Najbolji recepti za umak za punjenje i pizzu. Kako napraviti ukusni umak za punjenje i pizzu kao u piceriji?

Ako ste savladali pripremu tijesta za pizzu, vrijeme je da nastavite s proučavanjem umaka i punjenja za njega. Ovo pečenje može se pripremiti s različitim ispunama. Od tradicionalnih rajčica i sira do egzotičnog voća i morskih plodova. Pizza je jelo u pripremi koje možete spasiti. Da, ako se, kada mijesite tijesto, još uvijek se morate pridržavati recepta, onda se prilikom odabira punjenja osoba koja priprema takvo jelo izdaje "Blanche kartice".

Ukusna pizza punjenja kobasicom, sirom i rajčicom

Pizza s kobasicom, rajčicom, sirom i gljivama izvrsno je jelo za obiteljsku večeru. Nije potrebno kuhati tijesto za nju. Možete kupiti spremnu bazu. Ostaje samo kuhati umak i punjenje.

1. Položi smo u obliku prethodno podmazan uljem
2. Na vrh nanosimo tanki sloj umaka od rajčice (75 g)
3. Izrežite mocarelu (100 g) krugovima i lezite na bazu
4. Izrezali smo kobasicu (80 g) i također se postavljamo na temelju kriški Mozarelle
5. Narežite gljive (50 g) tankim pločama i stavite baze na slobodna mjesta
6. Stavite na rezanje rajčice na vrh
7. Pečen u pećnici na temperaturi od 220 stupnjeva dok se ne skuha (15 minuta)

Pizza punjenja sa slanim krastavcima

Naravno, pizza s solnim krastavcima ne može se naći u Italiji

No, ovaj sastojak popularan u našoj zemlji može se koristiti u pripremi ruskog analoga poznatog talijanskog otvorenog kolača. Najbolje je izložiti takvo punjenje na temelju nenovoljenog vitkog tijesta.

1. Sušimo bazu u pećnici, izvadimo i trljam češnjakom
2. Suptilno se podmazujemo s umakom od rajčice (2 žlice. Pospajte i pospite naribanim sirom (70 g)
3. Raširili smo slaninu drobljenu prugama (200 g) i kiselim krastavcima narezanim krugovima (3-4 PCS.)
4. Stavite masline nasjeckane na prazna mjesta
5. Možete koristiti crvenu slatku papriku kao punjenje
6. Pecite pizzu 15 minuta nakon čega obilno poškropimo naribanim sirom (130 g)
7. Ostavljamo peći u pećnici još 8 minuta
8. Izvadimo pizzu i pospijemo nasjeckanim biljem (peršin, bosiljak, CINS, ružmarin itd.) I poslužimo za stol nakon 10 minuta

Pizza punjenje piletinom

Za pripremu pizze možete koristiti prženu, kuhanu i piletinu na žaru kao jedan od sastojaka punjenja. Takvo pečenje nije samo ukusno, već i srdačno.

Pizza bizona

"Buffalo Pizza" popularna je američka raznolikost tradicionalnog talijanskog pečenja. Priprema se na testu kvasca, u kojem se medu dodaje po ukusu. Prije nego što izložite nadjeve iz tijesta za bazu, morate formirati tanki kolač.

1. Pomiješajte akutni umak od rajčice i sira (¼ šalice) i prekrijte ga površinom baze
2. Mržite s chedder sirom od gratera, Moneters Jack i parmezan (½ šalice)
3. Pospajte podmazanu bazu naribanim sirom
4. Pileći file (300 g) izrežite kockicama i lezite na bazu
5. Pospajte naribanim sirom na vrh (točno jednaka količini kao i prije)
6. Zalijevati mala količina umaka od rajčice
7. Pecite na temperaturi od 190 stupnjeva oko 20-25 minuta

Vrlo često u proizvodnji pizze jedan od sastojaka je sir Mozarella

Savršeno ide s mnogim drugim sastojcima za punjenje. Uključujući piletinu.

S piletinom i mocarelom

Za takvu pizzu prikladno je nenovično tijesto ili spremnu bazu za pizzu.

1. Izrežite pileći file (300 g) na kocke i pržite ih sa svih strana maslinovog ulja
2. Položimo bazu na lim za pečenje prekrivenom papirom za pečenje
3. Podmažite bazu umakom od rajčice (3-4 žlice žlica) i izložite prženu piletinu
4. Izrežite rajčicu krugovima, a također i odložite na temelju
5. Izrezali smo mocarelu (100 g) tankim kriškama i nježno je smjestili na buduću pizzu
6. Pečemo pizzu u pećnici dok se spremna i poškropimo prije posluživanja za stol s naribanim bosiljkom

Pizza punjenje gljivama

Šampanjci, chanterelles, vješalice i druge gljive mogu se uspješno koristiti kao punjenje pizze. Dobro se slažu s rajčicom i kremastim umakom.

