Sušenje crne ribizle za zimu. Kada prikupiti i kako osušiti lišće crne ribizle za čaj?

Članak opisuje metode sušenja bobica i lišća crne ribizle.

Sušenje crne ribizle za zimu. Kada prikupiti i kako osušiti lišće crne ribizle za čaj?

Posvećena onima koji žele otkriti metode sušenja. U ovom ćete članku naučiti kako sušiti bobicu u pećnici, mikrovalnoj, električnoj sušilici ili suncu.

Koliko i na kojoj temperaturi suši crnu ribizlu i kod kuće?

Crna ribizla ima neobično bogat ukus i aromu, a također je vrlo dobra za zdravlje, ali za dugo skladištenje bobica nije prikladna. Kad se konzervira, zbog toplinske obrade, većina vitamina nestaje iz bobice, pa je sušenje najbolja opcija za pohranjivanje crne ribizle, to se može učiniti kod kuće ako znate određena pravila:

• Prikupite ribizlu za sušenje samo sunčanog dana, kad dođe rosa, inače bobice neće biti pohranjene
• Provjerite jesu li sve bobice prilično zrele, zasićene crno
• Prije sušenja sakupljenog voća, dobro isperite i uklonite trulu ili zdrobljenu ribizlu
• Suhe bobice u tri faze, odabirom drugačije temperature sušenja
• U prvoj fazi temperatura ne smije prelaziti 60 ° C, u nastavku - povećati temperaturu za 20 ° C, u posljednjoj fazi, opet sniziti temperaturu na početnu razinu, tako da bobica ne sagorijeva, i ravnomjerno presušili
• Ovisno o načinu sušenja, vrijeme kuhanja varira od 2 minute do 7 dana

Osušena crna ribizla

Metode sušenja bobica u peći otišle su daleko u prošlost, moderne domaćice koriste druga sredstva koja nekoliko puta pojednostavljuju postupak. O njima ćete naučiti kasnije.

Kako sušiti ribizlu za zimu u pećnici

Ako je podrum prepun pekmeza i kompozicije ribizle, a zamrzivač se ispunjava u smrznutu bobicu, možete pribjeći takvom obrađenju kao što je sušenje. Jedan od najčešćih alata za sušenje je pećnica, morat ćete proći kroz određene faze da biste dobili sušenu crnu ribizlu:

• Na početku bobica temeljito operite i uklonite drobljeno i zgužvano voće
• Na pamučni ručnik u 1 sloju stavite ribizdu i pustite da višak tekućine odvaja
• Dok se bobice osuše, pripremite lim za pečenje i uključite pećnicu na 60 ° C
• Stavite pergamentni papir na lim za pečenje i stavite bobice u jedan sloj, ne stavljajte ribizlu vrlo pažljivo, inače će se bobice osušiti samo na vrhu, ali ne sa strane
• Ostavite ribiznu na naznačenoj temperaturi 3 sata, periodično okrećući bobice za jednolično sušenje
• Za uzorak uzmite jednu bobicu i stisnite je prstima, ako se sok ne ističe, to znači da se ribizla već dovoljno osušila
• Ulijte gotovu ribizdu u staklenku s gustim poklopcem i čuvajte na suhom, hladnom mjestu

Bobice su spremne za sušenje u pećnici

Važno: Provjerite je li poklopac na staklenki gdje se pohranjuje sušena ribizla čvrsto zatvoren, u protivnom insekti mogu napasti slatku i mirisnu bobicu

Ako imate mrežicu za sušenje bobica, to će biti izvrsno rješenje, može se staviti na lim za pečenje i više nećete trebati koristiti pergament. S 5 kg svježe ribizle dobit ćete 1 kg sušene bobice.

Kako sušiti ribizlu za zimu u električnoj sušilici

Vrlo prikladan način sušenja ribizle je upotreba električne sušilice, koja značajno štede vaše vrijeme i svile. Ali da biste dobili željeni rezultat, morate se sjetiti sljedećih pravila:

• Ispravna priprema bobica - Obavezno operite i uklonite noge s bobica prije sušenja, skinite je drobljenu i zgužvanu ribizlu i ostavite je za kompot
• Izuzeti vlažnost - Nakon što je ribizla dobro isprana, budite sigurni da je stavite na ručnik, jer čak i minimalna količina vlage može dovesti do truljenja voća
• Postavite točan temperaturni režim - U modernim kuhinjskim novosti postoji puno programa, sušilica nije iznimka, odaberite program za bobice tako da je sušenje što je moguće učinkovitije. U osnovi, takav način regulira temperaturu od oko 60 ° C
• Izuzeti multi -sloj - ne stavljajte previše bobica na paletu za sušenje, tako da se ribizla neće sušiti kvalitativno, a u budućnosti će negativno utjecati na skladištenje proizvoda
• Ne prerastajte bobicu - u prosjeku, u sušilici sušilica se suši oko 8 sati, tako da možete sigurno ostaviti bobice za noć

Ribizla u električnoj sušilici brz je način da dobijete ukusan proizvod

Važno: Ne ubrzavajte postupak kuhanja, postavljajući temperaturu od 100 ° C, u suprotnom, unatoč uštedi vremena, izgubit ćete puno korisnih vitamina od ribizle

Proces sušenja ribizle u električnoj sušilici, iako se čini vrlo dugačak, ali u stvari vam ne treba puno napora, što u ovoj metodi određuje pozitivan naglasak. Ako već imate sličan uređaj, vrijeme je za berbu

Kako sušiti ribizle na suncu?

