Zeleni luk za zimu - praznine: najbolji recepti. Kako zamrznuti, krastavac, biljka, suho zeleni luk za zimu, spasiti svježe? Recepti izrađeni od zelenog luka s kopra, benzinske postaje, paste, s biljnim uljem, soli, salatom za zimu

Što učiniti sa zelenim lukom za zimu.

Ljeti, u raznim salatama, glavna jela dodajemo zdravo biljke vitamina bez štednje na ovom proizvodu.

• Uostalom, kopar, peršin, puno zelenog luka, a cijena njih je niska. Predlažemo da se bavite berbom mladog pera luka i pripremi praznina iz njega, koji će zimi postati štapići i život.
• Tako možete pružiti kućanstvima mirisnu zelenu zraku, jer ćete definitivno dodati obrazac u vruća jela.
• Perje luka, koje se zimi prodaju u trgovinama, izgledaju manje privlačno od zelenila iz vrta, ali sadrže malu količinu vitamina i elemenata u tragovima, inferiorno čak i smrznuto, slano i sušeno zelje.
• To se objašnjava činjenicom da se luk ne uzgaja u sezoni u električnoj rasvjeti, ali na tlo se uvode razni akceleratori zbog njegovog rasta. Nema potrebe razgovarati o održavanju korisnih svojstava takvog zelenog proizvoda.
• Stoga ne gubimo vrijeme uzalud i ljeti na zelenoj zraci, jer na krevetima sada raste u velikim količinama. Zimi ćemo se sjetiti ljetnih dana i dodati perje luka u tavu kako bismo uživali u ugodnom ukusu.

Kako uštedjeti perje luka za zimu?

Neka jela ne otkrivaju kraj svog izvornog ukusa, ako im začini ili bilje ne dodaju im. Jedna od tajnih komponenti mnogih jela je zelenilo luka.

• Pored upotrebe luka izravno tijekom kuhanja, to može biti i izvrstan antiindustrijski proizvod.
• Perje luka bogato su vitaminima i mineralima, u kojima tijelu treba hladna sezona.
• Luk se može pohraniti više od 3 mjeseca. Ali za to je potrebno pravilno pripremiti proizvod.

Luk - izvrsno sredstvo za slobodno sredstvo

Ako se odlučite nadopuniti rezerve zime ekonomičnim i jednostavnim prazninama sa zelenim lukom, koristite jedan od recepata u ovom članku. Svi su dostupni i ne zahtijevaju posebne kulinarske sposobnosti.

U procesu berbe luka, potrebno je uzeti u obzir nekoliko važnih točaka:

• za obradnik za zimu odaberite perje jarko zelene boje
• odaberite luk perje autentičnije, uklonite perje na kojima postoje oštećenja
• osušeni krajevi pera luka, kao i dostupna oštećenja, uklonite
• zeleni se nisu samo oprali, već je isprano pod tekućom vodom, ispiranje zemljanih kvržica, prašine
• isprana perje luka postavljena je na stol za sušenje (papirnati ručnik je obložen u nastavku)
• radi praktičnosti, bilo koje zelenilo koje planirate koristiti zimi, bolje je rezati perje (tada ostaje samo otvoriti spremnik zrakom, nazovite dio željenog volumena i pošaljite ravno u juhu ili vruću) .
• veličinu komada pera od luka određuje sama domaćica, jer zna koja jela će koristiti obrađivač

Veličina luka pulpe pramca određuje sama domaćica

Za glavna jela se skupljaju zelenilo nasjeckano srednjim komadima. U umacima se dodaje sitno nasjeckano zelenilo.

Prva opcija: Zamrznite perje luka za zimu

Luk smrznuto perje - univerzalna začina za bilo koja zimska jela. Takav radni komad ne zahtijeva preliminarno odmrzavanje. Nepostojanje soli i ulja omogućuje vam korištenje zelenila, bez straha da pokvarite okus gotovog jela. U zamrzivaču, smrznuto perje luka zadržava svoj ukus tijekom cijele godine.

Proces mraza:

• oprana perje luka
• ulijte nasjeckani luk u ledene kalupe (možete uzimati druge male posude)
• napunite ga za treći, izlijte vodu i pošaljite za smrzavanje na gornju (ili donju, ovisno o tome gdje se nalazi zamrzivač)
• nježno uklonjeni smrznute kocke uz zelenilo iz kalupa i nabijene na torbe ili spremnici

Kako zamrznuti zeleni luk

Mladi luk možete zamrznuti nakon što prokuha nekoliko minuta u kipućoj vodi:

• rezati perje luka
• blanširati 3-4 minute u kipućoj vodi
• nakon toga, zelenilo se postavlja u široku tavu ili zdjelu, tako da je voda
• pakirajte ga na pakete ili porcije na spremnicima i hladnjaci

Savjet: Spremnici za zamrzavanje zelenila bolje je odabrati ovu veličinu koja tijekom pripreme koristite jedan ili dva dijela, a ne odmrznuti luk u velikim količinama.

