Kako razlikovati gljive redova jestivih od otrovnih? Vrste gljiva gljiva: fotografije s imenima, opis

U ovom ćete članku saznati kakve jestive i otrovne gljive redaka.

Sadržaj članka

Jesen je vrijeme gljiva. Svi ljubavnici tihog lova odlaze u šumu kako bi šetali stazama između drveća i skupljali košaru gljiva.

Neke gljive odlaze u košaru odjednom, budući da je gljiva Picked zna sigurno da su jestive.
Neiskusni berači gljiva boje se drugih gljiva, unatoč činjenici da su jestive. Takve gljive uključuju red, jer u ovom obliku postoje otrovni pojedinci, prerušeni u normalne gljive koje se ne mogu jesti.
Postoji razne jestive, uvjetno sjedeće i otrovne. Kako razlikovati jestivi red od otrovnih koji ćete naučiti u ovom članku.

Gljive Rowpotes su jestive i otrovne: kako razlikovati?

Prije nego što odete u šumu, morate shvatiti kako su veslači jestivi i toksični da bi se razlikovali. Većina sorti je sigurna i mogu se pržiti ili kuhati za hranu.

Ali kako razlikovati gljive veslača jestivih i otrovnih? To je vrlo teško učiniti, jer su izvana gljive vrlo slične, pa je važno naučiti karakteristične značajke svake vrste.

U otrovnim gljivama Ravne, gotovo sve vrste imaju savršeno čak i bijele šešire. Ali postoje predstavnici koji imaju brdo. Glavna razlika između otrovnih šipki je neugodan oštar miris koji vas čak i namršti.
Jestive gljive Izgledaju privlačno. Njihovi šeširi i noge imaju različite boje (ružičasta, ljubičasta, lila, siva i drugi). Svijetle ploče lijepe boje nalaze se ispod šešira. Pulpa jestive gljive bit će ista nijansa kao i ploče ispod šešira.

Zanimljiv: Iskusni berači gljiva napominju da neke vrste gljiva imaju jedinstven ukus. Stoga morate pokušati kuhati svaki od njih.

Row je sivi jestiv i otrovan: kako razlikovati?

Vrijedno je napomenuti da su u različitim referentnim knjigama neke vrste gljiva opisane na različite načine.

U jednoj referentnoj knjizi, ova ili ta vrsta može se naznačiti kao jestiva, u drugoj kondicionalno sedimentnoj i u trećem otrovnom.
Stoga se iskusni birači gljiva oslanjaju samo na svoje iskustvo. Oni već znaju kakav miris imaju jestive pojedince i kako gljive neprikladne za loše jedenje mirisa. Ali bolje je ne riskirati i ne sakupljati plodove gljiva koje se može zbuniti s toksičnim.
Na primjer, red je siv, potpuno bijeli (šešir i noga), prozirni i tigar - smatraju se otrovnim.

Savjet: Da ne biste pogriješili, prikupite samo redove jarko ljubičaste boje, kao i dosadne s tamnom i smeđom kožom na šeširu, žuto-crvenim i divovima. Svi su različitih boja, promjera šešira i duljine nogu. Vrlo je lako zbuniti sivi i lilani red s jestivim pojedincima.

Zapamtiti: Otrovne gljive ove vrste su opasnije od letećih agarskih!

Sada pogledajmo svaku gljivu ove vrste detaljnije da znamo kako izgledaju jestivi i otrovni redovi.

Jestive gljive veslača: vrste, opis, ime, fotografija

Gljive veslača rastu u nizu u hrpi, ponekad tvore "krugove vještica". Ako ste vidjeli čitav red ili krug gljiva u blizini stabla, to su redovi. Sada ostaje samo shvatiti koji su od njih jestivi, a koji su otrovni.

Ovaj se članak može spremiti na vaš telefon ili ispisati fotografiju na pisaču u boji tako da možete vidjeti i usporediti one gljive na koje nailazite na putu. Postoji 2.000 sorti gljiva. Samo 81 vrstu uključuje više ili manje poznate, a najčešći pogledi u našim šumama su ovi redovi:

svibanj
Matsuak
Lilakona
Div
Žuto-smeđi
Ljubičasta boja
Siva
Kratak
Topol
Žuto crveni
Zelena boja
Zemlja

Preostale vrste gotovo nikada nisu pronađene u našoj zemlji, a berači gljiva ne znaju ništa o njima.

