, ჩვენ ამოიღეთ თქვენი უფროსი და კუდი. შემდეგი, გაწმენდა იგი ტყავი. ჩვენ ამოიღეთ insides, მიიღოს ჭრილობის ქედი და გაყოფა ქაშაყი 2 ნაწილად. ჩვენ ამოიღეთ ქედი და ძვლები - მივიღებთ ფილე.

• თევზის fillet sprinkle ლიმონის წვენი.
• შემდეგი, ჩვენ ჩაიძიროს ყველა ფილე მდოგვის და დატოვონ თევზი ნახევარი საათის ისე, რომ ნაქსოვი.
• ამ დროს თქვენ უნდა მოამზადოს marinade. ჩვენ დავასხით წყლის პან, გააგზავნეთ ცეცხლი და დაველოდოთ, სანამ ის boils.
• მდუღარე წყალი, რომ იძინებს მარილი, შაქარი, ქინძი. გამორთეთ გაზი კონტეინერი და დაველოდოთ marinade ენერგია კლებულობს.
• ხახვი სუფთა და დაჭრილი ბეჭდები ან ნახევარი ბეჭდები.
• იმ შუშის კონტეინერი ჩაუყარა out დამსხვრეული bow. მაშინ მჭიდროდ გააყალბებს კონტეინერი ფილე ქაშაყი მდოგვი.
• პურ marinen ქილებში, ჩვენ დახურვა სატანკო და გადაუგზავნის მაცივარი 2 დღის განმავლობაში.
• 2 დღის შემდეგ, ჩვენ შერწყმა მარილწყალში, დაასხით თევზის ზეთი და მოდით მისი დგომა კიდევ 1 დღეში.

როგორ ქაშაყი ბანკში მთელი - გემრიელი რეცეპტი

ასეთი selassic salting ვარიანტი არის დიდი ზარმაცი hostesses, ვისაც indulge თავს და მათი გემრიელი თევზი.

• Seddle ნაყინი - 1.5 კგ
• წყლის მოხარშული ცივი - 1.5 ლიტრი
• მარილი - 120 გრ
• შაქრის Sand - 20 გ
• სანელებლები გემოვნებით

მზად შედეგი

ჩვენ მარილი ქაშაყი 2 ლიტრიანი ბანკი, ასევე შეიძლება გამოყენებული იქნას ამ მიზნით მოცულობა 3 ლიტრი.

• ჩვენ დასჭირდება დაახლოებით 4 თევზი.
• Herded ნაყინის სრულად უნდა იქნას განსაზღვრული, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს მისცემს დამატებითი სითხის jar.
• შემდეგი, რამდენჯერმე ჩემი თევზი და ჩვენ მშრალი ქაღალდის ხელსახოცები.
• ცალკე კონტეინერში, ჩვენ დააკავშირებს ყველა სხვა ინგრედიენტები, რომლებიც მითითებულია რეცეპტი და მიიღეთ მარილწყალში.
• Fish დასვა jar ვერტიკალურად, down თქვენი უფროსი.
• დაასხით მარილწყალში შევიდა კონტეინერი, close იგი სახურავს და გაგზავნას თევზის მარილი გრილ ადგილას.
• ეს იქნება საჭირო 2-4 დღე ისე, რომ თევზი დაღვრილი და გახდეს გემრიელი.

როგორ ქაშაყი in სოიოს სოუსი - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

ეს გზა სასწრაფო ძალიან უჩვეულო და ამავე დროს, ეს არის კიდევ პოპულარულია მოყვარულებს ხელნაკეთი თევზი. სატელიტური გემო გამოდის ოდნავ იზოლირებული და ძალიან ნაზი.

• Selenka ნაყინი ან ახალი - 3 მდგომარეობაში
• თეთრი ნათურა - 1 pc.
• სოიოს სოუსი - 50 მლ
• Lemon - სართული pcs.
• Honey - 1.5 სთ. L.
• Salt - 2 tbsp. ლ.
• ძმარი - 2 tbsp. ლ.
• Ginger ფხვნილი - ნახევარი წლის განმავლობაში.
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bPC.
• ტკბილი წიწაკა - 1 pc.
• მზესუმზირის ზეთი - 6 tbsp. ლ.

