Kacang polong Turki - manfaat dan bahaya. Piring nura: pilaf, sup, salad, paste, cutlets

Kacang dianggap sebagai legging paling kuno, yang mulai tumbuh. Dari sejauh budidaya Pea Turki, ia dihargai tidak hanya untuk selera yang sangat baik, tetapi juga untuk sifatnya yang berguna.

Di negara-negara Timur Tengah, mur digunakan dalam berbagai hidangan. Itu membuat hummus dan pilaf tradisional.

Manfaat dan bahaya nute

Variasi kacang polong ini sempurna untuk makanan diet dan vegetarian. Nutrisi kacang diserap lebih baik daripada nutrisi perwakilan Bob lainnya.

Dalam makanan vegetarian, produk ini merupakan sumber protein yang sangat baik.

Selain itu, komposisi asam amino buncis lebih unggul daripada kedelai populer. Oleh karena itu, kacang polong Turki dapat dengan aman dianggap sebagai "pengganti daging." Seperangkat asam amino penuh penting untuk manusia dapat diperoleh, menggabungkan kacang-kacangan dan beras dalam satu hidangan.

Berbagai kacang polong ini, karena vitaminnya, memiliki sifat unik.

Dengan bantuan buncis

• benar darah dari kolesterol
• kurangi tusuk gigi
• hapus serangan aritmia
• kacang Berguna dengan Nyeri Punggung
• masalah dengan hati dan limpa

Nutrisi yang masuk mampu meningkatkan hemoglobin dan mengurangi risiko anemia.

Kacang ini bisa dimakan

• selama kehamilan dan laktasi
• Apalagi ketika menyusui, mur akan berkontribusi memperkuat pembuatan susu
• Sebagian besar kacang polong Turki dengan konstipasi yang sering
• Ini membantu membersihkan usus dari terak dan bakteri Putrid
• Kacang adalah antidepresan yang baik
• Bagian dari selenium akan membantu memperpanjang pemuda tubuh dan akan memperkuat pekerjaan otak.

Siapa yang seharusnya tidak menggunakan anak ayam?

• Tetapi orang-orang yang rentan terhadap meteorisme menggunakan anak ayam tidak
• Jenis kacang ini memprovokasi pembentukan gas di usus
• Juga gila dikontraindikasikan pada sistitis dan borok kandung kemih
• Beberapa orang memiliki alergi untuk jenis kacang ini

Sup dengan cewek

Sup dengan cewek

Sup dengan buncis, seperti Borsch tradisional Rusia, menjadi lebih enak pada hari kedua setelah memasak.

Anda dapat menyiapkan sup seperti itu di atas kompor atau dalam kompor lambat.

Bisa buat ramping Dan untuk digunakan pada masa itu ketika daging dilarang. Tetapi, di bawah ini akan prepaste sup dengan kepala, yang sedang mempersiapkan tradisional dengan cara dengan serangkaian bahan "klasik".

RESEP:

1. Sebelum memasak sup, di suatu tempat dalam 10-12 jam, Anda perlu merendam Pea Turki (200 g) dalam air dingin.
2. Ketika kacang polong direndam dengan air, Anda bisa pindah ke daging. Untuk ini, domba (700 g) harus dipotong-potong kecil dan dimasukkan ke dalam panci. Di sana kita menuangkan nute dan menuangkan wadah dengan air.
3. Ketika air mendidih untuk mengurangi kebakaran, lepaskan busa yang dihasilkan dan masak selama satu jam.
4. Pergi ke sayuran. Sementara memasak bahan-bahan utama perlu dipotong dalam seledri (1 pc.), Wortel (1 pc.) Dan merica (1 pc) jerami tipis. Goreng sayuran pada minyak nabati.
5. Grinding Greens (peterseli dan dill pada balok kecil), berikan bawang putih (1 gigi) atau bersinar pada parutan dangkal. Kentang bersih (2 pcs.) Dan potong kubus kecil.
6. Tambahkan kentang dalam satu jam setelah dimulainya memasak daging dan buncis. Setelah 10-15 menit, ketika kentang menjadi lunak, perlu untuk menambahkan sayuran panggang, ketumbar, zira, paprika, garam dan memasak selama 3-5 menit.
7. Kami menghapus panci dari kompor, berbau hijau dan bawang putih. Kami pergi selama 10-15 menit dan tunduk pada meja.