Voće i bobice na suncu jedan je od najjednostavnijih i najstarijih načina za koje nisu potrebni posebni uređaji, ali dovoljno je samo lijepo vrijeme. Da bi se bobice ribizle trebale učinkovito i brzo izvesti sljedeće radnje:

• Pogledajte vremensku prognozu, je li kiša planirana neko vrijeme planiranog sušenja, a ako je tako, tada će se obrađivač morati prenijeti. U slučaju kada se očekuje sunčano vrijeme u tjednu, možete nastaviti na sljedeću fazu
• Prikupite ili kupite bobice ribizle i dobro ih operite, uzmite loše voće
• Odaberite sunčano, dobro izvedeno mjesto u dvorištu, krov kuće je idealan
• Rasporedite listove kartonskih ili drvenih paleta i stavite na njih ribizlu u jedan sloj
• Okrenite bobice tijekom jednog dana, tako da će se ravnomjerno osušiti
• Noću, prebacite crnu ribizlu ispod nadstrešnice tako da slučajna noćna kiša ne pokvari postupak

Bobice crne ribizle spremne su za sušenje na suncu

Važno: Ne koristite metalne listove za sušenje, jer će metal oksidirati na mjestu gdje dolazi u kontakt s bobicama, to može utjecati na okus ribizle

Ovisno o vremenu, postupak sušenja može vas odvesti od 3 do 7 dana. Da bi muhe sjele na bobice, možete ih pokriti gazom, tako da će se trajanje sušenja povećati, ali, ali, ali ribizla će biti čista, ne dirnuti insekti.

Kako sušiti ribizle u mikrovalnoj pećnici?

Sredinom -srpnja je vrijeme da razmislite o žetvi za zimu. Da biste dobili mirisne sušene bobice za kompot ili pečenje, za ovo možete koristiti mikrovalnu pećnicu:

• Operite i osušite ribizle, odaberite zdrobljene i trule bobice
• Na ploču u mikrovalnoj stavite plodove u 1 sloj
• Uključite pećnicu 3-5 minuta u 180 vata
• Svakih 25-30 sekundi provjerite stanje bobica
• Provjerite spremnost bobica na dodir - pravilno osušena ribizla trebala bi biti umjereno mekana, dok se sok ne smije otpuštati iz njega
• Osušenu ribizlu preklopite u staklenku ili lanenu vrećicu i čvrsto se zatvorite, takva se bobica može pohraniti do 2 godine

Važno: Zbog učinaka elektromagnetskih vibracija, sušenja bobica u mikrovalnoj pećnici prolaze sveobuhvatno i brzo, pa budite sigurni da ribizla ne sagorijeva ili postaje nepotrebno osušena

Ribizla za sušenje u mikrovalnoj

Sušenje crne ribizle u mikrovalnoj pećnici jedan je od najbržih načina, osim toga, zahvaljujući ovoj metodi, maksimalna količina korisnih vitamina sačuva se u bobici.

Kada prikupiti i kako osušiti lišće crne ribizle za čaj?

Čaj iz lišća ribizle nije poznat samo po svojoj aromi i izvrsnom ukusu, već se široko koristi i kao terapeutsko sredstvo za prehlade. Da bi lišće donijelo željeni učinak, potrebno ih je pravilno i ispravno prikupiti i sušiti:

• Sakupljaju lišće crne ribizle od sredine od kolovoza do početka rujna, u suhom sunčanom vremenu
• Odaberite svijetlo zeleno lišće bez oštećenja i bolesti
• Skidajte samo srednji listovi, bez obraćanja pažnje na gornji i donji, ostavite ih za razvoj grma sljedeće sezone
• Osušite lišće na otvorenom, u pećnici ili električnoj sušilici
• Na ulici ostavlja lišće na listu kartona ili novina i stavite na ravnu površinu, krov će biti savršena opcija, tamo će se lišće osušiti oko 2 dana
• Za sušenje lišća ribizle u pećnici ili električnoj sušilici morat ćete ih uvrnuti u cijev i staviti ih u zdjelu, noću ostavljajući na toplom mjestu. Ujutro izrežite lišće i stavite na lim za pečenje ili na paletu električne sušilice, osušite na temperaturi od 80 ° C 1,5-2 sata
• Spremite sušene lišće crne ribizle u čvrsto zatvorenoj staklenci i hladnom mjestu

U crnoj ribizli ne samo da su bobice korisne, već i lišće

Čaj izrađen od suhog lišća crne ribizle je neobično aromatičan i ukusan. Izvrsni okus možete nadopuniti medom kako biste napunili vitamine u hladnoj sezoni.

Video: Kako sušiti lišće crne ribizle, patke čaja?