Solder Caviar Ikan Merah: Rahasia, Seluk-seluk, Resep untuk Membuat Kaviar Merah Asin. BAGAIMANA CARA SALTING RED CAVIAR PINK salmon, salmon, trout, menurut GOST, di Marinade, Tuzluk, Rahang, Way? Bagaimana cara membersihkan salmon merah muda dari film sendiri?

Dalam artikel ini, kita akan mempertimbangkan cara untuk mengasinkan kaviar dari berbagai jenis ikan.

Isi artikel

Hari ini, Red Caviar bukan produk yang langka, cukup di supermarket apa pun. Namun, harga produk seperti "gigitan". Untuk mengurangi biaya kelezatan dan untuk menikmati diri mereka sendiri, Anda dapat membeli es krim kaviar atau bangkai ikan merah dengan kaviar dan menyiapkan produk yang berharga sendiri.

Memecahkan kaviar merah: kehalusan dan rahasia memasak

Tidak ada yang akan menjadi rahasia bahwa Red Caviar adalah produk yang sangat lezat, bermanfaat dan bergizi. Harus juga dikatakan bahwa semua orang tahu tentang harga kelezatan seperti itu, yang sangat jarang mengejutkan pembeli.

Output, tentu saja, adalah. Anda bisa mendapatkan kaviar merah yang lezat dengan harga lebih rendah, dengan membelinya dalam bentuk segar dan memarahinya sendiri.

Proses duta kaviar merah tidak bisa disebut sangat sulit, tetapi beberapa kesulitan masih bisa terjadi. Agar tidak merusak produk, jangan "membuang" uang ke angin dan mendapatkan kaviar yang lezat, menanamnya, gunakan rekomendasi dan tips berikut:

Caviar sangat jarang dijual terpisah dari ikan, sehingga paling sering, untuk mendapatkan es kaviar merah krim, Anda harus membeli seluruh bangkai ikan. Berdasarkan hal ini, harus dikatakan bahwa jaminan kaviar berkualitas tinggi adalah ikan segar dan berkualitas tinggi.
Jika ada kesempatan untuk membeli ikan segar - sangat baik, jika Anda harus puas dengan es krim, tidak ada yang mengerikan. Ikan segar yang Anda butuhkan untuk mencium. Tak usah dikatakan bahwa ikan manja tidak bisa dengan di dalam kaviar segar. Pilih ikan beku tanpa deformasi. Melihat bahwa itu adalah sekecil mungkin es.
Agar tidak menebak dan ikan buy dengan kaviar, dan tidak dengan susu, memperhatikan dengan warna bangkai. betina, sebagai aturan, memiliki warna lebih ringan dari laki-laki. Kepalanya bulat. Tapi pada ukuran karkas, perhatian tidak layak membayar perhatian, karena ini bukan peralatan non-mengukur ikan.
Ketika ikan merah dengan Kaviar dibeli dan dikirim ke rumah, hal yang paling menarik dimulai. Poin penting adalah defrost ikan Dan masing-masing, kaviar. Jika Anda menempatkan ikan dalam air, microwave, dll mendidih Anda justru merusak bangkai dengan kaviar. Awalnya, proses defrost harus terjadi di dalam lemari es dan hanya setelah 3-5 jam. Ikan tinggal di sana, itu bisa digeser ke dalam wadah dan cuti sampai ukuran ruangan pada suhu kamar. Saya mengabaikan nasihat ini, Anda berkembang biak kaviar, dan dia hanya mengalir. Solo dalam bentuk ini, tentu saja, tidak mungkin, sehingga Anda merawat.
juga perlu yang benar untuk mendapatkan caviar dari bangkai. Membajak dalam perut ikan dengan pisau tipis dan tajam, tidak attense itu jauh di dalam bangkai. Kaviar yang rusak membutuhkan pengolahan tambahan, dan ini adalah waktu dan usaha ekstra.
Mengambil kaviar merah dari bangkai, Anda akan menemukan bahwa itu adalah "disegel" dalam cukup kuat, namun transparan film yang disebut rahang. Salah membersihkan kaviar dari jaket, Anda akan merusaknya. Proses ini mungkin yang paling memakan waktu dan sulit ketika sickling makanan lezat, sehingga kita akan berbicara tentang hal itu secara lebih rinci sedikit kemudian.

