Berapa banyak untuk memasak ayam untuk kaldu, sup dan dari bagian ayam mana? Bagaimana cara memasak paha ayam, payudara, kaki bagian bawah, kaki, sayap, fillet, ayam berkeping -keping dan seluruhnya setelah mendidih sampai matang?

Daging ayam dalam nutrisi makanan adalah salah satu tempat tertinggi. Nilai nutrisi produk ini sangat tinggi. Daging ayam diserap dengan sempurna oleh tubuh dan jenuh dengan vitamin dan mineral yang diperlukan.

Saat ini ada sejumlah besar resep untuk memasak ayam. Itu bisa direbus, goreng arang, disiapkan dalam pot tanah liat, ludah, dll. Di Rus ', mereka menyukai boneka ayam dengan telur yang dicambuk susu. Dan siapa yang tidak suka potongan api halus dari daging cincang ayam?

Kuryatin juga dapat digunakan untuk makanan bayi.

Bagaimana cara menyiapkan ayam untuk memasak?

Di rak toko Anda dapat menemukan bangkai ayam yang dingin atau beku. Mereka bisa tidak merawat, semi -panas atau patah hati. Sebelum menyiapkan ayam, itu perlu disiapkan.

Jika Anda membeli ayam beku, maka itu harus dicairkan sebelumnya. Untuk melakukan ini, itu diekstraksi dari freezer dan ditransfer ke kulkas (3-6 derajat). Dalam air, mencairkan ayam juga tidak dianjurkan. Ini akan berdampak negatif pada rasa daging. Selain itu, air akan "mengambil" sebagian dari nutrisi bahkan sebelum dimulainya memasak.

Ayam dengan bulu sudah ada sebelumnya. Maka bangkai harus hangus. Untuk melakukan ini, itu harus dihapus dengan serbet kertas kering dan memegang pembakar di belakang kepala atau leher ke api. Ini harus dilakukan dengan sangat hati -hati, sehingga lemak yang disekresikan oleh ayam tidak menyebabkan terjadinya konsekuensi negatif dari jatuh.

Kemudian dari ayam Anda perlu menghilangkan giblet. Untuk ini, usus, perut, cahaya dan jantung dikeluarkan darinya. Seorang gondok dihilangkan melalui lubang di leher.

Bagian bawah kaki dan sayap harus dilepas ke sambungan pertama. Setelah prosedur seperti itu, bangkai dicuci dan dibiarkan mengering di atas loyang. Jika ayam disiapkan dalam beberapa bagian, maka dipotong menjadi porsi.

Di air apa untuk memasak ayam?

Jawab dengan pasti pertanyaan dalam air apa ayam itu tidak mungkin

Beberapa ibu rumah tangga menyarankan menggunakan air dingin, yang lain panas untuk ini. Tetapi, pada kenyataannya, itu semua tergantung pada fakta bahwa dari daging seperti itu akan disiapkan di masa depan.

Jika ayam dimasak untuk salad, maka yang terbaik adalah memasaknya dalam air panas. Seperti yang ditunjukkan latihan, daging yang disiapkan dengan cara ini, mengungkapkan rasa hidangan di mana ia digunakan sebanyak mungkin.

Dan jika kaldu yang kaya disiapkan dari ayam, maka yang terbaik adalah memotong daging menjadi potongan -potongan dan menuangkan air dingin.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak ayam dalam pressure cooker sampai matang?

Coake adalah perangkat dapur yang tidak hanya menghemat kekuatan, tetapi juga membantu untuk mencapai hasil yang kita butuhkan dengan cepat. Pada saat yang sama, pressure cooker mempertahankan zat yang lebih menguntungkan dalam makanan daripada oven atau lempengan dapur.

1. Siapkan ayam dengan cara yang dijelaskan di atas
2. Kami daging cokelat dalam wajan di kedua sisi
3. Tuang minyak zaitun ke dalam pressure cooker (2 sdm.
4. Letakkan ayamnya di atas ayam
5. Tuang jumlah air yang direkomendasikan oleh produsen model hasteoper Anda
6. Letakkan pressure cooker di atas kompor dan tutup tutupnya di atas
7. Saat tekanan mencapai maksimum untuk mengurangi api

PENTING: Ayam sedang dipersiapkan dalam pressure cooker selama 25 menit!

