Succhiare i cetrioli: per l'inverno, piccolo salato, freddo e caldo. Salando deliziosi cetrioli croccanti per l'inverno: ricette per un litro di acqua, litro e barattolo a tre litri

Quali cetrioli e sale sono necessari per la salatura. Come chiudere i cetrioli con aceto e senza, con acido citrico. Ricette di barilotto e cetrioli di piccolo salato.

I cetrioli salati sono un classico della conservazione della casa. A luglio-agosto, quasi ogni casalinga è impegnata in un pezzo. Pertanto, ci sono molte ricette di sottaceti e sono tutte molto gustose. Eccone alcuni di loro.

Quali cetrioli sono adatti per saltare?

Di solito, nelle ricette non stabilisce quali cetrioli sono adatti alla salatura. Nel frattempo, il gusto del pezzo, la durata del suo deposito dipende dalla loro varietà e qualità.

1. È necessario iniziare con il fatto che il supermercato non è il posto migliore per acquistare verdure per la torsione, compresi i cetrioli. È meglio portarli sul mercato o da nonne, terreno, non serra
2. Ci sono molte varietà di cetrioli e non sempre il venditore stesso può davvero spiegare esattamente cosa offre all'acquirente. Pertanto, è necessario prestare attenzione alle caratteristiche esterne della verdura e ingannare di meno con il suo nome
3. La scelta delle dimensioni dei cetrioli dipende da ciò che dovrebbero essere grassi. Se si tratta di banche ordinarie, è meglio scegliere frutta lunga 6-12 cm. Per barili o vasche, verdure di dimensioni maggiori sono adatte, ma devi ricordare che hanno più cereali
4. Se possibile, i cetrioli dovrebbero essere pari. Stiamo parlando di estetica e convenienza: "storto" nel barattolo si adatterà di meno
5. Se vuoi che i cetrioli dopo la salatura siano deliziosamente croccanti, devi scegliere il loro giovane, elastico e succoso colore verde succoso
6. Ci sono brufoli sulla pelle dei cetrioli. Per saltare, dovresti scegliere quelli in cui sono buio
7. Le verdure con una pelle sottile sono più adatte per l'insalata, per una salata - con un denser
8. I cetrioli non dovrebbero essere amari per la conservazione. Per verificarlo, si consiglia di mangiare diverse cose da quelle che sono previste per chiudere

I cetrioli di terreno freschi sono adatti per la salatura.

Importante: il cetriolo è chiamato fratello minore del melone e della zucca. A differenza delle "sorelle più grandi" che sono gustose mature e ingiallite, le più giovani e più verdi, più gustose. I frutti gialli per la salatura non sono adatti

VIDEO: Quali cetrioli sono più adatti per la salatura?

Quale sale usare per la salatura domestica dei cetrioli e quanto?

Il sale di pietra ordinario è più adatto per i cetrioli di salto.

Cosa potrebbe essere più facile del sale, molte casalinghe pensano. E non tradiscono la scelta della scelta di questo prodotto durante la conservazione dei cetrioli. Sebbene non sia meno importante ingrediente delle verdure.

1. Affinché il gusto dei cetrioli sacri saturi, è consigliabile chiuderli con sale in pietra. È anche un eccellente conservante (in modo che le banche non esplodano) e non lasciano ammorbidire i cetrioli
2. Gli aderenti di una dieta sana preferiscono il sale iodizzato. Sì, è utile. Ma il cibo in scatola con lei raramente sta per molto tempo. E c'è il rischio che i cetrioli si trasformino in stracci
3. Può essere preservato con sale marino. A differenza della pietra, non ritarda l'acqua nel corpo e dopo aver mangiato cetrioli salati non ci sarà edema. Inoltre, il sale marino contiene circa quattro dozzine di minerali necessari per una persona per la salute. Per la conservazione, è meglio scegliere un grande sale marino

Importante: in diverse ricette, la quantità di sale è leggermente diversa. In media, questo è 50 g per 1 litro di acqua

Puoi fare spazi vuoti per l'inverno e il sale marino.

