Sisanje krastavaca: Za zimu, malo slane, hladne i vruće. Soljenje ukusnih hrskavih krastavaca za zimu: Recepti za litru vode, litre i tri -litarska staklenka

Koji su krastavci i sol potrebni za soljenje. Kako zatvoriti krastavce s ocatom i bez limunske kiseline. Recepti bačve i malih krastavca.

Slani krastavci su klasik očuvanja kuće. U srpnju-kolovoz, gotovo svaka domaćica se bavi obrađenjem. Stoga je puno recepata kiselih krastavaca i svi su vrlo ukusni. Evo nekih od njih.

Koji su krastavci pogodni za soljenje?

Obično u receptima ne propisuje koji su krastavci prikladni za soljenje. U međuvremenu, okus radnog komada, trajanje njegovog skladištenja ovisi o njihovoj raznolikosti i kvaliteti.

1. Potrebno je započeti s činjenicom da supermarket nije najbolje mjesto za kupnju povrća za uvijanje, uključujući krastavce. Bolje ih je uzeti na tržište ili od baka, tla, a ne staklenika
2. Puno je sorti krastavaca, a ne i sam prodavač zaista može objasniti što nudi kupcu. Stoga morate obratiti pažnju na vanjske karakteristike povrća i manje budale sa svojim imenom
3. Izbor veličina krastavaca ovisi o tome što bi trebali biti masni. Ako su to obične banke, bolje je odabrati voće 6 - 12 cm. Za bačve ili kade, povrće veće veličine je prikladno, ali morate zapamtiti da imaju više žitarica
4. Ako je moguće, krastavci bi trebali biti ujednačeni. Govorimo o estetici i praktičnosti - "Crooked" u staklenki će se uklopiti manje
5. Ako želite da krastavci nakon soljenja budu ukusno hrskavi, morate odabrati njihovu mladu, elastičnu, sočnu zelenu boju
6. Na koži krastavaca postoje prištići. Za soljenje trebali biste odabrati one tamo gdje su mračni
7. Povrće s tankom kožom prikladnije je za salatu, za soljenje - s gušćem
8. Krastavci ne bi trebali biti ogorčeni za očuvanje. Da biste to provjerili, preporučuje se pojesti nekoliko stvari od onih koje se planiraju zatvoriti

Krastavci svježeg tla pogodni su za soljenje.

Važno: Krastavac se zove mlađi brat dinje i bundeve. Za razliku od "starijih sestara" koje su ukusno zrele i žuto, mlađe i zelenije, ukusnije. Žuto voće za soljenje nije prikladno

VIDEO: Koji su krastavci najprikladniji za soljenje?

Kakvu sol koristiti za kućno soljenje krastavaca i koliko?

Obična kamena sol najprikladnija je za slane krastavce.

Što bi moglo biti lakše od soli, misle mnoge domaćice. I ne izdaju izbor izbora ovog proizvoda tijekom očuvanja krastavaca. Iako nije manje važan sastojak od povrća.

1. Kako bi se okusili slani krastavci zasićeni, preporučljivo ih je zatvoriti kamenom soli. Također je izvrstan konzervans (tako da banke ne eksplodiraju) i ne dopušta da krastavci omekšaju
2. Pridjeli zdrave prehrane preferiraju jod sol. Da, ona je korisna. Ali konzervirana hrana s njom rijetko stoji dugo vremena. I postoji rizik da će se krastavci pretvoriti u krpe
3. Može se sačuvati morskom soli. To, za razliku od kamena, ne odgađa vodu u tijelu, a nakon jela slanih krastavaca neće biti edema. Pored toga, morska sol sadrži oko četiri desetine minerala potrebnih za osobu za zdravlje. Za očuvanje je bolje odabrati veliku morsku sol

Važno: U različitim receptima količina soli je nešto drugačija. U prosjeku, ovo je 50 g po 1 litri vode

Možete napraviti praznine za zimu i morsku sol.

Trebam li natopiti krastavce prije ukidanja, koliko i zašto?