Setelah waktu berakhir, Anda harus mematikan kompor dan menunggu sampai tekanan pada penanak tekan turun secara alami. Periksa kesiapan ayam dengan jus. Jika ringan, maka ayam sudah siap. Jika daging belum mencapai kesiapan, maka Anda dapat menutupi lagi penanak dengan tutup dan memanfaatkan 3-5 menit lagi.

Penting: Karena waktu memasak daging putih dan merah berbeda, mereka dapat dibagi sebelum dimasak.

Bagaimana cara memasak ayam dalam wajan sampai dimasak setelah direbus?

Ayam rebus adalah produk yang paling berguna dan diet

Tapi, tidak semua orang menyukai hidangan ini. Agar ayam itu tidak terasa hambar, itu bisa dilakukan bukan dalam air bersih, tetapi dalam kaldu sayuran. Dan jika Anda ingin lebih meningkatkan rasa daging ini, maka tambahkan bumbu dan rempah -rempah ke dalam kaldu.

1. Isi panci volumetrik dengan air dengan 2/3 dan garam
2. Kami menurunkan keseluruhan dan ayam ayam ke dalamnya
3. Didihkan air dengan api maksimum dan kurangi api

Penting: Ayam berukuran sedang disiapkan setelah air mendidih selama sekitar 1 jam!

Resep untuk ayam dalam saus putih

1. Potong bawang dengan strip tipis (1 kepala), root peterseli (200 g) dan wortel (1/2 pcs.)
2. Tuang mentega (2 sdm sendok makan) ke dalam wajan tinggi dan panaskan
3. Kami menggunakan sayuran cincang dan potongan ayam (1 pc.)
4. Goreng mereka selama 4-5 menit
5. Tambahkan air panas sehingga potongan ayam menghilang di bawahnya
6. Saat air mendidih, tuangkan anggur ke dalamnya (1/2 cangkir) dan tambahkan garam
7. Campur dan tutup dengan tutupnya
8. Tomim dengan api kecil sampai matang (30 menit - 1 jam)
9. Bersihkan dan masak Champignons (5-7 pcs.) Dalam sejumlah kecil air (5 menit)
10. Dinginkan dan potong jamur, simpan rebusan
11. Kami menghangatkan tepung (1 sdm. Sendok) dalam mentega (3 sdm. Sendok makan) di atas api sedang
12. Tambahkan kaldu dari ayam dan encerkan ke konsistensi yang diinginkan
13. Saus harus mendidih selama 2-3 menit
14. Tambahkan jus lemon dan mentega ke dalamnya
15. Tambahkan jamur dan rebusan yang dihasilkan saat memasaknya
16. Saus akan siap setelah 3-4 menit mendidih
17. Kami membentangkan potongan ayam di atas piring dan mengisi dengan saus
18. Sebagai lauk, kami menggunakan nasi (1,5 cangkir) dengan herbal

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak ayam dalam slow cooker?

Dalam Slow Cooker

Slow cooker, serta pressure cooker, mempertahankan hampir semua senyawa yang berguna dalam daging ayam. Pada saat yang sama, memasak dengan slow cooker sangat sederhana dan mudah. Sebelum menyiapkan ayam di perangkat dapur ini dari daging ayam, Anda perlu menghilangkan lemak dan kulit dan bilas di bawah air mengalir.

Lebih lanjut, tergantung pada resep dan model multicooker, Anda perlu memuat bahan -bahan dan memilih mode "sup" atau "memadamkan". Untuk membuat hidangan lezat dan bermanfaat darinya, Anda harus menghapus busa secara berkala.

Ayam rebus dalam slow cooker

1. Kami meletakkan ayam (400 g) di dalam mangkuk
2. Pada parutan kasar, potong wortel (1 pc.) Dan potong akar peterseli (secukupnya)
3. Tambahkan ke dalam daging dan tuangkan air
4. Pilih mode "Padamkan" dan masak 1,5 jam
5. Sebelum daging siap untuk menghapus skala dari kaldu

Ayam dengan sayuran

1. Potong ayam menjadi berkeping -keping (400 g) dan masukkan ke dalam mangkuk
2. Potong bawang menjadi setengah cincin (2 pcs.), Dan tomat dengan irisan (2 pcs.)
3. Tambahkan ke dalam ayam
4. Masukkan daun salam ke dalam mangkuk, garam, merica dan tuangkan air sehingga menyembunyikan isinya
5. Kami mengaktifkan mode "Memadamkan" dan memasak 1,5 jam
6. Anda dapat menyajikan ayam ke meja dengan sayuran hijau yang baru dicincang

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak ayam menjadi potongan -potongan setelah direbus?

