Bagaimana cara memasak formian dari herring? Formian memasak dari Herring: di Yahudi, di Odessa, dari Julia Vysotskaya

Forshmak adalah salah satu hidangan tradisional masakan Yahudi. Awalnya disiapkan dari keju cottage, daging ayam (atau babi) dan jamur. Tapi, resep tradisional untuk hidangan ini sudah jadi lupa bahwa forshmak semua haus herring saja.

• Hidangan ini dapat dikaitkan dengan makanan ringan. Bahkan nama "forshmak" diterjemahkan dari Jerman sebagai "antisipasi." Jika hidangan ini disiapkan dari herring, maka itu lebih sering digunakan dalam cuaca dingin. Tetapi di beberapa daerah Jerman, mereka masih menyiapkan hidangan daging cincang ini, dan disajikan ke meja dengan panas
• Dalam formaka klasik, bersama dengan herring, bahan-bahan tersebut digunakan sebagai: apel, telur, bawang dan mentega. Produk dihancurkan dan dicampur satu sama lain. Hidangan menjadi seperti pate dan salad ikan pada saat yang sama
• "Pate herring" seperti itu dapat dioleskan pada roti panggang kecil dari roti hitam. Namun, itu dapat digunakan sebagai hidangan utama, memberi makan ke meja dengan hiasan kentang

Bagaimana cara memasak formian dari herring classic?

Resep klasik untuk hidangan ini sangat mudah dipersiapkan

Forshmak sulit untuk memanggil parabola yang indah, tetapi masih ada beberapa kismis di dalamnya. Mungkin, ini adalah kombinasi unik dari apel asam dan kawanan asin.

Untuk mempersiapkan camilan ini, Anda membutuhkan sejumlah kecil produk:

• satu herring (atau 2 ikan kecil)
• telur rebus (4 pcs.)
• bohlam besar.
• apel (lebih baik dengan asam yang jelas) (2 pcs.)
• minyak krem \u200b\u200b(100 g)

Rahasia: Agar forshmak benar-benar lezat, perlu untuk membuat herring menempati hanya sepertiga dari jumlah total bahan. Jika Anda menggunakan produk ini lebih dari yang Anda butuhkan, rasa tertunda akan membuang rasa semua bahan lain dan tidak mungkin untuk mencapai efek yang diinginkan.

Untuk menghilangkan kelebihan garam dari keremasan garam untuk menghilangkannya dalam susu. Cukup selama 30 menit menemukan fillet ikan ini dalam susu.

Sementara herring direndam dalam susu, Anda perlu membersihkan telur rebus dari cangkang. Apel dan bawang dipotong menjadi irisan. Kami melewatkan bahan-bahan ini melalui penggiling daging.

Setelah itu, kami melakukan hal yang sama dan dengan herring yang terbuka. Kami menambahkan minyak yang melunak (dapat juga dilewati melalui penggiling daging). Dan campur semua bahan.

RAHASIA. Ketika dicampur melalui penggiling daging, produk tidak perlu mencoba mencapai konsistensi yang homogen. Seluruh rahasia hidangan ini dalam perasaan potongan. Tetapi Anda perlu mencapai udara. Untuk ini, Anda dapat mengambil massa mixer.

Cincang dengan demikian diperoleh harus dikirim ke kulkas selama beberapa waktu. Ketika mencapai suhu formak yang diperlukan dapat disajikan ke tabel. Itu harus diletakkan pada piring porsi dan menghias dengan hijau dan mentimun segar.

Bagaimana cara memasak forshmak dari herring di Odessa?