Fish

გაყინული პროდუქტის მოითხოვს გალღობა, ასე რომ ქაშაყი საყინულე მაცივარი ან დატოვონ ეს გადადება ოთახის ტემპერატურაზე.

• ამის შემდეგ, ჩვენ სუფთა თევზი: cut off თქვენი თავი და კუდი, გაიყვანოს insides, გაწმენდა კანის. შეავსეთ თევზი, მოხსნის ქედი პირველი და შემდეგ დარჩენილი მცირე ძვლები. ჩვენ მარილი selegum ფილე, რადგან მას შემდეგ, ორაგული ჩვენ დამატებით აირჩიოთ it up.
• Lemon უნდა დაიბანოთ, quivey. ნახევარი ხილი, შესუსტებას წვენი.
• მშვილდი არის საუკეთესო მიიღოს თეთრი, ეს არ იქნება მწარე და მწვავე, როგორც სხვა ჯიშები. გაწმენდა და დაჭრილი ნახევარი რგოლები.
• ამ saucepan ჩვენ ყველა ინგრედიენტი მიერ მითითებულ რეცეპტი, სოიოს სოუსი, გარდა ბოსტნეული, აურიეთ შედეგად სითხის და მიიღეთ marinade. თვისება რეცეპტი, რომ შაქარი შეიცვალა თაფლით. არ არის ღირს შემაშფოთებელი, თაფლი არ გააფუჭებს გემო ქაშაყი, მაგრამ მხოლოდ ხაზს უსვამს მარილის გემო. ვისაც ნაკლებად მარილიანი თევზი სურს, თაფლის რაოდენობის გაზრდა ან შაქრის ქვიშის დამატება თაფლისთვის.
• ჩვენ ექსპლუატაციაში შევიდა სატანკო მშვილდი, თევზი შევსების ყველა ამ marinade და დახურვის კონტეინერი საფარი, ამას გრილ ადგილას.
• მას შემდეგ, რაც 1 დღე, ჩვენ fille საწყისი marinade.
• Carrot სუფთა და სამი grater დიდი ზოლებით. ჩემი წიწაკა, მოდით მიიღოთ ძირითადი და შემცირებული წევრი.
• თითოეული ფილე ჩვენ დავამატებთ პატარა სტაფილო, წიწაკა და გადაიტანოთ, ჩამოყალიბება როლი. თუ სასურველი, ჩვენ გაერთიანდნენ რულონები ერთად თემა ისე, რომ ისინი არ დაიშალა.
• ჩვენ ჩაუყარა out რულონები marinade და შინაგანი ყველას დაასხით 1 tbsp. ლ. ზეთი.
• გაუძლოს თევზი მარილწყალში 1 დღეში.

როგორ Salt Herring ნავთობის: რეცეპტი

ნავთობის ქაშაყი შეიძლება განსხვავდებოდეს. ზოგიერთი ურჩევნია კლასიკური რეცეპტი, რომელიც პრინციპში, გარდა ნავთობისა და სანელებლების გარდა, სხვა არაფერი გამოიყენება, სხვები უფრო კომპლექსურ და საინტერესო რეცეპტებს ირჩევენ.

• ახალი ქაშაყი - 2 კარკასი
• მზესუმზირის ზეთი - 120 მლ
• ვაშლის წვენი - 50 მლ
• ლიმონის წვენი - 2 სთ.
• მარილი - 55 გ
• შაქრის ქვიშა - 35 გ
• ძმარი მაგიდა - 1.5 სტადიის. ლ.
• ნიორი - 2 კბილები
• ადგილზე შავი პილპილი

Solim ქაშაყი

აირჩიეთ 2 საშუალო ზომის, გვამები, სარეცხი მათ და მშრალი ქაღალდის პირსახოცი. სუფთა თევზი, ამოიღონ თავი, კუდი და შიგნით, და შემდეგ დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.

• ლიმონის წვენი sprinkle ქაშაყი.
• სუფთა ნიორი და დაჭრილი ყოველ კბილი ნახევარი.
• Frying პან, დაასხით ზეთი და გაყოფილი იგი. ცხელ ზეთი, fry ნიორი და კიდევ ის, რომ frying პან.
• დამატება ყველა სხვა ინგრედიენტები განსაზღვრული რეცეპტი და ავურიოთ მათ, სანამ ნარევი დამთავრდება.
• Searel ცალი მჭიდროდ შევიდა მინის კონტეინერში და დაასხით ზეთი ნარევი.
• დახურვა კონტეინერი ერთად lid და shake ეს რამდენჯერმე.
• დატოვე თევზი გრილ ადგილას რამდენიმე დღის განმავლობაში.
• კვების მაგიდაზე, მადლიერების ქაშაყი მწვანე ხახვი.

