Pizza tijesto 18 najboljih recepata. Tijesto kao u piceriji

Pizza je pečenje koje u osnovi nalikuje vrućem sendviču. Ali, za razliku od sendviča, baza pizze nije spremna -izrađeni kruh, već tijesto. Na kojem je položeno punjenje. U proizvodnji ovog talijanskog jela vrlo je važno pronaći pravu kombinaciju tijesta i punjenja.

Italija kaže da postoji toliko sorti tijesta koliko i punjenja. Ispod će se reći o najpopularnijim vrstama takvog pečenja.

Tijesto kao u piceriji

Svaka pizzerija koja se poštuje ima vlastiti recept za masu za takvo pečenje. U isto vrijeme, peciva su nježna i hrskava. Za pripremu pizze, brašno se prosijava nekoliko puta, zasićujući ga kisikom. Govoreći o brašnu, ovaj glavni sastojak bilo kojeg pečenja, a posebno pizza, trebao bi imati povećan sadržaj glutena.

Ugurajući tijesto kao u piceriji, potrebno je kontrolirati količinu vode

Tijesto bi trebalo ispasti elastično. Ako pretjerate s vodom, onda će se na "izlaz" pečenje ispasti ukočeno.

Također morate obratiti pažnju na sol. Ako je to više nego što je potrebno, to će kočiti postupak fermentacije. Što će također negativno utjecati na gotovu pizzu. Tijesto je bolje podvrgnuti. Na punjenje se može dodati malo više soli.

Važno: Tko kaže što, ali s navikom da tijesto miješa rukama kao što to rade profesionalna pizza, malo je vjerojatno da nećete uspjeti. Ali, možete pozvati da pomognete kuhinjskim uređajima. Vrlo je lako miješati tijesto u stroju za kruh (napunite sastojke i uključite način "pizze"). Nema proizvođača kruha, nije važno. U tu svrhu možete koristiti spor štednjak ili procesor za hranu.

Knighting Tijesto je važna faza u pripremi bilo kojeg pečenja. Ali, o njemu ovisi ne samo okus testa buduće pizze. Vrlo je važno ispravno valjati tijesto. Ako u tu svrhu koristite valjak, možete zaboraviti na prozračnost tijesta. Stoga, Talijani "kotrljaju" tijesto rukama.

Važno: Klasične dimenzije tijesta za pizzu: promjer 35 cm i debljina 4 mm. Na rubove tortilje debljina se može malo povećati za 1-2 mm.

Kucajući tijesto s kvascem, važno je da su svi sastojci topli. Prilikom miješanja ne -ekspozicije - naprotiv.

Za tijesto kvasca kvaliteta kvasca je vrlo važna. Odaberite one koji su se otopili u slatkoj toploj vodi za 10 minuta dat će pjenu.

A šećer je odgovoran za rudene kore za pizzu. Njegov višak dovest će do činjenice da su rubovi pizze loše pečeni. Nedostatak šećera u tijestu također će negativno utjecati.

1. Mi razrijedimo suhi kvasac (2 žličice) u toplom slatkoj (šećeru 1 žlicu. Žlica) vode (100 ml) i čekamo da se pjena pojavi
2. Prosijte brašno (2 šalice) 2-3 puta i u njega ulijte razrijeđeni kvasac
3. Dodajte sol (1 žlica žlice), maslinovo ulje (1 žlica žlice) i malo više tople vode (150 ml)
4. Mijesite rukama, napravite kvržicu od mase i stavite je u zdjelu
5. Podmažite ga uljem i pričekajte da se tijesto poveća za 2 puta
6. Zatim se množimo i premještamo u suhu posudu
7. Navijamo na vrhu i dajemo izgled pita
8. Spojimo dva ruba takve "pita"
9. Prebacimo tijesto tako da linija pregiba ostane ispod tijesta
10. Rukama rastežemo "prokletstvo", važno je postići željenu debljinu bez da je suzenje

