Sup tomat gaspacho - resep langkah demi langkah. Seberapa tradisional disajikan sup gaspacho?

Sup Gaspacho dingin memiliki asal Spanyol. Dan jika bahkan lebih serius mendekati geografi hidangan ini, itu dihitung untuk masakan Andalus yang terkenal. Untuk persiapan Gaspacho hanya menggunakan bahan-bahan seperti itu yang belum lulus perlakuan panas. Sup Spanyol tradisional disiapkan dari tomat, bawang putih, mentimun, paprika manis, seledri ceri, minyak zaitun dan roti.

Ada seratus, jika bukan ribuan opsi untuk memasak hidangan ini. Perbedaannya mungkin tergantung pada penambahan bahan sekunder dan tingkat penggilingan utama. Di berbagai bagian Spanyol, konsistensi sup mungkin berbeda. Gaspacho mungkin memiliki semacam minuman tebal atau "salad cair".

PENTING: Ada klasifikasi sup ini dalam warnanya. Gaspacho dingin tradisional bisa merah, hijau dan putih. Warna merah memberi tomat, hijau - lada manis dan ramuan pedas: Basil, peterseli, mint, kinza, dll. Gaspacho putih disiapkan berdasarkan almond pekat dan kacang pinium.

Di setiap desa Spanyol ada resep untuk memasak sup ini. Dan banyak keluarga masih dengan iri hati mempertahankan resep sup ini, ditransfer kepada mereka oleh nenek moyang mereka.

Gaspacho Soup Klasik Dingin - Resep Step-by-Step

Hari ini, sup gaspacho dingin klasik sedang mempersiapkan jauh melampaui Spanyol

Sesuai keinginan Anda, sup ini terlihat seperti Okroshka kami. Tapi, dalam gaspacho tradisional tidak ada daging dan semakin banyak sosis. Siapkan sup satu kesenangan. Dan dengan itu, Anda tidak hanya bisa memuaskan lapar, tetapi juga haus pada hari yang cerah.

Penting: Salah satu bahan utama gaspacho adalah tomat. Tapi, agar supnya lembut dan selera saat memasak perlu menggunakan tomat yang dikupas dari kulit. Paling mudah untuk membersihkan tomat dari kulit dengan cara ini. Anda perlu memotong bagian atasnya sedikit, menghilangkan tomat dalam air mendidih selama 30 detik. Setelah itu, Anda perlu mengutip tomat dengan air dingin. Kulit akan ditarik dengan sangat mudah dan sederhana.

Resep langkah demi langkah:

1. Dikupas dari kulit tomat (400 g) perlu dipotong menjadi kubus
2. Bersihkan paprika manis (2 besar) dari biji dan inti
3. Menggiling mereka untuk potongan berukuran menengah
4. Kira-kira potongan-potongan yang sama memotong mentimun (2 menengah)
5. Lay irisan sayuran di blender
6. Kami menambahkan bawang kepada mereka (1 pc.) Dan bawang putih (3 gigi)
7. Mereka juga diinginkan untuk potong dadu kecil.
8. Unsur penting dari Gaspacho adalah garam
9. Dia menggabungkan baik dengan tomat. Tetapi diinginkan untuk tidak berlebihan dengan bahan ini
10. Bagi pecinta masakan tajam dalam sup seperti itu, Anda dapat menambahkan lada (pinch)
11. Anda dapat memilih kedua hitam dan merah lada bubuk
12. Kami mengalahkan semua bahan
13. Dalam wadah terpisah, kita mencampur minyak zaitun (3 sdm. Sendok) dengan cuka anggur (10 ml)
14. Campur dan tuangkan blender ke dalam mangkuk
15. produk re-mix, overflow gaspacho ke dalam panci dan meletakkannya di lemari es
16. Anda bisa makan sup seperti dalam 3-4 jam

Di atas menggambarkan versi klasik Gaspacho. Anda dapat menambahkan rempah segar untuk siap dengan cara ini: Basil dan Mayran. Atau kering bumbu. Jika sup ternyata terlalu tebal dapat diencerkan dengan jus tomat atau air mineral.

sup Spanyol Gaspacho

Jika Anda tidak tahu apa yang harus memanjakan diri hari musim panas, lihat di tradisional Spanyol Gaspacho

sup dingin ini mengandung banyak vitamin dan sangat memuaskan. Pada saat yang sama, komposisi tidak termasuk produk hewani. Jadi, Gaspacho bisa dimakan dengan diet vegetarian.

