Le migliori ricette per il ripieno e la salsa per pizza. Come preparare deliziosi ripieno e salsa per pizza come in una pizzeria?

Se hai imparato la preparazione dell'impasto per pizza, è tempo di procedere allo studio della salsa e dei ripieni. Questa cottura può essere preparata con diverse otturazioni. Dai pomodori e formaggio tradizionali ai frutti esotici e ai frutti di mare. La pizza è il piatto nella preparazione di cui puoi risparmiare. Sì, se quando impasto l'impasto è ancora necessario aderire alla ricetta, allora quando si sceglie il ripieno, la persona che prepara un tale piatto viene emessa "carte Blanche".

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Gustoso ripieno di pizza con salsiccia, formaggio e pomodori

La pizza con salsiccia, pomodori, formaggio e funghi è un ottimo piatto per una cena in famiglia. Non è necessario cucinare l'impasto per lei. Puoi acquistare una base pronta. Rimane solo cucinare la salsa e il ripieno.

Posiamo la base in una forma precedentemente lubrificata con olio
Applichiamo un sottile strato di salsa di pomodoro sopra (75 g)
Tagliare la mozzarella (100 g) con cerchi e sdraiarsi sulla base
Tagliamo la salsiccia (80 g) e ci distiamo anche sulla base tra le fette di Mozarella
Taglia i funghi (50 g) con piastre sottili e metti le basi in luoghi liberi
Metti il \u200b\u200bpomodoro a fette di pomodoro in cima
Cotto in forno a una temperatura di 220 gradi fino a cottura (15 minuti)

Ripieni di pizza con cetrioli salati

Naturalmente, la pizza con cetrioli di sale non può essere trovata in Italia

Ma questo ingrediente popolare nel nostro paese può essere usato nella preparazione dell'analogo russo della famosa torta aperta italiana. È meglio disporre un tale riempimento sulla base di un impasto snello non annoiato.

Asciugiamo la base nel forno, estrariamo e strofiniamo con aglio
Lubririamo sottilmente con salsa di pomodoro (2 cucchiai. Cospargi e cospargere con formaggio grattugiato (70 g)
Distribuiamo la pancetta schiacciata da strisce (200 g) e cetrioli sottaceti affettati (3-4 pezzi.)
Metti gli olivi tritati in luoghi vuoti
Puoi usare il pepe dolce rosso come ripieno
Cuocere la pizza per 15 minuti dopo di che cospariamo abbondantemente con formaggio grattugiato (130 g)
Partiamo per cuocere in forno per altri 8 minuti
Eliminiamo la pizza e cospariamo con erbe tritate (prezzemolo, basilico, cinici, rosmarino, ecc.) E serviamo al tavolo dopo 10 minuti

Pizza ripieno di pollo

Per la preparazione della pizza, puoi usare il pollo fritto, bollito e grigliato come uno degli ingredienti del ripieno. Tale cottura non è solo gustoso, ma anche abbondante.

Buffalo Pizza

"Buffalo Pizza" è una popolare varietà americana di cottura tradizionale italiana. È preparato in un test di lievito, in cui il miele viene aggiunto per il gusto. Prima di disporre le otturazioni dall'impasto per la base, è necessario formare una torta sottile.

Mescolare la salsa acuta di pomodoro e formaggio (¼ di tazza) e coprilo con la superficie della base
Macina con chedder al formaggio grattuello, jack dei moneti e parmigiano (½ tazza)
Cospargi la base unta con formaggio grattugiato
Tagliare il filetto di pollo (300 g) con cubi e sdraiarsi sulla base
Cospargere con formaggio grattugiato in cima (esattamente la stessa quantità di prima)
Innaffiare una piccola quantità di salsa di pomodoro
Cuocere a una temperatura di 190 gradi circa 20-25 minuti

Molto spesso nella produzione di pizza uno degli ingredienti è il formaggio mozarella

Va perfettamente con molti altri ingredienti di riempimento. Compreso il pollo.

Con pollo e mozzarella

Per una tale pizza, è adatto un impasto non annoiato o una base fatta pronta per la pizza.