Ako vam je neugodno gnjaviti s tako velikim komadom tijesta, podijelite ga na dvije polovice

Iz njih možete napraviti "palačinke" s promjerom od 30 cm. Mogu se koristiti kao osnova za stvaranje mnogih popularnih vrsta pizze. Na primjer, margarita:

1. Podmažite gotovu bazu za maslinovo ulje za pizzu (1 žlica)
2. Zatim (na vrhu ulja) razmazimo umak od rajčice (6 žlica.
3. Trljajte tankim čipsom parmezan (100 g) i ravnomjerno prekrijte površinu s njom
4. Zatim posipajte osušenim bosiljkom (1/2 žličice) i origanom (1/2 žličice)
5. Izrežite rajčicu u krugove, a sir Mozarella (300 g) - kriške
6. Koristeći rajčicu i sir, stvaramo tradicionalni uzorak pizze margarita
7. Zagrijavamo pećnicu na 220 stupnjeva i pečemo oko 15 minuta

Važno: 3-5 minuta prije kraja pečenja pizze Margarita, morate dodati još kriški Mozarelle i Fresh Basil.

Recept za tijesto za pizzu

Talijani su kategorički protiv upotrebe mlijeka za kuhanje pizze. Ali, u našoj zemlji, mliječni proizvodi (kefir, kiselo vrhnje i mlijeko) tradicionalno se koriste za miješanje tijesta. A u stvari, ispada vrlo ukusna peciva.

Istodobno, miješanje takvog testa ne razlikuje se mnogo od prethodnog recepta. Brašno također treba prosijati nekoliko puta i zasićeno kisikom.

Naglasite tijesto najmanje 20 minuta. Tada ga trebate ostaviti neko vrijeme. Tako možete dobiti elastično i meko tijesto.

Na mlijeku

1. Mlijeko zagrijavamo (1 šalicu) i u njemu razrijedimo suhi kvasac (1/2 žličice) i šećer (1 žličica)
2. KOGDA -ONOSETET PENITHISAS SABAVlAMEM I (1 шT.), SOLь (щEPOKKU) I VABIVAYAEM
3. Pažljivo napunite brašno (1 ½ šalice) bez prestanka miješanja
4. Donosimo potrebnu dosljednost i formiramo loptu iz tijesta
5. Stavili smo ga u podmazani kapacitet i prebacili na toplo mjesto
6. Nakon 1,5-2 sata, kada se tijesto povećava u veličini, iz njega formirajte tortu

Tijesto za pizzu za ovaj recept neće ispasti bujno i zrak

Ova je opcija prikladna za ljubitelje talijanske hrane na tankoj i hrskavoj osnovi.

Na kiselom mlijeku

1. Topliramo kiselo mlijeko (1 šalica) i dodamo mu sodu (1 žličicu)
2. Dodajte maslinovo ulje (1 žličicu) i jaje (1 pc.)
3. Odvojeno pomiješajte brašno (300 g) i sol
4. Ulijte tekuću smjesu u brašno i mijesite tijesto
5. Tijesto se ne bi trebalo držati ruku
6. Iz tijesta formiramo loptu i šaljemo zdjelu u podmazano maslinovo ulje
7. Ostavite za 15 - 20 minuta da dosegne
8. Iz tijesta formiramo tortu i stavljamo sastojke na njega

Pizza, testni recept za koji se temelji na kiselom mlijeku, ispada da je izuzetno zrak, a upotreba kiselog mlijeka u kuhanju omogućit će korist da odloži obojeni proizvod.

Kefir

Da bi pizza bila ukusna, morate naučiti kako ispravno raditi s kvascem. Nažalost, ne mogu se sve domaćice pohvaliti takvom vještinom. Ali, zahvaljujući Kefiru, za pizzu možete pripremiti jednostavno tijesto za gluposti. Zahvaljujući koje možete kuhati vrlo ukusna peciva.

