როგორ დუღილის საზამთრო კასრებში? როგორ შევინარჩუნოთ საზამთრო ბანკებში ზამთრისთვის, გააკეთეთ საზამთრო საკუთარი წვენით?

საზამთრო შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ტკბილი, არამედ მარილიანი. საინტერესოა? ამ დელიკატურისთვის ყველა საუკეთესო რეცეპტი მოცემულია ამ სტატიაში.

ზაფხულის წვნიანი, გემრიელი სუფთა საზამთროს ჩვეულებრივი დივერსიფიკაცია შესაძლებელია მარილიანი და მწნილი რეცეპტების სხვადასხვა რეცეპტებით.
გემო ძალიან უჩვეულოა, მაგრამ ძალიან მადის და არომატული. ერთხელ სცადეთ, ძნელი იქნება მოგვიანებით ამ სიამოვნების უარყოფა.

რეცეპტი მწნილი საზამთროსთვის

საზამთროს საკონსერვო

ყველაზე მარტივი და სტანდარტული მოსამზადებელი რეცეპტი, რომელშიც კენკრის მოხმარება შესაძლებელია როგორც საჭმლის ვერსიით, მეორე კერძებით და ცალკე.
3 ლიტრიან კერძზე ვიღებთ:

• დაახლოებით 2 კგ საზამთრო (თქვენ არ შეგიძლიათ მწიფე)
• 1.0-1.5 ლ წყალი
• 8 ბარდა შავი წიწაკა
• 4 ფურცელი დაფა და ნიორი
• 2 ნიახურის ნაპერწკალი
• 2 სტადი. საჰარა
• 1 სტადი. დიდი მარილი
• 1 სტადი. ძმარი არსი

მომზადება:

• მაღარო, სტერილიზაცია სახურავები და ქილები
• ჩამოიბანეთ საზამთრო წყლით
• დაჭრილი დიდ ნაჭრებად, დაჭრილი ქერქი
• ჩვენ ჩავდოთ ნიახური, ნიორი, წიწაკა, ლაურელი, საზამთრო და ნიახური ნაპერწკალი ქილაში ქილაში
• დაასხით მდუღარე წყალი
• ჩვენ 20 წუთის განმავლობაში ვატარებთ, სახურავებით ვფარავთ
• ჩვენ წყალს ვსვამთ პანში
• ადუღებამდე მიიყვანეთ შაქრისა და მარილის დამატებით
• დაასხით ქილა შინაარსი
• დაამატეთ არსი ბანკებს
• ჩვენ ავდექით
• გადაიტანეთ სითბო
• მოდით გაცივდეს
• ჩვენ ვღებულობთ შენახვისთვის

ვიდეო: ზამთრის მწნილი

დაკონსერვებული საზამთრო ლიმონმჟავასთან ერთად

საზამთროს საკონსერვო ლიმონმჟავასთან ერთად

• ხილი კანი - 5 კგ
• მარილი - 125 გრამი
• შაქარი - 2550 გრამი
• ლიმონის მჟავა - 1/2 სუფრის კოვზი

მომზადება:

• დაასხით 1,5 ლიტრი წყალი მინანქრის პანელში
• დაასხით მარილი, შაქარი
• დაასხით ციმიტური მჟავა დუღილის შემდეგ, სანამ ფირფიტა გამორთეთ
• დაასხით მარილწყალში ნაზად ნაპირები საზამთროსთან, თხელი ნაკადი ისე, რომ კონტეინერი არ დაარტყა
• ჩვენ ვფარავთ დასრულებულ ქილებს სახურავებით და სტერილიზაციას ვსვამთ ფართო წყალში
• ჩვენ ვათბობთ - 20 წუთი
• შემდეგ ჩვენ სწრაფად ავდექით
• გაგრილებისთვის თავდაყირა დადეთ
• ჩვენ ვღებულობთ შენახვისთვის