Kaviar dalam film

Hal ini sangat penting untuk mengetahui bahwa kaviar dalam kasus tidak harus berada dalam kontak dengan air segar. Cuci, mempersiapkan masa depan pengasinan produk tersebut dapat secara eksklusif dalam air asin (air dan larutan garam).
Garam Merekomendasikan untuk menggunakan besar, tidak beryodium. Garam kecil melanggar struktur telur, dan ini pada gilirannya tidak akan memberikan Anda kesempatan untuk mencicipi produk.
Hal ini juga sangat penting untuk benar menghitung waktu yang Anda butuhkan untuk bernyanyi kaviar merah. Anda tidak harus menjaga produk dalam air garam lebih dari setengah jam, jika tidak, anda akan mendapatkan kaviar yang akan terasa sebagai kerikil garam.
Ketika menggantung kaviar untuk berlari dari air garamnya, menghitung waktu prosedur dengan benar. Jangan biarkan menguras kaviar untuk malam. Semua batang cairan dalam beberapa jam, sisa waktu kaviar hanya akan terungkap, meledak dan memburuk.

Caviar yang lezat

Toar, di mana ikan akan dikirim setelah salmon, harus diproses. Jika kita berbicara tentang wadah kaca, harus disterilkan jika akan wadah plastik, mereka harus diperlakukan dengan garam bersih.

Bagaimana cara membersihkan kaviar ikan merah dari film itu sendiri?

Seperti disebutkan sebelumnya, proses melepas film dengan Red Caviar adalah yang paling sulit dalam seluruh proses Sings of the Product. Karena ketidaktahuan, bagaimana cara menghapus rahang dengan benar, pada tahap ini dimungkinkan untuk merusak kaviar, merusaknya dan dengan demikian menelurkan secara tidak sengaja.

Ketika ikan dan kaviar akan dibekukan, ambil pisau tajam dan buat sayatan dangkal pada perut ikan merah.
Dapatkan kaviar dan memeriksanya. Jika filmnya tidak rusak - semuanya baik-baik saja, bilas produk dengan air dingin (di suasana kaviar dapat dicuci di bawah air tawar). Jika integritas film rusak, itu bernilai sesuatu yang berbeda. Bagilah menjadi 1 liter air sekitar 2 sdm. l. Garam dan dalam larutan seperti itu membilas kaviar.
Semua telur ledakan tentunya dilepas, dan buang, Anda tidak bisa garam semuanya sama, tetapi Anda dapat merusak bilangan bulat yang tersisa - dengan mudah.

Dalam film

ikan merah yang jelas dari film dapat cara yang sangat berbeda:

Menggunakan air garam panas. Dari 1 l air dan sekitar 40 g garam, perlu untuk membuat air garam, yang harus direbus. Setelah itu, kita mendinginkannya hingga 45 ° C dan dimasukkan ke dalam itu kaviar di film. Kita perlu menjaga isi wadah ke cambuk atau garpu, jangan terburu-buru untuk melakukannya agar tidak merusak kaviar. Berputar, kocokan memutar film, yang kemudian mudah untuk menghapus dan membuangnya. Jika Anda tidak berhasil melakukan prosedur "murni", lepaskan semua sisa secara manual.
Menggunakan air mendidih. Metode ini cocok bagi mereka yang telah solicted kaviar merah setidaknya beberapa kali dan dibersihkan dari film, karena kita akan memiliki air mendidih, di mana kaviar, jika Anda menuai, hanya las. Awalnya, yashes perlu ditempatkan dalam larutan air dan garam (kita minum 60 g garam pada 1 liter), untuk menahan mereka di sana selama beberapa jam. Selanjutnya, tuangkan produk dengan air mendidih dan segera coba gabungkan air. Anda dapat membuat prosedur dengan menempatkan kaviar ke saringan, akan lebih mudah dan lebih aman. Film dari efek air mendidih akan datang dan dapat dengan mudah dikeluarkan dari pipi.

