Mengisap mentimun: Untuk musim dingin, sedikit asin, dingin dan panas. Salting Mentimun Crispy Lezat untuk Musim Dingin: Resep untuk Liter Air, Liter dan Jar Tiga -Liter

Mentimun dan garam apa yang dibutuhkan untuk garam. Cara menutup mentimun dengan cuka dan tanpa, dengan asam sitrat. Resep barel dan mentimun kecil.

Mentimun asin adalah klasik konservasi rumah. Pada bulan Juli-Agustus, hampir setiap ibu rumah tangga terlibat dalam benda kerja. Karena itu, ada banyak resep acar, dan semuanya sangat enak. Ini beberapa dari mereka.

Mentimun mana yang cocok untuk garam?

Biasanya, dalam resep tidak menetapkan mentimun mana yang cocok untuk pengasuhan. Sementara itu, rasa benda kerja, durasi penyimpanannya tergantung pada variasi dan kualitasnya.

1. Penting untuk memulai dengan fakta bahwa supermarket bukanlah tempat terbaik untuk membeli sayuran untuk memutar, termasuk mentimun. Lebih baik membawanya ke pasar atau dari nenek, tanah, bukan rumah kaca
2. Ada banyak varietas mentimun, dan tidak selalu penjual sendiri dapat benar -benar menjelaskan apa yang ia tawarkan kepada pembeli. Oleh karena itu, Anda perlu memperhatikan karakteristik eksternal sayuran dan kurang bodoh dengan namanya
3. Pilihan ukuran mentimun tergantung pada apa yang seharusnya berminyak. Jika ini adalah bank biasa, lebih baik memilih buah -buahan 6 - 12 cm. Untuk barel atau bak, sayuran dengan ukuran yang lebih besar cocok, tetapi Anda perlu ingat bahwa mereka memiliki lebih banyak biji -bijian
4. Jika memungkinkan, mentimun harus rata. Kita berbicara tentang estetika dan kenyamanan - "bengkok" di dalam toples akan lebih sedikit fit
5. Jika Anda ingin mentimun setelah garam renyah, Anda perlu memilih warna hijau muda, elastis, dan berair
6. Ada jerawat di kulit mentimun. Untuk pengasuhan, Anda harus memilih yang gelap
7. Sayuran dengan kulit tipis lebih cocok untuk salad, untuk garam - dengan lebih padat
8. Mentimun tidak boleh pahit untuk konservasi. Untuk memeriksa ini, disarankan untuk makan beberapa hal dari yang direncanakan untuk ditutup

Mentimun tanah segar cocok untuk pengasuhan.

Penting: Mentimun disebut adik lelaki melon dan labu. Tidak seperti "saudara perempuan yang lebih tua" yang enak matang dan menguning, semakin muda dan lebih hijau, semakin enak. Buah -buahan kuning untuk garam tidak cocok

Video: Mentimun mana yang paling cocok untuk pengasuhan?

Garam apa yang digunakan untuk pengasuhan di rumah dan berapa banyak?

Garam Batu Biasa paling cocok untuk menyalin mentimun.

Apa yang bisa lebih mudah daripada garam, banyak ibu rumah tangga berpikir. Dan mereka tidak mengkhianati pilihan pilihan produk ini selama konservasi mentimun. Meskipun tidak kalah pentingnya bahan dari sayuran.

1. Agar rasa mentimun asin jenuh, disarankan untuk menutupnya dengan garam batu. Dia juga pengawet yang sangat baik (sehingga bank tidak meledak) dan tidak membiarkan mentimun melunak
2. Penganut makanan sehat lebih suka garam beryodium. Ya, dia berguna. Tapi makanan kaleng dengan dia jarang berdiri untuk waktu yang lama. Dan ada risiko bahwa mentimun akan berubah menjadi kain
3. Itu bisa diawetkan dengan garam laut. Itu, tidak seperti batu, tidak menunda air di dalam tubuh, dan setelah makan mentimun asin tidak akan ada edema. Selain itu, garam laut mengandung sekitar empat lusin mineral yang diperlukan untuk seseorang untuk kesehatan. Untuk konservasi, lebih baik memilih garam laut besar

Penting: Dalam resep yang berbeda, jumlah garam sedikit berbeda. Rata -rata, ini adalah 50 g per 1 liter air

Anda dapat membuat kosong untuk musim dingin dan garam laut.