დაკონსერვებული საზამთრო ასპირინით

საზამთროს საკონსერვო ასპირინით

ვიდეო: მწნილი საზამთრო ზამთრისთვის ასპირინთან ერთად

დაკონსერვებული საზამთრო პომიდორით

საზამთრო პომიდორით

• პომიდორი - 1.5 კგ
• ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი
• ნიორი - 5 ლობულა
• საზამთრო-2-5 ცალი
• ხახვი - 1 ცალი
• ნიახური- 2 ტოტი
• შაქარი- 75 გრამი
• მარილი - 50 გრამი
• ლიმონის მჟავა - 1 ჩაის კოვზი

მომზადება:

• მომზადებულ სტერილიზებულ ქილაში ჩვენ დავაყენეთ ნივრის, ნიახურის ნახევარი ნაწილი
• ჩვენ შეავსეთ გარეცხილი და გამხმარი პომიდორი
• ზემოდან დაამატეთ საზამთროს ნაჭრები (თესლის გარეშე)
• ჩვენ უხეშად დაჭრილი ხახვი და წიწაკა
• ჩვენ ვასრულებთ სტილს ნივრისა და ნიახურის ნაშთებით
• დაასხით მდუღარე წყალი
• ჩვენ საათში მეოთხედი ვათბობთ
• ჩვენ გაცივებულ წყალს გადავიხადოთ, მოვიყვანოთ ადუღებამდე
• დაასხით კონტეინერის შინაარსი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში
• შემდეგ ჯერზე, როდესაც ჩვენ დავამატებთ მარილს, შაქარს და ლიმონმჟავას კანალიზებულ წყალს
• დუღილის შემდეგ, დაასხით ხილი
• ჩვენ ავდექით
• ჩვენ ვთბობთ, თბილ ბეწვის ქურთუკში გახვეული
• გაგრილების შემდეგ შეგიძლიათ შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე

დაკონსერვებული საზამთრო სტერილიზაციის გარეშე

საზამთროს საკონსერვო სტერილიზაციის გარეშე

ეს რეცეპტი მარტივია, მაგრამ განსხვავდება ძალიან პიკანტური, უჩვეულო გემოთი შაქრის მცირე რაოდენობით თაფლის შეცვლის გამო.
შემადგენლობა:

• საზამთრო - 2 კილოგრამი
• შავი პილპილი ბარდა - 6 ცალი
• წყალი - 1 ლიტრი
• მარილი - 1.5 სუფრის კოვზი
• თაფლი - 2.5 სუფრის კოვზი

რეცეპტი:

• გარეცხილი საზამთრო დაჭრილი ნაჭრებად
• სუფთა 3-ლიტრიანი კონტეინერის ბოლოში ჩვენ დავაყენეთ წიწაკა, საზამთრო ნაჭრები
• ROP მდუღარე წყალში
• მოდით, 20 წუთის განმავლობაში ვიდგეთ
• ჩვენ წყალს ვლინდება
• გაიმეორეთ პროცედურა
• განათავსეთ ლიმონის მჟავა, თაფლი, მარილი, შაქარი
• დაასხით მდუღარე წყალი
• მჭიდროდ გაასუფთავეთ
• ჩართე და გადაიტანე

დაკონსერვებული საზამთრო ტკბილი: რეცეპტი

საზამთროს შენარჩუნება ტკბილი

• გარეცხილი ხილი მოჭრილია იმავე სამკუთხედებში
• მომზადებულ ბანკებში, მჭიდროდ შეაჩერე კენკრა
• შეავსეთ ნაყოფი ნაპირებში მდუღარე წყლით
• გაგრილების შემდეგ, გადაწურეთ წყალი
• მოამზადეთ მარინადი შაქრით, მარილით და ნიორით
• ცხელი ხსნარით, შეავსეთ კონტეინერი ხილით
• დაასხით არსი
• ჩვენ მყისიერად ვაფარებთ
• ჩვენ ერთ დღეს ვთბობთ თბილი საბანი
• ჩვენ გრილ ადგილას ვღებულობთ

ვიდეო: ტკბილი საზამთრო ზამთრისთვის

საზამთრო საკუთარი წვენით

საზამთრო საზამთრო საკუთარი წვენით

• მთელი ხილი - 15 კილოგრამი
• კენკრის ხორცი - 5 კილოგრამი
• დიდი მარილი - 2 სუფრის კოვზი