Pure Icorka

Menggunakan mixer. Metode ini sangat bagus untuk menangani sejumlah besar kaviar merah, tapi itu salah untuk berpikir bahwa itu tidak dapat digunakan untuk bersih satu rahang. Film ini bisa hati-hati dipotong sepanjang dan setelah membersihkan mixer atau bersih integer dan kemacetan utuh. Kaviar dimasukkan ke dalam wadah, di mana nosel dari mixer akan ditempatkan. Dari nozel Anda perlu menggunakan kocokan, itu akan jauh lebih lembut untuk "mengalahkan" kaviar dan kemungkinan merusak telur mereka secara signifikan kurang dibandingkan dengan nozel lainnya. "Cambuk" kaviar dengan kecepatan yang paling lambat. Memutar, angin puyuh, ternyata film, yang kemudian hanya perlu dihapus dari itu.

Bagaimana untuk mengambil kaviar ikan merah menurut GOST?

kaviar merah, asin menurut GOST, memiliki kualitas tertinggi dan rasa yang paling menyenangkan. Di rumah, sangat sulit untuk produk tidur dengan cara ini, jika Anda mematuhi semua aturan. Masih berusaha untuk mencoba.

Idealnya, sesuai dengan Goste, kaviar ikan merah harus asin selama 6 jam. Setelah ikan tertangkap.
Persyaratan kedua disajikan kepada tuzluk - solid untuk pengasinan dari produk yang berharga. Ini harus mempersiapkan secara eksklusif dari air matang dan garam dingin hingga 10 ° C.
Kekhawatiran ketiga persyaratan kemasan dari kaviar siap pakai, tapi itu bukan urusan kita pada prinsipnya, karena ICRA, dimasak di rumah, jarang seseorang terus lebih dari beberapa minggu.

Kaviar

Jadi, siapkan produk seperti:

Red Fish Caviar - 1 kg
Air - 2 l
Garam
minyak tanaman halus - untuk penyimpanan
telur segar untuk menentukan salinitas air

Icru keluar dari ikan pra-frostbed. Jika Anda membeli kaviar secara terpisah beku, defrost dengan cara ini - selama 5 jam. dalam lemari es, dan setelah defrost lengkap pada suhu kamar

Bilas rahang dalam air dingin.
Bersihkan kaviar dari film menggunakan salah satu metode di atas. Jika produk solid untuk pertama kalinya, memberikan preferensi untuk pilihan dengan mixer.
Jumlah tersebut ditentukan dari air mendidih, dan setelah mulai menambahkan garam ke dalamnya. Garam perlu cukup banyak. Agar tidak menebak dengan nomor nya, menurunkan telur segar ke dalam wadah dengan air. Ketika cairan yang cukup padat, telur akan muncul.
Tinggalkan solusi ini untuk mendinginkan. Jika Anda ingin mematuhi semua aturan, memberikan solusi untuk mendinginkan sampai 10 ° C
Isi solusi yang dihasilkan dengan kaviar dibersihkan dari yawks dan biarkan selama 10-20 menit.

Menurut GOST.

Untuk memeriksa kesiapan produk, mengambil beberapa telur dan menghalau mereka dengan jari-jari Anda. Jika cairan tersebut ditaburi, itu berarti bahwa caviar belum cukup memadai, jika mengalir sebagai solusi minyak - itu berarti bahwa produk tersebut telah berduka.
DIKUMPULKAN ICRA AKAN BELI ON GARLY, GLANK Sust ON THE TASIS dan Berikan cairan menyeret. Proses ini akan memakan waktu tidak lebih dari beberapa jam.
Siapkan wadah untuk menyimpan kelezatan - kaca kontainer Steriline, plastik - bilas dalam air dan garam solusi.
Menyebarkan produk dalam tangki, kita beralih keluar sedikit mentega dan mengirimkannya ke penyimpanan di tempat yang dingin.
produk tersebut tidak dianjurkan untuk menyimpan terlalu lama. Cara terbaik adalah untuk makan kekerasan selama beberapa minggu.

