Bagi banyak dari kita, puding adalah makanan penutup yang manis. Tapi, awalnya hidangan ini tidak manis. Paling sering, itu disiapkan dari residu makanan, agar tidak membuangnya.
Bahan -bahan awal puding adalah residu daging dan ikan. Mereka dicampur dengan lemak dan menyiapkan kemiripan sosis. Kecuali diameter mereka beberapa kali lebih besar dari biasanya. Itulah sebabnya kata "puding" diterjemahkan dari bahasa Inggris sebagai pria gemuk.
Isi artikel
Puding daging
Hidangan ini disiapkan dengan sangat mudah. Bahan utamanya adalah daging rebus, telur, roti, dan susu. Di Inggris, negara tempat puding daging ditemukan, hidangan ini sangat populer.
Puding daging klasik adalah prototipe pasta Prancis yang terkenal. Awalnya, hidangan seperti itu dibuat cukup segar. Tetapi, ketika rempah -rempah menjadi tersedia tidak hanya untuk keluarga kaya, resep untuk puding daging telah menjadi sangat beragam.
Hari ini, puding seperti itu dibuat dari berbagai daging: daging sapi, babi, daging unggas, ikan dan makanan laut
Tidak seperti puding yang disiapkan dua abad yang lalu, hidangan modern praktis tidak memiliki lemak dalam komposisi mereka dan karenanya berhubungan dengan hidangan makanan.
Puding daging sapi
- Rebus kliping daging sapi (300 g) dengan rempah -rempah
- Potong daging rebus menjadi berkeping -keping dan melewati penggiling daging
- Kami melembutkan roti kemarin (120 g) dalam susu (100 ml) dan memerasnya
- Campur daging dengan roti yang hilang melalui penggiling daging
- Tambahkan kuning telur ke massa yang dihasilkan (3 pcs.) Dan campur
- Protein keren (3 pcs.) Kocok dengan garam
- Bawa protein dengan hati -hati ke daging cincang
- Jika kering sekaligus, Anda dapat menambahkan susu
- Kami meletakkan massa dalam bentuk pra -pelumasan
- Lumasi permukaan puding di masa depan dengan minyak
- Panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat
Puding daging sapi disajikan sebagai hidangan terpisah atau bersama -sama dengan lauk. Hidangan ini bisa dimakan untuk sarapan atau makan malam. Bahkan anak -anak yang tidak antusias dengan hidangan seperti itu akan menyukai puding daging seperti itu.
Menarik: Puding terbesar dimasak dalam dua hari di Austria pada tahun 1996. Dibutuhkan 1,5 ton hati daging sapi, 600 kg roti, 200 kg tepung dan 180 kg lemak.
Puding dalam bahasa Jerman (putih)
Dalam masakan Jerman juga sangat mirip dengan hidangan puding bahasa Inggris tradisional
Misalnya, apa yang disajikan di bawah ini.
- Rebus dalam paru air yang sedikit asin (100 g) dan jantung (100 g)
- Saat mereka menjadi lembut, potong halus
- Giling bawang (4 pcs.) Dan goreng dalam minyak sayur
- Tambahkan lyrer cincang ke bawang dan aduk rata
- Kocok kuning telur (6 pcs.), Garam, merica dan buat ramuan pedas yang dihancurkan (secukupnya)
- Campur daging dan kuning cincang
- Kami mencairkan massa yang dihasilkan dari 30%menyusui (1,5 cangkir)
- Kupas usus babi (1,5 kg) dan isi dengan massa
- Kami mengikat di kedua sisi dan mengirimkan air mendidih
- Masak sampai matang dan kirim ke tempat yang dingin
Puding Jerman ini digunakan dalam bentuk yang hangat. Karena itu, sebelum disajikan di atas meja, itu perlu dihangatkan.
Puding dari ham dan kentang
Ham itu sendiri lezat. Tapi, dari itu Anda dapat menyiapkan puding yang lezat. Ini sangat baik karena untuk persiapannya Anda dapat menggunakan sisa -sisa kelezatan daging.
- Grind Dobela Oil (100 g)
- Kocok telur (3 pcs.) Dan kuning telur (3 pcs.) Sampai massa homogen
- Rebus kentang (600 g)
- Giling ham (200 g) dan sambungkan dengan kentang dan massa telur
- Lumasi loyang dan masukkan massa yang disiapkan di dalamnya
- Kami memanggang pada suhu 180 derajat sampai matang
Setelah mengekstraksi puding seperti itu dari oven, itu dapat ditaburkan dengan keju parut, tuangkan minyak panas atau dihiasi dengan bumbu.
Puding ikan
Puding dari ikan tidak kalah halus dan lezat dari puding daging
Sebagian besar hidangan ikan ini disiapkan sebagai berikut. File fillet dan roti direndam dilewatkan melalui penggiling daging. Dalam massa ini, kuning telur, merica, garam, rempah -rempah dan krim asam ditambahkan. Setelah itu, puding dipanggang, dipotong menjadi porsi dan disajikan ke meja.