Rahasia: Kacang adalah kacang polong yang sangat lezat. Tetapi, untuk memberikan kesedihan khusus dalam air untuk berendam, Anda dapat menambahkan sejumlah kecil gula. Sekitar ¾ sendok teh per 1 liter air.

Pilaf dari Nura.

Pilaf dengan kacang polong nol dan hijau

Varian dari hidangan Timur Tengah yang paling terkenal - Plov, set besar. Kacang Peas bukan bahan tradisional Plov. Tetapi, pada beberapa spesies hidangan ini masuk. Mari kita coba menyiapkan pil Uzbek dari pil dengan kepala.

RESEP:

1. Seperti halnya persiapan sup, kacang (200 g) perlu berendam semalam. Gambar (400 g) juga perlu direndam dalam air yang sedikit asin.
2. Potong daging (500 g) dalam potongan-potongan kecil. Terbaik untuk hidangan ini adalah domba yang cocok. Tetapi Anda dapat memasak pilaf dan daging ayam yang lezat.
3. Dalam wajan Anda perlu melelehkan minyak dan menggoreng daging ke dalam kerak emas.
4. Pergi ke sayuran. Memotong bawang (3 pcs) dan wortel (3 pcs). Adapun wortel, lebih disukai untuk resep seperti itu yang akan memotong kubus berukuran sedang ini.
5. Sayuran irisan menambah daging dan mobil selama 10-15 menit. Kami memanaskan kuali dan membawa isi wajan di dalamnya.
6. Semua itu sekarang di Kazan disebut Zirvak. Ini adalah dasar dari siapa pun. Anda perlu menambahkan lada, garam, dan rempah-rempah untuk Plov ke Zirvaku. Setelah itu, Anda bisa mengeluarkan nute. Isi dengan wajan dengan air sehingga ditutupi dengan air. Untuk tujuan ini, yang terbaik adalah menggunakan air hangat. Masak dengan panas lambat 45 - 60 menit.
7. Kami meletakkan nasi di atas zirvak dan menuangkannya dengan air. Jumlah air harus sama dengan jumlah beras. Masak dengan api lambat sampai air diuapkan. Mari kita tertawa, campur dan oleskan ke meja.

Rahasia: Aduk nasi dan daging dalam proses memasak plov tidak mungkin. Lakukan sudah setelah pilaf akan siap.

Kutet dari Nura.

Kutet dari Nura.

Mempersiapkan dari varietas peas yang lezat dan cutlet harum cukup mudah. Kutet semacam itu akan mengambil tempat yang layak di menu vegetarian. Ya, dan semua orang yang akan mereka sukai.

RESEP:

1. Mesin Nut (200 g) 8-9 jam dalam air dengan penambahan satu sendok teh soda.
2. Kami mengeringkan air dan membilas kacang polong Turki di bawah air mengalir. Kemudian, dengan bantuan blender, bawa ke keadaan pure saya. Jika pure ternyata terlalu kering, Anda dapat menambahkan air ke sana.
3. Dalam haluskan yang dihasilkan, tambahkan kunyit (1/2 jam. Sendok), ketumbar (1/2 jam), garam dan bawang putih cincang (3 gigi). Jumlah rempah-rempah menentukan selera mereka. Campur pure dan berikan bahan-bahan untuk direndam satu sama lain.
4. Tambahkan tepung (30 g) untuk lengket. Kami membentuk kue dari massa, kami memotong dengan gula remah dan menggoreng minyak nabati dari dua sisi sebelum pembentukan kerak emas.
5. Anda dapat memberi makan cutlet dengan lauk yang berbeda atau sebagai hidangan utama dengan menyiramnya dengan saus atau krim asam.

Rahasia: Agar cutlet kacang Turki, dimungkinkan untuk menambahkan kubis cincang, wortel dan bawang merah dalam haluskan. Kekuatan dapat ditingkatkan tidak hanya untuk tepung, tetapi juga semolina dan hancur dalam penggiling kopi.