Vrste, opis, imena i fotografije jestivih gljiva:

Sivi red (od latino tricholoma Portuntosum). Kod mladog pojedinca šešir nalikuje kuglu promjera od 4 cm. U odraslom gljivi dostiže veličinu od 12 cm i postaje ravan i ima gomoljaste nepravilnosti. Noga je glatka, bjelkasta boja sa sivo-žutom nijansom. Ploče su masivne, ali rijetko se nalaze jedna od druge. Mladi pojedinac ima bijelu, a zatim nabavlja žutu ili sivu nijansu. Pulpa na rezu ima žutu nijansu i ima laganu, ali stabilnu aromu.

Jestive gljive veslača: fotografija sivog reda

Red Lilacona (od latinske Lepista personate, Lepista Saeva). Glavna razlika između ove gljive je ljubičasta boja nogu. Šešir je širok promjera od 6 do 15 cm. Često ima sjajnu, čak i površinu sa žuto-ljubičastom nijansom. Mnogo je ploča, masivne su i bež. Mladi pojedinci imaju vlaknasti film u obliku prstena na nozi.

Voćna pulpa ima ugodnu i osjetljivu aromu voća, slatkog okusa i sive ili sive boje. Ova se gljiva često uzima kao nejestiva. Karakteristična karakteristika leži upravo u okusu, boji i aromi celuloznog tkiva. Nejestiva gljiva ima neugodnu specifičnu aromu, koja se nakon nekoliko sati pogoršava i nalikuje mirisu trunog povrća.

Jestive gljive - redovi s lilama - mogu se zbuniti s nejestivom

Zemaljski red (od latinskog tricholoma terreum). Gljive u dobi od 1 do 3 dana imaju mali hat-3-9 cm, konus u obliku konusa. Tada šešir postaje gotovo ravan s blagim nadmorskom visinom u sredini. Ima sivkastu boju koja se može razrijediti smeđim nijansama.

Ovo se gledište može dogoditi s crvenkastim šeširom, bliže ciglu. Noga je dugačka do 9 cm i promjera do 2 cm. Ploče su rijetko smještene, s neravnim uzorkom i imaju sivu nijansu. Pulpa je mesnata, bez izražene gljive ili crnogoričnog okusa s laganom aromom brašna.

Jestive gljive veslača: fotografija retka -lane

Matsuak gljiva (iz latinskog tricholoma matsutake). Vrijedi se u orijentalnoj kuhinji zahvaljujući određenom buketu borovih aroma i osjetljivih začina. Ukusan okus gljiva čini da se zaljubljujete u jela pripremljena s ovom gljivom. Široki šešir sa svilenom površinom ima smeđu boju i može dostići veličine u promjeru od 20 cm.

U zreloj gljivi šešir može puknuti i bit će istaknuta bijela pulpa. Noga je duga - do 20 cm, debljine do 2,5 cm. Ispod šešira možete vidjeti vlaknasti prsten. Bades prekrasne svjetlosti, struktura pulpe je bijela s ugodnim mirisom cimeta.

Jestive gljive veslača: Photo gljiva matsoucae

Niz diva (od latinskog Tricholoma Colossusa). Promjer šešira može doseći 20 cm. Koža šešira ima jaku glatkoću, nijansu od opeke, s laganom trakom uz rub. Noga ima pečat biračkog panela gljiva.

Debljina može doseći promjera 6 cm, visina je 10 cm. Ploče su često smještene, čisto bijele boje, stari pojedinci mogu imati nijansu od cigle-smeđe boje.

Jestive gljive veslača: tip - divovski red

Red žuto-smeđeg (od latinskog tricholoma fulvum). Gljiva ima 1-3 dana s malo povišenim šeširom. Kako raste, postat će ravna s brdom u sredini. Koža voćnog tijela zalijepi se za prste, može biti s pahuljicama. Promjer šešira doseže 15 cm, boja je cigla s crvenom nijansom, laganom nijansom duž rubova.

Noga je lagano zadebljana u polju micelija. Ploče mogu biti rijetko ili, obrnuto, često, ali su neujednačene. Boja ploča je svijetlo žuta, a zatim prekrivena smeđim okruglim uzorkom. Struktura pulpe je bijela ili blago žuta, gorka po ukusu i ima ugodnu crnogoričnu aromu.

Jestive gljive veslača: Tip-žuto-smeđi red

Ponovno dosadno (iz latinskih liyophyllum naljepnica). Smatra se gljivom niske kvalitete. Šeširi u obliku lopte, s rubovima okrenutim unutra, konkavnim u sredini. Promjer šešira može biti od 4 do 12 cm. Površina je glatka barhata, lagano ljuskava sa sivom nijansom. U odrasloj boji boja šešira postaje sivo svjetlo. Noge gljiva su lagane, rastu zajedno.