Važno: Tijesto na kefiru priprema se vrlo jednostavno i brzo. Ako želite ugoditi svojim gostima ili voljenim osobama s ukusnom pizzom, ali nemate vremena da se dugo trudite u kuhinji, obratite pažnju na takvo tijesto.

Tijesto kvasca na kefiru

Ako sebe smatrate iskusnom ljubavnicom, obratite pažnju na tijesto za kvasac na kefiru. S njom možete ispeći pizzu koja će biti vrlo zraka. Čak možete postići učinak apsorpcije punjenjem pizze.

Naravno, tijesto kvasca za pizzu na kefiru ne izgleda kao tijesto koje je pripremljeno u pizzeriji. Ali tko je rekao da se ovaj standard treba pridržavati? Eksperimentirajte i s vremenom će vam pizza na takvom testu postati savršena.

1. Pobijedite jaja (2 pcs.) I postupno unosite šećer u njih
2. Dodajte sol i opet pomiješajte sve
3. Zatim sipajte kefir (400 g) s vrlo tankim potokom
4. Ugasimo sodu (1/2 žlice) u maloj količini octa i dodajemo masi za miješanje
5. Nekoliko puta prosijamo brašno (2,5 šalice) kroz sito
6. Zatim ga pažljivo ulazimo u tijesto
7. Zamiješite tijesto sve do homogene konzistencije
8. Iz tijesta formiramo tortu i stavimo ga na lim za pečenje prekriveni papirom za pečenje
9. Odložite punjenje i pecite dok zlatna nijansa

Pizza napravljena od takvog testa nevjerojatno je ukusna i nježna, osim toga, priprema se dovoljno brzo

Ne -shemalno tijesto na kefiru

1. Pomiješajte kefir (100 g), sol (1 žličicu) i brašno (200 g)
2. Umutite jaje na meku pjenu
3. Ulijte ga u spremnik s budućim testom
4. Dodajte ulje (10 ml)
5. Mijesite i dodajte više brašna u malim dijelovima (300 g)
6. Vrlo je važno izbjeći izgled kvržica na testu
7. Ostavite tijesto nekoliko minuta i razvaljajte u tortu za pizzu

Za one domaćice koje vole pizzu, ali istodobno ne mogu raditi s tijestom kvasca, tijesto koje nije izloženo kefiru je savršeno savršeno. Za razliku od kvasca, takvo se tijesto priprema ne samo lakše, već i mnogo brže, jer u ovom slučaju nije potrebno čekati dok se tijesto "ne digne".

Jednostavno tijesto za pizzu na kefiru

1. Umutite jaja (2 pcs) i dodajte im sol (1/4 žličice)
2. Recimo soda (1/4 žličice) ocat i dodajte ga u kefir (250 g)
3. Dodajte bičeva jaja s soli u kefir i sve pomiješajte dok glatko
4. Dodajte brašno (350 g) u male dijelove
5. Najbolje je raditi rukama, važno je osjetiti tijesto s njima
6. Pomiješajte ulje u vodenoj kupelji i dodajte ga tijestu
7. Umiješajte ga u stanje debele kisele vrhnje
8. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega sipajte tijesto
9. Raširimo punjenje na tijesto i pečemo u pećnici

Tijesto pizze na kefiru, pripremljeno prema ovom receptu, ispada da je lagano i veličanstveno, dobro je pečeno.

Pomoću ovog recepta možete odabrati najrazličitije ispune

Kiselo vrhnje

Tijesto pizze na kiselom vrhnju je također lako kuhati, kao i tijesto na kefiru. Posebne kulinarske vještine za to ne trebaju. Malo vremena i želje za pečenjem ukusne pizze.

Vjeruje se da čak ni početnik u kulinarskom poslu neće moći pokvariti tijesto na kiselo vrhnje. Svaka domaćica ima svoj "zlatni" recept za kiselo vrhnje. Ovaj će članak predložiti tri recepta za takav test. Odaberite onaj koji vam se sviđa.