Taglia il filetto di pollo (300 g) a cubetti e friggili da tutti i lati in olio d'oliva
Posiamo la base su una teglia coperta di carta da forno
Lubrificare la base con salsa di pomodoro (3-4 cucchiai.
Taglia il pomodoro con cerchi e sdraiati anche da sulla base
Tagliamo la mozzarella (100 g) con fette sottili e posizioniamo delicatamente sulla pizza futura
Cuociamo la pizza nel forno fino a prontezza e cospariamo prima di servire al tavolo con basilico grattugiato

Pizza Riempimento di funghi

Champignons, Chanterelles, ganci e altri funghi possono essere usati con successo come ripieno di pizza. Vanno bene con il pomodoro e la salsa cremosa.

Con patate e funghi

La pizza con patate e funghi sarà sempre molto abbondante e gustosa. Allo stesso tempo, non hai bisogno di molto tempo per prepararlo.

Prepariamo la base o usiamo il ready -face
Macina l'aglio (3 chiodi di garofano) e friggilo in olio d'oliva
Risciacquare gli spinaci sotto l'acqua corrente (a piacere), lascialo asciugare e tagliare
Aggiungi all'aglio e anche friggi
Friggere separatamente la cipolla (1 PC.) E i funghi tagliati con fette sottili (200 g)
Pulire le patate (2 pezzi.) E tagliati a piccoli pezzi
Aggiungi patate ai funghi e friggi fino a cottura
Puoi anche aggiungere erbe secche a una simile miscela (1 cucchiaio.
A patate e funghi aggiungono sale e pepe a piacere
Disponiamo la base sulla teglia e ci mettiamo prima spinaci con aglio
E poi patate con funghi e cospargere con formaggio grattugiato (a piacere)
Cuociamo in forno fino a cottura

Pizza con Chatorelles

Questa pizza non ha solo un gusto piacevole, ma ricorda anche l'odore magico della foresta con il suo aroma

Prepariamo la base dall'impasto del lievito e la mettiamo su una teglia unta
Pulisci e lava le Chantere (50 g)
Tagliarli e friggerli nel burro (20 g)
Strofina il formaggio su una grattugia grossolana (30 g)
Fai bollire il petto di pollo (50 g) e taglialo con piccoli strati
Lubrificare la base con olio vegetale e mettere il formaggio matsarella su di esso con le mani (40 g)
Quindi abbiamo messo uno strato di chantelles, pollo e cerchi di pomodorini (3-4 pezzi.)
Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere nel forno

Pizza ripieno di pomodori

La pizza con i pomodori è una variazione tradizionale del riempimento della tua cottura italiana preferita.

Riempimento classico del pomodoro

Preparazione di una base di lievito per la pizza
Applicare la salsa di pomodoro (150 ml) sulla torta e cospargere con formaggio grattugiato (250 g)
Taglia i pomodori (2-3 pezzi) e mettili sopra il formaggio
Se lo si desidera, puoi cospargere con basilico secco

Con pomodori e melanzane

La pizza molto gustosa e luminosa può essere fatta come pomodori e melanzane.

Melanzane (1 pc.) Lavare sotto acqua corrente e tagliare a strisce sottili
Pomodori (1-2 pezzi) tagliati in cerchi sottili
Disponiamo di melanzane sulla base di una melanzane, glutei da loro pomodori
Cospargere con formaggio feta tritato o formaggio feta (100 g)
Cuociamo a una temperatura di 190 gradi per circa 15 minuti

Semplice ripieno di pizza

Le ricette di otturazioni abbastanza leggere sono presentate sopra

Ma a volte è necessario preparare la pizza in pochi minuti. In questo caso, tali ricette per le otturazioni verranno in tuo aiuto.

Ripieno leggero

Forse il riempimento più semplice di tutto ciò che può essere utilizzato nella produzione di pizza.

Taglia la salsiccia (salame, serve, caccia, ecc.)
Taglia le olive con gli anelli
Lubrificare la base per la pizza con salsa di pomodoro
Disponiamo di salsiccia, olive e cospargere di formaggio grattugiato
Per migliorare il gusto, puoi aggiungere verdure

Semplice

Metti le basi per la pizza in una teglia di diametro leggermente inferiore
Pertanto, la pizza dovrebbe avere i lati
Taglia il formaggio con le fette e sdraiati sulla base
Mescolare il latte con le uova e riempire il formaggio
Pepe, sale e pizza cuocere fino a cottura

Pizza Pizza

Il formaggio è il ripieno di pizza testato nel tempo. Quando si prepara tale cottura, puoi usare un tipo di formaggio o più contemporaneamente.

Quattro formaggi

La leggendaria pizza "Four Cheese" è preparata da mozzarella delicata, formaggio roccioso, chedder e qualsiasi formaggio di capra. Questa pizza è preparata su base sottile.