Apakah saya perlu merendam mentimun sebelum acar, berapa dan mengapa?

Ibu rumah tangga yang berpengalaman harus merendam mentimun di depan garam, sejak:

1. Ini adalah cara untuk menghidupkannya kembali - untuk mengembalikan elastisitas, membuat lebih renyah
2. Saat berendam dari mentimun, meninggalkan nitrat
3. Rendam harus dilakukan dalam air yang bersih dan lebih disukai, segera sebelum pengalengan. Durasi prosedur adalah dari 2 hingga 10 jam. Di malam hari, mentimun tidak berendam, karena air perlu diubah setiap 2 jam

Sebelum pengasuhan, mentimun pasti akan berendam.

Bumbu untuk mentimun agar

Selain garam dan mentimun itu sendiri, pengasuhan diperlukan untuk pengasuhan. Lebih banyak ibu rumah tangga yang lebih bertanggung jawab yang membuat nenek, jika mereka tidak memiliki peternakan sendiri, cari di pasar:

• payung Dill
• daun ceri, anggur, kismis dan oak
• bawang putih di kepala dan hijau
• peterseli
• lada merah

Mentimun dengan satu set hijau klasik untuk pengasuhan.

Tergantung pada resepnya, kadang -kadang Anda juga membutuhkan daun lava, dill hijau, paprika politik dan bahan -bahan lain yang memberi mentimun kalengan rasa yang kaya.

PENTING: Di toko -toko mereka sekarang menjual bumbu siap pakai untuk mentimun. Saya harus mengatakan bahwa itu lebih cocok untuk sedikit asin. Menggunakan bumbu seperti itu, Anda harus memperhatikan fakta bahwa komposisinya tidak termasuk garam

Bumbu toko siap -siap untuk pemanenan mentimun.

Swanning of Cucumbers for the Winter in Banks Dengan Salting Sederhana Tanpa Cuka: Resep untuk 1 Liter Air, pada satu liter dan Jar Tiga -Liter

Untuk menyiapkan kursi sesuai dengan resep klasik sederhana, lebih baik menggunakan formula 1 liter, secara proporsional meningkatkan jumlah bahan untuk mendapatkan volume pengasahan yang lebih besar. Jadi, untuk 1 liter air yang Anda butuhkan:

• mentimun - 1 kg
• garam - 60 g
• bawang putih - 2 cengkeh
• bumbu untuk Salting - 30 g (atau Hijau - 60 g)
• lada tajam - 0,5 pcs

Penting: Sebelum melestarikan sesuai dengan resep ini, mentimun harus direndam. Dianjurkan untuk memotong ekor mereka dan "pantat" dari mereka. Pertama, jadi sayuran akan masuk ke dalam toples yang lebih padat. Kedua, diyakini bahwa di bagian ini ada konsentrasi besar nitrat

Mentimun garam klasik.

1. Disapu, ground dan potong dilipat dalam ember berenamel atau wajan besar
2. Dari air, garam, bumbu dan sayuran mendidih air garam. Didihkan dan terus terbakar selama 2-3 menit lagi
3. Mentimun menuangkan rendaman panas
4. Mereka ditekan, dibungkus dan dibiarkan selama 5 hari
5. Setelah mentimun saya meletakkannya di toples steril
6. Air garamnya direbus lagi, mentimun dituangkan bersama mereka
7. Bank bergulung
8. Mentimun Ready -Made, asin sesuai dengan resep ini, disimpan di ruang bawah tanah atau dapur, di mana matahari tidak akan jatuh dan tidak mengenai

PENTING: Toples 3 -liter, sebagai suatu peraturan, membutuhkan 1,5 kg mentimun dan 1,5 liter air, sehingga jumlah semua bahan untuk pengasuhan harus ditingkatkan satu setengah kali

Resep: Palting dingin dari mentimun tanpa cuka

Metode pendinginan dingin baik karena memungkinkan Anda untuk mempertahankan sifat menguntungkan mentimun dan sayuran. Tetapi penting untuk mematuhi semua aturan sehingga benda kerja seperti itu disimpan dan tidak memburuk. Untuk 1 liter air rebus atau musim semi, Anda perlu:

• mentimun - 1 kg
• garam - 80 g
• bawang putih - 3 gigi
• pepper paprika -6 pcs.
• hijau (daun lobak, ceri, kismis, payung dill) - 50 g

Mentimun garam dingin.

