Najbolji recepti za izradu domaćeg sladoleda

Naše će se upoznati sa svim tajnama kuhanja ukusnog domaćeg sladoleda, a također će naučiti kako kuhati poslastice vanilije, čokolade i limuna.

• Sladoled - Ovo je prirodni proizvod napravljen od vrhnja i mlijeka visoke kvalitete uz dodatak šećera i raznih voćnih punila. Po prvi put je ovo ukusno jelo pripremljeno u Rimu u 4. stoljeću prije Krista. e. Izrađena je od mliječne smjese, nasjeckanog leda i komada različitog voća
• S vremenom su Talijani i Francuzi poboljšali desert i učinili ga kremastijim. Prije toga, sladoled se smatrao jelom za aristokrate, a poslužen je isključivo u kuglicama i izbačen večeri. Danas je postala dostupna svim ljudima, ali nažalost, zbog masovne proizvodnje, praktički je izgubila sva korisna svojstva
• Uostalom, dugo je dokazano da kvalitetan proizvod sadrži puno vitamina, aminokiselina i mineralnih soli koji podižu raspoloženje, umiruju živčani sustav i čak doprinose ispravnom radu gastrointestinalnog trakta. Stoga, ako želite da vaša rođaci pojedu izuzetno koristan proizvod, tada kuhajte sladoled kod kuće. Kako to ispravno učiniti naš članak će reći

Što je potrebno za pripremu ovog deserta?

ICESPE za dom

• Imajte na umu da će ukusni sladoled ispasti isključivo iz kvalitetnih proizvoda, pa odabir komponenti za desert u trgovini, preferirajte samo najnovije i najprirodnije. Ne bojte se trošiti dodatni novac, jer to je jedini način na koji možete kuhati sladoled s božanskim ukusom i aromom
• Po želji možete kupiti i električni sladoled. Ova kuhinjska pomoćnica moderne domaćice moći će pripremiti sladoled gotovo bez vašeg sudjelovanja. Sve što trebate učiniti je pomiješati sastojke, premjestiti ih u spremnik za hlađenje i odrediti pravo vrijeme
• Ako si još ne možete priuštiti takvu kupnju, samo kupite prilično prostran kontejner. U njemu ulijete radni komad ispod deserta i stavite ga u zamrzivač. U ovom slučaju, za dobivanje željene konzistencije, bit će potrebno povremeno (otprilike 1 put na sat) pomiješajte sladoled dok ne postane glatko

Korisni savjeti

Savjeti za pripremu sladoleda

Iako se sladoled smatra jelom koje ne zahtijeva nikakvo posebno znanje o kuharu, za početnika kuhar, njegova priprema može biti pravi test. Ako želite izbjeći takve probleme i prvi put pripremiti ukusan desert, onda to zajedno shvatimo u svim nijansama i tajnama.

Tako:

• Ako bi vaš recept trebao koristiti želatinu, onda će ga sigurno natopiti negdje sat vremena prije početka glavne pripreme. Tako možete izbjeći stvaranje malih piva u gotovom proizvodu
• Da bi sladoled dobio najmotogeniju strukturu bez izraženih kristala leda, prva 2 sata mora se ometati svaka 20-30 minuta
• Odbijte upotrebu sintetičkih punila u sladoledu. Ugodan okus može se postići nasjeckanim voćem, čokoladnim strugotinama, orasima, sušenim voćem i slatkim alkoholnim pićima
• Ako odlučite dodati alkohol desertu, zatim povećajte vrijeme zamrzavanja za najmanje trećinu
• Za pripremu sorbeta potrebno je koristiti isključivo svježe pripremljeni sok i najmotogeni voćni pire. Preporučljivo je brisati potonje nekoliko puta kroz malo sito
• Spremni sladoled treba biti pohranjen u zamrzivaču u hermetički zatvaranoj posudi. Ako ste napravili puno deserta, rez je podijeljen u male dijelove
• Voće, karamele i čokoladne sirupe trebaju se dodati sladoledu u fazi zamrzavanja. U procesu zamrzavanja, oni će proizvodu dati maksimalni ukus i aromu

Recept za izradu "engleskog krema"

Engleska krema

Engleski se pojas priprema od mlijeka, vrhnja i jaja i dobra je osnova za izradu sladoleda. Najvažnija prednost ovog proizvoda je njegova svestranost. Ovo ukusno jelo može se koristiti kao umak za palačinke, vrhnje za kolače i baš kao ukusan dodatak domaćim pecivima.

