Cara menambahkan gelatin makanan dalam dingin, bagaimana membiakkannya dalam kaldu dan air: proporsi. Ketika Anda perlu meletakkan gelatin dalam dingin: instruksi. Berapa banyak waktu yang harus kiper dengan gelatin?

Petunjuk untuk berendam dan menambahkan gelatin di ruang dingin. Jumlah dan proporsi.

Orang suka makan, terutama hidangan harum yang dimasak dengan indah.

Tentu saja, dalam prioritas kami memiliki masakan rumah. Nyonya rumah sedang bereksperimen dengan berbagai bumbu, kombinasi sayuran, gelatin.

Sejauh ini berguna untuk tubuh manusia, ada banyak pada hamparan runet. Tetapi kualitas utamanya, diperkirakan oleh kuliner dan nyonya dunia, adalah beku dari cairan apa pun. Jelly, Kue, Marshmallow, Marmalade menarik kami dengan formulir selera mereka.

Namun, bubuk ini telah membuktikan dirinya dengan baik dalam piring garam, misalnya, pengisi.

Mari kita bicara lebih banyak tentang nuansa penggunaan gelatin untuk memasak dingin dari daging dan ikan.

Apakah gelatin menambah keel?

dinginkan transparan dengan wortel di atas piring setelah dibekukan dengan gelatin

Tergantung pada jumlah bahan daging di dalamnya, serta untuk memperoleh 100% buram, beberapa cookie gelatin dalam dingin ditambahkan.

Diketahui bahwa Gelatin menguapkan senyawa protein, kolagen dari kulit, tulang rawan, tulang, tendon hewan, timbangan ikan. Memasukkannya ke dalam kaldu daging menambahkan sifat-sifat membeku yang terakhir dan menghemat waktu lemak, yang berarti memasak hidangan.

Cara merendam dan membiakkan gelatin makanan untuk dingin dan instan dalam air dan kaldu: instruksi

batu buatan berbagai jenis gelatin makanan

Pertama, instruksi pabrikan tentang perendaman yang tepat dan proporsi selalu ada pada paket dengan gelatin.

Ketika Anda sudah mencoba dan secara teratur menceraikan gelatin dalam cairan, kemudian datang tanpa tips.

Secara umum, instruksi untuk persiapan zat beku untuk choke terlihat seperti ini:

• mengukur jumlah bubuk yang diinginkan pada volume cairan yang Anda miliki
• isi dengan segelas air dingin dan aduk
• tinggalkan campuran untuk membengkak selama 40-60 menit
• meneruskannya ke dalam wadah logam dan meletakkannya di atas api kecil
• terus-menerus diaduk
• bawa Solusi Gelatin untuk menyelesaikan pembubaran, tetapi hindari mendidih
• hubungkan bahan air panas / kaldu dan aduk
• tuangkan wadah dengan daging dengan solusi yang dihasilkan
• hapus ke dalam ruangan yang dingin atau letakkan di kulkas selama 3-5 jam atau di malam hari

Kapan Anda perlu menambahkan gelatin dengan dingin?

Tergeletak dalam bubuk bubuk engkol di piring utama setelah menguraikan semua bahan-bahan dingin dan menuangkannya dengan cairan mereka. Kemudian pastikan untuk mencampur isi wadah dengan sekering masa depan.

Berapa banyak gelatin menambah ayam, daging, ikan: proporsi

sedikit gelatin di saringan sebelum melarutkan dalam kaldu daging

Jangan jawab pertanyaan ini dengan cepat. Memperhitungkan:

• jumlah Bahan Daging dan Sampah Air
• durasi memasak
• residu hasil yang diharapkan

Karena gelatin makanan dari paket adalah partikel asal hewan, konsentrasinya yang berlebihan akan menyebabkan penurunan rasa piring dan kekakuannya yang berlebihan.

Fokus pada tes sederhana:

• setelah ujung daging yang memasak, Anda melompat satu sendok kaldu kecil
• tuangkan di atas piring
• sedikit dingin dan dimasukkan ke dalam kulkas dengan sepertiga dari jam
• periksa hasilnya dan sesuaikan gelatinnya

Jika cairan tidak meraih sama sekali, perhatikan 3 dimensi sendok bubuk kering per liter kaldu. Volume minimum - Sendok 1 dimensi per liter.

Bagaimana cara menambahkan dengan benar, masukkan gelatin dalam dingin?

gelatin melarutkan dalam kaldu daging sebelum menambah kee

Itu akan seperti ini:

• kredit tanpa alas kaki dengan panci dengan daging leleh
• tempatkan gelatin di dalamnya
• hapus daging dan mendistribusikannya pada pelat / perdagangan
• luruskan kaldu melalui kain kasa
• tuang gelatin cair dan campur
• tuangkan wadah yang sudah jadi dengan daging dengan solusi jadi

Berapa banyak yang Anda butuhkan gelatin pada 5 liter dingin daging, ayam, ikan?

Untuk daging dingin, tergantung pada tahap yang diinginkan dari beku pada 5 liter kaldu, ambil:

• 25 g - untuk teluk "hidup" yang lembut
• 50 g - untuk versi yang lebih elastis
• 75 g - dapatkan dingin tebal untuk memotong pisau

Ayam dan perikanan kurang berlemak. Oleh karena itu, untuk meningkatkan kemampuan menebal aturan di atas meningkat sebesar 5 g dalam setiap kasus. Ini penting - jangan berlebihan dengan gelatin, sehingga rasa dan aroma ayam / ikan dipertahankan.

Berapa banyak waktu yang harus kiper dengan gelatin?

Tergantung pada kondisi pendinginan, penjaga dengan Gelatin akan mencapai kondisinya setidaknya setelah 3 jam, maksimum per malam. Opsi pertama ada di kulkas, ruang dingin kedua.

Jadi, kami mempertimbangkan instruksi terperinci untuk peledakan dan penambahan gelatin makanan pada ayam dari daging, ayam dan ikan. Ditentukan jumlah produk kering yang optimal untuk menuangkan ke makanan favorit seperti itu.

Jika Anda memiliki sedikit waktu, dan dalam beberapa jam akan berada di ambang pintu, maka teluk dengan gelatin akan membantu situasi.

Video: Bagaimana cara menambahkan gelatin makanan dalam dingin?