Mungkin, semua orang yang berada di Odessa mencoba tradisional untuk dapur hidangan kota yang unik ini

• Forshmak di Odessa dapat dimakan dengan mengoleskannya pada irisan roti hitam. Tapi, yah, rasa hidangan ini terungkap dengan baik jika bukan roti menggunakan kentang rebus
• Untuk Odessa Forschmak, herring saline yang lemah akan sesuai dengan cara terbaik. Tetapi bahkan jika Anda berhasil membeli ikan ambulans seperti itu, ini tidak berarti bahwa berendam susu perlu dilewati. Bahkan herring asin yang lemah membutuhkannya.
• Rebus telur. Kami memisahkan Herring: Potong kepala dan ekor Anda. Hapus bagian dalam, tulang, dan rok
• Bersihkan apel dari kulit, tengah dan biji. Bawang murni dari sekam dan milikku. Kami menghapus shell dalam telur rebus rebus
• Mulai masakan daging cincang. Kami melewatkan ikan dan bawang penggiling daging. Telur dan apel lebih baik untuk parut pada parutan dangkal. Garam meleleh, tuangkan ke cincang dan campur semua bahan
• Untuk memberikan hidangan pedas ini di dalamnya, Anda dapat menambahkan bawang putih. Hiasi hijau dan beri makan di atas meja

FORSHMAK dari Julia Vysotskaya

• Bersihkan dan rebus kentang (1,5 kg). Ketika sudah siap menambah mentega (100 g) dan beberapa cubitan garam laut. Membuat pure.
• Rebus telur (2 pcs.) Hingga dingin. Bawang yang hancur halus (1 pc.), Apple (1 pc.) Dan herring besar (1 pc.). Kami menambahkan dijon mustard (1 sdm. Sendok), minyak zaitun (1 sendok tbs. Sendok) dan jus delima (4 sendok tb. Sendok). Perchym dan campur semua bahan kecuali kentang kentang kentang hingga massa homogen
• Di bagian bawah dan dinding bentuk kue, kami meletakkan kentang kentang. Kami meletakkan isian dan di atas kami menyembunyikannya dengan lapisan lain kentang tumbuk. Keju terisi dengan keju
• Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan formulir di dalamnya

Kami memanggang sekitar setengah jam dan berlaku di meja dalam keadaan panas

Bagaimana cara membuat srsham dari herring dengan mentega?

• Spesialis terkenal masakan Rusia William Pravyabkin memanggil Forshmak dengan hidangan khas untuk masakan Yahudi. Dalam "bukunya yang terkenal tentang makanan lezat dan sehat", ia menggambarkan hidangan ini sebagai pate yang digiring, yang sedang mempersiapkan tanpa perlakuan panas. Herring asin telah ditarik dalam susu atau teh. Antonovskoe Apple ditambahkan ke cincang (salah satu varietas asam tradisional) dan telur rebus
• Dalam "pokhlebkin", kuning telur kencang kewalahan pada parutan, dan proteinnya sangat tidak dianjurkan. Gula, garam, cuka, dan merica ditambahkan ke bagian telur dari hidangan ini.
• Setelah mencampur bahan -bahan, pembentuk menempelkan bentuk piramida terpotong. Untuk tujuan ini, bentuk khusus digunakan.
• Dalam resep masakan Yahudi untuk hidangan ini

Di bawah ini akan disajikan berbagai forsak panggang

• Solim fillet Herring (600 g), kemas dalam tepung dan goreng di kedua sisi. Rebus jamur (3-4 besar). Tomat segar (2 pcs.) Dan bawang (3 pcs.) Goreng sampai lunak. Jamur rubym dan juga goreng
• Kami melewatkan semua bahan melalui penggiling daging. Kami menambahkan saus tepung gandum cincang (1 sdm. Sendok), krim asam (1 sdm. Sendok) dan kaldu jamur (1 sdm. Sendok). Tambahkan kuning telur (2 pcs.), Lada giling dan garam
• Kami mencambuk protein (2 pcs.) Dan menambah sisanya. Campur cincang. Kami melakukannya sehingga menjadi udara berkat protein. Kami menggeser massa ke dalam bentuk untuk memanggang, melumasi krim asam (3 sendok makan sendok) dan dipanggang dalam oven (180 derajat)
• Baked forshmak berbaring di atas piring, potong porsi dan air melelehkan minyak (3 - 4 sendok makan sendok)

Bagaimana cara memasak forshmak dari herring dengan wortel?