Tentang berapa banyak ayam yang dimasak, potongan -potongan berkeping -keping dapat ditemukan dari meja:

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak ayam utuh setelah direbus?

Waktu memasak ayam tergantung pada ukuran dan usianya. Semakin tua ayam, semakin lama perlu direbus untuk mencapai daging yang halus dan lezat. Ini mungkin memakan waktu 60 - 90 menit.

Berapa banyak untuk memasak ayam broiler setelah direbus sampai matang?

Broiler pergi ke toko yang dijual "dipetik" dan dibersihkan. Setelah persiapan pendahuluan, daging ayam seperti itu direbus selama 5-7 menit. Kemudian lepaskan busa lemak dan rebus selama 30-40 menit lagi.

Jika setelah ini daging ayam dengan mudah ditusuk dengan pisau atau garpu, maka ayam siap. Jika tidak, perlu terus memasak beberapa menit lagi. Setelah ayam direbus, harus dibiarkan dalam kaldu selama 10-15 menit.

Berapa banyak untuk dimasak buatan sendiri, ayam desa setelah direbus sampai matang?

Untuk membawa ayam rumah ke kesiapan, Anda harus menghabiskan lebih banyak waktu daripada saat memasak toko-broiler ayam. Kesiapan dapat terjadi dalam 1 hingga 3 jam. Durasi memasak tergantung pada ukuran, usia, dan berotot ayam.

Ayam di rumah

1. Campur garam dengan merica dan gosok bangkai
2. Kami membaringkannya dan menuangkannya dengan kecap tomat (2 gelas)
3. Tutup dengan tutup dan panggang dalam oven sampai matang
4. Kami mengekstrak ayam jadi dari cetakan dan menguras jus yang dilepaskan
5. Dari jus dan tepung ini kami menyiapkan saus dan menyirami ayam itu
6. Rebus selama 20 menit lagi sampai selesai

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak kaldu ayam?

Waktu memasak kaldu ayam tergantung pada kualitas daging yang dimasak

Jika kaldu dimasak dari potongan-potongan ayam, maka setelah 30-40 menit itu akan siap. Ada beberapa resep untuk kaldu ayam yang lezat dan sehat. Mari kita lihat lebih detail.

Kaldu ayam transparan

1. Bilas daging cincang (500 g) di bawah air mengalir dan biarkan mengalir
2. Masukkan daging ke dalam wajan kecil dan tuangkan dengan air
3. Segera setelah air mendidih, tiriskan dan isi
4. Kami menunggu sampai air baru mendidih dan mengurangi api seminimal mungkin
5. Lepaskan busa secara berkala dan terus memasak
6. Bersihkan bawang (50 g) dan potong menjadi empat bagian
7. Potong wortel (50 g) dalam lingkaran besar, dan bagi seledri (50 g) menjadi ranting
8. Kami memasukkan sayuran ke dalam kaldu setelah 10 menit, setelah air mendidih
9. Tutup wajan dengan tutupnya dan masak selama 45 menit lagi
10. Sebelum menyajikan kaldu, kami mengeluarkan potongan daging darinya dan memisahkannya dari tulang
11. Tambahkan sayuran hijau cincang halus, lada dan potongan daging yang dikupas