U jednoj hrpi može biti do 20 ili više pojedinaca. Duljina nogu je do 80 mm, debljina do 25 mm. Noga je ravna ili se može lagano naginjati u stranu. Laheli se često nalaze jedni od drugih, glatki, ali nisu savršeni. Struktura pulpe je gusta, smeđa ili sivkasta, s aromom brašna i osjetljivim ugodnim ukusom.

Jestive gljive - red -haid

Maiskaya Row (iz latinske Calocybe Gambosa). Nosi takvo ime, kao što možete pronaći u crnogoričnoj šumi u svibnju. Promjer šešira je samo 4-6 cm. Njegov oblik kod mladih pojedinaca ravan je s lagano okruglim zavojem. Zrelo voćno tijelo karakterizira ispupčenje šešira s laganim razmjerom duž rubova. Koža s vlaknima, kao da je okrunjena pahuljicama.

Boja od lagane bež u mladih, do bijelih zrelih pojedinaca. Ako gljiva preplavi, tada će šešir biti žut. Noga je ravna-4-9 cm, debljina do 3,5 cm. Boja nogu je bijelo-žuta, baza je boja od opeke sa žutim tonom. Ladeli se često nalaze. Imaju bijelu nijansu mladog voća, a zatim postaju kremasti. Pulpa je bijela s ugodnom aromom.

Jestive gljive - Mayan Row

Popopolijski red (od latinskog triholoma populinum). Smatra se konvencionalnom gljivicom. U regijama naše zemlje, gdje ima nekoliko drugih vrsta gljiva, sastavljaju ga berači gljiva i ukusna jela pripremaju se iz takve gljiva kao iz vrijedne hrane. Šešir promjera od 6 do 12 cm - razlikuje se u maloj ispupči, a zatim postaje pometan, ali ne ni čak. Koža je sluz i drži se prstiju, ima sjaj, žuto-smeđe boje.

Noga duljine od 3 do 8 cm, debljine do 4 cm. U mladog voćnog tijela lagane nijanse, zatim dobiva crveno-smeđe boje, a ako se pritisne, potamnit će. Laheli su bijeli, u tijelu za odrasle voće - smeđe i s bojom od opeke - u nadmašenim gljivama. Struktura pulpe bijele boje s aromom brašna. U šeširu, pulpa može biti ružičasta, u nozi - ciglana boja sa sivkastom nijansom.

Jestive gljive - topole

Red ljubičaste (od latinskog lepista nuda). Uvjetno sjedeća gljiva. Šešir velikih i zrelih pojedinaca može dostići veličinu od 20 cm. Mlada gljiva ima sferni šešir. Zatim se ispravlja i postaje raširena ili konkavna unutra savijenim rubovima. Ljubičasta boja glatke i sjajne kože dok gljiva sazrijeva.

U odraslom gljivi dobiva smeđu nijansu ili svijetlosmeđe boje. Noga je visoka - do 10 cm, debljina je do 3 cm. Na dnu je lagano zadebljana. Gore s pahuljicama. Noga je ljubičasta i svijetli kako gljiva raste. Ploče su tanke, često smještene, ljubičaste. Prerasle gljive imaju smeđe pločice. Pulpa je također ljubičasta, ali lagana nijansa. Tada postaje žuta. Ima osjetljiv ukus i aromu anisa.

Jestive gljive - redak ljubičasta

Jestive gljive veslača: Pogled na ljubičastu

Red žuto-crvenih (od latinskog tricholomopsis rutilana). Uvjetno sjedeća gljiva. Čak se smatra nejestivim zbog gorkog okusa i kiselog mirisa. Ali iz ove gljive dobivaju se ukusna prva jela. Iskusni berači gljiva sakupljaju ga i zamrznite u hladnjaku za zimu. Šešir je zaokružen mladim, a zatim ispružen - kod zrelog pojedinca.

Promjer je do 15 cm. Koža je suha, lagano baršunasta, narančasta sa žutim nijansama. U cijelom šeširu postoje male vage. Noga je visoka - do 10 cm, debljine - do 2,5 cm. Baza ima zadebljanje. Boja nogu je ista kao u šeširu. Ploče su žute, blago valovite. Pulpa sočne žute nijanse ima karakterističnu gorčinu i miris drva.

Jestive gljive veslača: Vrsta žuto-crvenog reda

Row-Greenhouse (iz latino Tricholoma equestre, tricholoma flavovirens). Uvjetno sjedeća gljiva. Zelena boja pulpe gljiva sačuvana je čak i nakon kuhanja. Mnoge referentne knjige tvrde da je ova gljiva otrovna, jer su smrt zabilježene nakon jela. Ali u regijama u kojima je malo drugih gljiva, ova se vrsta konzumira bez straha. Na primjer, na jugu Rusije raste u pijesku. Pipci gljiva pronalaze takvu gljivu duž pukotine na površini pijeska. Šešir gljiva je velik - do 15 cm.

