Melanzane per l'inverno. Come salvare le melanzane fresche per l'inverno, come congelare, come asciugare? Sfiorni di melanzane per l'inverno: un'insalata di madre -in -law, lecca le dita, spuntino acuto, nido d'ape con zucchine, caviale con maionese e aglio

Varie ricette per cucinare melanzane per l'inverno.

August è una stagione delle melanzane, quindi conservare deliziose verdure in scatola per l'inverno. Imparerai molte ricette dettagliate dall'articolo.

Melanzane in salsa di pomodoro per l'inverno

Avendo preparato melanzane secondo questa ricetta, otterrai un prodotto incredibilmente gustoso e succoso. Per un chilogrammo di melanzane e pomodoro, 20 g di zucchero e sale, anche 80 g di aceto e testa all'aglio dovrebbero fare scorta. Per comodità in tutte le ricette il numero di melanzane sarà lo stesso - 1 kg:

• Tagliare le melanzane in 4 parti uguali
• Macina i pomodori puliti in un frullatore, lì puoi macinarli con una pelle. Se usi un macinino a carne, allora è meglio pulire le verdure
• Piegare tutte le verdure con zucchero e sale in una padella, versare l'aceto
• Cuocere gli ingredienti per 15 minuti dopo aver bollito
• Aggiungere l'aglio tritato e cuocere altri 5 minuti
• Per tutte le ricette, usa banche sterilizzate, Pertanto, non lo chiariremo in ogni singola ricetta
• Togli le melanzane dal fuoco alle sponde, girali e lasciali raffreddare tutta la notte

Melanzane in salsa di pomodoro

Al mattino, la conservazione finita viene effettuata nella stanza con il raffreddamento. In inverno riceverai eccellenti melanzane in scatola.

Melanzane nel succo di pomodoro per l'inverno, ricette

Cambieremo un po 'la ricetta e prenderemo già i pomodori per lo stesso numero di melanzane, ma 700 g di succo di pomodoro, oltre a 70 g di aceto e zucchero, 25 g di sale.
Per le spezie, puoi usare una foglia di baia, pepe nero. Alcune casalinghe non percepiscono la foglia di baia in conservazione, quindi vedi le tue preferenze.
Cucinare blu con succo di pomodoro:

• Le melanzane devono essere tagliate con uno spessore di non più di 2 cm
• Mescolare il succo, le spezie, lo zucchero con il sale nella padella, tutto ciò dovrebbe bollire
• Dopodiché, metti il \u200b\u200bblu nella miscela e aggiungi aceto
• Tutti gli ingredienti dopo la bollitura devono cuocere 20 minuti
• Le banche sono già pronte, dispongono le verdure calde e rotolano
• Lascia in cucina per un giorno

Sfiorni di melanzane nel succo di pomodoro

Salting, conservazione delle melanzane per l'inverno nelle banche: ricette senza sterilizzazione

Puoi cuocere rapidamente le melanzane se non conduci sterilizzazione. Diamo un'occhiata a questo metodo.
Va anche notato che per questo metodo è necessario un set minimo di prodotti: sono melanzane, 5 teste di aglio, 50 g di sale e 250 g di aceto:

• Puoi tagliare il blu in cerchio o strisce
• Se hai scelto le strisce, allora devi bollirle, cerchi - friggere
• Macina le verdure preparate con aglio schiacciato
• Fai bollire il sale con aceto e, piegando melanzane in barattoli puliti, versare una tale salamoia
• Arrotolare i barattoli e inviarlo al frigorifero

Melanzana in salamoia

Dopo un paio di mesi, le melanzane sottacete sono pronte. Non è conservato a lungo per un tale prodotto: un pezzo così delizioso scompare immediatamente dallo scaffale del frigorifero.

Madre -In linguaggio di melanzane per l'inverno, ricetta di snack

La mamma -in -law dovrebbe essere sempre acuta. Bene, gli uomini capiranno, così care signore, prepareranno un tale piatto per i tuoi amanti.