Kaldu ayam rumah

1. Bilas ayam dan potong menjadi empat bagian
2. Masukkan daging ke dalam wajan dan tuangkan air (1,5 liter)
3. Letakkan wajan di atas kompor, didihkan dan angkat busa
4. Kurangi api seminimal mungkin dan terus memasak
5. Bersihkan wortel (50 g), bawang (50 g), seledri (30 g) dan akar peterseli (30 g)
6. Kami memotongnya menjadi sebagian besar dan menambahkannya ke kaldu saat busa tidak terbentuk
7. Kemudian tambahkan rempah -rempah: thyme kering, daun salam, wangi dan lada hitam (secukupnya)
8. Masak dengan api kecil selama sekitar satu jam dan tambahkan garam
9. Kami mengekstrak daging dari kaldu dan menyelesaikannya dari tulang
10. Kami menghapus seledri dan peterseli, dan memotong wortel lebih kecil
11. Kami menaruh daging dan wortel ke dalam piring
12. Tuang kaldu dan sajikan ke meja

Dewan tentang Persiapan Kaldu Ayam

Siapkan kaldu dari daging yang dicairkan dengan cara yang alami. Jika potongan daging ayam yang tidak dicetak ke dalam air, maka rasanya akan hilang dan akan berlumpur.

Agar kaldu transparan, perlu dimasak dengan api kecil. Mendidih intensif bahkan selama 1 menit akan membuat kaldu lebih berlumpur.

Anda dapat menambahkan warna "emas" ke kaldu Anda menggunakan wortel yang ditambahkan ditambahkan 2-3 menit sebelum dimasak. Alih -alih wortel, Anda dapat menggunakan kunyit. Tapi, Anda harus siap untuk fakta bahwa kunyit tidak hanya akan melukis kaldu dalam warna yang indah yang cerah, tetapi juga sedikit mengubah rasanya.

Dari bagian ayam mana yang lebih baik memasak kaldu?

Kaldu dapat direbus dari bagian mana pun dari ayam

Tapi, yang paling lezat dan harum adalah yang terbuat dari daging di tulang: pinggul, sayap dan tulang belakang.

Kaldu yang sudah jadi dapat digunakan untuk menyiapkan sup lezat, saus, dan hidangan kedua. Sangat enak adalah nasi atau vermicelli yang dimasak dalam kaldu ayam.

Sup alpukat pada kaldu ayam

1. Bilas alpukat (3 pcs.), Lepaskan biji dan kupas dari kulit
2. Peras jus dari lemon. Kami membersihkan bawang
3. Dengan bantuan garpu, potong bubur alpukat dan isi dengan jus lemon
4. Bawang (1 pc.) Cincang dengan hati -hati dan goreng dalam minyak nabati dengan penambahan tepung (1 sendok makan sendok)
5. Kami mendidihkan kaldu ayam (750 ml) dan menambahkan bawang goreng ke dalamnya
6. Kami mendidih selama 2 menit dan menambahkan bubur alpukat
7. Didihkan kaldu dan kurangi api
8. Masak selama 10 menit dan ekstrak biarkan kaldu melalui saringan
9. Giling massa yang tersisa dan lepaskan serat
10. Kembalikan massa murni ke dalam kaldu dan tuangkan krim (125 ml)
11. Garam, merica dan didihkan
12. Tambahkan sedikit minyak zaitun (60 ml) ke dalam sup dan lemon cincang tipis
13. Sup disajikan panas dengan penambahan grenok dan bawang

Untuk rasa dan aroma yang lebih halus untuk sup alpukat, Anda dapat menambahkan bawang.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak ayam untuk sup?

Ayam untuk sup disarankan untuk memasak setidaknya selama 2 jam. Mempersiapkan sup seperti itu sangat sederhana. Ayam direbus dan diekstraksi dari kaldu. Kemudian dagingnya terpisah dari tulang dan kembali. Kentang, wortel, dan bawang perlu ditambahkan ke sup ayam, setelah sebelumnya membuat gelombang darinya.

Sup ayam Italia

1. Tuang kaldu ayam (5 gelas) ke dalam wajan dan tambahkan krim lemak (2/3 gelas) ke dalamnya
2. Didihkan dan tambahkan fillet ayam dicincang (450 g)
3. Masak selama sekitar 20 menit
4. Secara terpisah, dalam air yang sedikit asin, rebus vermicelli (120 g)
5. Pati Jagung (1 Tbsp. Sendok) diencerkan dalam susu dan tambahkan ke sup ayam
6. Garam, merica dan tambahkan jagung dan vermicelli
7. Masak selama 1-2 menit dan tuangkan ke piring

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak dada ayam setelah direbus?