Mladi pojedinac ima konveksan, a onda postaje raširen. Šešir kože je blago sluz, zeleno-žuti. Često prekriven pijeskom, budući da ova vrsta veslača raste u takvom supstratu. Noga je ravna, žućkasto-zelena, dugačka do 9 cm. U podnožju je oboren pahuljicama. Ploče su često smještene, žute ili zelenkaste. Pulpa je bijela, ali kako sazrijeva, postaje zeleno-žuta. Ova gljiva je svojstvena mirisu brašna i slabo izraženom ukusu. Preporučuje se samo soli, jer se slabi okus gubi tijekom toplinske obrade.

Jestive gljive veslača: Vrsta ros-zelene kuće

Otrovne gljive retka: vrste, opis, ime, fotografija

Kao što je gore spomenuto, otrovni redovi su mnogo toksičniji od letećeg agaričnog. Stoga je važno razlikovati one gljive koje se ne mogu jesti kako bi se izbjeglo teško trovanje. Vrste, opis, imena i fotografije otrovnih gljiva vožnje:

White Row (s albuma Latin Tricholoma). Izvana podsjeća na Champignon. Noga je duga - do 10 cm, ispod je malo zadebljanje. Boja nogu je ista kao u šeširu. Kod zrelih pojedinaca zgušnjavanje u nastavku postaje smeđa. Šešir je u početku zaokružen, a zatim postaje širok i otvoren - do 10 cm. Pulpa je bijela, s rezom postaje ružičasta. Miris je specifičan - zagašen.

Otrovne gljive retka: opis, imena, fotografije reda bijele boje

Sumporijski red (iz latino triholoma sulphureum). Ova se gljiva smatra niskom toksičnom, ali u skladu s tim, i dalje možete koristiti hranu. Samo trovanje neće biti tako snažno kao kada se koristi, na primjer, bijeli red. Noga i šešir neugodne sivo-žute boje.

Stara će gljiva s vremenom ključati, a šešir će postati baršunast i narastat će od 3 do 8 cm. U sredini rupe, iskopa. Noga je duga - do 11 cm. Također se može proširiti na vrhu. Ploče su rijetko smještene, neujednačene. Pulpa istovremeno miriše s vodikovim sulfidom, katranom i acetilenom.

Otrovne gljive retka: opis, ime, fotografija retka sulfata

Red šiljastih miša (od latinskog tricholoma virgatum). Snažno otrovna gljiva. Mali šešir s promjerom do 5 cm. Nalikuje zvonu u mladoj gljivi. Kako raste, postaje raširen, ali tuberkul ostaje u sredini. Koža sive boje miša.

Noga je duga - do 15 cm, tanka. Boja nogu je bijela, na dnu površina postaje ružičasta ili žuta. Ploče se mogu prekrivati \u200b\u200bžutim mrljama. Pulpa nije miris, ali ima neugodan gorki i čak akutan okus.

Otrovne gljive retka: opis, ime, fotografija retka u šiljastom mišjem mišjem

Row Tiger, Leopard Otrov (od latino Tricholoma Pardinum). Ova je gljiva rijetka i vrlo otrovna, lako se može zbuniti s jestivim pogledima. Šešir je velik promjera do 12 cm. U mladoj gljivi izgleda poput kuglice, a zatim produžava i nalikuje obliku zvona. Stara gljiva stječe ravan široki šešir. Koža ružne, prljave sive boje prekrivena je tamnim pahuljicama u obliku pahuljica.

Sličan jestivi veslački šešir ima isto, ali ljepljiv i gladak. Noga je duga - do 15 cm, tanka. Prošire se na dno. Ima baršunasti premaz oker boje. Ploče su rijetke, ali guste i mesnate. Kod odraslih možete primijetiti kapi vlage između ploča. Pulpa je siva, na nogama - žuta. Okus nije ogorčen i ima praškasti miris.

Otrovne gljive retka: opis, imena, fotografije retka leopardove

U ovom smo članku razgovarali o najpopularnijim jestivim vrstama gljiva podružnica, konvencionalno u isto vrijeme koje se mogu jesti, ali oni imaju minimalnu prehrambenu vrijednost. Zapamtite opis i spremite fotografiju toksičnih i otrovnih gljiva subvencija. Ako nađete gljivu i sumnjate u njegovu kvalitetu, ne uzimate je bolje, jer je zdravlje važnije od količine ubranog!