Come preparare i pomodori per l'inverno nelle banche? Pomodori in vasetti a tre litri e litri Sauerly e in salamoia con acido citrico, senape, aglio: ricette

I pomodori sono amati da molte verdure. La natura li dipinse a colori vivaci. Ma la cosa più importante non è nel colore dei pomodori, ma nei loro benefici e gusto. In estate, i pomodori sono ospiti frequenti sul nostro tavolo. E se vuoi goderti queste verdure in stagione, allora raccoglierle per l'inverno. Su come farlo può essere appreso da questo articolo.

Pomodori con senape per l'inverno in banche a tre litri e banche litri

Puoi acquistare deliziose verdure in scatola in ogni negozio in qualsiasi momento dell'anno. Ma, molto meglio farli con le tue mani. In effetti, oltre ai benefici economici, possiamo scegliere una ricetta per un tale "pezzo". Prova a preparare i pomodori con la senape. Questo ingrediente "segreto" non solo migliorerà il gusto dei pomodori, ma funge anche da conservante.

Ricetta di senape secca

1. Per prima cosa devi preparare una salamoia
2. In acqua pulita (1 litro), aggiungi sale (60 g), zucchero (50 g) e porta a ebollizione (2-3 minuti per riempire le rive)
3. I pomodori (2 kg) devono essere lavati, lasciali asciugare e metterli con cura in barattoli sterili da 3 litri
4. Macinare peperoncino (1/2 baccello) e aglio (4 spicchi) e sdraiarsi in barattoli
5. Anche nel barattolo mettiamo foglie di baia, infiorescenze e gambi di aneto e senape secca (10 g)
6. Versare la salamoia bollente e arrotolare con i coperchi
7. Lasciamo barattoli sotto una coperta per 15 ore

Per chiudere i pomodori per l'inverno, puoi usare sia la senape ordinaria che il francese. La senape secca darà a pomodori note affilate e granulari più delicate di gusto. Inoltre, sia quello che l'altro affrontano bene il ruolo di un conservante.

Ricetta di senape francese

Snovare su piatti

1. Premiamo i pomodori (8 pezzi.) Per conservare in modo simile: lavarsi, asciugare e mettere in barattoli sterili da 1 litro
2. Mettiamo interi spicchi di aglio (2 pezzi), diversi rami di coriandolo e aneto, foglie di baia (2 pezzi), peperoni (10 pezzi) e senape francese (1 cucchiaino)
3. Versare i barattoli con acqua bollente e scaricare immediatamente nella padella (è importante non scolare i piselli del pepe e della senape con acqua bollente)
4. Aggiungi zucchero (20 g) e sale (15 g) all'acqua (1 litro) e quando bolle l'aceto (10 ml)
5. Mescola e versa le sponde di salamoia finite
6. Li arrotoliamo in modo tradizionale e dopo che si sono raffreddati, li mettiamo per la conservazione

Interessante: i pomodori sono i parenti più vicini di patate e tabacco. Tutte queste piante appartengono alla piccola famiglia.

Pomodori acidi in banche a tre litri e banche di litro per l'inverno

I pomodori sono considerati verdure molto utili. Il fatto è che contengono licopine. Questa sostanza è un potente antiossidante che ha un effetto anti -infiammatorio e antibatterico. Ma, affinché i pomodori mantengano le licopine, devono essere chiusi dall'uso del demone dell'aceto.

In banche da 3 litri

1. Taglia la parte superiore con erbe a sedano
2. Coppie (1 raggio) tagliate in piccoli pezzi (10 cm)
3. Pomodori (3 kg) e pulire con un tovagliolo di carta
4. Se vuoi che i pomodori sospirano il più rapidamente possibile, tagli il luogo in cui il gambo è attaccato
5. Se i pomodori sono chiusi per l'inverno, tagliare il gambo non è necessario
6. Se decidi di tagliare, puoi inserire l'aglio nel foro ottenuto.
7. Risultare molto originale e bello
8. Aglio (1 pc.) Pulisci e dividi in chiodi di garofano
9. Portiamo l'acqua (3 litri) a ebollizione e aggiungiamo zucchero (6 cucchiai di cucchiai) e sale (6 cucchiai.
10. Getta gambi di sedano in acqua bollente e tirali fuori da lì dopo 30 secondi
11. Riduciamo il fuoco al minimo e iniziamo a raccogliere un barattolo precedentemente sterilizzato
12. Posiamo pomodori, semi di aneto (2 cucchiai di cucchiai), piccioli di sedano e aglio
13. Versare il contenuto delle lattine con una salamoia e lasciare il barattolo in una stanza calda
14. Chiudi il barattolo con un piattino (non è necessario) e attendere fino a quando la salamoia è offuscata e le bolle appaiono sulla sua superficie
15. Dopo circa 3 giorni, quando la salamoia raggiunge la condizione, i barattoli possono essere chiusi con un coperchio e rimossi per la conservazione

In banche da 1 litro

Un'altra ricetta per i pomodori in scatola in cui è possibile salvare quasi tutte le proprietà benefiche di queste verdure.

