Adonan pizza 18 resep terbaik. Adonan seperti di restoran pizza

pizzasliceBg2@3x

Pizza adalah kue yang pada dasarnya menyerupai sandwich panas. Tapi, tidak seperti sandwich, pangkal pizza tidak siap -bread, tapi adonan. Di mana pengisian diletakkan. Dalam pembuatan hidangan Italia ini, sangat penting untuk menemukan kombinasi adonan dan pengisian yang tepat.


Italia mengatakan bahwa ada banyak varietas adonan seperti halnya tambalan. Di bawah ini akan diceritakan tentang jenis pemanggangan yang paling populer.

Adonan seperti di restoran pizza

Setiap pizzeria yang menghargai diri sendiri memiliki resep sendiri untuk massa untuk memanggang seperti itu. Pada saat yang sama, kue -kue lembut dan renyah. Untuk persiapan pizza, tepung diayak beberapa kali, jenuh dengan oksigen. Berbicara tentang tepung, bahan utama dari setiap kue, dan pizza khususnya, harus memiliki kandungan gluten yang meningkat.

meremas

Menguleni adonan seperti di restoran pizza, perlu mengontrol jumlah air

Adonan harus berubah menjadi elastis. Jika Anda berlebihan dengan air, maka pada "output" kue akan menjadi kaku.

Anda juga perlu memperhatikan garam. Jika lebih dari diperlukan, maka ini akan mengerem proses fermentasi. Yang juga akan berdampak negatif pada pizza jadi. Adonan lebih baik dialami. Sedikit lebih banyak garam dapat ditambahkan ke pengisian.

Penting: Siapa pun yang mengatakan apa, tetapi dengan kebiasaan untuk menguleni adonan dengan tangan seperti pizza profesional, Anda tidak mungkin berhasil. Tapi, Anda dapat menelepon untuk membantu peralatan dapur. Sangat mudah untuk menguleni adonan di mesin roti (isi bahan dan nyalakan mode "pizza"). Tidak ada pembuat roti, itu tidak masalah. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan slow cooker atau food processor.

Ksatria adonan adalah tahap penting dalam persiapan kue apa pun. Tapi, tidak hanya rasa tes pizza di masa depan tergantung padanya. Sangat penting untuk menggulung adonan dengan benar. Jika Anda menggunakan rolling pin untuk tujuan ini, Anda bisa melupakan udara adonan. Karena itu, orang Italia “menggulung” adonan dengan tangan mereka.

Penting: Dimensi klasik adonan pizza: diameter 35 cm, dan ketebalan 4 mm. Ke tepi tortilla, ketebalannya dapat meningkat sedikit sebesar 1-2 mm.

Mengetuk adonan ragi, penting bahwa semua bahan hangat. Saat menguleni non -paparan - sebaliknya.

Untuk adonan ragi, kualitas ragi sangat penting. Pilih yang dilarutkan dalam air hangat manis dalam 10 menit akan memberikan busa.

Dan Sugar bertanggung jawab atas kerak pizza kemerahan. Kelebihannya akan mengarah pada fakta bahwa tepi pizza dipanggang dengan buruk. Kurangnya gula pada adonan juga akan berdampak buruk.

  1. Kami mencairkan ragi kering (2 sendok teh) dalam air manis (gula 1 sdm. Sendok) yang hangat (100 ml) dan tunggu busa muncul
  2. Sapur tepung (2 gelas) 2-3 kali dan tuangkan ragi yang diencerkan ke dalamnya
  3. Tambahkan garam (1 sendok makan sendok), minyak zaitun (1 sdm. Sendok) dan sedikit lebih banyak air hangat (150 mL)
  4. Uleni dengan tangan kita, buat benjolan dari massa dan letakkan di dalam mangkuk
  5. Melumasi dengan minyak dan menunggu adonan meningkat 2 kali
  6. Lalu kami berlipat ganda dan beralih ke wadah kering
  7. Kami angin di atas dan memberikan penampilan pai
  8. Kami menghubungkan dua tepi "kue" seperti itu
  9. Kami menggeser adonan sehingga garis lipatan tetap di bawah adonan
  10. Kami meregangkan "sialan" dengan tangan kami, penting untuk mencapai ketebalan yang diinginkan tanpa merobeknya
pengukuran