S krumpirom i gljivama

Pizza s krumpirom i gljivama uvijek će biti vrlo srdačna i ukusna. U isto vrijeme, ne treba vam puno vremena da ga pripremite.

1. Pripremamo bazu ili koristimo spremno -
2. Mljejte češnjak (3 klinčića) i pržite ga u maslinovom ulju
3. Isperite špinat pod tekućom vodom (po ukusu), ostavite da se osuši i nasjecka
4. Dodajte u češnjak i također pržite
5. Odvojeno pržite luk (1 pc.) I gljive narezane tankim kriškama (200 g)
6. Očistite krumpir (2 kom) i izrežite na male komade
7. Dodajte krumpir u gljive i pržite dok se ne skuha
8. U takvu smjesu možete dodati i sušeno bilje (1 žlica žlice)
9. Krumpiru i gljivama dodajte sol i papar po ukusu
10. Izložimo bazu na lim za pečenje i stavimo na nju prvi špinat s češnjakom
11. A zatim krumpir s gljivama i pospite naribanim sirom (po ukusu)
12. Pečemo u pećnici dok ne kuhamo

Pizza s chanterelles

Ova pizza ima ne samo ugodan okus, već i nalikuje čarobnom mirisu šume svojom aromom

1. Pripremamo bazu od tijesta kvasca i stavljamo je na podmazani lim za pečenje
2. Očistite i operite Chanterelles (50 g)
3. Izrežite ih i pržite u maslacu (20 g)
4. Utrljajte sir na grubu rešetku (30 g)
5. Kuhajte pileću prsu (50 g) i izrežite je malim slojevima
6. Podmažite bazu biljnim uljem i stavite na njega matsarella sir s našim rukama (40 g)
7. Zatim stavimo sloj chanterellesa, piletine i krugova trešnje rajčice (3-4 PCS.)
8. Pospite naribanim sirom i pecite u pećnici

Pizza punjena rajčicom

Pizza s rajčicom tradicionalna je varijacija punjenja vaših omiljenih talijanskih peciva.

Klasično punjenje rajčice

1. Priprema baze kvasca za pizzu
2. Na tortu nanesite umak od rajčice (150 ml) i pospite naribanim sirom (250 g)
3. Izrežite rajčicu (2-3 PC.) I stavite ih na vrh sira
4. Po želji, možete posipati osušeni bosiljak

S rajčicom i patlidžanom

Vrlo ukusna i svijetla pizza može se izraditi kao punjenje rajčice i patlidžana.

1. Patlidžan (1 pc.) Operite pod tekućom vodom i izrežite na tanke trake
2. Rajčice (1-2 pcs.) Izrezati na tanke krugove
3. Patlidžan odložimo na temelju patlidžana, stražnjice od njih rajčice
4. Pospite nasjeckanim feta sirom ili feta sirom (100 g)
5. Pečemo na temperaturi od 190 stupnjeva oko 15 minuta

Jednostavno punjenje pizze

Recepti prilično laganih ispuna prikazani su gore

Ali, ponekad je potrebno napraviti pizzu za nekoliko minuta. U ovom će slučaju takvi recepti za ispunjavanje primokati u pomoći.

Lagano punjenje

Možda najjednostavnije punjenje svega što se može koristiti u proizvodnji pizze.

1. Izrežite kobasicu (salama, servel, lov itd.)
2. Izrežite masline prstenovima
3. Podmažite osnovu za pizzu s umakom od rajčice
4. Položimo kobasicu, masline i posipamo naribanim sirom
5. Da biste poboljšali okus, možete dodati zelenilo

Jednostavan

1. Stavite osnovu za pizzu u posudu za pečenje od nešto manjeg promjera
2. Dakle, pizza bi trebala imati strane
3. Izrežite sir kriškama i stavite na bazu
4. Pomiješajte mlijeko s jajima i napunite sir
5. Papar, sol i pecite pizzu dok se ne skuha

Pizza pizza

Sir je vremenski punjenje pizze. Prilikom pripreme takvog pečenja možete koristiti jednu vrstu sira ili nekoliko odjednom.

Četiri sireva

Legendarna pizza "Four sir" pripremljen je od osjetljive mocarele, rockher sira, chedder -a i bilo kojeg kozjeg sira. Ova se pizza priprema na tankoj osnovi.