Per un numero precedente in precedenza di melanzane, prendi 2 pezzi di pepe acuto e dolce e pomodoro, 2 teste di aglio, 50 g di zucchero, sale e aceto.
Iniziamo il processo di cottura:

• Tagliare le melanzane lavate in cerchio
• Piegare in una ciotola e versare sale in modo che il prodotto finito non funzioni amaro
• Taglia i peperoni a metà e scuoti i semi da loro
• Pulire l'aglio e i pomodori dalla pelle
• Passa i tre ingredienti precedenti attraverso una smerigliatrice di carne e mescola in una singola miscela
• Durante la miscelazione, aggiungere anche zucchero, aceto e sale
• Versare il blu con la marinata e cuocere mezz'ora
• Durante questo periodo, lavare bene e sterilizzare le rive
• Immediatamente dopo il tempo specificato, decomporre la "madre -in -law delle lingue" nelle banche

Affermata "Madre -INGLIASA LAWAW"

Tutto è pronto. Se decidi di cucinare di più, nessuna domanda. Questa ricetta coinvolge 1 kg di melanzane, osservare ancora di più proporzioni e snack gustosi.

Video: melanzane "madre -in -law lingua"

Cavia di melanzane per l'inverno con maionese e aglio

Oh, queste melanzane sono così diverse in cucina che si imbattono solo gli occhi. Si scopre che possono ancora essere preparati con maionese. E come esattamente imparerai ulteriormente. Per lo stesso chilogrammo di blu, avrai bisogno di:

• 0,5 kg di cipolla
• 3 spicchi d'aglio
• 20 g di aceto
• 100 g di maionese

Ancora una volta, puoi aumentare la quantità, aumentare anche proporzionalmente il numero di altri ingredienti:

• Tagliare le melanzane in piccoli pezzi e cospargere di sale per lasciarle amare
• Cipolle per essere leggermente morbide
• Scolare un liquido amaro da melanzane e friggere in strati in una padella
• Metti il \u200b\u200bblu fritto in una ciotola e cospargere con aglio e cipolle tritate
• Versare la maionese in una ciotola e mescolare lo stesso uniformemente
• Disporre gli spazi vuoti in barattoli e sterilizzare per 15 minuti
• Avvolgi le melanzane arrotolate e lasciale raffreddare

Caviale di melanzane

Ora entro l'inverno sei pronto, un antipasto gustoso e abbondante è tranquillamente immagazzinato nei bidoni. Ma so a causa della maionese aggiunta, è abbastanza alto.

Video: melanzane con maionese per l'inverno

Melanzane imbottite per l'inverno

Le melanzane succose ripiene di carote e aglio non sono solo gustose, ma anche non problematiche. Per 1 kg di blu, ci vorranno 2 volte meno carote e aglio, nonché prezzemolo:

• Taglia la gamba in melanzane di medie dimensioni e fai alcune incisioni in un cerchio
• Sale e parti per mezz'ora
• Successivamente, abbassare alternativamente i frutti per 2-3 minuti in acqua bollente
• Piegare le righe blu, premere sopra con un carico
• Carote grattugiate trascorse prima di ammorbidirsi
• Tagliare le melanzane da un lato e riempire il montaggio di carota
• Melanzane in piedi in barattoli, preferibilmente 3 litri
• Preparare una salamoia di 1 litro di acqua e 1,5 cucchiai.
• Versare la salamoia bollente blu, lasciare per 5 giorni in cucina
• Dietro la scadenza del periodo specificato, sterilizzare le lattine mezz'ora
• Rolled Blue Raold a una temperatura di 18-22 ° C

Deliziose melanzane ripieni

È piacevole usare un tale spuntino e non si vergogna di mettere sul tavolo festivo. Gli ospiti saranno felici, assicurati.
Le melanzane non possono essere sterilizzate se non si intende tenerle prima dell'inverno, ma pianificano di usarle nel prossimo futuro. Quindi possono semplicemente essere coperti di coperchi e conservati in frigorifero.