1. Pulisci le carote (1 PC.) E tagliale con cerchi
2. Tagliamo le cipolle (1 PC) arbitrariamente e il pepe (1 PC)
3. Pomodori (6 pezzi) Lavare e sdraiarsi sulle banche
4. Fai bollire l'acqua e versala in barattoli
5. Dopo 20 minuti, l'acqua deve essere drenata nella padella
6. Aggiungi sale ad esso (6 cucchiai di cucchiai), compresse di aspirina (2 pezzi) e acido citrico
7. Mescolare e portare a ebollizione
8. Quindi compila con una salamoia e arrotola i barattoli
9. Li giriamo e li lasciamo per 7 ore

Pomodori in banca in coreano

Coreano su un piatto

È improbabile che la penisola coreana sia a conoscenza della ricetta per la chiusura dei pomodori per l'inverno, che nel nostro paese si chiama "pomodori in coreano". Tutti gli ingredienti di questa ricetta possono essere trovati nei negozi domestici e nei mercati della spesa.

1. I pomodori (2 kg) devono essere lavati, ritagliano il gambo e il chip grossolanamente
2. Grande tagliato in quattro parti, piccole per due
3. Attraverso la smerigliatrice di carne, passa il pepe dolce (2 pezzi), pepe affilato (1 baccello) e aglio (1 garofano)
4. Macinare aneto e prezzemolo (35 g ciascuno) e mescolare con pepe e aglio
5. Nel barattolo con il primo strato posiamo i pomodori, poi pepe e verdure
6. In una banca da 3 litri, dovrebbero essere ottenuti due di questi strati
7. Mescolare olio vegetale, aceto, zucchero e sale
8. Versare i pomodori con la marinata risultante
9. Chiudi il barattolo con un coperchio denso, gira e lascia per 12 ore

Tali pomodori possono essere mangiati il \u200b\u200bgiorno successivo. Ma più a lungo saranno sostenuti, più gustoso andrà a finire. Puoi conservare i pomodori in coreano per molto tempo.

Preservazione di cetrioli e pomodoro in una banca

Probabilmente, tutti amano aprire un barattolo di sottaceti in inverno e godersi non solo i pomodori, ma anche i cetrioli. E ci sono quelli che amano i cetrioli salati croccanti e sono indifferenti ai pomodori. Se la tua famiglia ha un tale caso, allora chiudi per loro cetrioli e pomodori secondo la ricetta seguente.

Sterelizziamo le banche

Versiamo acqua nella padella e mettiamo in cima un reticolo o un altro dispositivo, che non interferisce con il passaggio del vapore, ma manterrà il barattolo situato in sterilizzazione. Metti il \u200b\u200bbarattolo con un collo e sterilizza per 10 minuti. Rimuovere e sdraiarsi su un asciugamano.

Cucinare verdure

1. Risciacquare i pomodori (1,5 kg) accuratamente, separando contemporaneamente quelli che hanno un danno
2. Con i cetrioli (1,5 kg) facciamo lo stesso e ci tagliamo il culo
3. Sul fondo di ogni barattolo, mettiamo foglie di rafano, piselli profumati, infiorescenze di aneto, aglio (1 chiodi di garofano), foglie di ciliegia (2 pezzi.)

Cucinare la salamoia

1. Portiamo a ebollizione l'acqua
2. Posiamo verdure in barattoli e versiamo acqua bollente
3. Mettiamo le coperte di nylon in cima e andiamo per 15 minuti
4. Scolare l'acqua nella padella e aggiungere sale ad essa (2 cucchiai.
5. Mescolando a ebollizione e versare di nuovo nelle rive
6. Rolliamo le sponde con coperchi pastorizzati
7. Li avvolgiamo e li lasciamo fino al giorno successivo
8. Dopo di che possono essere collocati nel luogo di archiviazione

I pomodori con un tale pezzo sono meglio presi in piccolo. Meno usi l'aglio, più croccanti i cetrioli si riveleranno.