Mur di oven - popcorn

Nute tajam dalam oven

Anda dapat menyiapkan nute dalam oven dengan berbagai cara. Tetapi resep berikutnya tidak akan meninggalkan gourmet acuh tak acuh. Masalahnya adalah di bawah ini akan disajikan popcorn keluar dari buncis. Camilan ini sangat populer di India dan di negara ini dijual di setiap sudut.

RESEP:

1. Kami membilas daging dan direndam secara tradisional. Sebelum persiapan, ubah air dan masak kacang dengan panas sedang selama 1,5 jam. Secara berkala, kacang polong harus diaduk.
2. Kami menyeret loyang dengan kertas roti. Taburi dengan minyak dan tuangkan kacang polong rebus. Tambahkan rempah-rempah (paprika, cabai cabai dan lada hitam) dan garam.
3. Panaskan oven ke 180 derajat dan letakkan loyang dengan jumlah 60 menit. Kacang polong harus terus-menerus mencampur dan merasakan. Menentukan jumlah rempah-rempah.

Rahasia: Hidangan ini secara tradisional disiapkan sangat tajam. Jika Anda tidak suka makanan tajam, Anda dapat mengurangi jumlah lada, dan meningkatkan jumlah rempah-rempah lainnya.

Mur di multicooker

Mur dengan sayuran

Multicooker hari ini telah menjadi asisten yang sangat diperlukan di dapur mana pun. Dengan bantuannya, Anda tidak hanya dapat mengurangi waktu untuk memasak, tetapi juga menjaga bahan-bahan yang lebih berguna dalam produk. Anda bisa memasak dengan slow cooker dan cewek.

RESEP:

1. Mesin Nut (400 g) semalam dalam air bersih. Setelah itu, air perlu bergabung dan bilas kacang polong.
2. Letakkan nute menjadi secangkir multisooker dan tuangkan dengan air. Air harus 2 jari di atas tingkat kacang polong.
3. Dengan bantuan tekan bawang putih, memeras bawang putih (3 gigi) langsung di kompor lambat. Tambahkan garam, merica dan kari bumbu. Aktifkan mode "pilaf" dan masak selama 2 jam.
4. Periksa mur pada kesiapan. Jika kelebihan air tetap, maka perlu digabung. Kami menambahkan minyak nabati (3 sdm. Sendok) dan berlaku untuk tabel sebagai lauk.

Rahasia: Agar nute dari kompor lambat, itu bahkan lebih enak sebelum memberi makan ke meja Anda dapat menggoreng bawang dan mencampurnya dengan kacang polong.

Salad dengan nol.

Salad dengan ayam dan ayam

Anda dapat mempersiapkan berdasarkan buncis tidak hanya tas, sup, dan irisan daging yang lezat, tetapi juga salad. Di bawah ini adalah salad dari varietas kacang polong ini dengan ayam, pir, dan paprika manis.

RESEP:

1. Kami mengisi malam kacang (500 g) air hangat dengan penambahan bagian dari sendok teh soda. Sebelum memasak, air perlu mengalir, bilas kacang polong dan tuangkan selama 20 menit dengan air mendidih.
2. Kami mengubah air dan memasak anak ayam 1,5-2 jam. Dengan bantuan saringan gabungkan air.
3. Rebus ayam (400 g), potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang (1 pc.) Semi-cincin, dan lada Bulgaria (2 pcs). Pear (1 pc.) Bersihkan kulit dan potong menjadi irisan kecil. Giling bawang putih (2 gigi) dan hijau.
4. Kami menghubungkan semua bahan dan menambahkan paprika merah. Jatuh dengan minyak zaitun. Campur dan oleskan ke tabel.
5. Salad dapat dikonsumsi hangat dan dingin. Dia akan menjadi camilan yang sangat baik untuk bersalah putih.

Rahasia: Agar pir dalam proses salad memasak, perlu menaburkan jus lemon pada irisannya. Untuk ini, salad cocok, tetapi bukan pir lunak.