Video: melanzane imbottite

Melanzane fritte e cotte per l'inverno

Qui imparerai 2 opzioni per cucinare melanzane: in forma fritta e cotta. I prodotti pronti sono adatti per gli spazi vuoti per l'inverno.
Per un chilogrammo di melanzane fritte, saranno necessari 1 testa di aglio e 1 baccello di pepe amaro, oltre a 100 g di zucchero e aceto e 25 g di sale. Esegui la ricetta in modo molto preciso:

• Taglia le melanzane lavate con le dita, non è necessario pulire i frutti
• Friggere i pezzi in una padella o cuocere nel forno
• Fai bollire l'acqua in questo momento, pulire l'aglio e sterilizzare i barattoli
• Metti pepe e aglio in barattoli, in cima - melanzane fritte
• Versare uniformemente zucchero e sale
• Versare l'aceto e l'acqua bollente
• Arrotolare i barattoli e partire per raffreddare

Le melanzane sono pronte per il conserve

Nelle melanzane al forno, oltre agli ingredienti di cui sopra, dovrebbero essere aggiunti anche 2 lampadine e carote, oltre a 100 g di pomodoro. Eseguire i seguenti passaggi:

• Tagliare la melanzana lavata a metà e cuocere in un forno preriscaldato per 25 minuti
• Pulire e friggere il resto delle verdure
• 5 minuti prima della fine della frittura Aggiungi verdure tritate e aglio
• Salte il friggi e togliersi dal fuoco
• Metti il \u200b\u200bripieno per metà della melanzana, premere il secondo in cima
• Grattugiarli i pomodori e farli bollire con acqua, aggiungere sale e zucchero
• Piega le melanzane in un barattolo e versa un composto di pomodoro
• Su 1 può aggiungere 1 cucchiaio di aceto sterilizzare per 15 minuti
• Rolling e avvolgerlo durante la notte

Melanzane in inverno, ricetta

Per preparare un pezzo con un nome insolito del SOT, dovresti friggere tutti gli ingredienti. I componenti principali sono pomodori e melanzane in proporzioni uguali, oltre a 3 volte meno carote, pepe dolce e acuto e cipolle. Sono inoltre necessari diversi spicchi di aglio e 1 cucchiaio di sale:

• Affinché la miscela sia bella in banca, taglia tutto con gli stessi cubi
• Il taglio blu per primo in modo che mentre sono salati, hai tempo per il resto degli ingredienti
• Preparare 2 padelle, in una friggerà le melanzane, nell'altra - il resto delle verdure
• Mentre le melanzane sono fritte, inviare cipolle, carote, pepe dolce e pomodori in un'altra padella. Aggiungi ogni ingrediente successivo dopo aver ammorbidito il precedente
• Quando i pomodori vengono ammorbiditi, sale e mescolare bene le verdure in una padella
• Friggere le verdure fino a quando l'umidità evapora, quindi mescolare e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti
• Un minuto prima della fine dell'estinzione, versare le verdure con aglio tritato e pepe affilato
• Lasciare gli ingredienti per lanciare per un paio di minuti e stare immediatamente caldo in barattoli
• Lascia i barattoli arrotolati fino a quando non si raffreddate completamente in cucina

Sotya da melanzane

Melanzane tatar da melanzane

È giunto il momento di cucinare un vero piatto di melanzane tataro: l'insalata di tatar. Gli ingredienti per insalata con 1 kg di melanzane avranno bisogno di quanto segue:

• 1,5 st.
• 50 g di sale e zucchero
• 100 g di aceto
• 2 denti all'aglio
• 2 peperoni piccanti (coloro che amano triturati, puoi aggiungere altri 1-2 pezzi)
• 6 pezzi di pepe bulgaro

L'insalata di tatar è preparata come segue:

• Succo con aceto, sale e zucchero bollire e aggiungere agli stessi denti di aglio e pepe tagliente
• Dopo che la miscela acuta bollirà, metti al suo interno il peperone tritato e le melanzane
• Cuocere tutti i 40 minuti dopo aver bollito
• Metti l'insalata calda in barattoli e rotola immediatamente

Melanzane tatar

Una deliziosa insalata deliziosa sarà pronta tra 1,5-2 mesi. Buon Appetito!