- Kami membersihkan dari tulang dan mencuci ikan apa pun (1,5 kg)
- Kami melewati daging melalui penggiling daging
- Tambahkan roti putih direndam dalam susu (100 g) tanpa kerak
- Tambahkan kuning telur (3 pc.), Garam dan merica
- Campur dan encerkan dengan krim atau susu (1 cangkir) jika massanya terlalu tebal
- Kocok protein (3 pcs.) Dan perlahan -lahan bawa mereka ke daging cincang ikan
- Lumasi dinding dengan minyak dan bagian bawah bentuk kue
- Kami memasukkan daging cincang di dalamnya sehingga volumenya tidak melebihi setengah dari formulir
- Potong lingkaran dengan diameter sedikit diameter bentuk dari kertas kue
- Melumasi dengan minyak dan meletakkannya di puding
- Rebus air dalam wajan yang lebih besar dan letakkan formulir dengan daging cincang di dalamnya
- Secara berkala Anda perlu menambahkan air yang akan dengan cepat menguap
- Saat puding bergerak menjauh dari dinding formulir, dia akan siap
Puding dalam bahasa Ibrani
Dalam masakan Yahudi, hidangan ikan juga sangat populer. Ada hidangan dalam budaya gastronomi yang sangat mirip dengan puding.
- Rebus tombak (dapat diganti dengan tombak pike atau beluga)
- Dinginkan, lepaskan tulang dan potong (800 g)
- Potong dari roti putih (100 g) kerak dan rendam dalam susu atau kaldu
- Dalam potongan daging ikan kami menambahkan minyak (100 g) dan menggosok jenisnya
- Kami menambahkan telur (2 pcs.), Garam, pala (1/2 pcs.), Simpan almond (200 g) dan roti basah
- Lumasi loyang dengan minyak dan taburi dengan remah roti (2 sdm.
- Kami meletakkan massa ikan dan menuangkan rum (1 gelas)
- Kami memanggang dan menyajikan dengan saus ikan teri atau sardin
Puding ayam
Puding unggas juga merupakan hidangan makanan yang enak
Prinsip mempersiapkan puding seperti itu mirip dengan persiapan daging dan puding ikan.
- Rebus fillet ayam (500 g) atau kalkun sampai matang
- Putar daging yang sudah jadi dalam penggiling daging
- Tambahkan remah roti putih (2 iris), direndam dalam susu
- Tambahkan kuning telur (4 pcs.) Dan pala dan rempah -rempah lainnya
- Kalahkan protein (4 pcs.) Dan dengan lembut membawanya ke daging cincang
- Campur massa sampai halus
- Lumasi loyang dengan minyak dan masukkan massa yang disiapkan di dalamnya
- Kami memanggang oven sampai matang
Kami memasak saus:
- Campur minyak (2 sendok makan sendok) dengan tepung (2 sdm. Sendok) dan panaskan di atas kompor
- Kami membuat kaldu ayam (2 gelas), campur dan didihkan
- Bawa kuning telur (2 pcs.) Dan masak dengan api kecil selama 1 menit
- Garam, merica, tambahkan jus lemon (1 sdm. Sendok) dan oleskan sayuran hijau
Kami memotong puding menjadi porsi dan menyirami saus yang dimasak.
Puding dari telur
Puding telur tentu tidak sepopuler hidangan yang disajikan di atas
Tetapi mereka secara berkala dapat menyenangkan kerabat dan teman mereka.
- Gosok kuning telur (6 pcs.) Dengan garam
- Tambahkan krim asam secara bertahap (500 g) ke dalamnya dan tepung (350 g)
- Kocok protein (6 pcs.) Dan dengan lembut bawa ke dalam massa telur-malamnut
- Tambahkan Keju Parang (250 g), dan campur semuanya dengan hati -hati
- Bagian bawah pot terbaring dengan kertas roti dan melapisinya dan dinding dengan mentega
- Taburi dengan remah roti dan tuangkan massanya
- Tutup dengan tutup dan masak selama sekitar 2 jam untuk pasangan
- Melewati meja untuk melelehkan minyak dan menuangkan puding
Puding kentang
Bahan populer lain yang sering digunakan untuk membuat puding - kentang. Puding seperti itu disiapkan sangat sederhana dan, yang paling penting, dengan cepat. Ini dapat digunakan sebagai lauk untuk burung, atau dapat diisi dengan daging dan digunakan sebagai hidangan jadi.
- Rebus kentang dan hapus melalui saringan (1,5 cangkir)
- Tambahkan susu ke dalamnya dan gosok kuning telur (7 pcs) dengan gula (4 sdm.