Jika Anda tidak nyaman untuk repot -repot dengan sepotong adonan sebesar itu, maka bagi menjadi dua bagian

Dari mereka, Anda dapat membuat "pancake" dengan diameter 30 cm. Mereka dapat digunakan sebagai dasar untuk menciptakan banyak jenis pizza yang populer. Misalnya, Margarita:

  1. Lumasi pangkalan yang sudah jadi untuk minyak zaitun pizza (1 sdm. Sendok)
  2. Kemudian (di atas minyak) kami mengolesi saus tomat (6 sdm.
  3. Gosok dengan chip tipis parmesan (100 g) dan tutupi permukaannya secara merata
  4. Kemudian taburi dengan kemangi kering (1/2 sendok teh) dan oregano (1/2 sendok teh)
  5. Potong tomat menjadi lingkaran, dan keju mozarella (300g) - irisan
  6. Menggunakan tomat dan keju, kami membuat pola margarita pizza tradisional
  7. Kami memanaskan oven hingga 220 derajat dan dipanggang selama sekitar 15 menit

Penting: 3-5 menit sebelum akhir memanggang pizza Margarita, Anda perlu menambahkan lebih banyak irisan mozarella dan kemangi segar.

Resep adonan pizza

Orang Italia secara kategoris menentang penggunaan susu untuk memasak pizza. Tetapi, di negara kita, produk susu (kefir, krim asam dan susu) secara tradisional digunakan untuk menguleni adonan. Dan pada kenyataannya, ternyata kue -kue yang sangat lezat.

Pada saat yang sama, menguleni tes seperti itu tidak jauh berbeda dari resep sebelumnya. Tepung juga perlu diayak beberapa kali dan jenuh dengan oksigen.

Uleni adonan setidaknya 20 menit. Maka Anda harus meninggalkannya sebentar. Jadi Anda bisa mendapatkan adonan elastis dan lembut.

Tentang susu

  1. Kami memanaskan susu (1 cangkir) dan encerkan ragi kering di dalamnya (1/2 sendok teh) dan gula (1 sendok teh)
  2. Ко A оно станет пениться добавляем йцо (1 шт.), Соль (щепотку) и ибиваем
  3. Isi tepung dengan hati -hati (1 ½ cangkir) tanpa berhenti menguleni
  4. Kami membawa konsistensi yang diperlukan dan membentuk bola dari adonan
  5. Kami meletakkannya dalam kapasitas minyak dan memindahkannya ke tempat yang hangat
  6. Setelah 1,5-2 jam, saat adonan bertambah besar, bentuk kue darinya
dasar untuk kue -kue Italia

Adonan pizza untuk resep ini tidak akan berubah dan udara yang subur

Opsi ini cocok untuk pecinta makanan Italia secara tipis dan renyah.

Tentang susu asam

  1. Kami memanaskan susu asam (1 cangkir) dan menambahkan soda ke dalamnya (1 sendok teh)
  2. Tambahkan minyak zaitun (1 sendok teh) dan telur (1 pc.)
  3. Campur tepung (300 g) dan garam secara terpisah
  4. Tuang campuran cair ke dalam tepung dan uleni adonan
  5. Adonan tidak boleh menempel di tangan
  6. Kami membentuk bola dari adonan dan mengirim mangkuk ke minyak zaitun yang berminyak
  7. Biarkan selama 15 - 20 menit untuk mencapai
  8. Kami membentuk kue dari adonan dan meletakkan bahan di atasnya

Pizza, resep uji yang didasarkan pada susu asam, ternyata sangat merupakan udara, dan penggunaan susu asam dalam memasak akan memungkinkan manfaat membuang produk bernoda.

Kefir

Agar pizza menjadi enak, Anda perlu belajar cara bekerja dengan benar dengan ragi. Sayangnya, tidak semua ibu rumah tangga dapat membanggakan keterampilan seperti itu. Tapi, terima kasih kepada Kefir, Anda dapat menyiapkan adonan omong kosong sederhana untuk pizza. Terima kasih yang bisa Anda masak dengan kue -kue yang sangat lezat.