Iskusne domaćice moraju natopiti krastavce ispred soljenja, od:

1. Ovo je način da ih se oživi - vratite elastičnost, napravite hrskaviju
2. Pri natapanju iz krastavaca, ostavljajući nitrate
3. Natapanje se mora izvesti u čistoj, po mogućnosti kuhanoj vodi, neposredno prije konzerviranja. Trajanje postupka je od 2 do 10 sati. Noću, krastavci se ne nataju, jer vodu treba mijenjati svaka 2 sata

Prije soljenja, krastavci se sigurno natapaju.

Začin za slani krastavce

Osim samih soli i krastavaca, za soljenje je potrebno za soljenje. Odgovornije domaćice koje prave praznine prema bakama, ako nemaju svoje farme, traže na tržištima:

• kišobrani kopar
• listovi trešanja, grožđa, ribizla i hrasta
• Češnjak u glavi i zeleni
• peršin
• crvena paprika

Krastavci s klasičnim setom zelenila za soljenje.

Ovisno o receptu, ponekad vam je potreban i list lave, kopar, političke paprike i druge sastojke koji konzerviranim krastavcima daju bogat ukus.

Važno: U trgovinama sada prodaju spremne začine za krastavce. Moram reći da je prikladnije za malo slane. Koristeći takvu začin, trebali biste obratiti pažnju na činjenicu da njegov sastav ne uključuje sol

Spremni -Izrada začinjenja trgovine za berbu krastavaca.

Prekrivanje krastavaca za zimu u obalama jednostavnim sokom bez octa: recept za 1 litru vode, na litri i tri -litarska staklenka

Da biste pripremili sjedalo prema jednostavnom klasičnom receptu, bolje je koristiti formulu od 1 litre, proporcionalno povećavajući broj sastojaka kako bi se dobila veći volumen soljenja. Dakle, za 1 litru vode trebate:

• krastavci - 1 kg
• sol - 60 g
• Češnjak - 2 klinčića
• začin za soljenje - 30 g (ili zelenilo - 60 g)
• oštri papar - 0,5 PCS

Važno: Prije očuvanja prema ovom receptu, krastavce treba natopiti. Preporučljivo je odsjeći repove i od njih „guza“. Prvo, tako će se povrće uklopiti u staklenku gušće. Drugo, vjeruje se da je u tim dijelovima velika koncentracija nitrata

Krastavci klasičnog sola.

1. Oprani, mljeveni i izrezani krastavci presavijeni su u emajliranu kantu ili veliku tavu
2. Iz vode, soli, začina i zelenila kuhaju slanu otopinu. Dovodi se do vrenja i drži se u vatri još 2-3 minute
3. Krastavci sipaju vruću marinadu
4. Prešani su, omotani i ostavljeni na 5 dana
5. Nakon krastavaca stavljam ga na sterilne staklenke
6. Slana se opet kuha, krastavci se izlijevaju s njima
7. Banke se kreću
8. Spremni -izrađeni krastavci, slani prema ovom receptu, pohranjuju se u podrum ili smočnicu, gdje sunce neće pasti i ne udara

Važno: U pravilu je staklenka s 3 ili litara potrebna 1,5 kg krastavaca i 1,5 litara vode, pa se broj svih sastojaka za soljenje mora povećati i pol puta

Recept: Hladno soljenje krastavaca bez octa

Hladna metoda soljenja je dobra jer vam omogućuje održavanje korisnih svojstava krastavaca i zelenila. Ali važno je pridržavati se svih pravila kako bi se takav radni komad pohranio i ne pogorša. Za 1 litru kuhane ili proljetne vode trebate:

• krastavci - 1 kg
• sol - 80 g
• Češnjak - 3 zuba
• pigo Pepper -6 PCS.
• zeleni (listovi hrena, trešnje, ribizle, kišobrani kopar) - 50 g

Krastavci hladnog sola.