Opcija luka br. 2: Slano

Proizvodi:

• 1 kg pera luka
• 200-250 g soli

Za zimu odaberite sočno mlado zelenilo

Proces soljenja:

• isperite lišće luka, izvadite oštećene lišće i osušite, položite ga na ručnik
• nasjeckajte luk na kvadratima sa bočnoj strani 1 cm
• pomiješajte zelenilo i pol normu soli
• stavili smo u staklenu posudu (svaki sloj-2-3 cm)
• ulijte sol na svaki sloj
• preostala količina soli se izlije s konačnim slojem

Bolje je skupljati perje luka za zimu u nasjeckanom obliku

Luk pripremljen prema gore navedenom receptu može se dodati jelima nakon 2-3 tjedna. Zeleni bi za to vrijeme trebalo biti prekriveno sokom i vjenčati se. Možete pohraniti slani luk perje 6-7 mjeseci.

Kako pokupiti luk za zimu

Recept zelenog luka s koparom za zimu

• Zeleno perje možete pripremiti odmah s koparom. Priprema neće zahtijevati puno napora, a proizvodi koji su dio obrada su u velikim količinama ljeti.
• Proces soljenja bilo kojeg zelenila je jednostavan, napori su minimalni. Glavna stvar je usvojiti recept, a ne zaboraviti na njega kada će puno luka rasti u vrtu ili u ljetnoj kućici.
• Metoda slane perje luka, zajedno s koparom, ekonomična je i prikladna verzija radnog komada. Tada se može koristiti za zasićenje ukusa i poboljšanje arome vruće hrane. Međutim, važno je razmotriti količinu soli u gotovom jelu, jer se zelenilo pohranjuje u slani oblik.
• Radni komad će nadopuniti zimske salate i umake. Ogromno perje luka može se koristiti tijekom pripreme Borscht, juha, Okroshka.
• Po želji, recept se može poboljšati dodavanjem peršina kao trećeg sastojka. Ako još niste pripremili zelenilo na ovaj način za zimu, vrijeme je da isprobate recept. Pokušajte barem jednom i vidjet ćete koliko je to jednostavno i profitabilno.

Za soljenje na luku i kopar, pripremit ćemo sljedeće proizvode:

• na velikom snopu pera i kopara
• morska sol

Preporuke za pripremu:

• Pripremite zelenilo za soljenje: Operite ga u tekućoj vodi, uklonite oštećene i žute dijelove.
• Izrežite i izbacite stabljike kopara. Potrebni su nam samo sočni zeleni "limenke".
• Položite zelenilo na papir ili ručnik za vafelj i ostavite da se osuši.
• Određujemo veličinu komada, u koje ćemo rezati luk i kopar (najbolja opcija je mali rez) i nasjeckati sušeno zelje.
• Preklopite nasjeckano zelenilo u dva odvojena spremnika. Nakon mljevenja zelenila, počinjemo pripremati spremnike za pohranjivanje radnog komada: možemo učvrstiti staklenke na bilo koji raspoloživi i poznati način.

Da bi se zimi pripremile perje luka, treba ih sjeći

• U slojevima smo položili sjeckano zelenilo. Prvi sloj sastojat će se od kopara. Pospite je solju.
• Zatim položimo sloj luka. Ponovno izlijte sol. Količinu soli određuje se okom: Zeleni se ne bi trebali "utopiti" u soli.

Ulijte svaki sloj solju

• Ponavljamo postupak radnog komada sve dok posljednji sloj zelenila posipa se lukom neće doći do vrata. Kombiniramo sadržaj staklenke. Glavna stvar ovdje nije pretjerivati \u200b\u200bi samo lagano srušiti sloj zelenila solju.
• Posljednji sloj u spremniku trebao bi se sastojati od soli tako da se zelenilo ispod poklopca ne pogorša.
• Staklencu zatvaramo plastičnim poklopcem i očistimo hladnjak za skladištenje.

Posljednji sloj trebao bi biti od soli

Video: Luk u banci za zimu

Recept zelenog luka s biljnim uljem

Ako iz nekog razloga nije prikladan radni komad luka za zimu pomoću soli, koristite drugi način. Spremite mladi luk suncokretovim uljem.

