Adonan ragi untuk pai. Resep adonan ragi yang lezat untuk pai: kentang, tanpa telur, untuk pai goreng, udara, puff, untuk pai dalam oven

Bagaimana cara memasak adonan ragi? Kami menawarkan resep terbaik dalam artikel ini.

Setiap ibu rumah tangga memiliki banyak rahasia memasak hidangan apa pun.

• Adonan ragi membutuhkan pendekatan khusus. Di sini Anda tahu proporsinya dan membuat segalanya secara ketat menurut resepnya bukanlah hal utama. Hal utama dengan uji coba dan pengujian untuk menemukan rasio produk Anda berdasarkan yang diusulkan
• Dan itu sangat penting suasana hati yang baik saat meremas adonan. Proses menguleni adonan baik sangat panjang
• Karena itu, segala sesuatu yang Anda pikir diletakkan dengan penuh semangat di pai masa depan Anda. Adonan, seperti spons melalui tangan Anda, menyerap dan kemudian transfer, yang memakan hidangan ini, suasana hati dan energi Anda.

Bagaimana cara memasak adonan ragi untuk pai?

Bagaimana cara memasak adonan ragi untuk pai?

Komponen utama dari tes semacam itu adalah ragi, mengapa ia mendapatkan namanya - ragi.

• Metode Opikal, menyiratkan pembubaran ragi dalam susu hangat atau air, dengan sedikit tepung dan gula. Adonan cair terpapar naik. Atas dasar ini, persiapan tes lebih lanjut terjadi, dengan penambahan tepung yang tersisa ke konsistensi yang diinginkan, dan produk lainnya. Maka adonan dibangun sampai volumenya meningkat dan baru kemudian siap digunakan
• Sangat marah cara, jauh lebih mudah. Ragi ini direndam dengan air atau susu dengan sedikit gula. Setelah larut, semua produk yang termasuk dalam resep diuleni. Dan adonan jadi dikirim untuk fermentasi, seperti dalam versi metode sparled
• Paling sering, metode buram digunakan untuk pai yang memanggang dalam oven
• Non -decay, lebih cocok untuk pai goreng

Bagaimana cara memasak adonan kentang ragi untuk pai?

Pai ragi

• Kentang rebus berseragam - setengah kilogram
• Ragi kering - 3 sendok teh
• Susu - setengah gelas
• Tepung - setengah kilogram
• Garam - sendok makan
• Gula - Teh
• Telur mentah - dua potong
• Minyak Sayuran - Gelas

Resep:

• Kami membersihkan kentang
• Berbalik
• Bercampur dengan tepung dan garam yang diayak
• Pisahkan ragi dengan susu hangat
• Tambahkan gula
• Saat ragi tersebar, tuangkan ke dalam massa kentang
• Kami memecahkan telur di sana
• Tuang minyaknya
• Buat adonan dengan baik
• Tutupi dengan kain bersih
• Kami mengirim ke tempat yang hangat untuk fermentasi
• Setelah adonan naik, kami hancur dengan baik
• Kami mengirimkannya ke panas untuk bangkit lagi
• Adonan yang sudah jadi kembali hancur
• Kami menyebar ke bola
• Memasak pai dengan isian yang tidak manis

Video: Pie dengan jamur pada tes ragi kentang.

Adonan ragi untuk pai tanpa telur

Pai adonan ragi tanpa telur

Resep lean yang bagus.

Produk:

• Tepung gandum dari kelas tertinggi setengah kilogram
• Air mendidih satu cangkir
• Garam di ujung pisau
• Gula satu sendok makan
• Ragi kering sedikit lebih dari satu sendok teh
• Minyak sayur setengah gelas

Resep:

• Larut ragi, gula dan tepung dalam air hangat
• Kvashnya bertahan sampai naik topi
• Kemudian tuangkan tepung yang tersisa
• Kami menguleni adonan dengan baik
• Tuang minyak bunga matahari di atasnya
• Uleni dengan lembut
• Tutupi adonan
• Kami mengirim pameran
• Setelah adonan naik, kami menurunkannya
• Dan hanya setelah meningkat sekali lagi dalam volume mulai menyiapkan pai

Video: Kubis pai pada tes ragi tanpa telur

Prapaskah adonan ragi untuk pai goreng

Prapaskah adonan ragi

Pai goreng paling baik dilakukan tanpa adonan dan tanpa menambahkan mentega.