Devo immergere i cetrioli prima del decapaggio, quanto e perché?

Le casalinghe esperte devono immergere i cetrioli di fronte alla salatura, poiché:

1. Questo è un modo per rianimarli - per restituire l'elasticità, rendere più croccante
2. Quando si immergono dai cetrioli, lasciando i nitrati
3. L'ammollo deve essere effettuato in acqua pulita e bollita, immediatamente prima dell'annullamento. La durata della procedura è da 2 a 10 ore. Di notte, i cetrioli non si immergono, poiché l'acqua deve essere cambiata ogni 2 ore

Prima di saltare, i cetrioli sono sicuri di immergersi.

Standing per i cetrioli di salari

Oltre al sale e ai cetrioli stessi, è necessaria la salatura per la salatura. Housewive più responsabili che fanno spazi vuoti secondo le nonne, se non hanno le loro fattorie, cercano nei mercati:

• ombrelli di aneto
• foglie di ciliegie, uva, ribes e quercia
• aglio nelle teste e verde
• prezzemolo
• pepe rosso

Cetrioli con un classico set di verdure per la salatura.

A seconda della ricetta, a volte hai anche bisogno di una foglia di lava, verdure di aneto, peperoni politici e altri ingredienti che danno a cetrioli in scatola un gusto ricco.

IMPORTANTE: nei negozi stanno vendendo un condimento fatto pronto per i cetrioli. Devo dire che è più adatto a poco salato. Usando un tale condimento, dovresti prestare attenzione al fatto che la sua composizione non include sale

Pronto -stagionatura dei negozi fatti per la raccolta di cetrioli.

Swanning di cetrioli per l'inverno nelle banche con una semplice salsa senza aceto: una ricetta per 1 litro di acqua, su un barattolo di litro e tre litri

Per preparare un sedile secondo una semplice ricetta classica, è meglio usare una formula da 1 litro, aumentando proporzionalmente il numero di ingredienti per ottenere un volume più grande di salato. Quindi, per 1 litro di acqua hai bisogno:

• cetrioli - 1 kg
• sale - 60 g
• aglio - 2 spicchi
• stagionatura per la salatura - 30 g (o verdure - 60 g)
• pepe affilato - 0,5 pezzi

Importante: prima di preservare secondo questa ricetta, i cetrioli dovrebbero essere immersi. Si consiglia di tagliare le code e "Butt" da loro. In primo luogo, così le verdure si adatteranno al barattolo più denso. In secondo luogo, si ritiene che sia da queste parti che esiste una grande concentrazione di nitrati

Cetrioli di salato classico.

1. I cetrioli lavati, macinati e tagliati sono piegati in un secchio smaltato o una padella grande
2. Dall'acqua, sale, condimenti e verdure bolle la salamoia. Viene portato a ebollizione e tenuto in fiamme per altri 2-3 minuti
3. I cetrioli versano una marinata calda
4. Sono premuti, avvolti e lasciati per 5 giorni
5. Dopo i cetrioli lo posavo su barattoli sterili
6. La salamoia viene di nuovo bollita, i cetrioli vengono versati con loro
7. Le sponde si arrotolano
8. I cetrioli fatti pronti, salati secondo questa ricetta, sono conservati in una cantina o una dispensa, dove il sole non cadrà e non colpirà

Importante: un barattolo da 3 litri, di regola, richiede 1,5 kg di cetrioli e 1,5 litri di acqua, quindi il numero di tutti gli ingredienti per la salatura deve essere aumentato una volta e mezzo

Ricetta: salsa fredda di cetrioli senza aceto

Il metodo freddo della salatura è buono perché consente di mantenere le proprietà benefiche di cetrioli e verdure. Ma è importante rispettare tutte le regole in modo che un tale pezzo sia memorizzato e non si deteriora. Per 1 litro di acqua bollita o primaverile, è necessario:

• cetrioli - 1 kg
• sale - 80 g
• aglio - 3 denti
• pigo Pepper -6 PC.
• verdi (foglie di rafano, ciliegie, ribes, ombrelli di aneto) - 50 g

Cetrioli di salata fredda.