Brzo tijesto od kiselog vrhnja za pizzu

1. Umutite jaja šapatom (2 pcs.) Sa soli (1/2 žlice) i šećerom (1 žlica žlice)
2. U jaja izlijte rastopljeni maslac (2 žlice žlica) i kiselo vrhnje (1 šalica)
3. Nastavljamo miješati sve dok masa ne postane homogena
4. Promijenite mikser u Corolla i unesite brašno (2 čaše)
5. Bolje je učiniti ovaj porcija, a zatim možete umanjiti stvaranje kvržica u testu
6. Napravimo loptu iz gotovog tijesta i pošaljemo 30 minuta na toplo mjesto
7. Tada možete formirati tortu, položiti punjenje na njega i poslati pizzu u pećnicu

Lovet tijesto napravljeno od kiselog vrhnja za pizzu

1. Pomiješajte kiselo vrhnje (4 žlice žlica) i majonezu (4 žlice)
2. Recimo soda (1/2 žličice) s ocatom i dodajte u smjesu od kiselog vrhnja
3. Umutite jaja (2 pcs.) S prstohvatom soli
4. Ulijte bičeva jaja u masu i pomiješajte
5. Dodajte brašno (1 šalicu) u male porcije i mijesite tijesto
6. Gotovo tijesto ne bi trebalo biti tako gusto kao za valjanje, a ne tako tekuće kao za palačinke
7. Podmažite oblik uljem i poklopite papirom za pečenje
8. Ulijte tijesto, dodajte punjenje i pecite

Kako ispeći ukusnu pizzu iz kiselog vrhnja

Priprema pizze s takvog testa vrlo je jednostavna. Da biste to učinili, potrebno je ugrijati pećnicu unaprijed do 200 - 220 stupnjeva. Nakon toga, potrebno je staviti lim za pečenje s pizzom u gornjem dijelu pećnice i peći oko 20 minuta. Temperatura pećnice mora se smanjiti na 180 stupnjeva.

Pizza od tijesta za kiselo vrhnje pripremljena je vrlo jednostavna

Pošaljite komentare na ovaj članak svoje mogućnosti za takav test i pohvalite se pizzi.

Tijesto za kvasac

Klasično tijesto kvasca sastoji se od četiri sastojka: brašna, vode, soli i, u stvari, kvasca. Važno je prilikom mijenjati takav test da se kvasac "zaživi". Da bi to učinili, uzgajaju se u toploj vodi i čekaju dok voda ne počne mješati. I tek nakon toga možete dodati brašno i mijesiti tijesto.

I još jedna nijansa, mijesite tijesto s kvascem ne više od 10 minuta. U gotovom obliku masa bi trebala postati glatka i elastična. Pokušajmo?

Tijesto kvasca za pizzu

1. Zagrijavamo vodu (300 ml), a u njegovom trećem dijelu razrijedimo kvasac (1/2 žlice žlica) i šećer (1 žličica)
2. Pokrijte spremnik kvascem filma i ostavite na toplom mjestu
3. Prosijte brašno (500 g), zasićujući ga kisikom
4. Kad voda s mjehurićima kvasca može početi dodavati brašno
5. Mijesite tijesto koje se neće držati ruku
6. Ovim miješanjem izlijte preostalu vodu
7. Kad tijesto postane glatko i elastično, iz njega formiramo loptu
8. Stavite tijesto u podmazanu zdjelu i prekrijte vlažnim ručnikom
9. Ostavite u toploj sobi 1,5 sata
10. Kad se tijesto preuzme, srušimo ga i dijelimo na dijelove ispod pice

Na temelju takvog testa, možete kuhati vrlo ukusnu pizzu:

1. Očistite rajčice (400 g) od kože i izrežite na male dijelove
2. Mljejte češnjak (1 klinčić) i pržite ga u maslinovom ulju
3. U tavu dodajte lišće bosiljka (1 gomila) i rajčice
4. Umak mora biti sol i začinjen paprom
5. KogdatoTatы STANUT MAGKIMIMINaEM Iх I PEREREMEIVAEMOM SODERYMOE SOvorodы
6. Razvaljajte tijesto i podmažite rezultirajući umak
7. Na vrhu smo širili kriške sira Mozarella (100 g)
8. Pizzu stavljamo u prethodno zagrijanu pećnicu (250 stupnjeva) 8-10 minuta
9. Kad je pečenje spremno ukloniti iz pećnice i ukrasiti ga bazilikom

Bez kvasca

Vrlo je jednostavno pripremiti bazu gluposti za pizzu. Minimalno vrijeme, minimalni trud, ali svima će se svidjeti rezultat.

Ovo se tijesto koristi u receptima brze pizze

Ako prijatelji ili rodbina idu k vama, brže miješajte tijesto.

1. Prosijte brašno (2 šalice) i pomiješajte ga soli (1 žličice)
2. Ugasite jaja (2 pcs.) Odvojeno i u njih ulijte toplo mlijeko (1/2 šalice)
3. Dodajte biljno ulje i pomiješajte (1 žličicu)
4. Ulijte smjesu od mila od jaja u brašno
5. Mijesite tijesto dok ne postane elastično
6. Prebacimo ga u kuglu, prekrivamo vlažnom ručnikom i ostavljamo 15 minuta u toploj sobi
7. Puni smo stavili na gotovu osnovu i pečemo

Lisnato tijesto

Ako želite drobiti, obratite pažnju na pizzu pripremljenu na biračkom tijestu. Može se koristiti za kuhanje gotovo svih peciva. Eksperimentirajte i pošaljite nam fotografije svojih kulinarskih remek -djela.

1. Prosijte brašno (2 šalice) i dodajte mu limunsku kiselinu (1/3 žličice) i sol (1/3 žličice)
2. Dodajte jaje u brašno i postupno sipajte hladnu vodu
3. Zamažite masu, što će u dosljednosti nalikovati tijestu za knedle
4. Iz njega formiramo loptu, prekrivamo salvetom i ostavljamo je četvrt sata
5. Odvojeno nasjeckajte brašno (0,5 šalica) maslacem (400 g)
6. Od gotove mase napravimo kolač debljine 1,5 cm
7. Stavite ulje nasjeckano brašnom u sredinu
8. Preklopite tortu tako da je brašno s maslacem unutra
9. Izvadite omotnicu i preklopite je 4 puta
10. Premjestite tijesto u hladnjaku 25 minuta
11. Izdvajamo i valjamo i preklopimo tijesto još 3 puta
12. Izvadite masu u kolaču debljine 1 cm
13. Stavite punjenje na njega i pošaljite ga u pećnicu

Talijanski recept za tijesto za pizzu

Kao što svi znamo, pizza je došla do pizze u Italiji. Ali, ova je zemlja poznata ne samo zbog činjenice da je to predak ove vrste predjela, već se također smatra zemljom u kojoj se još uvijek priprema referentna pizza. Odlikuje ga tanka baza i ukusno punjenje.

1. U toploj vodi (300 ml) razrijedite suhi kvasac (15 g)
2. Dodajte im šećer (2 žlice) i pomiješajte
3. Prosijte brašno (1 kg) i ulijte ga klizačem
4. U središtu brda napravimo produbljivanje i sipamo vodu kvascem
5. Pomiješajte toplu vodu (300 ml) s soli (20 g)
6. Također ga izlijte u brašno
7. Dodajte maslinovo ulje (6 žlica. Pletamo masu
8. Miješati oko 10 minuta
9. Kad se prestane zalijepiti za ruke, iz nje formiramo loptu
10. Stavite tijesto u zdjelu posutu brašnom i poklopite ručnikom
11. Ostavite 1 - 1,5 sata
12. Gotovo tijesto treba brzo miješati i podijeliti u 4 dijela
13. Iz svakog dijela je potrebno razvaljavati tortilju promjera od 30 cm
14. Ležali smo ih na lim za pečenje prekriveni papirom za pečenje
15. Položimo punjenje i peći