Herring di piring ini dapat dicampur dengan berbagai bahan. Dalam cincang herring tradisional, Anda dapat menambahkan apel, telur, bawang, roti putih, keju menyatu, hijau, remah, kentang, mentega dan tentu saja wortel. Dengan bahan ini, Anda dapat memberikan warna cincang berwarna abu-abu pucat.

Rebus telur (2 pcs.) Dan wortel tengah (1 pc.). Kami mencampurnya dalam blender. Kami menambahkan herring (fillet ikan besar tunggal) dan minyak lunak (100 g) dan campur lagi. Kami melayani ke meja menghias hidangan dengan sayuran, bawang hijau, dan kuning telur yang stabil.

Bagaimana cara menyiapkan forshmak dari herring dengan keju leleh?

Varietas camilan ini set besar

• Berikut ini akan diwakili oleh pembuatan bentuk dengan keju meleleh. Berkat produk ini, pasta sangat lembut dan memuaskan. Forsk seperti itu dapat digunakan sebagai makanan ringan di tempat kerja.
• Bersihkan dan gosok wortel (1 pc) pada parutan halus. Kami melakukan hal yang sama dengan keju meleleh (2 keju tanpa aditif). Ngomong-ngomong, alih-alih parutan, produk ini bisa dicampur dalam blender
• Fille Herring (1 pc.) Kami melewati penggiling daging. Kami mencampurnya dengan wortel, keju meleleh dan mentega lunak (100 g). Tambahkan hijau hijau kecil ke cincang. Campur dengan keadaan pasta. Camilan siap
• Formian toko dari keju leleh adalah yang terbaik di lemari es di toples yang tertutup rapat. Camilan seperti itu dapat dioleskan pada roti, kerupuk atau roti

Bagaimana cara memasak formian dari herring dengan apel?

• Gairah di negara kita dengan hidangan masakan Yahudi ini dimulai selama kekurangan. Banyak nyonya rumah dengan bantuan hidangan seperti itu ingin mengejutkan tamu tidak begitu banyak dengan rasa asli, seberapa banyak kesempatan untuk menggunakan herring asin, mengirimkannya untuk berkenalan dari bawah lantai
• Untuk menyiapkan camilan seperti itu dengan apel, Anda perlu mengambil herring besar. Saat membersihkannya dari ekor, kepala, magang dan tulang, fillet 250 g harus berubah
• Minum telur rebus (5 pcs.). Potongan fillet pohon tenang. Apple (1 pc.) Bersihkan kulit, biji-biji dan tengah. Kami memotong irisan. Telur bersih dari cangkang dan dipotong menjadi beberapa bagian. Minyak (100 g) dipotong dengan kubus besar. Buat sama dengan busur (kepala kecil)
• Bahan disiapkan memutar melalui penggiling daging. Campur, taruh di atas piring dan hiasi bawang cincang halus, hijau atau dicincang di atas parutan dengan kuning telur

Bagaimana cara memasak formian dari herring melalui blender?

Perbedaan mendasar dalam persiapan piring ini dengan bantuan blender

• Satu-satunya hal yang perlu diperhitungkan adalah bahwa ketika menggunakan alat dapur ini, bahan-bahan formmak tidak bisa dicincang. Blender akan mengatasinya bahkan dengan irisan besar
• Bersihkan apel (1 pc.) Dari kulit dan biji. Potong menjadi 4 bagian. Telur (2 pcs.) Drive sekrup, bersihkan dari shell. Selenki (400 g) memotong ekor dan kepala. Membersihkan dari magang. ICRA dan SUSU dapat ditinggalkan. Hapus tulang besar
• Potong tongkat (200 g) dan basah kuyup dalam susu. Rebus wortel (1 pc.) Dan bersihkan dari kulit. Kami memotong beberapa bagian. Memotong bawang (2 pcs). Kami menempatkan semua bahan (kecuali roti) dalam blender dan campuran
• Kami menambahkan roti, mentega (100 g) dan campur semuanya. Dimasukkan ke dalam piring dan menghias

Bagaimana cara memasak Forrsak tanpa herring?

