Cara memasak hati lezat? resep terbaik dengan hati

Dalam artikel ini Anda akan menemukan semua trik dari persiapan juicy dan hati lezat, serta banyak resep dari itu.

Hati adalah salah satu yang paling berguna dan kaya akan vitamin, mineral, asam lemak tak jenuh ganda dari produk daging. Kami akan memberitahu tentang semua rahasia memasak ini sub-produk, serta berbagi resep terbaik dari hati hewan, ikan dan burung.

piring hati dalam oven. Bagaimana mempersiapkan hidangan hati?

hati adalah sulit untuk melebih-lebihkan. Hal ini penuh dengan vitamin C, yang dikenal untuk meningkatkan mekanisme perlindungan tubuh manusia. Komposisi termasuk vitamin A, tiamin dan vitamin kelompok V. dari mineral dalam jumlah besar yang terkandung oleh fosfor, selenium, zat besi, seng, mangan. Luar biasa Produk ini membuat komposisi omega-3 dan omega-6 asam lemak, yang dalam produk daging lainnya yang terkandung dalam jumlah kecil atau tidak terdapat sama sekali.

Raw hati kalkun

Penting: Dengan semua manfaat, hati tidak bisa disebut produk sepenuhnya tidak berbahaya karena kolesterol, yang dalam jumlah besar termasuk dalam komposisi.

Tapi pertama-tama, cinta hati, tentu saja, tidak untuk dirinya komposisi yang kaya, dan untuk rasa dari hidangan yang dimasak dengan dia. Berapa banyak resep ada atas dasar sub-produk ini! Hal ini goreng, padam, didorong, menambah sup dan salad, menyiapkan pancake, pate dan kue daging bahkan.

Klasik adalah resep hati ayam dalam oven. Agar produk utama untuk menjadi lebih lembut dan juicy, mempersiapkan dalam saus, misalnya, krim asam. Untuk hidangan yang Anda butuhkan:

• hati ayam - 1 kg
• krim asam - 0,5 kg
• bawang - 3 pcs.
• tepung terigu - 2 sdm.
• tepung roti
• minyak sayur
• garam, merica untuk rasa

Hati pada krim asam

Siapkan sub-produk untuk semua aturan. Untuk melakukan hal ini, bilas, menghapus semua pembuluh darah, menghapus film. Membagi hati berkeping-keping porsi.

Setiap bohlam dipotong menjadi 4 bagian dan melewati wajan dengan penambahan minyak nabati.

PENTING: Ikuti tingkat kesiapan LOYA. Dalam resep ini, seharusnya tidak terlalu digoreng. Lepaskan bawang dari piring saat melembutkan.

Dalam wajan kosong, tuangkan minyak dan goreng hati dengan tepung di atasnya, terus-menerus memutar potongan, sekitar 7 menit. Harap dicatat bahwa tepung harus setiap bagian dari semua sisi. Sung dan merica subproduk. Tidak perlu menggoreng sampai kesiapan, setelah 7 menit, lepaskan wajan dari kompor.

Dalam mengantisipasi dengan sisi tinggi, minyak pelumas, menyebarkan lapisan pertama hati, di atas mendistribusikan bawang panggang dengan lancar. Isi semua saus krim asam, yang memasak dalam minyak yang sama, di mana hati goreng. Untuk melakukan ini, setengah sloc adalah krim asam, habiskan untuk panas sedang, garam dan tambahkan rempah-rempah favorit Anda. Hati dalam krim asam payah dengan remah roti dan memindahkannya ke dalam oven, di mana untuk menyiapkan hidangan pada suhu 220 derajat sekitar 20 menit.

Fitur hidangan memasak

Piring hati ayam

Pertama, Anda perlu memutuskan jenis hati, yang akan Anda masak. Itu bisa menjadi milik hewan, burung atau ikan.

Liver betis Cukup lembut dan keropos, lebih terang dari yang lain, meskipun memiliki warna kemerahan. Beratnya produk seperti 2,5 kg. Karena konsistensi yang lembut, subprodukt betis sedang mempersiapkan relatif cepat. Untuk akhirnya menyingkirkan kekakuannya, tambahkan garam ke dalam piring pada akhir memasak.