Bagaimana untuk melarikan diri dari rumah bungkuk kaviar merah di Tuzluk: Resep

Kaviar merah muda dapat soliched dengan cara yang berbeda. Kami akan memikirkan apa yang disebut metode "basah" dari pengasinan. Tidak ada yang rumit dalam resep ini, sehingga bahkan jika Anda solit produk untuk pertama kalinya, kemungkinan besar, tidak ada kesulitan akan menyebabkan Anda proses ini.

Ikra Gorbushi - Paul KG
Air - Paul L
Garam grinding besar - 45 g
Gula pasir - 7 g
minyak bunga matahari untuk penyimpanan produk lagi

Solim Gorbuha

Jika Anda menggunakan es krim untuk kaviar, defrost dengan cara alami. Selanjutnya Anda harus bilas produk. Hal ini diperlukan untuk melakukannya dalam air dingin.

Kemudian bersihkan kaviar suami dari jaket. Anda dapat melakukannya dengan cara yang dijelaskan sebelumnya. Sejak Icres pada resep kami garam tidak sangat banyak, Anda dapat menggunakan saringan dan lembut menyeka rahang melalui lubang-lubang. Dengan demikian, film ini akan tetap pada saringan, dan kaviar - di dalam tangki.
Setelah itu, kebutuhan kaviar harus dibilas dengan air asin dan kering dengan menggeser pada serbet kertas atau kain kasa murni.
Dari air, garam dan gula masak marinen. Kami membawa cairan mendidih, dan setelah pendinginan. Hal ini diyakini bahwa gula pasir tidak perlu digunakan ketika bernyanyi produk seperti, namun, seperti menunjukkan praktek, gula di rumah pengasinan masih ditambahkan. Hal ini tidak layak mengkhawatirkan tentang permen berlebihan dari kaviar selesai, seperti gula hanya menekankan rasa garam.

Solim Ikra

Berikutnya, Tuzluk yang dihasilkan mengisi kaviar dan meninggalkannya di dalamnya selama 30 menit.
Menangkap off kelezatan selesai pada kain kasa dan menggantung di atas wadah, memberikan cairan menyeret.
Menyebarkan produk sesuai wadah untuk pra-diperlakukan, dan setelah mengisi dengan minyak.
Menyimpan produk dalam lemari es selama seminggu.

Bagaimana untuk melarikan diri salmon ICRA, di rumah: resep di marinade

Proses penggaraman ikan salmon kaviar terdiri dari langkah-langkah yang sama seperti proses penggaraman bungkuk kaviar. Pengecualian hanya fakta bahwa dalam tuzluk untuk kompartemen kaviar ini, rempah-rempah yang paling sering ditambahkan selain garam.

ICRA Salmon Segar - Paul KG
Air - 1 l
Salt - 45 g
Hitam kacang polong lada, tanah - untuk rasa
Lavrushka - beberapa lembar

salmon kaviar segar harus dibilas di bawah air dingin. Jika Anda masih menggunakan produk es krim, jangan malas dan defrost benar, jadi jangan merusak. Awalnya, defrost di tempat yang dingin, dan kemudian pada suhu kamar.

