Cara dengan benar dan cepat memotong ikan herring pada fillet dari kulit dan tulang pada salad, herring di bawah mantel bulu, untuk memotong: 3 metode terbaik, tips. Cara membersihkan ikan herring dalam asin dan segar dari tulang dan kulit di fillet: langkah -by -Step instruksi, video

Petunjuk untuk memotong ikan haring pada fillet.

Isi artikel

Banyak dari kita hanya memuja herring dengan minyak nabati dan bawang. Ini adalah hidangan pembuka yang hebat untuk kentang tumbuk. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memisahkan fillet ikan dengan cepat dari tulang, dan juga bagaimana hal itu dipisahkan oleh fillet dalam kondisi industri ketika menyiapkan pengawet.

Cara dengan benar dan cepat membersihkan herring segar dan asin: 3 cara terbaik dengan instruksi

Banyak dari kita di rumah, ketika menyiapkan herring di bawah mantel bulu, mengalami kesulitan. Ini terjadi ketika pembersihan ikan, serta memisahkan fillet dari tulang.

Ada beberapa cara yang memungkinkan Anda memisahkan fillet dari punggungan dan tulang kecil.

Petunjuk:

Dalam semua metode pada tahap awal, manipulasi yang sama dilakukan. Perlu untuk merobek perut herring, hanya saja tidak perlu menusuk jauh di dalam dengan pisau.
Cukup potong ujung perut yang tipis, letakkan ikan haring secara vertikal. Tidak apa-apa Anda akan memotong fillet kecil dari bawah. Faktanya adalah bahwa di daerah ini ada banyak tulang kecil, sehingga mereka harus ditarik keluar untuk waktu yang sangat lama. Cara termudah adalah memotong strip ini, tidak ada begitu banyak fillet ikan.
Setelah itu, mulailah memotong sirip. Selanjutnya, hapus semua bagian dalam dan potong kepala. Bilas bagian dalam ikan di bawah air dingin. Selanjutnya, Anda memiliki dua opsi.
Anda perlu memasukkan jari-jari Anda ke dalam celah di mana sirip dipotong dan dengan hati-hati memisahkan 1 bagian dari fillet, lepaskan dari tulang.
Dengan demikian, Anda akan memiliki fillet tanpa tulang di satu sisi, dan di punggungan dan tulang rusuk kedua. Sekarang, dengan gerakan rapi yang persis sama, cobalah untuk perlahan-lahan mengeluarkan punggungan bersama dengan tulang rusuk dari sepotong fillet lainnya.
Hapus tulang kecil. Selanjutnya layak untuk menghilangkan kulit. Itu bodoh seperti stocking mulai dari ekor. Perlu untuk melukis kulit dengan sangat hati-hati dan lambat.

Membersihkan Herring.

Cara Membersihkan Herring dari Bones On Fillet Alone Gerakan: Video

Menurut metode kedua memisahkan fillet dari tulang, Anda perlu melakukan segalanya tepat saat Anda perlu mensurvei jari-jari Anda ke dalam lubang di mana sirip berada. Dalam hal ini, Anda dapat melakukan agak berbeda.

Petunjuk:

Setelah Anda memotong sirip dan lepaskan bagian dalamnya dari ikan, Anda perlu membuat kulit dengan sangat lembut. Ini dilakukan sejak kepala, di bagian di mana ada kepala.
Ketika Anda melepas kulit, Anda akan memiliki ikan tanpa kepala dan kulit dan magang, tetapi dengan tulang dan ekor. Sekarang Anda perlu membagi ikan menjadi dua bagian dengan mengambilnya di kedua sisi ekor, dan dengan hati-hati mencabutnya, memecahnya menjadi dua bagian.
Di satu sisi Anda akan memiliki fillet tanpa tulang dengan bagian bawah punggungan. Yaitu, perut. Dan di bagian kedua akan ada potongan fillet dengan punggungan dan tulang rusuk.
Sekarang menempatkan jari-jari saya ke dalam lubang di mana sirip, hati-hati lepaskan potongan-potongan dari punggungan. Jadi Anda dapat memisahkan fillet dari tulang rusuk dan punggungan.