Untuk memasak payudara dengan tulang rawan, dibutuhkan setidaknya 30 menit. Bastles tanpa kulit dan tulang rawan mendidih selama 20-25 menit. Dan jika mereka dipotong menjadi dua bagian, maka Anda dapat mengurangi waktu memasak menjadi 15 menit. Dan jika potongannya bahkan lebih sedikit, maka Anda bisa memasaknya selama 10 menit.

Dada ayam dalam saus krim

1. Campur bawang putih cincang (1,5 sendok teh), lada tanah (½ sendok teh) dan garam
2. Bumbui dada ayam (2 pcs) dengan campuran ini dan letakkan dalam bentuk anti -stick
3. Biarkan di sana selama 10 menit
4. Campurkan tepung (1 sendok makan sendok) dan krim (200 ml)
5. Tambahkan bawang cincang halus pada mereka
6. Panggang payudara dalam oven selama sekitar 10 menit
7. Kemudian sirakan dengan saus dan panggang selama 20 menit lagi

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak fillet ayam setelah direbus sampai matang?

Fillet ayam mendidih 20-30 menit

Dalam angka6, memasak tergantung pada ukuran potongan. Semakin kecil mereka, semakin cepat Anda bisa memasak daging. Setelah disiapkan, tinggalkan ayam di wajan untuk mencapai 10-15 menit lagi.

Jika Anda menggunakan boiler ganda untuk memasak fillet ayam, maka Anda akan membutuhkan waktu sekitar setengah jam. Setelah itu, perangkat perlu dimatikan dan membiarkan daging mencapai 5-7 menit lagi.

Caesar adalah tradisional

1. Bilas salad daun (1 tunduk) di bawah air mengalir
2. Berikan air untuk mengalir dan gosok daun dengan tangan
3. Dalam wajan, kami melelehkan mentega (1 sdm. Sendok) dan menggoreng bawang putih (1 cengkeh) dicincang ke dalam piring (1 cengkeh
4. Dada Ayam (300 g) Potongan (1x3 cm)
5. Goreng daging dalam wajan dengan bawang putih sampai kerak induk
6. Tambahkan lebih banyak minyak (1 sendok makan sendok) dan goreng cengkeh kedua bawang putih
7. Potong roti (6 iris) dalam kubus kecil
8. Goreng dalam wajan ke kerak merenung
9. Letakkan daun salad, dada ayam, dipotong oleh tomat jerami tipis (1 pc.)
10. Kami mengisi salad dengan saus caesar
11. Kami meletakkan kerupuk dan keju boneka di atasnya

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak sayap ayam setelah direbus?

Koki profesional merekomendasikan memasak sayap ayam selama sekitar 30 menit. Selain itu, mereka dapat disiapkan tidak hanya di dalam panci, tetapi juga di microwave. Untuk melakukan ini, letakkan kentang cincang, bawang dan wortel di bagian bawah bentuk yang tahan panas. Garam, tambahkan merica dan rempah -rempah. Sayap diletakkan di atas dan ditaburkan dengan bumbu.

Mode daya maksimum dihidupkan pada oven microwave dan hidangan disiapkan selama 15 menit.

Sayap ayam rebus

1. Bilas sayap (850 g) dan lepaskan partikel bulu dan sampah lainnya
2. Kami membagi sayap menjadi tiga bagian di sambungan
3. Kami menghapus ujung sayap untuk persiapan kaldu berikutnya
4. Kami menaburkan sayap yang tersisa dengan merica dan menggoreng di setiap sisi selama 3-4 menit
5. Kami menggeser sayap goreng ke wajan dan menuangkan air (1/2 cangkir)
6. Bersihkan dan potong bawang (2 pcs.), Wortel (3 pcs.) Dan root peterseli (90 g)
7. Goreng sayuran dalam wajan selama sekitar 8 menit
8. Tambahkan tomat (3 pcs.) Dan pasta tomat (2-3 sdm. Snoes) dan tingkatkan intensitas pemanasan
9. Ко A сосс-заправка закипит Влиisah
10. Matikan api dan bersikeras sayap

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak paha ayam setelah direbus?