- Campur bahan -bahan dan tambahkan minyak panas (1,5 sendok tbs. Sendok), kayu manis yang dihancurkan (1,5 sendok tbs. Sendok) dan protein kocok (7 pcs.)
- Lumasi loyang dengan minyak dan tuangkan dengan kerupuk
- Kami memasukkan massa di dalamnya dan memasukkan oven selama 15 menit
- Sebelum disajikan ke meja, kami menjilat dengan mentega dan menghias dengan bumbu dan jamur
Prapaskah puding
Anda dapat mendiversifikasi menu Lean dengan bantuan puding yang disajikan di bawah ini
Ini dapat dikonsumsi sebagai sarapan lengkap atau sebagai makan malam ringan. Selain itu, itu dapat dimasukkan dalam diet anak Anda.
- Bilas nasi (1 cangkir) dan lempar ke saringan
- Rebus air, garam dan tambahkan nasi
- Mengaduk, didihkan nasi
- Kurangi api dan masak sampai setengah-dan-dan
- Secara terpisah, masak oatmeal manis (1/2 cangkir) di atas air
- Kami menuangkan kismis dengan air mendidih dan pergi untuk membengkak selama 15 menit
- Campurkan nasi, oatmeal, kismis (air harus sudah pra -dirancang), kayu manis dan pusat
- Campur dan kirim untuk dipanggang dalam oven, dipanaskan hingga 160 derajat selama 15 menit
- Potong menjadi porsi sebelum disajikan dan tuangkan selai atau selai
Jumlah kismis, kayu manis dan pusat ditentukan untuk dicicipi.
Puding labu
Manfaat labu sangat besar. Tapi, tidak semua orang menyukainya untuk memakan buburnya yang berair. Tetapi puding dari labu adalah masalah yang sama sekali berbeda. Makanan penutup seperti itu akan menarik bagi anak -anak dan orang tua mereka. Labu puding adalah hidangan yang enak untuk sarapan anak atau camilan sore.
- Kami memotong bubur labu (300 g) menjadi potongan -potongan kecil dan menempatkannya dalam panci susu (100 ml)
- Masak sampai benar -benar lunak dengan bubur labu (sekitar 20 menit)
- Kami menyeka labu dengan susu yang dimasak melalui saringan atau halur menggunakan blender
- Tambahkan gula granulasi (1 sdt), semolina (1 sdm. Sendok) dan garam (1/4 sendok teh) ke massa yang dihasilkan
- Aduk sampai halus dan didihkan
- Kurangi api minimal dan masak selama 15 menit
- Pisahkan kuning telur dari protein dan tambahkan ke massa yang didinginkan
- Gosok dengan seksama dan bawa massa ke keseragaman
- Kalahkan protein dengan pengocok dan hubungkan dengan hati-hati dengan gerakan massa labu dari bawah ke atas
- Lumasi cetakan kue dengan minyak dan bangun dengan Manku
- Kami memanaskan oven hingga 190 derajat dan memanggang puding selama sekitar 35 menit
- Puding siap harus didinginkan dan disajikan ke meja dengan hangat
Puding jahe
Rasa jahe sulit untuk dibingungkan dengan selera produk lain
Selain itu, manfaat akar jahe tidak disangkal bahkan oleh obat resmi. Cobalah untuk menyiapkan puding jahe dan membantu tubuh Anda mengatasi beban harian dengan jahe.
- Pisahkan kuning telur (4 pc.) Dari protein
- Merobohkan kuning telur dengan gula (4 sdm.
- Tambahkan kepada mereka semangat dari bagian lemon, jahe ground (1/2 sendok teh) dan jus lemon (secukupnya)
- Campur semuanya dengan seksama
- Kalahkan protein dan tambahkan ke dalam campuran yang sebelumnya disiapkan sebelumnya
- Tambahkan pati kentang (5 sdm sendok) ke dalamnya, dan campur semuanya secara menyeluruh
- Lumasi loyang dan letakkan massa puding di dalamnya
- Masak untuk uap atau mandi air selama sekitar 40 menit
- Kami mengekstrak puding pada hidangan dan menghias dengan potongan buah
Puding jahe disajikan ke meja dengan sirup atau madu.
Puding wortel
Puding yang sangat lezat dapat dibuat dari wortel dan keju cottage
Selain selera aslinya, puding seperti itu, serta sebagian besar hidangan di halaman ini, jelas untuk manfaatnya. Keju cottage adalah sumber utama kalsium untuk tubuh manusia, dan wortel beta-karoten. Zat dari mana tubuh kita mensintesis vitamin A.
