Resep terbaik untuk mengisi dan saus pizza. Bagaimana cara membuat isian dan saus pizza yang lezat seperti di restoran pizza?

Jika Anda telah menguasai persiapan adonan pizza, sekarang saatnya untuk melanjutkan mempelajari saus dan isian untuk itu. Baking ini dapat disiapkan dengan tambalan yang berbeda. Dari tomat tradisional dan keju hingga buah -buahan dan makanan laut eksotis. Pizza adalah hidangan dalam persiapan yang bisa Anda simpan. Ya, jika ketika menguleni adonan Anda masih perlu mematuhi resep, maka ketika memilih isian, orang yang menyiapkan hidangan seperti itu dikeluarkan "kartu blanche".

Isi artikel

Isi pizza lezat dengan sosis, keju, dan tomat

Pizza dengan sosis, tomat, keju, dan jamur adalah hidangan yang enak untuk makan malam keluarga. Tidak perlu memasak adonan untuknya sama sekali. Anda dapat membeli basis siap siap. Tetap hanya untuk memasak saus dan mengisi.

Kami meletakkan dasar dalam bentuk yang sebelumnya dilumasi dengan minyak
Kami menerapkan lapisan tipis saus tomat di atasnya (75 g)
Potong mozzarella (100 g) dengan lingkaran dan berbaring di pangkalan
Kami memotong sosis (80 g) dan juga terbaring berdasarkan irisan mozarella
Potong jamur (50 g) dengan pelat tipis dan letakkan pangkalan di tempat gratis
Letakkan tomat yang diiris tomat di atasnya
Dipanggang dalam oven pada suhu 220 derajat sampai matang (15 menit)

Tambalan pizza dengan mentimun asin

Tentu saja, pizza dengan mentimun garam tidak dapat ditemukan di Italia

Tapi, bahan yang populer di negara kita ini dapat digunakan dalam persiapan analog Rusia dari kue terbuka Italia yang terkenal. Yang terbaik adalah menjabarkan isian seperti itu berdasarkan adonan lean yang tidak dirampai.

Kami mengeringkan alas dalam oven, mengekstrak dan menggosoknya dengan bawang putih
Kami secara halus melumasi dengan saus tomat (2 sdm. Taburkan dan taburi dengan keju parut (70 g)
Kami menyebarkan bacon yang dihancurkan oleh garis-garis (200 g) dan acar lingkaran irisan (3-4 pcs.)
Letakkan zaitun cincang ke tempat -tempat kosong
Anda dapat menggunakan lada manis merah sebagai isian
Bake Pizza selama 15 menit setelah itu kami menaburkan berlimpah dengan keju parut (130 g)
Kami pergi untuk memanggang oven selama 8 menit lagi
Kami mengeluarkan pizza dan taburan dengan bumbu cincang (peterseli, basil, cins, rosemary, dll.) Dan sajikan ke meja setelah 10 menit

Pengisian pizza dengan ayam

Untuk persiapan pizza, Anda dapat menggunakan ayam goreng, rebus dan panggang sebagai salah satu bahan pengisian. Memanggang seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga hangat.

Pizza Buffalo

"Buffalo Pizza" adalah variasi populer Amerika dari kue tradisional Italia. Disiapkan pada tes ragi, di mana madu ditambahkan untuk rasa. Sebelum meletakkan isian dari adonan untuk pangkalan, Anda perlu membentuk kue tipis.

Campur saus tomat dan keju akut (¼ cangkir) dan tutup dengan permukaan alas
Giling dengan chedder keju parutan, moneter jack dan parmesan (½ cangkir)
Taburkan alas berminyak dengan keju parut
Potong fillet ayam (300 g) dengan kubus dan berbaring di pangkalan
Taburi dengan keju parut di atas (jumlah yang persis sama seperti sebelumnya)
Air sejumlah kecil saus tomat
Panggang pada suhu 190 derajat sekitar 20-25 menit

Sangat sering dalam pembuatan pizza salah satu bahannya adalah keju mozarella

Ini cocok dengan banyak bahan pengisi lainnya. Termasuk ayam.

Dengan ayam dan mozzarella

Untuk pizza seperti itu, adonan yang tidak dirajut atau pangkalan siap untuk pizza cocok.

