Bagaimana cara membedakan jamur baris yang dapat dimakan dari beracun? Jenis jamur wahana: foto dengan nama, deskripsi

Dalam artikel ini Anda akan mencari tahu seperti apa jamur baris yang dapat dimakan dan beracun.

Isi artikel

Musim gugur adalah waktu jamur. Semua pecinta perburuan yang tenang pergi ke hutan untuk berjalan di sepanjang jalan setapak di antara pepohonan dan mengumpulkan sekeranjang jamur.

Beberapa jamur pergi ke keranjang sekaligus, karena jamur yang dipetik tahu pasti bahwa mereka dapat dimakan.
Pemetik jamur yang tidak berpengalaman takut pada jamur lain, terlepas dari kenyataan bahwa mereka dapat dimakan. Jamur seperti itu termasuk barisan, karena dalam bentuk ini ada individu yang beracun, disamarkan sebagai jamur normal yang tidak bisa dimakan.
Ada berbagai macam yang dapat dimakan, menetap secara kondisional dan beracun. Cara membedakan baris yang dapat dimakan dari yang beracun yang akan Anda pelajari dalam artikel ini.

Jamur dari Rowpotes dapat dimakan dan beracun: Bagaimana cara membedakan?

Sebelum pergi ke hutan, Anda perlu memahami bagaimana para pendayung dapat dimakan dan beracun untuk membedakan satu sama lain. Sebagian besar varietas aman dan dapat digoreng atau dimasak untuk makanan.

Tapi bagaimana membedakan jamur pendayung yang dapat dimakan dan beracun? Sangat sulit untuk melakukan ini, karena jamur eksternal sangat mirip, jadi penting untuk mempelajari fitur karakteristik dari masing -masing spesies.

Pada jamur beracun Datar, hampir semua jenis memiliki topi putih yang sempurna. Tetapi ada perwakilan yang memiliki bukit. Perbedaan utama antara batang beracun adalah aroma tajam yang tidak menyenangkan yang membuat Anda bahkan mengerutkan kening.
Jamur yang bisa dimakan Mereka terlihat menarik. Topi dan kaki mereka memiliki warna yang berbeda (merah muda, ungu, lilac, abu -abu dan lainnya). Piring -piring cerah warna yang indah terletak di bawah topi. Bubur dari jamur yang dapat dimakan akan memiliki warna yang sama dengan pelat di bawah topi.

Menarik: Pemetik jamur berpengalaman mencatat bahwa beberapa spesies jamur memiliki rasa yang unik. Karena itu, Anda perlu mencoba memasak masing -masing.

Row adalah abu -abu yang dapat dimakan dan beracun: Bagaimana cara membedakan?

Perlu dicatat bahwa dalam buku referensi yang berbeda, beberapa jenis jamur dijelaskan dengan cara yang berbeda.

Dalam satu buku referensi, spesies ini atau itu dapat diindikasikan sebagai hal yang dapat dimakan, dalam sedimen sekondisi lain, dan di-keracunan ketiga.
Karena itu, pemetik jamur yang berpengalaman hanya mengandalkan pengalaman mereka. Mereka sudah tahu jenis bau seperti apa yang mereka miliki orang yang dapat dimakan dan betapa jamurnya tidak cocok untuk makan bau. Tetapi lebih baik tidak mengambil risiko dan tidak mengumpulkan buah -buahan jamur yang dapat dikacaukan dengan beracun.
Misalnya, barisan berwarna abu -abu, benar -benar putih (topi dan kaki), transparan dan harimau - dianggap beracun.

Nasihat: Agar tidak membuat kesalahan, kumpulkan hanya barisan warna ungu cerah, serta membosankan dengan kulit gelap dan coklat di atas topi, merah kuning dan raksasa. Semuanya berbeda warna, diameter topi dan panjang kaki. Sangat mudah untuk membingungkan barisan abu -abu dan lilaced dengan individu yang dapat dimakan.

Ingat: Jamur beracun dari spesies ini lebih berbahaya daripada agaric terbang!

Sekarang mari kita lihat setiap jamur spesies ini secara lebih rinci untuk mengetahui seperti apa baris yang dapat dimakan dan beracun.