Pomodori piccoli in una ricetta bancaria

Luce -salata i pomodori nel nostro paese amano moltissimo

Queste verdure perdono in popolarità solo cetrioli di alcol. E preparato molto facilmente.

1. I pomodori (1 kg) sotto l'acqua corrente e tagliano le code
2. Al posto della coda, facciamo una foratura a uno stecchino
3. Sterilizzare i barattoli e metterli in loro diversi ramoscelli del palcoscenico, aglio (2-3 chiodi di garofano) e pepe acuto (a piacere)
4. Quindi posiamo i pomodori e un altro strato di verdure, pepe e aglio (una simile quantità di ingredienti)
5. Aggiungi zucchero (1 cucchiaio. Cucchiaio), sale (1 cucchiaio. Cucchiaio), pepe con piselli (6 pezzi) e foglia di baia (2 pezzi.)
6. Portare a ebollizione e rimuovere dalla stufa dopo 2 minuti
7. Quando la salamoia si è raffreddata a 40 gradi, versalo nelle rive
8. Copri le sponde con garza e lascia per 2 giorni

I pomodori sono pronti per l'uso. Puoi archiviarli sotto la copertura del nylon.

Pomodori Sauer da un barilotto con la senape nella ricetta delle banche

Le verdure di Sauer adoravano molto in Rus. Certo, non c'erano pomodori in quel momento. Ma oggi, "i pomodori Sauer come in un barile" sono molto popolari. E per questo non hai nemmeno bisogno di avere un barile e un luogo in cui può essere collocato. Dopotutto, queste verdure possono essere fermentate anche in un piccolo contenitore.

1. Sul fondo della capacità di litigi, gettare il rafano grattugiato (10 g), pepe acuto (1/3 pod), aglio (2 chiodi di garofano), foglia di baia (2 pezzi), coriandolo (10 grani), chiodi di gusto (1 gemma ), pepe profumato nero e nero (a piacere) e ombrelli di aneto (2 pezzi.)
2. Per questo metodo di preservare i pomodori, è consigliabile scegliere frutti solidi
3. I pomodori morbidi troppo maturi non sono adatti
4. I pomodori (3-3,5 kg) vengono lavati sotto acqua corrente, asciutti e pungenti su diversi lati con uno stecchino
5. Li mettiamo fermamente in un contenitore e prepariamo la marinata
6. In acqua bollita (1 litro) Aggiungi sale (60 g), polvere di senape (15 g) e miele (20 g)
7. Versare le verdure con marinata e sdraiarsi sopra più volte garza
8. Versiamo la senape (15 g) in cima (su garza) e partiamo in questa posizione per 8-9 giorni
9. Quando i pomodori sono pronti per l'uso, il contenitore può essere rimosso in una stanza fresca
   1
10. Finalmente i pomodori diventeranno Sauer dopo 13-17 giorni

Pomodori in salamoia nelle banche di litro senza sterilizzazione

Per questa ricetta, i piccoli pomodori sono adatti

Idealmente, dovrebbero essere un po 'più di pomodorini. Le banche con questa ricetta non possono essere sterilizzate. Ma è necessario sciacquarli. A proposito, è consigliabile sciacquare i pomodori sotto acqua calda e lasciarli asciugare.

1. Disponiamo i pomodori sulle banche senza rampe
2. Versare acqua calda bollita e lasciare per 10 minuti
3. Scolare l'acqua e fare la stessa procedura una seconda volta
4. Sciogliere lo zucchero in acqua, aggiungere sale e portare ad ebollizione
5. Versare l'aceto nella marinata bollente e spegnere il fuoco

IMPORTANTE: un modo semplice per scoprire quanta marinata è necessario vedere il volume dell'acqua quando lo sale dalle lattine per la prima volta. Quindi, in base a questa quantità di acqua, puoi scoprire quanto saranno necessari gli altri ingredienti.

1. Scolare l'acqua dalle lattine per la seconda volta, aggiungere foglie di baia e cuccioli di pepe e riempire i pomodori con marinata
2. Rolliamo i coperchi in modo tradizionale, giriamo le sponde e aspettiamo fino a quando non si rinfrescano
3. Quindi possono essere spostati nel ripostiglio

La quantità di ingredienti per la marinata per 4 litri di acqua: zucchero (1 tazza), sale (4 cucchiai di cucchiai) e aceto (1 tazza).

Pomodori anteriori per l'inverno nelle banche

Se vuoi chiudere non solo deliziosi pomodori per l'inverno, ma anche arricchirli con sostanze benefiche, allora presta attenzione al rafano. Questa pianta ha molte qualità utili. E insieme all'aglio, che è un attributo obbligatorio dei pomodori in scatola, sarà in grado di combattere le infezioni virali nella stagione invernale.

