
Per molti di noi, il budino è un dolce dessert. Ma inizialmente questo piatto non era dolce. Molto spesso, è stato preparato dai residui del cibo, per non buttarli via.
Gli ingredienti iniziali dei budini erano i residui di carne e pesce. Erano mescolati con grasso e preparati una parvenza di salsicce. A meno che il loro diametro non fosse più volte più grande del solito. Ecco perché la parola "budino" è tradotta dall'inglese come un uomo grasso.
Il contenuto dell'articolo
- Budino di carne
- Budino di pesce
- Budino di pollo
- Budino dalle uova
- Budino di patate
- Budino lenten
- Budino di zucca
- Budino allo zenzero
- Budino di carota
- Budino di pane
- Budino di farina d'avena
- Itapoa - budino dai granchi
- Come rendere gustoso un delizioso budino: suggerimenti
- Video. Ricetta Yorkshire Puding Sausages
Budino di carne
Questo piatto è preparato molto facilmente. I suoi ingredienti principali sono carne bollita, uova, pane e latte. In Inghilterra, un paese in cui è stato inventato il budino di carne, questo piatto era molto popolare.
Il budino di carne classico è un prototipo della famosa pasta francese. Inizialmente, un tale piatto è stato reso piuttosto fresco. Ma, quando le spezie sono diventate disponibili non solo per le famiglie ricche, la ricetta per i budini di carne è diventata molto diversificata.

Oggi, tali budini sono preparati da varie carne: carne di manzo, maiale, carne di pollame, pesce e frutti di mare
A differenza di quei budini che sono stati preparati due secoli fa, i piatti moderni non hanno praticamente grasso nella loro composizione e quindi si riferiscono a piatti dietetici.
Budino di manzo
- Fai bollire il ritaglio di manzo (300 g) con le spezie
- Tagliare la carne bollita a pezzi e passa attraverso una smerigliatrice di carne
- Amofmoriamo il pane di ieri (120 g) nel latte (100 ml) e lo stringiamo
- Mescolare la carne con il pane che manca attraverso una smerigliatrice di carne
- Aggiungi i tuorli alla massa risultante (3 pezzi) e mescola
- Proteina fresca (3 pezzi) battiti con sale
- Porta attentamente la proteina nella carne macinata
- Se è asciutto allo stesso tempo, puoi aggiungere latte
- Posiamo la massa in una forma pre -elubricata
- Lubrificare la superficie del futuro budino con olio
- Cuocere per 20 minuti a una temperatura di 200 gradi
Il budino di manzo è servito come un piatto separato o insieme a un contorno. Questo piatto può essere consumato per colazione o cena. Anche i bambini che non sono entusiasti di tali piatti apprezzeranno tale budino di carne.
Interessante: il budino più grande è stato cucinato in due giorni in Austria nel 1996. Richiedeva 1,5 tonnellate di fegato di manzo, 600 kg di pane, 200 kg di farina e 180 kg di grasso.
Budino in tedesco (bianco)

Nella cucina tedesca c'è anche un piatto tradizionale di budino inglese tradizionale
Ad esempio, ciò che viene presentato di seguito.
- Fai bollire in polmone d'acqua leggermente salato (100 g) e cuore (100 g)
- Quando diventano morbidi finemente
- Macinare la cipolla (4 pezzi) e friggerla in olio vegetale
- Aggiungi il lier tritato alla cipolla e mescola bene
- Sbatti i tuorli (6 pezzi), sale, pepe e prepara erbe piccanti schiacciate (a piacere)
- Mescola la carne macinata e i tuorli
- Diluiamo la massa risultante del 30%infermieristica (1,5 tazze)
- Sbucciare l'intestino di maiale (1,5 kg) e riempirli di massa
- Leghiamo su entrambi i lati e inviamo acqua bollente
- Cuocere fino a cottura e manda in un luogo freddo
Questo budino tedesco è usato in forma calda. Pertanto, prima di servire sul tavolo, deve essere riscaldato.
Budino da prosciutto e patate
Il prosciutto è gustoso in sé. Ma, da esso puoi preparare un delizioso budino. È particolarmente buono perché per la sua preparazione puoi usare i resti di una delicatezza della carne.
- Macinare olio di dobela (100 g)
- Sbattere le uova (3 pezzi) e i tuorli (3 pezzi) fino alla massa omogenea
- Patate bollite (600 g)
- Macina il prosciutto (200 g) e collegalo con patate e massa di uova
- Lubrifica la teglia e metti la massa preparata al suo interno
- Cuociamo a una temperatura di 180 gradi fino a cottura
Dopo aver estratto un tale budino dal forno, può essere cosparso di formaggio grattugiato, versare olio caldo o decorato con erbe.
Budino di pesce