Hati sapi Ini memiliki warna merah yang kaya dan gelap, berat satu hal mencapai 5 kg. Ini sangat sulit, dan rasanya sedikit pahit. Untuk memberikan catatan lembut untuk mencicipi daging sapi sub-produk, biarkan susu selama 2-4 jam sebelum dimasak.

Babi hati Burgundy dan Grainy, tidak mungkin disebut sangat lembut dan berair. Selain itu, rasa hati babi adalah aneh dan agak tajam. Berat satu sub-produk bervariasi dalam kisaran 1-2,5 kg.

Domba hati - Parehomas untuk gourmets nyata, jarang bisa bertemu di rak-rak toko. Ini adalah produk kecil yang beratnya hingga 1 kg, rasanya rasanya sangat halus dan sedikit pedas. Hati seperti itu sangat lezat disiapkan dalam wajan dengan mentega.

Hati ayam Memiliki coklat halus dan sama halus, halus struktur. Hal ini berguna karena tingginya kandungan zat besi, vitamin A dan C, seng, kalsium, asam folat. Anda dapat menyimpan ada sub-produk untuk tidak lebih dari 2 hari.

daging sapi mentah hati

Cara memasak hati?

Penting: Hati harus disiapkan dengan benar untuk menggunakannya di piring. Bilas dengan baik sub-produk, lepaskan semua garis darinya, lepaskan film.

• Jika Anda adalah penggemar hati goreng, lalu pisahkan produk menjadi potongan-potongan kecil. Jadi hati goreng akan lebih berair dan lembut
• Rahasia lain untuk hati goreng yang lezat dan halus adalah meninggalkan potongan-potongan dalam bubuk soda beberapa jam sebelum dimasak. Kemudian soda harus dibilas secara menyeluruh, dan sub-produk - benar-benar kering
• Sehingga hati goreng ternyata lebih berair, siapkan tepung atau remah roti
• Sub-produk dikenal karena kekakuan dan rasa spesifiknya. Perbaiki Cacat ini dapat krim asam atau saus mayones. Cukup tuangkan hati dengan krim asam atau mayones dengan rempah-rempah dan masak di bawah tutup sekitar setengah jam
• Hati daging sapi, yang bahkan harus dipersiapkan untuk semua aturan, biarkan selama beberapa jam dalam susu. Anda juga bisa pergi dengan hati lain. Tahan subproduksi dalam susu, Anda akan mendapatkan hidangan yang lebih lembut, harum, berair
• Setelah Anda memegang subprodukt dalam susu, turunkan dalam air mendidih selama 1 menit, setelah itu kami membilas hati dengan baik dan kering

Bagaimana cara menyiapkan pancake dari hati sapi?

Pancake daging sapi

Anda akan perlu:

• hati daging sapi - 0,5 kg
• telur ayam - 5 pcs.
• tepung gandum - 5 sdm.
• susu - 100 ml
• bawang - 2 pcs.
• minyak sayur
• garam, merica untuk rasa

Subprodukuk daging sapi melewati penggiling daging. Gabungkan daging dengan semua telur, tepung, susu, pengasah dan musim. Semua mengalahkan mixer menjadi halus dan massa udara.

Anda akan memiliki isian cincang hati, dari mana kami memahat pancake atau pancake biasa dan panggang dalam wajan sampai kesiapan.

Lewati beberapa umbi secara terpisah dan sudah siap untuk memberi makan dengan pancake.

Penting: pancake daging seperti itu akan sangat lezat dengan kentang tumbuk kentang atau saus krim asam.

Resep hati dengan foto apel

Hati dengan apel.

Anda akan perlu:

• hati daging sapi - 0,5 kg
• apple - 2 pcs
• bawang - 1 pc
• tepung terigu
• minyak sayur
• curry - 0,5 ppm
• paprika manis - 1 sdt
• garam, merica untuk rasa

Sub-produk dibagi menjadi bagian-bagian porsi dan mengambil sedikit.

Penting: daging sapi bip lebih baik, meletakkan kantong plastik dari atas sehingga prosesnya tidak merusak serat.

Setiap bagian dipotong tepung di semua sisi dan kirim ke panci ke dalam minyak yang dipanaskan. Persiapkan sampai daging dipanggang di setiap sisi. Per 1 menit sebelum kemauan, garam dan merica.