აქ არის კიდევ ერთი რეცეპტი ზეთი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას გემრიელი თევზის მისაღებად:

• ნაყინი ქაშაყი - 2 pcs.
• თეთრი ნათურა - 1 pc.
• მზესუმზირის ზეთი დახვეწილი - 200 მლ
• Salt - 45 გ
• ძმარი მაგიდა - 2 tbsp. ლ.
• Carrot - სართული pcs.
• ბულგარეთის პილპილი - სართული კომპიუტერი.
• Rosemary Fresh - 1 Twig
• ბასილი - რამდენიმე ფოთოლი

Spicy ქაშაყი

მე გალღობა თევზი, ამოიღონ თქვენი თავი, შიგნით და კუდი, ამოიღონ კანის. ჩემი თევზი და ჩვენ მშრალია.

• შემდეგი, ჩვენ წისქვილზე ქაშაყი, მოხსნის ქედი პირველი და შემდეგ პატარა ძვლები.
• Fileiki მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.
• ხახვი სუფთა და დაჭრილი ნახევარი რგოლები.
• Pepper ჩემია და მოხსნის core, წვრილად დაჭრილი.
• Carrot სუფთა, ჩემი და წვრილად grind.
• როზმარი და ბაზილი ჩემი. Rosemary დატოვება ფილიალი, და რეჰანი ფართოდ არის დაჭრილი.
• ბოლოში მინის კონტეინერში ჩამოყალიბებულია ბოსტნეული.
• თავზე ბოსტნეული მჭიდროდ წამოაყენონ გარეთ ცალი თევზი რომ შესუსტებას მარილი.
• მზესუმზირის ზეთი mix ძმრით და მიღებული თხევადი დაასხით თევზი.
• განათავსეთ რეჰანი და როზმარი თევზი.
• ჩვენ დახურვა კონტეინერი და დააყენა იგი ცივი ადგილი.
• ქაშაყი შეიძლება მოხმარებული საკვები შემდეგ 2-3 დღის განმავლობაში.

როგორ solit თეთრი Selent სახლში?

Belochka, ასევე მოუწოდა თეთრი Selent. სხვათა შორის, ასეთი თევზი შეგიძლიათ იხილოთ თაროებზე მაღაზიები, ძალიან ხშირად, არავის აინტერესებს, ფართომასშტაბიანი.

არსებობს 2 სახის საფრთხეს უქმნის, განსხვავება იმაში მდგომარეობს, მათი ზომები - არ არის პატარა და დიდი თევზი. პიკაპის რეცეპტი ასეთი ქაშაყი იქნება დამოკიდებული მისი ზომა.

1. Solim პატარა თევზი

• თეთრი Selenk ახალი ან Fresh-იმედგაცრუებული - 1.5 კგ
• წყალი - 1.5 ლ
• Salt - 75 გ
• შაქრის ქვიშის - 15 გ
• ლიმონის წვენი - 3 სთ.
• Ginger ფხვნილი - ნახევარი წლის განმავლობაში.
• მცენარეული ზეთი დახვეწილი - 3 tbsp. ლ.

პატარა თევზი არის საუკეთესო მარილი მთლიანად, წაშლის გარეშე შიგნით და ასე შემდეგ. აქედან გამომდინარე, უნდა გალღობა Belomork, ჩემი და მჭიდროდ მჭიდროდ კონტეინერი, რომელშიც იგი შესუსტებას.

Პატარა თევზი

• ლიმონის წვენი შესუსტებას თევზი.
• პან, ჩვენ დაასხით წყალი, არსებობს ასევე ჩამოყალიბებულია ყველა სხვა პროდუქტები, რომლებიც ჩამოთვლილი რეცეპტი.
• მოვხარშოთ შინაარსი პან და მოდით მარილწყალში სრულად გაგრილებას.
• უფლებათა დაასხით შევიდა კონტეინერი თევზი, დახურვის კონტეინერი. გთხოვთ, გაითვალისწინოთ, ქაშაყი უნდა იყოს სრულიად მარილწყალში, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მის მიერ დადგენილი ადგილებში დარჩება ნედლეული.
• თავისებურება სოფელ Belomorsk Herring არის, რომ ეს ხდება მინიმუმ 1 კვირის განმავლობაში. მანამდე, ამ დროს არ არის რეკომენდირებული ჭამა.