Ako želite kuhati pravu talijansku pizzu, a zatim odaberite sir, rajčicu i bosiljak kao punjenje

Tanko tijesto

Pizza na tankom testu nije samo vrlo ukusna, već sadrži i manje kalorija od njegovih veličanstvenijih analoga. Stoga, ako slijedite svoju figuru, onda kuhajte pizzu na tankom testu.

1. Prosijte brašno s visokim sadržajem proteina (od 12%)
2. Dodajte sol u takvo brašno (250 g) (1/4 žličice) i pomiješajte
3. Ulijte brašno na stol s klizačem i napravite udubljenje u njemu
4. Razrijedili svježi kvasac (15 g) u vodi (200 ml) i dodajte šećer (1 žlica žlice)
5. Nakon 10 minuta izlijte vodu s kvascem u brašno
6. Dodajte maslinovo ulje (1 žlica žlice) i mijesite tijesto
7. Kogdate, perestanet lipnutь k rukaMaM, a pustggivanis rvatьs &
8. Ostavite 30-45 minuta na toplom mjestu
9. Zatim iz tijesta formiramo kolač debljine 3 cm, a promjer 10 cm
10. Sada je najvažnije da kolač ispružimo rukama na debljinu od 3-4 mm
11. U ovom bi se slučaju promjer temelja buduće pizze trebao povećati na 35 cm

Korizno tijesto za pizzu

Voljena pica rodbine i poznanika može se tretirati čak i u danima velikog korizme. U tu svrhu možete kuhati Lean Pizza. I počinju ga kuhati, naravno, s miješanjem tijesta.

1. Prosijte brašno, zasićujući ga kisikom i čišćenje od kvržica
2. Ulijte suhi kvasac (15 g) i sol u zdjelu brašna (270 g) (1/2 žličice)
3. Ulijte toplu vodu (375 ml), dodajte biljno ulje (2 žlice. Pletamo tijesto
4. Prvo se miješamo u žlicu, a zatim uzmemo umuljenje i tuče tijesto
5. Zatim dodajte još brašna (1 šalica) i pomiješajte
6. Izlijte malo brašna na ravnu površinu i raširite tijesto na vrh
7. Nastavljamo miješati rukama dok ne zadrži oblik
8. Tijesto prebacujemo u film o hrani i ostavljamo 50 minuta
9. Dok se tijesto povećava u veličini, možete početi puniti
10. Završeno tijesto smo stavili na ravnu površinu posipanu brašnom
11. Podijelite ga na tri dijela i rukama oblikujemo osnovu za pizzu
12. Odaberite veličinu i debljinu kolača prema vašim željama

Važno: tako da baza ne mjehuri, probijajte je dok ne pečete na nekoliko mjesta s čačkalicom ili vilicom.

Bez glutena

Gluten je protein koji pruža glutensko brašno. Sadržana je u gotovo svim žitaricama. Usput, zato se koriste za izradu kruha i peciva. Ali, gluten se dodaje drugim namirnicama, kako bi im dao potrebne kvalitete.

Za većinu ljudi gluten nije opasan. No, za pacijente netoleranciju u ovaj spoj, gluten može uzrokovati ozbiljne poremećaje u tijelu.