Applichiamo una salsa di pomodoro spessa (100 ml) sulla base
Mozarella (100 g) tagliato in piastre sottili e giace sulla base
Chedder (50 g), rocment (30 g) e formaggio da latte di capra (50 g) strofina su una manna e cospargi la pizza dall'alto
Cospargi l'origano tritato e invia la pizza al forno

Riempimento di formaggio classico

Un'altra versione del ripieno di formaggio

Lubrificare la base per la pizza con salsa di pomodoro uniformemente, lasciando i lati
Lubrificare gli stivali con olio e cospargere la pizza con una miscela di mozzarella schiacciata (1,5 tazze) e parmigiano (2 cucchiai.
Cuocere la pizza fino a doratura

Salsa di pizza italiana

La tradizionale salsa di pizza italiana è Passata. È preparato solo da pomodori e verdure maturi e succosi. Nella stagione della maturazione di questi ingredienti, gli italiani immagazzinati preparano il "Passat" per il futuro. In modo che il resto dell'anno possa essere usato nella preparazione della cottura tradizionale.

Questa salsa può essere utilizzata non solo quando si cucina la pizza. Va perfettamente con carne, pesce bianco e pasta.

Rimuovere la pelle da due pomodori e tagliare il resto con cubi (800 g)
Laviamo il basilico fresco (50 g), il rosmarino (50 g) e il timo (10 g) sotto acqua corrente, separano i volantini e li tagli
Pulisci la cipolla (100 g) e l'aglio (2 spicchi)
Macinali e mettili in un frullatore
Posizioniamo anche pomodori tritati, spezie "erbe italiane" (5 g) ed erbe
Crea purea dagli ingredienti di cui sopra
Asciughiamo la massa risultante attraverso un setaccio
Da quei pomodori da cui abbiamo rimosso la pelle, rimuovere i semi e tagliato a cubetti grandi
Mettiamo pomodori tritati e schiacciate patate in una padella con un fondo spesso e lascialo bollire
Rimuoviamo il fuoco al minimo e facciamo bollire la massa a una densità
Aggiungi olio d'oliva (20 ml), aceto di vino (5 ml), sale e zucchero (1 cucchiaino)
Cuocere per altri 2 minuti e versare la salsa in barattoli sterili o lasciarla raffreddare e metterla in frigorifero

Questa salsa può essere usata immediatamente, conservata in frigorifero per un massimo di 7 giorni o conservata in barattoli ermetici per circa un anno. Se hai intenzione di usare subito questa salsa, dividi tre volte il numero di ingredienti.

Come preparare una salsa di pomodoro per pizza muti?

In popolarità, la salsa pessat non è inferiore alla salsa mutti

In alcune regioni in Italia, solo questa salsa è considerata adatta per la pizza. Oggi, la salsa Mutti può essere acquistata pronta. Ma perché acquistare ciò che puoi cucinare con successo da solo.

Questa salsa può essere preparata appositamente per la pizza o utilizzata come ketchup per migliorare il gusto dei tuoi piatti preferiti.

Olio d'oliva caldo in una padella (1 cucchiaio.
Когд масло рзогется добавляеtal в него мелконарезанный чеснок (1 зчбчч)
Accendi la potenza del piatto al massimo e friggi l'aglio
Facciamo la purea di pomodoro (600 g) usando un frullatore e lo strofiniamo attraverso un setaccio
Aggiungi purea a aglio, pasta di pomodoro (250 g), spezie (1 cucchiaio di cucchiaio), sale (1 pizzico) e zucchero (1/2 cucchiaio.
Portare a ebollizione e ridurre al minimo la potenza
Lasciare sotto il coperchio per 10 minuti

Salsa di formaggio per pizza

Per coloro che amano la pizza con un gusto di formaggio, ci offriamo di cucinare una salsa del genere. La salsa di pizza al formaggio è molto semplice e un po 'ricorda il famoso Behamel. Esistono diverse ricette per una tale salsa, le due più popolari saranno presentate di seguito:

Scorsi di formaggio

Metti una padella profonda sul fuoco e friggi la farina (60 g) fino a doratura
Aggiungere il pepe macinato, il sale alla farina e versare lentamente latte (500 ml)
Portare a ebollizione e filtrare attraverso un setaccio
Sbattere le uova (3 pezzi) e strofinare il formaggio (200 g) attraverso una grattugiata
In una padella, sciogliemo l'olio e lo mescoliamo con uova e formaggio
Macina l'aglio e combina tutto in un frullatore

