Home Cake "Birk's Milk": Resep terbaik. Cara Menyiapkan Kue Lezat "Susu Burung" Klasik Menurut Gost, dengan Semolina, Lemon, Biskuit, Cokelat, Jelly, dengan Susu Kontensasi Rebus, Custard, di Acara-Agar di Rumah: Resep

Artikel ini menawarkan beberapa resep untuk persiapan makanan penutup yang lezat "Susu Burung".

Kue "Susu Burung": Resep klasik untuk GOST. Kue "Susu Burung" Biskuit: Resep Corgence, Souffle, Glazes

Ini adalah salah satu resep makanan penutup paling dicintai dan lezat sejak Uni Soviet. Itu tidak sulit untuk itu, tetapi hanya ketika Anda tahu semua rahasia dan kehalusan memasak, baik Corteans dan souffle.

Apa yang Anda butuhkan untuk mempersiapkan kue:

• Tepung (kelas atas) -135-145 gr. (Pastikan untuk menyaringnya agar jenuh dengan oksigen).
• Gula -90-100 gr. (Jika Anda memasak kue diet, Anda hanya dapat menambahkan 2 TBSP).
• Telur -2 pcs. (Beli telur buatan sendiri, karena mereka lebih jenuh untuk merasakan dan dapat memberikan warna kuning yang menyenangkan untuk biskuit).

Cara Membuat Biskuit:

• Bagilah telur dan dengan hati-hati mengocok protein bersama dengan gula. Anda harus memiliki busa yang rimbun.
• Setelah itu, mulailah secara bertahap mengganggu kuning telur (satu per satu).
• Dalam massa yang dicambuk, tambahkan gula (segera) dan secara bertahap mulai menambahkan di bawah artikel. Tepung, aduk setiap mixer.
• Setelah itu, massa yang luar biasa bergeser ke dalam bentuk atau ke lembar pembukaan, panggang tepat 20 menit.
• Suhu oven harus 180 derajat (tidak lebih dan tidak kurang).
• Tinggalkan biskuit siap sendiri sampai benar-benar dingin (jangan lepaskan dari daun).

Cara memasak souffle:

• Putih telur -2 pcs. (dari telur besar, jika telurnya kecil - ambil 3 protein).
• Gula -400-450 gr. (Manis yang luar biasa dapat disesuaikan secara independen).
• Agar-agar -5-6 gr. (Dimungkinkan untuk mengganti dengan agar tidak lebih dari 2 TSP tanpa bukit).
• Susu kondensasi (biasa) -100 gr.
• Mentega -1 bungkus (200 gr. Minyak berkualitas baik)
• Vanillin -1 bag.
• Asam lemon -2 memotong (dapat diganti dengan garam)

Cara membuat kue:

• Sambil mendinginkan Korzh, Anda bisa melakukan soufla
• Tupai benar-benar berkeringat dengan chip asam (atau garam), kemudian tambahkan gula (Merenga harus berubah).
• Rendam Gelatin dalam air dingin
• Biarkan minyak melunak (selama beberapa jam pada suhu kamar).
• Dalam protein kocok, tambahkan susu kental dan minyak dengan porsi kecil, tanpa berhenti untuk dikalahkan.
• Gelatin benar-benar larut pada mandi uap dan jet cair tipis mengalir ke dalam massa protein-krim.
• Siapkan formulir (Teflon yang diinginkan, tidak luar biasa).
• Biskuit dengan pisau (lebar dan tajam) atau benang dibagi menjadi dua bagian.
• Letakkan di bagian bawah formulir dan nol, tuangkan souffle, lepaskan ke dalam kulkas, dalam 30-40 menit, buka lapisan lain dari biskuit, lepaskan kulkas lagi dan tetap sekitar 8 jam.
• Setelah itu, hidangan penutup jadi harus didekorasi dengan cokelat ganash atau chocolate chip.

Tip: Membuat Ganash dapat terbuat dari minyak dan kakao, gula ditambahkan jika diinginkan.

Makanan penutup klasik

Kue "Susu Burung" Cokelat: Resep Corgence, Souffle, Glazes

Untuk varietas, Anda dapat menyiapkan versi cokelat dari resep klasik.