Video: Membersihkan file dalam satu gerakan

Bagaimana cara menghapus dan menghapus tulang dari herring, kupas dari tulang kecil?

Untuk mempersiapkan pelestarian Mathieu, atau makanan kaleng lainnya, tidur ikan, Anda perlu melakukan tahapan doktor berikut.

Membersihkan Herring.

Teknologi:

Tahap pertama adalah penghapusan kulit. Yang paling menarik adalah bahwa manipulasi di banyak pabrik ini dilakukan secara manual, karena pemisah tidak memiliki sensitivitas yang cukup untuk melukis kulit tipis ini.
Dengan demikian, setelah memisahkan kulit dari fillet, marinating atau ikan asin, itu memotong, serta peletakan dalam wadah.
Setelah itu, ikan dituangkan dengan larutan dengan asam sitrat, gula dan rempah-rempah. Di bawah aksi asam sitrat, pembubaran tulang-tulang tipis kecil terjadi.
Oleh karena itu, Anda sudah makan ikan tanpa tulang, karena tulang-tulang besar yang dipisahkan pada awalnya, dan minyak kecil dilarutkan di bawah aksi asam sitrat.

Bagaimana mereka membersihkan herring dan menghapus, lepaskan tulang dari herring di pabrik, produksi: deskripsi, video

Produk pembersih produksi

Banyak pertanyaan muncul ketika herring dibersihkan di pabrik -pabrik yang menyiapkan makanan dan makanan kaleng, ikan asin di bawah mayones atau bawang. Dipercayai bahwa fillet ikan dengan tulang direndam dalam larutan asam tertentu. Di bawah aksi tulang asam dalam ikan larut, jadi pembersihan, yaitu pemisahan tulang fillet tidak diperlukan.

Memang, di beberapa tanaman ada teknik ketika larutan asam digunakan dan tulang larut. Tetapi di beberapa perusahaan, penghapusan tulang dilakukan dengan sangat berbeda. Misalnya, di buku Bador Plant.

Datang ke Herring Enterprise dalam kotak tanpa punggungan dan tanpa tulang rusuk. Tetap hanya fillet, kulit dan tulang kecil yang ada. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa tanaman pemrosesan ikan yang dilakukan ikan dalam memancing, punggung bukit dan tulang dihilangkan. Ini dilakukan pada peralatan khusus, yaitu, departemen tidak dilakukan secara manual, tetapi pada pemisah khusus.

Ikan disajikan di pemisah, dibersihkan dari bagian dalam, tulang, punggung dan tulang rusuk dihilangkan. Dengan demikian, hanya kulit dan tulang halus yang tersisa.

Video: fillet terpisah dari tulang di pabrik

Tips terbaik tentang pemotongan ikan segar dan asin dan ikan haring di fillet: Daftar

Sayangnya di rumah tidak ada peralatan serupa dan perangkat dan pemisah yang kompleks. Karena itu, untuk menyiapkan mantel atau gulungan bulu dari ikan, Anda harus melakukan pemisahan ikan dari tulang secara manual. Jika Anda menggunakan cara kami memberi tahu Anda, itu akan membantu mempercepat proses memasak.

Beberapa tips:

Sangat sering setelah dibersihkan, sulit untuk menghilangkan bau ikan dari talenan. Oleh karena itu, sebelum membersihkan produk, bungkus talenan dengan film makanan. Setelah Anda selesai memotong ikan, semua usus, kepala, limbah menyumbat film ini dan mengambil dengan ceroboh dari papan. Masih membilasnya dengan air dan tidak akan ada bau.
Untuk menghilangkan bau ikan dari tangan dengan cepat, pernis dengan kulit lemon atau irisan lemon. Jus lemon dengan cepat membunuh aroma ikan.
Untuk membersihkan pisau, rendam selama beberapa menit dalam larutan cuka yang lemah. Ini juga akan membantu menghilangkan bau ikan.

Herring fillet

Seperti yang Anda lihat, mudah untuk memisahkan ikan dari tulang. Manfaatkan saran kami dan semuanya akan berhasil. Anda dapat menyiapkan fillet yang sangat baik untuk mantel bulu atau sandwich.