Penting: Adonan di kefir disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Jika Anda ingin menyenangkan tamu atau orang yang Anda cintai dengan pizza yang lezat, tetapi Anda tidak punya waktu untuk repot -repot di dapur untuk waktu yang lama, perhatikan adonan seperti itu.

Adonan ragi di kefir

Jika Anda menganggap diri Anda sebagai nyonya yang berpengalaman, maka perhatikan adonan ragi di kefir. Dengan itu, Anda bisa memanggang pizza, yang akan sangat udara. Anda bahkan dapat mencapai efek penyerapan dengan pengisian pizza.

Tentu saja, adonan ragi untuk pizza di kefir tidak terlihat seperti adonan yang disiapkan di restoran pizza. Tetapi siapa yang mengatakan bahwa standar ini perlu dipatuhi? Eksperimen dan seiring waktu pizza Anda pada tes semacam itu akan menjadi sempurna.

  1. Kocok telur (2 pcs.) Dan secara bertahap memperkenalkan gula ke dalamnya
  2. Tambahkan garam dan campur semuanya lagi
  3. Kemudian tuang kefir (400 g) dengan aliran yang sangat tipis
  4. Kami memadamkan soda (1/2 sdt) dalam sejumlah kecil cuka dan menambah massa pengulangan
  5. Kami menyaring tepung (2,5 cangkir) beberapa kali melalui saringan
  6. Lalu kami dengan hati -hati memasukkannya ke dalam adonan
  7. Ulul adonan sampai konsistensi yang homogen
  8. Kami membentuk kue dari adonan dan meletakkannya di atas loyang yang ditutupi kertas roti
  9. Letakkan isian dan panggang sampai warna emas
buka pai

Pizza yang terbuat dari tes seperti itu sangat lezat dan empuk, selain itu, disiapkan dengan cukup cepat

Adonan yang tidak berbaring di kefir

  1. Campurkan kefir (100 g), garam (1 sendok teh) dan tepung (200 g)
  2. Kocok telur hingga busa lembut
  3. Tuang ke dalam wadah dengan tes mendatang
  4. Tambahkan minyak (10 ml)
  5. Ulen dan tambahkan lebih banyak tepung dalam porsi kecil (300 g)
  6. Sangat penting untuk menghindari penampilan benjolan dalam tes
  7. Tinggalkan adonan selama beberapa menit dan gulung dengan kue pizza

Bagi para ibu rumah tangga yang menyukai pizza, tetapi pada saat yang sama mereka tidak dapat bekerja dengan adonan ragi, adonan yang tidak paparan untuk kefir sempurna. Tidak seperti ragi, adonan seperti itu disiapkan tidak hanya lebih mudah, tetapi juga lebih cepat, karena dalam hal ini tidak perlu menunggu sampai adonan "naik".

Adonan pizza sederhana di kefir

  1. Kocok telur (2 pcs) dengan pengocok dan tambahkan garam ke dalamnya (1/4 sendok teh)
  2. Katakanlah soda (1/4 sendok teh) Cuka dan tambahkan ke kefir (250 g)
  3. Tambahkan telur kocok dengan garam ke kefir dan aduk semuanya sampai halus
  4. Tambahkan tepung (350 g) di bagian kecil
  5. Yang terbaik adalah bekerja dengan tangan Anda, penting untuk merasakan adonan bersama mereka
  6. Campur minyak dalam penangas air dan tambahkan ke adonan
  7. Ulen ke keadaan krim asam tebal
  8. Lumasi loyang dengan minyak sayur dan tuangkan adonan di atasnya
  9. Kami menyebarkan isian pada adonan dan memanggang di dalam oven

Adonan pizza di kefir, disiapkan sesuai dengan resep ini, ternyata ringan dan megah, dipanggang dengan baik.

tambahan

Menggunakan resep ini, Anda dapat memilih tambalan yang paling beragam

Krim asam

Adonan pizza pada krim asam juga mudah dimasak, serta adonan di kefir. Keterampilan kuliner khusus tidak perlu ini. Sedikit waktu dan keinginan untuk memanggang pizza yang lezat.

Dipercayai bahwa bahkan seorang pemula dalam bisnis kuliner tidak akan dapat merusak adonan pada krim asam. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep "emas" sendiri untuk krim asam. Artikel ini akan mengusulkan tiga resep untuk tes semacam itu. Pilih yang Anda sukai.