Jamur yang dapat dimakan dari pendayung: Jenis, Deskripsi, Nama, Foto

Jamur pendayung tumbuh berturut -turut dalam tumpukan, kadang -kadang mereka membentuk "lingkaran penyihir". Jika Anda melihat seluruh baris atau lingkaran jamur di dekat pohon, maka ini adalah baris. Sekarang tetap hanya untuk mencari tahu mana dari mereka yang dapat dimakan dan mana yang beracun.

Artikel ini dapat disimpan di ponsel Anda atau mencetak foto pada printer warna sehingga Anda dapat melihat dan membandingkan jamur yang Anda temui di jalan. Ada 2.000 varietas jamur. Hanya 81 spesies yang termasuk lebih atau kurang diketahui, dan pandangan yang paling umum di hutan kita adalah baris -baris ini:

Mungkin
Matsuak
Lilacona
Raksasa
Kuning coklat
Ungu
Abu-abu
Singkat
Topol
Kuning merah
Hijau
Bumi

Spesies yang tersisa hampir tidak pernah ditemukan di negara kita dan pemetik jamur tidak tahu apa -apa tentang mereka.

Jenis, deskripsi, nama dan foto jamur yang dapat dimakan:

Baris abu -abu (dari Latin Tricholoma portentosum). Pada seorang individu muda, topi itu menyerupai bola dengan diameter 4 cm. Pada jamur dewasa, mencapai ukuran 12 cm dan menjadi datar dan memiliki penyimpangan umbi. Kakinya halus, berwarna keputihan dengan warna abu-abu-kuning. Pelatnya besar, tetapi jarang terletak satu sama lain. Individu muda itu memiliki warna putih, dan kemudian memperoleh warna kuning atau abu -abu. Bubur pada potongan memiliki warna kuning, dan memiliki aroma yang ringan, tetapi stabil.

Jamur yang dapat dimakan dari pendayung: Foto baris abu -abu

Serada Lilacona (dari Latin Lepista Personata, Lepista Saeva). Perbedaan utama antara jamur ini adalah warna ungu kaki. Topi itu berdiameter lebar dari 6 hingga 15 cm. Sering memiliki permukaan yang mengkilap, bahkan dengan warna kuning-violet. Ada banyak piring, mereka sangat besar dan memiliki krem. Individu muda memiliki film berserat dalam bentuk cincin di kaki.

Bubur buah memiliki aroma buah-buahan yang menyenangkan dan halus, rasa manis dan warna abu-abu atau abu-abu. Jamur ini sering dianggap tidak bisa dimakan. Fitur yang khas terletak tepat pada rasa, warna dan aroma jaringan pulpa. Jamur yang tidak dapat dimakan memiliki aroma spesifik yang tidak menyenangkan, yang setelah beberapa jam menjadi lebih buruk dan menyerupai bau sayuran busuk.

Jamur yang dapat dimakan - baris lilac -legged - dapat disamakan dengan tidak bisa dimakan

Baris duniawi (dari Latin Tricholoma Terreum). Jamur dengan usia 1-3 hari memiliki topi kecil-3-9 cm, berbentuk kerucut. Kemudian topi menjadi hampir rata dengan sedikit ketinggian di tengah. Ini memiliki warna keabu -abuan yang dapat diencerkan dengan warna cokelat.

Pandangan ini dapat terjadi dengan topi yang lebih kemerahan, lebih dekat ke batu bata. Kaki panjangnya hingga 9 cm dan berdiameter hingga 2 cm. Piring jarang terletak, dengan pola yang tidak rata dan memiliki warna abu -abu. Buburnya berdaging, tanpa jamur yang diucapkan atau rasa konifer dengan sedikit aroma tepung.

Jamur yang dapat dimakan dari pendayung: Foto baris -Dane

Matsuak jamur-jamur (dari Latin Tricholoma Matsutake). Ini dinilai dalam masakan oriental berkat buket spesifik aroma pinus dan rempah -rempah halus. Rasa jamur yang lezat membuat Anda jatuh cinta dengan hidangan yang disiapkan dengan jamur ini. Topi lebar dengan permukaan sutra memiliki warna coklat dan dapat mencapai ukuran dalam diameter 20 cm.

