Crema proteica per decorare torte, torte: le migliori ricette per cucinare. Come preparare la crema proteica per decorare torte e torte che mantengono la forma a casa?

L'articolo offre semplici ricette per preparare deliziose crema proteica a casa.

Come cuocere la crema proteica a bagno d'acqua: una ricetta per decorare torte, torte

Preparare un aspetto gustoso e piacevole e nella sua struttura è molto semplice. Ciò non richiede ingredienti e tecnologie speciali. Tutto ciò che si dovrebbe avere è lo zucchero e le proteine \u200b\u200bdelle uova e la crema viene prodotta e preparata in un normale bagno a vapore.

Fare un bagno a vapore:

• Versare l'acqua nella padella (fino al centro)
• Aspetta l'acqua bollente
• Metti la ciotola di vetro sulla padella in modo che il fondo non tocchi l'acqua in ogni caso.
• Fai bollire la crema senza smettere di frustarla con una frusta alla densità di cui hai bisogno.

Avrai bisogno:

• Bianco d'uovo - 2 pezzi. (cioè con due uova, proteina pre -chirla).
• Zucchero -100-125 g (dovrebbe essere esaminato la consistenza della crema, se la schiuma è elastica, allora 100 g è sufficiente).
• Acido limone - 1 g (questo è letteralmente un piccolo pizzico, per occhio).

Come preparare una crema proteica per la birra:

• Versare gli scoiattoli freddi in una ciotola di vetro o frullatore
• Aggiungere un pizzico di acido citrico e avviare la frustata attiva della proteina, aumentando gradualmente la velocità del frullatore o del mixer.
• Sbiancata delle proteine \u200b\u200bdovrebbe essere abbastanza a lungo, da 5 a 7 minuti.
• Quindi lo zucchero di zucchero e colpire la crema per sciogliere completamente lo zucchero.
• La massa si sposta in un bagno di vapore, dove continuare la frustata attiva della crema per 10-15 minuti (tutto dipende da che tipo di crema è necessaria).
• Rimuovere la massa con il bagno e continuare a montare fino a 5 minuti
• Panna montata messa in una borsa culinaria o in una siringa e iniziare a decor a decor a decorare la tua torta (torte, cupcakes e altro).

Un esempio di decorazione torta con crema proteica

Deliziosa crema pasticcera proteica: ricetta per decorazione della torta, torte

La crema proteica della scavatrice può essere completamente senza acido citrico. Per fare questo, aggiungi metà il c.l. Succo di limone. Quindi otterrai un buon gattino nella crema. Un altro modo è aggiungere un pizzico di sale. Insieme ad esso, la proteina viene montata alla schiuma e solo allora lo zucchero viene gradualmente aggiunto.

Batti lo zucchero con una proteina - una lunga lezione dolorante, perché il battito insufficiente può rovinare completamente la crema allo stadio iniziale. In modo che la massa sia densa ed elastica, prova a battere la crema con zucchero a velo. Due proteine \u200b\u200bavrete bisogno di 100-150. PUCCHI.

IMPORTANTE: se desideri dare alla tua tonalità della crema, dovresti usare coloranti alimentari per questo, che è facile da acquistare via Internet o nel negozio.

Esempi di arredamento torta con crema proteica:

Decorazione della torta per crema proteica, onde

Fiori di crema proteica

Rosti realizzati in crema proteica

Deliziosa crema proteica-olio con burro: ricetta

La crema per la proteina-olio è preparata con l'aggiunta di normale olio di crema. È importante scegliere l'olio di alta qualità con un'elevata grasso che la crema risulta essere il più gustoso possibile. La quantità di crema è preparata, in base alle dimensioni della torta. Per una piccola torta di chilogrammo, saranno richieste 2 proteine, 2 kg - 3 proteine \u200b\u200be così via.