Paha ayam sedang dipersiapkan selama sekitar 20-30 menit

Pada saat yang sama, Anda dapat merebus pinggul yang dicairkan dan pra -mariasi. Bumbu bumbu terbaik untuk pinggul ayam adalah jus tomat dengan bawang, dalam garam dan rempah-rempah atau saus krim asam.

Setelah air dengan pinggul mendidih, api harus dilepas seminimal mungkin.

Di slow cooker, paha disiapkan dalam mode "memadamkan" selama 30 menit. Dalam boiler ganda 30-40 menit.

Pinggul ayam ada dalam sebuah ayat

1. Pinggul ayam (4 pcs.) Gosok dengan bawang putih, merica dan garam
2. Biarkan rendam selama sekitar 60 menit
3. Goreng bawang (1 pc.) Dan bawang putih (2 cengkeh) dalam wajan tebing tebal (2 cengkeh)
4. Kami meletakkan pinggul di wajan yang sama dan menggoreng di setiap sisi selama 5 menit
5. Maka mereka perlu garam lagi dan ditaburkan dengan merica
6. Tuang air (1 cangkir) di wajan, tutup dan didihkan selama sekitar 30 menit
7. Tertutup Bawang Merah (1 pc) dan matikan api
8. Kami menunggu 5 menit dan menghapus dari kompor
9. Sajikan pinggul yang disiapkan dengan cara ini dengan lauk apa pun

Apakah mungkin dan berapa lama memasak ayam beku?

Jika Anda perlu memasak ayam beku dengan cepat, maka untuk tujuan ini Anda dapat menggunakan microwave. Jika ayam beku segera mulai memasak, maka ini akan berdampak negatif pada rasanya. Agar daging ayam tidak hanya lezat, tetapi juga empuk, atur mode "pencairan" pada oven microwave dan tunggu 1-2 menit. Anda dapat mengganti microwave dengan boiler atau mantel ganda.

Ayam yang dicairkan dimasak serta dingin-1-3 jam. Tergantung pada usia dan berat badan.

Salad hangat dengan ayam dan kacang tambalan

1. Dalam air asin, rebus kacang tambalan (500 g) sekitar 2 menit
2. Kami mencabut ayam dan memotong bagian file menjadi strip kecil (250 g)
3. Goreng daging dalam minyak sayur panas
4. Kupas lada (1 pc.) Dari biji dan potong menjadi strip
5. Tambahkan minyak ke daging dan lada goreng dan bawang di dalamnya (1 pc.)
6. Kemudian tambahkan kacang dan masak selama 5 menit lagi
7. Potong bawang putih (3 cengkeh) dengan halus dan campur dengan kecap (2 sdm.
8. Tambahkan saus ke wajan, tunggu dua menit dan angkat piring dari api
9. Salad ini disajikan di atas meja hangat

Berapa banyak untuk memasak kaki ayam?

Kaki ayam direbus selama 30-45 menit

Jika daging kaki ayam maka pergi untuk menyiapkan sup atau salad, Anda bisa merebus sedikit lebih lama. Jadi itu akan menjadi lebih lembut.

Kaki ayam yang harum

1. Cuci kaki di bawah air mengalir
2. Subur di air dingin dan letakkan di atas kompor
3. Saat air mendidih menghilangkan busa dan mengurangi daya pelat
4. Tambahkan "bumbu Italia" bumbu, aduk dan masak selama 5 menit
5. Tambahkan garam, daun salam dan merica dan masak sampai matang

Anda dapat menyajikan kaki dalam kaldu atau dengan lauk nasi atau kentang.

Hidangan ayam: tips dan ulasan

Kira. Saya sangat menyukai sup ayam. Berguna untuk perut. Ya, dan lezat. Saya memasak di rumah, dan saya melakukan pemanasan sebelum bekerja. Kurochka sangat bagus untuk dipersiapkan. Tidak masalah. Bahkan jika Anda sedikit mencerna.

Oleg. Dan saya suka menggoreng ayam di atas panggangan. Saya hanya berendam dalam mayones dengan rempah -rempah tradisional untuk ayam dan dengan bantuan parut I Fry. Ternyata sangat enak untuk bir. Tapi, Anda bisa dengan lauk. Nasi, kentang, dll.

Video. Bagaimana cara memasak dada ayam?