Pada jamur dewasa, topi bisa retak dan akan ada bubur putih yang menonjol. Kaki panjang - hingga 20 cm, hingga 2,5 cm. Di bawah topi Anda dapat melihat cincin berserat. Bades dari naungan cahaya yang indah, struktur buburnya putih dengan aroma kayu manis yang menyenangkan.

Jamur yang dapat dimakan dari pendayung: foto jamur foto matsoucae

Deretan raksasa (dari latin tricholoma colossus). Diameter topi dapat mencapai 20 cm. Kulit topi memiliki kehalusan yang parah, warna bata, dengan strip ringan di sepanjang tepi. Kaki ini memiliki segel panel pemungutan suara jamur.

Ketebalannya dapat mencapai 6 cm berdiameter, tingginya 10 cm. Pelatnya sering terletak, murni putih, individu tua dapat memiliki rona bata-coklat.

Jamur yang dapat dimakan dari pendayung: Tipe - baris raksasa

Deretan kuning-coklat (dari Latin Tricholoma fulvum). Jamur memiliki 1-3 hari dengan topi yang sedikit tinggi. Seiring pertumbuhannya, itu akan menjadi datar dengan bukit di tengah. Kulit tubuh buah menempel di jari, bisa dengan serpihan. Diameter topi mencapai 15 cm, warnanya adalah batu bata dengan warna merah, warna terang di sepanjang tepi.

Kaki itu sedikit menebal di bidang miselium. Piring bisa jarang atau, sebaliknya, sering, tetapi mereka tidak rata. Warna pelat berwarna kuning muda, kemudian ditutupi dengan pola bulat coklat. Struktur bubur berwarna putih atau sedikit kuning, terasa pahit dan memiliki aroma konifer yang menyenangkan.

Jamur yang dapat dimakan dari pendayung: Type-Yellow-Brown Row

Remarian Boring (dari Latin Lyophyllum Decasts). Itu dianggap sebagai jamur berkualitas rendah. Topi dalam bentuk bola, dengan tepi berbalik, cekung di tengah. Diameter topi bisa dari 4 hingga 12 cm. Permukaannya larut halus, sedikit bersisik dengan warna abu-abu. Pada orang dewasa, warna topi menjadi lampu abu-abu. Kaki jamur ringan, tumbuh bersama.

Dalam satu tumpukan mungkin ada hingga 20 orang atau lebih. Panjang kaki hingga 80 mm, ketebalan hingga 25 mm. Kaki lurus atau bisa sedikit miring ke samping. Lamel sering terletak satu sama lain, halus, tetapi tidak sempurna. Struktur pulp padat, coklat atau keabu -abuan, dengan aroma tepung dan rasa yang menyenangkan.

Jamur yang dapat dimakan - Baris -haired

Maiskaya Row (dari Latin Calocybe Gambosa). Itu memiliki nama seperti itu, seperti yang dapat Anda temukan di hutan konifer pada bulan Mei. Diameter topi hanya 4-6 cm. Bentuknya pada individu muda dilucuti dengan tikungan yang sedikit bundar. Tubuh buah dewasa ditandai oleh tonjolan topi dengan skala kecil di sepanjang tepi. Kulit dengan serat, seolah dimahkotai dengan serpihan.

Warna dari krem \u200b\u200bmuda pada orang muda, hingga orang-orang dewasa yang matang. Jika jamur mengepul, maka topi akan berwarna kuning. Kaki lurus-4-9 cm, hingga 3,5 cm. Warna kaki berwarna kuning putih, alasnya adalah warna bata dengan warna kuning. Lamel sering ditemukan. Mereka memiliki warna putih pohon buah -buahan muda, lalu menjadi krim. Buburnya putih dengan aroma yang menyenangkan.

Jamur yang dapat dimakan - Baris Maya

Popopolian Row (dari Latin Tricholoma Populinum). Ini dianggap sebagai jamur konvensional. Di daerah negara kita, di mana ada beberapa spesies jamur lainnya, dirakit oleh pemetik jamur dan hidangan lezat dibuat dari jamur seperti dari makanan yang berharga. Topi dengan diameter 6 hingga 12 cm - berbeda dalam tonjolan kecil, maka itu menjadi menyapu, tetapi bahkan tidak. Kulitnya adalah lendir dan tongkat pada jari-jari, memiliki kilau, coklat kuning.

