Zidne gljive: jestive ili ne? Kako izgledaju gljive valova, a to su, što su korisni, kako razlikovati jestive od lažnih: fotografije gljiva valova s \u200b\u200bimenima i opisa. Gdje, u kojoj šumi rastu valne gljive kad se pojave kad se sakupljaju?

O valovima.

Sadržaj članka

Jesen je omiljeno doba godine mnogih ljudi. Šareni krajolici oko, "Babier Summer", ali ne samo da privlači našu pažnju. Upravo na jesen počinje sezona ukusnog „usjeva“ - gljiva. Doista, gljive su ukusna poslastica, koja se odlaže i od djece i odraslih. Bijeli, poljski, chanterelles, možete nabrojati već duže vrijeme.

Ali danas predlažemo da razgovaramo o takvim gljivama kao što su valovi. Ove, na prvi pogled, potpuno neprimjetne gljive zapravo nisu inferiorne od njihove "plemenite" braće. Međutim, ova vrsta gljiva, međutim, kao i sve ostale vrste, morate biti u stanju pravilno sakupljati i kuhati. Bavljenje svim sitnicama prikupljanja i pripreme valova, možete ugodno i što je najvažnije sigurno ugoditi sebi i svojoj obitelji.

Zidne gljive: Prednosti i šteta ljudima

U Europi se valovi smatraju toksičnim i štetnim za ljudsko tijelo u gljive. Vjeruje se da toksična svojstva podataka gljiva mogu uzrokovati poremećaj gastrointestinalnog trakta. Međutim, u drugim zemljama, na primjer, u Finskoj, ovo mišljenje nije podijeljeno u pogledu valova i hrabro ih koriste za hranu.

Pored izvrsnog ukusa, gljiva, gljiva se može pohvaliti svojom korisnošću. Dakle, prednosti valova:

Ova vrsta gljiva vrlo je bogata proteinima, što na nju ne može privući pažnju.
Kemijski sastav gljiva ne može samo iznenaditi. Ovdje imate različite vitamine potrebne za naše tijelo, a glukozu s fruktozom, kao i folnu kiselinu i nikotin koji nam je potreban. Slažem se, prilično dobro za takav, na prvi pogled, neuredne gljive.
Prelazimo na minerale, što nam također stvarno treba za normalno funkcioniranje cijelog organizma. Kalcij, kalij, magnezij, fosfor - a to nije cijeli popis.
Gljive imaju protuupalne i antibakterijske učinke.

Volushki može značajno povećati ljudski imunitet. Naravno, ne zaboravite na "zdrav" broj gljiva koje se ovdje koriste. Dobro je što umjereno. Ako odlučite da ćete jesti ogroman broj gljiva, odmah ćete postati zdravi, tada će vaše mišljenje biti pogrešno.
Volnushki može poboljšati ljudski vid. Opet se to odnosi na neznatno poboljšanje vida i gdje je to moguće. Gljive ne mogu činiti čudo.
Savršeno vratite sile izgubljenog tijela.
Zahvaljujući njihovom doista bogatom sastavu, doprinosi rastu kose i noktiju. Poboljšajte stanje noktiju, kose i kože.

A sada nekoliko zanimljivih činjenica o gljivama:

Gljive su izvrsna zamjena mesa. Samo 150 g gljiva će vašem tijelu pružiti dnevnu normu proteina.
Šešir gljiva sadrži mnogo veću količinu proteina.
Ovaj je proizvod nisko -kalorijski, što znači da pomaže normalizaciji metabolizma i, u skladu s tim, pomaže u gubitku kilograma.
Zbog činjenice da gljive sadrže dosta vitamina B, oni su izvrstan umirujući alat.
Redovito jedući gljive, možete značajno poboljšati opće stanje tijela i povećati imunitet.
Da bi gljive bolje apsorbirane od strane vašeg tijela kako bi ih pripremile u kiselom vrhnju ili ulju.

Šteta i prednosti vala

Kontraindikacije:

Unatoč činjenici da su valovi vrlo ukusne gljive, ne mogu ih svi jesti, a ne uvijek. Prvo, naravno, potrebno je isključiti takve gljive iz prehrane male djece. Gljive ne daju djecu djeci mlađoj od 7-8 godina. Također, gljive ne bi trebale jesti trudnice i žene koje hrane bebe grudi.
Sada idemo na bolesti. Oni koji pate od gastritisa, kolecistitisa, pankreatitisa i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta, trebali bi se suzdržati od jedenja ove delicije.
Oni uvjerljivo inzistiraju na tome da ljudi ne mogu jesti gljive bez žučnog mjehura.
Također zapamtite da ne možete sakupljati i jesti stare, prerasle, opuštene gljive. Budući da se naši valovi odnose na gljive uvjetno jestive, prije upotrebe moraju biti natopljeni i kuhani. Dekocija se mora izliti, strogo ga je zabranjeno koristiti.