Potong fillet ayam (300 g) menjadi kubus dan goreng dari semua sisi dalam minyak zaitun
Kami meletakkan dasar di atas loyang yang ditutupi kertas roti
Lumasi alas dengan saus tomat (3-4 sdm. Sendok) dan letakkan ayam goreng
Potong tomat dengan lingkaran dan juga terbaring dari dasar
Kami memotong mozzarella (100 g) dengan irisan tipis dan letakkan dengan lembut di pizza masa depan
Kami memanggang pizza dalam oven sampai kesiapan dan taburan sebelum disajikan ke meja dengan basil parut

Mengisi pizza dengan jamur

Champignons, chanterelles, gantungan dan jamur lainnya dapat berhasil digunakan sebagai isian pizza. Mereka cocok dengan saus tomat dan krim.

Dengan kentang dan jamur

Pizza dengan kentang dan jamur akan selalu sangat lezat dan lezat. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu banyak waktu untuk mempersiapkannya.

Kami menyiapkan pangkalan atau menggunakan yang siap
Giling bawang putih (3 cengkeh) dan goreng dalam minyak zaitun
Bilas bayam di bawah air mengalir (secukupnya), biarkan mengering dan memotong
Tambahkan ke bawang putih dan juga goreng
Goreng bawang secara terpisah (1 pc.) Dan jamur diiris dengan irisan tipis (200 g)
Bersihkan kentang (2 pcs.) Dan potong kecil
Tambahkan kentang ke jamur dan goreng sampai matang
Anda juga dapat menambahkan bumbu kering ke dalam campuran seperti itu (1 sdm. Sendok)
Ke kentang dan jamur tambahkan garam dan merica secukupnya
Kami meletakkan pangkalan di atas loyang dan memakai bayam pertama dengan bawang putih
Dan kemudian kentang dengan jamur dan taburi dengan keju parut (secukupnya)
Kami memanggang oven sampai matang

Pizza dengan chanterelles

Pizza ini tidak hanya memiliki rasa yang menyenangkan, tetapi juga menyerupai aroma ajaib hutan dengan aromanya

Kami menyiapkan alas dari adonan ragi dan meletakkannya di atas loyang yang dilumasi
Bersihkan dan Cuci Chanterelles (50 g)
Potong dan goreng dalam mentega (20 g)
Gosok keju pada parutan kasar (30 g)
Rebus dada ayam (50 g) dan potong dengan lapisan kecil
Lumasi alas dengan minyak sayur dan letakkan keju matsarella di atasnya dengan tangan kami (40 g)
Lalu kami meletakkan lapisan chanterelles, ayam, dan lingkaran tomat ceri (3-4 pcs.)
Taburi dengan keju parut dan panggang di dalam oven

Mengisi pizza dengan tomat

Pizza dengan tomat adalah variasi tradisional dari pengisian kue Italia favorit Anda.

Isi tomat klasik

Mempersiapkan pangkalan ragi untuk pizza
Oleskan Saus Tomat (150 ml) ke kue dan taburi dengan keju parut (250 g)
Potong tomat (2-3 pcs.) Dan letakkan di atas keju
Jika diinginkan, Anda dapat menaburkan dengan kemangi kering

Dengan tomat dan terong

Pizza yang sangat lezat dan cerah dapat dibuat sebagai tomat dan terong.

Terong (1 pc.) Cuci di bawah air mengalir dan potong menjadi strip tipis
Tomat (1-2 pcs.) Potong menjadi lingkaran tipis
Kami meletakkan terong berdasarkan terong, bokong dari mereka tomat
Taburi dengan keju feta cincang atau keju feta (100 g)
Kami memanggang pada suhu 190 derajat selama sekitar 15 menit

Isi pizza sederhana

Resep tambalan yang cukup ringan disajikan di atas

Tapi, kadang -kadang perlu membuat pizza dalam hitungan menit. Dalam hal ini, resep untuk tambalan seperti itu akan membantu Anda.

Pengisian cahaya

Mungkin pengisian paling sederhana dari semua yang dapat digunakan dalam pembuatan pizza.

Potong sosis (salami, servel, berburu, dll.)
Potong zaitun dengan cincin
Lumasi dasar pizza dengan saus tomat
Kami meletakkan sosis, zaitun dan taburi dengan keju parut
Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan sayuran hijau

Sederhana

Masukkan dasar pizza ke dalam loyang dengan diameter yang sedikit lebih kecil
Dengan demikian, pizza harus memiliki sisi
Potong keju dengan irisan dan letakkan di pangkalan
Campur susu dengan telur dan isi keju
Lada, garam dan panggang pizza sampai matang

Pizza pizza

Keju adalah pengisian pizza yang diuji waktu. Saat menyiapkan kue seperti itu, Anda dapat menggunakan satu jenis keju atau beberapa sekaligus.