Kacang dengan domba - berdengung

Kacang dengan domba

Kacang dengan domba sering digabungkan dalam pil. Tetapi, satu lagi hidangan tradisional tradisional untuk negara-negara timur dapat disiapkan, di mana kedua bahan ini digabungkan - berdengung. Ngomong-ngomong, banyak yang mempertimbangkan kombinasi buncis dan domba yang sempurna. Mungkin begitu.

RESEP:

1. Tidak ada hidangan dari buncis yang dapat disiapkan tanpa perendara tradisional produk ini. Terbaik lakukan untuk malam itu. Ideal adalah bucunya buncit 10-12 jam.
2. Maranina (200 g) dalam dengungan harus diiris halus. Idealnya, besarnya satu potong daging hanya boleh melebihi besarnya leher buncis.
3. Siapkan hidangan ini di Kazan. Kami menuangkan minyak di sana dan menggoreng daging. Setelah menambahkan untuk menambah kacang polong (2 gelas) dan goreng 10 menit lagi.
4. Sekarang di Kazan Anda perlu menuangkan air di tingkat kacang polong. Ketika dia mendidih perlu melepas busa, mengurangi api seminimal mungkin dan menutupi kuali.
5. Rebusan kacang polong dengan daging diperlukan setidaknya 2 jam. Cewek harus menjadi lunak, tetapi pada saat yang sama tidak diserap menjadi beberapa bagian.
6. Bersihkan tomat (3 pcs) dari kulit dan potong bubur. Setelah dibutuhkan 2 jam dari masakan buncis, tambahkan tomat di sana dan letakkan Zira (1/3 sendok). Kami meningkatkan api. Ketika air mendidih dengan mengurangi api ke menengah dan menutupi kuali.
7. Garam menambah pada akhir memasak. Kami menghapus kuali dan memberi saya hidangan 10 menit. Grinding Greens, kami menolak di piring yang dalam, taburi dengan hijau dan berlaku untuk tabel.

Rahasia: Mangkuk salad manis Tambahkan ke piring ini di Uzbekistan. Dia menambahkan takik kesegaran khusus.

Mur dengan ayam

Mur dengan ayam dan sayuran

Ayam ini sangat dikombinasikan dengan kepala. Di piring ini, Anda dapat mengubah rasa dengan rempah-rempah. Daging, seperti nute itu sendiri, dengan mudah menyerap rasa dan aroma bumbu.

RESEP:

1. Rebus nutu (300 g). Perairan perlu memakan waktu tiga kali lipat volume kacang polong. Memasak buncis bisa memakan waktu 30-60 menit. Jika kacang polong pra-dunk, maka Anda dapat mengurangi waktu masakannya.
2. Potong strip panjang fillet ayam (200 g). Bawang (1 kepala) perlu dipotong menjadi semiring, dan wortel (1 pc.) Bergaris. Daging laut dalam jus lemon 10 menit.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan daging panggang. Dalam proses menggoreng daging dapat diasinkan dan merica.
4. Dengan bantuan saringan, kami memisahkan kacang dari air dan memindahkannya ke panci. Jika ada sedikit air, maka bisa ditambahkan. Rasakan sayuran dan daging pada panas rendah 10 -15 menit. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
5. Sebelum disajikan, hidangan dapat didekorasi dengan peterseli atau rosemary.

Rahasia: Jika Anda menyukai dapur yang lebih pedas, Anda dapat menambahkan kunyit dan jahe ke piring ini. Mereka akan memberi ayam dan mengambil rasa asli dan aroma yang tak terlupakan saat memasak.

Mur dengan daging

Daging sapi muda dengan nol

Kacang Turki dapat dikombinasikan dengan segala jenis daging. Daging sapi muda digunakan dalam resep ini. Agar daging menjadi lembut, perlu dipadamkan cukup lama. Tetapi yang terpanjang yang dibutuhkan untuk menjaga daging juga tidak sepadan. Oleh karena itu, saat memadamkan sapi, perlu memeriksa kesiapan secara berkala.