Antipasto acuto dalle melanzane per l'inverno

Snack preferito per amanti del brivido. Per 1 kg di melanzane e pomodoro, prendere anche 0,5 kg di cipolle e carote. Se ti piacciono le verdure in tali piatti, puoi praticamente aggiungere aneto, coriandolo e prezzemolo.
La ricetta prevede anche l'aggiunta di 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaio di pasta di pomodoro. Una ricetta di passo -by -passi è la seguente:

• Lasciare le melanzane tritate e salata con tazze per 30 minuti
• In questo momento, le carote e le cipolle tagliate con cubi
• Pulire e tagliare i pomodori
• In una padella, friggi le melanzane su entrambi i lati
• Su un altro: passare il resto degli ingredienti
• Когда морковь и лук станут золотистого цвета добавьте в сковороду томатную пасту и сахар с солью
• Friggi un po 'e aggiungi verdure
• Disporre le melanzane e la miscela di verdure nel barattolo
• Sterilizzare per 15 minuti e arrotolare

Melanzane affilate per l'inverno

Un piatto dolce acuto piccante è pronto. Il gusto sarà così piacevole che sarai un tale pezzo nei bidoni ogni anno.

Insalate di melanzane per le ricette invernali leccano le dita

Questa insalata è così universale che puoi cucinarla da qualsiasi verdura. Ma ora ci concentreremo sulle melanzane.
Qui tutto sarà allo stesso modo - 1 kg di fagioli, carote, cipolle e melanzane. Aggiungi nitidezza con diverse teste d'aglio. Per il ripieno, prendi 250 g di olio vegetale, 2 litri di succo di pomodoro e 1 cucchiaino di sale e zucchero.
Il processo di preparazione è semplice, devi solo bollire e macinare i fagioli, grattugiarsi le carote e le cipolle, tagliare finemente l'aglio e i cubetti di melanzane sbucciate.
Piegare le verdure nel barattolo e versare alluvione e sterilizzare per 30 minuti. Conservare i barattoli arrotolati in un posto fresco.

Melanzane per l'inverno a strati

Per 1 kg di melanzane, prepara 2 pepe dolce e affilato e diversi spicchi d'aglio, oltre a 100 g di zucchero, aneto e aceto.
La sequenza di azioni durante la cottura:

• Tagliare le melanzane in vetrini di 2 cm di spessore, cospargere di sale e lasciare infondere
• Macina pepe dolce e amaro insieme a verdure in un macinaca
• Aggiungi zucchero e aceto alla miscela, mescola
• Friggere le melanzane e, immergendosi in una stazione di benzina, metti un barattolo
• Versare il condimento rimanente sopra uno strato di verdure

Sterilizzare le lattine per 15 minuti e inviare immediatamente alla cantina. L'antipasto finito è delizioso con carne al forno.

Lecho dalle melanzane per l'inverno

Licho di melanzane è un piatto molto lungo di cui molte casalinghe si sono innamorate. Per coloro che non hanno ancora provato, scrivi per 1 kg di melanzane:

• 0,5 kg di pomodoro e peperoncino
• 0,3 kg di cipolle e carote
• 2 pezzi pepe gorky e aglio
• 50 g di aceto e sale
• 100 g di zucchero

Lecho è preparato come segue:

• Taglia le melanzane a pezzi medi, non è necessario immergerle
• Grattugia la carota
• Macina pomodori e pepe amaro con un macinaca
• Tritare finemente l'aglio e la cipolla
• Taglia le strisce di pepe
• Mescolare tutti i componenti in un contenitore e cuocere 60 minuti
• Metti barattoli puliti e, arrotolando, lasciate raffreddare

Lecho da melanzane

Un piatto gustoso e a bassa pelo è pronto. Buon Appetito!