1. Risolviamo i pomodori (1 kg), possiamo e lasciarli per un po 'in modo che l'acqua sia il vetro
2. Tagliare ogni pomodoro in quattro parti e passare attraverso un macinino di carne (puoi usare un frullatore, ecc.)
3. Pulire la radice di rafano (100 g) e sciacquarla in acqua fresca
4. Quindi può essere tagliato su una grattugia o anche attraversato attraverso un macinino di carne
5. Pulisci e trita l'aglio (100 g) usando una stampa speciale
6. Mescola tutti e tre gli ingredienti insieme
7. Aggiungi sale, zucchero, brucia il pepe (a piacere) e lascia per un po '

OPZIONE 1

1. Spostare delicatamente la massa di pomodoro attraverso barattoli sterilizzati
2. Chiudere con coperchi densi e pulire il frigorifero

opzione 2

1. Mettiamo il risultato in una padella smaltata e diamo fuoco
2. Portare a ebollizione e far bollire per 20-30 minuti
3. Versare la massa calda in barattoli sterilizzati, aggiungere aceto (1 cucchiaino sul barattolo) e chiuderla con coperchi densi

Le verdure senza trattamento termico mantengono più nutrienti. Ma la seconda opzione di tale spuntino è più tenera. Può essere distribuito sul pane o usato al posto del ketchup.

Ricetta in scatola dei pomodorini per un barattolo

I pomodorini non solo sono belli e puliti,

hanno anche un aroma e un gusto piacevoli. Se vuoi chiuderli per l'inverno, ecco una grande ricetta per questo.

1. Sterilizzare il barattolo e coprire
2. Sul fondo diffondiamo l'aglio (2-3 chiodi di garofano), foglie di ribes nero, pepe profumato (diversi piselli), aneto e foglia di baia
3. Riempiamo il barattolo di pomodorini di ciliegia per non schiacciarli
4. Mettiamo in cima l'infiorescenza Till
5. Aggiungi sale (2 cucchiai) e zucchero (2 cucchiai.
6. Aggiungi aceto (1 cucchiaio di cucchiaio), mescola e riempi i pomodori
7. Rotolamo il barattolo con un coperchio e lo giriamo
8. Avvolgiamo con un panno caldo e partiamo per raffreddare
9. Dopo di che la banca può essere trasferita nel sito di archiviazione

Pomodori secchi (essiccati): ricetta

Stanco di pomodori in scatola salato? Prova ad asciugare queste verdure per l'inverno. Scegli per questa tale varietà di pomodori che hanno un minimo di succo e semi. Puoi asciugare i pomodori sia in modo indipendente che con le spezie.

NEL SOLE

1. Pomodori lavati tagliati lungo e attraverso le 4 parti
2. Puoi asciugare i pomodori come in asciugatrici specializzate per verdure e frutta, nel forno o semplicemente al sole
3. Al fine di proteggere i pomodori dagli insetti durante l'asciugatura al sole, crea una scatola speciale, i lati di cui cerchia con una zanzariera netta
4. Affinché i pomodori si oscurino correttamente da te è necessario girare più volte al giorno
5. In condizioni naturali, i pomodori sono lenti per 5-10 giorni

NEL FORNO

1. Puoi asciugare i pomodori nel forno. La preparazione è la stessa
2. Tagliare i pomodori possono essere sale, aggiungere spezie e mettere su una teglia
3. Riscaldiamo il forno a 80 gradi e pomodori asciutti lì 5-12 ore

Puoi conservare i pomodori secchi in frigorifero o in qualsiasi luogo fresco, riempiendoli di olio d'oliva o di girasole.

Come preparare i pomodori per l'inverno: recensioni e suggerimenti

Victoria. Puoi anche cucinare in pasta. Facciamo bollire i pomodori, li passiamo attraverso un setaccio e poi facciamo bollire la massa risultante più volte. Devo avere 3-4 lattine di tale pasta nella dispensa.

Olesya. Ogni estate congela i pomodori per l'inverno. Ma lo faccio non solo tagliarlo e metterlo nel congelatore, ma in modo leggermente diverso. Prima li mio, poi rimuovo la pelle e macinare la polpa in un frullatore. Quindi, con l'aiuto degli stampi, producono "pillole". Possono essere usati in inverno per la preparazione di salse, borsch e altri piatti. Molto comodamente.

Video. Come sale i pomodori in un barile?