Adonan cepat dari krim asam untuk pizza

  1. Kocok telur dengan pengocok (2 pcs.) Dengan garam (1/2 sdt) dan gula (1 sdm. Sendok)
  2. Tuang mentega cair (2 sdm sendok makan) dan krim asam (1 cangkir) ke dalam telur
  3. Kami terus bercampur sampai massa menjadi homogen
  4. Ubah mixer ke corolla dan perkenalkan tepung (2 gelas)
  5. Lebih baik melakukan porsi ini, maka Anda dapat meminimalkan pembentukan benjolan dalam tes
  6. Kami membuat bola dari adonan jadi dan mengirim selama 30 menit ke tempat yang hangat
  7. Kemudian Anda dapat membentuk kue, meletakkan isinya dan mengirim pizza ke oven

Adonan cinta yang terbuat dari krim asam untuk pizza

  1. Campurkan krim asam (4 sendok makan sendok) dan mayones (4 sendok makan sendok)
  2. Katakanlah soda (1/2 sendok teh) dengan cuka dan tambahkan ke campuran mayor krim asam
  3. Kocok telur (2 pcs.) Dengan sedikit garam
  4. Tuang telur kocok ke dalam curah dan campur
  5. Tambahkan tepung (1 cangkir) dalam porsi kecil dan uleni adonan
  6. Adonan jadi tidak boleh setebal untuk bergulir, dan tidak cair seperti pancake
  7. Lumasi formulir dengan minyak dan tutup dengan kertas roti
  8. Tuang adonan, tambahkan isian dan panggang

Cara memanggang pizza lezat dari adonan krim asam

Mempersiapkan pizza dari tes seperti itu sangat sederhana. Untuk melakukan ini, perlu untuk menghangatkan oven terlebih dahulu hingga 200 - 220 derajat. Setelah itu, perlu meletakkan loyang dengan pizza di bagian atas oven dan memanggang selama sekitar 20 menit. Suhu oven harus dikurangi hingga 180 derajat.

meletakkan isinya

Pizza dari adonan krim asam disiapkan sangat sederhana

Kirim komentar ke artikel ini pilihan Anda untuk tes seperti itu dan membanggakan pizza Anda.

Adonan ragi

Adonan ragi klasik terdiri dari empat bahan: tepung, air, garam dan, pada kenyataannya, ragi. Penting ketika menguleni tes semacam itu untuk memberikan ragi untuk "hidup kembali." Untuk melakukan ini, mereka dibiakkan dalam air hangat dan menunggu sampai air mulai menggelembung. Dan hanya setelah itu Anda dapat menambahkan tepung dan menguleni adonan.

Dan nuansa lain, uleni adonan ragi selama tidak lebih dari 10 menit. Dalam bentuk yang sudah jadi, massa harus menjadi halus dan elastis. Mari mencoba?

Adonan ragi untuk pizza

  1. Kami memanaskan air (300 mL) dan di bagian ketiga kami mencairkan ragi (1/2 dari sendok tbs) dan gula (1 sendok teh)
  2. Tutupi wadah dengan ragi film dan tinggalkan di tempat yang hangat
  3. Sapur tepung (500 g), jenuh dengan oksigen
  4. Saat air dengan gelembung ragi dapat mulai menambahkan tepung ke dalamnya
  5. Ulul adonan yang tidak akan menempel di tangan
  6. Dengan ulenanya, tuangkan air yang tersisa
  7. Saat adonan menjadi halus dan elastis, kami membentuk bola darinya
  8. Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang diminyaki dan tutup dengan handuk basah
  9. Tinggalkan di ruangan hangat selama 1,5 jam
  10. Saat adonan diambil, kami menghancurkannya dan membaginya menjadi beberapa bagian di bawah pizza

Berdasarkan tes seperti itu, Anda bisa memasak pizza yang sangat lezat:

  1. Bersihkan tomat (400 g) dari kulit dan potong menjadi bagian kecil
  2. Giling bawang putih (1 cengkeh) dan goreng dalam minyak zaitun
  3. Tambahkan ke wajan daun basil (1 tunduk) dan tomat
  4. Saus harus garam dan dibumbui dengan merica
  5. Ко A томаты станут м мкими обминаем их иеремешиваем содержимое сковороды
  6. Gulung adonan dan lumasi saus yang dihasilkan
  7. Kami menyebarkan irisan keju mozarella di atas (100 g)
  8. Kami menempatkan pizza dalam oven yang sudah dipanaskan (250 derajat) selama 8-10 menit
  9. Saat memanggang siap untuk mengeluarkannya dari oven dan menghiasnya dengan kemangi

Tanpa ragi

Sangat mudah untuk menyiapkan basis omong kosong untuk pizza. Minimum waktu, upaya minimum, tetapi semua orang akan menyukai hasilnya.

misa untuk pangkalan

Adonan ini digunakan dalam resep pizza cepat

Jika teman atau kerabat pergi kepada Anda, uleni adonan lebih cepat.

  1. Sapur tepung (2 gelas) dan campur dengan garam (1 sdt)
  2. Kocok telur (2 pcs.) Secara terpisah dan tuangkan susu hangat ke dalamnya (1/2 cangkir)
  3. Tambahkan minyak nabati dan aduk (1 sendok teh)
  4. Tuang campuran telur ke dalam tepung
  5. Ulul adonan sampai menjadi elastis
  6. Kami menggulungnya menjadi bola, menutupinya dengan handuk basah dan membiarkannya selama 15 menit di ruangan yang hangat
  7. Kami meletakkan isinya pada basis yang sudah jadi dan memanggang

Puff pastry

Jika Anda suka mengunyah, maka perhatikan pizza yang disiapkan pada adonan pemungutan suara. Ini dapat digunakan untuk memasak hampir semua kue. Eksperimen, dan kirimkan foto karya kuliner Anda.

  1. Sapur tepung (2 gelas) dan tambahkan asam sitrat ke dalamnya (1/3 sendok teh) dan garam (1/3 sendok teh)
  2. Tambahkan telur ke tepung dan tuangkan air dingin secara bertahap
  3. Ulul massa, yang dalam konsistensi akan menyerupai adonan untuk pangsit
  4. Kami membentuk bola darinya, menutupi dengan serbet dan meninggalkannya selama seperempat jam
  5. Potongan tepung secara terpisah (0,5 cangkir) dengan mentega (400 g)
  6. Dari massa jadi kami membuat kue setebal 1,5 cm
  7. Letakkan minyak cincang dengan tepung di tengahnya
  8. Lipat kue sehingga tepung dengan mentega ada
  9. Gulung amplop dan lipat 4 kali
  10. Pindahkan adonan di lemari es selama 25 menit
  11. Kami mengekstrak dan meluncurkan dan melipat adonan 3 kali lagi
  12. Gulung massa dalam kue setebal 1 cm
  13. Letakkan isian di atasnya dan kirim ke oven

Resep adonan pizza Italia

Seperti yang kita semua tahu, pizza datang dengan pizza di Italia. Tapi, negara ini terkenal tidak hanya karena fakta bahwa itu adalah nenek moyang dari jenis pembuka ini, tetapi juga dianggap sebagai negara di mana pizza referensi masih disiapkan. Ini dibedakan oleh dasar tipis dan isian lezat.

  1. Dalam air hangat (300 mL), encerkan ragi kering (15 g)
  2. Tambahkan gula (2 sdm) ke dalamnya dan aduk
  3. Sapur tepung (1 kg) dan tuangkan dengan slide
  4. Di tengah bukit kita membuat pendalaman dan menuangkan air dengan ragi
  5. Campur air hangat (300 ml) dengan garam (20 g)
  6. Tuangkan juga ke dalam tepung
  7. Tambahkan minyak zaitun (6 sdm. Kami merajut massa
  8. Uleni sekitar 10 menit
  9. Saat berhenti menempel di tangan, kami membentuk bola darinya
  10. Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang ditaburkan dengan tepung dan tutup dengan handuk
  11. Tinggalkan selama 1 - 1,5 jam
  12. Adonan yang sudah jadi perlu diremas dengan cepat dan dibagi menjadi 4 bagian
  13. Dari setiap bagian perlu untuk meluncurkan tortilla dengan diameter 30 cm
  14. Kami meletakkannya di atas loyang yang ditutupi kertas roti
  15. Kami meletakkan isinya dan memanggang
tambahan

Jika Anda ingin memasak pizza Italia asli, maka pilih keju, tomat dan basil sebagai isian

Adonan tipis

Pizza pada tes tipis tidak hanya sangat lezat, tetapi juga mengandung lebih sedikit kalori daripada analognya yang lebih megah. Karena itu, jika Anda mengikuti sosok Anda, maka masak pizza pada tes tipis.