- Kami membersihkan wortel (500 g) kulit dan menggosok parutan kasar
- Masukkan ke dalam wajan dan didihkan dengan mentega sampai lunak
- Nasi (1 cangkir) dicuci di bawah air mengalir dan masak dalam susu (1 cangkir)
- Campur keju cottage (200 g) dengan kuning telur (3 pc.) Dan gula (4 sendok makan sendok)
- Tambahkan wortel rebus, bubur nasi dan aduk sampai halus
- Kalahkan protein (3 pc.) Ke dalam busa yang kuat dan masuk ke dalam massa dadih
- Lumasi loyang dengan minyak dan taburi dengan kerupuk
- Kami menyebarkan massa dadih ke dalam cetakan dan meletakkan beberapa kubus mentega di atasnya
- Kami memanggang oven sampai matang
Puding roti
Makanan penutup yang bagus dapat disiapkan dari residu roti
Jika Anda terbiasa membuat kerupuk dari sisa -sisa roti, maka cobalah untuk mengubah urutan hal ini dan membuatnya puding yang lezat.
Kami menyalakan oven hingga 180 derajat
- Merobek irisan roti tua (6 pcs.) Menjadi potongan -potongan kecil
- Lumasi loyang dengan lemak dan masukkan roti cincang di sana
- Spearf mentega (30 g) dan menyirami roti secara merata di atasnya
- Taburi dengan kismis (80 g), kacang cincang atau potong buah segar halus
- Kocok telur (3 pcs.) Dan tambahkan susu (375 mL), kayu manis (2 g), vanilla (5 ml) dan gula (100 g)
- Tambahkan oranye ke massa yang dihasilkan (dapat diganti dengan ¼ cangkir rum)
- Tambahkan krim (100 ml) dan aduk semuanya secara menyeluruh
- Saus yang disiapkan perlu dituangkan dengan roti dan aduk jika perlu
- Jadi roti itu sangat cepat berendam dengan bantuan garpu untuk menghancurkannya
- Biarkan roti menyerap wewangian yang diperlukan untuk rasa puding di masa depan
- Anda dapat meletakkan loyang (jika cocok) di lemari es selama 1 jam
- Kemudian kami memanggang hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan (180) sekitar 45 menit
- Potong berkeping -keping, air dengan krim kocok dan sajikan ke meja
Puding oatmeal
Banyak dari kita menyukai oatmeal untuk sarapan
Tapi, Anda dapat mendiversifikasi makanan Anda tanpa mengubah kecanduan rasa. Cobalah memasak oatmeal.
- Tuang susu (300 ml) ke dalam panci kecil, tambahkan gula (4 sdm. Sendok makan), mentega (1 sdm. Sendok) dan oatmeal (100 g)
- Masak bubur sampai matang
- Protein terpisah (3 pcs.) Dari kuning telur dan kocok hingga puncak curam
- Кое овсяная каша остынет в не нжно добавить желтки и щательно перематьатьшатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьатьат secara
- Maka Anda perlu dengan lembut membuat protein kocok
- Campurkan dan tempatkan massa yang disiapkan sesuai dengan bentuk minyak untuk dipanggang
- Kami menempatkan oven yang dipanaskan hingga 170 derajat dan memanggang selama 20 menit
Itapoa - puding dari kepiting
Brasil juga memiliki puding sendiri
Ini disebut "Itapoa" dan disiapkan dari daging kepiting dan udang karang yang lembut. Puding dari makanan laut ini sangat lezat dan bergizi. Tapi, seperti semua puding, ini sangat sederhana.
- Campur pati kentang (1/2 cangkir) dan susu panas (1 cangkir)
- Roti putih gletser melalui saringan (1 potong)
- Tambahkan kuning telur (2 pcs.) Dan garam ke roti yang dihancurkan
- Setelah massa susu dingin, tuangkan ke dalam roti dengan telur
- Daging kepiting (300 g) rebus dengan tomat (1 pc.) Dan rempah -rempah
- Kami menambah massa utama
- Kocok protein (2 pcs.) Dengan sedikit garam dan aduk dengan hati -hati dengan curah
- Kami membumbui dengan rempah -rempah secukupnya dan dimasukkan ke dalam loyang yang dilumasi
- Panggang pada suhu rata -rata selama sekitar 15 menit
- Kami memotong puding jadi menjadi porsi dan menghias dengan tomat dan irisan kepiting
Puding hangat ini bisa dimakan sendiri atau disajikan dengan nasi lauk atau salad hijau.
Cara membuat puding lezat lezat: tips
Lyudmila. Saya sangat menyukai puding. Ini tidak manis. Keluarga saya tidak terlalu menyukai bubur, dan saya memujanya, jadi mereka menemukan alternatif. Kami memasak semolina, nasi, dan puding gandum. Terkadang saya menambahkan custard. Sangat anak -anak menyukainya.
Olga. Dan saya suka puding dadih. Saya memasaknya di microwave. Saya hanya menambahkan semolina ke keju cottage, telur, setetes jus lemon dan hanya itu.