Mengapa tomat kalengan dan acar di bank purre? Bank meledak dengan tomat: Apa yang harus dilakukan? Cara Tutup Tomat dengan Benar untuk Musim Dingin agar tidak meledak: Rahasia, Tips. Apakah mungkin dan bagaimana cara mengulang tomat yang direndam badut?

Tomat buatan sendiri di jar kaca. Tomat segar dan kalengan di Woo

Artikel ini akan memberi tahu Anda tentang mengapa bank dengan tomat bergumam dan bagaimana cara menghindari hamburan.

Isi artikel

Mengapa tomat kalengan dan acar di bank purre?

Banyak nyonya rumah dapat menyajikan mentimun dan tomat. Tentu saja, ada banyak resep beragam untuk putaran seperti itu, tetapi teknologinya selalu sendirian - yaitu mengisi sayuran dengan bumbu panas. Namun, itu tidak jarang terjadi bahwa konservasi "bergumam" dan bahkan "meledak". Akibatnya, kosong itu memburuk dan bank tunduk pada pengusiran.

PENTING: Jika masalah timbul dengan konservasi - ini berarti bahwa salah satu proses pelestarian rusak.

Tidak semua bahan untuk garam dicuci dengan baik (tomat, hijau, lada, bawang putih).
Tutup atau bank tidak disterilkan secara kualitatif (tidak peduli metode apa).
Di bumbu, ada terlalu sedikit cuka (cuka-cuka muncul pada konservatif).
Air untuk air garam tidak dibawa ke rebus atau air bersih tidak digunakan.
Bank disimpan dalam kondisi buruk (terlalu hangat, menguntungkan untuk fermentasi konservasi).

Tomat kalengan berlumpur

Apakah mungkin dan bagaimana cara mengulang tomat yang direndam badut?

PENTING: Jika cengkeh pertama dari air garam terjadi beberapa jam setelah twist, Anda masih memiliki kesempatan untuk menghidupkan kembali "konservasi".

Apa yang harus saya lakukan untuk ini:

Buka toples likenane, tutupnya harus dibuang
Tiriskan air asin "buruk"
Tomat seperti itu dapat diizinkan lagi.
Untuk memulai, bilas tomat dengan air bersih
Habiskan sterilisasi bank dan penutup baru
Las bumbu baru
Lipat tomat di guci yang disiapkan
Isi tomat dengan bumbu segar
Berikan tomat untuk berdiri hingga 20-25 menit
Sink bank lagi

Pengalengan badut tomat

Взорвались банки с помидорами: что делать?

Sering заготовки портятся потому, что внутри банки происходит чрезмерное газообразование. Возникает оно тогда, когда были нарушены технологии приготовления маринада или допущена недостаточная стерилизация посуды. Не редко помидоры «взрываются» из-за некачественных крышек, либо плохого их закручивания.

Чтобы не случались неприятности с консервацией, лучше всего выбирать самый надежный метод стерилизации банок – прогревание в духовке на 100 градусах. Крышки можно проваривать несколько минут кипятком, а при закатывании хорошо прокручивать машинку (до конца). Обязательно после закручивания банок, их следует переворачивать вверх дном и хранить сутки под одеялом.

Помидоры так же могут «взрываться» потому, что на овощах для закрутки сохранилась грязь (в ней же может быть множество бактерий и грибков). Чтобы избежать брожения, каждый помидор, зелень и зубок чеснока необходимо тщательно промыть горячей проточной водой. Закатывайте помидоры, подготовив «правильный» маринад с достаточным количеством уксуса и соли. Ведь они выступают натуральными консервантами, которые и сохраняют овощи.

ВАЖНО: Даже если помидоры в банке не помутнели спустя сутки, за консервацией следует следить еще несколько недель (2 или 3). Чтобы устранить риск брожения помидор, храните свою консервацию в прохладном месте (подвал, погреб, балкон), ведь в теплом помещении риск помутнения и взрыва банок намного выше.

Если вы замечаете в банках даже небольшую пену, такую консервацию следует сразу же вскрывать и закатывать заново. После любой консервации, даже если вы убрали банки в прохладное место, проверяйте крышки на предмет вздутия bulan pertama. Делать это достаточно просто – постучите по крышкам: звонкий звук символизирует хорошую и надежную закатку, глухой предвещает скорое вздутие.

Если вздуваются крышки, такую консервацию следует хранить в холодильнике. Это может притормозить процесс брожения, но если этого не происходит, банки нужно открыть (свежие помидоры можно переконсервировать, а «старые» есть, если у них сохранился пригодный вкус). Намного хуже ситуация, когда в банках проглядывается плесень. Такая консервация требует только лишь выбрасывания, ведь внутри разросся грибок.

ВАЖНО: Все же взорванные и плесневые помидоры лучше не есть, так как в банках может находиться кишечная палочка – сама причина брожения закруток.

Как поступить с вздутыми банками помидор?

Как правильно закрывать помидоры на зиму, чтобы не взрывались: секреты, советы

Agar pelestarian dari tomat, itu tidak manja dan selalu enak, penting untuk mematuhi 7 aturan utama:

Aturannya adalah "gangguan sayuran."Untuk melakukan ini, perlu untuk memindahkan sayuran dengan memilih yang paling elastis dan lengkap, tanpa kerusakan, penyok, gelap, tidak kelebihan beban.
Aturannya adalah "persiapan sayuran" kedua.Untuk ini, setiap buah harus dibilas dengan air (lebih disukai panas), dimungkinkan juga untuk melakukannya sebagai larutan garam dan soda yang lemah.
Aturan ketiga "sterilisasi kualitas". Untuk melakukan ini, bilas kaleng soda dan menghangatkan mereka dalam oven, dan sampul disarankan untuk mendidih.
Aturan Keempat "Konservatif Alami". Dia harus berada di bumbu. Gunakan garam, cuka atau asam sitrat.
Aturan kelima "bersikeras di Marinade". Lipat sayuran yang disiapkan ke bank steril dan isi dengan air garam panas, memberi mereka untuk memperkuat sekitar 15-20 menit. Acar maka Anda dapat menggabungkan, mendidih dan menuangkan lagi.
Aturan Keenam "Putar Kanan". Pastikan bahwa toples kaleng semuanya dan tanpa retakan, gulung sangat erat, hingga putaran terakhir mesin (ini akan memungkinkan Anda untuk membuat ruang hampa di bank dan mencegah fermentasi).
Memerintah ketujuh "toko di tempat yang dingin". Untuk menghindari kembung tutup, fermentasi, dan ledakan bank.

Putaran tomat yang tepat

Apakah mungkin untuk makan tomat acar di air garam terdekat?

Jika air garam di bank mendung, tetapi selimut tidak bersumpah - ini menunjukkan awal dari proses kursi di bank. Tomat semacam itu cukup cocok untuk makan. Jika penutup pada bank dan air garam putih adalah kesaksian botulisme, pengembangan dan reproduksi tongkat usus dalam konservasi, tomat seperti itu tidak bisa.