1. I cetrioli si preparano, si immergono per 3-4 ore
2. Verdi e condimenti sono disposti in barattoli sterili e poi cetrioli
3. Il sale viene speso in acqua
4. Versare il pezzo con una salamoia, chiuso con coperchi di plastica e mandato al freddo

VIDEO: Cetrioli freddamente per l'inverno

Salto caldo di cetrioli con aceto: una ricetta per 1 litro di acqua, su un barattolo di litro e tre litri

La salatura con aceto sarà sempre calda. I cetrioli si riveleranno croccanti e piccanti - in salamoia. Sono molto facilmente preparati e ben conservati.
Abbiamo bisogno di 1 litro di acqua:

• cetrioli - 1 kg
• aglio - 3 denti
• foglie di ciliegie, ribes - 2 pezzi.
• fuck Sheet - 0, 25 pezzi.
• chiodi di garofano - 3 fiori
• umbrella Dill - 1 PC.
• radice di rafano - piccolo
• pILLET PEPER - 4 pezzi.
• salt - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• sugar - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• aceto 9% - 2 cucchiai. cucchiai

Schiacciando cetrioli sottaceti.

1. I cetrioli lavano, si immergono per 4 ore, poi si asciugano con un tovagliolo, tagliarli da loro
2. Puoi chiudere i cetrioli tagliati a fette o lungo un quarto secondo questa ricetta
3. I verdure sono schiacciati e mescolati
4. In barattoli sterili metti una miscela di verdure e cetrioli
5. Versare i cetrioli con acqua bollente, bollili a bagno d'acqua per un quarto d'ora
6. Scolare l'acqua dai cetrioli e far bollire con sale, zucchero e aceto per circa 10 minuti
7. Versare i cetrioli con marinata e serrare con coperchi sterili
8. Girare i coperchi e avvolgere i barattoli con i cetrioli, lasciare per 2 giorni. Quindi tornare indietro e resistere avvolto per altri 2 giorni

VIDEO: Cucumbers fantastici. Ricetta per cetrioli in salamoia croccanti per l'inverno

Salina calda di cetrioli con acido citrico: una ricetta per 1 litro di acqua, su un barattolo di litro e tre litri

Per ottenere taglienti cetrioli croccanti, prendi l'acqua per 1 litro di acqua:

• cetrioli - 1 kg
• pepe bulgaro - 0,5 pezzi.
• pepe affilato - 0,5 pezzi.
• carote - 1 PC. Piccolo
• aglio - 3 denti
• verdi - 50 g
• zucchero - 5 cucchiaini
• salt - 1 cucchiaio. cucchiaio
• acido citrico - 1 cucchiaino senza collina

Cetrioli e peperone in salamoia con acido citrico.

1. I cetrioli sono preparati secondo le regole
2. Il pepe bulgaro viene pulito con cereali, lavato, tagliato in sottili anelli
3. Pulire le carote, lavare, tagliare a anelli sottili
4. L'aglio viene pulito, lavato, tritato finemente
5. Vengono schiacciati e asciugati.
6. Le foglie sono disposte sul fondo di lattine sterili, quindi cetrioli mescolati con pepe, carote e aglio
7. Versare lattine con acqua bollente e resistere a un quarto d'ora
8. Scolare l'acqua dai cetrioli e far bollire di nuovo
9. Ripeti la procedura per versare i cetrioli
10. Dopo che l'acqua dei cetrioli viene drenata per la seconda volta, viene bollita con sale e zucchero
11. Le banche vengono versate con salamoia e l'acido citrico viene già aggiunto a loro
12. Le banche sono chiuse, messe il sacerdote e avvolte, resistono a 2-3 giorni

Ricetta: salata di cetrioli in un sacchetto con aneto. Cetrioli a secco senza salamoia

Se ci sono ospiti la sera, voglio solo coccolare mio marito con cetrioli con patate, puoi prepararli in una borsa in sole 5 ore!

Bisogno:

• elastico verde - 1 kg
• aglio - 5 denti
• salt - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• pILLET PEPER - 4 pezzi.
• verdi (oltre al set classico, puoi prendere il basilico) - con un pizzico
• peperoncino - 0,5 pezzi.