Il budino dai pesci non è meno delicato e gustoso del budino di carne
La maggior parte di questi piatti di pesce sono preparati come segue. Il filetto di file e il pane imbevuto vengono passati attraverso una smerigliatrice di carne. In questa massa vengono aggiunti tuorli, pepe, sale, spezie e panna acida. Successivamente, il budino è cotto, tagliato in porzioni e servito sul tavolo.
- Puliamo dalle ossa e laviamo qualsiasi pesce (1,5 kg)
- Passiamo la carne attraverso un macinino di carne
- Aggiungi pane bianco imbevuto di latte (100 g) senza crosta
- Aggiungi i tuorli (3 pezzi), sale e pepe
- Mescolare e diluire con panna o latte (1 tazza) se la massa è troppo spessa
- Batti le proteine \u200b\u200b(3 pezzi) e portale lentamente alla carne macinata per pesce
- Lubrificare le pareti con olio e il fondo della forma da forno
- Ci mettiamo la carne macinata in modo che il suo volume non superi la metà della forma
- Taglia un cerchio con un diametro di un po 'meno diametro della forma dalla carta da forno
- Lubrificarlo con olio e sdraiarlo sul budino
- Fai bollire l'acqua in una padella più grande e posiziona una forma con carne macinata
- Periodicamente devi aggiungere acqua che evapora rapidamente
- Quando il budino si allontana dalle pareti della forma, sarà pronto
Budino in ebraico
Nella cucina ebraica, anche i piatti di pesce sono molto popolari. C'è un piatto in questa cultura gastronomica che è molto simile al budino.
- Fai bollire il luccio (può essere sostituito con il pesce persico o Beluga)
- Raffreddare, rimuovere le ossa e tagliare a pezzi (800 g)
- Tagliare dal pane bianco (100 g) croste e immergerlo nel latte o nel brodo
- In pezzi di carne di pesce aggiungiamo olio (100 g) e strofiniamo il tipo
- Aggiungiamo uova (2 pezzi), sale, noce moscata (1/2 pezzi), mandorle (200 g) e pane imbevuto
- Lubrificare la teglia con olio e cospargere con pangrattato (2 cucchiai.
- Posiamo la massa del pesce e versiamo rum (1 bicchiere)
- Cuociamo e serviamo con acciughe o sardina
Budino di pollo

Il budino di pollame è anche un ottimo piatto dietetico
Il principio di preparare un tale budino è simile alla preparazione di pouding di carne e pesci.
- Fai bollire il filetto di pollo (500 g) o il tacchino fino a cottura
- Ruota la carne finita in un macinino di carne
- Aggiungi la briciola di pane bianco (2 fette), imbevuto di latte
- Aggiungi i tuorli (4 pezzi) e la noce moscata e altre spezie
- Battere le proteine \u200b\u200b(4 pezzi) e portalo delicatamente alla carne tritata
- Mescola la massa fino a che liscio
- Lubrificare la teglia con olio e mettere la massa preparata al suo interno
- Cuociamo in forno fino a cottura
Cuociamo la salsa:
- Mescolare l'olio (2 cucchiai di cucchiai) con farina (2 cucchiai.
- Facciamo brodo di pollo (2 tazze), mescoliamo e portiamo a ebollizione
- Porta i tuorli (2 pezzi) e cuocere a fuoco basso per 1 minuto
- Sale, pepe, aggiungi il succo di limone (1 cucchiaio di cucchiaio) e applica i verdure
Tagliamo il budino in porzioni e annaffiamo la salsa cotta.
Budino dalle uova

Il budino d'uovo non è certamente popolare come i piatti presentati sopra
Ma possono periodicamente deliziare i loro parenti e amici.
- Strofina i tuorli (6 pezzi) con sale
- Aggiungi gradualmente la panna acida (500 g) e la farina (350 g)
- Batti le proteine \u200b\u200b(6 pezzi) e portalo delicatamente nella massa di un'elamnut per uova
- Aggiungi formaggio grattugiato (250 g) e mescola tutto con cura
- Il fondo delle pentole si distende con carta da forno e ricoprilo e le pareti con burro
- Cospargere con pangrattato e versare la massa
- Chiudi con un coperchio e cuoci per circa 2 ore per un paio
- Passando il tavolo per sciogliere l'olio e versare il budino
Budino di patate
Un altro ingrediente popolare che viene spesso usato per fare il budino - patate. Tale budino è preparato molto semplice e, soprattutto, rapidamente. Può essere usato come contorno per un uccello o può essere ripieni di carne e usato come piatto finito.
- Fai bollire le patate e asciuga attraverso un setaccio (1,5 tazze)
- Aggiungi un po 'di latte e strofina i tuorli (7 pezzi) con zucchero (4 cucchiai.
- Mescolare gli ingredienti e aggiungere olio caldo (1,5 cucchiai di cucchiai), cannella schiacciata (1,5 cucchiai di cucchiai) e proteine \u200b\u200bmontate (7 pezzi.)
- Lubrificare la teglia con olio e versare con cracker
- Ci mettiamo la massa e ci mettiamo in forno per 15 minuti
- Prima di servire al tavolo, lecciamo con burro e decoriamo con erbe e funghi
Budino lenten

