Zuppa di pomodoro Gaspacho - ricetta passo-passo. Quanto costava tradizionalmente la zuppa di gaspacho?

La zuppa fredda della Gaspacho ha un'origine spagnola. E se è ancora più seria ad avvicinarsi alla geografia di questo piatto, è contato per la famosa cucina Andalus. Per la preparazione del gaspachio utilizzare solo tali ingredienti che non hanno superato il trattamento termico. La zuppa tradizionale spagnola è preparata da pomodori, aglio, cetrioli, peperoni dolci, sedano di ciliegio, olio d'oliva e pane.

Ci sono cento, se non mille opzioni per cucinare questo piatto. La differenza può dipendere dall'aggiunta di ingredienti secondari e il grado di macinazione del principale. In varie parti della Spagna, la consistenza della zuppa può essere diversa. Gaspacho può avere una specie di bevanda spessa o "insalata liquida".

IMPORTANTE: c'è una classificazione di questa zuppa nel suo colore. La gaspachio fredda tradizionale può essere rosso, verde e bianco. Colore rosso Dare pomodori, verde - peperone dolce e erbe piccanti: basilico, prezzemolo, menta, kinza, ecc. Gaspacho bianco è preparato a base di mandorli e noci in pinium.

In ogni villaggio spagnolo c'è una ricetta per cucinare questa zuppa. E molte famiglie sono ancora gelosamente conservate le ricette di questa zuppa, trasferite da loro dai loro antenati.

Zuppa classica fredda Gaspacho - ricetta passo-passo

Oggi la zuppa classica della Gaspacho fredda si sta preparando ben oltre la Spagna

A tuo gradimento, questa zuppa sembra il nostro Okroshka. Ma, in Gaspachio tradizionale Non c'è carne e più salsicce. Preparare una tacca zuppa un piacere. E con esso, non puoi solo distinguere la fame, ma anche la sete in una calda giornata di sole.

IMPORTANTE: uno dei principali ingredienti del gaspachio è pomodoro. Ma, affinché la zuppa fosse delicata e appetitosa quando si cucina è necessario utilizzare i pomodori pelati dalle pelli. È più facile pulire i pomodori dalla pelle in questo modo. Devi tagliare leggermente il loro top, omettere i pomodori in acqua bollente per 30 secondi. Dopodiché, è necessario citare i pomodori con acqua fredda. La pelle verrà tirata molto facilmente e semplicemente.

Step-by-step ricetta:

1. Pelati dalla pelle di pomodori (400 g) necessità di tagliare a cubetti
2. Pulire i peperoni dolci (2 grandi) da semi e core
3. Macinare a pezzi di medie dimensioni
4. Approssimativamente gli stessi pezzi tagliati cetrioli (2 medio)
5. Lay fette verdure in un frullatore
6. Aggiungiamo le cipolle a loro (1 pz.) E aglio (3 denti)
7. Essi sono anche auspicabile tagliare a dadini.
8. Un ingrediente importante di Gaspacho è il sale
9. Si combina bene con i pomodori. Ma è opportuno non esagerare con questo ingrediente
10. Per gli amanti dei piatti taglienti in una tale zuppa, è possibile aggiungere il pepe (pinch)
11. È possibile scegliere sia pepe nero e rosso
12. Abbiamo battuto tutti gli ingredienti
13. In un contenitore separato, mescoliamo olio d'oliva (3 cucchiai. Cucchiai) con aceto di vino (10 ml)
14. Mescolare e versare un frullatore nella ciotola
15. prodotti re-mix, troppo pieno il gaspacho nella padella e metterlo in frigorifero
16. Si può mangiare una tale zuppa in 3-4 ore

Quanto sopra descrive la versione classica di Gaspacho. È possibile aggiungere erbe fresche di preparata in questo modo: Basilico e Mayran. O secco stagionatura. Se la zuppa rivelato essere troppo spessa può essere diluito con succo di pomodoro o acqua minerale.

zuppa spagnola Gaspacho

Se non sai cosa per coccolarsi caldo giorno d'estate, sguardo alla tradizionale spagnola Gaspacho

Questa zuppa fredda contiene un sacco di vitamine ed è molto soddisfacente. Allo stesso tempo, la sua composizione non include i prodotti di origine animale. Così, Gaspacho può essere mangiato con una dieta vegetariana.

Spagnolo Gaspacho è una purea di pomodoro spessore con olio d'oliva e succo di limone in cui si aggiungono aglio, cipolle e olive. Questo extravagator di gusti e sapori non è solo in grado di saturare lo stomaco, ma anche dissetare il giorno più caldo.