Kaki dengan panjang 3 hingga 8 cm, hingga 4 cm. Dalam tubuh buah muda dengan warna terang, kemudian memperoleh warna merah-coklat, dan jika ditekan, itu akan menjadi gelap. Lamel berwarna putih, dalam tubuh buah dewasa - coklat dan dengan warna bata - pada jamur yang terentang. Struktur pulp putih dengan aroma tepung. Di topi, bubur bisa berwarna merah muda, di kaki - warna bata dengan warna keabu -abuan.

Jamur yang dapat dimakan - baris poplar

Deretan ungu (dari lepista nuda Latin). Jamur yang tidak bergerak secara kondisional. Topi individu besar dan dewasa dapat mencapai ukuran 20 cm. Jamur muda memiliki topi bulat. Kemudian dia meluruskan dan menjadi tersebar atau cekung di dalam dengan tepi bengkok. Warna ungu kulit halus dan mengkilap saat jamur matang memudar.

Pada jamur dewasa, ia memperoleh warna cokelat atau warna cokelat muda. Kaki tinggi - hingga 10 cm, ketebalannya hingga 3 cm. Sedikit menebal di pangkalan. Di atas dengan serpihan. Kakinya ungu dan menyala saat jamur tumbuh. Pelatnya tipis, sering terletak, ungu. Jamur yang ditumbuhi memiliki piring cokelat. Buburnya juga ungu, tetapi naungan cahaya. Kemudian menjadi kuning. Ini memiliki rasa dan aroma adas manis.

Jamur yang dapat dimakan - Violet Baris

Jamur yang dapat dimakan dari pendayung: pemandangan baris violet

Rerebatan kuning-merah (dari Latin Tricholomopsis rutilan). Jamur yang tidak bergerak secara kondisional. Dia bahkan dianggap tidak bisa dimakan karena rasa pahit dan bau asam. Tapi dari jamur ini, hidangan pertama yang lezat diperoleh. Pemetik jamur berpengalaman mengumpulkannya dan membekukannya di lemari es untuk musim dingin. Topi itu dibulatkan oleh Young, dan kemudian terentang - pada individu yang dewasa.

Diameternya hingga 15 cm. Kulitnya kering, sedikit beludru, oranye dengan warna kuning. Ada timbangan kecil di seluruh topi. Kaki tinggi - hingga 10 cm, dengan ketebalan - hingga 2,5 cm. Basisnya memiliki penebalan. Warna kaki sama dengan topi. Piring berwarna kuning, sedikit bergelombang. Bubur warna kuning berair memiliki kepahitan khas dan aroma kayu.

Jamur yang dapat dimakan dari pendayung: Jenis baris kuning-merah

Row-greenhouse (dari Latin Tricholoma Equestre, Tricholoma flavovirens). Jamur yang tidak bergerak secara kondisional. Warna hijau bubur jamur diawetkan bahkan setelah dimasak. Banyak buku referensi mengklaim bahwa jamur ini beracun, karena kematian dicatat setelah memakannya. Tetapi di daerah di mana ada beberapa jamur lain, spesies ini dikonsumsi tanpa rasa takut. Misalnya, di selatan Rusia tumbuh di pasir. Pemetik jamur menemukan jamur seperti itu di sepanjang retakan di permukaan pasir. Topi jamur besar - hingga 15 cm.

Individu muda itu memiliki cembung, kemudian menjadi tersebar. Topi kulitnya sedikit lendir, kuning hijau. Sering ditutupi dengan pasir, karena jenis pendayung ini tumbuh dalam substrat seperti itu. Kaki itu datar, hijau kekuningan, hingga 9 cm. Di pangkalan dipenuhi serpihan. Piring sering ditemukan, kuning atau kehijauan. Buburnya putih, tetapi saat matang, menjadi hijau-kuning. Jamur ini melekat pada bau tepung dan rasa yang diekspresikan dengan lemah. Dianjurkan hanya untuk garam, karena rasa lemah hilang selama perlakuan panas.