• Zeleni, koji je pripremljen za zimu u ulju, također se pohranjuje u hladnjaku. Ako imate mali hladnjak i često nema dovoljno prostora u njemu, tada morate pronaći drugi način berbe zelenila.
• Bilo koje zelenilo može se ubrati u nafti: luk, peršin, kopar. Ostale vrste blagotvorne trave mogu se dodati radnom komadu.

Za berbu luka u ulju, potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• mlado perje luka
• otvoreno - ostalo zelenilo
• biljno ulje

Preporuke za pripremu:

• Sortiramo zelenilo i uklanjamo oštećena područja.
• Oprano zelenilo ostavljamo neko vrijeme osušeno, postavljajući ga na papirnati ručnik.
• Kad tekućina iz stabljika ispari, nasjeckajte zelenilo i stavite je u staklenu posudu u kojoj će se luk pohraniti.
• Ispunjavamo staklenku za ¾.
• Izlijte biljno ulje na vrh i pomiješajte.
  Ponovno izlijte malo maslaca i zatvorite staklenku plastičnim poklopcem.

Ovaj recept za luk ima neki nedostaci:

• velika količina biljnog ulja može biti neprikladna za neka jela
• pohranjeno takvo prazno u hladnjaku

Postoje pozitivne točke: Zeleni možete spremiti u naftu više od 6 mjeseci. Na taj se način sve hranjive komponente zadržavaju na ovaj način.

Recept zelenog luka s biljnim uljem

Kako ispravno salivati \u200b\u200bzeleni luk: recept napravljen od zelenog luka sa soli za zimu

• Za solit će biti potrebna samo dva sastojka: sol i luk. Proces najomiljavanja vremena rezanja zelenila luka na male komade.
• Međutim, u malom danu možete sakupljati zelje luka u maloj količini. I dok se berba zelenila skuplja, pripremite sljedeću staklenku.
• Sezona će biti dovoljna da napravi više spremnika sa slanom korisnom travom. Recept je vrlo jednostavan.

Pripremite proizvode prema receptu:

• zeleni luk - 1 kg
• Salt-200-250 grama
• biljno ulje-2-3 žlice. l.

Preporuke za pripremu:

• Odabiremo sočni luk. Isperite, sortirajte i osušite, položite ga na ručnik od tkanine ili papira.
• Mljeveni perje luka. Veličina komada može biti 2-3 cm ili manje.
• Izlijte cijelu porciju soli u zdjelu. Ovdje dodajte nasjeckano zelenilo.
• Miješati. Zreli našim rukama. To se mora učiniti pažljivo: Zeleni i sol mogu oštetiti kožu ruku.
• Da biste dali sočniju zelenu masu, upotrijebite žlicu: Morate malo požuriti luk soli.
• Pripremite banke za radni komad. Isperite ih sodom, isperite ih vodom. Stavite u pećnicu, uključite je i zagrijte na 100 stupnjeva.
• Izdržavamo radne dijelove za radni komad na ovoj temperaturi od 10-15 minuta i isključujemo vatru. Ova metoda sterilizacije pomaže u pripremi nekoliko spremnika istovremeno. To značajno smanjuje vrijeme koje možete potrošiti na žetvu luka.
• Ako sterilizirate banke mnogo prije kuhanja luka, tada nema potrebe za istim postupkom. Dovoljno je odložiti staklene posude sa strane i ne zaboraviti pokriti čistom krpom.
• Srušenu pulpu luka stavili smo na staklenke. Temeljito tamljemo. Na površini smjese treba se pojaviti luk sok. Ako je malo soka ili nije dovoljno, nastavljamo kompaktno.
• Ulijte zelenu masu biljnim uljem. Površina treba biti prekrivena uljem.
• Zatvorite limenke s običnim poklopcima ili koristite vijke od željeza. Izlazimo do tamnijeg i hladnog mjesta u kući za dugoročno skladištenje.

Video: Litege soljenje za zimu

Recept za preljev od zelenog luka za zimu

Recept je vrlo jednostavan, ali zimi će radni komad pomoći bilo kojoj domaćici.

Da bi smjesu održao duže, bolje je dodati više soli. Tijekom pripreme viška soli, soli se uklanjaju vrlo jednostavno. Dovoljno je držati zelje pod tekućom vodom.