Verrai utile:

• Bianco d'uovo -2-3 pezzi., A seconda di quanto siano le grandi uova.
• Polvere di zucchero -130-150 (può essere sostituito con uno zucchero ordinario o lo sciroppo di zucchero).
• Burro(ins73% di grasso) - 150-170 (dipende dallo spessore e dal grasso preferito della crema).
• Succo di limone (1 cucchiaio) o acido citrico (pizzico).

Preparazione:

• Le proteine \u200b\u200bdovrebbero essere pre-fresche, sono fredde in una schiuma molto meglio.
• Aggiungere il succo di limone alle proteine \u200b\u200be avviare il remoto attivo per 5-10 minuti prima della formazione della schiuma.
• Aggiungi gradualmente la polvere di zucchero fino a quando la panna diventa spessa (come hai bisogno).
• L'olio dovrebbe prima essere lasciato a temperatura ambiente in modo che diventi morbido.
• Aggiungi olio morbido a una spessa massa proteica in piccole porzioni, impastando una crema omogenea.

Crema olio di scoiattolo: un esempio di decorazione di torte

Deliziosa crema proteica spessa con gelatina: ricetta

La crema proteica preparata con gelatina è una deliziosa aggiunta a qualsiasi dessert: torte, torte, muffin, gelatina di frutta. La gelatina darà la crema elasticità e densità, la crema può facilmente mantenere una determinata forma. Da una crema del genere puoi persino cucinare i dolci per il latte di uccello.

Verrai utile:

• Proteine \u200b\u200bdelle uova -4-5 pezzi. (A seconda di quanto grandi uova).
• Zucchero -350 g (può essere sostituito con la stessa quantità di polvere di zucchero o leggermente meno).
• Succo di limone -1 cucchiaio. (o 1-2 pizzico di acido citrico).
• Vanillina(se vuoi dare alla crema un aroma dolce)
• Gelatina -5-2 cucchiai. (pre -porta acqua e lascialo gonfiare).

Preparazione:

• Raffreddare gli albumi in anticipo e iniziare a frustare a temperatura moderata insieme al succo di limone fino a formare la schiuma.
• Dopo che la schiuma appare in piccole porzioni, aggiungere lo zucchero, mescolando accuratamente ogni porzione fino a quando non è completamente sciolto.
• In questa fase, puoi versare lo zucchero alla vanilina o alla vaniglia, montandolo accuratamente.
• La gelatina pre -sovvenzionata e già gonfia dovrebbe essere sciolta in un bagno a vapore fino a quando non diventa liquido e omogeneo.
• La gelatina liquida deve essere versata in una massa proteica con un flusso sottile, senza smettere di frustare la proteina.
• Dopo aver aggiunto la gelatina, la crema batte altri 5-7 minuti.

Montare la crema proteica con miscelatore di gelatina

Delizioso limone alla crema proteica spessa: come cucinare?

La crema proteica può essere somministrata una deliziosa tonalità di limone, rendendola satura e speciale. Una tale crema è perfettamente adatta per torte di frutta, cremosa e cioccolato.

Verrai utile:

• Bianco d'uovo -3 pezzi. (uova grandi, proteine \u200b\u200brefrigerate).
• Limone -1 PC. (gamma di succo e media dimensionata)
• Zucchero -150-200 (può essere sostituito con una quantità uguale di zucchero a velo).
• Burro (almeno 73%) -100 g (temperatura ambiente, morbida).

Cucinando:

• Versare le proteine \u200b\u200bfredde nella ciotola del frullatore e iniziare a montare ad alta velocità fino a quando non si forma la schiuma lussureggiante.
• Aggiungi gradualmente lo zucchero, senza fermare la frusta fino a quando non si è completamente sciolta e quando la crema diventa elastica e spessa.
• Grattugia la scorza sulla grattugia più piccola, dovrebbe rivelare circa 1,5-2 cucchiai.
• Aggiungi olio morbido alla massa (dividendo l'intera massa in circa tre parti e ogni volta in attesa della sua dissoluzione).
• Aggiungi la scorza e batti la massa per altri 5 minuti, puoi pulire il frigorifero per lo stoccaggio, quindi riempire la siringa culinaria e creare motivi.