Salsa di formaggio-gorchica

Cuocere le uova (4 pezzi.) In modo che il tuorlo rimanesse liquido all'interno, ma esterno
Separare i tuorli dalle proteine \u200b\u200be metterli a terra, aggiungendo gradualmente olio d'oliva (3 cucchiai di cucchiai)
Aggiungi la senape secca (1 cucchiaino) alla massa risultante e dopo la panna acida (200 g)
Portiamo a una consistenza omogenea e aggiungiamo succo di limone (1 cucchiaio di cucchiaio), sale e pepe
Macinare il formaggio con una grattugia fine
Aggiungilo alla salsa e riscaldalo a bagno d'acqua
Non puoi portare a ebollizione
Mentre la massa viene riscaldata, mescolala e rendi un omogeneo

Salsa di panna per pizza

Gli antenati di questa cottura praticamente non usano la salsa crema

Preferiscono di più la pizza con salsa di pomodoro o aglio. Ma, negli Stati Uniti, in Inghilterra e in Francia, dove è anche molto affezionata la pizza, ci sono molte ricette per questa cottura con salsa cremosa.

Tale salsa può essere utilizzata non solo per la preparazione di una classica cottura italiana, ma anche quando si serve una lasagna, alcuni piatti di carne e persino torte.

Salsa cremosa-icon

Separare i tuorli (2 pezzi) dalle proteine \u200b\u200be batte con una frusta
Mescolare l'olio di burro morbido (1 cucchiaio.
La massa risultante deve essere riscaldata a bagno d'acqua
Se riscaldato a fuoco basso, la salsa deve essere costantemente mescolata
Dopo 10 minuti introduciamo tuorli montati, zucchero (1 cucchiaino), sale (1 pizzico) e rimuovi la massa dal bagno d'acqua
Sbattere la salsa con una frusta per 2-3 minuti e raffreddare

Cremoso

Mescolare l'olio (100 g) e friggere l'aglio in esso (1 chiodi di garofano)
Rimuovere l'aglio e cadere la farina addormentata (150 g)
Mescolare in modo che i grumi non si formino
Aggiungi crema (250 ml) e metti un fuoco piccolo
La salsa viene continuamente mescolata e porta a ebollizione
Sale, pepe e mescola
Raffreddare e usare come previsto

Salsa bianca della pizza

La seconda salsa per pizza più popolare dopo il pomodoro - bianco

Può anche includere erbe piccanti, verdure e spezie. Per tale cottura, puoi preparare una salsa succosa che avrà un gusto piacevole e una consistenza delicata.

Versare la farina in una padella profonda secca (60 g)
Lo asciugiamo fino a quando la farina acquisisce un colore dorato
Aggiungi pepe nero e sale ad esso (a piacere)
Versare in sottile latte a torrente (500 ml) e mescolare
Portiamo a ebollizione la salsa e passiamo attraverso il setaccio.
Sbattere 3 uova usando un mixer e aggiungere formaggio grattugiato (200 g)
Aggiungi burro (60 g) alla massa di uova e mescola
Combina entrambe le masse, aggiungi verdure e spezie
Mescolare fino a che liscio e usa per cucinare la pizza

Salsa verde per pizza

La famosa salsa di pesto italiana può anche essere utilizzata nella pizza da forno. Inoltre, viene servito con le fatture italiane di tortellini, spaghetti, fetuchini e vari piatti di pesce e carne.

Risciacquare il basilico (2 fascio) e sdraiarsi su un tovagliolo di carta in modo che fosse asciutto
Pulisci l'aglio (3 chiodi di garofano) e taglialo grossolanamente
Su una bella grattugia sfregiamo il parmigiano (50 g)
Citiamo in un frullatore di base, all'aglio tritato, parmigiano grattugiato e dadi di cedro sbucciati (2 cucchiai.
Versare l'olio d'oliva (40-60 ml) e il sale
Sbattere gli ingredienti della salsa di pesto fino a una consistenza omogenea

Riempimento e salse per la pizza: suggerimenti

Katia. Adoro la pizza con salsa di pesto. Ma lo cuciniamo da Cherenimsha. Fortunatamente, abbiamo aglio selvatico in grandi quantità.

Irina. E mi piace cucinare la pizza dal ripieno del mare: gamberi, cozze, calamari, ecc. Puoi comprare un "cocktail di mare" pronto.