Vrste gljiva valova: ružičasta, bijela, žuta, lažna

Volnushki se smatraju uvjetno jestivim gljivama i čak su zabranjene u nekim zemljama. Postoji dovoljno vrsta podataka o gljivama, uključujući lažne valove.

Dakle, sljedeće sorte podataka gljiva mogu se razlikovati:

Ružičasta
Bijela
Žuta boja
Lažan

Volnutki

Čitaj više:

Ružičasti val je prekrasna gljiva, koja se može naći i pod imenom "Volzhanka". Izgled ovih gljiva može se bez pretjerivanja reći da je vrlo atraktivan. Gljiva raste prilično velika. Mala gljiva ima ružičasti šešir, ali s vremenom postaje gušća i kompaktna formata tvori malu depresiju. Ovu vrstu karakterizira i prisutnost malog ruba na rubovima gljiva. Ukusni podaci u pravilu rastu u grupama, uglavnom u brezama. Unatoč činjenici da se naziva ova raznolikost gljiva "ružičastog vala", kapica gljiva može biti ne samo ova boja, već i bijela, narančasta, pa čak i sivkasta.
Bijeli val, ona nije tako atraktivna kao ružičasta, već i potražnja. Veličina ove vrste gljiva u pravilu je također velika. Šešir i noga vala mogu biti i bijeli i krem. Za razliku od prethodne vrste, ova se vrsta ne razlikuje u snažnoj strukturi, a u "starosti" Belans postaje krhki.
Žuti val može se naći pod nazivom "subcresh". Gljiva ima žućkastu boju, raste vrlo brzo i raste do velikih veličina. Usput, žuti val raste mnogo više od bijele i ružičaste boje.
Sada razgovarajmo o tako -privučenim lažnim valovima. Ovdje je vrijedno reći da su lažni valovi jestive gljive. Gljive nisu jestive, koje su vrlo slične valovima. Shvatite kako se prvi razlikuje od potonjeg, morate jasno, u protivnom možete dobiti vrlo neugodno "iznenađenje" u obliku trovanja.

Postoje izlučeni i pseudoznani vukovi

Jestivi lažni valovi:

Mlick Običan
Lakvica je izblijedjela
Mlechik je smeđi
Dakle, običan lakvica, jedna od najčešćih lažnih gljiva. U početku je boja gljiva svijetlo siva ili plava, ali s vremenom šešir mijenja boju i postaje smeđa, žuta. U slučaju oštećenja gljive, pušta se sok koji stječe zelenkastu nijansu
Izblijedjeli val ili močvara - značajno se razlikuju u boji šešira, koja može biti lila, bijela, pa čak i sivkasta.
Smeđi mlinar ima tamnu boju šešira, od smeđe do gotovo crne. Šešir gljiva odraslih uvijek ima ispupčenje u sredini, a na rubovima je mali rub.

Nejestivi gljive slične valovima:

Ljepljivi mlinar
Preživjeli Miller

Obje gljive strogo je zabranjeno jesti u hrani. Boja ljepljive gljiva je i siva i zelena, također na šeširu ove vrste valova može se vidjeti tamne mrlje.

Sok koji se izlučuje razbijanjem gljiva ima svijetlo zelenu boju. Stud gljiva može biti ružičasta, crvenkasta, pa čak i burgundsko-smeđa.

Kako razlikovati jestive gljive valova od lažnih: znakovi

Prije smo razgovarali o pojavi svih sorti valova, kao i kako izgledaju njihova lažna braća. Pitanje je li lažno neraskidiva gljiva prije vas "sigurna" vrlo je važno, jer trovanje tim dobrotama može imati vrlo tužan ishod.

Dakle, zapamtite najvažnije karakteristične značajke dobrih jestivih valova:

Gljiva uglavnom s ružičastim šeširom
Rubovi gljiva su savijeni
Ako je jestivi val oštećen, sok se razlikuje. Sok je obično bijeli i kaustični miris.

Važno je razlikovati val od lažnog

Pri skupljanju gljiva, prvo morate usporediti sve ove značajke i usporediti ih sa svojim "usjevima". Ako gljive koje ste prikupili izgledaju čudno, njihov šešir nije standardni izgled, odnosno zakrivljen, nespretan, njegova boja očito nije ružičasta i što je najvažnije, nema "pahulja", tada se takve gljive moraju odbaciti.

Prikupljajući ovu poslasticu, morate shvatiti da nije samo ukusno, već i vrlo opasno, tako da ako „usjev“ uzrokuje barem najmanju sumnju, strogo je zabranjeno jesti je.

Gljiva je val ružičaste: Je li otrovna ili ne?

Ova vrsta vala pripisuje se uvjetno jestivim gljivama, što znači da s pravilnom toplinskom obradom gljiva nije toksična. Međutim, mora se imati na umu da zanemarivanje pravila kuhanja može dovesti do neugodnih posljedica.