Spanyol Gaspacho adalah Pure tomat kental dengan minyak zaitun dan jus lemon di mana bawang putih, bawang dan zaitun ditambahkan. extravagator ini selera dan rasa tidak hanya mampu menjenuhkan perut, tetapi juga memuaskan dahaga pada hari terpanas.

1. Bersihkan tomat (1 kg) dari kulit dan memotong mereka dengan batu besar
2. Mentimun (500 g) juga lebih baik bersih dari kulit. Potong jerami mereka
3. Dari Merah Bulgaria lada (300 g), kita buang bijinya dan inti
4. Memotongnya menjadi bagian-bagian kecil
5. bawang putih bersih (100 g) dan bawang putih (2-3 gigi), dan halus Shinku
6. Menggiling sayuran ini sebaiknya sebanyak mungkin
7. Kita tertidur semua bahan dalam mangkuk blender dan membuat sicks dari mereka
8. Grinding ketumbar (10 g) dan seledri (50 g).
9. By the way, Anda dapat menggunakan hijau lain: dill, peterseli
10. Dalam mangkuk, kita tuangkan air dingin (0,5 gelas) dan menambahkan jus lemon untuk itu (dalam rasa), garam dan rempah-rempah
11. Campur bahan dan tuangkan ke haluskan sayuran
12. Tuangkan sedikit minyak zaitun (20 ml) dan kita semua merebut
13. lada dipotong, mentimun dan tomat di batu menengah.
14. Geser ke dalam panci dan tuangkan pure sayuran dari blender
15. Sebelum disajikan ke meja, sup harus rusak di lemari es
16. Gaspacho perlu dituangkan di atas piring yang dalam, menghias hijau dan zaitun

Sup Italia Gaspacho.

Dalam masakan Italia, sup dingin ini sangat populer

Pada saat yang sama, orang Italia menyimpang jumlah bahan. Mereka lebih suka ketika menyiapkan sup ini, gunakan herbal yang lebih pedas. Cuka anggur diganti dengan jus lemon. Selain itu, proses memasak gaspacho dalam bahasa Italia itu sendiri agak berbeda.

1. Tomat (1,5 kg) Kami membersihkan dari kulit, memotong kubus dan mengirim blender ke mangkuk
2. Membuat pure tomat secara terpisah dari bahan-bahan lain
3. Bersihkan mentimun (500 g) dari biji, dan lada manis (1 pc.) Dari biji dan core
4. Potong-potong
5. Kami melakukan hal yang sama dengan busur (1 pc.) Dan bawang putih (2 gigi) dan rusak dalam blender
6. Kami menggabungkan kedua massa (bisa dalam blender), tambahkan minyak zaitun (120 ml), jus lemon (1 sdm. Sendok) dan ketumbar hancur
7. Solim, Pepperm dan bersikeras di kulkas
8. Kami memakan meja di piring yang dalam dengan remah roti gandum dan seledri cincang

Dasar tradisional dari sup dingin ini, orang Italia dapat menambahkan artichoke acar, zaitun tanpa biji, kacang halus dan berbagai sayuran pedas.

Seberapa tradisional disajikan sup gaspacho?