Cetrioli senza salamoia in una borsa.

1. Lavare i cetrioli, immergere 1 ora, asciugare, tagliare le estremità da loro
2. Sbriciolare verdure, tagliare le fette di aglio
3. Distribuire verdure, cetrioli, sale, peperoni in due densi sacchi di cellophane
4. Pacchetti, scuoterli bene e lasciarli in un posto caldo (più caldo, più velocemente saranno salata)
5. Dopo, quando i cetrioli sono salati, vengono conservati in frigorifero

VIDEO: Cetrioli di piccolo salato in un pacchetto in 30 minuti (ambasciatore a secco)

Ricetta: salata di cetrioli di piccole dimensioni

Tali cetrioli di salato vengono raccolti in barattoli di vetro o direttamente in una padella smaltata.

Prendono per un barattolo da 1 litro:

• cetrioli - 0,5 kg
• aglio - 3 denti
• set classico di verdure - una piccola quantità
• pigo Pepe - 3 pezzi.
• zucchero - 0,5 cucchiaini
• salt - 1 cucchiaio. un cucchiaio

Cetrioli di piccolo salato in una padella.

1. I cetrioli si preparano per saltare: lavarsi, tagliare il sedere, immergere, asciugare
2. I verdi si stanno sgretolando
3. Il barattolo deve essere lavato bene e meglio per sterilizzare
4. Verdi, cetrioli, poi sogni di verdure e cetrioli sono disposti nel barattolo dei livelli
5. Sale e zucchero vengono aggiunti all'acqua bollente
6. Versare una lattina di cetrioli ed erbe con una salamoia
7. Il barattolo è coperto da un coperchio e messo al buio per 1-2 giorni
8. Dopo che i cetrioli croccanti scarsi sono conservati in frigorifero o in cantina

Ricetta: cetrioli salato in un barile

In un barile, i cetrioli acquisiscono un gusto unico. Poiché un numero molto grande è unto, non c'è diritto all'errore. Prima di saltare, le verdure devono essere immerse per 6 ore.

Bisogno:

• cetrioli - 100 kg
• dill - 1 kg
• foglie di volo, ribes - 1 kg ciascuno
• radice di rafano - 0,3 kg
• aglio - 10 teste
• peperoncino - 10 pozzi

I cetrioli a botte hanno un gusto unico.

1. Verdi e cetrioli in un barile devono essere posizionati
2. Le pareti della canna sono strofinate con aglio
3. Le botti sono coperte da una tela o un anello di legno, la polvere non dovrebbe cadere in esse
4. Per iniziare il processo di fermentazione, la prima volta che la canna viene mantenuta a una temperatura di 20 gradi
5. Dopo 2-3 giorni vengono trasferiti al freddo, in cantina
6. I cetrioli dalla canna possono essere mangiati dopo 1 - 1,5 mesi

Video: saltare i cetrioli in un barile o una vasca

Ricetta: cetrioli salato per lo stoccaggio nell'appartamento

L'appartamento è molto più caldo rispetto alla cantina. Affinché i cetrioli salati siano ben conservati, è importante prepararli correttamente.

Bisogno:

• acqua - 1 litro
• cetrioli - 1 kg
• sale - 60 g
• un set di verdure e condimenti per cetrioli - 60 g

La salatura dei cetrioli per lo stoccaggio nell'appartamento è complessa e multipla.

1. I cetrioli con verdure sono disposti in barattoli
2. Fai bollire la salamoia, versano i cetrioli e se ne vanno per 3 giorni
3. Dopo 3 giorni, la salamoia viene versata nella padella
4. Versare due volte i cetrioli con acqua bollente e resistere per 5 minuti
5. Versare la salamoia bollita in barattoli con i cetrioli
6. Le sponde si arrotolano con coperchi sterili
7. Le banche invertite e avvolte resistono per 2 giorni, quindi spostati nel luogo di archiviazione

VIDEO: Salata fatta in casa: come salvare i cetrioli salati