Deliziosa crema proteica con tinta al limone

La crema proteica spessa gustosa è semplice: come cucinare?

Verrai utile:

• Proteine \u200b\u200bdelle uova -2-3 PC. (A seconda di quanto grandi uova e quanto hai bisogno di panna).
• Zucchero -con la quantità di crema (basta aggiungere zucchero per 1 cucchiaio e dissolverlo accuratamente con un mixer quando la massa diventa la densità di cui hai bisogno, smetti di aggiungere zucchero).
• Vanilina -1 imballaggio (piccolo)
• Sale -un pizzico di "extra"

Cucinando:

• Sbattere gli albumi freddi ad alta velocità del mixer insieme a un pizzico di sale, che è il segreto della schiuma lussureggiante.
• Quando appare la schiuma, aggiungi la vanilina e aggiungi gradualmente lo zucchero.
• Porta la crema alla densità preferita e smetti di montare. Puoi chiamare con crema liquida »dessert e rendere spessi i motivi.

Crema proteica semplice

Deliziosa panna bianca di zucchero spessa con zucchero a velo

La polvere di zucchero, a differenza dello zucchero, si dissolve rapidamente, il che consente alla crema di guadagnare rapidamente densità ed elasticità. La polvere non deve essere aggiunta tutta in una volta, ma in piccole parti, frustando accuratamente la crema. Prima di aggiungere zucchero, assicurati di versare un pizzico di sale o acido citrico nella proteina dell'uovo.

Importante: il segreto della buona crema lussureggiante non è solo ingredienti correttamente selezionati, ma anche la natura della frusta. Se batti manualmente con un mixer o un frullatore, non dovresti movimenti circolari, ma un mixer si muove con un otto. Pertanto, la schiuma sarà più grande e sarà più grande.

Deliziosa panna acida spessa: come cucinare?

La crema proteica, mescolata alla panna acida, è molto gustosa. Può essere aggiunto a torte di frutta "fresche" e dessert crema. Ma è impossibile conservarlo a lungo, poiché può diffondersi.

Verrai utile:

• Proteine \u200b\u200bdelle uova -3-4 pezzi. (A seconda di quanta crema hai bisogno e di quale dimensione è l'uovo).
• Panna acida di alto contenuto di grassi (33% o casa)-200-250 g.
• Zucchero -200-300 g. (Prova la crema per non fare non abbastanza dolce o eccessivamente dolce).
• Sale -1 pizzico
• Vanilina -1 imballaggio (piccolo)

Cucinando:

• Le proteine \u200b\u200bfredde vengono battute completamente con sale ad alta velocità.
• Quando le proteine \u200b\u200bdiventano schiuma, aggiungi lo zucchero (e la vanilina se vuoi). Non sciogliere tutto lo zucchero, lasciare 100 g.
• Sbattere la panna acida con lo zucchero, sbattere fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
• La crema di panna acida dovrebbe essere versata in proteina, mescolando accuratamente a una consistenza omogenea.

Come cucinare la crema di panna acida?

Gustosa cottage fitta-formaggio-bianco crema: come cucinare?

La crema preparata dalla proteina e dalla massa di formaggio della ricotta è particolarmente densa e con un piacevole gusto cremoso. Utilizzare la ricotta pronta (ma senza sciroppo e inceppamento), o te stesso revisionare la cottage, aggiungendo panna acida per ottenere una pasta cagliata "a casa".

Verrai utile:

• Proteine \u200b\u200bdelle uova -2 pezzi. (Grandi uova, proteine \u200b\u200bfredde).
• Cagliata -200 g. (O cottage in grigio)
• Zucchero -150-200 g. (Ai tuoi gusti, prova)
• Sale -un piccolo pizzico

Cucinando:

• Sveglia le proteine \u200b\u200bcon il solito modo ad alta velocità, aggiungendo un pizzico di sale.
• Aggiungere zucchero (piccole parti) in una lussureggiante schiuma proteica e battere fino a quando la massa diventa elastica.
• In una massa proteica spessa di porzione di 1 cucchiaio. Aggiungi ricotta.
• Prendi accuratamente tutto il tutto e pronto a decorare il tuo dessert.