Nakon kuhanja, na nju možete sasvim mirno dodati cimet, vaniliju, citrusno voće ili kakao. Svatko može stvoriti ovo jelo pod ovisnostima o ukusu. U smrznutom obliku, engleska krema postaje još ukusnija. Krema koja je u njegovom sastavu čini ga vrlo osjetljivim i mekim sladoledom, koji se idealno kombinira s gotovo svim svježim voćem.

Preporuke za pripremu engleske krema:

• Stavite lonac s debelim dnom na vatru i u njemu sipajte mlijeko i vrhnje
• Dodajte luku od vanilije u mliječno-žutu smjesu i sve dovedite do vrenja
• U ovom trenutku mljevene proteine \u200b\u200bsa šećerom dok se ne formira gusta bijela pjena
• Kad se prokuha mlijeko s vrhnjem, izlijte ih u drugu posudu i stavite ih u paru
• U sljedećoj fazi počinjemo unositi žumanjke sa šećerom u vrhnje
• To trebate učiniti pažljivo stalno miješajući smjesu umijehu
• Stalno promatrati smjesu ne ključa
• Ohladite smjesu i ulijte je u posudu za smrzavanje

Kremasti i mliječni recepti za sladoled

Mliječni sladoled

Ako slijedite svoju figuru i pokušajte ne jesti masna posuda, onda se sami molim s mliječnim sladoledom. Unatoč činjenici da se ova poslastica priprema od Skim mlijeka po njegovim ukusnim kvalitetama. To ne utječe. Možda naj ugodnije u ovom receptu da sama tehnologija kuhanja ne podrazumijeva upotrebu velike količine šećera.

U ovom slučaju, mora se dodati samo malo, jer može ometati ispravno smrzavanje. Općenito, bit će bolje ako stavite prah u mlijeko sladoled umjesto šećera. Zahvaljujući njoj, gotov desert ispada da je nježniji. Slatke možete dodati sa sladoledom u fazi posluživanja jela. Uvijek se može zalijevati slatkim voćem ili karamelnim sirupom.

Recept za sladoled od mlijeka:

• Da biste pripremili poslastice, trebat će vam 1 žumanjk, pola litre obranog mlijeka i doslovno 50-70 g šećera
• Podignite žumanjk sa šećerom Vene
• Tako da je šećer bolje rastvarati dodajte ga u male dijelove
• Zapalite mlijeko i izvedite ga do vrenja
• Dodajte još vrućeg mlijeka u žumanjke stalno miješajući potonje
• Vratite mlijeko-žutu smjesu na vatru i zagrijte je da se zgusne
• Ulijte radni komad u plastičnu posudu i, nakon potpunog hlađenja, postavite na smrzavanje
• Ometati sladoled svaki sat

Recept kremastog krema:

• Uzmite vrhnje, šećer i žumanjke
• Pobijedi žumanjke šećerom glazure i dodajte im prenapučenu kremu
• Stavite smjesu na vatru i stalno je miješajući, dovedite je do zadebljanja
• Kad bijela pjena nestane, izvadite smjesu vrhnja s peći i ohladite je
• U posljednjoj fazi umutite poslasticu mikserom i ulijte u sladoled
• Nakon 2 sata možete ugoditi svojim najmilijima s ukusnim krem \u200b\u200bdeserta

Standardni recept za brtvljenje

Punjenje kuće

Pojavom vrućine sve više mažemo ukusnim i hladnim sladoledom. U bilo kojoj, čak i najmanjoj trgovini, možete pronaći dosta različitih sorti ove delicije. Ali bez obzira koliko zastrašujuće zvučalo, ponekad plaćamo novac samo za pakiranje. Vrlo često u trgovini sladoleda nema ni najmanjeg nagovještaja mlijeka i vrhnja.

Najčešće su razrijeđene ili zamijenjene biljnim mastima. A ako sladoled s voćnim punilom i dalje ima nekakav ukus, onda klasični brtvi u ovom slučaju izlazi prilično vodenast. Stoga, shvatimo kako ovu poslasticu napraviti od djetinjstva kod kuće.

Tako:

• Kuhajte mlijeko i ohladite ga do 35 ° C
• Dobel, trljajte žumanjke šećerom, uđite u mlijeko i zagrijte dok se ne zgusne
• Umutite kremu s šećerom od glazure do debele pjene
• U sljedećoj fazi spojite vrhnju i smjesu od jaja i milja i opet pobijedite sve
• Prebacimo masu u spremnik i stavljamo je da se ohladi 5-6 sati
• Ne zaboravite miješati brtvu svakih pola sata

Recept za sladoled od oraha

Orašasti sladoled

Ako zapravo ne volite klasični bijeli sladoled, pokušajte učiniti njegov okus zanimljivijim. Razrijedite ovu kremastu kombinaciju s orasima. Nudimo vam recept s češćim orasima.