რეცეპტი:

• ჩვენ 5 კილოგრამი კენკრა დავჭრათ ნაჭრებად
• გახეხეთ ბლენდერი
• დაითხოვოს მარილი შედეგად მიღებულ მასში
• კენკრის პირველი ფენა ჩადეთ სუფთა კერძებში და დაფარეთ მარილიანი დაფქული კარტოფილით
• ჩვენ ამ გზით გადავდივართ კონტეინერის კიდეებამდე, ზედა ფენა უნდა იყოს რბილიდან
• საფარი თეთრეულის ქსოვილით
• ჩვენ ერთი კვირის განმავლობაში ვაგზავნით ბნელ, ცივ ადგილს
• ჩამოსხმის შემთხვევაში, ჩვენ ამოიღეთ იგი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მარილის ხსნარი
• ჩვენ ვათვალიერებთ მზა პროდუქტს არაუმეტეს 5-6 თვის განმავლობაში, სარდაფში. რადგან პროდუქტის სასარგებლო თვისებები დროთა განმავლობაში იკარგება

როგორ დუღილის საზამთრო ბარელზე?

დაიპყრო საზამთრო ბარელზე

ჩვენმა ბებიებმა ასევე გამოიყენეს წვნიანი ხილის მარილი ბარელზე. წლების განმავლობაში დადასტურებული რეცეპტი გახდება ნებისმიერი სადღესასწაულო მაგიდის დეკორაცია. შეავსეთ არომატი და მრავალფეროვნება ნებისმიერი ყოველდღიური კვება.

• მარილობისთვის შეარჩიეთ პატარა მთლიანი კენკრა.
• გარეცხეთ, პირსე 10-15 ადგილას მკვეთრი ხის ჯოხით
• ფრთხილად შეავსეთ კონტეინერი
• დაასხით მარილწყალთან: ჩვენ ვიღებთ 600-750 გრამი მარილს 10 ლიტრისთვის
• ხილი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული მარილწყალით
• ჩვენ ხის წრე დავაყენეთ და თავზე ვტვირთავთ
• ტემპერატურა +3 გრადუსით, დუღილი გრძელდება 25-30 დღე
• საჭიროების შემთხვევაში, პერიოდულად დაასხით მარილი

საზამთროს საკონსერვო

რეცეპტი დამარილებული საზამთროს ჩქარობს

ძალიან გემრიელი სველი საზამთროა. არ არის საჭირო ბანკების გადაადგილება, თესლის შეწოვა.
და თუ შეძენილი საზამთრო არ იცავდა მოლოდინს და აღმოჩნდა, რომ ეს არ იყო ძალიან მწიფე და ტკბილი, ეს რეცეპტი მხოლოდ აღმოჩენაა:

• მარილწყალში მომზადება: 1 ლიტრი წყლით - 2 სუფრის კოვზი სუფრის მარილი
• კენკრის დაჭრა საშუალო ზომებად
• გაწმინდეთ კანი
• ჩვენ მოვათავსეთ პანში მომზადებული მარილწყალით. სითხე მთლიანად უნდა დამალოს ნაყოფს
• რამდენიმე დღის შემდეგ, საზამთრო მზად არის გამოსაყენებლად
• ჩვენ სიამოვნებით ვჭამთ

ცივ ზამთარში, როდესაც სუფთა საზამთროს ხილი თითქმის შეუძლებელია მაღაზიის თაროებზე პოვნა, უჩვეულო ტკბილი და მჟავე დელიკატესი ინახება ურნებში. ყინვაგამძლე ზამთარში, საზამთროს ნაჭრები მაგიდაზე საკმაოდ არაჩვეულებრივად გამოიყურება. მნიშვნელოვანია, რომ არ იყოს ზარმაცი ზაფხულის სეზონში და მოამზადოთ მინიმუმ ერთი ქილა რომელიმე შემოთავაზებული ვარიანტიდან.

ვიდეო: საზამთრო საზამთრო რბილობი