Protekovo-cagliata Crema per la cucina domestica: ricetta semplice

Deliziosa crema di crema proteica crema proteica

Crema: un ingrediente frequente per la preparazione di dessert e creme. Sono sempre facili da rompere, e in combinazione con la crema proteica, acquisiscono elasticità e stabilità (se si effettuano composizioni e modelli sulle torte).

Verrai utile:

• Crema grassa (30% o più)- 200 ml.
• Proteine \u200b\u200bdell'uovo - 2 pezzi. (necessariamente freddo)
• Zucchero -200-300 (qui la quantità di zucchero non è limitata, è importante provare a definire il necessario).
• Sale -1 pizzico (non può essere aggiunto, necessario per le proteine \u200b\u200bfrustanti).

Cucinando:

• Batti la crema in anticipo in una massa stabile spessa, per questo dovrai battere la crema con il mixer o il frullatore ad alta velocità.
• Separatamente le proteine \u200b\u200bcon zucchero o polvere fino a quando diventa così spesso che non cadrà dalla ciotola in cui lo batti.
• Attenzione e piccole porzioni, mescolare la crema cremosa sulla proteina, mescolando accuratamente.

Crema spessa con crema e scoiattoli

Gustosa crema proteica spessa secondo Gost: come cucinare?

Nei vecchi tempi c'era un certo standard per il quale è stata fatta anche la crema proteica. Si è distinto, ha sempre familiarità con il gusto e la capacità di prendere qualsiasi forma. Fai a casa questa crema che puoi ora.

Verrai utile:

• Proteine - 3 pezzi (richiesto con uova grandi)
• Sciroppo di zucchero (Accuratamente divorziato 150 g. Sahara in 50 g di acqua).
• Succo di limone - 0,5 PPM
• Zucchero vanigliato - 1 piccola borsa

Cucinando:

• Preparare lo sciroppo, sciogliendo completamente lo zucchero
• Sbattere gli albumi in schiuma insieme al succo di limone
• Quando le proteine \u200b\u200bsi trasformano in una schiuma, versare lo sciroppo in esse con un flusso sottile, senza smettere di frustare fino a quando la crema diventa elastica e densa.

Gustosa crema proteica bagnata, liquido: ricetta

Con la crema proteica liquida, puoi immergere le torte di biscotti o versare dessert non dolci. È facile cucinarlo a casa.

Avrai bisogno:

• Bianco d'uovo-1-2 PC. (freddo)
• Zucchero -al tuo look
• Un pizzico di acido citrico

Cucinando:

• Battere le proteine \u200b\u200bcon acido
• Aggiungi gradualmente lo zucchero senza smettere di frustare la massa.
• Aggiungere lo zucchero fino a quando la massa acquisisce la consistenza necessaria.

Crema proteica liquida, crema proteica bagnata

Deliziosa crema proteica spessa con sciroppo: come cucinare?

Verrai utile:

• Proteine-2-3 pezzi (necessariamente da uova grandi)
• Sciroppo di zucchero(Preparare lo sciroppo di zucchero spesso a piacere).
• Succo di limone-0,5-1 cucchiaino
• Zucchero vanigliato- 1 piccola borsa (non puoi aggiungere, a piacere).

Cucinando:

• Preparare lo sciroppo, sciogliendo completamente lo zucchero
• Sbattere gli albumi in schiuma insieme al succo di limone
• Quando le proteine \u200b\u200bsi trasformano in una schiuma, versare lo sciroppo in esse con un flusso sottile, senza smettere di frustare fino a quando la crema diventa elastica e densa.