Siapkan produk yang sama seperti untuk resep untuk tes tanpa telur.

Hanya tahap memasak yang tidak jauh berbeda:

• Kami menguleni ragi dan mencairkan dengan air hangat, ditaburkan dengan gula
• Setelah ragi benar -benar larut, uleni adonan, tuangkan tepung yang diayak, garam
• Adonan dicampur dengan minyak sayur dan uleni lagi
• Tutup dengan handuk hangat
• Kami menghapus di tempat yang hangat
• Ketika adonan mulai melampaui volume wadah di mana ia berada, uleni adonan untuk waktu yang sangat panjang dan menyeluruh, sehingga adonan menjadi lebih terintegrasi dan mampu naik lebih dalam ukuran di masa depan
• Semua gelembung ekstra harus dihapus
• Dalam penampilan, adonan seharusnya terlihat seperti massa yang homogen
• Kami mengirimkannya ke tempat yang hangat lagi
• Setelah meningkatkan volume, kami melakukan pencampuran menyeluruh yang sama
• Dan kami sudah menutupi di atas meja selama 10 menit, handuk
• Kemudian hamburkan menjadi benjolan
• Saat benjolan meningkat dalam volume, lanjutkan ke pembentukan pai

Penting: Harus ada begitu banyak minyak di dalam wajan sehingga pai berenang di dalamnya. Maka pai sangat luar biasa.

Video: Adonan ragi ramping

Hamparan resep adonan ragi dalam oven

Pai Efek dari Adonan Ragi

• Ragi segar - 40 gram
• Gula - satu sendok makan
• Susu hangat - setengah liter
• Tepung gandum yang diayak - satu kilogram
• Minyak Sayuran - Setengah Gelas
• Garam adalah keadaan darurat
• Mentega - 100 gram

Resep:

• Larutkan ragi dalam susu hangat
• Tambahkan gula dan segelas tepung
• Mencampur
• Tutup mangkuk dengan ruang hampa dengan handuk
• Kami mengirim ke fermentasi
•  Saat Opara meningkat volume, tuangkan tepung yang tersisa
• Mencampur
• Tambahkan mentega cair
• Ulul adonan, tambahkan minyak bunga matahari secara bertahap
• Kami meletakkan adonan yang dicampur dengan baik di tempat yang hangat untuk diangkat
• Setelah naik
• Sekali lagi kami menguleninya dengan baik tanpa mengasihani tangan Anda. Sehingga semua udara ekstra keluar
• Dan mengarahkan lagi untuk bangkit dan jenuh dengan oksigen
• Kemudian lagi ulenkan adonannya lagi
• Kami menyebar menjadi benjolan
• Memasak pai

Video: Adonan Ragi. Pai lunak halus dijamin

Kefir

Adonan ragi di kefir

Produk:

• setengah liter kefir
• 100 gram ragi mentah
• segelas susu
• 3 sendok makan gula
• 3 sendok teh garam
• satu setengah gelas minyak sayur
• satu kilogram tepung (dan sedikit cadangan untuk ditambahkan)

Resep:

• Menggiling ragi
• Tambahkan susu hangat
• Ruam gula
• Menutupi handuk
• Biarkan Kami Bangun
• Saat tombol naik, campur kefir hangat, mentega dan telur
• Bergabung dengan ragi musim gugur
• Campur dengan lembut
• Tambahkan tepung yang terlewatkan melalui saringan
• Uleni kvashnya
• Kami melemparkan handuk bersih
• Kami mengirim ke panas
• Segera setelah naik lebih dari wadah yang ditempati, kami menurunkan kvashnya, sehingga akan kembali mendapatkan volume aslinya
• Kami mengirim lagi ke tempat yang hangat
• Saat adonan naik untuk kedua kalinya
• Kami menyebarkannya ke dalam lingkaran kecil, untuk pembentukan pai
• Dalam bentuk ini, ditutupi dengan handuk, adonan harus dibubarkan lagi
• Dan hanya setelah itu kami melanjutkan ke pembuatan pai
• Dari bola yang mendekat, kami membuat kue bundar
• Letakkan isian ke tengah
• Kami mencubit dengan indah

• Kami meletakkan pai yang terhubung dengan bagian, pada loyang yang dilumasi dengan minyak
• Lumasi dengan telur yang dipukuli
• Biarkan Kami Bangun
• Kami memanggang sekitar 20 menit, pada suhu 180 derajat

