Come aggiungere Gelatina alimentare al freddo, come allevare in brodo e acqua: proporzioni. Quando è necessario mettere la gelatina al freddo: istruzioni. Quanto tempo dovrebbe il custode con gelatina?

Istruzioni per ammollo e aggiunta di gelatina nel freddo. Numero e proporzione.

Le persone amano mangiare, specialmente piatti profumati ben cucinati.

Naturalmente, in priorità, abbiamo la cucina a casa. Le hostess stanno sperimentando con condimenti diversi, combinazioni di verdure, gelatina.

Per quanto è utile per il corpo umano, c'è molto sulle distese di runet. Ma la sua principale qualità, stimata da culinari e amanti del mondo, è il congelato di qualsiasi liquido. Gelatina, torte, marshmallow, MarmAlade ci attirano con le loro forme di appetitosi.

Tuttavia, questa polvere si è dimostrata bene in piatti salina, ad esempio il riempitivo.

Parliamo di più sulle sfumature dell'uso della gelatina per cucinare il freddo da carne e pesce.

La gelatina aggiunge alla chiglia?

chill trasparente con carote su un piatto dopo congelato con gelatina

A seconda del numero di ingredienti di carne in esso, così come per ottenere il 100% di glassato, alcuni cookie Gelatina nel freddo sono aggiunti.

È noto che la gelatina è composto proteico evaporato, collagene da skin, cartilagine, ossa, tendini animali, bilance di pesce. Entrandolo nel brodo di carne aggiunge le proprietà di quest'ultimo congelato e salva il tempo di grasso, il che significa cucinare un piatto.

Come immergere e razza Gelatina alimentare per il raffreddare ordinario e istantaneo in acqua e brodo: istruzione

ascensione di diversi tipi di gelatina alimentare

Innanzitutto, l'istruzione del produttore sulle giuste ammortizzazioni e le proporzioni è sempre presente sul pacchetto con Gelatina.

Quando hai già provato e regolarmente divorizzare la gelatina nel liquido, quindi vieni senza consigli.

In generale, le istruzioni per la preparazione della sostanza congelata per lo strozzamento sembrano questo:

• misurare la quantità desiderata di polvere sul volume del liquido che hai
• riempilo con un bicchiere di acqua fredda e mescolare
• lasciare una miscela per gonfiarsi per 40-60 minuti
• passalo in un contenitore di metallo e metterlo su un piccolo fuoco
• costantemente agitante
• portare la soluzione di gelatina per completare la dissoluzione, ma evitare di bollire
• collegare l'ingrediente acqua calda / brodo e mescolare
• versare i contenitori con carne con la soluzione risultante
• rimuoverli in una stanza fresca o metterlo in frigorifero per 3-5 ore o di notte

Quando hai bisogno di aggiungere gelatina al freddo?

Strawled nella polvere di gelatina del brodo nel piatto principale dopo aver decomposto tutti gli ingredienti del freddo e li versò con il loro liquido. Allora assicurati di mescolare il contenuto del contenitore con il fusibile futuro.

Quanta gelatina Aggiungi a pollo, carne, pesce: proporzioni

leggera gelatina in setaccio prima di sciogliersi nel brodo di carne

Non rispondere rapidamente a questa domanda. Tenere in considerazione:

• numero di ingredienti di carne e rifiuti d'acqua
• durata della cottura
• risultato atteso Residui congelati

Poiché la gelatina alimentare dai pacchetti sono particelle di origine animale, la sua eccessiva concentrazione porterà a un deterioramento del gusto dei piatti e della sua eccessiva rigidità.

Concentrati su un semplice test:

• dopo la fine della carne di cottura, salti fuori un cucchiaio un piccolo brodo
• versarlo su un piattino
• leggermente raffreddati e metti in frigo di un terzo dell'ora
• controlla il risultato e regola la sua gelatina

Se il liquido non ha afferrato affatto, nota 3 cucchiai dimensionali di polvere secca per litro di brodo. Volume minimo - 1 cucchiaio dimensionale per litro.

Come aggiungere correttamente, inserire la gelatina al freddo?

gelatina si dissolve nel brodo di carne prima di aggiungere al kee

Sarà così:

• credito a piedi nudi con una padella con carne fusa
• posiziona la gelatina in esso
• rimuovere la carne e distribuirla su piatti / trad
• raddrizzare il brodo attraverso una garza
• versare gelatina liquida e mescolare
• versare contenitori pronti con carne con soluzione finita

Quanto hai bisogno di gelatina su 5 litri di freddo di carne, pollo, pesce?

Per il raffreddore della carne, a seconda della fase desiderata di congelati su 5 litri di brodo, prendere:

• 25 g - Per una dolce "vivente" baia
• 50 g - per una versione più elastica
• 75 g - prendi un freddo spesso per tagliare un coltello

Pollo e pesca Meno grassi. Pertanto, per aumentare la capacità di addensare le norme di cui sopra aumentano di 5 G in ciascun caso. È importante - non esagerare con Gelatina, in modo che il gusto e l'aroma di pollo / pesce siano conservati.

Quanto tempo dovrebbe il custode con gelatina?

A seconda delle condizioni di raffreddamento, il custode con gelatina raggiungerà le sue condizioni almeno dopo 3 ore, massimo per notte. La prima opzione è in frigorifero, la seconda - la sala fresca.

Quindi, abbiamo considerato le istruzioni dettagliate per la sabbiatura e l'aggiunta di gelatina alimentare nel pollo da carne, pollo e pesce. Determinato la quantità ottimale del prodotto secco per versare in un pasto così preferito.

Se hai poco tempo, e in poche ore sarà sulla soglia, allora la baia con la gelatina aiuterà la situazione.

Video: Come aggiungere Gelatina alimentare al freddo?