Apa yang akan diambil:

• Tepung -50-60 gr. (Sift 1 atau 2 kali)
• Gula -60-70 gr. dalam biskuit dan sekitar 200-300 gr. Souffle (manisnya bisa disesuaikan secara independen).
• Telur -2 keseluruhan dan 2 protein (sebaiknya gunakan rumah).
• Biji cokelat -20-25 gr. Biskuit dan sama di souffle (bubuk)
• Mentega -1 pack (180-200 gr.)
• Cokelat hitam -100 gr.
• Vanillin -1 bag.
• Agar-agar -6-7 gr.
• Susu kental -100 gr. (biasa)

Bagaimana melakukan:

• Biskuit biskuit di muka. Untuk melakukan ini, ambil telur (lebih disukai protein secara terpisah dari kuning telur). Campur massa telur dengan tepung dan gula (dapat ditambahkan secukupnya).
• Biskuit panggang dengan cepat - 18-20 menit akan cukup (tidak lebih dari 190 derajat).
• Baking Biskuit pergi dingin dan selama waktu ini, siapkan souffle.
• Gelatin mengisi dengan air, biarkan dia membengkak
• Melelehkan cokelat
• Protein harus dicambuk dalam busa, hanya kemudian di dalamnya Anda dapat menuangkan susu kental, menambahkan minyak cokelat dan lunak (menyatu) (mixer terus dikalahkan).
• Tambahkan vanillin dan kakao, tuangkan aliran halus gelatin (larut di muka pada mandi uap).
• Biskuit secara horizontal memotong utas menjadi dua lapisan
• Tempatkan biskuit dalam cetakan, isi dengan souffle di atasnya, letakkan di kulkas (biarkan souffle "ambil", jika tidak jika Anda akan membahasnya dengan biskuit lain, itu hanya "tenggelam"). Agar souffle menjadi sedikit lebih padat, akan memakan waktu sekitar 25-30 menit.
• Setelah itu, tutupi dengan lapisan biskuit lain, hapus sampai beku (8-10 jam).
• Kue siap bisa ditutup dengan lapisan glasir cokelat

Cokelat "susu burung"

Kue "susu burung" dengan semolina dan lemon: resep untuk korteks, souffle, glasir

Ini adalah resep yang tidak biasa, tetapi lezat dan "rumah" untuk persiapan makanan penutup klasik.

Apa yang harus dipersiapkan untuk biskuit:

• Tepung -150-160 gr. (Sift 2 atau 3 kali - Ini adalah rahasia utama biskuit "kemegahan").
• Mentega -120-130 gr. (Kualitas bagus, tanpa kotoran sayur, lunak).
• Gula -200-300 gr. (Permen dapat disesuaikan secara independen).
• Telur -4 hal. (Gunakan rumah, mereka lebih lezat dan akan memberikan biskuit warna kekuningan yang menyenangkan).
• Biji cokelat -10-15 gr. (Anda tidak dapat menambah biskuit)

Penting: kenakan telur dan secara bertahap campur semua bahan lain ke dalam massa telur. Adonan yang dihasilkan mengalir ke bentuk dan memanggang sekitar 30-35 menit hingga 180-190 derajat. Kemudian keren dan baru kemudian dipotong menjadi dua bagian.

Apa yang harus dipersiapkan untuk biskuit krim:

• MANKA -3 sdm. (Ini sekitar 3-3,5 sdm)
• Mentega -1.5 Paket (300 gram, melembutkan di muka)
• Vanillin -1 tas (kecil)
• Susu atau krim -450-500 ml (tidak ada krim lemak)
• Lemon -1 besar atau 2 kecil
• Bubuk gula -200-300 gr.

Bagaimana melakukan:

• Masak pistol pada susu, ikut campur dengan bubuk gula dan vanillin, larut sepenuhnya.
• Tambahkan Minyak dan Lemon Zest, Souffle Brew Cream, berikan sedikit keren (20 menit).
• Dalam formulir, letakkan layer biskuit, tuangkan krim souffle, tutup biskuit dan kirim ke kulkas selama 5-6 jam.

Penting: Setelah itu, rebus ganash dari mentega dengan penambahan kakao atau cokelat, tutupi kue Ganash.

Resep dengan semolina.

Kue "Susu Burung" Jelly: Resep Corngence, Souffle, Glazes

Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan (untuk 1 porsi):

• Mentega -1 bungkus (50-60 g.)
• Telur -1 pc. (Lebih disukai pekerjaan rumah)
• Tepung -140-150 gr. (Sift dua atau tiga kali)
• Bubuk gula -50-70 gr. di Korzh dan hingga 70 di souffle (sesuaikan diri Anda)
• Protein -dari Telur 1
• Krim Lemak 30-30% -100 ml
• Agar-agar -3-4 gr. (Berikan terlebih dahulu ke Ravel dan meleleh di atas mandi uap).