Hari ini Gaspacho adalah hidangan terpisah

• Tapi, di Andalusia, masih disajikan pada yang kedua, setelah hidangan utama. Dan orang-orang Spanyol dari Seville sedang mempersiapkan "salad cair", tuangkan ke kendi dan letakkan di lemari es. Ketika mereka akan menyusahkan haus mereka, mereka menuangkannya ke dalam gelas dan minum, mengencerkan air
• Sup gaspacho secara tradisional disajikan dengan remah roti. Memasaknya dengan sangat mudah. Anda perlu memotong roti ke kubus yang sama dan taburkan bumbu. Setelah itu, mereka ditata di wajan dan dipanggang dari semua sisi. Dalam hal ini, tidak mungkin menggunakan minyak
• Tentu saja Anda dapat memanfaatkan tanaman belanja, tetapi rasa yang tajam mereka akan mengambil seluruh pesona gaspacho

Sup Gaspacho di Dukuu

Sup vitamin yang bermanfaat seperti itu tidak menarik perhatiannya ke dokter Prancis yang terkenal Pierre Dw Dwan, ketika dia membuat menu diet terkenalnya. Manfaat sup sayur sangat besar.

Sedangkan untuk Gaspacho, sup tomat ini tidak hanya dapat menjenuhkan tubuh dengan vitamin yang bermanfaat. Ini termasuk minyak zaitun yang kaya akan asam omaga-3. Mereka dapat membagi lemak berlebih dan membawanya keluar dari tubuh.

1. Dalam semangkuk blender Anda perlu meletakkan tomat dibersihkan dari rok (3 pcs).
2. cuka anggur (5-6 ml), minyak zaitun (10 ml), jus tomat (400 ml), mentimun hancur, iris di bagian lada Bulgaria (2 pcs.), bawang putih (3 gigi), bawang merah (1 pc .), Sauce "Tabasco", ketumbar, Sol dan Kinza juga dimasukkan ke dalam blender
3. cambuk sayuran
4. Jika haluskan berhasil tebal, Anda dapat meningkatkan jumlah jus tomat atau encer air mineral

Anda dapat menambahkan udang atau makanan laut lainnya ke dalam sudah siap pakai Gaspacho sup. Serta sup dingin tradisional, Gaspacho di Ducanu dapat disajikan ke meja dengan remah roti dan irisan sayuran.

Gaspacho sup dengan seledri

Dingin sup Gaspacho dapat tidak hanya merah tradisional, tetapi juga hijau

Anda dapat mempersiapkan seperti vitamin hidangan dari mentimun, seledri, mint dan paprika.

1. daun Grinding mint (beberapa potong)
2. Manis lada Bulgaria (lebih baik mengambil hijau) Membersihkan dari inti dan dipotong menjadi kubus kecil
3. Bersihkan mentimun (500 g) dari kulit dan juga dipotong kecil-kecil
4. Dalam mangkuk blender, kami menempatkan akar dibersihkan seledri (1/4 bagian), garam add, merica dan tuangkan minyak zaitun (2 sdm. Sendok)
5. Campur dengan massa yang homogen
6. Secara terpisah di blender mencambuk mentimun, cuka apel (1 sdm. Sendok), hancur mint, pasta wasabi (1 jam. Sendok), minyak zaitun (2 sdm. Sendok) dan es batu
7. Kami menghubungkan kedua purees dan sejuk
8. Dalam lesung grinding hijau seledri (beberapa ranting) dengan garam
9. Dalam cangkir di bawah wiski, tepi tepi dengan minyak zaitun dan dip seledri dan campuran garam.
10. Tuang hijau Gaspacho di dalamnya
11. Kami menambahkan yoghurt alami (250 g) dan ditaburi merica Bulgaria cincang
12. Sebelum melayani ke meja, mendinginkan

Hidangan ini Anda dapat menghias meja meriah. Dan Anda hanya dapat memanjakan dekat pada hari musim panas.

dengan alpukat

Alpukat, bahan lain, yang sering digunakan untuk menyiapkan sup dingin Gaspacho

Alpukat memiliki lembut dan daging berguna. Yang berisi berbagai zat yang diperlukan bagi tubuh.

