Perché i pomodori in scatola e in salamoia nelle banche sono ingombra? Banche con pomodori esplosi: cosa fare? Come chiudere correttamente i pomodori per l'inverno in modo che non esplodano: segreti, consigli. È possibile e come rifare i pomodori in salamoia annebbiati?

L'articolo ti dirà perché le banche con i pomodori stanno chiudendo e come evitare il gonfiore della svolta.

Perché i pomodori in scatola e in salamoia nelle banche sono ingombra?

Molte casalinghe hanno inscatolato cetrioli e pomodori. Naturalmente, ci sono molte ricette diverse per tale torsione, ma la tecnologia è sempre la stessa, vale a dire, riempire le verdure di marinata calda. Tuttavia, non accade raramente che la conservazione "nuvolosa" e persino "esplode". Di conseguenza, tali spazi vuoti si deteriorano e le banche sono soggette a buttare via.

Importante: se sorgono problemi con la conservazione, ciò significa che uno dei processi di conserve è stato disturbato.

• Non tutti gli ingredienti per la salatura erano ben lavati (pomodori, erbe, pepe, aglio).
• Le palpebre o le banche non erano sterilizzate (non importa in che modo).
• Nella marinata c'era una quantità troppo piccola di aceto (aceto funge da conservatore).
• L'acqua per la salamoia non è stata portata a ebollizione o non è stata utilizzata acqua pura.
• Le banche sono state conservate in cattive condizioni (troppo calde, favorevoli per la fermentazione della conservazione).

Pomodori in scatola Trutty

È possibile e come rifare i pomodori in salamoia annebbiati?

Importante: se la prima scogliera della salamoia si è verificata poche ore dopo la svolta, hai ancora la possibilità di rianimare la "conservazione".

Cosa dovrebbe essere fatto per questo:

• Apri un barattolo annebbiato, il coperchio dovrebbe essere gettato via
• Scola tutta la salamoia "cattiva"
• Tali pomodori possono essere di nuovo preservati
• Innanzitutto, sciacquare i pomodori con acqua pulita
• Attenta sterilizzazione della lattina e nuova copertura
• Fai bollire una nuova marinata
• Piega i pomodori in barattoli preparati
• Versare i pomodori con una marinata fresca
• Lascia che i pomodori valgano fino a 20-25 minuti
• Rotola di nuovo le sponde

Conservazione di pomodori offuscati

Banche con pomodori esplosi: cosa fare?

Spesso gli spazi vuoti viziano Perché si verifica un'eccessiva formazione di gas all'interno del barattolo. Si verifica quando le tecnologie della preparazione della marinata sono state consentite con una sterilizzazione compromessa o insufficiente dei piatti. Non raro tomatoi "Explode" A causa delle coperture di bassa qualità o della loro scarsa torsione.

Per non accadere con la conservazione, è meglio scegliere il metodo più affidabile di sterilizzazione delle lattine - riscaldamento nel forno a 100 gradi. I coperchi possono essere bolliti per diversi minuti con acqua bollente e durante il rotolamento, scorrere bene la macchina (fino all'estremità). Assicurati che dopo aver roteato le lattine, dovrebbero essere capovolte e conservate per un giorno sotto la coperta.

I pomodori possono anche "esplodere" perché lo sporco è stato preservato sulle verdure per la torsione (Ci possono essere anche molti batteri e funghi). Per evitare la fermentazione, ogni pomodoro, erbe e denti all'aglio deve essere completamente lavato con acqua di corrente calda. Ruota i pomodori preparando una marinata "giusta" con una quantità sufficiente di aceto e sale. Dopotutto, fungono da conservanti naturali, che preservano le verdure.

IMPORTANTE: anche se i pomodori in banca non sono stati offuscati dopo un giorno, qualche settimana in più (2 o 3) dovrebbero essere monitorati per la conservazione. Per eliminare il rischio di fermentazione del pomodoro, conservare la tua conservazione in un luogo fresco (seminterrato, cantina, balcone), perché nella stanza calda il rischio di offuscarsi e esplosione delle lattine è molto più elevato.

Se noti anche una piccola schiuma nelle banche, tale conservazione dovrebbe essere immediatamente aperta e lanciata di nuovo. Dopo qualsiasi conservazione, anche se hai rimosso le banche in un luogo interessante, controlla i coperchi per gonfiore primo mese. Per fare questo è abbastanza semplice: tocca i coperchi: un suono sonoro simboleggia un buon e affidabile rotolamento, non udenti presentati un rapido gonfiore.

Se le coperture sono gonfie, tale conservazione dovrebbe essere immagazzinata in frigorifero. Questo può rallentare il processo di fermentazione, ma se ciò non accade, le banche devono essere aperte (i pomodori freschi possono essere rovesciati e ce ne sono "vecchi" se hanno un gusto adatto). La situazione è molto peggiore quando la muffa è visibile nelle rive. Tale conservazione richiede solo un lancio, perché il fungo è cresciuto all'interno.

IMPORTANTE: Tuttavia, è meglio non mangiare soffiato e muffe, poiché la bacchetta intestinale può essere nelle rive - la causa stessa della fermentazione della torsione.

Cosa fare con le lattine gonfie del pomodoro?

Come chiudere correttamente i pomodori per l'inverno in modo che non esplodano: segreti, suggerimenti

Affinché la conservazione dal pomodoro venga rovinata e sempre gustosa, è importante aderire alle 7 norme principali:

• Regola il primo "smistamento di verdure".Per fare questo, ordinare le verdure, scegliendo il più elastico e intero, senza danni, ammaccatura, oscuramento, non marcio.
• Regola secondo "preparazione di verdure".Per fare questo, ogni frutto deve essere lavato con acqua (preferibilmente caldo), puoi farlo come una soluzione debole di sale e soda.
• Regola la terza "sterilizzazione di alta -qualità". Per fare questo, sciacquare con lattine di soda e scaldarli nel forno, ed è consigliabile far bollire i coperchi.
• Regola quarto "conservante naturale". Deve essere nella marinata. Utilizzare il sale, l'aceto o l'acido citrico.
• Regola quinta "insistendo nella marinata". Piega le verdure preparate in barattoli sterili e versare con una salamoia calda, lasciandoli preparare per circa 15-20 minuti. La salamoia può quindi essere drenata, bollita di nuovo e versarla di nuovo.
• Regola sei "Twist corretto". Assicurati che il collo del barattolo sia intero e senza fessure, rotolandolo molto strettamente, fino all'ultimo giro della macchina (questo farà il vuoto in banca e previene la fermentazione).
• La settima regola "negozio in un luogo fresco". Per evitare il gonfiore del coperchio, la fermentazione ed esplosione dei vasi.

La rotazione corretta dei pomodori

È possibile mangiare pomodori in salamoia in una salamoia chiusa?

Se la salamoia era annebbiata nelle banche, ma le coperte non si gonfiano, questo indica l'inizio del processo bancario in banca. Tali pomodori sono abbastanza adatti per mangiare. Se il coperchio sulle banche gonfie e la salamoia è bianca, questa è la prova del botulismo, lo sviluppo e la riproduzione del bastone intestinale nella conservazione, tali pomodori non possono essere disponibili.

Video: "Come rinunciare alle banche con salatura quando galleggiano le copertine"