2. Solim დიდი თეთრი Selent

• Belochk ახალი ან გაყინული - 3-4 ცალი.
• Salt - 60 გ
• შაქრის ქვიშის - 10 გ
• Pepper შავი ბარდა
• მდოგვის ფხვნილი - 1,5 სთ.
• Lavrushka - 4 ფურცლები

ჩვენ ჩაუყარა

მისი თქმით, ეს რეცეპტი, ჩვენ არ მოამზადოს marinade ან მარილწყალში, თეთრი Selent იქნება solisfry "მშრალი" გზა.

• Fish გალღობა, თუ ეს აუცილებელია, ჩემი და მშრალი. თუ არსებობს სურვილი, შეგიძლიათ ამოღება herded შიგნით.
• Pepper crush, დაფნის შესვენება შევიდა პატარა ნაჭრები.
• ფირფიტაში ჩვენ დაკავშირება მარილი, შაქარი და ყველა სანელებლების რეცეპტი.
• შედეგად მიღებული ნარევი გულუხვად squeeze ყველა თევზი, არ ავიწყდება ამის გაკეთება და შიგნით ქაშაყი.
• მჭიდროდ დააყენა ჩანთა კონტეინერში და დავდგეთ დაახლოებით 2-3 საათის განმავლობაში.
• შემდეგი, ჩვენ თევზის ფირფიტაზე დაფარავს და პატარა ტვირთის გაგზავნა ფირფიტაზე
• მარილი თევზი უნდა იყოს ცივი ადგილას.
• ერთი დღის შემდეგ, რეკომენდირებულია თევზის დაჭერით და ნავთობისა და ხახვით გადაუგრიხეს. მეორე დღეს, თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ გემრიელი თევზი.

როგორ უნდა მოვიქცოთ კასპიის და ნორვეგიის ქაშაყი ბალახს სახლში?

Balyk საწყისი ქაშაყი შეიძლება სამართლიანად განიხილება გემრიელი დელიკატესი. მიუხედავად იმისა, რომ ქაშაყი არ არის "კეთილშობილური" თევზი, ასეთი დელიკატესი უნდა გემოვნებით, ალბათ ყველას, ვინც თევზს უყვარს.

• კასპიური ან ნორვეგიის ქაშაყი - 2 კარკასი
• Მარილი
• წიწაკა შავი ჩაქუჩი
• ლუდის სინათლე - 50 მლ

გააკეთეთ მელოტი ქაშაყიდან მარტივი საკმარისი. ამისათვის თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ დიდი რაოდენობით ინგრედიენტები, მომზადება marinades და Brines, საკმარისია გამოყოფა თევზი, შემდეგ salinity და მშრალი.

• ასე რომ, კასპიის ან ნორვეგიის ქერქის კარკასები, როგორც წესი, სუფთა და ნაღმებისგან.
• შემდეგი, დახმარებით მკვეთრი დანა ხელმძღვანელი ქაშაყი და სანამ კუდი გასწვრივ მისი ქედი, ჩვენ ღრმა ჭრილობა. ამდენად, მთლიანად "მოხსნის" ერთი ნაჭერი თევზი ქედი.
• გამოავლინეთ თევზი და მიიღეთ ქერქის ქურთუკი. ჩვენ ამოიღეთ შიგნით, საჭიროების შემთხვევაში, თევზი კვლავ ჩამოიბანეთ.
• ახლა შესუსტებას პლასტმასის თევზი მარილი და პილპილი, და შემდეგ ოდნავ spray ლუდი.
• მას შემდეგ, რაც ჩვენ არ ამოიღონ ქაშაყი ხელმძღვანელი, მაშინ თქვენ უნდა სძინავთ. დააყენა რამდენიმე დამარილებული mix ხელმძღვანელი თევზი.
• გააფართოვოს Selegum, დამაკავშირებელი 2 მას და მისცეს მას შანსი ასეთ მდგომარეობაში 3 საათის განმავლობაში.