1. Na osnovu nanosimo debeli umak od rajčice (100 ml)
2. Mozarella (100 g) izrezana na tanke ploče i leži na bazi
3. Chedder (50 g), rocment (30 g) i sir iz kozjeg mlijeka (50 g) trljajte na rešetku i posipajte pizzu odozgo
4. Pospite origano nasjeckani i pošaljite pizzu u pećnicu

Klasično punjenje sira

Još jedna verzija punjenja sira

1. Podmažite bazu za pizzu s umakom od rajčice ravnomjerno, ostavljajući bočne strane
2. Podmažite čizme uljem i pizzu pospite mješavinom zdrobljene mocarele (1,5 šalice) i parmezana (2 žlice.
3. Pecite pizzu do zlatne boje

Talijanski umak za pizzu

Tradicionalni talijanski umak za pizzu je Passata. Priprema se samo od zrelih i sočnih rajčica i zelenila. U sezoni sazrijevanja ovih sastojaka, pohranjeni Talijani pripremaju "Passat" za budućnost. Tako da se ostatak godine može koristiti u pripremi tradicionalnog pečenja.

Ovaj se umak može koristiti ne samo za pečenje pizze. Savršeno ide s mesom, bijelom ribom i pastom.

1. Izvadite kožu s dvije rajčice, a ostatak izrežite kockicama (800 g)
2. Svježi bosiljak peremo (50 g), ružmarin (50 g) i timijan (10 g) u tekućoj vodi, odvojite listiće i nasjeckajte ih
3. Očistite luk (100 g) i češnjak (2 klinčića)
4. Mljejte ih i stavite u blender
5. Također postavljamo nasjeckane rajčice, začine "talijansko bilje" (5 g) i bilje
6. Napravite pire od gore navedenih sastojaka
7. Izbrišemo rezultirajuću masu kroz sito
8. Iz onih rajčice iz kojih smo uklonili kožu, izvadite sjeme i izrežite na velike kocke
9. Stavili smo nasjeckanu rajčicu i pire krumpir u tavu s debelim dnom i ostavimo da prokuha
10. Vatru uklanjamo na minimum i masu kuhamo na gustoću
11. Dodajte maslinovo ulje (20 ml), vinski ocat (5 ml), sol i šećer (1 žličica)
12. Kuhajte još 2 minute i ubacite umak u sterilne staklenke ili ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak

Ovaj se umak može koristiti odmah, pohranjen u hladnjaku do 7 dana ili pohranjen u hermetičkim staklenkama oko godinu dana. Ako ćete odmah koristiti ovaj umak, a zatim podijelite broj sastojaka tri puta.

Kako napraviti umak od rajčice za pizzu muti?

U popularnosti, pessat umak nije inferiorni od umaka Mutti

U nekim regijama Italije samo se ovaj umak smatra prikladnim za pizzu. Danas se Mutti umak može kupiti spreman -izrađen. Ali, zašto kupiti ono što možete uspješno kuhati.

Ovaj se umak može pripremiti posebno za pizzu ili se koristiti kao kečap za poboljšanje okusa vaših omiljenih jela.

1. Toplo maslinovo ulje u maloj tavi (1 žlica žlice)
2. KOGDA MASLO RASOGREETSASA DUBAVLLAEM NEGLOMENANNNN чENNOK (1 зUBBIK)
3. Uključite snagu ploče na maksimalno i pržite češnjak
4. Napravimo pire od rajčice (600 g) pomoću blendera i protrljamo ga kroz sito
5. Dodajte pire u češnjak, pastu od rajčice (250 g), začine (1 žlica žlice), sol (1 prstohvat) i šećer (1/2 žlice.
6. Dovedite do vrenja i smanjite snagu na minimum
7. Ostavite ispod poklopca 10 minuta

Umak od sira za pizzu

Za one koji vole pizzu s okusom sira, nudimo da kuhamo takav umak. Umak za pizzu od sira vrlo je jednostavan i pomalo podsjeća na popularni behamel. Postoji nekoliko recepata za takav umak, dvije će najpopularnije biti predstavljene u nastavku:

Sir-bogovi

1. Na vatru stavite duboku tavu i pržite brašno u nju (60 g) dok ne zlatno
2. Dodajte mljevenu papriku, sol u brašno i polako sipajte mlijeko (500 ml)
3. Dovedite do vrenja i filtrirajte kroz sito
4. Umutite jaja (3 pcs.) I protrljajte sir (200 g) kroz finu gratera
5. U tavi rastopimo ulje i miješamo ga s jajima i sirom
6. Brusiti češnjak i kombinirati sve u blenderu