1. Krastavci pripremaju pranje, namočite 3-4 sata
2. Zeleni i začine postavljeni su u sterilnim staklenkama, a zatim krastavcima
3. Sol se troši u vodi
4. Ulijte obrazac sa sobom, zatvorenom plastičnim poklopcima i poslan na hladnoću

VIDEO: Krastavci hladno za zimu

Vruće solje krastavaca s ocatom: recept za 1 litru vode, na litri i tri -litarska staklenka

Slano s ocatom uvijek će biti vruće. Krastavci će se pokazati hrskavim i pikantnim - kiselim. Vrlo su lako pripremljeni i dobro čuvani.
Trebamo 1 litru vode:

• krastavci - 1 kg
• Češnjak - 3 zuba
• listovi trešanja, ribizla - 2 PCS.
• jebeni list - 0, 25 računala.
• konice - 3 cvijeća
• kišobran kopar - 1 PC.
• korijen hrena - mali
• pEPER PEPER - 4 PCS.
• sol - 1 žlica. žlica
• Šećer - 1 žlica. žlica
• ocat 9% - 2 tbsp. žlice

Drobljenje kiselih krastavaca.

1. Krastavci se peru, natapaju 4 sata, a zatim osušeni salvetom, odsječe ih od njih
2. Krastavci možete zatvoriti na kriške ili duž četvrtine prema ovom receptu
3. Zeleni se drobe i miješaju
4. U sterilnim staklenkama stavite mješavinu zelenila i krastavaca
5. Izlijte krastavce s kipućom vodom, kuhajte ih u vodenoj kupelji četvrt sata
6. Ocijedite vodu iz krastavaca i kuhajte solju, šećerom i ocatom oko 10 minuta
7. Izlijte krastavce marinadom i stegnite sterilnim poklopcima
8. Prebacite poklopce i omotajte staklenke krastavcima, ostavite 2 dana. Zatim se okrenite i izdržajte zamotani još 2 dana

VIDEO: Strašni krastavci. Recept za hrskave krastavce za zimu

Vruća fiziološka otopina krastavaca s limunskom kiselinom: recept za 1 litru vode, na litri i tri -litarska staklenka

Da biste dobili oštre hrskave krastavce, uzmite vodu za 1 litru vode:

• krastavci - 1 kg
• bugarska paprika - 0,5 PCS.
• oštri papar - 0,5 PCS.
• mrkva - 1 PC. Mali
• Češnjak - 3 zuba
• zeleni - 50 g
• Šećer - 5 žličica
• sol - 1 žlica. žlica
• limunska kiselina - 1 žličica bez brda

Krastavci i Bell Pepper u slanoj otopini s limunskom kiselinom.

1. Krastavci se pripremaju prema pravilima
2. Bugarska paprika je očišćena od žitarica, isprana, izrezana na tanke polovine prstenova
3. Očistite mrkvu, operite, izrežite na tanke prstenove
4. Češnjak se čisti, opra, sitno nasjeckani
5. Oprano i sušeno zelje se drobiti
6. Listovi su postavljeni na dnu sterilnih limenki, a zatim krastavci pomiješani s paprom, mrkvom i češnjakom
7. Ulijte limenke s kipućom vodom i izdržite četvrt sata
8. Ocijedite vodu iz krastavaca i opet kuhajte
9. Ponovite postupak za ulijevanje krastavaca
10. Nakon što se voda iz krastavaca isuši drugi put, kuha se soli i šećerom
11. Obale se izlijevaju s serijom, a limunska kiselina im se već dodaje
12. Banke su zatvorene, stavljene na svećenika i zamotane, izdrže 2-3 dana

Recept: Soljenje krastavaca u vrećici s kopra. Krastavci suhog sola bez slane otopine

Ako u večernjim satima postoje gosti, samo želim maziti svog supruga malim krastavcima s krumpirom, možete ih pripremiti u torbi za samo 5 sati!

Potreba:

• zelena elastika - 1 kg
• Češnjak - 5 zuba
• sol - 1 žlica. žlica
• pEPER PEPER - 4 PCS.
• zeleni (pored klasičnog seta, možete uzimati bosiljak) - za prstohvat
• Čile paprika - 0,5 pca.