Solim Soledoch

• შემდეგ დარწმუნდით, რომ თევზი მარილისგან ჩამოიბანეთ.
• უკვე ბალის გამჟღავნებულ ფორმაში ქაშაყიდან, გადატანა ნიშნებიდან და მზეზე სავენტილაციო ოთახში გათიშეთ.
• ამ თანამდებობაზე, ქაშაყი უნდა იყოს მინიმუმ 3 საათი. და თუ შესაძლებელია, და ყველა 5 საათი.
• ამ დროს, მზე პატარა თევზის მშრალი იქნება, გემრიელი ცხიმი გამოირჩევა, რაც ხელს უწყობს ქაშაყი და უფრო გემრიელი გახდება.
• თქვენ შეგიძლიათ შესანახი bald საწყისი ქაშაყი, უბრალოდ ჭრის იგი ცალი ან წინასწარ უთხრა მას დახვეწილი ზეთი.

როგორ მარილი ასტრახანი, დონ, დუნაის ქაშაყი საკუთარი გემრიელი და სწრაფი: რეცეპტი

ამ ტიპის თევზი გამოირჩევა ძალიან სასიამოვნო გემოთი და მაღალი ცხიმით. მოვუწოდებთ მათ რამდენიმე გზით.

1. Solim თევზი გარეშე მარილწყალში. ეს მეთოდი დიდია დონ ქაშაყი, მაგრამ ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ასტრახანისა და დუნაის მოსამზადებლად.

• Seddle Fresh - 1.5 კგ
• მარილი - 100-150 გ
• თეთრი ბოლქვი - 1-2 ცალი.
• Unrefined ზეთი - 50 მლ
• ლიმონის წვენი - 2 სთ.

ამ რეცეპტის მიხედვით, უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი თევზი, მაგრამ თუ ეს არ არის მხრივ, რომ შესაძლებელია ჩაანაცვლოს ნაყინი ან გაცივებული.

• თევზი უნდა დაიბანოთ და გაწმენდა ადვილად. არ არის აუცილებელი, რომ პრინციპში გაწმენდა, რადგან ქაშაყი კისრის თევზი გადაიღებს.
• Seared მჭიდროდ დააყენა პლასტმასის კონტეინერი და გულუხვად sprinkle მარილი. სცადეთ მარილის გავრცელება თანაბრად მთელი ქაშაყი, არ დაივიწყოთ თევზის ხელმძღვანელი, თქვენ ასევე უნდა იძინოთ მარილი.
• ასეთ სახელმწიფოში თევზი უნდა მინიმუმ 3 დღე, თუ ქაშაყი დიდია, ეს პროცესი 4-5 დღის განმავლობაში გადაიტანებს.
• ხახვი სუფთა და მოჭრილი ბეჭდები.
• როგორც კი თევზის დაშლა, უნდა გაიწმინდოს ტყავიდან და სტაციონარებით, თავი და კუდიც კი ამოიღეს.
• ჩვენ გაჭრა ქაშაყი ერთად ცალი, squeeze მათ არარაფინირებული ზეთი და ხახვი, ისევე როგორც ლიმონის წვენი.
• სურვილისამებრ, მასპინძელი ქაშაყი შეიძლება იყოს გაყინული, და მას შემდეგ, რაც საჭიროა, გაწმენდა, სუფთა და ჭამა.

Solim Soledoch

2. სოლიმ თევზი ლუდში.რეცეპტი დიდი დუნაის ქაშაყია.

• ახალი თევზი - 1.5 კგ
• მარილი - 150 გ
• შაქრის ქვიშა - 45 გ
• კამა - 2 სხივები
• ლუდის სინათლე - 1.5-2 ლიტრი

თევზის ამ რეცეპტი უნდა გაიწმინდოს მასშტაბით, insides ასევე უნდა მოიხსნას, ხელმძღვანელი შეიძლება დარჩეს ან წაიშალოს როგორც სასურველი. თუ თევზი თავის არეში შესუსტებას გამოიწვევს, დარწმუნდით, რომ გილებს ამოიღონ.