1. Pulire i pomodori (1 kg) dalle bucce e tagliarli con grandi cubi
2. Cetrioli (500 g) anche una migliore pulizia da pelli. Tagliarli paglia
3. Dal Pepe rosso bulgaro (300 g), togliamo i semi e nucleo
4. Tagliare in piccoli pezzi
5. Puliti cipolle bianche (100 g) e aglio (2-3 denti), e finemente shinku
6. Macinare queste verdure preferibilmente il più possibile
7. Ci addormentiamo tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore e facciamo sicks da loro
8. Macinazione coriandolo (10 g) e di sedano (50 g).
9. Tra l'altro, è possibile utilizzare un altro green: aneto, prezzemolo
10. In una ciotola, versiamo l'acqua fredda (0,5 bicchieri) e aggiungere il succo di limone ad esso (nel gusto), sale e spezie
11. Mescolare gli ingredienti e versare in purea di verdura
12. Versare un po 'di olio d'oliva (20 ml) e tutti noi cogliere
13. taglio pepe, cetriolo e pomodoro sulla media cubi.
14. spostarli in una casseruola e versarvi purea di verdura dal frullatore
15. Prima di servire in tavola, zuppa deve essere rotto in frigorifero
16. Gaspacho deve essere versata su piatti fondi, verdi decorare e olive

zuppa italiana Gaspacho

In cucina italiana, questa zuppa fredda è molto popolare

Allo stesso tempo, gli italiani differivano la quantità di ingredienti. Preferiscono nel preparare questa zuppa, utilizzare le erbe più piccante. Un aceto di vino è sostituito con succo di limone. Inoltre, il processo di cottura in Gaspacho italiana sé è un po 'diverso.

1. Pomodori (1,5 kg) puliamo dalle bucce, tagliata a cubetti e inviare un frullatore per la ciotola
2. Fare una purea di pomodoro separatamente dagli altri ingredienti
3. Pulire i cetrioli (500 g) da semi, e peperone dolce (1 pz.) Da semi e core
4. Tagliateli a pezzi
5. Facciamo lo stesso con l'arco (1 pz.) E aglio (2 denti) e sminuzzare in un frullatore
6. Uniamo entrambe le masse (può essere in un frullatore), aggiungere olio (120 ml), succo di limone (1 cucchiaio. Cucchiaio) e coriandolo tritato
7. Solim, Pepperm e insistere in frigorifero
8. Nutriamo sul tavolo in piatti fondi di pangrattato segale e sedano tritato

La base tradizionale di questa zuppa fredda, gli italiani possono addizionare i carciofi in salamoia, olive senza semi, fagioli fini e varie verdure speziate.

Come tradizionalmente servito la zuppa Gaspacho?

Oggi Gaspacho è un piatto separato

• Ma, in Andalusia, è ancora servito sul secondo, dopo il piatto principale. E gli spagnoli da Siviglia preparano una "insalata liquida" come, versarlo in una caraffa e metterlo in frigorifero. Quando supererà la loro sete, versano in un bicchiere e bere, diluendo con acqua
• zuppa gaspacho è tradizionalmente servito con pane grattugiato. cuocerli molto facilmente. È necessario tagliare il pane agli stessi cubetti e cospargere il condimento. Dopo di che, sono disposti in padella e arrostiti da tutti i lati. In questo caso, non è possibile utilizzare olio
• Naturalmente si può prendere vantaggio di shopping colture, ma il loro gusto deciso si prenderà tutto il fascino della Gaspacho

zuppa gaspacho in Dukanu

Tale utile zuppa vitaminizzato non ha bypass la sua attenzione al famoso medico francese Pierre Dwan, quando ha fatto il menu sua famosa dieta. benefici zuppa di verdure sono enormi.

Come per Gaspacho, questa zuppa pomodoro è in grado non solo di saturare il corpo con vitamine utili. Esso comprende l'olio di oliva ricco di Omaga-3 acidi. Essi sono in grado di dividere il grasso in eccesso e portarlo fuori dal corpo.

1. Nella ciotola del frullatore è necessario mettere i pomodori puliti dalle gonne (3 pz.)
2. aceto di vino (5-6 ml), olio di oliva (10 ml), succo di pomodoro (400 ml), cetriolo tritato, affettato su parti pepe bulgaro (2 pz.), aglio schiacciato (3 denti), cipolla (1 pc .), salsa "Tabasco", Coriandolo, Sol e Kinza anche mettere in un frullatore
3. Whip verdure
4. Se la purea riesce a spessore, è possibile aumentare la quantità di succo di pomodoro o diluita di acqua minerale

È possibile aggiungere i gamberetti o altri frutti di mare in zuppa Gaspacho già ready-made. Così come la zuppa tradizionale a freddo, Gaspacho in Ducanu può essere servita al tavolo con il pangrattato e verdi a fette.

zuppa gaspacho con sedano

Zuppa fredda Gaspacho può essere non solo tradizionale in rosso, ma anche verde

Si può preparare come una vitamina piatto di cetrioli, sedano, menta e peperone.