Bagaimana melakukan:

• Ini adalah kelezatan yang sangat lembut dan mudah yang menyiapkan sangat sederhana dan dari bahan-bahan biasa.
• Minyak harus sangat lunak (dibawa ke suhu kamar).
• Letakkan minyak dalam mangkuk dan menggunakan mixer dengan benar-benar berkeringat dengan bubuk gula.
• Baru kemudian tuangkan telur, aduk dengan massa umum dan dalam porsi kecil tambahkan tepung.
• Adonan yang dihasilkan harus dipanggang dalam bentuk - itu adalah biskuit, dasar makanan penutup.
• Biskuit ini sangat cepat, 10 menit dalam 200 derajat akan cukup, sejuk sedikit.
• Potong potongan minyak mentah menjadi dua bagian dan masukkan salah satu dari mereka ke dalam bentuk yang dapat dilepas (gantung pisau).
• Gelatin larut dalam krim hangat, larutkan bubuk gula dan protein kocok. Ambil lagi dan dinginkan sedikit di lemari es.
• Souffle yang dihasilkan, tutupi lapisan biskuit dan biarkan dia "ambil" di lemari es (1 jam).
• Setelah itu, tutupi satu lapisan biskuit dan dinginkan di kulkas selama 8 jam.

Souffle lembut "susu burung"

Kue "Susu Burung" dengan susu terkondensasi rebus: resep untuk korteks, souffle, glasir

Makanan penutup ini tidak jarang disebut "karamel bird."

Apa yang dibutuhkan di biskuit:

• Tepung -110-120 gr. (Sift dua atau tiga kali)
• Gula - 100 gr. (Mungkin kurang lebih)
• Telur - 4 hal. (Lebih disukai menggunakan rumah)

Penting: Resep untuk memasak sangat sederhana, untuk melakukan semua bahan (dimulai dengan telur) dan massa udara yang dihasilkan memanggang 15 menit hingga 190-200 derajat. Berikan biskuit dingin dan dingin memotong bidang utas (horizontal).

Cara Membuat Souffle "Karamel":

• Susu kental direbus - 1 bank (dalam gelas)
• Mentega- 0,5 bungkus (100 gr. Kualitas yang baik)
• Krim asam berlemak- 150-200 gr. (25-30%)
• agar-agar- 20 g. (Berikan terlebih dahulu ke Ravel dan larutkan di atas mandi uap).
• Protein telur- dengan 5 butir telur

Penting: Campur susu kental dan krim asam, tambahkan mentega lunak ke dalam krim ini, kocok protein dan gelatin cair. Campur semuanya secara menyeluruh. Dengan krim ini, tutupi lapisan pertama biskuit dalam bentuk yang dapat dilepas, biarkan berdiri selama 2-3 jam, dan kemudian tutupinya dengan lapisan kedua biskuit dan lepaskan di kulkas selama 7-8 jam sampai sekarang beku.

Burung "karamel"

Kue "susu burung" dengan custard: resep untuk korteks, souffle, glasir

Apa yang Anda butuhkan untuk mempersiapkan kue:

• Tepung (kelas atas) -135-145 gr. (Sift dua atau tiga kali).
• Gula -90-100 gr. (Jika Anda memasak kue makanan, Anda hanya dapat menambahkan 2-3 sdm).
• Telur -2 pcs. (Yang terbaik adalah menggunakan buatan sendiri, karena mereka lebih jenuh untuk merasakan dan dapat memberikan biskuit warna kuning yang menyenangkan).

Cara Membuat Biskuit:

• Bagilah telur, pertama protein dikocok ke dalam busa, kuning telur ditambahkan ke dalamnya.
• Dalam massa telur, tambahkan gula (segera), lalu dengan porsi kecil tepung dan semua aduk.
• Setelah itu, putar adonan ke dalam formulir atau ke lembar pembukaan, panggang tepat 20 menit.
• Suhu oven harus 180-190 derajat.
• Tinggalkan biskuit siap sendiri sampai benar-benar dingin (jangan lepaskan dari daun).

Apa yang Anda butuhkan untuk souffle:

• Krim dari Lemak Medium -200 ml. (15-20%)
• Pati jagung -2 sdm.
• Gula -70-80 gr. (Permen dapat disesuaikan secara independen).
• Agar-agar -5-7 gr. (untuk memutarnya di muka dan meleleh)

Sufle Zavodnaya:

• Panas krim dan larut gula di dalamnya, lalu tuangkan pati.
• Penting untuk tidak membawa massa untuk mendidih dan mengatur api setiap saat.
• Tuangkan gelatin dan matikan api, keren souffle

Penting: setengah dari biskuit terletak pada bentuk yang dapat dilepas dan tuangkan souffle, biarkan "ambil" sekitar 2 jam di lemari es. Kemudian tutupi souffle oleh biskuit kedua dan kirim 5-6 jam lagi di lemari es.

Resep lezat "susu burung"

Betapa indahnya mengatur dan menghias kue susu burung untuk meja meriah: ide dekorasi, foto

Suplemen Kue dan Pilihan Dekorasi:

Burung susu multilayer

Makanan penutup buah segar

"Susu burung" layer ganda

Dekorasi kue "rumah"

Cokelat bermotif dekorasi

Video: "Susu burung dalam 15 menit"