Ali ako želite, možete ih zamijeniti kikirikijem, pekarima, bademima ili indijskim indijem. Sve ove dobrote mogu se dodati u osnovi za sladoled i lažiranje i sve zajedno.

Tako:

• Očistite orahe školjke i pržite ih na vanjskom vanjskom vanjskom
• Prokuhajte mlijeko, ulijte orahe u njega i stavite sve da unese najmanje 1,5 sati
• Pomiješajte mlijeko s vrhnjem, jajima sa šećerom i kombinirajte obje smjese zajedno
• Stavite ih na štednjak i zagrijte do blagog zadebljanja
• Malo ohlađene smjese, tucite umućenim i ulijte u sladoled
• Ako se ohladite u zamrzivaču, držite ga tamo 6-7 sati

Kava ili čokoladna mliječna krema

Čokoladni sladoled

Ako u vašoj obitelji svi vole kavu i čokoladu, onda oduševite svoja kućanstva ukusnom delikatnošću kave. Klasični sladoled od kave priprema se na temelju engleskog vrhnja (kako ga kuhati upućen na samom početku članka), samo količina mlijeka u receptu mora se smanjiti točno onoliko koliko mu dodate kavu.

Ako govorimo o kavi, tada njegov broj može biti potpuno drugačiji. Ovisit će o tom pomalo izraženom okusu kave koji na kraju želite dobiti. Za one koji ne žele kuhati osnovni zanatlije, nudimo recept bez upotrebe vrhnja.

Priprema:

• Pripremite jaku kavu i dodajte je u mlijeko
• Stavite smjesu na štednjak i dovedite je do vrenja
• U ovom trenutku prekinite proteine \u200b\u200bšećerom
• Uđite u smjesu u vruće mlijeko i sve dovedite do zgušnjavanja
• Kad se smjesa ohladi, dodajte joj veliku šaku čokoladnih mrvica i stavite sve u sladoled
• Ako će ove poslastice jesti isključivo odrasle, onda osim čokolade u sladoledu, možete dodati alkohol

Desert limuna

Sladoled od limuna

Ako iz nekog razloga ne možete jesti dobrote u kojima postoji mlijeko, pokušajte pripremiti osvježavajući desert od limuna. Ovaj lagani voćni sladoled iznenadit će vas zanimljivim slatkim i kiselim ukusom i nevjerojatno osjetljivom aromom citrusa.

Recept za sladoled od limuna:

• Izvadite koru iz pet limuna i iscijedite sok iz njih
• Kuhajte sirup iz vode i šećera i dodajte mu sitno miniranu metvicu
• Tamo dodajte sok od kore i limuna i opet sve prokuhajte
• Ulijte tekućinu u kalupe i stavite u zamrzivač

Sladoled s kivi sirom

Sladoled s kivi sirom

Ta se delicija ne može nazvati sladoledom u doslovnom smislu te riječi. Ali ipak, ako ga ispravno kuhate, vjerojatno je da može postati omiljeno jelo vaše djece.

Priprema:

• Očistite kivi od kore i sitno nasjeckajte
• Obrišite sir nekoliko puta kroz malu situ i pomiješajte s kiselim vrhnjem
• Dodajte šećer u prah u rezultirajuću smjesu, vanilin i lagano tucite sve šahtom
• Kao rezultat toga, trebali biste dobiti smjesu malu gustu od kiselog vrhnja
• Izlijte smjesu u posudu ili sladoled i ohladite do željenog stanja

Brzi -kuhani sladoled od vanilije

sladoled od vanilije

I na kraju, pripovijedamo recept za sladoled, koji ne zahtijeva nikakvu toplinsku obradu. Ako ga kuhate u sladoledu, doslovno nakon pola sata možete uživati \u200b\u200bu ukusnom i nježnom hladnom desertu.

Tako:

• Dodajte ekstrakt vanilije u masnu kremu i smjesu temeljito pomiješajte
• U procesu miješanja, postupno ulijte zadebljano mlijeko u vrhnje
• Ulijte desert u sladoled i pričekajte pola sata
• Postavite poslastice u kremama i ukrasite sirupom ili voćem

Video: Kako napraviti punjenje sladoleda? Jednostavan jeftin recept