Krastavci bez slane slane u vrećici.

1. Operite krastavce, namočite 1 sat, suhi, odsječete krajeve od njih
2. Drobljenje zelenila, rezane kriške češnjaka
3. Distribuirajte zelenilo, krastavce, sol, papriku u dvije guste celofanske vrećice
4. Vezati pakete, dobro ih protresti i ostavite ih na toplom mjestu (što je topliji, brže će biti zanema
5. Nakon, kad se krastavci zanemaju, pohranjuju se u hladnjaku

VIDEO: Krastavci sa malim sjedalom u paketu u 30 minuta (suhi ambasador)

Recept: Soljenje malih krastavca

Takvi mali -mirani krastavci beru se u staklenim staklenkama ili izravno u emajliranoj tavi.

Uzimaju za staklenku od 1 litre:

• krastavci - 0,5 kg
• Češnjak - 3 zuba
• klasični set zelenila - mala količina
• pigo Pepper - 3 PCS.
• šećer - 0,5 žličice
• sol - 1 žlica. žlica

Krastavci sa malim sjedalom u tavi.

1. Krastavci se pripremaju za soljenje - pranje, odsjecite stražnjicu, namočite, suši
2. Zeleni se raspadaju
3. Staklenku treba dobro oprati i bolje za sterilizaciju
4. Zeleni, krastavci, zatim snovi o zelenilu i krastavcima postavljeni su u staklenku slojeva
5. Sol i šećer se dodaju u kipuću vodu
6. Ulijte limenku krastavaca i bilja
7. Staklenka je prekrivena poklopcem i stavljena u mraku 1-2 dana
8. Nakon što se u hladnjaku ili podrumu pohranjuju malo hrskavi krastavci

Recept: Slano krastavce u bačvi

U bačvi krastavci dobivaju jedinstveni ukus. Budući da ih je vrlo velik broj masni, nema pravo na pogrešku. Prije soljenja povrće mora biti natopljeno 6 sati.

Potreba:

• krastavci - 100 kg
• kopar - 1 kg
• lete lišće, ribizla - svaki 1 kg
• korijen hrena - 0,3 kg
• Češnjak - 10 glava
• crvena paprika - 10 jama

Krastavci s bačvama imaju jedinstven ukus.

1. Zeleni i krastavci u bačvi moraju biti postavljeni slojevima
2. Zidovi bačve trljaju se češnjakom
3. Bačve su prekrivene platnom ili drvenim prstenom, prašina ne bi trebala pasti u njih
4. Za pokretanje postupka fermentacije, prvi put se bačva drži na temperaturi od 20 stupnjeva
5. Nakon 2-3 dana prebacuju se na hladnoću, u podrum
6. Krastavci iz cijevi mogu se jesti nakon 1 - 1,5 mjeseca

VIDEO: Slano krastavce u bačvi ili kadi

Recept: Slano krastavce za skladištenje u stanu

Stan je mnogo topliji nego u podrumu. Da bi se slani krastavci dobro pohranili, važno ih je ispravno pripremiti.

Potreba:

• voda - 1 litra
• krastavci - 1 kg
• sol - 60 g
• skup zelenila i začina za krastavce - 60 g

Soljenje krastavaca za skladištenje u stanu je složeno i višenamjensko.

1. Krastavci s zelenilom postavljeni su u staklenke
2. Oni kuhaju slanu slanu, izlijte krastavce i odlaze 3 dana
3. Nakon 3 dana, slanica se izliva u tavu
4. Dvaput sipaju krastavce s kipućom vodom i izdrže 5 minuta
5. Ulijte kuhanu otopinu u staklenke s krastavcima
6. Banke se kotrljaju sterilnim poklopcima
7. Obrnute i omotane banke izdrže 2 dana, a zatim se premještaju na mjesto skladištenja

VIDEO: Domaće soljenje -Kako spasiti slane krastavce