Empat keju

Pizza legendaris "Four Cheese" dibuat dari mozzarella halus, keju rockher, chedder dan keju kambing apa pun. Pizza ini disiapkan secara tipis.

Kami menerapkan saus tomat tebal (100 ml) berdasarkan
Mozarella (100 g) dipotong menjadi pelat tipis dan berbaring di pangkalan
Chedder (50 g), rocment (30 g) dan keju dari susu kambing (50 g) Gosok pada parutan dan taburi pizza dari atas
Taburkan oregano cincang dan kirim pizza ke oven

Isi Keju Klasik

Versi lain dari pengisian keju

Lumasi pangkalan untuk pizza dengan saus tomat secara merata, meninggalkan sisinya
Lumasi sepatu bot dengan minyak dan taburkan pizza dengan campuran mozzarella yang dihancurkan (1,5 gelas) dan parmesan (2 sdm.
Panggang pizza sampai keemasan

Saus pizza Italia

Saus pizza Italia tradisional adalah Passata. Disiapkan hanya dari tomat dan hijau matang dan berair. Di musim pematangan bahan -bahan ini, orang Italia yang disimpan menyiapkan "passat" untuk masa depan. Sehingga sisa tahun ini dapat digunakan dalam persiapan memanggang tradisional.

Saus ini dapat digunakan tidak hanya saat memanggang pizza. Ini cocok dengan daging, ikan putih dan pasta.

Hapus kulit dari dua tomat, dan potong sisanya dengan kubus (800 g)
Kami mencuci kemangi segar (50 g), rosemary (50 g) dan thyme (10 g) di bawah air mengalir, pisahkan selebaran dan potong
Bersihkan bawang (100 g) dan bawang putih (2 cengkeh)
Giling mereka dan letakkan di dalam blender
Kami juga menempatkan tomat cincang, rempah -rempah "bumbu Italia" (5 g) dan herbal
Buat pure dari bahan -bahan di atas
Kami menyeka massa yang dihasilkan melalui saringan
Dari tomat tempat kami melepas kulit, lepaskan biji dan potong menjadi kubus besar
Kami memasukkan tomat cincang dan kentang tumbuk ke dalam wajan dengan dasar yang tebal dan biarkan mendidih
Kami menghapus api ke minimum dan merebus massa menjadi kepadatan
Tambahkan minyak zaitun (20 ml), cuka anggur (5 ml), garam dan gula (1 sendok teh)
Masak selama 2 menit dan tuangkan saus ke dalam toples steril atau biarkan dingin dan letakkan di lemari es

Saus ini dapat digunakan segera, disimpan di lemari es hingga 7 hari atau disimpan dalam toples hermetis selama sekitar satu tahun. Jika Anda akan segera menggunakan saus ini, maka bagi jumlah bahan tiga kali.

Bagaimana cara membuat saus tomat untuk pizza muti?

Dalam popularitas, saus pesat tidak lebih rendah dari saus mutti

Di beberapa daerah Italia, hanya saus ini yang dianggap cocok untuk pizza. Hari ini, saus mutti dapat dibeli siap. Tapi, mengapa membeli apa yang bisa Anda masak dengan sukses.

Saus ini dapat disiapkan secara khusus untuk pizza atau digunakan sebagai saus tomat untuk meningkatkan rasa hidangan favorit Anda.

Minyak zaitun hangat dalam wajan kecil (1 sdm. Sendok)
Ко A масло рогется добавляем В неùо мелконарезанный чеснок (1 зчик))
Nyalakan kekuatan pelat ke maksimum dan goreng bawang putih
Kami membuat pure tomat (600 g) menggunakan blender dan menggosoknya melalui saringan
Tambahkan pure ke bawang putih, pasta tomat (250 g), rempah -rempah (1 sdm. Sendok), garam (1 cubit) dan gula (1/2 sdm.
Didihkan dan kurangi daya seminimal mungkin
Biarkan di bawah tutupnya selama 10 menit

Saus Keju untuk Pizza

Bagi mereka yang suka pizza dengan rasa keju, kami menawarkan untuk memasak saus seperti itu. Saus pizza keju sangat sederhana dan agak mengingatkan pada Behamel yang populer. Ada beberapa resep untuk saus seperti itu, dua yang paling populer akan disajikan di bawah ini:

Skor keju

Letakkan wajan yang dalam di atas api dan goreng tepung di dalamnya (60 g) sampai keemasan
Tambahkan lada giling, garam ke tepung dan perlahan -lahan tuangkan susu (500 ml)
Didihkan dan filter melalui saringan
Kocok telur (3 pcs.) Dan gosok keju (200 g) melalui parutan halus
Dalam wajan, kami melelehkan minyak dan mencampurnya dengan telur dan keju
Giling bawang putih dan gabungkan semuanya dalam blender