Jamur yang dapat dimakan dari pendayung: Jenis Row-Greenhouse

Jamur beracun dari baris: Jenis, deskripsi, nama, foto

Seperti disebutkan di atas, baris beracun jauh lebih beracun daripada agaric fly. Oleh karena itu, penting untuk membedakan antara jamur -jamur yang tidak dapat dimakan untuk menghindari keracunan yang parah. Jenis, deskripsi, nama dan foto jamur wahana beracun:

White Row (dari Latin Tricholoma Album). Secara lahiriah menyerupai Champignon. Kaki panjang - hingga 10 cm, ada penebalan kecil di bawah ini. Warna kaki sama dengan topi. Pada individu dewasa, penebalan di bawah menjadi coklat. Topi itu bulat pada awalnya, kemudian menjadi lebar dan terbuka - hingga 10 cm. Buburnya putih, dengan potongannya menjadi merah muda. Bau itu spesifik - apak.

Jamur beracun dari baris: deskripsi, nama, foto deretan putih

Baris sulfuri (dari Latin Tricholoma sulphureum). Jamur ini dianggap beracun rendah, tetapi sesuai, Anda masih bisa menggunakan makanan. Hanya keracunan tidak akan sekuat saat menggunakan, misalnya, baris putih. Kaki dan topi warna kuning abu-abu yang tidak menyenangkan.

Jamur tua akan mendidih dari waktu ke waktu, dan topi akan menjadi beludru dan akan tumbuh dari 3 hingga 8 cm. Di tengah lubang, penggalian. Kaki panjang - hingga 11 cm. Di bawah ini ditutupi dengan timbangan dan menebal. Ini juga dapat berkembang di atas. Piring jarang terletak, tidak rata. Buburnya berbau secara bersamaan dengan hidrogen sulfida, tar dan asetilena.

Jamur beracun dari baris: deskripsi, nama, foto baris sulfat

Tikar tikus runcing (dari Latin Tricholoma virgatum). Jamur yang sangat beracun. Topi kecil dengan diameter hingga 5 cm. Ini menyerupai bel pada jamur muda. Saat tumbuh, itu menjadi tersebar, tetapi tuberkel tetap di tengah. Kulit warna tikus abu -abu.

Kaki panjang - hingga 15 cm, tipis. Warna kaki berwarna putih, ke bagian bawah permukaan menjadi merah muda atau kuning. Pelat dapat ditutup dengan bintik -bintik kuning. Buburnya tidak berbau, tetapi memiliki rasa pahit dan bahkan akut yang tidak menyenangkan.

Jamur beracun dari baris: deskripsi, nama, foto baris dengan mouse runcing

Row Tiger, macan tutul beracun (dari Latin Tricholoma Pardinum). Jamur ini jarang dan sangat beracun, dapat dengan mudah disamakan dengan pemandangan yang dapat dimakan. Topi itu berdiameter besar hingga 12 cm. Dalam jamur muda, itu terlihat seperti bola, lalu memperpanjang dan menyerupai bentuk bel. Jamur tua itu mendapatkan topi lebar yang datar. Kulit warna abu -abu yang jelek dan kotor ditutupi dengan serpihan gelap dalam bentuk serpihan.

Topi dayung yang dapat dimakan serupa memiliki hal yang sama, tetapi lengket dan halus. Kaki panjang - hingga 15 cm, tipis. Itu mengembang ke bawah. Memiliki lapisan beludru warna oker. Pelatnya jarang, tetapi padat dan berdaging. Pada orang dewasa, Anda dapat melihat tetes kelembaban di antara piring. Bubur berwarna abu -abu, di kaki - kuning. Rasanya tidak pahit, dan memiliki bau bubuk.

Jamur beracun dari suatu baris: deskripsi, nama, foto dari deretan leopardova

Dalam artikel ini, kami berbicara tentang jenis jamur anak perusahaan yang paling populer, secara konvensional pada saat yang sama dapat dimakan, tetapi mereka memiliki nilai gizi minimal. Ingat deskripsi dan simpan foto jamur beracun dan beracun dari subsidi. Jika Anda menemukan jamur dan meragukan kualitasnya, Anda tidak meminumnya lebih baik, karena kesehatan lebih penting daripada jumlah yang dipanen!