Lemljenje icres rijeka i morske ribe: najbolji recepti, tajne i pripreme suptilnosti. Kako ukusno slano riblje Cabale, Bream, Pollock, Sazan, Tolstobik, PIKES kod kuće, prema gost, suhi način: recept

U ovom članku, pogledat ćemo metode i metode soljenja kavijara različitih vrsta riba.

Sadržaj članka

Vjeruje se da je delikatnost crvena i crna kavijar. Dok je kavijar drugih, na primjer, riječna riba nezasluženo amortizirana.

Unatoč takvom pogrešnom mišljenju, to je apsolutno bilo kavijar za spavanje kod kuće, a to će ispasti mnogo ukusnije kupljene.

Kako pobjeći od gost ribe kavijar?

GOST je određeni standard koji obvezuje proizvođače u procesu proizvodnje riba kavijar slijediti dobro uvjetovane norme i pravila.

Riba kavijar, kao i svi ostali proizvodi koji su proizvedeni prema GOST-u, ima najbolju kvalitetu i najugodniji okus.

U kućnim uvjetima vjerojatno neće uspjeti proizvod proizvoda na tržištu, jer postoje određene točke koje se ne mogu promatrati kod kuće. Ipak, još uvijek je moguće prskati ribu na najviše kao sličan recept.

Riba, kavijar od kojih ćemo koristiti treba biti visoka kvaliteta. Dopušteno je posaditi kavijar iz svježeg, sladoleda i ohlađenih riba.
Riba može biti malo deformirana, ali yasteri s kavijarom oštećene ne mogu biti.

Pripremite proizvode:

Riba kavijar - 1 kg
Sol - 85 g
Plantsko ulje rafinirano - 220 ml
Voda - 3 l

Icra može koristiti svjež ili sladoled. Ako je proizvod sladoled, svakako pričekajte svoj puni odmrzavanje. Nemojte eksperimentirati s brzim načinima odmrzavanja kavijara, to jest, nemojte koristiti kipuću vodu, mikrovalnu pećnicu, bateriju i bilo koje druge slične načine. To je prilično logično pretpostaviti da ste na taj način zavareni ili charter kavijar, ali ni na koji način ne nedostaju ispravno.

Pospan

Zatim peremo čeljusti s kavijarom u hladnoj vodi i nastavite do najviše dugotrajan proces - odvajanje filma iz samog kavijara.
To možete učiniti na mnogo različitih načina, svi oni definitivno zaslužuju pozornost. Međutim, prije nego što preferirate neke od njih, analizirajte veličinu vašeg proizvoda. Kavijar može biti mali, srednji i veliki. Na temelju njegove veličine odaberite najprikladniji način. Na primjer, veliki kavijar se najbolje čisti s mikserom, manjom vilicom i kipućom vodom.
Ako koristite mikser, stavite cijeli Cavario u duboki spremnik u čeljusti, uključite uređaj na minimalnoj brzini i lagano niže u spremniku. Opcionalno, možete pažljivo izrezati čeljusti, tako da ćete ubrzati proces navijanje filmova na mikser umutiti. Zatim, osip jednostavno izvaditi iz zeka i baciti, i prikupiti ostatke filmova iz spremnika rukama.
Ako koristite utikač, držite se ove tehnologije. Opozici s kavijarom pažljivo odrezati, kao da ih otkrivaju. Proizvod presavimo u spremnik i ulijte dovoljno vruće vode, ali ne i kipuću vodu. Vode ne moraju puno sipati, inače je delikatnost zavarena. Za 1 kg kavijara, morate uzeti oko 0,5 litara vode. Bay tekućina u kontejneru, odmah započnite malo šibanje kavijar s vilicom. Postupno, filmovi će biti potaknut na pribor za jelo, čime se odvoji od vrijednog proizvoda.
Sada je cijeli kavijar smješten u sito s malim stanicama i isprati ga pod hladnom tekućom vodom. Davamo vodu potpuno isprazniti i poslati ga u spremnik.
U ovoj fazi razdvojimo se u spremniku soli i čistim pokretima pomoću vilice koje muče rude mase prije pojave bijele pjene. Mnogi razmišljaju o pomaganju mikser, ali to ne vrijedi to učiniti. Čak i najmanja brzina najvjerojatnije pretvara kavijar u pastoznu smjesu.
Sada ispijemo ulje u spremnik (150 ml) i pretučeni ručno kavijarom. Masa se zgušnjava, postat će uniforme, ali jaja će ostati u potpunosti.
Kontejner u kojem ćete pohraniti delikatnost, svakako oprati i sterilizirati.
Pomičemo gotov proizvod u spremnik, ulijte ulje, oko para, vidite i zatvorite poklopac.
Mi brod cijeli spremnik na hladnjak.
Potrebno je izdržati kavijar u ovom stanju najmanje 5 dana, ali bolje 6-7.

