Sisi foil manakah yang dipanggang dalam oven: matte atau brilian? Bagaimana cara membungkus ikan, daging, ayam, kentang, makanan dalam foil? Bagaimana cara menggunakan foil untuk memanggang dalam oven, apakah perlu menembus kertas?

Fitur penggunaan foil yang tepat untuk produk memanggang. Sudut pandang dan argumen.

Seorang pria datang dengan banyak perangkat dan teknologi untuk memfasilitasi hidup, kenyamanan, dan kesenangannya.

Tema nutrisi, makanan, memasak adalah salah satu yang paling terhormat, tipis dan menyenangkan. Oleh karena itu, ada begitu banyak perkembangan, inovasi, dan eksperimen sebagai koki.

Foil makanan adalah hal yang nyaman dan praktis. Dengan penemuannya, memanggang produk di lemari spiritual berubah menjadi cabang seni kuliner yang terpisah.

Tampaknya rumit - membungkus ayam/daging/kentang dan mengirimkannya untuk menyiapkan. Tetapi tidak - muncul pertanyaan tentang kebenaran cakupan foil dan kontak produk dengan satu atau sisi lain dari itu.

Kami akan berurusan dengan momen ini secara lebih rinci.

Apa perbedaan antara sisi -sisi foil aluminium makanan?

foto rolon foil makanan yang robek sebelum digunakan

Aluminium foil dibuat tidak hanya dari mineral dengan nama yang sama, tetapi juga dengan penambahan paduan lainnya. Ketebalan lembaran sama dengan diameter rambut manusia.

Untuk memberikan kekuatan pada produk tipis seperti itu, itu dibuat dengan menempelkan 2 bagian di mana lapisan cairan diterapkan.

Poros industri, yang terletak sebagai alat penekan untuk memeras mesin cuci gaya Soviet, tekan lembaran aluminium ke ketebalan yang diperlukan.

Sebagai hasil dari kontak dengan permukaan poros, satu sisi foil memperoleh kilau yang mengkilap, masing -masing, yang kedua tetap matte.

Dalam sifat reflektifnya, sisi -sisi ini sedikit berbeda:

• brilliant - sekitar 90%
• matte - 80%

Mengapa Anda membutuhkan foil untuk memanggang dan cara menggunakan foil untuk memanggang di oven?

makanan dibungkus dengan tas foil sebelum dipanggang di oven

Makanan foil awalnya memiliki tujuan untuk memanggang produk dalam oven dan penyimpanan jangka pendek mereka.

Karena konduktivitas yang baik dari sinar inframerah dan akumulasi panas di dalamnya membantu nyonya rumah menciptakan karya yang lezat di dapur.

Penting - memastikan ketat produk yang berencana untuk memasak dalam foil. Artinya, bungkus dengan memakannya sehingga jus akan dan disimpan di dalam.

Sisi mana yang menggulung foil pada baki kue, dan cara membahas?

daging mentah dengan rempah-rempah di foil sebelum berbalik dan pengiriman di oven

Pertanyaan ini adalah perselisihan di forum Internet dan dalam percakapan.

Beberapa orang membela posisi itu:

• sebelum memanggang kue di atas loyang, foil itu kusut menghadap ke bawah untuk menaruh produk menjadi berkilau.
  Sisi ini memberikan konduktivitas panas yang lebih baik, sementara glossy dengan sempurna mencerminkannya. Jadi itu menghemat suhu yang lebih tinggi untuk makanan di bawah foil.

• Untuk melestarikan rasa makanan yang disiapkan, tutupi dari atas sisi yang mengkilap dari foil sehingga matte "menyaksikan" pada Anda.

Yang kedua lebih tinggi pada level yang sangat penting dalam penggunaan food foil.

Ketiga bersikeras pada produk LAD out hanya pada bagian matte. Penyebab - Sejumlah produsen menghasilkan foil dengan lapisan non-stick. Ini diterapkan hanya pada arah matte.

Dan cara eksperimental keempat membuktikan bahwa perbedaan dalam memanggang produk di sisi brilian atau matte tidak sama sekali.

Di mana harus meletakkan foil foil wajah mengkilap dan matte, dalam atau dalam?

Setelah mempertimbangkan fitur-fitur kedua sisi foil makanan di bagian di atas, kami sarankan untuk bertindak 2 cara:

• rasional
• sederhana

Dalam kasus pertama, untuk mempercepat dan mempertahankan suhu tinggi produk yang sedang mempersiapkan di bawah foil, pastikan sisi brilian selalu "menonton" di dalam, dan Matte tetap berada di luar.

Pada versi kedua, masak hidangan Anda tanpa mengikat bagaimana hal-hal foil. Mereka masih akan bekerja dengan lezat dan harum.

Bagaimana cara mengisi daging, ikan, kentang, ayam, makanan dalam foil untuk memanggang, ke mana untuk menempatkan produk?

si juru masak membangunkan lembaran foil untuk berbaring daging sebelum dipanggang

Sebelum memanggang daging dan ikan, letakkan di permukaan yang mengkilap dari foil makanan.

Jika Anda berencana untuk menyiapkan seluruh ayam dalam oven, oleskan metode gabungan:

• Ujung kaki dan sayap membungkus foil mengkilap. Ukuran ini akan menyelamatkan mereka dari charring di bawah pengaruh suhu tinggi.
• Sisa ayam adalah bagian matte untuk oposisi dan kepada Anda.

Kentang bungkus dalam foil seperti yang Anda inginkan. Jika Anda seorang pendukung teori yang terbukti, beri dia kontak hanya dengan gloss. Dan jika Anda hanya suka memasak dengan jiwa - jangan repot-repot dengan sepele serupa dengan foil.

Salah satu rekomendasi praktis - bungkus produk sehingga mereka mudah digunakan dan memeriksa tingkat kesiapan.

Apakah saya perlu menembus foil saat memanggang?

Lebih baik untuk melepaskan ide seperti itu. Lalu produk Anda:

• ternyata berair, dan tidak akan kering
• simpan aroma dan jus sendiri
• siapkan tanpa menambahkan minyak

Di sisi lain, Anda memiliki kebutuhan untuk mencuci loyang dan oven dari lemak dan fluida mengalir.

Jika Anda menyukai kerak renyah, lebih baik untuk membuka tepi foil di atas produk dan memperlambat suhu dalam oven. Tinggalkan piring dalam kondisi seperti 10-15 menit dan nikmati makan malam / makan malam.

Jadi, kami melihat berbagai sudut pandang tentang rasionalitas penggunaan foil food untuk memanggang produk dalam oven. Mereka mengungkapkan logis dan persuasif mereka.

Apa yang harus didengarkan dan mana yang mengikuti - pilihan adalah milik Anda. Tetapi momen umum adalah untuk semua orang - mempersiapkan dengan cinta dan inspirasi. Kemudian hidangan Anda harus mencicipi dan menyenangkan kerabat dan orang yang dicintai.

Video: Bagaimana cara menyimpan loyang?