Video: adonan ragi di kefir

Adonan untuk pai ragi pada krim asam, resep

Pai disiapkan dari adonan ragi pada krim asam

• 400 gram krim asam
• 800 gram tepung
• 3 potong telur segar
• 3 sendok makan gula
• 10 gram ragi kering
• setengah gelas air

Resep:

• Kami mengirim ke tempat yang hangat, melumasi adonan di atasnya dengan minyak bunga matahari
• Buat adonan
• Bercampur dengan tepung yang diayak
• Tuang krim asam
• Terhubung dengan ragi
• Kocok telur dengan gula secara terpisah
• Biarkan sampai busa terbentuk
• Larutkan ragi dalam air hangat
• Saat panggilan naik, kami meremas dengan hati -hati
• Kami menyebar ke dalam bola -bola
• Mulailah pembuatan pai

Video: adonan ragi pada krim asam

Adonan ragi untuk pai udara dalam susu, resep

Memasak adonan ragi menurut resep nenek tua

• Paul Kg dari tepung
• Sendok Seni. Garam
• Dua seni. sendok makan gula
• Dua puluh lima gram ragi mentah
• Empat telur
• Segelas minyak sayur apa pun
• Setengah gelas susu

Resep:

• Ragi, gula dan sedikit tepung kami larut dalam susu yang dipanaskan
• Kocok dengan gula sutra
• Tarik protein dengan gula
• Tuang kuning telur yang berangsur -angsur ke dalam tepung yang diayak
• Kemudian perlahan, dalam porsi kecil, tambahkan protein
• Campur dengan lembut
• Adonan yang sesuai perlahan -lahan dikombinasikan dengan tes yang dihasilkan
• Kami meremas dengan hati -hati, melumasi dengan minyak bunga matahari
• Menutupi handuk
• Biarkan adonan naik dengan baik
• Memasak pai
• Pastikan untuk memberikan pai untuk berdiri dalam kehangatan
• Resep ini sangat ideal untuk memanggang pai dalam oven
• Pai lembut dan hanya bersembunyi di mulut

Video: adonan ragi dalam susu

Pastry puff ragi untuk pai, resep

Puffer -to -wing puff pastry pies

• Kami membuat adonan biasa menggunakan ragi sesuai dengan resep apa pun
• Selain itu, sekitar seratus gram mentega minyak hangat akan diperlukan
• Kami menyebarkan adonan ragi di atas meja yang dibungkus tepung
• Adonan jadi yang disiapkan dengan ragi diluncurkan dengan ketebalan 6-7 mm
• Kami menyebarkan sepotong minyak sapi
• Kami mengemas minyak dengan adonan
• Gulung dengan rolling pin tanpa melanggar struktur
• Jadi ulangi 5-6 pendekatan
• Kami menghapus 20 menit dalam freezer selama 20 menit
• Kami menggunakan segera setelah waktu yang dibutuhkan, atau dapat dibiarkan untuk penyimpanan dan menggunakan seperlunya

Video: adonan ragi untuk pai

Sebagai kesimpulan, poin -poin penting yang umumnya dalam mempersiapkan tes, menggunakan ragi:

• Untuk mendapatkan massa holistik, seragam dan peningkatan cepat dalam volume adonan, setengah jam sebelum proses memasak, kami meletakkan semua produk di tempat yang hangat
• Untuk menguleni adonan dengan sangat hati -hati, tanpa malas. Sehingga menjadi sedapat mungkin dan pada saat yang sama fleksibel, lembut. Dengan pemrosesan lebih lanjut, ini memungkinkan pai siap siap untuk mempertahankan penampilan asli yang luar biasa
• Jus ke pai dalam oven akan memberikan adonan yang dibumbui dengan mentega. Selain itu, ini berkontribusi pada pelestarian yang lebih lama dari kesegaran produk pantat
• Sehingga pai goreng luar biasa, kami memasukkan minyak sayur ke dalam adonan, dan jus akan menambah penggorengan dalam minyak bunga matahari, dengan penambahan lemak babi

Kami menikmati pai yang disiapkan dengan tangan kami sendiri dari adonan ragi. Silakan dinikmati makanannya!

Video: Ya, adonan ragi yang sangat lezat