RESEP:

1. Kami sedang menyiapkan piring di casserole atau cauldron yang luas. Panaskan minyak dan goreng di irisan bawang (1-2 potong). Kami mengurangi api dan menambahkan wortel cincang dengan jerami (1-2 buah) dan potongan daging sapi (700 g). Tumbuk ke kesiapan daging.
2. 30 menit sebelum persiapan, tambahkan rempah-rempah, dan 15 menit sebelum pasta tomat prabayar dan garam. Kacang rebus Tambahkan pada akhir memasak hidangan ini. Setelah 5 menit, kami menghapus kuali dari kompor, menambah hijau dan bawang putih.

Rahasia: Jika Anda ingin mendapatkan sayuran tidak terlalu dicat, lalu siapkan secara terpisah. Dan tambahkan daging sebelum persiapan.

Mur dengan sayuran

Mur dengan sayuran

Kacang dengan sayuran dapat digunakan dengan diet vegetarian. Paprika dan terong dapat ditambahkan ke tomat dan wortel.

RESEP:

1. Ayam bangun dalam air (1 gelas) mendidih pada api kecil 40 menit dalam air yang sedikit asin. Ketika kacang polong menjadi ringan dengan saringan yang memisahkannya dari air.
2. Potong tomat (1 pc.), Bawang (1 pc.) Dan wortel (1 pc.) Untuk bagian kecil (kubus, lingkaran, irisan, dll).
3. Melewati wortel minyak nabati dengan bawang. Kemudian tambahkan tomat kepada mereka.
4. Semenit setelah menambahkan tomat di wajan, kita tertidur dengan kacang-kacangan dan mobil pada api lambat 3 menit.
5. Tambahkan lada dan garam secukupnya. Simpan ke meja di pot tanah liat.

Rahasia: Jika Anda menyukai makanan yang lebih banyak, maka jamur atau daging dapat dimasukkan dalam bahan-bahan hidangan ini.

Tempel dari Nura.

Tempel dari Nura.

Dari Kacang Turki Anda dapat memasak banyak hidangan indah. Anda dapat menggunakan mur dan untuk memasak pasta untuk makanan ringan yang bermanfaat. Resep ini datang kepada kami dari masakan Neapolitan. Agar camilan dengan pasta dari buncis sangat berguna, mengoleskannya pada roti pelanggan.

RESEP:

1. Mesin cewek. Setelah 10 jam, peas mabuk dalam panci. Kami menempatkan cewek dan kaldu di blender. Menggiling.
2. Kami menambah pure wije yang dihasilkan dan bawang putih hancur. Kami berumbar campuran dengan jus lemon, lada, garam dan bercampur pada putaran maksimum.
3. Saya menghapus pasta dari blender, memasukkannya ke dalam toples dan mengirimkannya ke kulkas.

Rahasia: Kacang adalah bahan utama dari pasta semacam itu. Tetapi dimungkinkan untuk bervariasi dengan nuansa rasa menggunakan penambahan rempah-rempah, rempah-rempah dan bahan-bahan lainnya. Anda dapat menambahkan tanaman hijau atau busur ke pasta seperti itu.

Hummus dari Nura.

hummus

Humumus adalah salah satu varietas pasta dari buncis. Sangat populer sehingga dapat dibeli dalam bentuk jadi di supermarket besar. Tetapi, sayangnya, hummus siap sering mengandung berbagai pengawet, pewarna dan zat berbahaya lainnya. Jika Anda tidak ingin memakannya, siapkan pasta sendiri. Terutama karena ini tidak terlalu sulit, seperti yang terlihat.

RESEP:

1. Kami membilas chumped chump (400 g) dan meminumnya. Saat air mendidih, perlu untuk menghapus busa. Kesiapan diperiksa oleh tekanan pada kacang polong. Jika mudah untuk menekan jari, maka mur sudah siap.
2. Kami mengeringkan rebusan ke dalam wadah terpisah. Di wajan Anda perlu menggoreng biji jintan India. Sayangnya, analog Rusia dari rempah-rempah ini tidak cocok. Setelah dipanggang, benih perlu dipotong dalam penggiling kopi ke keadaan bubuk.
3. Pada wajan kering, Anda perlu menggoreng biji wijen (2 sdm. Sendok) ke Negara Ruddy. Setelah itu, juga menghancurkan mereka dalam penggiling kopi.
4. Kami meletakkan blender dan iris bawang putih (1-2 gigi) ke dalam mangkuk blender. Isi minyak zaitun, bubuk bioskop India dan wijen. Kami mencampur bahan-bahan dalam blender ke keadaan pure.
5. Kami menambah porsi blender. Campurkan batch pertama dengan pure yang dimasak sebelumnya, lalu yang kedua dan seterusnya.
6. Ketika seluruh mur bersumpah, Anda perlu menambahkan jus lemon ke humus, garam dan sedikit ragum. Dengan itu, Anda perlu mengatur konsistensi. Selain itu, tidak perlu membawanya ke keadaan pasta. Jika Anda ingin menggunakan hummus seperti saus, Anda bisa membuatnya cair.
7. Hummus dapat disajikan sebagai hidangan jadi bersama dengan minyak zaitun dan kacang cedar. Terkadang daging ditambahkan ke saus ini, membuat hiasan dari humus.

Rahasia: Sendiri hummus yang disiapkan disimpan di lemari es tidak lebih dari 3 hari. Oleh karena itu, diinginkan untuk menyiapkan pasta langsung sebelum digunakan.

Kacang goreng.

Kacang goreng.

Apakah mungkin untuk menggoreng kacang? Kenapa tidak. Dengan menggoreng, kacang Turki menghadirkan kenari. Dan dia mengingatkan popcorn sendiri. Karena itu, dapat digunakan sebagai camilan jagung ini.

RESEP:

1. Kacang direndam dalam air dingin. Kacang akan mencapai kondisi ketika ketika disampel pada gigi itu akan mudah pecah.
2. Kami menggabungkan air dan menggoreng minyak zaitun pra-panas. Minyak tidak perlu menyesal. Idealnya, kacang polong akan berenang di dalamnya. Kesiapan penggorengan ditentukan oleh sedikit warna emas, yang akan menutupi kacang buncis.
3. Kacang panggang berbaring di piring. Dengan bantuan serbet kami menghapus kelebihan minyak. Anda perlu taburi dengan garam laut besar dan paprika. Setelah itu, bergeser dalam voude dalam untuk makanan ringan.

Rahasia: Tergantung pada bumbu, buncis goreng dapat menambah setiap selera. Jika Anda ingin membuat kacang manis, taburi dengan gula. Lebih baik melakukannya saat Anda tidak mendinginkan.

Mur dusty.

Mur dusty.

Kacang Turki itu sendiri memiliki banyak manfaat. Tapi, masih mungkin meningkat, jika Anda makan kacang berkecambah. Membuatnya sangat sederhana.

RESEP:

1. Perlu untuk membilas kacang-kacangan dan menuangkannya dengan air. Setelah 12-24 jam, kecambah akan muncul.
2. Sekarang perlu mengeringkan air dan mengeringkan kacang polong. Anda dapat menggunakan kacang berkecambah segera setelah kecambah kecil pertama ditampilkan. Dan Anda bisa menunggu sampai mereka memperbaikinya.
3. Dimungkinkan untuk menyimpan kacang perkecambah di kulkas hingga 5 hari.

Rahasia: Nut Groced sangat berguna. Ini berguna dan air di mana ia berkerah. Itu harus digabung menjadi wadah yang dimasak khusus dan menyirami bunga-bunga.

Tip dan ulasan

Salad buncis, bayam dan champignons

Irina. Saya seorang vegetarian. Tapi, bukannya nutrisi kedelai tradisional, saya menggunakan mur. Saya membuat semua yang dapat Anda lakukan darinya. Dari pate dan ke kitlet. Saya menyarankan semua orang untuk semua kacang polong ini. Hal utama sebelum memasak rendam kacang dalam air.

Kseniya. Saya mengaktifkan gandum dan gandum dalam makanannya. Belum lama ini belajar tentang kacang. Saya mencoba berkecambah. Ternyata sempurna. Saya melewatkan penggiling daging dan dicampur dengan sedikit daging alpukat. Roti pating seperti pate. Sangat lezat dan paling penting bermanfaat.

Video. Cara memasak, merendam dan membersihkan kacang Turki