Solim ICRA Salmon

Selanjutnya, tempat kaviar di piring dalam atau baskom. Mixer, menempatkan kocokan nozzle. Hidupkan mixer dan perlahan-lahan menurunkan nozzle di kaviar. Hal ini diperlukan untuk melakukannya pada kecepatan yang paling lambat, jika tidak Anda akan mengubah pipi kaviar di bubur
Ketika luka film di kocokan, keluarkan dan ulangi prosedur ini sampai seluruh film akan dihapus.
Dari semua bahan-bahan lain yang ditentukan dalam resep, Anda perlu untuk mengelas perendam. Kami menghubungkan produk dalam wadah dan didihkan. Kami menunggu sampai mendingin Marinade.
Sebelah didinginkan cairan kita menempatkan salmon tenang dibersihkan dan garam di dalam waktu 15-24 jam.
Karena tidak ada banyak garam untuk resep, kelezatan per hari untuk memberi hormat kepada moderat.
Kami menggabungkan bumbu, makanan lezat kita lipat pada kain kasa dan memberikan cairan menyeret
Lembut bergeser melalui bank disterilkan. Jika Anda ingin menyimpan kaviar lebih lama dari 2-3 hari, tuangkan zaitun atau bunga matahari halus minyak ke dalam wadah. Dalam keadaan ini kaviar akan cocok untuk makanan dalam 5-7 hari.
Rasa produk akan menjadi sedikit pedas, karena dalam rendaman kami menambahkan laurel dan merica.

Bagaimana untuk melarikan diri trout kaviar di rumah: Resep

Saya Caviar trout kita sampah cara termudah dan paling cepat. Ternyata makanan lezat tersebut sangat lezat dan cukup asin.

Caviar trout - kg jenis kelamin
Sea Salt - 55 g
Salt ruang makan - 1 sdm. l.
Gula pasir - 25 g
Air - 1 l

defrost kaviar beku dengan cara alami. Berikut ini adalah produk saya. Menurut resep ini, kami akan membersihkan betis dari rahang metode paling sederhana dan "tidak profesional", yang cocok untuk pemula dan mereka yang malas untuk main terlalu lama dengan kaviar. Penting untuk dicatat bahwa adalah mungkin untuk membersihkan kaviar dari film dari film jika tidak sangat banyak.

trouta Caviar

Sejumlah besar produk akan dibersihkan dengan cara ini akan sulit dan akan mengambil banyak waktu. Jadi, film hati-hati dipotong dengan pisau tajam dan tipis, mencoba untuk melakukannya sesedikit mungkin agar tidak merusak telur. Kaviar Pisahkan tangan Anda dari film.

Sekarang Anda perlu membilas trout kaviar ke caviar dalam air asin. Untuk melakukan hal ini, di 0,5 liter air rebus dingin, larutkan 1 sdm. l. Garam, bilas dalam cairan kaviar dan memberi air benar-benar menguras dari itu.
Kemudian, dari 1 l air, garam dan gula, mengelas tuzluk itu, merebusnya, dan setelah dingin.
Tuangkan kaviar dengan solusi selama 15 menit.
Setelah itu, menguras cairan dari wadah, dan kelezatan membalik ke kasa, biarkan air garam tersebut benar-benar menguras.
Memperpanjang lezat di botol steril dan menutup mereka ketat
Menyimpan di tempat yang dingin selama 2-3 hari.

Cara salut kaviar merah di rahang: Resep

ICRA, garam di rahang, bukan produk yang berharga dan lezat seperti kaviar, pra-dimurnikan. Itulah sebabnya jarang ada kaviar merah di rahang di meja belanja.

Untuk mempersiapkan kelezatan di rumah, metode ini cocok, terutama jika tidak ada waktu untuk main-main dengan produk, tetapi maaf untuk membuangnya secara alami.

Red kaviar segar - 1 kg
Salt - 50 g

Metode ini mungkin yang paling sederhana. kaviar merah segar atau kebutuhan produk frostbed dicuci dalam air dingin.

Dari film-film Ikrinka, tentu saja, tidak perlu untuk melepaskan resep ini.
Kami lipat kaviar ke dalam kemasan siap dan taburi dengan garam, hati-hati mendistribusikan garam di seluruh produk.
Sekitar setengah kaviar jam akan siap. Ini perlu dibilas dengan larutan garam yang lemah. Setelah itu, rahang dipisahkan dari produk dan kaviar siap untuk digunakan. Hal ini penting untuk mengetahui bahwa kelezatan, disiapkan oleh resep seperti Anda tidak dapat menyimpan lebih dari 2 hari, jika tidak maka akan memburuk.