Kako pobjeći Cambali ICRU: recept za kuhanje

Kavijar ove ribe je vrlo korisno za naše tijelo, jer ima veliki broj vitamina i elemenata u tragovima.

Mirna Cablia icra je ukusna zalogaj, koja može biti hrabrija da služi na svečanom stolu.

ICRA Cambals Fresh - 1 kg
Sol - 60 g
Šećer - 20 g
Majoneza - 100 ml
Suncokretovo ulje - 50 ml
Sok od limuna - 2 h.

Ihorka

Ichorka u čeljustima se ispire pod trčanjem hladnom vodom. Dalje, svaka čeljusti pažljivo su probile cijelu dužinu. Namočite kavijar iznutra, a nakon pomoći žlice, odvojimo proizvod iz filma.

Stavili smo delikatnost u duboku ploču i zaspali sol, polako miješajući kavijar, kako ne oštetite žitarice.
Sada ćemo pasti s šećernim pijeskom i majonezom, ponovno miješati sadržaj ploče.
Maslac miješa s limunovim sokom i ulijte ovu smjesu na rt, temeljito miješajte sastojke.
U steriliziranom spremniku postavljamo gotovo gotovu poslasticu, zatvori ga poklopcem i stavljam na hladno mjesto.
Dovoljno čekati 12-24 sata. Na kavijar postaje pogodan za hranu.

Kako pobjeći od skraćenog kavijara: recept

Brear je danas vrlo pristupačna riba i njegov kavijar, odnosno. Osim toga, okus kavijara takve ribe nije lošiji od crvenog kavijara, glavna stvar je ispravna i ukusna da je krast.

Svježe kavijar - 1 kg
Sol - 50 g (i još 100 g za obradu)
Biljno ulje rafinirano - 200 ml

VAŽNO: U procesu soljenja se preporučuje kavijar Bream da se izloži toplinskom obradi kako bi ga koristili sigurniji.

Stoga pratimo kavijar pod hladnom vodom i preklopite u duboku ploču.
U tavi ulijevamo oko 0,5 litara vode i doda se 50 g soli. Prokuhajte tekućinu i izlijte ga na kavijar, koji je još uvijek u čeljustima. Odmah počinjemo pažljivo pogoditi kavijar s vilicom, film zbog učinaka kipuće vode doći će, ublažava i počinje se udaljiti od kavijara. Spojimo vodu iz proizvoda. Ovaj postupak ne bi trebao trajati duže od 1 min., Tako da kavijar nije kuhati.
Nakon toga, cijeli film koji se razdvoji, izvuče iz spremnika.

Završio kavijar

Kuhamo istim principom još jedan dio otopine soli i ponovno napunite kavijar, bičem s vilicom i bez ostataka filma. Povlačimo tekućinu i očistite kavijar iz jakne ako je potrebno.
Dodajte 50 g soli na tanjuru za deliciju i miješajte sastojke tako da svi kavijar pozdravljaju.
Sada ispijemo ulje u kavijar i neka ga poprskate 12 sati.
Bream kavijar pripremljen na taj način prošao je toplinsku obradu, tako da će njegova uporaba biti relativno sigurna.
Držite proizvod potreban na hladnom mjestu.