Proizvodi:

• 1-2 kg mladog zelenila luka
• 100-400 g soli

Preporuke za pripremu:

• Moje zelje i cvrkuće.
• Banke pripremamo sterilizacijom.
• Ispunjavamo zelenu masu spremnika tako da su slojevi debljine 2 cm.
• Zaspavamo na vrhu sloja soli. Trom. Za to možete koristiti žlicu.
• Ponavljamo dok se spremnik ne napuni: sloj pulpe luka i sloj soli. Posljednji sloj pulpe prekriven je soli, što će vam pomoći da se izbjegne pojava plijesni na zelenilu.
• Da bi se spriječilo širenje plijesni, ne samo sol, već i senf u prahu ili biljnog ulja. Pokrijte limenke poklopcima. Čuvati u hladnjaku.

Recept za preljev od zelenog luka za zimu

Konzervirani zeleni luk, salata u staklenki za zimu: recept

Mogu se sačuvati odroni luka za zimu.

Da biste to učinili, pripremite proizvode:

• perje luka (peršin i kopar dodaju se po ukusu)
• 1 litra vode
• 250 ml octa
• 50 g šećera
• 1 Nepotpuna umjetnost. l. Sol

Preporuke za pripremu:

• Luk (i ostalo zelenilo) se ispire pod tekućom vodom.
• Stavite zelenilo za sušenje na ručnik. Samljeti.
• Ispunite zelenilo spremnik pogodan za daljnju pripremu. Trom.
• Lagana vatra i stavite vodu za punjenje. Kad voda ključa, dodajte šećer i sol, izlijte ocat.
• Izlijevanje bi trebalo malo prokuhati tako da se sve zrno šećera i soli otope.
• Ulijte luk u obale punjenjem.
• Tada je sve, kao i obično: sterilizacija 25 minuta i kotrlja se poklopcima.

Kiseli zeleni luk u staklenki za zimu: recept

Proizvodi:

• perje luka (zdrobljeno ili cjelovito) bez korijena
• crni papar
• sjemenke senfa i korijandera
• sol brzinom od 40 g po 1 litri vode
• kuhana voda
• 6% octa

Kiseli zeleni luk za zimu

Proces kuhanja:

• Moje zelje.
• Ležamo u bankama (bolje je uzimati pola spremnika za pola tipa).
• U svaki spremnik šaljemo nekoliko graška od papra, sjemenki senfa i korijandera.
• Pripremite otopinu soli. Za to nam treba sol i vodu. Odnosi su naznačene na početku recepta.
• Ulijte ocat (2 žlice po 1 limenku).
• Ulijte punjenje u staklenku do vrha.
• Napunjeni zelenilom i izlijevamo staklenke stavljamo veliku tavu i steriliziramo 15 minuta.
• Ukiseno perje luka nadopunit će okus mesa i drugih jela.

Pročitajte više o tome kako se vjenčati luk za zimu, pogledajte video.

Video: kiseli zeleni luk

Berba zelenog luka za zimu

O tome kako zimi napraviti ukusan radni komad o tome kako od nepotrebnih vrtlara za vrtlare povrća pogledajte video.

Video: Zamrzavanje zelenog luka i strijelaca

Recept za pastu od zelenog luka za zimu

Možete kuhati pastu od strijelaca zelenog luka. Zeleni za radni komad uzimaju se po ukusu.

Proizvodi:

• perje luka
• strelice češnjaka (bez korijena)
• 2 žlice biljnog ulja
• 1 žličica. Sol

Preporuke za pripremu:

• Perimo perje luka.
• Prolazimo kroz brusilicu mesa. Ulijte biljno ulje u rezultirajuću zelenu masu i izlijte sol. Pomiješajte smjesu.
• Napunite posudu s hranom smjesom dobivenom smjesom. Zatvorite poklopcem i pošaljite za daljnje skladištenje u hladnjak.

Recept za pastu od zelenog luka za zimu

Kako zamrznuti zeleni luk za zimu?

Metoda zamrzavanja na luku predstavljenom u videu vrlo je jednostavna. Glavna stvar je želja i prisutnost potrebnih sastojaka. Potonje u ljetnom razdoblju za svakog vrtlara u izobilju.

Video: Kako slobodno zamrznuti zeleni luk za zimu je lako i brzo?

Kako sušiti zeleni luk za zimu?

Luk se, kao i bilo koji drugi zelje, može sušiti za zimu. Kako to učiniti, pogledajte video.

Video: Kako sušiti luk (luk olovke)?

Kako biti zeleno na zimi svježim?

Saznat ćete o ispravnom zamrzavanju pera luka za zimu iz videa.

Video: Kako zamrznuti zelje za zimu, zar ne?