Saus keju-gorkis

Masak telur (4 pcs.) Sehingga kuning telur tetap cair di dalamnya, tetapi di luar yang keras
Pisahkan kuning telur dari protein dan gumpalkannya, secara bertahap menambahkan minyak zaitun (3 sendok makan sendok)
Tambahkan mustard kering (1 sendok teh) ke massa yang dihasilkan, dan setelah krim asam (200 g)
Kami membawa konsistensi yang homogen dan menambahkan jus lemon (1 sdm. Sendok), garam dan merica
Giling keju dengan parutan halus
Tambahkan ke saus dan panaskan dalam penangas air
Anda tidak bisa mendidih
Saat massa dipanaskan, campur dan buat homogen

Saus krim untuk pizza

Nenek moyang kue ini praktis tidak menggunakan saus krim

Mereka lebih suka pizza dengan lebih banyak tomat atau saus bawang putih. Tapi, di AS, Inggris dan Prancis, di mana pizza juga sangat disukai, ada banyak resep untuk memanggang ini dengan saus krim.

Saus seperti itu dapat digunakan tidak hanya untuk persiapan kue klasik Italia, tetapi juga ketika menyajikan lasagna, beberapa hidangan daging dan bahkan pai.

Saus krim-icon

Pisahkan kuning telur (2 pcs.) Dari protein dan kalahkan mereka dengan pengocok
Campur mentega lunak (1 sdm. Sendok) Minyak dengan tepung (100 g) dan krim yang dipanaskan (300 mL)
Massa yang dihasilkan harus dipanaskan dalam penangas air
Saat dipanaskan dengan api kecil, saus harus diaduk terus -menerus
Setelah 10 menit kami memperkenalkan kuning telur kocok, gula (1 sendok teh), garam (1 cubit) dan angkat massa dari bak air
Kocok saus dengan pengocok selama 2-3 menit dan dinginkan

Creamy-shous

Campur minyak (100 g) dan goreng bawang putih di dalamnya (1 cengkeh)
Lepaskan bawang putih dan tertidur tepung (150 g)
Campur sehingga benjolan tidak terbentuk
Tambahkan krim (250 ml) dan kenakan api kecil
Saus terus diaduk dan didihkan
Garam, merica dan campur
Keren dan gunakan sebagaimana dimaksud

Saus putih pizza

Saus pizza paling populer kedua setelah tomat - putih

Ini juga dapat mencakup ramuan pedas, sayuran dan rempah -rempah. Untuk memanggang seperti itu, Anda dapat menyiapkan saus berair yang akan memiliki rasa yang menyenangkan dan konsistensi yang halus.

Tuang tepung ke dalam wajan dalam yang kering (60 g)
Kami mengeringkannya sampai tepung mendapatkan warna emas
Tambahkan lada hitam dan garam ke dalamnya (secukupnya)
Tuang ke dalam susu aliran tipis (500 ml) dan aduk
Kami mendidih saus dan melewati saringan.
Kocok 3 telur menggunakan mixer dan tambahkan keju parut ke dalamnya (200 g)
Tambahkan mentega (60 g) ke massa telur-senior dan aduk
Gabungkan kedua massa, tambahkan sayuran dan rempah -rempah
Campur sampai halus dan gunakan untuk memasak pizza

Saus hijau untuk pizza

Saus pesto Italia yang terkenal juga dapat digunakan dalam memanggang pizza. Selain itu, disajikan dengan tagihan tortellini Italia, spageti, fetuchini, serta berbagai hidangan ikan dan daging.

Bilas Basil (2 bundel) dan berbaring di atas handuk kertas sehingga kering
Bersihkan bawang putih (3 cengkeh) dan potong kasar
Pada parutan halus kami menggosok parmesan (50 g)
Kami berbaring dalam blender dasar, bawang putih cincang, parut parmesan dan kacang cedar yang dikupas (2 sdm.
Tuang minyak zaitun (40-60 ml) dan garam
Kalahkan bahan saus pesto sampai konsistensi yang homogen

Mengisi dan Saus untuk Pizza: Tips

Katia. Saya suka pizza dengan saus pesto. Tapi, kami memasaknya dari Cherenimsha. Untungnya, kami memiliki bawang putih liar dalam jumlah besar.

Irina. Dan saya suka memasak pizza dari pengisian laut: udang, kerang, cumi -cumi, dll. Anda dapat membeli "koktail laut" yang siap.