Bersihkan apel, potong panel dan goreng dalam minyak yang sama di mana hati sedang bersiap-siap.

Penting: Dalam resep ini lebih baik menggunakan apel hijau. Pilihan ideal akan menjadi Antonovka.

Dalam minyak, di mana apel dan hati sedang mempersiapkan, melewati cincin bohlam yang diiris.

Untuk meletakkan bahan-bahan di pelat yang lebih besar: apel pertama, lalu daging sapi, lalu bawang. Pegang hidangan pada kapasitas penuh di microwave selama sekitar 3 menit.

Souffle dari resep hati dengan foto

Souffle dari hati

Anda akan perlu:

• hati - 0,5 kg
• telur ayam - 2 pcs
• bawang - 1 pc
• wortel - 1 pc
• susu - 100 ml
• tepung gandum - 5 sdm
• garam lada

Potong wortel dan umbi dan lewati penggiling daging dengan subproduct.

PENTING: Dalam resep ini Anda dapat menggunakan hati apa pun untuk selera Anda.

Menggunakan pengocok atau mixer, campur telur dengan garam dan merica sehingga cairan tebal yang homogen ternyata. Istirahatnya ke dalam isian hati. Tambahkan susu di sana, yang dapat berhasil diganti dengan 15% juicy cream. Tuang tepung, garam, dan merica. Campuran jadi harus diingatkan oleh adonan konsistensi untuk pancake.

Bersihkan loyang dengan sisi tinggi dengan minyak nabati dan tuangkan semua massa hati ke dalamnya. Bersiaplah dalam oven pada suhu 180 derajat sekitar setengah jam. Ketersediaan hidangan, periksa pisau atau pertandingan, yang setelah massa massa harus tetap tanpa lubang.

Hidangan Diet Hati Ayam, Resep

Salad diet dengan hati ayam

Jika Anda ingin menikmati daging, tetapi jangan menambah berat badan ekstra, untuk Anda - resep untuk salad diet hati ayam. Untuk masakannya, Anda perlu:

• hati ayam - 100 g
• mentimun - 1 pc
• tomat - 1 pc
• bow Green - 1 Bunch
• hijau - 1 balok
• bawang - 1 pc
• garam lada

Penting: salad seperti itu akan sangat relevan pada periode musim semi-musim panas, ketika semua sayuran dan hijau datang ke meja kami langsung dari tempat tidur, yang berarti penuh dengan vitamin dan mineral.

Hubungkan teripang diiris di mangkuk salad, tomat, bawang, dan sayuran.

Bersihkan sub-produk ayam dan rebus bersama dengan kepala busur sampai kesiapan, lalu menggiling dan menambah sayuran. Terakhir tetapi beri rasa garam dan rempah-rempah, campur.

Bagaimana cara memasak hati ayam dengan sayuran?

Hati ayam dengan sayuran

Anda akan perlu:

• hati ayam - 0,8 kg
• lada Bulgaria - 2 pcs
• bawang - 1 pc
• tomat "ceri" - 200 g
• saus kedelai - 2 sdm
• gula - 1 sdt
• jus lemon - 1 sdt
• minyak sayur
• garam lada

Sub-produk ayam mencuci dan bersih, lalu letakkan di bumbu dari kecap, pasir gula dan jus lemon. Pegang hati dalam cairan selama setidaknya 20 menit, dan yang terbaik adalah mengirimkannya ke kulkas saat ini.

Giling sayuran. Bulbs dipotong bersama oleh semirings, paprika - sapu, tomat membagi matahari.

Di wajan, kirim hati dan gorengnya pada minyak nabati selama sekitar 3 menit, terus-menerus memutar bagian. Kemudian tambahkan sayuran ke sub-produk dan persiapkan seperempat jam di bawah tutupnya. Beberapa menit sebelum selesai, tambahkan garam dan rempah-rempah secukupnya.

Hati dengan krim asam dan bawang, resep

Hati dengan krim asam dan bawang

Anda akan perlu:

• hati daging sapi - 0,4 kg
• krim asam - 5 sdm
• bawang - 1 pc
• tepung gandum - 1 sdm
• bawang putih - 2 iris
• minyak sayur
• garam, rempah-rempah

Siapkan hati untuk digunakan. Untuk melakukan ini, lepaskan film darinya dan hilangkan semua kapal. Daging potongan halus, setelah itu panas pada wajan dengan api tinggi sampai hati menyingkirkan air.