Deliziosa crema proteica spessa con frutta, ciliegie

Puoi anche cucinare la crema proteica come frutta. Per questo, non vengono utilizzati frutta fresca o bacche, ma in arrivo inceppato o sciroppo saldati.

Verrai utile:

• Proteine \u200b\u200bdelle uova -5-6 PC. (a seconda delle dimensioni delle uova).
• Marmellata o marmellata(Filtrare o macinare in anticipo con un frullatore in modo che lo sciroppo sia omogeneo, puoi aggiungere zucchero a piacere).
• Gelatina -1 borsa

Cucinando:

• Immergi la gelatina in anticipo, lascialo gonfiare
• Sciogliere la gelatina in un bagno a vapore e mescolarlo con la marmellata. Filtrare la massa, dovrebbe essere senza grumi.
• Battere le proteine \u200b\u200bnel solito modo
• Versare lo sciroppo nelle proteine \u200b\u200bbattute con un flusso sottile e battere nella schiuma.

Crema per proteine \u200b\u200bdella frutta

Gustosa crema proteica spessa con latte condensato: ricetta

In questo caso, il latte condensato va come sciroppo dolce concentrato, anziché zucchero.

Verrai utile:

• Proteine-2-3 pezzi (necessariamente da uova grandi)
• Latte condensato -1 banca (250 g.)
• Succo di limone-0,5-1 cucchiaino
• Zucchero vanigliato- 1 piccola borsa (non puoi aggiungere, a piacere).

Cucinando:

• Sbattere gli albumi in schiuma insieme al succo di limone
• Quando gli scoiattoli si trasformano in una schiuma, versare un latte condensato in loro con un flusso sottile, senza smettere di montare fino a quando la crema diventerà elastica e spessa.

Deliziosa crema proteica spessa con pectina: ricetta

Verrai utile:

• Proteine \u200b\u200bdelle uova -4 cose. (A seconda di quanto grandi uova).
• Zucchero -250-350 g. (Può essere sostituito con la stessa quantità di zucchero a velo o leggermente meno).
• Pectina -20

Preparazione:

• Batti le proteine \u200b\u200brefrigerate con sale o acido acido (pizzico).
• Aggiungi gradualmente zucchero e pectina
• Dopo aver aggiunto la pectina, la crema viene montata per altri 5-7 minuti.

Crema proteica della pectina

Deliziosa crema di cioccolato proteico spesso con cacao: ricetta

Verrai utile:

• Proteine \u200b\u200bdell'uovo - 2 pezzi. (necessariamente freddo)
• Zucchero -200-300 (qui la quantità di zucchero non è limitata, è importante provare a definire il necessario).
• Cocoa -2 cucchiai. (Regola il numero di cacao da solo).

Cucinando:

• Sbatti le proteine \u200b\u200bcon zucchero o polvere fino a quando non diventa così spesso che non cadrà dalla ciotola in cui l'hai montata.
• Attenzione e piccole porzioni, mescola il cacao al gusto e ai colori desiderati.

Crema proteica di cacao

Deliziosa crema proteica spessa Merieng: come cucinare?

Verrai utile:

• Bianco d'uovo- 2 pezzi.
• Zucchero-100-125 g (dovrebbe essere esaminato la consistenza della crema, se la schiuma è elastica, allora 100 g è sufficiente).
• Acido limone- 1 g (questo è letteralmente un piccolo pizzico, per occhio).

Cucinando:

• La massa dell'uovo viene montata in schiuma con un pizzico di acido
• Lo zucchero viene ridotto gradualmente, piccole porzioni
• La massa è affilata fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
• Continua a battere la crema, tenendo conto di una capacità di conservazione sul bagno a vapore fino a quando la massa si addensa.
• La crema densa risultante copri la torta o il dessert
• Invia un dessert nel forno per alcuni minuti, i gradi non dovrebbero essere più di 60. Quando Merenga vede e gira il blush, il dessert esce dal forno.

Video: "Crema proteica per la torta"