Loše kuhani valovi mogu uzrokovati slabo trovanje, što se najčešće izražava u poremećajima gastrointestinalnog trakta.
Gljiva je postala "dopuštena" u sovjetskim vremenima. Čak se i tada vjerovalo da je ružičasti val dobra ukusna gljiva. Najčešće se ove gljive konzumiraju u kiseloj ili slanoj hrani. Mlade slane gljive smatraju se posebno ukusnim i vrijednim.

Ružičasti val

Usput, ako imate želju za pozdravom gljiva, dobro se upoznajte s pravilima ovog postupka:

Prije izravnog kuhanja, ružičasti valovi moraju se temeljito oprati, natopljeni u hladnoj vodi (to je neophodno kako bi se uklonila gorčina svojstvena ovoj vrsti nježnosti).
Tada ih je potrebno blanširati i tek nakon što učinite sve potrebne manipulacije.
Prije jela, slane gljive trebale bi "preživjeti" najmanje 1,5-2 mjeseca.

Kako razlikovati gljive šafrana od valova jestivih i lažnih?

Poznavajući značajke jestivih valova i lažnih gljiva sličnih njima, nije tako teško razlikovati gljive od njih, ipak, za to će vam trebati sljedeće informacije.

Na primjer, uzmite isti ružičasti val i crvenokosu:

Val je pretežno ružičasti. To može biti svjetlija ružičasta ili obrnuto vizualno bijela gljiva s ružičastom nijansom. Ali tanjuri imaju crvenu boju. Vrijedno je obratiti pažnju na činjenicu da crvenokosa ne mora biti vatrena i svijetla, to može biti potpuno "mirna" boja.
Karakteristična značajka svih jestivih valova je određena "krznena" šešira. To uvijek mora obratiti pažnju na to. Dakle, Ryzhik nema takvu ljepotu. Površina šešira ove gljive potpuno je glatka. Slažem se, vrlo primjetna razlika.
Po prirodi su šafrani mnogo veći od valova.

Đumbir

Kad je val "ozlijeđen", bijeli sok se sigurno ističe, kao što je ranije spomenuto, s kaustičnim mirisom, ali Ryzhik emitira sok od naranče. A ako smo, govoreći o njegovoj boji, spomenuli da možda nije jako svijetla, sok se ističe točno jarko crvenom bojom.
Idemo u postupak kuhanja. Kad kuhamo val ružičaste boje, sigurno će promijeniti svoju boju. Može biti siva ili svijetlo siva, kao i njegove nijanse. U procesu kuhanja, crvenokosa se može pohvaliti promjenom boje u tamniju.
Pa, da tako kažem, stanište. Valovi biraju mjesto za "život" bliže šumama breze. Manje često su to stabla breza u kojima se povremeno susreću i druga stabla. A crvenokosa je vjerojatnije da će se "naseliti" u šumama bora.

zid

U principu, zbunjujući ove gljive, naravno, ništa strašno neće se dogoditi ako se pravilno obrađuju. Imajte na umu da bilo koje jestive gljive trebaju odgovarajuću toplinsku obradu i samo će u ovom slučaju biti "sigurne".

Gdje, u kojoj šumi valne gljive rastu kad se pojave, kada ih prikupiti?

Gljive vala mogu se naći u svim šumama u kojima rastu breze. Zašto je breza? S ovim stablom val tvori "gljivu". Slična veza s tim gljivama, međutim, poput stabala breza, jednostavno je potrebna, jer se na taj način hrane jedni druge. U principu, valove možete upoznati u miješanoj šumi, ali ovaj je fenomen još rjeđi.
U pravilu se ove gljive mogu vidjeti u šumi usred ljeta. Valovi vole vlagu i toplinu, pa ako su se proljeće i početak ljeta pokazali toplo, tada ih možete prikupiti čak i u lipnju. Unatoč toplinskom ljubavi, gljive se ne boje mrazeva, to nam daje priliku da ih prikupimo čak i u kasnoj jesen. Odnosno, sezona valova, to je otprilike lipanj-listopad.
Gljive ne vole "usamljenost", pa, u pravilu, "žive" s ogromnim obiteljima. To, usput, privlači berače gljiva. Pri skupljanju valova, ne trebate hodati slomljenim satima u šumi u potrazi za jednom gljivom, uvijek ih ima dovoljno.
Najčešće ove gljive rastu u otvorenoj laganoj livadi. Ali ponekad ih se može naći čak i u gustim gustinama.

Prije nego što odsječete gljivu, uvijek pažljivo pregledajte i uzmite samo ako ste sigurni da je "siguran". Gljive se uistinu mogu smatrati nježnom vrstom. Pravilno prikupljene i pripremljene gljive bit će "počašćeni gosti" na bilo kojem stolu i definitivno će ugoditi vama i vašim gostima.