Kako pobjeći Kavijar Maltau: Recept

ICRA Pointy, naravno, nije tako cijenjen kao crveni ili crni kavijar, ali korist od njega za naše tijelo je još uvijek tamo. Clotfish je koristan zajam koji je dostupan gotovo svakoj osobi.

ICRA POINTY - 1 kg
Sol - 140 g
Voda - 1 l
Papar mirisni čekić
Maslinovo ulje - 100 ml
Svježe Kinza - 1 tbsp. l.

ICRU je isprana pod tekućom vodom i prebacivanje u duboke spremnike. Kuhati polovicu vode i otopiti 50 g soli u njemu. Ovim rješenjem ispunjavamo kavijar u zivcima i brzo promiješajte tekućinu u spremniku pomoću vilice. Spojimo vodu. U ovoj fazi film će se početi odmaknuti od kavijara.

Ichorka kuća hitna pomoć

Ponovno radimo postupak, šibavši kavijar u kavijaru u čeljustima, odvajajući ih od njega na ovaj način. Ocijedimo tekućinu i izabrali ostatke filma.
Preklapamo kavijar pomiješanog na gazu, damo tekućine povlačenjem. Na Marne će također ostati dio filmova koje ne možete odabrati vaše ruke.
Sada proizvod stavljen u spremnik i dodajte preostalu sol u nju, papar. Lagano s vilicom, pobijedite kavijar dok ne postane malo gusta
Ja moj kinse, sušimo i trljamo.
Skladni spremnik je steriliziran, proširio na njega na kavijar na šupljinu spremnika.
Ulijte ulje i dodajte malo kinse.
Spremnik je zatvoren pokrivačima i stavlja delikatnost u hladno mjesto.
Takav proizvod možete koristiti nakon 12-24 sata.

Kako pobjeći u Sazanu Kavijar kod kuće: recept

Kavijar Sazan ili obični šaran u obliku otopine ispada vrlo ukusan. Naravno, takav proizvod se može raspršiti pomoću klasičnog recepta koji je pogodan za soljenje drugih ribljih kavijara, ali vam nudimo eksperimentirati i pokušati pripremiti ukusni kavijar prema sljedećem receptu.

Sazan Kavijar - Paul Kg
Maslinovo ulje - 120 ml
Bijela žarulja - 1 kom.
Limun - ¼ PC.
Sol - 25 g
Fasciniran čekić papar

Ikorka sazana

U početku, isperite kavijar i pomaknite ga u duboku ploču.

U tavi, kuha 750 ml vode, dodajte 1 tsp u njoj. Sol.
Ispunite vruće kavijar u čeljustima i bičem s mikserom. Uključite uređaj na najnižoj brzini. Film rane na umutiti i bit će potrebno samo ukloniti i baciti.
Zatim, presavimo kavijar na cjedilo s malom mrežom, mi dajemo rješenje potpuno isprazniti iz košarice.
Sada se mogu pomaknuti na sterilizirani spremnik i dodati 25 g soli u njemu, miješati.
Stisnite sok od navedenog broja limuna, pomiješajte ga s uljem.
Luk čisti i izrezati pola prstena, postavite na kavijaru.
Ispunjavamo kavijar sazan uljem limunovim sokom.
Kapacitet zatvorite poklopac i stavite na hladno mjesto.
Možete isprobati posao nakon 12 sati. Nakon pjevanja.

Kako pobjeći od mirnog šarana Cavilk kod kuće: recept

TolstoBik - riba, koja se može naći u bilo kojem ili manje velikom supermarketu, da ne spominjem tržišta i ribljih paviljona.

Dostupnost ovog proizvoda omogućuje nam da je pojedemo u dovoljnim količinama, tako da sve što trebate, to je kupiti svježe i kvalitetne ribe s kavijarom i soljenjem delikatesa.

CALP CALF CALF - 1,5 kg
Voda - 4 l
Sol - 415 g
Biljno ulje - 220 ml
Limun - katu.