Tuangkan minyak nabati ke daging, tambahkan bawang cincang, bawang putih hancur, rempah-rempah. Persiapkan semuanya bersama-sama untuk perkiraan lima menit.

PENTING: Dalam resep ini dengan hati, pala, paprika manis, Dill kering menjadi gabungan sempurna.

Tuangkan air ke dalam wajan sehingga setengahnya ditanggung oleh sub-produk, tutup tutupnya dan pada api lambat. Siapkan seperempat jam.

Masukkan krim asam ke daging dan pada tahap ini tambahkan garam dan merica. Juga tambahkan tepung, yang sebelumnya mengumpulkannya dalam setengah gelas air rebus. Hidangan sudah siap ketika seluruh massa mengakuisisi padat.

PENTING: Biarkan hati rusak di bawah tutup selama 15 menit, itu akan menjadi lebih berair dan harum.

Seberapa enak Cook Cod Hati?

Hati COD Kalengan

Dari kode hati paling sering menyiapkan segala macam salad, makanan ringan, pasta spageti dan sandwich. Kami mengundang Anda untuk membuat salad hati cod yang tidak biasa dan alpukat. Untuk masakannya, Anda perlu:

• hati cod - 100 g
• tomat - 1 pc
• busur merah - 1 pc
• aVOCADO - 1 PC
• minyak nabati untuk mengisi bahan bakar
• garam lada

Semua sayuran mencuci, kering dan dipotong menjadi kubus. Keluarkan kelembaban dari toples dengan hati, sub-produk itu sendiri menggiling dan menambah sayuran. Sebagai pengisian bahan bakar, gunakan minyak sayur, semprotan dan merica.

Seberapa lezat memasak hati campuran?

Campuran hati

Hati campuran sering disebut sebagai pengganti hati cod yang lebih terjangkau. Bahkan, ini adalah produk yang berguna dan lezat yang sama, yang mencakup banyak vitamin dan mineral berharga. Perhatian Anda adalah resep salad klasik dengan hati campuran. Baginya Anda akan membutuhkan:

• campuran hati - 1 bank
• telur ayam - 3 pcs.
• mentimun - 2 pcs.
• jagung - 0,5 bank
• nasi (direbus) - 100 g
• hijau - 1 balok
• mayones untuk mengisi bahan bakar

Di Saladka, sambungkan hati pollock dibagi menjadi potongan-potongan, telur rebus hancur, teripang irisan, jagung, nasi rebus. Greenery (sebaiknya ambil bulu dan peterseli kecil) tambalan dan tambahkan ke salad. Dinyanyikan dan tempel secukupnya, bahan bakar mayones, aduk rata.

PENTING: Sehingga salad tidak hanya lezat, tetapi juga indah, jelaskan setiap bagian ke daun salad terpisah.

Resep Memasak Liver: Tips dan Reviews

Hidangan hati

Sehingga hati pada akhirnya ternyata dan lezat, dan bermanfaat, dan berair, penting untuk memilih produk dengan benar. Berikut adalah beberapa tips untuk memilih jenis hati apa pun.

• Perhatikan film yang harus hadir hanya pada hati daging sapi. Pada daging babi dan film hati lainnya seharusnya tidak
• Warna hati yang sehat biasanya gelap. Jika subprodukt terlalu ringan, itu berarti menampungnya dalam air, atau dia sudah terlambat
• Struktur hati - elastis dan halus, naungan halus, tanpa spot gelap dan cahaya
• Hati memiliki warna gelapnya sendiri berkat darah yang terkandung di dalamnya. Jika pada kompresi yang mudah, darah terlalu gelap dari itu, Anda berada di tangan, kemungkinan besar, produk lama
• Garis-garis - tidak ada alasan untuk menunda hati, karena siapa pun selalu pergi dengan kapal
• Hati mana pun memiliki aroma manis yang bagus. Jika dalam bau Anda merasakan kucing, produk seperti itu lebih baik untuk tidak membeli

Video: Bagaimana cara memasak hati sapi?