Sir-gorhički umak

1. Kuhajte jaja (4 pcs.) Tako da žumanjka ostane tekuća iznutra, ali tvrdi vani
2. Odvojite žumanjke od proteina i prizemljite ih, postupno dodajući maslinovo ulje (3 žlice žlica)
3. Dodajte suhu senf (1 žličicu) rezultirajućoj masi i nakon kiselog vrhnja (200 g)
4. Donosimo do homogene konzistencije i dodamo limunov sok (1 žlica žlice), sol i papar
5. Smenite sir finom rešetkom
6. Dodajte ga ugu i zagrijte u vodenoj kupelji
7. Ne možete donijeti prokuhavanje
8. Dok se masa zagrijava, pomiješajte je i napravite homogenu

Krem umak za pizzu

Preci ovog pečenja praktički ne koriste vrhnje umak

Više vole pizzu s umakom od rajčice ili češnjaka više. No, u SAD -u, Engleskoj i Francuskoj, gdje se također jako sviđa, postoji mnogo recepata za ovo pečenje s kremastim umakom.

Takav se umak može koristiti ne samo za pripremu klasičnog talijanskog pečenja, već i pri posluživanju lazanje, neka jela, pa čak i pite.

Kremasti umak

1. Odvojite žumanjke (2 kom.
2. Pomiješajte meku kremu (1 žlicu žlice) ulje s brašnom (100 g) i grijanom vrhnjem (300 ml)
3. Rezultirajuća masa mora se zagrijavati u vodenoj kupelji
4. Kada se zagrijava na laganoj vatri, umak se mora stalno miješati
5. Nakon 10 minuta uvodimo bičeve žumanjka, šećer (1 žličicu), sol (1 prstohvat) i izvadimo masu iz vodene kupelji
6. Umak zakucajte umetanjem 2-3 minute i ohladite

Kremasti

1. Pomiješajte ulje (100 g) i pržite češnjak u njemu (1 klinčić)
2. Uklonite češnjak i zaspajte brašno (150 g)
3. Pomiješajte tako da se kvržice ne formiraju
4. Dodajte kremu (250 ml) i stavite malu vatru
5. Umak se neprestano miješa i donosi da prokuha
6. Sol, papar i miješajte
7. Ohladiti i koristiti kako je predviđeno

Bijeli umak za pizzu

Drugi najpopularniji umak za pizzu nakon rajčice - bijela

Također može uključivati \u200b\u200bzačinjeno bilje, zelenilo i začine. Za takvo pečenje možete pripremiti sočan umak koji će imati ugodan okus i osjetljivu konzistenciju.

1. Ulijte brašno u suhu duboku tavu (60 g)
2. Sušimo ga sve dok brašno ne dobije zlatnu boju
3. Dodajte joj crni papar i sol (po ukusu)
4. Ulijte u tanko potok mlijeko (500 ml) i pomiješajte
5. Umak donosimo da prokuha i prođemo kroz sito.
6. Tucite 3 jaja pomoću miksera i dodajte im naribani sir (200 g)
7. Dodajte maslac (60 g) u masu senior jaja i pomiješajte
8. Kombinirajte obje mase, dodajte zelenilo i začine
9. Pomiješajte dok ne postane glatko i koristite za kuhanje pizze

Zeleni umak za pizzu

Poznati talijanski umak od pesto -a također se može koristiti za pečenje pizze. Osim toga, poslužuje se s talijanskim naletima tortelinija, špageta, fetuchinija, kao i s raznim jelima od ribe i mesa.

1. Isperite bosiljak (2 snop) i stavite na papirnati ručnik tako da je bio suh
2. Očistite češnjak (3 klinčića) i grubo ga izrežite
3. Na finu grater trljamo parmezan (50 g)
4. Ležali smo u mikseru, nasjeckani češnjak, naribani parmezan i oguljeni pinjoli (2 žlice žlica)
5. Ulijte maslinovo ulje (40-60 ml) i sol
6. Pobijedite sastojke umaka od pesto -a do homogene konzistencije

Punjenje i umaci za pizzu: Savjeti

Katia. Obožavam pizzu s umakom od pesto. Ali, kuhamo ga iz Cherenimsha. Srećom, u velikim količinama imamo divlji češnjak.

Irina. I volim kuhati pizzu iz morskog punjenja: škampe, dagnje, lignje itd. Možete kupiti spreman "morski koktel".

Video. Top5 načina za izradu ukusne pizze !!!