Solim kod kuće

ICru se ispire pod tekućom vodom. Zatim se svaka čeljusti mogu pažljivo rezati duž cijele dužine. Mi uzimamo sito ili cjedilo, veličinu rupa u kojima će omogućiti iikrins bez oštećenja da padne kroz njih. Lagano pritiskom na čeljusti, obrišite kavijar kroz sito, sidro, odvajanje, padne u spremnik ispod sita, a sami filmovi ostaju u situ.

Sada kuha vodu. Uzimamo 1 l vode i dodajte 100 g soli u nju. S ovim rješenjem vodimo kavijar. Ponavljamo takav postupak još 3 puta. Potrebno je to učiniti, pa ćemo se zaštititi od infekcije s različitim bolestima.
Naučimo mirni šaran Cavilus na sito i dati rješenje potpuno odvoditi.
Tada odlučujemo o IPCU prema steriliziranim staklenim spremnicima, dodajte sol iz izračuna - na ukupnu banku od 1 l 1,5 h. Bič kavijar s vilicom.
Lemon skočimo u kipuću vodu i iscijedite sok od njega. Pomiješajte ga s maslacem.
Rezultirajuća smjesa se šalje u spremnik s kavijarom.
Zatvorite posudu s poklopcem.
Možete isprobati delikatnost nakon 12 sati. Nakon pjevanja.

Kako pobjeći u štuku kavijar kod kuće: recept

Kavijar danas se vrednuje barem od crvenog kavijara, a trošak je rijetko ugodno iznenađujuće kupcem. U isto vrijeme, takav proizvod je vrlo koristan i ukusan, tako da barem jednom pokušajte s slanim kavijarom maca domaće kuhanje svakako vrijedi.

Kavijar špilje svježe - 1 kg
Sol - 80 g
Suncokretovo ulje rafinirano - 100 ml

Sklopi se ihorka

ICRU isprati i ležati u dubokom spremniku.

Odvojit ćemo film iz kavijara pomoću miksera. Mi stavljamo miješalicu u posudu kavijara i uključite minimalnu brzinu. Nekoliko minuta kasnije. Primijetit ćete da se čeljusti preusmjeravaju i počinju nabubri na mlaznici mješalice. Dakle, čistimo proizvod iz filmova.
Stavite očišćenu štuku kavijaru na tanjur, dodajte sol tamo i tučeno s mikserom ili vilicom dok se ne pojavi bijela pjena.
Sada ulijevamo 70 ml ulja i pomiješajte malo malo proizvoda u tanjuru.
U steriliziranim staklenim staklenkama postavljaju kavijar, iznad njega ulije ulje.
Zatvorimo spremnik s poklopcima i stavljamo na hladno mjesto za 1 tjedan.

Kako usaditi kavijar riba s suhim?

Slemiti kavijar takozvani suhi način, to jest, bez touslana je vrlo rizična ventilacija. Međutim, gurmani i ljubitelji mrvljivog Ičića još uvijek šire proizvod na ovaj način.

Riba svježe kavijar - 1 kg
Sol - 60 g
Šećerni pijesak - 20 g

Moj kavijar. Ova metoda se može koristiti za kavijar lososa, kako u čeljustima i bez njih. Ako očistite kavijar iz filmova, napravite ga bilo koji od gore opisanih načina. Ako želite pokušati saviti kavijar izravno u čeljusti, zatim ih ispirati, sušiti i staviti u spremnik.

Može se soliti suhim

Pospite sol idra, šećer. Ako sol u čeljustima, onda smo visoki s visokokvalitetnom smjesom, ako bez njih - pomiješajte maticu s mješavinom s vilicom.
Proizvod prebacimo u sterilizirani spremnik i sol za 5-12 sati.
Opcionalno, možete biti upleteni s suncokretovim uljem. Kavijar, koji je slao u čeljusti, je slobodan od njih nakon soljenja, rezanje nožem i razdvaja žlicu.

Kao što možete vidjeti, hrana nije samo crveni i crni kavijar. Kavijar bilo koje druge ribe također može biti ukusna i korisna.