1. Mentimun persiapan-cuci, rendam selama 3-4 jam
2. Hijau dan bumbu diletakkan dalam toples steril, dan kemudian mentimun
3. Garam dihabiskan dalam air
4. Tuang benda kerja dengan air garam, ditutup dengan tutup plastik dan dikirim ke dingin

Video: Mentimun dengan dingin untuk musim dingin

Salting panas mentimun dengan cuka: resep untuk 1 liter air, pada satu liter dan stoples tiga -liter

Pengasuhan dengan cuka akan selalu panas. Mentimun akan berubah menjadi renyah dan aneh - acar. Mereka sangat mudah disiapkan dan disimpan dengan baik.
Kami membutuhkan 1 liter air:

• mentimun - 1 kg
• bawang putih - 3 gigi
• daun ceri, kismis - 2 pcs.
• sheet bercinta - 0, 25 pcs.
• cengkeh - 3 bunga
• umbrella Dill - 1 pc.
• root lobak - kecil
• pillet Pepper - 4 pcs.
• garam - 1 sdm. sebuah sendok
• gula - 1 sdm. sebuah sendok
• cuka 9% - 2 sdm. sendok makan

Mentimun acar.

1. Mentimun mencuci, rendam selama 4 jam, lalu dikeringkan dengan serbet, memotongnya dari mereka
2. Anda dapat menutup mentimun yang dipotong menjadi irisan atau sepanjang seperempat sesuai dengan resep ini
3. Hijau dihancurkan dan dicampur
4. Dalam stoples steril, masukkan campuran sayuran dan mentimun
5. Tuang mentimun dengan air mendidih, rebus dalam bak air selama seperempat jam
6. Kuras air dari mentimun dan rebus dengan garam, gula dan cuka selama sekitar 10 menit
7. Tuang mentimun dengan bumbu dan kencangkan dengan tutup steril
8. Balikkan tutupnya dan bungkus toples dengan mentimun, biarkan selama 2 hari. Lalu kembali dan tahan dibungkus selama 2 hari lagi

Video: Mentimun yang luar biasa. Resep untuk acar renyah untuk musim dingin

Saline panas mentimun dengan asam sitrat: resep untuk 1 liter air, pada satu liter dan toples tiga -liter

Untuk mendapatkan mentimun renyah yang tajam, ambil air untuk 1 liter air:

• mentimun - 1 kg
• bulgaria Pepper - 0,5 pcs.
• lada tajam - 0,5 pcs.
• wortel - 1 PC. Kecil
• bawang putih - 3 gigi
• hijau - 50 g
• gula - 5 sendok teh
• garam - 1 sdm. sendok
• asam sitrat - 1 sendok teh tanpa bukit

Mentimun dan paprika dalam air garam dengan asam sitrat.

1. Mentimun disiapkan sesuai dengan aturan
2. Lada Bulgaria dibersihkan dari biji -bijian, dicuci, dipotong menjadi setengah cincin tipis
3. Bersihkan wortel, cuci, potong cincin tipis
4. Bawang putih dibersihkan, dicuci, cincang halus
5. Hijau yang dicuci dan dikeringkan dihancurkan
6. Daun diletakkan di bagian bawah kaleng steril, kemudian mentimun dicampur dengan lada, wortel, dan bawang putih
7. Tuang kaleng dengan air mendidih dan tahan seperempat jam
8. Tiriskan air dari mentimun dan rebus lagi
9. Ulangi prosedur untuk menuangkan mentimun
10. Setelah air dari mentimun dikeringkan untuk kedua kalinya, itu direbus dengan garam dan gula
11. Bank dituangkan dengan air garam, dan asam sitrat sudah ditambahkan ke dalamnya
12. Bank ditutup, diletakkan pada imam dan dibungkus, tahan 2-3 hari

Resep: Pengasuhan mentimun di dalam tas dengan dill. Mentimun penggalangan kering tanpa air garam

Jika ada tamu di malam hari, saya hanya ingin memanjakan suami saya dengan mentimun kecil dengan kentang, Anda bisa menyiapkannya di dalam tas hanya dalam 5 jam!