1. Roti bau dalam air
2. Bersihkan bawang putih (2 gigi), tomat (5-6 pcs.) Dan lada (1 pc.) Kami menghapus inti
3. alpukat matang (1 pc.) Kami dipotong menjadi dua bagian dan menghapus daging dengan sendok
4. Kami berbaring daging alpukat, tomat dan paprika ke dalam mangkuk blender.
5. Kami menambahkan jus lemon (1/2 lemon), minyak zaitun (2 sdm. Sendok), garam dan roti dioperasikan.
6. Kami cambuk dan memeriksa rasa.
7. Jika Anda tidak memiliki cukup garam, Anda dapat menambahkan
8. Taburi dengan hijau dan memberikan ke meja

Gaspacho dengan Avocado suka memasak di Meksiko. Di sana dalam sup ini tambahkan bahan bahan tradisional - cabai. Tapi, cobalah untuk tidak mengambil nilai yang sangat tajam dari lada ini.

Sup panas gaspacho

Jika sup dingin relevan di musim panas, maka di musim dingin di Spanyol menyiapkan spesies panas hidangan ini

Dan biarkan musim dingin Spanyol tidak cukup dingin, penghuni semenanjung pyrenean hangat hingga suhu rendah dihangatkan oleh gaspacho panas. Di provinsi Estremadura sedang mempersiapkan hidangan seperti itu.

1. Masak telur (6 pcs.) 11 menit setelah air mendidih
2. Kotak kecil memotong ham (150 g)
3. Kami melakukan hal yang sama dengan keju lunak (150 g) dan roti (1 piece)
4. Giling sosis asap (0,5 batang)
5. Bosan dada ayam (2 pcs.) Dan mereka juga menghancurkan mereka
6. Davim bawang putih (3 gigi) dalam mortar dan mencampurnya dengan garam
7. Campur produk
8. Pisahkan kuning telur dari protein, kuning telur dipotong dan ditambahkan ke salad
9. Tuangkan cuka TI (2-3 jam) sendok
10. Kami menyusup ke payudara yang tersisa dari memasak (750 ml)
11. Tambahkan telur cincang, roti dan minyak zaitun (4 sdm.)
12. Campur dan oleskan ke tabel

Alih-alih dada ayam di piring ini, Anda dapat menggunakan daging unggas atau kelinci. Ada juga resep sayur untuk gaspacho panas. Tapi mereka tidak begitu enak dan asli sedingin.

Sup tomat gaspacho.

Tomat, mungkin, bahan utama gaspacho

Mereka dikombinasikan dengan baik dengan ramuan pedas, sayuran dan makanan laut. Ada resep untuk sup ini dengan ikan, moluska, dan udang.

1. Mempersiapkan pengisian bahan bakar tomat
2. Kami mencampur jus tomat (1 liter) dengan jus lemon (0,5 pcs.)
3. Tambahkan roti kering (2 iris), bawang hancur (1 pc.), Minyak zaitun (2 sdm. Sendok), cuka yang dibungkus (2 sdm. Sendok) dan garam menjepit
4. Kalahkan semuanya dalam blender
5. Tomat yang dipotong dengan halus
6. Tumpah pure tomat dingin di piring, tambahkan tomat, mentimun parut dan udang rebus dan kupas

Gaspacho dengan makan malam udang yang indah setelah hari yang sulit.

Sup kalori

Nilai gizi dari sup dingin "Gaspacho" (per 100 gram):
Kalori: 47 kkal.
Protein: 0,8 gr.
Lemak: 3 gr.
Karbohidrat: 4.6 Gr.

Cara memasak Gaspacho yang lezat: Tip dan Reviews

Inga. Entah bagaimana mencoba membuat sup ini dari tomat beku. Ternyata hanya horor. Hidangan musiman gaspacho, yang dapat dilakukan hanya dari tomat juicy dan matang.

Kristina. Seorang teman yang sering terjadi di Spanyol memberi tahu tentang sup ini. Saat memasak memiliki satu aturan penting - "Tidak ada kulit." Gaspacho disiapkan hanya dari sayuran, dari mana kulit sebelumnya dihilangkan.

Video. Sup Andalus dingin [Resep Bon Appetit]