Melanzane aspre per l'inverno

Le melanzane Taundice per l'inverno si rivelano se sono fermentate. Per renderlo molto gustoso, sistemiamoli anche. Sarà pieno di cipolle e carote, come già indicato nella sezione in precedenza, ma il processo di cottura è leggermente diverso:

• Fai bollire melanzane in 1 litro di acqua da 1 cucchiaio di sale
• Prima di abbassare le verdure in acqua bollente, perforare 2 fori sui lati in modo che alle alte temperature i frutti non esplodano
• Determinare le dimensioni della frutta, cuocere le melanzane grandi per 10 minuti, piccoli - 5 minuti
• Dopodiché, tira le melanzane e metti sotto il carico in modo che il vetro sia un fluido in eccesso
• Le melanzane sono pronte per usarle in inverno, metterle in un foglio e inviarle al congelatore

Melanzane piene in inverno

In inverno, taglia i frutti e fissa le cipolle e le carote. Se vuoi usarlo immediatamente, puoi riempirlo immediatamente dopo che il fluido in eccesso lascia la melanzana.

Melanzane con pomodori per l'inverno

Snack succoso e luminoso può essere preparato da prodotti semplici. Questo è 1 kg di melanzane, pepe dolce e pomodoro, 3 cipolle, 1 cucchiaio di sale, aceto e zucchero, 0,5 litri di acqua.
L'ulteriore processo è il seguente:

• Tagliare le cipolle, il pepe e i pomodori a mezzo anelli
• Pieta melanzane in diversi luoghi
• Nella padella, metti giù i pomodori, quindi - il resto delle verdure
• Versare la miscela con sale e zucchero, versare acqua e aceto
• Infrangi gli ingredienti prima di ammorbidirsi
• Quindi, versare le verdure risultanti in barattoli e versare liquido dalla padella

Melanzane salata, Sauer per l'inverno invernale

Abbiamo già esaminato come litigare le melanzane per l'inverno. La procedura salina è identica alla pasta naturale.
Le melanzane sono inoltre necessarie per cuocere e dopo che il fluido in eccesso le lascia, strofinale con sale e inviarle al frigorifero.
Le melanzane salate possono anche essere ripieni. Pertanto, conoscendo una ricetta del genere puoi cucinare un piatto molto gustoso.

Come congelare le melanzane per l'inverno?

Puoi persino congelare le melanzane. È meglio congelare le verdure al forno.
Puoi cuocere melanzane nel forno o in una padella. I vantaggi della cottura nel forno sono la quantità minima di olio utilizzato. Eseguire quanto segue:

• Taglia le verdure lavate con anelli
• Lubrificare la padella con olio di girasole
• Li prestava leggermente su entrambi i lati
• Sul tavolo della cucina, stendi film o pellicola
• Posare le melanzane a strati, alternandosi a qualsiasi verdura o fette di aglio
• Avvolgi l'imballaggio e invia verdure al congelatore

Se decidi di cuocere le melanzane nel forno, in questo caso la procedura è la stessa, l'unica differenza è che le fette di melanzane devono essere disposte su una teglia.

Video: melanzana indurita per l'inverno

Come salvare le melanzane fresche per l'inverno?

È possibile salvare melanzane fresche per l'inverno se si utilizzano i metodi di ripieno, saltazione o congelamento precedentemente indicati. Scegli l'opzione migliore per te stesso e le verdure deliziose saranno una specie di memoria dell'estate per te.

Melanzane secca per l'inverno

Puoi asciugare le melanzane usando un'essiccazione speciale. Per fare ciò, pulire le verdure dalla buccia, tagliare i vetrini e mettere il pallet dell'apparato di essiccazione.
A una temperatura di 55 ° C, dopo 5 ore guarderai verdure essiccate.

Video: melanzane per l'inverno