  1. Tepung tepung dengan kandungan protein tinggi (dari 12%)
  2. Tambahkan garam ke tepung seperti itu (250 g) (1/4 sendok teh) dan campur
  3. Tuang tepung di atas meja dengan slide dan buat reses di dalamnya
  4. Encerkan ragi segar (15 g) dalam air (200 ml) dan tambahkan gula (1 sendok makan sendok)
  5. Setelah 10 menit, tuangkan air dengan ragi ke dalam tepung
  6. Tambahkan Minyak Zaitun (1 Tbsp. Sendok) dan uleni adonan
  7. Ко A тесто перестанет линуть к р кам, а при растяokasi знни нilan
  8. Tinggalkan selama 30-45 menit di tempat yang hangat
  9. Lalu kami membentuk kue tebal 3 cm dari adonan, dan 10 cm dengan diameter
  10. Sekarang yang paling penting adalah meregangkan kue dengan tangan kami hingga ketebalan 3-4 mm
  11. Dalam hal ini, diameter fondasi pizza masa depan harus meningkat menjadi 35 cm

Prapaskah Adonan untuk Pizza

Pizza yang dicintai dari kerabat dan kenalan mereka dapat diperlakukan bahkan pada zaman Prapaskah yang hebat. Untuk tujuan ini, Anda bisa memasak pizza tanpa lemak. Dan mereka mulai memasaknya, tentu saja, dengan menguleni adonan.

  1. Menyaring tepung, jenuh dengan oksigen dan membersihkannya dari benjolan
  2. Tuang ragi kering (15 g) dan garam ke dalam mangkuk tepung (270 g) (1/2 sendok teh)
  3. Tuang air hangat (375 ml), tambahkan minyak sayur (2 sendok makan) dan uleni adonan
  4. Pertama kami mengganggu sendok, lalu ambil pengocok dan kalahkan adonan
  5. Kemudian tambahkan lebih banyak tepung (1 cangkir) dan aduk
  6. Tuang sedikit tepung di permukaan yang rata dan sebarkan adonan di atasnya
  7. Kami terus meremas dengan tangan kami sampai menjaga formulir
  8. Kami menggeser adonan ke film makanan dan berangkat selama 50 menit
  9. Saat adonan bertambah ukuran, Anda dapat mulai mengisi
  10. Kami meletakkan adonan jadi di permukaan datar yang ditaburkan dengan tepung
  11. Bagilah menjadi tiga bagian dan dengan tangan kami, kami membentuk dasar untuk pizza
  12. Pilih ukuran dan ketebalan kue sesuai dengan preferensi Anda

Penting: sehingga alasnya tidak menggelembung, menusuknya sampai Anda memanggang di beberapa tempat dengan tusuk gigi atau garpu.

Tanpa gluten

Gluten adalah protein yang menyediakan tepung gluten. Itu terkandung dalam hampir semua sereal. Ngomong -ngomong, itulah sebabnya mereka digunakan untuk membuat roti dan kue -kue. Tapi, gluten ditambahkan ke makanan lain, untuk memberi mereka kualitas yang diperlukan.

Bagi kebanyakan orang, gluten tidak berbahaya. Tetapi, untuk pasien intoleransi terhadap senyawa ini, gluten dapat menyebabkan gangguan serius pada tubuh.


tanpa gluten

Orang seperti itu perlu mengikuti diet bebas gluten

Untuk menyiapkan adonan tanpa gluten, Anda dapat membeli campuran khusus untuk camilan di mana tepung dibersihkan dari protein ini. Tapi, Anda dapat menggunakan resep ini:

  1. Rebus film (1 cangkir) dan campur sereal ini dengan tepung jagung (1 sendok makan sendok)
  2. Tambahkan minyak zaitun (1 sdm. Sendok) ke massa, lada giling, garam, dan baking powder (1/2 sendok teh)
  3. Campur bahan dengan baik di antara mereka sendiri
  4. Jika perlu, Anda dapat menambahkan sedikit air ke massa
  5. Kami membentuk dasar untuk pizza dari "bubur" seperti itu dan memanggang di kedua sisi
  6. Di satu sisi, tortilla harus dirawat dengan campuran pasta tomat, minyak zaitun dan mayor kering
  7. Anda dapat meletakkan isian pizza favorit Anda di atas dan taburi dengan keju parut
  8. Kami memanggang sampai matang dan menikmati rasanya

Adonan pizza dengan bumbu

Pizza yang sangat lezat dapat disiapkan jika ramuan pedas terlebih dahulu sebelumnya. Jika Anda tidak ingin memanggang pizza, maka persiapkan saja dari tes seperti itu, tortilla dengan bumbu untuk makan siang. Ini akan menjadi sangat lezat.

  1. Kami mengencerkan ragi kering (3 sendok teh) dalam susu hangat (1/2 cangkir), tambahkan garam (1/4 sendok teh) dan gula (1/2 sendok teh)
  2. Terutama oleskan tepung (2 gelas) dan aduk
  3. Kami tertidur kering "Herbal Provencal" dan mencampur semuanya secara menyeluruh
  4. Tinggalkan adonan agar pas dan masak isinya
  5. Setelah 20-30 menit, kami membentuk kue dari adonan dan mengoleskan lapisan pasta tomat di atasnya
  6. Kami meletakkan isian dan memanggang oven yang dipanaskan hingga 220 derajat selama sekitar 20 menit

Resep yang tidak biasa untuk tepung gandum

Ingin memasak sesuatu yang tidak biasa?

tepung gandum

Mengulen adonan pizza berdasarkan tepung gandum dan madu

  1. Larutan madu (1-2 sendok teh) dalam air hangat (1 cangkir) dan tambahkan ragi (3 sendok teh)
  2. Kami membawa gandum (1 cangkir) dan gandum (1,5 cangkir) tepung ke adonan.
  3. Kami menambahkan minyak zaitun (3 sdm sendok makan) ke massa dan menguleni adonan untuk alas
  4. Biarkan selama beberapa menit, lalu bentuk kue
  5. Kami meletakkan isinya dan memanggang di dalam oven

Rahasia tes pizza

Saat menyiapkan adonan pizza, Anda perlu tahu beberapa rahasia:

  • Pastikan untuk mendekati pengujian adonan dengan suasana hati yang baik. Semakin baik suasana hati, semakin positif hasil pekerjaan seperti itu akan keluar
  • Agar adonan pizza untuk pizza, sebelum meremas, sereth tepung 2-3 kali
  • Uleni adonan sampai berhenti menempel di tangan Anda
  • Adonan jadi tidak boleh terkoyak saat meregangkan
  • Jika perlu meningkatkan elastisitas adonan, maka tambahkan sedikit cuka, asam sitrat atau cognac ke dalamnya
  • Jangan gunakan rolling pin untuk menggulung adonan. Lakukan dengan tangan Anda, jadi adonan setelah dipanggang akan menjadi lebih empuk
  • Saat membentuk kue untuk dasar pizza, rentangkan adonan dari tengah ke tepi. Tepinya harus 1-2 cm lebih tebal dari tengah pizza
  • Agar ragi menjadi "dimainkan" lebih cepat, mereka harus diencerkan dalam air dengan suhu sekitar 38 derajat
  • Tambahkan bahan lain ke ragi encer setelah 10-15 menit

Adonan pizza: tips dan ulasan

Victoria. Dan rahasia lain untuk mencampur pangkalan untuk pizza. Pertama -tama uleni adonan dari setengah tepung yang ditunjukkan dalam resep. Babak kedua harus dibuat hanya setelah babak pertama dicuci.

Ivan. Saya selalu menggunakan minyak zaitun untuk menguleni adonan pizza. Saya pernah menggunakan bunga matahari biasa. Saya menyiapkan pizza, tampaknya tidak ada lagi yang mengubah apa pun, tetapi rasanya ternyata benar -benar berbeda. Tidak begitu menggugah selera atau semacamnya.

Video. Adonan asli dan saus pizza dari Andrea Galli