• მოათავსეთ ფიშერი წყალში და მინიმუმ 3 ჯერ. თავდაპირველად, წყალი გახდება ბინძური, ყავისფერი და წითელი. ის ფაქტი, რომ თევზი კარგად არის sweeping, წყლის გამჭვირვალე ფერი იქნება მოწმენი.
• აიძულა თევზი თქვენ უნდა მშრალი ქაღალდის ხელსახოცები.
• ჩვენ შეურიეთ შაქარი და მარილი.
• კონტეინერში, რომელშიც ქაშაყი დაიმსხვრა, შაქრისა და მარილის ნარევი, თანაბრად გავრცელება.
• ჩვენ დაასხით თევზი კონტეინერში და დაასხით მისი ლუდი. ლუდი სჭირდება იმდენად, რომ იგი მოიცავს მთელი ქაშაყი.
• თავზე ქაშაყი ქმნის გარეთ გარეცხილი twigs of სუფთა კამა.
• კონტეინერის დახურვა და 2-3 დღის განმავლობაში ცივ ადგილას გავხდით.

როგორ მივიღოთ მარილი დაბალი ქაშაყი სახლში?

გამოიცანით რა სახის თევზი იქნება მარილი, ყიდულობს მაღაზიაში ძალიან რთულია. მაგრამ არსებობს ისეთი ადამიანები, რომლებიც ჭამენ უაღრესად დაბალი ქაშაყი. ამ შემთხვევაში, არსებობს დიდი გამომავალი - მარილი თევზი.

• სელენკა - 4 ცალი.
• წყალი - 750 მლ
• მარილი - 55 გ
• თეთრი ბოლქვი - 2 ცალი.
• ტკბილი წიწაკა - სართული კომპიუტერი.
• Chili წიწაკა - გემოვნებით
• დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 150 მლ

ამ რეცეპტის მიხედვით, უმჯობესია საზღვაო ქაშაყი ფილე, რადგან ის ბევრად უფრო სწრაფია, ვიდრე მთელი თევზი. თუმცა, თუ არ არის დრო და თევზის ფილიალის სურვილი, შეგიძლიათ მთლიანად მოგცეთ, მაგრამ ეს პროცესი აღარ იქნება.

Malosolim.

• ასე რომ, ქაშაყი არის მიუხედავად იმისა, რომ სიკვდილი, ჩემი. ჩვენ ამოიღეთ თქვენი უფროსი, კუდი, შიგნით და ტყავი. ჩვენ გავაკეთებთ ჭრილობის ქედზე და ამოიღეთ ქედი პირველი, და შემდეგ ყველა სხვა პატარა ძვლები.
• ფილე ფოთლები რიცხვებით.
• წყალი უნდა იყოს მოხარშული და დაიშალა მარილი.
• ჩვენ გვყავს ქაშაყი ფილე პლასტმასის კონტეინერებში და მარილის ცივი წყლით გადაჯგუფებით.
• ამდენად, თევზი უნდა მარილი დაახლოებით 50-60 წუთი.
• მაშინ ღირს პროდუქტი გემოვნებით და ვაფასებთ მას მარილით. თუ ქაშაყი, როგორც ჩანს, არ უნდა იყოს მთლიანად კორექტირება, ეს იქნება მარილწყალში კიდევ 20 წუთი., თუ \u200b\u200bგემო არის დაბალი ძაბვა და მოაწყობს, მარილწყალში გადინება და ყველა თევზი.
• ხახვი სუფთა, და დაჭრილი ნახევარი რგოლები.
• Pepper Wash, ამოიღონ ძირითადი და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.
• სურვილისამებრ, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მწვავე წიწაკა მარინადში.
• ფილე დაჭრილი ცალი.
• მინის კონტეინერში ქმნის ფილე, ბოსტნეულის და ნავთობის კონტეინერის დაასხით.
• ამ მდგომარეობაში, თევზი კიდევ ნახევარ საათში უნდა დადგეს. ქაშაყი უფრო ნაზი და სურნელოვანი გახდება.

როგორც ხედავთ, გემრიელი და სატენდერო სალონი ხელნაკეთი ქაშაყი, ეს არის საკმაოდ მარტივი და ხელმისაწვდომი კერძი. ამ პროდუქტების გამოყენება, როგორც თქვენ, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ეს გემო, როგორც გსურთ.

ვიდეო: გემრიელი და სწრაფი რეცეპტი sledding