Di Prusia Timur, di mana mahakarya kuliner ini berasal dari legenda dan berasal, Forshmak disiapkan dari daging ayam

Dan kemudian, ketika hidangan ini jatuh ke komunitas Yahudi Austria-Hongaria, bukannya ayam mulai menggunakan herring.

• Rebus daging ayam (1 paha) dan kentang. Kurangi bawang (setengah kepala) dan goreng pada minyak krem. Kentang siap (1 pc.) Davim untuk garpu dan kirim ke Luka. Goreng 2 menit
• Tambahkan tepung dengan pure (1 sdm. Sendok), campur dan goreng selama beberapa menit lagi. Tambahkan krim asam (1 sdm. Sendok) dan mentega (1 sdm. Sendok). Campur ke homogenitas
• Pembersihan daging ayam siap dari tulang dan kulit. Giling tangan Anda menjadi potongan-potongan kecil. Kami memposting semua produk dalam blender dan campur. Tambahkan kuning telur, lada dan garam. Campur ke Pasta Konsistensi
• Dipisahkan oleh protein mixer. Ketika datang ke keadaan puncak padat, tambahkan massa yang diperoleh dalam blender dan campur dengan lembut
• Lumasi bentuk untuk memanggang dengan minyak, taruh massa dan panggang dalam oven. Sebelum berbaring di oven, dari atas ke forsaka seperti itu, Anda dapat menambahkan parut dengan keju

FORSHMAK: Rahasia persiapan camilan legendaris

Camilan tradisional ini paling siap dari herring berkepala rendah.

• Tetapi, jika Anda membeli ikan yang terlalu asin, garam ekstra dapat dihilangkan dengan susu. Juga untuk tujuan ini Anda dapat menggunakan teh. Hijau terbaik.
• Agar piring dengan lezat dan menyenangkan untuk mempersiapkannya membutuhkannya dari herring padat, dan belum diiris menjadi beberapa bagian
• Untuk persiapan forschmaka dalam bentuk pawte adalah blender. Tapi, jika Anda ingin potongan kecil di camilan, siapkan menggunakan penggiling daging
• Anda dapat menggunakan hidangan ini dan untuk meja meriah. Untuk melakukan ini, taruh forshmak pada tartlet dan menghias hijau, zaitun atau keju. Itu akan sangat indah untuk melihat camilan seperti itu dihiasi dengan butiran granat
• Juga untuk meja liburan Anda dapat mengirimkan hidangan ini dalam bentuk sandwich kecil - canape. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggoreng roti dan meletakkan camilan ini pada mereka. Dari atas canape tersebut dapat dihiasi dengan iris mentimun segar atau satelit tipis herring

Formian kalori dari herring

Kandungan kalori dari hidangan ini tergantung pada bahan-bahan yang termasuknya. Di bawah ini adalah indikator ini untuk komposisi tradisional bahan:

Tip dan ulasan

Kseniya. Saya tidak memasukkan telur. Jadi produk terpelihara lebih lama. Ini bergabung dengan herring - keju Yantar. Ternyata camilan yang hangat. Selalu bawa dia untuk bekerja dengan saya. Saya menutup toples dan di lemari es. Untuk camilan paling banyak.

Olga. Dan saya tidak tahu apa forshmak. Meskipun saya membuat isian untuk gulungan untuk resep seperti itu. Ternyata sangat lezat.

Video: Forshmak dari Seared (Herring) - Cara memasak camilan di Yahudi