Membutuhkan:

• elastis hijau - 1 kg
• bawang putih - 5 gigi
• garam - 1 sdm. sebuah sendok
• pillet Pepper - 4 pcs.
• hijau (selain set klasik, Anda dapat mengambil basil) - dengan keadaan darurat
• lada cabai - 0,5 pcs.

Mentimun tanpa air garam di dalam tas.

1. Cuci mentimun, rendam 1 jam, keringkan, potong ujungnya
2. Hancur sayuran, potong irisan bawang putih
3. Distribusikan sayuran, mentimun, garam, paprika dalam dua kantong cellophane padat
4. Ikatan paket, kocok dengan baik dan tinggalkan di tempat yang hangat (semakin hangat, semakin cepat mereka akan asin)
5. Setelah, ketika mentimun asin, mereka disimpan di lemari es

Video: Mentimun kecil dalam paket dalam 30 menit (Duta Kering)

Resep: Palting mentimun kecil -kecil

Mentimun yang begitu kecil seperti itu dipanen dalam stoples kaca atau langsung dalam wajan berenamel.

Mereka mengambil toples 1 liter:

• mentimun - 0,5 kg
• bawang putih - 3 gigi
• set Klasik Hijau - Sejumlah Kecil
• pigo Pepper - 3 pcs.
• gula - 0,5 sendok teh
• garam - 1 sdm. sebuah sendok

Mentimun kecil dalam wajan.

1. Mentimun bersiap untuk menggaram - cuci, potong pantat, rendam, keringkan
2. Hijau hancur
3. Toples perlu dicuci dengan baik, dan lebih baik untuk mensterilkan
4. Hijau, mentimun, kemudian mimpi hijau dan mentimun diletakkan di dalam toples tingkatan
5. Garam dan gula ditambahkan ke air mendidih
6. Tuang sekaleng mentimun dan bumbu dengan air garam
7. Toples ditutupi dengan tutupnya dan dimasukkan ke dalam gelap selama 1-2 hari
8. Setelah mentimun renyah yang kecil disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah

Resep: Salting mentimun dalam barel

Dalam tong, mentimun memperoleh rasa yang unik. Karena jumlah yang sangat besar berminyak, tidak ada hak untuk kesalahan. Sebelum penggarahan, sayuran harus direndam selama 6 jam.

Membutuhkan:

• mentimun - 100 kg
• dill - 1 kg
• daun terbang, kismis - masing -masing 1 kg
• root lobak - 0,3 kg
• bawang putih - 10 kepala
• red Pepper - 10 lubang

Mentimun barel memiliki selera yang unik.

1. Hijau dan mentimun dalam tong harus ditempatkan tingkatan
2. Dinding laras digosok dengan bawang putih
3. Barel ditutupi dengan kanvas atau cincin kayu, debu tidak boleh jatuh ke dalamnya
4. Untuk memulai proses fermentasi, pertama kali laras disimpan pada suhu 20 derajat
5. Setelah 2-3 hari mereka dipindahkan ke dingin, ke ruang bawah tanah
6. Mentimun dari tong dapat dimakan setelah 1 - 1,5 bulan

Video: Salting mentimun dalam tong atau bak mandi

Resep: Salting mentimun untuk penyimpanan di apartemen

Apartemen ini jauh lebih hangat daripada di ruang bawah tanah. Agar mentimun asin disimpan dengan baik, penting untuk mempersiapkannya dengan benar.

Membutuhkan:

• air - 1 liter
• mentimun - 1 kg
• garam - 60 g
• satu set hijau dan bumbu untuk mentimun - 60 g

Pengasuhan mentimun untuk penyimpanan di apartemen adalah kompleks dan multi -panggung.

1. Mentimun dengan hijau diletakkan di dalam toples
2. Mereka merebus air garam, tuangkan mentimun ke mereka dan pergi selama 3 hari
3. Setelah 3 hari, air garam dituangkan ke dalam wajan
4. Dua kali tuangkan mentimun dengan air mendidih dan tahan selama 5 menit
5. Tuang air garam rebus ke dalam toples dengan mentimun
6. Bank digulung dengan tutup steril
7. Bank terbalik dan dibungkus tahan selama 2 hari, lalu pindah ke tempat penyimpanan

Video: Salting buatan sendiri -bagaimana menghemat mentimun asin