Juga, kaviar merah dalam film dapat diukir menggunakan air garam:

Red kaviar - 1 kg
Air - 1,5 l
Garam
Kelezatan Penyimpanan Minyak
telur segar untuk air uji salinitas

Calloon bisa dalam film

kaviar dicuci di bawah air mengalir, rahang tidak dihapus.

Dalam air dingin direbus, Anda harus menempatkan telur mentah, dan setelah mulai jatuh garam tertidur. Ketika solusinya adalah cukup terkonsentrasi, telur akan muncul. Membawanya keluar dan pencucian dengan kaviar dengan kaviar.
Menahan produk dalam larutan garam selama 20 menit.
Berikutnya, kita menggunakan kaviar, membebaskan dari film, dan lay out sesuai dengan kontainer disterilkan.
Jika Anda melewatkan seluruh kaviar merah selama 2-3 hari, Anda tidak dapat menuangkannya dengan minyak, tetapi jika Anda ingin menyimpan produk setidaknya selama 1 minggu, lalu tuangkan sedikit nabati atau minyak zaitun ke dalam wadah. Ketuk Tutup tutupnya dan letakkan di tempat yang dingin.

Resep garam ikan kaviar merah dengan cara yang kering

Proses pengalaman kering, sebagai aturan, berlangsung lebih lama, daripada proses bah di garam. Namun, kaviar itu ternyata rapuh dan indah dalam penampilan, jadi coba cara seperti itu pasti sepadan.

Red Fish Caviar - 1 kg
Garam - 30 g
Gula pasir - 10 g

Memotong

Delicates bilas, lepaskan film dengan cara yang nyaman. Kami mengeringkan kaviar dengan menggesernya ke kasa.

Kami mencampur garam dan gula.
Letakkan produk yang bermanfaat di piring yang cukup dalam dan lebar.
Kami tertidur campuran kering dalam kaviar, dengan lembut campur produk dengan sendok sehingga garam dan gula didistribusikan secara seragam.
Kami mengirim piring pada kaviar, dan ada kargo kecil, misalnya, secangkir air.
Kaviar merah akan garam selama 3-5 jam.
Atas permintaan kaviar dapat dicuci dalam larutan garam yang lemah, untuk menghilangkan garam ekstra dari itu dan bergeser ke dalam tangki penyimpanan yang disterilkan. Namun, kelezatan seperti itu tidak boleh disimpan terlalu lama.

Resep untuk pengasinan cepat kaviar ikan merah di rumah

Solder kelezatan dengan cara ini mengharuskan Anda setidaknya usaha dan waktu. Jus lemon menempelkan rasa yang tidak biasa. Anda juga dapat bereksperimen, menambahkan paprika yang berbeda ke ICRA

Red Fish Caviar - 1 kg
Salt - 50 g
Minyak Bunga Matahari Refined - 200 ml
Jus lemon - 3 sdm. l.

Chang Red Fish.

Produk ini diperlukan untuk sepenuhnya mencairkan defrost, menambang dan menghapus film darinya. Anda dapat melakukan salah satu metode yang dijelaskan sebelumnya. 1 kg kaviar dapat dengan mudah dibebaskan dari Jascot menggunakan mixer.

Selanjutnya, kami mencuci kaviar dalam larutan saline yang lemah, seret dan memberikan cairan sepenuhnya tiriskan - ini dapat dilakukan, menggeser kaviar ke kain kasa dan bergabung dengannya
Setelah itu, taruh kaviar merah menjadi wadah kaca yang disterilkan
Garam lezat tertidur, memeras jus lemon dan tuangkan minyak
Wadah ditutup dengan tutup, kami sedikit mengguncang dan memberikan produk untuk disemprot selama beberapa jam. di tempat yang dingin

Jika Anda memiliki kesempatan untuk meminta produk yang berguna dan mahal ini sendiri - pastikan untuk mencoba. Tidak ada yang sulit dalam proses pembalap kaviar merah, tetapi menyengat tangan Anda, Anda akan mengambil produk bahkan lebih cepat dan lepas.