Puoi diversificare il menu Lean con l'aiuto del budino presentato di seguito
Può essere consumato come colazione completa o come cena leggera. Inoltre, può essere incluso nella dieta del bambino.
- Risciacquare il riso (1 tazza) e gettarlo a uno scolapasta
- Fai bollire l'acqua, sale e aggiungi riso
- Mescolando, porta a ebollizione
- Ridurre il fuoco e cuocere fino a metà e
- Separatamente, cuocere la farina d'avena dolce (1/2 tazza) in acqua
- Versiamo uvetta con acqua bollente e partiamo per gonfiare per 15 minuti
- Mescolare il riso, la farina d'avena, l'uvetta (l'acqua deve essere pre -drenata), cannella e centri
- Mescolare e inviare per cuocere in forno, riscaldato a 160 gradi per 15 minuti
- Taglia in porzioni prima di servire e versare marmellata o marmellata
La quantità di uvetta, cannella e centri è determinata a assaggiare.
Budino di zucca
I vantaggi della zucca sono enormi. Ma non tutti la adorano per mangiare la sua succosa polpa. Ma i budini della zucca sono una questione completamente diversa. Un tale dessert farà appello ai bambini e ai loro genitori. Il budino di zucca è un ottimo piatto per la colazione per bambini o uno spuntino pomeridiano.
- Tagliamo la polpa di zucca (300 g) in piccoli pezzi e li posizioniamo in una pentola di latte (100 mL)
- Cuocere fino a quando non è completamente ammorbidito dalla polpa di zucca (circa 20 minuti)
- Pulliamo la zucca con il latte in cui è stata cotta attraverso un setaccio o una purea usando un frullatore
- Aggiungi lo zucchero granulato (1 cucchiaino), la semola (1 cucchiaio di cucchiaio) e il sale (1/4 di cucchiaino) alla massa risultante
- Mescolare fino a che liscio e porta a ebollizione
- Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 15 minuti
- Separare il tuorlo dalla proteina e aggiungerlo alla massa raffreddata
- Strofina accuratamente e porta la massa all'uniformità
- Batti la proteina con una frusta e connettiti con cura con i movimenti di massa della zucca dal basso verso l'alto
- Lubrificare gli stampi da forno con olio e svegliarsi con un manku
- Scalliamo il forno a 190 gradi e cuociamo il budino per circa 35 minuti
- Il budino pronto deve essere raffreddato e servito al tavolo con caldo
Budino allo zenzero

Il gusto dello zenzero è difficile da confondere con i gusti di altri prodotti
Inoltre, i benefici di una radice di zenzero non sono confutati nemmeno dalla medicina ufficiale. Prova a preparare il budino allo zenzero e aiuta il tuo corpo a far fronte al carico quotidiano con lo zenzero.
- Separare i tuorli (4 pezzi) dalle proteine
- Bussato ai tuorli con lo zucchero (4 cucchiai.
- Aggiungi a loro la scorza delle metà del limone, zenzero macinato (1/2 cucchiaino) e succo di limone (a piacere)
- Mescola tutto a fondo
- Batti le proteine \u200b\u200be aggiungile alla miscela precedentemente preparata
- Aggiungi l'amido di patate (5 cucchiai di cucchiai) e mescola tutto accuratamente
- Lubrificare la teglia e posizionare una massa di budino
- Cuocere per vapore o bagno d'acqua per circa 40 minuti
- Estrariamo il budino su un piatto e decora con un taglio di frutta
Il budino allo zenzero è servito al tavolo con sciroppo o miele.
Budino di carota