Takvi ljudi trebaju slijediti prehranu bez glutena

Da biste pripremili tijesto bez glutena, možete kupiti posebnu smjesu za takvu užinu u kojoj je brašno očišćeno od ovog proteina. Ali, možete koristiti ovaj recept:

1. Prokuhajte film (1 šalicu) i pomiješajte ovu žitaricu kukuruznim brašnom (1 žlica žlice)
2. Dodajte maslinovo ulje (1 žlica žlice) u masu, mljevenu papriku, sol i prašak za pecivo (1/2 žličice)
3. Dobro pomiješajte sastojke među sobom
4. Ako je potrebno, masi možete dodati malu količinu vode
5. Osnovamo osnovu za pizzu iz takve "kaše" i pečemo s obje strane
6. S jedne strane, tortilja se mora tretirati mješavinom paste od rajčice, maslinovog ulja i suhog majora
7. Na vrh možete položiti svoju omiljenu pizzu i pospite naribanim sirom
8. Pečemo dok se ne kuhamo i uživamo u ukusu

Tijesto za pizzu s biljem

Vrlo ukusna pizza može se pripremiti ako začinjeno bilje unaprijed unaprijed. Ako ne želite peći pizzu, onda se samo pripremite s takvog testa, tortilje s biljem za ručak. Ispadat će vrlo ukusno.

1. Mi razrijedimo suhi kvasac (3 žličice) u toplom mlijeku (1/2 šalice), dodamo sol (1/4 žličice) i šećer (1/2 žličice)
2. Posebno nanesite brašno (2 šalice) i pomiješajte
3. Zaspavamo suho "Provansalsko bilje" i sve temeljito miješamo
4. Ostavite tijesto da stane i kuhajte punjenje
5. Nakon 20-30 minuta, iz tijesta formiramo tortu i na nju nanosimo sloj paste od rajčice
6. Položimo punjenje i peći u pećnici prethodno zagrijanu na 220 stupnjeva oko 20 minuta

Neobičan recept za raž brašno

Želite kuhati nešto neobično?

Tijesto za pizzu grickajte na temelju raženog brašna i meda

1. Razrijedite med (1-2 žličice) u toploj vodi (1 šalica) i dodajte kvasac (3 žličice)
2. U tijesto donosimo raž (1 šalicu) i pšenicu (1,5 šalice).
3. Masu dodamo maslinovo ulje (3 žlice žlica) i miješamo tijesto za bazu
4. Ostavite nekoliko minuta, a zatim formirajte tortu
5. Stavili smo punjenje na njega i ispeći u pećnici

Tajne testa pizze

Prilikom pripreme tijesta za pizzu, morate znati nekoliko tajni:

• Obavezno pristupite testiranju tijesta s dobrim raspoloženjem. Što je bolje raspoloženje, to će izaći pozitivniji rezultat takvog rada
• Da bi pizza tijesto za pizzu, prije nego što ste gnjeckali, prozračite brašno 2-3 puta
• Mijesite tijesto dok se ne prestane zalijepiti za vaše ruke
• Gotovo tijesto ne bi trebalo biti rastrgano prilikom istezanja
• Ako je potrebno povećati elastičnost tijesta, dodajte mu malo octa, limunske kiseline ili konjaka
• Nemojte koristiti valjak za razvaljavanje tijesta. Učinite to rukama, tako da će tijesto nakon pečenja postati nježno
• Kada formirate tortu za bazu pizze, tijesto ispružite od sredine na rubove. Rubovi bi trebali biti 1-2 cm deblji od sredine pizze
• Da bi se kvasac brže "igrao", moraju se razrijediti u vodi s temperaturom od oko 38 stupnjeva
• Dodajte druge sastojke u razrijeđeni kvasac nakon 10-15 minuta

Tijesto pizze: Savjeti i recenzije

Victoria. I još jedna tajna miješanja baze za pizzu. Prvo mijesite tijesto iz polovice brašna naznačenog u receptu. Drugo poluvrijeme mora biti napravljeno tek nakon što je prvo poluvrijeme isprano.

Ivan. Uvijek koristim maslinovo ulje za miješanje tijesta za pizzu. Jednom sam koristio uobičajeni suncokret. Pripremio sam pizze, čini se da više ništa nije promijenio, ali okus se pokazao potpuno drugačijim. Nije tako apetno ili nešto slično.

Video. Pravo umak od tijesta i pizze od Andrea Galli