1. foglie di menta Grinding (pochi pezzi)
2. Peperone bulgaro (meglio prendere verde) Pulizia dal nucleo e tagliato a dadini
3. Pulire i cetrioli (500 g) dalle bucce e tagliare anche in piccoli pezzi
4. Nella ciotola del frullatore, abbiamo messo la radice pulita sedano (1/4 parte), sale add, pepe macinato e versare l'olio d'oliva (2 cucchiai. Cucchiai)
5. Miscela di massa omogenea
6. Separatamente nel frullatore frustate cetrioli, aceto di mele (1 cucchiaio. Cucchiaio), menta schiacciato, pasta wasabi (1 h. Cucchiaio), olio d'oliva (2 cucchiai. Cucchiai) e cubetti di ghiaccio
7. Colleghiamo entrambe le puree e fresco
8. Nel mortaio rettifica verdi sedano (diversi ramoscelli) con sale
9. In tazze sotto whisky, i bordi del bordo con olio e tuffo il sedano e miscela di sale.
10. Versare verde Gaspacho in loro
11. Aggiungiamo yogurt naturale (250 g) e cosparso di pepe bulgaro tritato
12. Prima di servire in tavola, fresco

Questo piatto si può decorare un tavolo di festa. E si può solo coccolare stretta su una calda giornata estiva.

con avocado

Avocado, un altro ingrediente, che viene spesso utilizzato per preparare una zuppa fredda Gaspacho

Avocado ha una tenera e carne utile. Che contiene una varietà di sostanze necessarie per il corpo.

1. Pane odore in acqua
2. Pulire l'aglio (2 denti), pomodori (5-6 pz.) E pepe (1 pz.) Togliamo il nucleo
3. avocado maturo (1 pz.) Abbiamo tagliato in due parti e rimuovere la carne con un cucchiaio
4. Poniamo la carne di avocado, pomodori e peperoni nella ciotola del frullatore.
5. Aggiungiamo il succo di limone (1/2 limone), olio d'oliva (2 cucchiai. Cucchiai), sale e pane operato.
6. Noi frusta e il check per il gusto.
7. Se non si dispone di abbastanza sale, è possibile aggiungere
8. Cospargere con i verdi e dare al tavolo

Gaspacho con avocado amore da cucinare in Messico. In questa zuppa aggiungere ingrediente ingrediente tradizionante - peperoncino. Ma cerca di non prendere un grado molto acuto di questo pepe.

Zuppa calda Gaspacho.

Se le zuppe fredde sono rilevanti in estate, poi in inverno in Spagna prepara specie calde di questo piatto

E lascia che gli inverni spagnoli non siano abbastanza freddi, gli abitanti della penisola dei Pirenei sono caldi a basse temperature riscaldate da un calore gaspachio. Nella provincia di Estremadura sta preparando un piatto del genere.

1. Cuocere le uova (6 pezzi.) 11 minuti dopo la bolle sull'acqua
2. Piccoli quadrati taglio prosciutto (150 g)
3. Facciamo lo stesso con formaggio morbido (150 g) e pane (1 pezzo)
4. Macinare salsiccia affumicata (0,5 bastoncini)
5. Alesaggio del petto di pollo (2 pezzi) e anche loro hanno schiacciato loro
6. Davim Aglio (3 denti) in un mortaio e mescolalo con sale
7. Mescolare i prodotti
8. I tuorli separati dalle proteine, i tuorli tagliati e aggiungono in insalata
9. Versare l'aceto (2-3 h. Cucchiai)
10. Infiltrato il seno che rimane dalla cucina (750 ml)
11. Aggiungi uova tritate, pane e olio d'oliva (4 cucchiai)
12. Mescolare e applicare alla tabella

Invece di petti di pollo in questo piatto, puoi usare qualsiasi pollame o carne di coniglio. Ci sono anche ricette vegetali per Gaspacho caldo. Ma non sono così gustosi e originali come freddo.

Zuppa di pomodoro Gaspacho.

Pomodori, forse, il principale ingrediente Gaspacho

Sono ben combinati con erbe piccanti, verdure e frutti di mare. Ci sono ricette per questa zuppa con pesce, molluschi e gamberetti.

1. Preparare il rifornimento del pomodoro
2. Mescolare il succo di pomodoro (1 litro) con succo di limone (0,5 pezzi)
3. Aggiungi pane secco (2 fetta), cipolla tritata (1 pz), olio d'oliva (2 cucchiai), aceto avvolto (2 cucchiai da 2 cucchiai) e piumino
4. Batti tutto in un frullatore
5. Tagliare finemente pomodori
6. Versare la purea di pomodoro raffreddata sui piatti, aggiungere pomodori, cetriolo grattugiato e gamberetti bolliti e pelati

Gaspacho con gamberetti bellissima cena dopo una giornata difficile.

Zuppa di calorie

Il valore nutrizionale della zuppa fredda "Gaspacho" (per 100 grammi):
Calorie: 47 kcal.
Proteine: 0,8 gr.
Grasso: 3 gr.
Carboidrati: 4,6 gr.

Come cucinare deliziosi Gaspacho: consigli e recensioni

Inga. In qualche modo cercò di fare questa zuppa da pomodori congelati. Si è scoperto solo horror. Gaspacho piatto stagionale, che può essere fatto solo da pomodori succosi e maturi.

Kristina. Un amico che spesso è successo in Spagna ha detto di questa zuppa. Quando si cucina ha una regola importante - "Nessuna pelli". Gaspacho viene preparato solo da verdure, da cui la pelle è stata precedentemente rimossa.

Video. Zuppa Andalus fredda [Ricette Bon Apretit]