Il budino molto gustoso può essere realizzato con carote e cottage
Oltre al suo gusto originale, tale budino, così come la maggior parte dei piatti in questa pagina, è ovvio a beneficio. Il formaggio cottage è la principale fonte di calcio per il corpo umano e le carote del beta-carotene. Sostanze da cui il nostro corpo sintetizza la vitamina A.
- Puliamo le carote (500 g) della pelle e strofiniamo su una grattugia grossolana
- Mettilo in padella e cuocere a fuoco lento con burro fino a quando
- Il riso (1 tazza) viene lavato sotto acqua corrente e cuocere nel latte (1 tazza)
- Mescola cottage di formaggio (200 g) con tuorli (3 pezzi) e zucchero (4 cucchiai.
- Aggiungi carote in umido, porridge di riso e mescola fino a che liscio
- Battere le proteine \u200b\u200b(3 pezzi) in una schiuma forte ed entrare nella massa della cagliata
- Lubrificare la teglia con olio e cospargere con cracker
- Distribuiamo la massa della cagliata nello stampo e mettiamo in cima diversi cubetti di burro
- Cuociamo in forno fino a cottura
Budino di pane

Ottimo dessert può essere preparato con residui di pane
Se sei abituato a produrre cracker dai resti del pane, prova a cambiare questo ordine di cose e renderli deliziosi budino.
Accendiamo il forno fino a 180 gradi
- Strappare vecchie fette di pane (6 pezzi) in piccoli pezzi
- Lubrificare la teglia con grasso e metti lì il pane tritato
- Spearf il burro (30 g) e innaffiare uniformemente il pane sopra
- Cospargerlo con uvetta (80 g), noci tritate o frutta fresca finemente tagliata
- Sbattere le uova (3 pezzi) e aggiungere latte (375 ml), cannella (2 g), vaniglia (5 ml) e zucchero (100 g)
- Aggiungi arancione alla massa risultante (può essere sostituito con ¼ di tazza di rum)
- Aggiungi crema (100 ml) e mescola tutto accuratamente
- La salsa preparata deve essere versata con pane e mescolare se necessario
- Quindi quel pane è così più veloce da immergersi con l'aiuto di una forchetta per schiacciarlo
- Lascia che il pane assorbi le fragranze necessarie per il gusto del budino futuro
- Puoi mettere una teglia (se si adatta) nel frigorifero per 1 ora
- Quindi cuociamo il piatto nel forno preriscaldato (180) circa 45 minuti
- Tagliare a pezzi, acqua con panna montata e servire al tavolo
Budino di farina d'avena

Molti di noi amano la farina d'avena per colazione
Ma puoi diversificare la tua dieta senza cambiare le dipendenze del gusto. Prova a cucinare la farina d'avena.
- Versare latte (300 ml) in una piccola casseruola, aggiungere zucchero (4 cucchiai di cucchiaio), burro (1 cucchiaio di cucchiaio) e farina d'avena (100 g)
- Cuocere il porridge fino a cottura
- Proteine \u200b\u200bseparate (3 pezzi) dai tuorli e battigliate a picchi ripidi
- Когда овсяная каша оснет в нее нжно добавить желтки и щатеstitui
- Quindi devi preparare delicatamente le proteine \u200b\u200bmontate
- Mescolare e posizionare la massa preparata in base alle forme ingrassate per la cottura
- Mettiamo il forno preriscaldato a 170 gradi e cuocere per 20 minuti
Itapoa - budino dai granchi

Il Brasile ha anche il suo budino
Si chiama "Itapoa" ed è preparato da delicata carne di granchi e gamberi. Il budino di questi frutti di mare è molto gustoso e nutriente. Ma, come tutti i budini, è molto semplice.
- Mescolare l'amido di patate (1/2 tazza) e il latte caldo (1 tazza)
- Gueat White Pane attraverso un setaccio (1 pezzo)
- Aggiungi i tuorli (2 pezzi) e il sale al pane schiacciato
- Dopo che la massa del latte si raffredda, versalo nel pane con un uovo
- Carne di granchio (300 g) stufato con pomodoro (1 pc.) E spezie
- Aggiungiamo alla massa principale
- Battere le proteine \u200b\u200b(2 pezzi) con un pizzico di sale e mescolare con cura con la massa
- Conduriamo con le spezie da assaggiare e mettiamo una teglia lubrificata
- Cuocere a una temperatura media per circa 15 minuti
- Tagliamo il budino finito in porzioni e decoramo con pomodori e fette di granchio
Questo budino abbondante può essere consumato da solo o servito con un contorno di riso o insalata verde.
Come rendere gustoso un delizioso budino: suggerimenti
Lyudmila. Amo molto i budini. Questi non sono dolci. La mia famiglia non ama molto il porridge e li adoro, quindi hanno trovato un'alternativa. Cuochiamo semeolina, riso e budini di avena. A volte aggiungo crema pasticcera. Piace molto ai bambini.
Olga. E adoro i budini. Li cucino nel microonde. Aggiungo solo semola al ricotta, un uovo, una goccia di succo di limone e basta.